Em uma panela coloque o arroz, a água, cravos, pitada de sal (opcional) e o suco de laranja. Cozinhe por 25 minutos. A seguir, incorpore o leite condensado e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque em um refratário e polvilhe com canela. Decore com fatias de laranja.
Em uma panela coloque açúcar e o suco de laranja concentrado. Ferva por uns 25 minutos. Sirva com a calda de laranja.
Pré aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe hidratar por 30 minutos.
Bata no liquidificador o coco, os ovos e um pouco do leite com a tapioca já frio.
Bata por 3 minutos, adicione o restante do leite com a tapioca, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal.
Coloque o açúcar restante numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2 litros e caramelize. Despeje o creme batido e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos. Retire o pudim do forno, espere amornar e desenforme.
(Receita da Ana Maria - Mais você)
Forma caramelizada com uma xícara de açúcar.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno quente por 30 a 40 minutos.
Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole. Mas só sirva bem frio.