* Ensopa-se um frango, tirando todos os ossos e bate-se bem esta carne, indo depois juntar-se ao caldo que deve ser muito bem temperado.
* Pedacinhos de azeitonas, 2 gemas bem duras passadas em peneira fina, junta-se a galinha e depois o petit-pois, engrossa-se com um pouco de farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga.