Jornal do Mercado 27/11/2018 16:28
A sugestão deste açougue é o corte especial prime rib, muito vendido na Europa. Bem aceito aqui, está dando muito resultado, segundo informações da banca. A carne pode ser feita tanto no disco quanto no espeto em churrascos ou na grelha. Valor: R$ 29,90 o kg.
O destaque da banca é o dispenser para armazenamento da ração animal, que mantém a sua qualidade, principalmente a crocância. Com ele, a ração também não fica exposta, e tem menos contato com as mãos. O equipamento, em uso há cinco meses na banca, influi na apresentação e sabor do produto, também atuando como um dosador.
Armazém Camel 155
O tradicional armazém indica o açúcar de confeiteiro, que é usado para polvilhar pastéis assados, doces e também para fazer chantilly, merengue e coberturas de bolos. A marca disponível é a Biômica, em dois tipos: impalpável, mais fino e fácil de trabalhar (para doces pequenos) e tradicional. Preços: 1 kg a R$ 8,90 e 500 g a R$ 6,50.
Uma das especialidades da casa é o charque, muito usado para o carreteiro, de vários tipos: de 1ª, de coxão, macio e com pouca gordura, e as opções de picados sem gordura de 1ª, de 2ª (costela e dianteiro) com gordura — todos usados no tradicional prato da comida gaúcha. Preços: R$ 31,90 o kg de 2ª; R$ 37,90 o kg de 1ª (inteiro); R$ 38,90 o kg de 1ª sem gordura; R$ 37,90 o kg de 2ª picado, com gordura.
Entre os afrorreligiosos, nesta época é tradicional o chamado banho de descarga, uma espécie de ritual de "limpeza" para a passagem do ano. Geralmente é feito com ervas e plantas como alfazema, alecrim, arruda, manjericão e outras — todas encontráveis na Flora Bandeira, uma das mais antigas do Mercado, com preços em torno de R$ 4. Também existem os banhos aromáticos, com essências de perfumes em frascos de 120 mL, com vários apelos: amor, trabalho, saúde, etc.
A indicação da macrobiótica é a manteiga Ghee, um produto diferenciado, sem glúten e sem lactose, para quem tem intolerância a essas substâncias, mas quer fazer bolos, pães, doces e outras delícias da culinária. Vem em embalagens de 500 g (R$ 42), 300 g (R$ 27) e 150 g (R$ 16,80).