Mitos e verdades sobre o açaí - Goiabada de Marmelo
Quando pensamos em uma sobremesa refrescante e saudável, o açaí é uma das primeiras opções que vem em mente, já que é uma fruta extremament...
por Ana Marisa Fonzar em 6.10.16 Nenhum comentário:
Originária da mata nativa da Amazônia, o açaí é muito utilizado no preparo de refrescos e rica em vitamina E, fibras, cálcio, magnésio e potássio, além de possuir grande poder antioxidante. Alguns estudos apontam que consumir 100g de polpa de açaí duas vezes ao dia estimula a redução de glicemia, insulina e colesterol ruim.
EM PARTES. A má higienização da fruta, após a colheita, pode causar doenças por transportar ovos de barbeiro – que transmite a doença. Por isso, é essencial confiar na procedência do produto. No Villa Roxa, única rede de açaí com fabricação própria, o fruto é colocado de molho em uma composição que retira todas as impurezas.
Depois disso, ele passa por três tanques de lavagem para que seja feita a despolpa e só a partir daí ele é congelado em uma temperatura de 45 graus negativos. Essa fase só pode ser feita após o processo de lavagem e higienização, erradicando o risco de transmissão da doença.