Coisas cá de casa: Outubro 2012
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 07:59 4 comentários:
Está fazendo muuuuiito calor, só com refrescos, sucos gelados para amenizar essa quentura toda. Que tal um chá de capim-santo gelado? Vindo morar em um lugar muito quente deixei o hábito de tomar chá como uma bebida quente e passei a tomá-lo gelado e com a adição do limão e cubos de gelo temos uma bebida relaxante, refrescante e deliciosa!
Ele também é conhecido como capim-limão ou capim-cidreira. É uma erva perfumadíssima e muito conhecida pela suas propriedades medicinais, nela contém diversas substâncias benéficas. Para se refrescar e ficar calminho, calminho, sugiro este chá bem geladinho!
10 folhas de capim-santo
2 limões-rosa
Lave as folhas do capim-santo e leve para ferver com a água por três minutos, Desligue o fogo e deixe esfriar. Retire as folhas e coloque em uma jarra e leve para gelar. Na hora de servir misture o suco dos limões e adoce. Coloque os cubos de gelo e sirva bem gelado.
Adoro andar pelo quintal depois da chuva, o ar fica fresquinho e com o verde das plantas a sensação que dá é de bem estar. Vou registrando com minha câmera os detalhes assim como as gotas d'agua que ficaram retidas nas folhas.
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 09:15 9 comentários:
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 10:04 10 comentários:
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 09:09 4 comentários:
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 11:20 11 comentários:
Estou estreando meu livro de receitas que ganhei da GE no 1º Encontro Gourmet que aconteceu setembro último.
Escolhi a receita deste molho porque é super fácil de fazer e fica saboroso, os tomates não se desmancham inteiramente e eu adoro. Usei o macarrão conchinha, mas você pode usar a massa de sua preferência. Esta receita é ideal também para aqueles dias que chega visita de última hora para almoçar ou jantar e com pouco tempo você surpreenderá oferecendo um prato que irá agradar.
(4 porcões)
400 grs de massa de sua preferência (eu usei o gnocchetti)
1,5 g de tomate sem pele e sem semente
Cozinhe a massa de acordo o especificado na embalagem. Escorra e coloque um fio de azeite, mexa e reserve.
Lave os tomates, corte a parte onde fica os cabinhos e faça um corte em cruz na parte de baixo do tomate e leve para cozinhar em água por 2 minutinhos. Escorra e retire a pele e as sementes do tomate. Pique e reserve.
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o tomate e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, se precisar coloque um pouquinho de água. Coloque o presunto, junte o sal, a pimenta e o manjericão mexa e desligue o fogo.
Despeje sobre a massa e sirva a seguir.
Meu presentinho, super gostei do livro.
Boas receitas e uma ilustração linda.
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 10:31 7 comentários:
Sálvia e páprica são dois ingredientes que gosto muito para temperar frango, os dois pelo sabor e a páprica além do sabor deixa o frango com uma cor maravilhosa. E querendo ou não a aparência abre o apetite não é mesmo. Muito simples, muito fácil e fica delicioso.
1 K de sobrecoxa
1 colher (sopa) de páprica (eu usei a doce)
Limpe e retire o excesso de gordura do frango mas sem remover a pele. Reserve. À parte amasse o alho com o sal, junte a páprica, a sálvia, a pimenta e se precisar coloque um fio de azeite o suficiente para formar uma pasta. Esfregue esta pasta em todo o frango e leve para assar com o lado da pele para cima em forno 180º por 40 minutos mais ou menos ou até o frango assar e ficar com uma cor dourada.
Sirva com o acompanhamento que preferir, pois esse franguinho vai bem com arroz, massas, legumes...
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 11:16 3 comentários:
Minha mãe sempre fazia gemada no café da manhã e eu não gostava muito, mas tinha que tomar pois ela dizia que era muito bom. E com esse muito bom ela fazia a gente engulir goela abaixo. Passou o tempo a gemada foi esquecida e agora depois de tanto tempo e com o meu filho em convalescença me lembrei dessa bebida nutritiva e com algumas modificações no preparo olha eu dizendo a mesma coisa para ele "beba que é muito bom"rsrs. E é muito bom mesmo para quem está precisando de uma alimentação reforçada. Aqui está o meu jeito de fazer gemada.
( 1 porção)
2 colheres (sopa) de achocolato ( use de boa qualidade)
Coloque em uma tigelinha a gema e o açúcar e bata até ficar de coloração bem clarinha. Leve o leite para ferver em uma panela e assim que levantar fervura, derrame um pouco do leite sobre a gema batida com o açúcar e mexa até misturar bem (não coloque muito leite para não cozinhar a gema). Depois de misturado coloque a gema com o açúcar no restante do leite que está na panela e deixe cozinhar por uns segundinhos (o leite vai encorpar). Adicione o achocolatado e mexa até incorporar bem no leite.
