Musse com frutas cristalizadas - Receitas - iG
Musse com frutas cristalizadas
Por iG São Paulo | 25/12/2009 08:00
Receita de sobremesa cedida pela Triplo C - Confraria Chefes do Coração, grupo de cardiologistas de Belo Horizonte
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400g de queijo branco fresco
Licor de nozes a gosto
Passas em rama para decorar
Coloque a gelatina em um prato pequeno, acrescente 20ml de água e reserve. Faça uma calda em ponto de bala mole, com o açúcar e a água. Bata bem as gemas e acrescente a calda batendo até esfriar. Bata bem o queijo frescal junto com o suco e com as raspas do limão até virar uma pasta. Esquente a gelatina no microondas por 20 segundos até derreter e junte ao queijo, misturando bem. Acrescente o creme de gemas já frio, misture delicadamente e junte aos poucos as claras batidas em neve. Coloque na forma e leve para gelar por 4 horas.
Faça uma calda rala com a água e o açúcar, acrescente as frutas e a canela. Coloque o licor a gosto, ferva por 3 minutos e reserve. Montagem Desenforme a musse e colocar no centro do prato. Acrescente as frutas cristalizadas e um pouco da calda e decore com as passas em rama.