Morte por infecção alimentar é rara, segundo especialistas
Qua , 25/07/2007 às 20:45
Embora a intoxicação alimentar seja algo freqüente, a ocorrência de mortes em um prazo curto de tempo, como ocorreu com o músico da banda Eva Fabrício Scaldaferry, 29 anos, segundo os especialistas, não é algo comum.
"É um evento raro, sobretudo, porque ocorreu em mais ou menos 24 horas, com uma pessoa jovem e aparentemente saudável", explica o toxicologista Gustavo Mustafa, que faz parte da Comissão de Controle de Infecção Hospitalar das Obras Sociais Irmã Dulce (Osid).
Segundo ele, são mais sujeitas a uma fatalidade crianças, idosos e indivíduos portadores de alguma doença crônica como diabetes, hipertensão e insuficiência cardíaca. De acordo com o médico, nem sempre ferver o alimento a uma determinada temperatura é o suficiente para evitar a contaminação. "As vezes, se mata as bactérias dos alimentos, mas não as toxinas por ela produzida quando encontram condições ideais de desenvolvimento. A toxina é o veneno da bactéria", explica. No caso do músico, o manuseio do alimento e as condições de armazenagem podem ter contribuído para a infecção.