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ASPECTOS DO DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA HOTELEIRA NO BRASIL
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Alessandra Taveira Conceição
1 1 UNIVERSIDADE DE TAUBATÉ Departamento de Economia, Ciências Contábeis, Administração e Secretariado Executivo ASPECTOS DO DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA HOTELEIRA NO BRASIL Alessandra Damas Frozino Monografia apresentada ao Departamento de Economia, Ciências Contábeis, Administração e Secretariado Executivo da Universidade de Taubaté, como parte dos requisitos para a obtenção do Certificado de Especialização pelo Curso de Pós-graduação em MBA - Gerência Empresarial. Taubaté SP 2001
2 2 COMISSÃO JULGADORA Data: Resultado: Prof. Dr. Assinatura: Prof. Dr. Assinatura: Prof. Dr. Assinatura:
3 3 UNIVERSIDADE DE TAUBATÉ Departamento de Economia, Ciências Contábeis, Administração e Secretariado Executivo ASPECTOS DO DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA HOTELEIRA NO BRASIL. Alessandra Damas Frozino Monografia apresentada ao Departamento de Economia, Ciências Contábeis, Administração e Secretariado Executivo da Universidade de Taubaté, como parte dos requisitos para a obtenção do Certificado de Especialização pelo Curso de Pós-graduação em MBA - Gerência Empresarial. Área de Concentração: Gerência Empresarial Orientador: Prof. Dr. Edson Aparecida de Araújo Querido Oliveira Taubaté SP 2001
4 FROZINO, A. D. Aspectos do Desenvolvimento da Indústria Hoteleira no Brasil. Taubaté, páginas. Monografia (Especialização em MBA- Gerência Empresarial) Departamento de Economia, Ciências Contábeis, Administração e Secretariado Executivo, Universidade de Taubaté. 4
5 5 Dedico este trabalho aos meus pais, que tanto me apoiaram e aos meus amigos pela solidariedade. AGRADECIMENTOS
6 6 Ao Prof. Dr. Edson Aparecida de Araújo Querido Oliveira, pela orientação do trabalho. Ao SENAC de Campos do Jordão, pelo incentivo e colaboração financeira. Aos funcionários do Núcleo de Comunicação e Informação do SENAC de Campos do Jordão pelos livros e revistas que nortearam este trabalho. SUMÁRIO Lista Resumo Introdução Revisão Bibliográfica... 15
7 7 2.1 Turismo: A Globalização da Maior Indústria Mundial Uma Indústria de Múltiplos Componentes O Crescimento do Setor Hoteleiro na Brasil Investimentos e Modernização Planejamento e Projetos O Treinamento e a Profissionalização Configuração da Indústria Hoteleira Nacional Problemas de Competitividade Necessidades de Mudanças O Segmento da Indústria Hoteleira Tipologia Hoteleira Categoria dos Hotéis A Indústria do Turismo Como Desenvolvimento Econômico Investimentos Quem investe em Hotelaria no Brasil Mão-de-Obra Qualificação da Mão-de-Obra Comercialização ( Sistemas de Reservas) Conclusão Anexos Bibliografia... 63
8 8 LISTA DE GRÁFICOS 01 A explosão de cursos no Brasil Insatisfação dos Turistas... 34
9 9 LISTA DE QUADROS 01 Comparação entre bens e produtos gerais e produtos turísticos LISTA DE TABELAS 01 Segmentação da demanda Quem investe em hotelaria no Brasil FROZINO, A. D. Aspectos do Desenvolvimento da Indústria Hoteleira no Brasil. Taubaté, páginas. Monografia (Especialização em MBA- Gerência Empresarial) Departamento de Economia, Ciências Contábeis, Administração e Secretariado Executivo, Universidade de Taubaté. RESUMO
