Carne Vermelha – Página 3 de 6 – Santo Menu
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Aprendi a fazer Rosbife no curso de culinária que contei pra vocês na semana passada.
É aquele tipo de receita mega fácil que dá zero trabalho e nem suja a cozinha, perfeita pra receber os amigos pra jantar quando o tempo está curto. E você vai acertar na mosca se, pra acompanhar , preparar uma massa ou risoto (já viu o Risoto de Brie com Damasco do Santo Menu?).
Se sobrar, você pode fatiar bem fininho e preparar um sanduíche no dia seguinte. Ou, quem sabe, cortar em tirinhas e agregar à salada.
A palavra Rosbife vem do inglês Roast-beef, que significa carne assada. Portanto, o Rosbife, que é sempre de carne bovina, em regra, é assado. O ponto da carne pode variar, mas o tradicional é mais rosa do que esse que eu fiz.
Salada de carne com purê de grão-de-bico.
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A sugestão de hoje é um prato frio que combina bem com o calor. Fica legal em uma tigela ou prato de sobremesa, que já rende uma refeição. Também fica ótimo em forma de verrine (copinhos pequenos de licor/cachaça), como entrada ou aperitivo.
O preparo da carne desfiada é igual ao da Verrine Mexicana. Experimente e veja se está bem temperada, com gosto de cominho e bastante tomate e cebola.