PEPINO JAPONES - Kg
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Originário do Sul da Ásia há 10.000 anos. Os primeiros exploradores e viajantes introduziram este vegetal na Índia e em outras partes da Ásia. Muito popular nas populações antigas do Egito, Grécia e Roma, cujo povo utilizava-o não apenas como alimento, mas também pelas suas propriedades benéficas na cicatrização da pele. O pepino é um fruto longo, apresenta uma casca de tom esverdeado, e uma polpa de cor clara e sabor bastante suave. Seu formato e tamanho, variam muito conforme os cultivares do fruto. Consumidos crus em saladas, pode ser cozido em sopas, refogados e recheados. É recomendável consumi-lo com casca, porque nela encontra-se as substâncias que facilitam a digestão. Escolher os frutos de tamanho médio, firmes e com casca brilhante. Existem cinco tipos de pepinos: japonês, holandês, aodai (comum) e industrializado (conserva).
Possui pouca quantidade de Vitaminas A, B, C1, B, e sais minerais. Devido ao alto teor de Sílica e Flúor, têm a capacidade de tonificar o fígado, rins e vesícula. O mesmo apresenta algumas sementes em seu interior, da mesma forma que o melão. Possui grande quantidade de fibras e pouquíssimas calorias, sendo o alimento ideal para quem quiser perder peso.