Festa de comida italiana no Rio Vermelho tem pratos de R$ 10 a R$ 30 - Jornal CORREIO | Notícias e opiniões que a Bahia quer saber
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Festa de comida italiana no Rio Vermelho tem pratos de R$ 10 a R$ 30
Farra acontece neste sábado (14) e reúne grandes restaurantes da cidade; veja cardápio das barracas e programação dos shows
11.09.2019, 15:32:00
Atualizado: 14.01.2020, 14:12:05
Com ingredientes 100% italianos, a pizza feita para a festa vai permancer no cardápio do Pasta em Casa. Serão três sabores, um de muçarela de búfala, manjericão e tomate cereja explodindo na boca (Sora Maia/CORREIO )
A ideia é que todo mundo ofereça o melhor da sua cozinha. O restaurante Pasta em Casa, anfitrião da festa, caprichou: vai levar Nhoque ao Pomodoro, o imperdível cheesecake de doce de leite com flor de sal e a pizza 'al taglio', que é como se fosse um pão achatado, com mil e uma utilidades - daqueles que a gente come no café, almoço, jantar e de madrugada, se a fome apertar. Servida com qualquer cobertura ou recheio, a receita é o acarajé de Roma, na Itália. Todos saem comendo pela rua.
O chef Alessandro Narduzzi não ficou atrás. Sabe que todo mundo adora seu sanduíche pop de porchetta mas resolveu incrementar o menu com uma fritada de frutos do mar que leva lula, camarão e cogumelos. Desafio aceito, o restaurante Bottino respondeu à altura com um hambúrguer de polpetone. Tem ainda o filé à parmegiana do Bella Napoli, que dispensa comentários; penne com ragu de linguiça do Isola Dei Sapori e ravióli de ricota de búfala ao pesto do Di Liana, para citar alguns participantes.
Com tanta comida italiana junta, pode-se imaginar como vai ser a 2ª edição da Festa de San Genaro, neste sábado (14), nas ruas do Rio Vermelho, com alguns dos melhores restaurantes da cidade oferecendo suas receitas a preços camaradas, de R$ 10 a R$ 30. A farra gastronômica tem 12 barracas, seis a mais do que no ano passado. Será regada a bebida e boa música, com chorinho, samba, pop e instrumental. "É uma festa para crianças, jovens e adultos viverem a rua", diz Rose Lima, curadora do show. São 12 horas de diversão, começa às 10 da manhã e vai até as 10h da noite.
Fofinho: A porção de Nhoque ao Pomodoro sai a R$ 20 para participantes da Maratona Cidade de Salvador, que acontece no domingo (15)
Uma pequena amostra da devoção ao santo italiano, já que a festa original invade a cidade de Nápoles, com procissão, comida e bebida farta. O católico tornou-se milagroso depois que escapou ileso de uma jaula de leões, em 360 d.C. Outros cristãos foram devorados na sua frente, mas na hora dele o felino apenas lambeu seus pés. Terminou decapitado, mas o milagre o mantém até hoje entre os santos mais venerados da Itália.
Na versão baiana, organizada pelos donos do Pasta em Casa, o paulista Celso Vieira e a mineira Valeska Calazans, a tradição europeia ganhou ares de festa de largo, obviamente. Tanto que o convite para 70 vips é um banquinho vermelho e branco (as cores do manto do santo), uma referência aos tamboretes das barraquinhas das festas de rua de Salvador. "A imagem é aquela das barracas e banquinhos coloridos das festas populares; queremos resgatar esse símbolo, esse mimo", diz Valeska.
Anfitriões: Valeska Calazans e Celso Vieira realizam a 2ª edição da Festa de San Genaro
O espírito é de celebração mesmo. Celso é neto de italianos e estuda a gastronomia dos ancestrais. Recentemente, levou o segundo chef do Pasta, Leandro dos Santos, para uma imersão dos sonhos na Itália. A ideia é apostar na formação do colega, já que o Pasta em Casa só avança. Começou com uma portinha e três funcionários e hoje tem 43, distribuídos em três ambientes. Do último andar, onde funciona a forneria, os pratos saem de um forno a lenha, que também assa os saborosos pães da casa.
O convite é um banco igual aos das antigas festas de largo
Os dois viajaram por plantações deslumbrantes da Toscana. Provaram ingredientes e se encantaram com lugares como a Bolonha, onde estão os dois principais consórcios dos queijos Parmegiano e Grana Padano. "Me senti andando nos campos do Senhor", descreve Celso, se referindo à paisagem das roças italianas.
A mais pedida: Cheesecake com doce de leite A mais querida das sobremesas do Pasta ganhou uma versão para a rua e será servida em copinho
A festa acontece um dia antes da Maratona Cidade de Salvador, promovida pela prefeitura, e tem apoio da Saltur. "Existe uma tradição de os atletas comerem carboidratos antes das maratonas. É comum nos locais onde acontecem grandes corridas os restaurantes receberem os atletas com massas", explica Isaac Edington, presidente da Saltur.
Pois é. O Pasta em Casa entrou no clima e fez o nhoque justamente pensando nos atletas. Quem for lá nesse sábado (14) e levar o comprovante de inscrição da corrida vai ter 20% de desconto no prato. Uma comidinha para se confortar antes de encarar a disputa.
Coberta ou recheada com ingredientes 100% italianos, a pizza feita para a festa vai permancer no cardápio do Pasta em Casa. Serão três sabores, um de muçarela de búfala, manjericão e tomate cereja explodindo na boca (Sora Maia/CORREIO )
Ambientamos a reportagem no terceiro andar do Pasta em Casa, onde tem um forno a lenha (Sora Maia/CORREIO )
Repare na base da pizza: pode ser saboreada sem cobertura ou recheio. Crocante e muito saborosa (Sora Maia/CORREIO)
Gnocchi ala pavaroti (Lascas de filet mignon, alho, pimenta, alecrim, vinho tinto, tomate seco e molho roti/R$ 15)