Bolo Tentação, muito mas muuuito gostoso! - Monta Encanta
Bolo Tentação, fica lindo e é pura tentação!
O equilíbrio é perfeito de sabores na boca a cada mordida deste Bolo Tentação!
São 3 camadas fofos de pão de ló intercaladas com doce de leite que a gente faz na panela de pressão e calda de frutas vermelhas para equilibrar o sabor e cor. Cobertura de Marshmallow caseiro e frutas vermelhas para decorar!
INGREDIENTES BOLO TENTAÇÃO
MASSA Pão de ló clássico:
• ¾ xícara de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá açúcar
• 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
• 2 formas com o mesmo diâmetro, 20 a 21cm e untadas com óleo e farinha de trigo
3 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 30min
400gr de frutas vermelhas
COMO FAZER BOLO TENTAÇÃO:
PÃO DE LÓ: Veja AQUI como fazer, com fotos esta receita de Pão de ló Clássico!
Peneire ¾ de xícara de chá de farinha de trigo e reserve.
Unte, com óleo e farinha de trigo, 2 formas com o mesmo diâmetro 20-21 cm. Lembre-se de que a altura máxima indicada para o pão de lé é de 5cm a 7cm de altura.
Separe as claras das gemas. Bata as 4 claras em ponto de neve com 1 pitadinha de sal e gotinhas de vinagre para ajudar a manter a estrutura. Com a batedeira em movimento, unte as 4 gemas aos poucos uma gema por vez.
Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha e bata por mais 2 minutos.
Junte ½ xícara de açúcar aos poucos…
A mistura deverá ficar em ponto fita, que é quando a gente levanta o batedor de arame da batedeira e ela desenha formando uma fita.
Desligue a batedeira. coloque ¾ de xícara de farinha de trigo peneirada aos poucos. Faça 2 adições. Misture delicadamente incorporando os ingredientes, bem vagarosamente mesmo. Pão de ló não leva fermento, precisamos da aeração das claras batidas para fazer a massa crescer e ficar bem fofinha.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado. Para saber se o pão de ló está pronto, com a massa ainda dentro do forno, pressione com a palma da mão sobre a superfície. Você vai sentir que a massa não afunda quando pressionada, ou faça o teste do palito, espete um palito de madeira no centro do bolo, se sair seco e limpo o bolo está pronto, Se sair 'sujo' com massa de bolo, deixe por mais 10 minutos e vá de 10min em 10min até que o palito saia limpo.
RECHEIO BOLO TENTAÇÃO:
DOCE DE LEITE:Cozinhe 3 latas de leite condensado na panela de pressão por 30minutos. Espere o vapor sair e as latas esfriarem para abrir. Reserve o doce de leite. Aperta o play e veja como é fácil fazer na pressão!
FRUTAS VERMELHAS: Em uma panela fogo baixo, cozinhe 400g de frutas vermelhas a sua escolha, com 1 colher de sopa de açúcar por 20minutos até a calda encorpar um pouco. Desligue o fogo e está pronto a calda de frutas vermelhas. reserve. Aperta o play e veja como fazer:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar em fogo alto até levantar fervura, depois reduza a chama para média. Quando a calda estiver levemente engrossada mais ou menos 13 minutos, que é quando a calda atinge o ponto de 'xarope' você já pode ligar a batedeira.
Sem desligar a batedeira, retire a calda do fogo e despeje-a ainda quente, derramando aos poucos, em forma de fio, devagar sobre as claras em neve e continue batendo por mais 10 minutos.
O segredo é bater bastante para ter um marshmallow cremoso, brilhante e bem gostoso. Reserve.
Aperta o Play e veja como é fazer a Cobertura de Marshmallow
MONTAGEM DO BOLO TENTAÇÃO:
Corte os dois discos de massa ao meio.
Em um prato onde o bolo será servido, acomode o primeiro disco de massa.
Umedeça com 25ml de leite pincelando sobre a massa.
Sobre ela coloque o recheio, o doce de leite.
Espalhe sobre toda a superfície da massa, sobre o doce de leite espalhe frutas vermelhas.
Cubra com o segundo disco de massa, umedeça …. e assim sucessivamente até os 4 discos de massa. Finalize com a ultima camada de doce de leite com frutas vermelhas.
Cubra tudo com o marshmallow. Reserve 1 colher de sopa das frutas vermelhas para decorar o bolo.
Tempo de Pressão: 35min
Tempo para calda: 15min
Tempo Marshmallow: 15min
12k 2 setembro 20, 2017
2 comentários em "Bolo Tentação, muito mas muuuito gostoso!"
Olá Jemima, amiga sortuda, ela vai amar, delicioso! Esta receita rende cerc de 15 porções mais ou menos! Bolo pequeno/médio, dá para drobrar e triplicar a receita conforme a necessidade. Depois conta para gente Um beijao p vc
Olá lindona. Parabéns pelo blog. Gostaria de saber quanto rende essa receita maravilhosa. Preciso fazer para uma amiga. Desde já agradeço pela atenção. Beijinhos