Site União - BOLO DE TAPIOCA COM COCO
1) Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de furo central (24x7,5cm). Reserve.
2) Misture a tapioca com a água e reserve por no mínimo 2 horas ou até que tenha absorvido toda a água e esteja macia.
3) Adicione o coco, a farinha, o açúcar refinado UNIÃO e o fermento e misture bem.
4) Junte as gemas, a manteiga e o leite de coco e mexa até obter uma massa homogênea.
5) Delicadamente, incorpore as claras em neve.
6) Despeje na fôrma reservada e asse no forno preaquecido por 50 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.