Alho | NESTLÉ
O alho é uma boa fonte de vitamina B6, assim como de potássio, fósforo e magnésio.
Água (g) 79,8
Fósforo (mg) 86
Magnésio (mg) 17
Potássio (mg) 350
O fósforo ajuda a formar e a manter os ossos e os dentes saudáveis, em conjunto com o cálcio. O fósforo é ainda essencial para a libertação de energia nas células, para a absorção e transporte de muitos nutrientes, e regula também a atividade das proteínas.
De forma a obter o máximo sabor e benefícios nutricionais deves adquirir alho fresco, que se encontra disponível no mercado todo o ano. Adquire o alho que apresente forma abaulada e a pele intacta. Aperta gentilmente o alho entre os dedos de forma a verificar que o mesmo se encontra firme. Evita o alho que se apresente mole, enrugado ou bolorento. Estes podem ser sinais indicadores de deterioração que irá originar menor sabor.
Poderás armazenar o alho fresco num local descoberto ou num recipiente coberto afastado do calor e da luz solar. Isto ajudará o alho a manter a sua frescura. Não é necessário conservar o alho no frigorífico. Algumas pessoas descascam e congelam o alho, no entanto, este processo reduz o seu perfil de sabor e transforma a sua textura. Dependendo da sua idade e variedade, os bolbos inteiros de alho mantêm-se frescos entre duas semanas a dois meses. Inspeciona o bolbo frequentemente e retira qualquer dente que apareça seco ou bolorento.