Dia 14/09 - Talk About Gastronomia Sustentável - ECRA
Dia 14/09 - Talk About Gastronomia Sustentável
18 de julho de 2017 Eventos
No próximo dia 14 de Setembro, a partir das 10 horas, ocorrerá um bate papo sobre gastronomia sustentável e agricultura urbana dentro da Programação do Cinegastroarte, que ocorre de 11 a 15 de Setembro no Shopping Cidade Jardim.
ECRA e Tête à Tête – Gastronomia Urbana
Reuniremos a educação ambiental e alimentar com a agricultura urbana, através de uma conversa interativa entre o público, a ECRA e o Restaurante Tête à Tête. Serão debatidos os benefícios ao meio ambiente e a qualidade da alimentação, pela utilização de lajes verdes como ferramenta para agricultura urbana, alimentos mais frescos, colhidos na hora e sua utilização na culinária de forma a aproveitar o máximo dos alimentos.
A ECRA Sustentabilidade Urbana colabora com o desenvolvimento de um meio urbano capaz de suprir as necessidades de consumo, buscando reduzir os impactos ambientais causados por edificações residenciais e comerciais. Compatibilizamos projetos e edificações para receberem a sustentabilidade por meio de soluções hídricas, energéticas, de paisagismo ecológico, agricultura urbana (produção de alimentos) e reutilização de resíduos orgânicos.
Seafood e Restaurante Clos – Mar e Sustentabilidade
O Seafood Watch ajuda consumidores e empresários a escolherem frutos do mar pescados ou criados de forma sustentável, mantendo o oceano saudável agora e para as futuras gerações. Suas recomendações indicam as melhores escolhas, alternativas e o que devemos evitar no ato da compra.
Tendo em vista a postura do Restaurante Clos, diante desta importante questão ambiental, a coordenadora do Seafood Watch Brasil, Cintia Miyaji, convidou o chef André Ahn para ser um de seus representantes. Os temas a serem abordados no Talk About serão:
O que está sendo feito em relação a pesca no Brasil
Quais são as dificuldades da cadeia
A lista de pescados sustentáveis
Quais projetos estão em andamento
Qual a relação com os chefs
A dificuldade dos chefs
Aberto em 2011, o Clos, idealizado pelo restaurateur Marcelo Fernandes, tem em seu nome a referência aos "clos" – os terroirs europeus, conhecidos por produzirem as melhores uvas de cada safra, pela exclusividade e qualidade da produção.
Corra, temos apenas 82 vagas!
Dia 14 de Setembro de 2017, a partir das 10h.
Local: Sala Prime 4 – Shopping Cidade Jardim – Av. Magalhães de Castro, 12000 – Cidade Jardim – São Paulo/SP
Clique aqui para maiores informações sobre a Programação do Festival Cinegastroarte ou realize sua inscrição abaixo.