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Educação inicia ano letivo com cardápio mais nutritivo
'Super salsicha' e barra de cereais sem gordura trans entram na merenda de 1 milhão de alunos
ter, 27/01/2009 - 12h01 | Do Portal do Governo
A Secretaria da Educação inicia o ano letivo de 2009 com uma novidade à mesa de cerca de 1 milhão de alunos. Todos que recebem merenda em escolas estaduais terão um novo cardápio, elaborado especificamente para melhorar a nutrição dos estudantes. Além de barras de cereais sem gordura trans, os alunos agora terão no cardápio "super salsichas", com quelato, além de menos sal e gordura.
As duas novidades serão agregadas ao cardápio de 1.636 escolas estaduais que recebem merenda – o restante de escolas recebe merenda de maneira descentralizada, via prefeituras. São dois tipos de novas salsichas: com 50% menos sal e gordura; com 50% menos sal e gordura e com quelato, componente que permite que o cálcio e o ferro do alimento sejam igualmente absorvidos pelo organismo.
"Em ambos os casos fizemos testes em escolas estaduais. O sucesso foi imediato, com 95% de aprovação. Os novos produtos irão complementar o cardápio que inclui arroz, feijão, purê de batata, macarrão, enfim, uma série de opções", afirma o coordenador Departamento de Suprimento Escolar (DSE) a Secretaria, Orlando Gerola.
De acordo com as normas nacionais e internacionais de nutrição, a merenda escolar deve suprir no mínimo 15% das necessidades diárias de nutrientes de crianças e adolescentes. "Em idade escolar é preciso consumir quantidades ideais de cálcio e ferro. Por isso buscamos produtos balanceados que ofereçam os nutrientes necessários para o crescimento forte e saudável de nossos alunos", afirma Monika Manfrini Ferraz Nogueira, nutricionista do DSE.
"A alimentação escolar deve ser equilibrada, saudável e saborosa. Salsichas e barras de cereais são alimentos que crianças e adolescentes adoram, têm uma grande aceitação", comenta a nutricionista.