Seja dono do seu negócio! - Zi Saldanha - Like Magazine
A decisão de abrir o seu próprio negócio é muito complicada, mas cada vez mais vejo pessoas "picadas" pelo mosquito do empreendedorismo e isso é muito legal... Observar as pessoas dispostas a investir, gerar novos empregos e movimentar a economia de forma positiva é fundamental para o desenvolvimento de uma sociedade.
Nessa onda empreendedora, quem está em evidência é o mercado de franquias. Somente no Brasil esse segmento cresceu quase 10% no último ano e deve crescer na mesma taxa em 2017; nesse leque gigantesco de opções, o setor de alimentação tem um destaque impressionante. Para vocês terem uma ideia, 80% das lojas em praças de alimentação localizadas dentro de shoppings são franquias.
Nos últimos tempos tenho recebido muitas consultas de clientes com a mesma dúvida: abrir seu próprio negócio ou comprar uma franquia? Minha resposta é sempre a mesma: "depende". Elenco sempre quatro perguntas, respondidas na mesma ordem, antes de "contratar esse sócio minoritário que vai mandar no seu negócio".
Qual a quantidade de vida que você está disposto a depositar nesse investimento? Essa pergunta é essencial para a definição da marca que você irá contratar. Diferente das lojas de vestuário, perfumaria, etc., o setor de alimentos trabalha com insumos perecíveis, que devem ser preparados e dependem de mão de obra especializada em sua produção. Caso você seja um engenheiro e queira comprar um negócio para investir sem ter que atuar efetivamente na operação, definitivamente uma loja de sucos e lanches naturais não seria indicada, eu aconselharia uma marca que fornecesse os produtos congelados que necessitassem o mínimo possível de produção in loco.
Qual o impacto desta marca em sua região? Pergunte a pessoas diferentes se conhecem esse produto. Muitas vezes em alguma viagem conhecemos alguma marca e nos encantamos pelo seu volume de vendas, pelo saboroso sorvete, por aquele hambúrguer espetacular, e pensamos: "nossa, isso aqui em Gramado ia vender que nem água". Mas, se pensarmos bem, ninguém conhece essa marca na sua cidade. Na maioria das vezes ela não tem uma atuação forte de marketing externo à sua matriz e você pagará, além das taxas de implantação e royalties, uma média de 3% do seu faturamento bruto em taxa de propaganda, que na maioria dos casos irá se resumir a redes sociais executadas por uma agência que nunca pisou no seu Estado.
Quantas lojas já existem? Com essa resposta você conseguirá observar o quanto essa franquia já está distribuída nacionalmente, aumentando os índices estatísticos para o sucesso, ou não, do seu empreendimento. Depois de responder esses questionamentos e chegar até esta fase de análise, vem a pergunta mais importante de todas: por que você deseja esta marca? Nesse questionamento você vai identificar a real motivação em contratar uma franquia. Claro que no papel que o franqueador vai lhe apresentar você verá muitos gráficos e projeções de sucesso, mas será que você realmente precisa dele? Será que esse produto ou negócio não depende dele? O que eu observo, na maioria das vezes, é que em três meses do negócio aberto, o franqueado já sabe mais do que qualquer franqueador sobre o seu negócio. O franqueador presta um treinamento e entrega fichas técnicas dos pratos e você se vê dentro de um estabelecimento que você pagou caro por um know-how que não lhe foi entregue.
Não estou aqui pregando contra esse sistema de franquias, muito menos dizendo que não vale a pena comprar marcas consagradas, que vendem por si só e investem em marketing a nível nacional e mundial, isso é perfeito! Agora, será mesmo que é inteligente você comprar uma franquia de um quiosque de churros, crepe ou hot dog (que você terá que comprar e preparar tudo e desenvolver localmente a marca) se você pode gastar a metade do que você investiria em uma taxa de implantação, contratar um consultor gastronômico para desenvolver seu cardápio, um consultor empresarial para desenhar seu modelo e plano de negócio, criar a sua marca e, o melhor, por que não você virar um franqueador de sucesso?