Panificadores buscam soluções para desenvolvimento do setor
RIO - Para diagnosticar as dificuldades e ajudar na busca de soluções que estimulem o desenvolvimento do setor, a Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro (Firjan) e o Instituto de Panificação e Confeitaria do Estado do Rio (IPC-RJ) estão promovendo no interior fluminense, durante todo este ano, o Seminário Panificação em Ação. O primeiro encontro foi em Volta Redonda, em abril, e o próximo está marcado para o dia 27 deste mês, em Campos dos Goytacazes.
E estamos preparando também para o futuro próximo, porque nós temos a Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016 , informou Bastos à Agência Brasil.
O pão é um produto tributado que disputa mercado com outros produtos que têm uma tributação menor . Segundo Oliveira, o setor reivindica a desoneração do pão, até agora sem sucesso . Ele disse que o terceiro entrave ao desenvolvimento das empresas do setor é o custo elevado da energia elétrica.
O setor é um dos maiores empregadores do Brasil. As 64 mil empresas espalhadas por todo o território nacional geram mais de um milhão de postos de trabalho formais, disse Oliveira. Ele estimou que o déficit do setor é de 40 mil pessoas, por falta de qualificação. Para ele, se a mão de obra existente atualmente fosse qualificada, de cara [as empresas] contratariam
Em toda padaria que você chega está faltando hoje, pelo menos, uma pessoa qualificada, seja na área de produção, de atendimento ou na área administrativa .
O Brasil se espelha muito na produção francesa. Na França está voltando a valorização do produto artesanal, e aqui também .
Muitas vezes, os supermercados fazem concorrência desleal no preço. Eles têm investido muito e acabam tirando o público das padarias. Essa situação é preocupante .