Covid-19: venda de alternativas à carne cresce 279,8% nos EUA - Vegazeta
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Covid-19: venda de alternativas à carne cresce 279,8% nos EUA
Produtos que surgiram e estão surgindo em substituição à carne têm um cenário bastante promissor
Enquanto alguns setores enfrentam uma grave crise em decorrência da pandemia, alimentos à base de proteínas de origem vegetal seguem em expansão (Foto: Getty)
Uma pesquisa concluída pela Nielsen e divulgada no último final de semana pela Rádio Pública Nacional (NPR em inglês) dos Estados Unidos, como parte da série "Crise do Coronavírus", revelou que a covid-19 está estimulando o consumo de alternativas à carne no país.
Enquanto alguns setores enfrentam uma grave crise em decorrência da pandemia, as vendas de alimentos à base de proteínas de origem vegetal tiveram crescimento de 279,8% em comparação ao mesmo período de março de 2019. A preferência tem sido por opções frescas de alternativas à carne.
As alternativas que surgiram e estão surgindo em substituição à carne têm um cenário bastante promissor nos Estados Unidos até o final de 2020. A projeção do Good Food Institute (GFI) para este ano é de lucro de um bilhão de dólares – e como resultado do crescente interesse do consumidor por opções que imitam a carne animal, mas que são baseadas em vegetais.
Concorrência está aumentando
Imitações convincentes para conquistar o consumidor
Há um claro entendimento de que é mais fácil uma empresa criar um produto que se adapte ao paladar do consumidor do que o oposto, e principalmente se esse consumidor é mais resistente às mudanças quando considera como prioridades critérios como sabor e textura. Ao se aproximar do paladar do consumidor, essas empresas também ampliam sua capacidade de alcançar o maior número possível de pessoas.