Receita de Caldo de mandioquinha com frango, enviada por Cristina - TudoGostoso
Foto: Juu Freitas
6 mandioquinhas médias inteiras
4 dentes de alho grandes inteiros
1 sachê de tempero sabor legume
1 maço (ou quanto baste) de cheiro verde picado
200 g aproximadamente de peito de frango (ou metade de um peito pequeno)
Pique o frango em pedaços pequenos (menor do que para estrogonofe) e tempere com um pouco mais de sal que de costume, reserve, só será usado no final (se desejar adicione no tempero um fio de azeite e suco de 1 limão para que o tempero pegue melhor).
Na panela de pressão coloque os ingredientes com excessão do cheiro verde, complete com água o suficiente até cobrir os legumes e leve ao fogo, quando pegar pressão conte de 8 a 10 minutos no máximo e retire.
Bata no liquiquidificador utilizando a água do cozimento: a cebola, o alho, 2 metades de cenoura e o quanto quiser da mandioquinha. O restante que não bater pique no tamanho desejado. Volte tudo para a panela, corrija o sal (pode ser com um tablete de caldo de frango adicional) e reserve.
Frite o frango com pouco óleo até que pegue cor. Adicione a panela junto ao caldo e acrescente o cheiro verde, misture e sirva bem quentinho.
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Vivian Karen
Eu acabei de fazer, ficou uma delicia, mas coloquei queijo mussarela e torrada de acompanhamento. Recomendo a receita.
Achei delicioso, porém desfiei o frango e coloquei queijo mussarela.
Juu Freitas
também pode congelar se quiser, o gosto não muda nada.
Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Caldo de mandioquinha com frango.