Badalado restaurante no Itaim se reinventa, sem perder a essência - Viagem & Gastronomia
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Por Tina Bornstein 08 de julho de 2016
Restaurante Canndele sofre alterações no cardápio e serviço, mas não perde sua essência descolada e badalada
Os antenados em lugares da moda com certeza já ouviram falar no Candela, hoje Canndele, que sempre atraiu grupos de amigos atrás de música e bons drinques. A boa notícia é que agora o ambiente continua descolado, mas o serviço e o cardápio mudaram, para melhor.
Quem assina o novo menu é Ednaldo Santana, chefe com passagem por casas como Cantaloupe e Leopolldo, que trouxe pratos tradicionais, elaborados de forma deliciosas e muito bem apresentados, como é o caso do polvo ao champanhe com batatas cocote e arroz no próprio molho (R$ 82).
O camarão aparece bastante no cardápio, o destaque é a versão crocante no spaghetti de batata com riso nero trufado e fios de alho por (R$ 90). Os medalhões de mignon também estão disponíveis em diversas versões e acompanhamentos, como o ao molho de ervas e charlotes com risoto à parmegiana (R$ 70), um dos pratos mais pedidos da casa.
Para quem for na hora do almoço, ó restaurante oferece um menu executivo (R$ 60), que muda todo dia, sempre com entrada, quatro opções de prato principal e sobremesa.
Como sugere o próprio nome (significa velas em italiano), o Canndele hoje tem salão aconchegante, decorado com referências da Itália, intimista e com pouca luz. No jantar, os clientes são recebidos à luz de velas e com um bar de drinques incrível. Comandado pelo barman Felipe Rara, tem desde os clássicos como o Bellini e o Dry Martini a releituras cheias de identidade como é o caso do Kentuchy Mule, feito com o Bourbon Woodford Reserve.