Enquanto não se pode beneficiar da esplanada, com uma vista fabulosa do rio Douro, a cozinha vai aceitando as encomendas (com antecedência) para o arroz de lampreia ou à bordalesa (€30/dose). Apesar de estar instalado numa zona com tradições piscatórias, o ciclóstomo que usam vem do rio Lima.
Instalado no Vade, um afluente do rio Lima, este antigo moinho consegue manter a lampreia em condições excecionais. Após a pesca, o ciclóstomo é guardado durante cerca de uma semana em tanques cavados no próprio leito do rio, para deixar a carne mais rija e saborosa. Este ano, converteram-se ao take away apenas pela lampreia, que vendem inteira (45€), tanto amanhada e temperada para depois ser confecionada pelos clientes, como feita em arroz ou à bordalesa.