Opções para produção de derivado de cana-de-açúcar? - Sebrae Respostas
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Perguntado em: dezembro 7, 2019 2019-12-07T05:12:54-03:00 2019-12-07T05:12:54-03:00In: Abrir um negócio, Fábrica de queijo artesanal (coalho e manteiga), Ideia de negócio
Estou com uma área de 19 hectares na região de Bambuí (MG) com cana de açúcar.
Gostaria de levantar custos para produzir rapadura ou cachaça e utilizar o bagaço triturado para alimentação de bovinos.
2020-01-15T17:42:44-03:00Adicionada a resposta em janeiro 15, 2020 às 5:42 pm
1- Aguardente
A aguardente é uma das bebidas mais antigas e tradicionais dos brasileiros. Feito a partir da cana, a planta deve estar madura, fresca e limpa para ser espremida. Após ser colhida, ela é moída e seu caldo (cerca de 70% da cana) segue para a fermentação. Em tanques conhecidos como dornas, alguns produtos para acelerar a levedura são acrescentados ao caldo, que ao fim do processo transforma o açúcar em álcool. Em seguida, o extrato passa pela destilação que separa o álcool do caldo, sendo reservado para envelhecer em barris.
2- Melado
O melado é indicado para auxiliar em casos de anemia e prisão do ventre, por ser rico em ferro e zinco. Geralmente produzido na região de Minas Gerais, a cana-de-açúcar é colhida e levada para processo de limpeza, a fim de tirar as impurezas do extrato. Esse caldo é levado para aquecimento em altas temperaturas, a fim de evitar a cristalização da sacarose. Após esse procedimento, o extrato é colocado em tachos para ser aquecido até o ponto desejado.
3- Vinhaça
A vinhaça corresponde ao resíduo pastoso e com forte odor resultante do processo de destilação fracionada da cana-de-açúcar. Exemplificada no item de Aguardente, o processo é capaz de gerar 12 litros de vinhaça por litro de aguardente. O produto é utilizado como adubo na área de plantio, diminuindo o gasto em adubos e diminuindo o uso de fertilizante no cultivo. Além disso, a vinhaça tem como vantagens a não poluição do meio ambiente, uma vez que mesmo contendo elementos pesados, os teores dos mesmo são muito baixos.
4- Rapadura
A rapadura é um alimento energético e muito ingerido no Nordeste brasileiro. Sua produção se dá igualmente ao melaço, entretanto, ao fim da produção ela é resfriada, modelada e acrescida de produtos como amendoim, coco, mamão, abóbora, leite, dentre outros.
5- Óleo Fúsel
O chamado óleo fúsel é um subproduto da fermentação alcoólica a partir da cana-de-açúcar. Ele é o único derivado não usado na agricultura e sim, para diversas utilidades. Esse óleo pode ser usado em alimentos, fragrâncias, cosméticos ou até solvente para tintas e vernizes.
Fonte: https://www.sergomel.com.br/conteudo/confira-quais-sao-os-principais-derivados-da-cana-de-acucar-.html