O Curso de Enfermagem da FG habilita o profissional para atender às necessidades humanas básicas com ênfase na prática do cuidado ao indivíduo, família e comunidade, atuando sobre os determinantes epidemiológicos da saúde e da doença. A formulação curricular do curso envolve formação generalista técnica e científica. A FG dispõe de laboratórios temáticos com equipamentos de alta tecnologia, e educação profissional que oferece a possibilidade de uma formação complementar com o envolvimento dos alunos em projetos de pesquisa e extensão.
Nos dois últimos semestres do curso, há o estágio curricular exclusivo e obrigatório, que são realizados na Área Hospitalar e na Atenção Básica em Saúde. É um curso pioneiro e consolidado no mercado, com elevado índice de aprovação de seus egressos em concursos públicos, além de contratações para cargos de lideranças nas principais instituições privadas da área de saúde. O curso de Enfermagem da FG teve a renovação do reconhecimento pela Portaria MEC no 820, de 30/12/2014, publicada no DOU em 02/01/2015.
O bacharel em Enfermagem poderá trabalhar em instituições públicas ou privadas inserindo-se em equipes multiprofissionais em hospitais, creches, escolas, indústrias, bem como integrar equipes da Estratégia de Saúde da Família (ESF), prestar assistência em Unidades Básicas de Saúde, Policlínicas e em Serviços de Atendimento Móvel de Urgência (SAMU), Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI). Pode ainda desenvolver ações de vigilância epidemiológica e sanitária, consultorias, auditorias e gerenciamento de Enfermagem. O enfermeiro poderá trabalhar também como profissional liberal e autônomo.