– Onde comer: Experimente o delicioso joelho de porco servido desde 1959 no Charoen Saeng Silom, um restaurantezinho simples e nada luxuoso no meio de Bangkok, que já recebeu menções até mesmo no Guia Michelin!
Manga com leite pode até ser uma combinação perigosa na cabeça de muita gente, mas ninguém falou nada sobre manga com leite de coco no arroz, certo? Khaoniao Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) é uma tradicional sobremesa tailandesa com ingredientes comuns da culinária local, mas que juntos fazem toda a diferença. Absolutamente imperdível, especialmente após um prato apimentado!
– Onde comer: Experimente o prato com os ingredientes da melhor qualidade no sofisticado Eathai. Opções igualmente boas e mais simples: Sor Boonprakob, Mae Varee e Kor Panich.
Servidos em copos com gelo ou até mesmo em saquinhos com canudo (!), os chás são mania nacional. Muito além dos sabores convencionais, o cha yen (ชาเย็น), a bebida oficial da Tailândia, chama a atenção não só pelos ingredientes — uma mistura inusitada de chá preto com leite condensado —, mas também pela forma que é feita, exigindo malabarismos e movimentos arriscados para alcançar o sabor perfeito. Dentre os outros sabores disponíveis, não deixe de experimentar o matcha, chá verde de origem japonesa, devidamente adaptado ao jeito tailandês de apreciar a bebida: com muito gelo e açúcar 🙂
Taí uma moda que conquistou o mundo: o típico sorvete tailandês (ไอติมผัด), com ingredientes “fritos” numa chapa de metal refrigerada que chega até -30°C, entre frutas, biscoitos e outros acompanhamentos, devidamente triturados e espalhados com uma espátula, posteriormente formados em “tubinhos” congelados e deliciosos. Deixe a dieta de lado e prove sem medo de errar! Tailandeses gostam muito de sorvete, não se espante ao encontrar a sobremesa servida no coco e até mesmo dentro do pão, como um cachorro quente gelado!
– Onde comer: Há barraquinhas intinerantes presentes em praticamente todas as feiras de comida do país. Em Bangkok, sugerimos a visita à feirinha noturna do Ratchada Rot Fai.
A Tailândia também é um país tropical, abençoado por Deus e bonito por natureza. Quer uma prova? Experimente as frutas! Há quem diga que a manga tailandesa é a melhor do mundo, suculenta e sem fiapos. A água de coco também é mais doce do que estamos acostumados e há pelo menos uma centena de variedades diferentes de banana produzidas no país.
Algumas frutas se destacam, como a infame durian, conhecida por seu odor nada agradável e sabor questionável. Experimente por sua conta e risco. Outras, como o rambutão, o mangostão e a sala são muito mais saborosas e igualmente exóticas, bem como a relativamente conhecida pitaia, aqui chamada de dragon fruit, disponível nas cores branca e roxa. O suco de romã é super refrescante e natural, fácil de encontrar nas ruas. Uma boa pedida para os dias quentes!
– Onde comer: Frutas in natura já cortadas e prontas para o consumo estão à venda em barraquinhas de rua, também em forma de sucos e shakes, a preços convidativos. Uma excelente desculpa para se refrescar e adquirir hábitos saudáveis!
– Nada de facas. Por uma razão estritamente cultural, na Tailândia se come apenas de colher e garfo. Até mesmo o uso dos palitinhos, comuns na Ásia, estão caindo em desuso. Mas fique tranquilo, em geral as carnes já vem cortadas e tudo é feito sob medida para que facas não sejam necessárias.
– As porções de comida tailandesa são pequenas. Tailandeses fazem várias refeições durante o dia e preferem ir comendo aos poucos, por isso as porções não costumam ser grandes. Se você estiver com muito apetite, pedir mais de um prato pode ser uma boa ideia. Pelo menos a comida é bem barata por aqui!
– Ai que sono! É normal se sentir sonolento após as refeições na Tailândia. O culpado por isso é o Glutamato de Sódio (MSG), usado por muitos restaurantes para realçar o sabor. Prefira estabelecimentos com sinalizações de “No MSG” ou simplesmente comunique antes do pedido. Beber energéticos é um hábito bem comum.
– Não tenha medo da comida tailandesa de rua. A Tailândia é repleta de barraquinhas e muitas das melhores experiências gastronômicas do país estão nas feirinhas espalhadas pelas ruas. Apenas analise a higiene do local, mas não deixe de aproveitar!