Sobremesa Archives | Amo Maceió Amo Maceió
Sobremesa nordestina para o natal
Share the post "Sobremesa nordestina para o natal"
Para deixar o seu natal com um gostinho das delícias do nordeste a dica do blog de hoje é um delicioso pudim de tapioca com cobertura de coco queimado, deu água na boca? Acompanhe a receita e dixe seu natal mais doce.
Ingredientes (Rende oito porções)
- 75 g de tapioca granulada
- 375 ml de creme de leite fresco
Calda para a forma
- 150 ml de leite coco
- 500 g de coco fresco
Hidrate a tapioca com o creme fresco e o leite de coco por pelo menos duas horas e reserve. Faça um caramelo para a forma com o açúcar derretido e a água. Espalhe numa forma para pudim e reserve.
Prepare a calda de coco caramelizando o açúcar e juntando o anis, a água e o leite de coco. Cozinhe até obter o ponto de fio grosso.
Para o crocante, espalhe o coco ralado em uma assadeira forrada com silicone e asse em forno baixo, mexendo sempre até dourar.
Misture os ovos, as gemas, o leite e o leite condensado. Mexa bem, coe numa peneira fina e junte à tapioca hidratada. Coloque a mistura na forma caramelada e asse em banho-maria a 150ºC por 40 minutos ou até firmar. Resfrie o pudim e sirva com a calda quente e o crocante de coco.
Não quer esperar para degustar as delícias feitas com base na tapioca, em Maceió você encontra vários lugares especializados. Confira algumas dicas:
Kappuccino Gourmet
Rua José Pontes Magalhães, 211, Jatiúca (em frente ao Boteco Praia na rua do antigo Meliá). Tel.: (82) 3432-2008