Retire os ovos, manteiga (ou margarina) e leite da geladeira com antecedência, para que esses ingredientes estejam em temperatura ambiente quando você for bater o bolo. Não bata demais as claras em neve. Isso deixa o bolo mais seco. Deixe a forma untada antes de bater o bolo, pois a massa do bolo não deve “descansar”. Ela deve ir ao forno imediatamente após terminar de bater. Quando retirar a forma do forno, não coloque sobre uma superfície fria, como mármore. Procure colocar sobre o fogão, sobre um prato.