Brasileiro Alex Atala integra universidade gastronômica de San Sebastian - 26/07/2010 - AFP - Internacional
Brasileiro Alex Atala integra universidade gastronômica de San Sebastian
26/07/2010 - 18h53
San Sebastian, Espanha, 26 Jul 2010 (AFP) -Um grupo de chefs internacionais, incluindo o brasileiro Alex Atala, forma o conselho da primeira "universidade gastronômica" da Espanha, que abrirá suas portas em 2011, na cidade de San Sebastián (norte).
Nesta segunda-feira, os 'chefs' se reuniram em San Sebastián para formar o "Conselho Internacional" presidido pelo espanhol Ferrán Adria, do famoso restaurante El Bulli da Cataluña.
Além de Atala e de Adria, o Conselho tem o francês Michel Bras, o inglês Heston Bluementhal (Fat Duck) e o dinamarquês René Redzepi, cujo restaurante Noma, em Copenhague, acaba de ser classificado como "a melhor mesa do mundo" pela revista Restaurant.
O Conselho é integrado ainda pelo japonês Yukio Hattori, o peruano Gastón Acurio, o italiano Massimo Botturaz e o americano Dan Barber.
O "Basque Culinary Center" (Centro culinário basco) abrirá suas portas em meados de 2011 na Universidade de Mondragón (privada) e terá licenciatura em "Artes culinárias" e mestrado de "inovação e gestão de alta cozinha".
Esta será a segunda "universidade de culinária" da Europa, após a Universidade de Ciências Gastronômicas da Itália, criada no Piemonte (norte).