Quando se esquece a sua origem. Quando se quer dela fazer algo de elitista. Quando em nome dela, nos queremos afirmar e tornar populares. Quando em nome dela, a queremos defender de forma maçónica. Quando alguém, com um cordão dourado e chumbo ao pescoço, em seu nome (gastronomia alentejana), constantemente só a apresenta em palácios, catedrais, conventos e salas similares … que veda e dificulta o seu acesso ao povo, se esquece dele que é o seu dono, bem, a gastronomia alentejana nunca foi, nem será isso!
A todos aqueles que na ausência de um título académico, se auto-denominam gastrónomos, é bom não esquecer que: A gastronomia alentejana é do “Ti Manel, da Ti Maria do Ti Jaquim, da Ti Zabel”.
Faisão não é perdiz! Cortiça não é cristal! Terrina não é “barranhão”! Cobre não é barro! Se assim é, que a "moenga" seja sempre o norte! Que a bolota castanha seja sempre castanha, e não azul!
Um bem-haja a todos, que a amam, a bem tratam e a preservam! Aos outros, que deixem os “veados” para os titulados e sua pobreza! O porco, para os analfabetos e sua simplicidade!

O futuro dos negócios após a pandemia do novo coronavírus é tema de três dias de palestras online e gratuitas promovidas pelo Centro Universitário Internacional Uninter. Os bate-papos serão transmitidos pela página do Facebook, sempre às 19h30, para todo o país.
“É momento de pensarmos no futuro, em como devemos nos preparar para encarar os próximos capítulos dessa pandemia e reerguer as empresas quando tudo passar”, explica a professora Aline Eberspacher, coordenadora dos cursos de Pós-Graduação (lato sensu) na área de negócios da Uninter.