10 10 Este trabalho tem como objetivo divulgar o desenvolvimento acelerado da indústria hoteleira e quais medidas devem ser tomadas para que se possa suprir todas as necessidades que irão surgir. A hotelaria de países desenvolvidos está muito mais adiantada do que a brasileira, o Brasil tem muitos atrativos turísticos e não tem um planejamento turístico adequado. Através de pesquisas bibliográficas pode-se constatar que as indústrias hoteleiras em outros países apresentam melhor qualidade e menores preços, sendo assim, os turistas irão pressionar as empresas do setor hoteleiro no Brasil, para que façam o mesmo. Outro fator relevante se deve a vinda de redes internacionais que estão investindo no Brasil. Estas redes já descobriram o potencial turístico do Brasil, e estão construindo desde hotéis de luxo até hotéis econômicos. O desenvolvimento está ocorrendo juntamente com a globalização de uma forma muito rápida e é preciso que o governo e o empresariado brasileiro estejam atentos para isto. É necessário acompanhar toda esta mudança e estar preparado com bons projetos, investimentos, infra-estruturas, especializações, treinamentos, enfim, tudo o que for necessário para que o Brasil possa cada vez mais desenvolver e aperfeiçoar a sua indústria hoteleira. Este trabalho pretende mostrar a evolução hoteleira e demonstrar que um bom projeto turístico pode empregar milhões de pessoas, pode atrair capital externo e principalmente pode mudar a visão de pessoas fazendo com que invistam em projetos hoteleiros explorando e preservando o que a natureza tem de melhor.
11 11 CAPITULO 1 - INTRODUÇÃO A hotelaria ficou conhecida, durante muitos anos, como um setor eminentemente familiar, no entanto a hotelaria se deparou com bruscas mudanças econômicas trazidas pela globalização e tendências do turismo mundial. Estas mudanças introduziram, definitivamente, nossa economia em geral e especificamente a Indústria Hoteleira, no processo de globalização. O programa de privatização e o grande número de fusões e aquisições que vêm ocorrendo no país, aumentaram a participação de empresas multinacionais na economia brasileira. Como conseqüência, um maior número de viajantes estrangeiros estão visitando as transnacionais localizadas no país e, um maior número de brasileiros viajam ao exterior para visitar as matrizes das empresas ou seus clientes internacionais. Causando uma alteração no perfil da demanda hoteleira e conseqüentemente das suas necessidades em relação a hotelaria. Tanto os estrangeiros quanto os brasileiros passaram a ter os mesmos parâmetros de viagem, no que se relaciona à qualidade dos produtos e serviços turísticos e hoteleiros. Desta forma, os hotéis têm que ser concebidos, desenvolvidos e operados de forma mais planejada, buscando maior eficiência profissional, para garantir a satisfação dos seus hóspedes, a maximização de seu desempenho e conseqüentemente, o retorno sobre o investimento (RSI). Com a desvalorização da moeda brasileira houve um período de incertezas na economia do país, afetando diretamente a taxa de ocupação dos hotéis, especialmente aqueles voltados para atender os segmentos de negócios e convenções. Os hotéis que atraem uma parcela significativa de hóspedes estrangeiros, geralmente aqueles de categoria Luxo, conseguiram manter os valores das suas diárias medidas em dólares
12 12 próximos aos alcançados anteriormente à desvalorização do Real. No entanto, os hotéis de categoria Superior e Econômico, continuaram a cotar o valor das suas diárias em Reais e como conseqüência, vão apresentam uma queda significativa das diárias médias em dólares. Por outro lado, espera-se que o segmento de turismo venha a apresentar um crescimento significativo. Tanto os turistas estrangeiros quanto os quase cinco milhões de turistas brasileiros que viajaram para o exterior em 1998, estão encontrando preços muito mais atrativos nos hotéis do Brasil. Os sinais de recuperação da economia do país já no segundo semestre de 1999, aliados à expectativa do crescimento do turismo estrangeiro, levou alguns hotéis a prever uma recuperação dos seus níveis de ocupação para o ano A expectativa da demanda hoteleira e as condições de oferta existente, demonstram o grande potencial para o desenvolvimento de hotéis no Brasil. Segundo RODRIGUES (1999), para uma população de mais de 160 milhões de habitantes, existem hotéis cadastrados no Brasil, com um total aproximado de