Página inicialtribunadoentorno.com.brDo cacau ao chocolate: uma transformação que adoça mais a vida
Por - Hellen Quida on - 16:19
Para compreender como o chocolate chega pronto nas prateleiras para os consumidores é necessário falar sobre o processo. A nutricionista do Fort Atacadista, Letícia Tizziani, explica que existem três tipos de cacau: forasteiro, crioulo e trinitário. "Ao contrário do que muito se pensa, o fruto não tem sabor, cor e cheiro de chocolate. O aroma é floral e por dentro o cacau é branco, parecido com a fruta do conde. Já a polpa é violeta, sua coloração também não se assemelha aos tons de marrom do chocolate".
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