Em lojas de alimentos do Japão, o soba é vendido na forma de massa seca, fresca, cozida ou macarrão instantâneo; e a sua sopa ou o molho também podem ser encontrados com facilidade, tanto prontos como instantâneos.
O restaurante especializado em servir soba é conhecido como soba-ya. Eles podem ser restaurantes finos, servindo sobas refinados, ou podem ser restaurantes populares ou até mesmo fast-food. O soba-ya popular, ou de uma rede de fast-food, geralmente se localiza próximo ou dentro de uma estação ferroviária. Nestes locais o soba é comumente consumido como desjejum pelos fregueses, enquanto estes aguardam o trem. Muitos destes restaurantes não oferecem assentos , mas servem rapidamente o soba, sendo uma forma de refeição rápida.
No Japão, há uma tradição de jantar soba na virada do ano, chamando-o de toshikoshi-soba (soba da passagem do ano).[1]
Os japoneses também têm o costume de servir soba aos novos vizinhos,[1] quando mudam de endereço, chamando-o de hikkoshi-soba (soba da mudança de endereço).
No Brasil, a cidade de Campo Grande (Mato Grosso do Sul), foi a primeira cidade a dispor de restaurantes que servem sobás[carece de fontes?], para onde foi levado pelos imigrantes originários da ilha japonesa de Okinawa, que chegaram à cidade em 1908 e são os restaurantes dos mais tradicionais da cidade[carece de fontes?]. Atualmente está presente em outras cidades, mas é em Campo Grande onde mais se encontram esses restaurantes. Em Campo Grande, o sobá de Okinawa sofreu adaptações a partir da receita original do "Okinawa Sobá" e adquiriu o status de bem cultural de natureza imaterial, por meio do decreto municipal n° 9.685, de 18 de julho de 2006 e foi tombado pelo Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) [2] . O prato passou a ser oferecido também na Feira Central — primeiro, reservadamente aos okinawanos e seus descendentes, depois, a todos que se interessassem — e acabou se tornando uma iguaria típica e tradicional da cidade, virando atrativo cultural através do “festival do sobá”, onde uma vez por ano se tem uma festa dedicada exclusivamente para saborear o sobá e assim perdendo a ligação com a passagem do ano, pois é saboreada em qualquer época do ano tanto no frio quanto no calor. Existem dezenas dessas casas de massas que servem, além do sobá, espetinhos de carne bovina, yakimeshi, yakisoba e outros pratos orientais. A cidade de Itariri, no Estado de São Paulo, também é conhecida por servir o prato. Na cidade anualmente acontece a "Festa do Sobá" onde pessoas de toda a região visitam o local para saborear o prato.
↑ Jo Takahashi (1 de junho de 2013). «Sobá de Campo Grande: patrimônio cultural imaterial». Revista Hashitag. Consultado em 6 de maio de 2015 Parâmetro desconhecido |acessomesdia= ignorado (|acessodata=) sugerido (ajuda); Parâmetro desconhecido |acessoano= ignorado (|acessodata=) sugerido (ajuda)

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