Jornal Nippak – GASTRONOMIA: Chef Murakami apresenta técnicas delicadas da gastronomia japonesa em palestra beneficente
GASTRONOMIA: Chef Murakami apresenta técnicas delicadas da gastronomia japonesa em palestra beneficente
1 de abril de 2015 1:05 PM·
Museu Histórico da Imigração Japonesa sedia evento sobre a interação da gastronomia e a cultura nipônica no dia 07 de Abril
"Beleza à Mesa" é tema da palestra que o Chef Murakami fará em benefício da preservação do acervo histórico do Museu da Imigração Japonesa no Brasil no dia 07 de Abril, às 19h. O Chef apresentará técnicas delicadas da gastronomia japonesa para aperfeiçoar receitas, mais especificamente da kappo cuisine. "Vou contar um pouco sobre a kappo cuisine, que é a gastronomia que apresentamos no Kinoshita, seus valores, respeito e filosofia", diz o Chef. Este conceito surgiu da união da alta gastronomia tradicional japonesa e a degustação informal de pratos preparados com os produtos selecionados e frescos aos olhos dos clientes.
Nascido em Hokkaido, Japão, Murakami se mudou para o Brasil em 1961. Aos 18, resolveu seguir a carreira de chef e então saiu em viagem para Ásia, Europa e EUA em busca de novos conhecimentos gastronômicos. De volta ao Brasil, iniciou seu trabalho à frente do Kinoshita, apresentando a kappo cuisine, que rendeu ao chef vários prêmios concedidos por respeitadas publicações da imprensa nacional e internacional. Segundo a revista Veja, foi eleito Chef do Ano, prêmio concedido também pela revista Gula. Por duas vezes eleito o melhor restaurante japonês da cidade pela Veja São Paulo, Prazeres da Mesa, Guia da Folha, Guia Quatro Rodas. Em 2012 lançou pela Beî Editora, o livro "Kinoshita e o Jazz de Murakami". Em 2015 debutou com o Kinoshita no Guia Michelin Brasil com uma estrela.
Estacionamento terceirizado: Rua Galvão Bueno, 540, com manobrista.
Informações: Tels. (11) 3208-1755 e (11) 3209-5465.
E-mail: museu@bunkyo.org.br.
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