Chef japonês Yukio Hattori em São Paulo - Hashitag
mesasp, Yukio Hattori
Chef japonês Yukio Hattori em São Paulo
O chef japonês Yukio Hattori, integrante do G11 – Conselho Internacional do Basque Culinary Center, formado por onze dos mais influentes cozinheiros do mundo – e fundador da escola Hattori de Cozinha Nutricional, ministrará palestra na Semana Mesa SP 2014, evento de enogastronomia da América Latina que acontece entre os dias 3 e 5 de novembro.
Na programação da Semana da Mesa, representantes do G11 apresentarão as diretrizes da gastronomia mundial discutidas no encontro que aconteceu no fim de semana dos dias 1 e 2 de novembro.
Presidido por Ferrán Adriá (Fundação El Bulli, Espanha), o conselho é formado pelo italiano Massimo Bottura, pelo francês Michel Bras, o japonês Yukio Hattori (médico e presidente da Ecole de Cuisine et Nutrition), o mexicano Enrique Olvera, o espanhol Joan Roca (El Celler de Can Roca, Espanha), o peruano Gastón Acurio, o inglês Heston Blumental (The Fat Duck, Reino Unido), o dinamarquês René Redzepi (Noma, Dinamarca), o americano Dan Barber (Blue Hill, Estados Unidos) e o brasileiro Alex Atala (D.O.M e Dalva e Dito, São Paulo).
A palestra acontece às 18h45, do dia 3 de novembro, no Centro Universitário Senac – Santo Amaro.
E no dia 5 de novembro, Yukio Hattori sobe ao palco do evento, às 11h10, para falar sobre o pequeno produtor como pilar da cultura alimentar japonesa.