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A Vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água1-3 que está naturalmente presente em alguns alimentos e disponível também como suplemento alimentar. Os seres humanos, são incapazes de sintetizar a vitamina C, por isso é um componente essencial da dieta. Como é armazenada no organismo apenas em pequenas quantidades, recomenda-se que sua ingestão seja realizada de forma regular1-3.
A Vitamina C auxilia no funcionamento do sistema imune e desta forma, na defesa do corpo contra infecções (por exemplo, gripes e resfriados), age como um antioxidante e está envolvida na regeneração da forma reduzida da vitamina E, auxiliando na proteção dos danos causados pelos radicais livres, além de auxiliar no metabolismo energético e no metabolismo de proteínas e gorduras.
A Vitamina C auxilia na formação do colágeno, proteína estrutural da pele e outros tecidos do corpo. O colágeno desempenha importante papel na manutenção da integridade da pele, inclusive nos processos cicatriciais.
A vitamina C também auxilia na absorção de ferro dos alimentos, cuja deficiência está associada a anemia