Champagne Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs 2005
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"Com uma história dessas, quem é que não tem vontade de brindar com um?! Por pouco, não me imaginei em Estocolmo, em 2011, concedendo o prêmio de melhor Champagne a este." Edson Barbosa corre maratonas e é cozinheiro de mão cheia. Sommelier há sete anos, amante de vinhos há muito mais, tem certificado WSET 2 e é o Diretor de Operações do Sonoma.
De 1901 a 2014, apenas seis Champagnes de pequenos produtores foram escolhidos para a cerimônia de entrega dos prêmios Nobel. Brindar os avanços culturais e científicos da humanidade não é tarefa para qualquer espumante, e não nos surpreendeu que este tivesse sido um deles.
O nariz é agraciado pelas mais puras favas de baunilha, mas foi entre notas de fermento, brioche e pão que este nos reafirmou sua origem. Não espere a simplicidade das notas cítricas à taça, pois é por meio de uma onda mineral que encontrou o frescor.
É cremoso e gordinho como são os Champagnes nas melhores safras. As uvas, colhidas em 2005, viram poucas garrafas se transformarem em espumantes safrados. Uma pena... O ano foi tão bom para a região que se compara às históricas safras de 1985 e 1990.
Macio e ao mesmo tempo fresco, deixa o final longo – e difícil de esquecer.
Se nunca bebeu um Champagne safrado, esta é uma oportunidade que não poder perder. Não é todo dia que se encontra um – são feitos em pouquíssimas quantidades e chegam facilmente aos R$ 350.