O texto conta a história de um grupo de produtores de cacau que cultiva o fruto de uma maneira mais sustentável, no chamado sistema cabruca, no qual os pés de cacau crescem à sombra de árvores nativas da Mata Atlântica, ajudando, assim, a conservar o bioma mais devastado do País. Segue abaixo.
“Não jogue as amêndoas fora. Três valem uma galinha, mil compram um boi”, alerta o chocolateiro Diego Badaró ao pequeno grupo que se delicia chupando a delicada e doce polpa do cacau que ele acabara de retirar do pé. Em tom de brincadeira, ele remete a uma época em que as sementes do cacau valiam ouro no sul da Bahia, e os fazendeiros – os “coronéis” – eram retratados nos romances de Jorge Amado. Não à toa, a e
Mesmo sem o glamour de antigamente e como setor abatido pelo ataque de uma praga no final dos anos 1980 e pela concorrência com a África (líderes mundiais), elas ainda são preciosas – afinal é delas que se faz o chocolate. O jeito então é continuar a caminhada pela estradinha de terra que corta a plantação nos arredores de Itacaré segurando a cumbuca de cacau repleta de amêndoas.
Mas sob o sol ardido, apesar do inverno, a vontade é deixar a trilha e se embrenhar pelos pés de cacau, aproveitando a esperteza dos pioneiros cacauicultores que os plantaram à sombra de árvores nativas – o chamado sistema cabruca. Mal imaginavam que essa relação histórica com a Mata Atlântica serviria, 250 anos depois, para promover o renascimento do setor.