Em uma panela colocar o azeite de dendê, refogar a cebola roxa, o talo de alho poró e por fim o pimentão. Acrescentar o leite de coco e o creme de leite e deixar apurar. Bater tudo no liquidificador e reservar.
Em uma panela aquecer o óleo e cortar em fatias bem finas as folhas do alho poró, levar para fritar e reservar.