Embora os padrões de higiene provavelmente já façam parte das suas práticas regulares, é o momento ideal para fortalecer (e manter) os mesmos.
Ter mais gordura na massa aumentará a frescura da miga. Com o Mimetic use até 15% de gordura de alta qualidade.
Se faz produtos doces e recheados, escolha o recheio certo que não secará a miga! Na Puratos tem à sua disposição recheios de creme, frutas ou chocolate que ajudam a preservar a frescura por mais tempo.
Não se esqueça de abrilhantar o seu produto melhorando a sua aparência! Opte por um brilho que não cole à embalagem, como Sunset Glaze ou Harmony Perfection.
Embale os produtos quando eles tiverem a temperatura ideal (+- 35ºC). Aplique boas regras de higiene ao resfriar e embalar os produtos.