Bardega Wine Bar - Cuecas na Cozinha por Ale Guerra
Tomar vinho ficou bem mais divertido! Sim agora dá pra brincar de enfiar o cartão na maquininha e de lá fazer jorrar na sua taça 30ml, 60ml ou 120ml do vinho escolhido. Inaugurou o Bardega, um Wine-Bar que tem como conceito a aproximação do consumidor com o vinho. Tudo bem democrático! Não requer prática nem tão pouco habilidade, só vontade de ir provando vinhos de tantos países, regiões, tipos de uva, entre outras características.
Esse playground vinícola funciona com 12 máquinas italianas Enomatic, conhecidas por preservarem as características do vinho. Cada máquina tem 8 garrafas o que já dá um total de 96 vinhos diferentes, fora os 14 espumantes, champagnes, prossecos ou cavas que estão à disposição também para serem bebidos em taças; ou seja, 110 possibilidades. Fiquei sabendo que, de tempos em tempos, eles irão variar os rótulos, trazendo ainda mais variedade.
Polvo a baixa temperatura com batata fondant e emulsão de pimenton de La Vera – muito bom!
Como funciona a brincadeira: um aplicativo foi criado para iPad. Você poderá levar o seu, ou consultar um dos vários iPads espalhados pelo wine-bar. Lá é possível consultar todos os vinhos que estão no Bardega por regiões, tipos de uva, países e ainda harmonizar com os pratos criados pelo chef Fábio Andrade. A seleção dos rótulos ficou à cargo de Arthur Azevedo – Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP).
Mas quem preferir zanzar pelas 12 máquinas, eu me diverti um bocado, dá pra ler a ficha técnica de cada vinho, que está na frente de cada garrafa e pra melhorar, existem tags identificadoras dos vinhos para que vc possa colocar no pé da sua taça e depois levar embora para saber os vinhos que já provou.
Outra coisa bacana é que você vê nos 3 botões da máquina que ficam em cima de cada garrafa quanto custa as doses de 30 ml, 60 ml e 120 ml e cada vez que você coloca o cartão com chip, que é dado na entrada, ele vai informando o quanto você já gastou.
A maior parte dos vinhos disponíveis tem preços entre R$14 e R$40 a taça. Segundo o Caique, um dos sócios, com R$23 é possível degustar bons vinhos de seis países diferentes. E quem gostar de algum vinho pode comprar uma garrafa pra levar pra casa ou mesmo beber por lá.
É claro, que também vinhos ícônicos e mais caros podem ser provados por lá: Château d´ Yquem (R$141, taça de 60 ml); Prunotto Barolo (R$51, taça 120 ml) e Château Prieuré-Lichine Grand Cru Classe (R$80, taça de 120ml) – esse último eu provei 30 ml e emoções eu vivi! Aliás, outro que me trouxe lágrimas foi o da foto abaixo um Sauternes – vinho de sobremesa -haviam lágrimas na taça e nos meus olhos. Terminei a noite assim!
Bares / Lanches, Vinho / Harmonização
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Oi Francisco tudo bem? Clickando na palavra Bardega você cai no site do wine bar e pega todas as informações. abs