Quanto vale a biossegurança? – O Paraná
A ameaça sanitária é uma das fontes de maior preocupação na produção de alimentos, pelo que representa em destruição de valor e risco à segurança alimentar. Segundo a Embrapa, por exemplo, há dezenas de pragas quarentenárias em nossas fronteiras, prontas para dar o bote e sob um programa contínuo de contenção. Na produção animal, a ameaça é grande também. Veja-se o caso da Peste Suína Africana (PSA), que fixou um cinturão de incidência em países da Europa, da África e da Ásia, ameaçando o Brasil, onde não há ocorrência relevante de doenças.
A China, seriamente atingida pela doença, abateu cerca de 1 milhão de animais afetados, no início do ano. Algo como jogar fora 100 mil toneladas de carne. E só neste exemplo já se tem uma razão para dar valor extremo à biossegurança: proteger-se contra a destruição de valor, que no fundo afeta todo mundo, quem produz e quem consome. Sobre isso, aliás, tempos atrás ouvi o desabafo de um veterinário, comentando sobre as carências da biossegurança em nosso país: "Ainda bem que Deus é brasileiro".
Muita coisa mudou e hoje há criadores conscientes, cooperativas e agroindústrias fazendo um trabalho de rigor em sanidade animal. Ao mesmo tempo, há um hiato entre essa vanguarda e outros segmentos em que a biossegurança não entrou na maioridade. Isso significa que a tecnologia para alta segurança sanitária existe, mas vem sendo aplicada com sucesso só por alguns. São abordagens como auditoria sanitária, vazio sanitário, descontaminação térmica, protocolos para transporte de ração ou animais, destinação correta de dejetos e por aí vai.