Dia Mundial do Leite, saiba tudo sobre este alimento tão importante para a vida - AGRONEWS BRASIL
O Brasil é o 3º maior produtor de leite do mundo, sendo que Minas Gerais é o principal estado brasileiro produtor de leite, tendo participação de 41% de toda a produção nacional. O Paraná mantém a segunda posição, com 19% da produção. Goiás foi o estado que apresentou maior aumento no número de produtores da listagem saltando de 8 para 12%. São Paulo é o quarto maior produtor do país, embora tenha, ao longo dos anos, perdido produtores na listagem (em 2001, respondia por 29% contra 10% em 2012). Outros grandes produtores de leite são os estados do Rio Grande do Sul, Bahia e Ceará. Segundo dados de 2012 da MilkPoint.
A vaca europeia e índica (Bos taurus) começou a ser domesticada há 11 mil anos com duas linhas maternas distintas, uma para as vacas europeias e outra para as índicas.[23] O ancestral do atual Bos taurus se denominava Bos primigenius. Tratava-se de um bovino de chifres grandes que foi domesticado no Oriente Médio, espalhou-se por parte da África, e deu lugar à famosa raça zebu da Ásia central. O zebu é valorizado por seu volume de carne e por seu leite. A variante europeia do Bos primigenius tem os chifres mais curtos e é adaptada para a criação em estábulos. É a que deu origem ao maior conjunto de raças leiteiras tais como a Holstein, Guernsey, Jersey, etc.
Além disso, é mais rica em natas (caseinatos), e apresenta maiores níveis de cálcio. O leite de cabras apresenta em sua composição maior teor de α-caseína aliado ao tamanho das micelas de gordura serem menores quando comparado com leite de vaca, o que lhe confere características medicinais, sendo muito utilizado no controle de problemas de intolerância a leite de outras espécies, problemas respiratórios como asma, bronquite e problemas gastrointestinais.Com a gordura deste leite se fabrica o queijo de cabra, iogurte, e atualmente cosméticos. Dentre as raças caprinas especializadas na produção de leite destacam-se as cabras: Saanen, Pardo Alpina, Toggenbourg, Alpina Americana e Anglo-Nubiana.
Sabemos da importância do leite para saúde do ser humano em todas as suas fases de vida. Crianças adultos e idosos tem muita saúde ao consumir leite e seus derivados. E como é importante para o país, a cadeia produtiva do leite brasileira, que gera muitos empregos e renda!
Nesse dia mundial do leite fica o parabéns para toda a cadeia produtiva do leite, com ênfase e carinho especial a todos os guerreiros produtores de leite. (Escrito por: Geraldo Borges – Pres. da ABRALEITE)
Para saber mais sobre atividade leiteira no Brasil, veja as tendências, indicadores e mais informações publicadas no anuário do leite 2019. Acesse: https://agronewsbrazil.com.br/baixe-o-anuario-do-leite-2019/