Receitas Para Quem Ama Agridoce | Tastemade
Receitas Para Quem Ama Agridoce
Vocês vão amar essas receitas que a gente separou pra quem é apaixonado por molho agridoce!
70g-180g de filé de salmão
4 colheres de sopa de shoyu com baixo teor de sódio
1 colher de sopa de mostarda l'ancienne
Opcional: Caldo de frango sem sal, para ajustar a textura do molho
Para finalizar (opcional): gergelim torrado e cebolinha picada
Em uma tigela pequena, misturar o shoyu, o sumo do limão, o mel, a mostarda e a pasta de missô. Reservar.
Em uma frigideira com cabo de aço ou resistente ao forno, aquecer o óleo até ficar bem quente, mas não esfumaçando.
Adicionar o salmão com a pele virada para cima, selar por 2 a 3 minutos, virar, despejar o molho por cima e colocar no forno.
Assar no forno por 4 a 6 minutos ou até estiver completamente cozido. Se o molho engrossar demais, você pode ajustar sua textura com o caldo de frango.
Remover o salmão do forno com cuidado e transferir ele para um prato.
Despejar o molho por cima do salmão e aproveitar.
8 coxa-sobrecoxas com osso e pele
1 colher de chá de sal kosher e mais um pouco para temperar
1 colher de chá de pimenta do reino preta e mais um pouco para temperar
1 colher de sopa de manteiga sem sal ou mais azeite
1 cebola pequena, cortada bem fininha
2 colheres de sopa de shoyu tamari ou shoyu com pouco sódio
1/4 xícara de damasco seco bem picados
Lâminas de amêndoas tostadas, raspas de limão e salsinha cortada para enfeitar
Aquecer uma frigideira de 30cm em fogo médio.
Temperar os dois lados do frango com sal, pimenta do reino e páprica doce.
Adicionar uma colher de sopa de azeite de oliva na frigideira. Selar os dois lados do frango, começando pela pele virada para baixo até ficar bem dourado e crocante. Demora em média uns 5 minutos.
Retirar o frango da frigideira e reservar em alguma assadeira.
Reduzir o fogo para médio e adicionar a manteiga, deixar até derreter. Adicionar o alho e a cebola. Temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino. Cozinhar até o aroma subir e ficarem macios, demora aproximadamente 6 minutos.
Utilizando uma colher de madeira, misturar o shoyu, a geléia de damasco, as raspas de limão, o vinho branco e os damascos picados. Prestando atenção para não queimar o fundo da panela. Cozinhar por 6 minutos até os sabores infusionarem. Colocar os os frangos dentro do molho.
Colocar a frigideira dentro de um forno pré-aquecido e assar até que esteja completamente cozido, atingindo uma temperatura interna de 73C, aproximadamente 25 a 30 minutos.
Servir o frango em cima de um purê de batata ou de um purê de couve-flor. Despejar um pouco do molho por cima e jogar as lâminas de amêndoas, as raspas de limão e a salsinha picada para finalizar.
1 xícara molho de soja
1 xícara de sakê mirim
6 folhas de papel de arroz
250g de camarões médios refogados
1 xícara de cenoura cortada em bastões
1 xícara de pepino japonês cortado em bastões
6 folhas de alface em tiras
1 ½ xícara de macarrão de arroz preparado conforme instruções da embalagem
Levar ao fogo médio o molho de soja, o sakê e o açúcar. Mexer de vez em quando e deixar a mistura cozinhar até reduzir a ⅓ da quantidade inicial e obter uma consistência de calda mole. Reservar para esfriar.
Mergulhar a folha de arroz na água morna por, aproximadamente, 30 segundos ou até que amoleça.
Dispor sobre uma superfície plana e rechear o centro do papel de arroz com as folhas de hortelã, os camarões, a cenoura, o pepino, a alface e o macarrão.
Enrolar, cortar ao meio e ao meio novamente. Repetir o processo com as outras folhas de papel de arroz
Servir com o molho tarê.
½ colher de chá de páprica doce ou picantes
450g de filé de salmão
Em uma tigela misturar, o mel, alho, mostarda, suco de limão, azeite, pimenta calabresa e páprica. Reservar.
DICA: Em uma tábua, secar o salmão com papel absorvente.
Em uma forma grande, dispor um folha grande de papel alumínio que seja o suficiente para cobrir todo o peixe em um pacotinho.
Dispor o filé de salmão, temperar com sal e pimenta. Espalhar a mistura de mel por cima, fechar o pacote e levar ao forno preaquecido a 200 graus.
Cozinhar durante 10 a 15 minutos, dependendo da grossura do peixe, abrir o papel alumínio e deixar mais 5-10 minutos no forno para dourar.
Servir com salsinha picada e gomos de limão
2 ½ xícara de suco de maçã
½ pimenta vermelha sem sementes
¼ de xícara de açúcar mascavo + ⅓ de xícara
Cebola roxa em tirinhas para decorar
Pepino japones fatiado para decorar
Em uma panela grande, dispor a costela inteira.
Adicionar o gengibre, a casca da laranja, o anis estrelado, suco de maçã, sal, a pimenta e o açúcar.
Adicionar água até cobrir a costela.
Ligar em fogo alto até começar a ferver.
Diminuir para o fogo médio, deixar a panela semi tampada até que a costela esteja quase soltando do osso.
Retirar a costela e reservar.
Adicionar ao molho da panela, o ketchup, o restante do açúcar e o mel, deixar reduzindo até obter um molho espesso.