Resumo: A matriz extracelular e composto por substancias poliméricas, particularmente exopolissacarídeos (EPS). Esta matriz permite a firme adhesão dos microorganismos sobre a superfície dental e ao mesmo tempo forma um "scaffold" tridimensional (3D) envolvendo as bactérias, construindo uma comunidade microbiana estruturada com uma arquitetura complexa. O objetivo desta apresentação será: (1) discutir a importância da matrix na formação do biofilme cariogênico, (2) analisar a arquitetura da matrix e do biofilme em 3D, e (3) determinar as propriedades do biofilme associados a virulência. Alem disso, será discutido algumas perspectivas futuras sobre controle do biofilme cariogênico.