Existem cafeteiras do tipo Moka de vários tamanhos, tendo modelos que fazem de um até doze cafés. É o método que me fez ter tesão por café no meu cotidiano, por extrair bons cafés e por ser muito fácil e prático.
Por ser uma forma de extração que cria uma bebida mais concentrada e encorpada, possui grande potência nos sabores e aromas, se comparado com os métodos anteriores.
Dica de café: A Moka favorece as torras mais escuras e os grãos que possuem aromas e notas mais tostadas, de chocolate e de nozes.
A indicação boa é o café da Fazenda Recanto, de Machado no Sul de Minas. O microlote oferecido pelo Moka Clube nesse mês de março tem notas de chocolate amargo, frutas secas e nozes. Características perfeitas para um Moka matador.
Um grão da variedade Catuai Amarelo que tem como peculiaridade o fato de ter sido beneficiado pelo processo Black Honey, método de beneficiamento semi-lavado do café que, durante o período de secagem, cria um líquido viscoso escuro em volta dos grãos criando um café mais encorpado.
O Moka Clube oferece a cada mês um grão diferente de uma região diferente do Brasil. Os caras são excelentes coffeehunters e manjam muito de café. Vale muito a pena fazer uma assinatura mensal.