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 11:29 10 comentários:
Depois de 4 meses aqui em Piracicaba, estou voltando para casa. Nesse espaço de tempo em que aqui estive muitas situações eu vivi, coisas boas, coisas não muito boas, apreensões, preocupações. Conheci novos amigos, fortaleci amizades, enfim, vivi a vida como ela deve ser vivida, aproveitando ao máximo as coisas boas e superando tudo o que tive que enfrentar - essa é a vida com altos e baixos.
Foi aqui neste cantinho na casa do meu filho que preparei meus posts, e recebi em meu espaço virtual cada um de vocês leitores amigos. Não é fácil manter um blog de culinária em uma cozinha que não é a sua e ainda mais sendo uma cozinha de homem solteiro que não é dado às panelas. Tentei preparar minhas receitas com o básico do básico, escolhendo receitas que não exigiam muitos utensílios, mas o Coisas Cá de Casa sobreviveu todo esse tempo por dedicação a você leitor (a) amigo (a).
Agora de malas prontas e já com saudade dessa cidade que me acolheu através desses amigos Piracicabanos que aqui ganhei, estou indo embora porque já é hora de voltar e vou levando na mala muitas coisas boas.
Até a semana que vem, quando tudo volta à rotina!!!!
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 10:20 4 comentários:
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 11:03 7 comentários:
O polpetone é um prato italiano e vai muito bem com uma massa e molho de tomate, ou simplesmente só, acompanhado por uma salada, fica à sua escolha.
2 fatias de pão de forma ou um pão francês amanhecido
2 xícaras (chá)de muçarela ralada
Panco (receita aqui)
Coloque na carne a cebola, a salsinha, o parmesão, o ovo, o sal e a pimenta e misture tudo e depois acrescente o pão umedecido com o leite e espremido para sair todo o líquido ( só queremos a pasta de pão para dar liga nos polpetones) e misture bem. Reserve.
Coloque em uma tigela a muçarela e junte o requeijão suficiente para dar liga, mexa.
Modele os polpetones colocando dentro de cada um uma porção de pasta de muçarela e requeijão.
Cubra os polpetone com filme plástico e leve para a geladeira por uns vinte a trinta minutos para depois empanar e fritar.
Passe os polpetones em farinha de trigo, no ovo levemente batido e por fim no pão ralado (Panco). Leve para fritar em uma frigideira com pouco óleo e deixe dourar dos dois lados para ficar crocante mas sem deixar queimar. Coloque em um refratário e leve ao forno 200 º por mais ou menos 20 minutos para que a carne do polpetone fique cozida por dentro.
Sirva com molho de tomate e qualquer massa longa de sua preferência.
Postado por Maria de Lourdes Ruiz às 10:13 11 comentários:
Um dia memorável é como eu posso definir o nosso encontro - Encontro Gourmet. Que aconteceu sábado último dia 29 de setembro no Club Nacional, numa atmosfera de muita alegria e amizade. Onde tivemos a oportunidade de abraçar cada blogueiro amigo que antes só conhecíamos através da internet. Foi uma festa recheada com muita comida gostosa, aulas interessantes para nós blogueiros de culinária e gastronomia. Fomos mimados pela empresas parceiras que muito contribuíram para que este evento pudesse acontecer. Mas como uma imagem fala mais que mil palavras vejam as que eu consegui registrar.
Abertura do evento com os organizadores: Vlad Souto Maior,Renata Prazeres,Sandra Reis, Cecília Padilha e Daniella Abolin
Degustação queijo Cruzília pelo chef de cozinha Bruno Garin oferecido pelo Mundo Empório.
Gastronomia Molecular com a chef Dani Padalino do Banqueteria nacional.
Workshop Utilplast com a Débora e o Leandro do blog Cozinha Pequena.
Food Design e Fotografia com o fotógrafo Gabriel Bertoncel, Ariana Lima e o chef Fernando Pulcino do E3 Fotografia.
Drinks de Verão com a Ades ministrada pela nossa querídissima Monalisa Cavallaro ( Diário de receitas sem lactose)
Mimos oferecidos pelas empresas parceiras que lá estiveram prestigiando o evento.
Mesa "Encontro dos Sabores" onde cada blogueiro apresentou o sabor do seu blog com um prato.
Agora os amigos: ( os que consegui registrar)
Lylian (Simples Assim) e Queila (Gourmet e Gourmand).
,Carla, Stefânia e a Queila
Andréa (Aromas e Sabores), Ana (Delicious), Carla (Cucina Artusiana) e Stefânia (Com uma pitada de açúcar).