Além da declaração geral de alérgenos, é uma boa ideia rotular cada item de menu para mostrar quais alérgenos eles contêm. Isso pode ser feito com uma simples declaração ao lado do item, como “contém leite”, ou você pode usar ícones para denotar a presença de alérgenos. De qualquer forma, é recomendável a orientação de um nutricionista, profissional capaz de fornecer um relatório de alérgenos para cada uma de suas receitas. Dessa forma, você pode ter certeza de que não cometeu erros nem perdeu nenhum ingrediente.
Além de ter declarações de alérgenos no seu cardápio, é recomendável ter uma lista de ingredientes para cada item de menu. Esta lista pode ser disponibilizada aos clientes mediante solicitação. Esta é uma jogada inteligente porque muitas pessoas têm alergias alimentares específicas que estão fora dos oito alérgenos mais comuns. Além disso, os clientes podem ter sensibilidade alimentar a uma grande variedade de ingredientes.