não corte a capa de gordura da picanha. Além do sabor que muitos desejam, essa parte ajuda a manter a suculência dessa carne bovina. Quem não gosta de gordura, basta cortá-la quando tiver o bife servido no seu prato.
Vale destacar que o preparo da picanha também pode variar de acordo com a maneira que ela vai ser servida.
Por exemplo: a peça inteira sobre a grelha deve ser pensada de maneira que a carne fique a cerca de 40 centímetros do fogo, assando por 40 minutos, aproximadamente. E o tempero é básico: sal grosso.
Quem prefere cortá-la para prender ao espeto, lembre-se que a gordura fica do lado de fora, deixando os bifes com cerca de 3 centímetros de espessura, cada um. Aí, a picanha pode ficar mais próxima da chama — cerca de 20 centímetros já é o suficiente.
Por fim, a maminha. Uma das grandes representantes das carnes bovinas, ela é muito usada em churrascos, mas também o dia a dia. No geral, ela é preparada inteira, e só depois de assada que a maminha é fatiada no sentido contrário ao de suas fibras.
Uma dica: mantenha-a longe do fogo, mas atente-se para o fato de que a maminha é uma das carnes bovinas que assam mais rápido. Então, o preparo não é longo como muitos acreditam.

“Delicadeza e beleza, impressas em material de demolição. Para os integrantes da marcenaria o trabalho é uma satisfação, pois cada um gosta do que faz.”