Especiaria: Tempero Italiano | Armazém das Especiarias - Destaques, Especiarias, Receitas
jan 27, 2020 Sem comentários by Armazém das Especiarias
Todos os nossos leitores sabem, mas não custa esclarecer aos sempre bem-vindos novos visitantes do Armazém das Especiarias.
Um mix é uma mescla de especiarias que formam uma nova especiaria, que depende da criatividade dos grandes chefs bem como da inventividade de milhares das donas e donos de casa que curtem a arte da culinária, seja para o dia a dia ou para momentos especiais de cunho pessoal ou familiar.
Nesta linha de raciocónio, dois exemplos de criatividade e harmonização. O chef Edu Guedes tem o seu tempero pessoal focalizado nas páginas do Armazém em https://armazemdasespeciarias.com.br/2017/07/18/especiaria-tempero-edu-guedes/. E a querida apresentadora da TV Globo, Ana Maria Braga também tem o seu mix, que você conhece em nosso site no endereço: https://armazemdasespeciarias.com.br/2017/07/31/especiaria-tempero-ana-maria/
A escolha do Tempero Italiano tem uma explicação fraterna e obrigatória: a presença da grande colônia que habita há muito e muitos anos o nosso país, com sua poderosa mão de obra, importante contribuição para o progresso deste país, a cultura, as festas e a "herança culinária": os pratos da cozinha italiana que fazem parte da mesa de milhões de brasileiros, no mínimo uma vez por semana.
Nossa especiaria mix pode ser preparada em casa ou comprada pronta. Os ingredientes tradicionais são: 3 colheres de alfavaca seca, 3 colheres de orégano seco, 3 colheres de salsinha seca, 1 colherinha de alecrim seco, 1 colherinha de tomilho seco e ¼ colherinha de pimenta do reino.
Alguns chefs colocam como opções :1 colherinha de alho em pó, 1 colherinha de cebola em pó e/ou .¼ colherinha de pimentão.
A indicação mais tradicional para o seu uso é na tradicional culinária italiana: pizzas, massas, molhos, pães, batatas, sopas e guisados. Vai muito bem com frango, carne de porco e batatas cozidas ou fritas.
No preparo específico de saladas, o Tempero Italiano pode ganhar a seguinte composição:
Combine todos os ingredientes em um frasco com tampa.
Sacuda bem.
Refrigere, pelo menos 2 horas, para que todos os sabores dos ingredientes e temperos sejam assimilados.