Bolo de Tabuleiro da Gorda – Segredos da Tia Emília
Bolo de Tabuleiro da Gorda
Para mim é um momento muito especial refazer este bolo que fez parte semanal da minha infância e que agora divido com vocês, com muito carinho, em homenagem à pessoa que me introduziu e muito me ensinou na cozinha. Minha Gorda!
1 xícara cheia de leite de coco seco (usamos coco seco fresco, pode ser 2 cocos ou 1 grande)
2 colheres de sopa do coco seco ralado
#DicaDaTia: creme de milho é um fubá mais fino, como se fosse uma farinha de milho.
Utilizamos 1 assadeira de 40cmx30cm
1- Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo.
2- Peneire farinha de milho, fermento e farinha de trigo em uma mesma tigela e reserve.
3- Separe as gemas das claras colocando as gemas na tigela grande da batedeira e as claras, na pequena. Acrescente às gemas o açúcar e a manteiga e deixe bater até que fique uma massa esbranquiçada.
4- Desligue a batedeira, lave os batedores e coloque a tigela das claras para batê-las em neve.
5- Enquanto isso, acrescente a massa esbranquiçada às farinhas peneiradas, acrescente aos poucos o leite de coco e o coco ralado (bagaço) e misture até que fique uma massa homogênea.
6- Quando as claras estiverem em neve, misture-as à massa e coloque na assadeira untada e polvilhada. Espalhe para que a massa fique uniforme e leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos. Enquanto isso, faça o glacê.
7- Esprema 1 laranja (equivale a 60ml) e misture seu sumo a 1 1/2 xícara de açúcar refinado até formar uma papa. Reserve.
8- Faça o teste do palito para ver se o bolo está bom e assim que retirá-lo do forno, espalhe o glacê por cima. Espere esfriar, corte em quadrados e aproveite!!!
– Bater claras em neve
– Teste do palito para saber se o bolo está bom
Adoro suas receita, ja tenho uma coleção, em 31/10/2013 as 3:12 pm
Cada dia pego mais receitas, obrigado.
Segredos da Tia Emília em 01/11/2013 as 2:09 pm
Aproveite muuuito!!!
Elizabeth em 08/01/2014 as 7:04 pm
O que é creme de milho?
Segredos da Tia Emília em 09/01/2014 as 7:02 am
Olá Elizabeth, tudo bem? Creme de milho é um fubá mais fino, como se fosse uma farinha de milho. É um ingrediente que antigamente era facilmente encontrado nos supermercados e, por isso, usado nesta antiga receita. Hoje, é possível encontrá-lo em supermercados e algumas feiras, mas talvez não com a mesma facilidade. Mas vale a pena tentar! Esta é uma receita de bolo muito especial. Beijos