Tradicional brigadeiro não resistiu à moda gourmet – O Liberal
Uma combinação de chocolate e pimenta de dar água na boca! Confira seis receitas picantes ou não que vai aguçar seu paladar
E os seres humanos foram brindados com mais uma delícia gastronômica: o brigadeiro de pimenta, uma iguaria gourmet que mescla o sabor doce com um toque de pimenta! Ficou com água na boca? A mistura exótica e inusitada de chocolate com pimenta, que virou até nome de novela, pode ter certeza de que não é criação de nenhuma emissora de televisão! Veja só!
Tradicional brigadeiro não resistiu à moda gourmet e ganhou uma dose de pimenta que o transformou em uma iguaria para paladares ousado
Uma das primeiras civilizações mesoamericanas, o povo Olmeca, que vivia nas regiões tropicais do centro-sul, atual México, foi o responsável pelo início do cultivo da planta que, posteriormente, deu origem ao chocolate.
Por volta do século 4, a civilização Olmeca já não existia mais e na mesma região estava instalada a civilização Maia. A região, de clima úmido, era perfeita para a plantação e desenvolvimento da planta "cacahuaquchtl", assim batizada pelos Maias.
Entretanto, eles foram o primeiro povo a criar uma bebida derivada do cacau, bastante amarga e apreciada por nobres e reis que a consumiam em celebrações importantes. A bebida fermentada era basicamente feita com sementes de cacau torradas, moídas e misturadas com pimenta!
Fonte: https://tudoela.com/brigadeiro-de-pimenta
Em uma panela misture o leite condensado com o chocolate em pó até ficar uma mistura homogênea. Acrescente a manteiga, o creme de leite e a geleia de pimenta. Leve ao fogo mexendo constantemente até desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga e leve à geladeira por 1 hora. Enrole os brigadeiros, passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas.
Brigadeiro de pimenta dedo-de-moça
3 pimentas dedo-de-moça bem picadas e sem sementes
Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Coloque em um refratário untado com manteiga e leve a geladeira por 1 hora. Misture a pimenta, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo por 2 min. Reserve. Enrole o brigadeiro e com a ajuda de uma colher pequena faça um buraco no centro e coloque uma porção do creme de pimenta. Passe por granulado e coloque em forminhas.
Brigadeiro de pimenta 1
3 pimentas dedo-de-moça sem sementes bem picadinhas
Em uma panela misture bem o chocolate com o leite condensado. Acrescente o creme de leite e a geleia de pimenta. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Coloque em um refratário untado e leve à geladeira por 2 horas. Misture o açúcar cristal com a pimenta picada. Enrole os brigadeiros e passe pela mistura de açúcar com pimenta. Coloque em forminhas.
Brigadeiro de pimenta 2
4 pimentas dedo-de-moça sem sementes cortadas em cubinhos
Raspas de chocolate e cubinhos de pimenta para decorar
Em uma panela acrescente o leite condensado, a gema e o chocolate em pó. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar. Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela junte a pimenta. Coloque em refratário untado com manteiga e leve a geladeira por 1 hora. Enrole os brigadeiros, passe pelas raspas de chocolate e enfeite com um cubinho de pimenta. Coloque em forminhas.
Brigadeiro de pimenta malagueta
1 lata de leite condensado cozida por 40 min na panela de pressão
2 pimentas malaguetas sem sementes cortadas em pedacinhos
Chocolate granulado e cubinhos de pimenta para decorar
Misture o leite condensado cozido, o coco, o chocolate em pó e as pimentas até que fique uma massa homogênea. Coloque em um refratário untado com manteiga e leve a geladeira por 2 horas. Enrole os brigadeiros, passe pelo chocolate granulado e enfeite com a pimenta. Coloque em forminhas.
Brigadeiro de pimenta biquinho no copo
4 colheres de cacau um pó
2 colheres de molho de pimenta biquinho
Cacau um pó e pimenta biquinho para decorar
Em uma panela acrescente o leite condensado, creme de leite, cacau, manteiga e o molho de pimenta. Leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Distribua em copinhos, polvilhe com cacau em pó e decore com uma pimenta biquinho.