Pão francês / French bread
O desafio do mês de Fevereiro do Daring Bakers (lançado por Breadchick Mary do The Sour Dough e Sara do I Like to Cook) foi fazer pão, não um pão qualquer mas o típico pão francês, o das baguetes.
A receita (disponível em http://breadchick.com/?p=336) era extremamente extensa e foi preciso algum tempo para a ler e compreender todos os detalhes. Depois, passei um sábado quase todo à volta do desafio que foi superado. No entanto, confesso que em princípio não vou voltar a usar esta receita para fazer pão.
Daqui a uns tempos irei recomendar outras alternativas igualmente boas, mas menos trabalhosas.
This month's Daring Bakers' challenge (responsibility of Breadchick Mary (The Sour Dough) & Sara (I Like to Cook)) was French Bread. The recipe (available at http://breadchick.com/?p=336) was huge and I took a lot of time reading it and understanding each and every detail, but I overcame it and here's the result.
However, I must confess that I probably won't do it anymore, despite its success. There are other bread recipes that I'll recommend soon.
Óscares 2008, uma escolha alternativa
Ontem foram entregues os Óscares. Já tive a oportunidade de ver a maioria dos filmes nomeados e por isso poderei formular a minha opinião quanto às escolhas.
O prémio para melhor filme foi entregue a No country for old men - eu escolheria Michael Clayton.
O melhor actor foi Daniel Day-Lewis - é inegável o seu talento, mas eu premiaria Johnny Depp ou Viggo Mortensen.
Quanto à melhor actriz, Marion Cotillard, estou ansiosa por ver o seu desempenho.
Javier Bardem foi uma óptima escolha para melhor actor secundário.
Tilda Swinton também foi bem premiada na categoria de melhor actriz secundária.
Para saber tudo sobre quem ganhou e como decorreu a cerimónia:
The Oscars have been handed. I have seen almost all of the movies nominated, so I'll give my own awards:
Best leading actor: Johnny Depp or Viggo Mortensen
Best leading actress: (haven't seen La môme)
To know everything on the ceremony go to:
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Para os que gostam de livros e desejam organizar a sua biblioteca, há uma ferramenta ideal, Library Thing. Trata-se de um site onde cada um pode aceder a diversas bases de dados, desde livrarias a bibliotecas e ir seleccionando os livros que possui na sua colecção pessoal. Acaba por ter a biblioteca informatizada de forma fácil e divertida.
Eu já comecei, mas estou mesmo no início (tenho apenas meia dúzia de livros neste momento). Podem espreitar em: http://pt.librarything.com/catalog/AndreiaSousa
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A amiga do blog As Pequenas Coisas lançou-me um desafio. Escolher 12 palavras e fazer uma pequena descrição que me diga respeito.
Ilha - a minha nova casa, onde a imaginação transpõe todos os limites que possam existir;
Mar - uma imensidão de calma e tormenta, à imagem da vida;
Amor - razão de viver;
Música - banda sonora dos dias, com o dom de mudar o nosso espírito;
Palavras - "são punhais" segundo Eugénio de Andrade, mas também conseguem exprimir o que há de mais belo;
Família - o elo que nos une ao princípio de tudo, às nossas raízes;
Honestidade - um dos valores a que mais dou importância e que mais está em crise;
Silêncio - uma necessidade;
Azul - a minha cor;
Mundo - infindos espaços a descobrir;
Mãos - instrumento capaz de tudo;
Infância - tempo da felicidade despreocupada.
Este tipo de desafio não é fácil, mas é muito interessante. Opto por não passá-lo a outros. Fico-me por aqui.
My friend from As Pequenas Coisas challenged me to choose 12 words and express what came to my mind. Here it goes:
Island - my new home, where imagination overcomes all the limits that can exist;
Sea - enormous calm and torment, like life itself;
Love - reason to live;
Music - soundtrack of days with the gift of changing our state of mind;
Words - "are daggers" according to Eugénio de Andrade, but also can express the most beautiful things;
Family - the link that connects us to the begining of everything, to our roots;
Honesty - one of the most important values for me and one of the most disregarded;
Silence - a need;
Bkue - my colour;
World - unending places to find out;
Hands - instrument capable of everything;
Childhood - time of unworried happiness.
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Um dos blogs de culinária que recomendo é o de Susan, o Wild Yeast. Uma das minhas decobertas recentes foi a receita de uns donuts no forno (mais saudáveis do que os tradicionais fritos). Experimentei e ficaram uma delícia com chá. Tanto, que não deu tempo de tirar foto… (a imagem usada é a do blog da Susan).
Vejam a receita em:
http://www.wildyeastblog.com/2008/02/05/baked-doughnuts/
Nota: Aqui vai a prometida receita da tarte de limão merengada.
¾ de uma chávena de manteiga fria, cortada em pedaços pequeninos 2 chávenas de farinha
1/3 de chávena de água gelada
2 chávenas de água 1 chávena de açúcar
¾ de chávena de sumo de limão
5 claras à temperatura ambiente ½ colher de chá de creme tártaro
Os ingredientes devem estar o mais frios possível. Misture a manteiga, a farinha, o açúcar e o sal. Juntar a água e mexer até a massa descolar do recipiente. Colocar sobre uma superfície enfarinhada e pressionar até formar um disco. Embrulhar em papel aderente e colocar no frigorífico pelo menos 20 mins.Esticar a massa até ficar um pouco mais fina e colocar numa forma de tarte. Voltar ao frigorífico por 30 mins.Colocar uma folha de papel de alumínio sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20-25 mins. Remover o alumínio e continuar mais 10-15 mins. Deixar arrefecer completamente antes de rechear.
Ferver a água. Retirar do fogo e deixar arrefecer por 5 min. Misturar o açúcar e a farinha de milho. Adicionar gradualmente à água quente, mexendo até estar completamente incorporado.Voltar ao fogo e cozinhar em lume brando, misturando até o creme ferva. Ficará muito espesso. Adicionar uma chávena da mistura quente aos ovos batidos, misturando até ficar suave. Depois, misturar as gemas quentes com o restante creme vigorosamente até ferver. Retirar do fogo e adicionar a manteiga, depois o sumo de limão, a raspa, a baunilha, misturando tudo muito bem.Colocar sobre a massa, cobrir com película aderente e deixar arrefecer.
Para o merengue: Pré-aquecer o forno a 190ºC. Bater as claras com o créme tártaro, o sal, a baunilha até se formarem picos. Adicionar o açúcar gradualmente, batendo até ficar ainda mais firme.Colocar por cima da tarte já fria, cobrindo toda a superfície até às bordas, selando completamente. Levar ao forno por 15 a 20 mins. Ou até dourar. Deixar arrefecer e servir.
One of the blogs I recommend is Susan's Wild Yeast. Recently I found and tried the recipe for Baked Doughnuts. It's a very good one. Unfortunately I didn't have time to take a photo (the image above is from Susan's blog). Check the recipe at: