Mmmm… um gostinho do Brasil! Escolha a banda sonora apropriada para esta refeição, eu aconselho uma bossa nova bem doce e quente, e delicie-se com um pedaço desse país maravilhoso…
Para a Feijoada
¼ de couve (eu usei branca)
½ caldo Knorr de legumes
1 tomate pelado aos pedaços
1 lata de feijão preto
¼ de chouriço de soja (eu uso da marca Próvida)
Alho em pó
Pimentão-doce
Corte a couve às tiras, não muito finas nem muito grossas e salteie-as num fio de azeite numa caçarola, com o caldo knorr. Depois de ter perdido a água (diminui significativamente de tamanho), junte o tomate e água até cobrir a couve. Tape e deixe estufar durante 15 mn aproximadamente (depende do tipo de couve, do tamanho dos pedaços, etc.).
Quando estiver tenra, junte a chouriça cortada aos pedaços (a pele não é comestível!) e o feijão com a água de cozedura que está dentro da lata. Tempere com o pimentão-doce e o alho em pó, e deixe cozinhar tapado durante 10 mn em lume brando, mexendo de vez em quando.
Se preferir uma feijoada mais substancial, junte seitan aos pedaços – se possível salteado primeiro senão fica muito mole – chourição de soja (o da marca Elichristi é óptimo), tofu fumado… a escolha é variada, depende da fome e do gosto.
Para a Farofa
½ chávena de farinha de mandioca
½ embalagem de tofu fumado (Próvida)
Sal
Azeite
Salteie, sem azeite, o tofu aos pedacinhos numa frigideira anti-aderente. Quando estiver dourado, junte um fiozinho de azeite e a mandioca. Tempere com sal. Quando começar a escurecer dos lados, mexa sempre, calmamente, envolvendo o azeite na farinha, e deixando dourar por completo. Não coma logo ou arrisca-se a queimar a língua (fala a experiência…)!
Sirva com arroz branco seco (não há receita, é só seguir as instruções da embalagem) e farofa. Para acompanhar, um guaraná ou um chopp geladinho. Para a digestão, troque de banda sonora, escolha uma boa batucada e dance um samba até de madrugada.
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7 Comentários
Anonymous	on 25 Junho, 2010 at 13:49	
Olá Maria, adorei o blog e as receitas, vou acompanhar sempre. Esta muito bem a receita de feijoada. Gostei tambem da sua horta, que previlégio!
Abraços
Maria Aparecida – São Paulo – Brasil
p.s. daqui ha pouco começa o jogo Brasil/Portugal ai ai ai…..
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Maria de Oliveira Dias	on 25 Junho, 2010 at 23:15	
Oi Maria Aparecida! Que honra foi para mim o seu comentário, muito obrigada! O jogo ficou O-0… força para os canarinhas! Abraço, Maria
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Anonymous	on 19 Agosto, 2010 at 17:17	
pena que no Brasil produtos a base de soja como a salsicha, glutadela, carne vegetal enlatada e presunto vegetal são horríveis!Seitan eu nunca vi pronto, mais faço aqui em casa, fica muuuuuito saboroso! Vou tentar fazer com tofu defumado e pedaços de seitan e pts… Me deseje sorte! 😀
Deborah
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Maria de Oliveira Dias	on 19 Agosto, 2010 at 19:43	
Oi Deborah! Que pena que ainda não há produtos saborosos aí no Brasil. Em Portugal têm vindo a melhorar, e há também muitos produtos importados que são deliciosos (mas muito caros…). Boa sorte para a feijoada! Aquele abraço!
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Anonymous	on 24 Janeiro, 2011 at 20:29	
Olá Maria!!
Sou vegan já a alguns anos e quero-te dar os parabéns por este blog. Está muito bem conseguido e julgo que transmite de forma clara o que é ser vegan.
Em relação a esta receita tenho algumas dúvidas que o caldo Knorr que usaste seja vegan. Isto porque até então nunca descobri nenhum da marca Knorr que o fosse. Eu uso o da marca Gemuse-Suppe que compro num supermercado biológico.
Estes são os ingredientes do caldo de legumes p/ sopa da marca Knorr: Sal, intensificadores de sabor (glutamato monossódico, guanilato e inosinato dissódico), gordura animal, óleo vegetal hidrogenado, extracto de levedura, vegetais (cebola, alho-pôrro, alho, cenoura, couve, lombarda, tomate), aromas, especiarias, proteína vegetal, molho de soja, maçã em pó, amido, dextrose e antioxidantes (galato de propilo e octilo, BHA).
Corrige-me se estiver enganada.
Abraço.
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Maria de Oliveira Dias	on 27 Janeiro, 2011 at 9:39	
Olá! Obrigada pelo comentário e pelo apoio! Em relação ao caldo knorr, se se puder usar uma opção biológica, é obviamente a melhor opção. Contudo, acaba por ser mais fácil encontrar o caldo knorr, que existe em todos os supermercados do mundo, e o de legumes é certificadamente vegano, e o único que não tem nenhum ingrediente de origem animal. Não é o caldo para sopa ou para arroz, visto que há vários que não são veganos, é mesmo o “caldo de legumes”. Abraço, Maria
Reply	
Jú	on 4 Fevereiro, 2021 at 15:15	
Boa tarde, Parabéns pelo blog, que sigo desde o inicio 🙂 Vou fazer este prato, mas tenho uma dúvida em relação ao feijão de lata, eu sempre que o uso escorro bem a agua e até o escaldo, pois os corantes e conservantes têm de ser retirados, não?? Obrigada
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MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
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O The Love Food foi criado em 2010 para partilhar o quão deliciosa e simples pode ser uma alimentação mais saudável e vegana. Aqui encontra receitas fáceis com ingredientes
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