Receita de Tamatar murghi (frango com tomate à moda indiana) - Receitas do Allrecipes Brasil
Tamatar murghi (frango com tomate à moda indiana)
Todo mundo me pede a receita deste prato. Eu uso algumas especiarias como cúrcuma, cominho, canela, gengibre e alho.
Receita: DIGGETYDOG
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1 fatia de raiz de gengibre fresco
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 / 2 colher (chá) de cardamomo em pó
1 / 4 colher (chá) de cravo em pó
1 / 4 colher (chá) de noz-moscada
400 g de tomate pelado, bem picado
Num processador de alimentos, coloque a cebola, o alho e o gengibre. Processe até obter uma pasta. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a pasta de cebola por aproximadamente 10 minutos.
Acrescente o cominho, a cúrcuma, o sal, a pimenta, o cardamomo, a canela, o cravo, as folhas de louro e a noz-moscada. Refogue, por 1 a 2 minutos. Coloque os pedaços de frango na frigideira e misture-os com as especiarias, até que fiquem bem cobertos com os temperos.
Refogue por mais 4 minutos, em seguida, despeje os tomates e mexa. Reduza o fogo para a temperatura baixa e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando por 1 a 2 horas, ou até que o azeite apareça na superfície do molho. (Se você deixar a panela destampada, o molho irá engrossar, sendo necessário adicionar água, se você não quer que isto aconteça, mantenha a panela tampada).