Cupcakes de Maçã com Caramelo Salgado - Kitchenlicious
Cupcakes de Maçã com Caramelo Salgado
19/09/2014 by Bruna Gomes Leave a Comment
A receita de cupcake hoje é inspirada num dia agradável e gostoso de outono, do mesmo jeito que estão os dias aqui em Moscou ultimamente.
Acho que já falei pra vocês que o outono é minha estação do ano favorita, né? Acho lindo como as folhas amarelas cobrem o chão das ruas, adoro o ventinho fresco, o por do sol maravilhoso e o aconchego que vem com o friozinho 🙂
Infelizmente o outono aqui dura muito pouco, porque já no final de Outubro começa a nevar e embora isso seja perfeitamente aceitável pro pessoal aqui (eles consideram neve no outono e na primavera algo totalmente normal), pra mim a hora que caiu o primeiro floquinho de neve do céu, é inverno.
Mas enquanto a neve não cai, vou aproveitando minha estação querida com bastante comida que leva canela, maçã, caramelo, abóbora e todas essas coisas que tem em abundância nessa época 🙂
Fiz esses cupcakes para a festa de despedida de uma colega aqui do trabalho, e vocês provavelmente já viram a foto em algum lugar por aqui, não é mesmo? Agora ensino pra vocês como fazer!
A receita original é do site Delicious Everyday e deu super certo. Os chips de maçã seca eu comprei já prontos (e se eu bem me lembro, também era relativamente fácil de achar maçã seca no Brasil) e coloquei logo antes de servir.
Como sempre, a massa é bem fácil de fazer e o resultado é bem delicioso.
Só não se esqueça de usar uma panela alta pra fazer o caramelo, porque ele sempre sobe na hora de colocar o creme de leite e pode vazar na sua panela toda.
3 maçãs pequenas, descascadas
150 ml de sour cream
1 colher de sopa de caramelo salgado
2 colheres de sopa de caramelo salgado
Coloque o açúcar e a água em uma panela funda em fogo baixo.
Misture até que o açúcar dissolva e então adicione a manteiga. Espere a manteiga derreter e então aumente o fogo para médio. Deixe cozinhando sem mexer até que a misture fique com cor de caramelo (cerca de 15 minutos).
Adicione o creme de leite e o sal, e misture bem pra dissolver tudo.
Cozinhe por mais 2-3 minutos pra engrossar a mistura e retire do fogo. Reserve.
Prepare uma forma de muffin com forminhas de papel. Pré-aqueça seu forno a 180°C.
Rale as maçãs em um ralador com o ralo grosso.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, inclusive as maçãs raladas, até que se forme uma massa homogênea.
Cubra as forminhas até que estejam ⅔ cheias e leve ao forno por 15-20 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Na batedeira, bata a manteiga até que esteja bem cremosa e clarinha.
Acrescente o açúcar de confeiteiro alternando com o leite, batendo na velocidade baixa, até que tudo tenha sido incorporado.
Adicione o caramelo salgado e bata até que se incorpore com o resto da cobertura.
Use uma manga de confeiteiro com o bico de sua preferência (eu usei o 1M da Wilton) e cubra seus cupcakes.