Mais do que as belezas naturais, o que impressionou a paraibana no Rio foram as pilhas de alimentos descartados nas feiras. "Perguntei a um feirante por que havia tanta comida jogada fora", conta. "Ele respondeu que nem os porcos comiam aquilo. Uma coisa aterrorizante". Faz sentido tanta surpresa. Segundo a organização Food Loss and Waste, apesar de a desnutrição atingir uma em cada nove pessoas no planeta, mais de 1 bilhão de toneladas de alimentos são desprezadas todos os anos. Esse desperdício gera perdas de mais de 940 bilhões de dólares no mundo todo. Na América Latina, quem mais contribui para esse cenário, segundo análises do World Resources Institute, são os produtores e os consumidores finais, que, juntos, deixam de aproveitar 56% da comida.
Regina Tchelly, com a filha mais nova no colo, acompanha a aula de chocolate da nutricionista Patrícia Nicolau.Na jarra, um chá à base de cacau e especiarias (Sandro Carneiro/Believe.Earth)