Recheio de bolo - 3 sabores deliciosos - Coisas da Léia
O recheio de bolo faz toda a diferença na hora de montar. Tem que ser molinho, mas não muito para não escorrer e nem duro demais para não ressecar o bolo. Mas, com certeza, tem que ser delicioso.
Estas receitas de recheios para bolo faço há muitos anos e todos da família adoram. Até minha filha, que não gosta de damasco e ameixa, diz que esta combinação é perfeita e irresistível.
Então, hoje fiz, antecipadamente, todos os recheios para o bolo de Natal. Guardei em potes bem fechados na geladeira e na véspera é só fazer a massa e confeitar. Você pode fazer até uma semana antes.
São recheios bem simples mas deliciosos. De capim-limão com nozes (fazer docinhos com este recheio também é muito bom), damascos e ameixas pretas.
1 – Recheio de bolo de nozes com capim-limão
2 folhas grandes de capim limão verde
Para este recheio de bolo, bata, no liquidificador, a folha de capim-limão com o leite. Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e peneire sobre eles esta mistura do capim-limão batido. Use uma peneira fina. Cozinhe até o ponto de brigadeiro mole (quando começar a querer queimar a sua mão, desligue). Coloque as nozes dentro de um pano de louça, bata com um socador e junte ao brigadeiro. Coloque em um pote de vidro, deixe esfriar e tampe.
2 – Recheio de bolo de damasco
Cozinhe os damascos com a água e o açúcar até ficarem macios. Deixe esfriar um pouco e passe no processador com a água restante até virar um creme ou pique miudinho. Coloque em um pote de vidro, deixe esfriar e tampe.
3 – Recheio de bolo de ameixas pretas
Cozinhe as ameixas com a água até ficarem macios. Deixe esfriar um pouco. Passe no processador com a água restante do cozimento, até virar um creme. Coloque em um pote de vidro, deixe esfriar e tampe.