Este prato é basicamente um looping de porco: carne da barriga envolta na pele do porco, cozido com especiarias e depois fatiado e grelhado. Espetacular é a palavra!
Os chilenos amam sanduíches – quem não ama – e esse é o mais tradicional deles. É um cachorro-quente, mas nada daqueles “podrão” que comemos na rua. Pão caseiro, salsicha tipo viena, tomates fresquíssimos, maionese também caseira e creme de abacate (palta). Aliás, se tem uma coisa que os chilenos gostam mais que sanduíches é abacate. Você vai encontrá-lo nas combinações mais inimagináveis.
Comia um completo por dia em lugares variados para escolher o melhor. E pra mim foi na rede de lanchonetes Dominó. Tem uma loja em cada esquina da cidade, a higiene e atendimento são impecáveis, os pratos saem numa rapidez inacreditável e tem uma dezena de sanduíches diferentes. Você ainda pode escolher qual tipo de pão e carne você quer. Aliás, que pães meu Deus do céu!