Procurando uma receita que me parecesse boa achei na internet, no Cybercook, esta receita ótima. O que achei melhor foi que não usa gordura vegetal e sim manteiga. A massa com a gordura vegetal fica bem esfarelenta, bem bonita e gostosa, mas para a saúde a manteiga é melhor. Leia mais sobre a gordura hidrogenada aqui e aqui.
Esta receita é uma delícia mesmo, eu fiz a massa com base na receita acima e o recheio foi o que costumo usar para tortas de frango.
Massa: em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa. Misture o ovo, a gema, o leite, o iogurte,o sal e coloque na farofa. Amasse muito até a massa ficar lisa. Embrulhe e papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.
Abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo falso (25cm de diâmetro), espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore a gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada. Pode fazer decoração sobre a torta, como eu fiz os corações.
Recheio: numa panela refogue alho e cebola picadinhos com azeite. Acrescente os peitos de frango desfiados, o molho de tomate, sal, a cenoura ralada e o milho verde. Deixe cozinhar um pouco e pegar gosto. Corrija o sal e acrescente o amido de milho dissolvido num dedinho de água. Engrosse um pouco e por último junte o cheiro verde. Use o recheio quando estiver morno, quase frio, senão poderá encruar a massa.
Dica: essa massa é básica, o recheio pode ser variado ao gosto do freguês: camarão, bacalhau, carne seca ou o preferido da sua casa!
A música da Adriana Calcanhoto, Canção da Falsa Tartaruga, fala sobre uma sopa de osso com aveia…e me vem sempre à mente quando estou pensando em fazer uma sopa. Para aqueles que não conhecem (eu tenho filho pequeno…) dêem uma olhadinha aqui.
Essa receita é uma delícia, aprendi com minha mãe que por sua vez aprendeu com um primo dela…dica de família. Um creme de mandioca com carne moída ou picada bem pequenininha. Super reconfortante…própria para esse friozinho outonal. Foi o cardápio de sábado à noite. Fiz umas torradinhas de pão francês com azeite e orégano…hummmm!
Numa panela de pressão coloque 4 xícaras de mandioca picada crua, cubra com água, junte um cubo de caldo de carne, alho e cebola à gosto e 380g (aproximadamente) de carne moída crua (usei patinho desta vez). Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 30/35 minutos. Desligue, espere esfriar para abrir e veja se a mandioca está cozida. Corrija o sal e deixe ferver um pouco sem a pressão, para a mandioca desmanchar.
* Desta vez fiz diferente: a mandioca que eu tinha já estava cozida e congelada. Fiz um bom refogado com a carne, coloquei 3 colheres sopa de molho de tomate caseiro, sal e deixei pegar gosto. Reservei. Na panela de pressão coloquei a mandioca já cozida (descongelada) e cobri com água. Coloquei o cubo de caldo de carne e deixei tomar pressão por uns 15/20 minutos. Desliguei, deixei esfriar, abri e fiz um creme usando o mixer. Juntei a carne já refogada e deixei ferver um pouco sem a pressão. Servi com o cheiro-verde e o queijo ralado.
Levei esse folar para a casa da minha avó nesta Páscoa, foi um agradinho para os queridos e queridas que lá estavam. Ficou uma delícia e me deixou tão satisfeita pois além de gostoso estava lindo (modesta, eu???)! Gente que massa boa de trabalhar! E ainda feita na MPF…vou repetir várias outras vezes. Não consegui trançar direito e sobrou um pedacinho de massa que moldei como pão pequenino. Dá para fazer a forma que quiser.
Usei como base a receita do Pão, Bolos e Cia. Modifiquei um tantinho pois queria que o pão pudesse ser comido num sanduíche ou no chá, então não coloquei erva doce ou canela. Adorei o blog, e o melhor, há outras maravilhosas receitas esperando para serem feitas…