As carnes grelhadas e churrasco vão bem com vinhos tintos de bom corpo, ricos em taninos e com boa dose de fruta, seguidos sempre de boa acidez. Malbec e Tannat são opções ideais.
Carnes bem passadas não ficam bem com vinhos tânicos, já que esses possuem um amargor indesejado. Harmonizam melhor com Merlot de intensidade média.
Se o molho tiver aroma e sabor intensos, com especiarias, a harmonização ideal é com um vinho mais potente.