Lave o peixe na água fria e seque-o com papel toalha. Em uma tigela rasa, faça um molho misturando o azeite, o suco de limão, o vinagre de arroz, a mostarda, o mel, a cebolinha e o gengibre.
Mergulhe os filés de peixe no molho que foi preparado. Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe o peixe por 2 a 3 minutos de cada lado. Ponha o molho que esta sobrando na frigideira, abaixe o fogo e deixe o peixe cozinhando por mais 2 a 3 minutos, ou até que, ao espetá-lo com um garfo, a carne comece a se soltar facilmente.