Os vinhos de Jerez possuem características únicas. Produzidos na região do Marco de Jerez, na província de Cádiz, em Andaluzia, eles ocupam mais de 7 mil hectares de vinhedos em uma tradição com quase três mil anos de história.
São três as principais variedades de uvas cultivadas na região: Palomino, para vinhos secos, e Pedro Ximénes e Moscatel, para os doces.