Sim, o Brisando fez 3 anos! O que começou como apenas um blog despretencioso... pra compartilhar minhas fotos de comidas, tomou forças e está completando mais um aniversário! Como já disse antes, não sou a melhor pessoa em conclusão de projetos... assumo. Às vezes uma dificuldade ou desânimo me fazem desistir. E o blog me fez descobrir uma paixão minha pela culinária que sempre esteve ali, mas nunca tão aflorada... e também fez com que eu provasse pra mim mesma que sou capaz sim de vencer minhas fraquezas e persistir num projeto. E sou feliz demais por poder compartilhar com vocês o que faço com o maior carinho; vocês que entram aqui sempre e me dão todo apoio, o que me dá mais ânimo pra continuar brisando! Não vou citar nomes, porque são vários! :)
Sem contar os amigos que fiz na Blogosfera! Enfim, parabéns ao Brisando, parabéns à mim, e parabéns à todos nós! E pra começarmos a celebração, um empadão delícia de frango com catupiry! Adaptei de duas receitas do Mais você, a massa usei uma das vencedoras do concurso de empadão, e o recheio usei o da receita dada como o "Empadão da novela Cheias de Charme"... confiram!
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até murcharem. Adicione o frango já desfiado e refogue bem.
Coloque também água para esquentar em outra chama do fogão. Ela servirá pra você ir dando uma molhadinha no frango, caso ele seque. Também ajuda a deixá-lo mais macio, se não estiver muito bem cozido. Adicione assim o milho, as azeitonas picadinhas e colorau à gosto (só pra dar uma cor).
Experimente o sal, e acerte, e tempere com pimenta-do-reino. Deixe em fogo médio até que a água seque quase por completo.
Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde. Espere esfriar um pouco e adicione metade do catupiry ou requeijão culinário. Eu usei aquele da caixinha redonda, o legítimo.
Depois de 20 minutos, divida a massa em 4 partes, e use 3 partes para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível grande. Para facilitar, abra entre 2 sacos plásticos abertos com um rolo. Evita que a massa grude no rolo. Adicione o recheio já frio.