250g tâmaras frescas
300g de farinha de arroz integral peneirada
1 colher e meia de chá de uma mistura de temperos em pó variados, como canela, cravo e noz-moscada
Primeiro passo: colocar em um recipiente as tâmaras, manteiga, bicarbonato de sódio e despejar por cima a água fervente mexendo até a manteiga derreter.
Segundo passo: ligue o forno numa temperatura de 180º e unte a forma, de preferência redonda e finalize forrando com o papel manteiga.
Terceiro passo: agora batemos em um recipiente grande os ovos e o açúcar. Em seguida acrescentamos a mistura já pronta das tâmaras e, na seqüência, acrescentamos a farinha de arroz integral, o fermento em pó, o sal e a mistura de condimentos. Por último colocamos as nozes e mexemos até obter uma mistura homogênea.
Quarto passo: despeje essa mistura na forma e asse por volta de uma hora e 15 minutos até o bolo crescer e ficar dourado.