Feito em Casa: Queijos e Laticínios - As Melhores Técnicas Para Fazer Iguarias À Base de Leite - culinaria-e-gastronomia-culinaria-geral-feito-em-casa-queijos-e-laticinios-as-melhores-tecnicas-para-fazer-iguarias-a-base-de-leite-734270 Del Rey Online
Feito em Casa: Queijos e Latic...
Feito em Casa: Queijos e Laticínios - As Melhores Técnicas Para Fazer Iguarias À Base de Leite Código: 734270
ISBN 9788568684160
Laticínios são parte importante de nossa dieta, mas difi cilmente pensamos de onde eles vêm ou como são feitos. Com Feito em Casa: Queijos e Laticínios, o leitor poderá ter mais controle sobre o que consome, produzindo seus próprios alimentos derivad os de leite em casa. Esse guia ilustrado apresenta os equipamentos básicos que serão necessários para a produção, bem como itens do planejamento e dicas sobre limpeza e esterilização do ambiente. Explica as diferenças entre os tipos de leite – como c ru, pasteurizado, integral, semidesnatado e desnatado – além do preparo de ingredientes que servirão de base para outras receitas, como ricota, cream cheese, cottage, muçarela e outros queijos, assim como kefi r, manteigas e iogurtes. Utilizando esse s alimentos, o leitor conseguirá preparar pratos mais elaborados, como o Linguado com beurre noisette, o Canelone de ricota e abóbora, as Galletes de queijo azul, o Cheesecake de mirtilo, o Pastel de nata português e o Donut de tiramisù. Autores: Dic k e James Strawbridge