A serotonina, por exemplo, é uma substância neurotransmissora com papel fundamental para conseguirmos regular nossa agressividade. Quando ficamos muito tempo sem comer, os níveis da serotonina no nosso cérebro começam a variar, atrapalhando a comunicação entre diversas regiões cerebrais, inclusive as responsáveis por respostas emocionais e comportamentos sociais. Como consequência, temos dificuldade de controlar nossa raiva, ficamos mais facilmente zangados e nos sentimos prontos para uma briga.
E isso não acontece apenas quando estamos sem comer há um certo tempo, mas também quando estamos com fome, iniciamos uma refeição e somos interrompidos antes de terminarmos e nos sentimos saciados.