apartamentos. Deste total, somente 115 hotéis com apartamentos são administrados por cadeias hoteleiras internacionais, e 90 hotéis com apartamentos são administrados por cadeias nacionais. Diante destes fatos, grupos brasileiros e estrangeiros têm promovido o desenvolvimento de vários hotéis em todo o país. Desta forma, acreditamos que o crescimento da Indústria Hoteleira iniciará o novo milênio mais preparada para enfrentar o mundo globalizado. É fundamental que os empresários e o governo brasileiro estejam mais atentos ao crescimento e a globalização da indústria hoteleira. O Brasil é um país que possui belezas naturais encantadoras e que precisam ser exploradas e usufruídas, antes que os
13 13 estrangeiros o façam. Afinal, esta indústria está atraindo cada vez mais estrangeiros para o Brasil, e as redes internacionais estão predominando o setor. Este trabalho tem por objetivo demonstrar o crescimento da indústria hoteleira e seu potencial de expansão, tendo como conseqüência desse crescimento o rumo à globalização do setor. A metodologia utilizada foi embasada em pesquisas bibliográficas, e foi através destas pesquisas que pode-se notar o rápido crescimento do setor. Antes o turismo era visto apenas como lazer, e dados atuais nos mostram que ele deixou de ser apenas lazer e tornou-se uma verdadeira indústria. O estímulo do turismo como atividade sustentável, provedora de riquezas, também teve seu início nos países do primeiro mundo e só recentemente o Brasil despertou para essa realidade. Com a Política Nacional de Turismo, desenvolvida pela Embratur em 1998, o Brasil passou a figurar entre os 30 principais destinos do mundo, com um aumento de mais de 100% de entrada de turistas estrangeiros em relação aos anos de 1995 e anteriores, o que ainda é muito pouco para um país com o potencial turístico do Brasil. A sustentabilidade é fator determinante no sucesso do empreendimento, o hoteleiro deverá pensar e agir além dos limites do seu estabelecimento. É preciso um diferencial, ou seja, o hotel deve oferecer ao hóspede aquilo que ele não espera, porque o que ele espera não é nada além das obrigações de um serviço hoteleiro. Em meio a todas essas mudanças que caracterizam a vida moderna, vivem milhares de pessoas com desejos e necessidades em contínua mutação, e organizações, hotéis inclusive, com o compromisso de acompanhar essas mudanças, satisfazendo os desejos e as necessidades das pessoas por meio de bens e serviços e com isso garantindo a sua própria sobrevivência.
14 14 O desempenho com a qualidade dos serviços hoteleiros é condição determinante do sucesso empresarial, sobretudo no contexto atual, onde a concorrência se torna cada vez mais acirrada e o cliente, cada vez mais exigente. Manter e melhorar continuamente a infra-estrutura das cidades, a educação ambiental e a qualidade no fornecimento dos serviços hoteleiros tornou-se um desafio permanente. Nesse sentido, não resta outra alternativa para o hotel, enquanto empresa, senão buscar a qualidade em tudo e por intermédio de todas as pessoas envolvidas. Uma bela edificação, bons preços, boa comida e um ótimo apartamento não bastam para fazer do hotel um excelente hotel. É preciso que o atendimento seja igualmente excelente, que os funcionários sejam capazes de interagir positivamente com os hóspedes. É preciso investir em treinamento para os funcionários e criar condições para que cada empregado tenha orgulho da sua empresa e um forte desejo de lutar pelo seu futuro diante de quaisquer dificuldades. A hotelaria é multifuncional. Está na indústria pelo fato de transformar matériasprimas em produtos acabados e está no comércio pelo fato de prestar serviços. Além disso, a hotelaria precisa de muita iniciativa para se apresentar à opinião pública e a mídia, como atividade empresarial e econômica de primeira linha. Os brasileiros precisam unir forças para tornar o destino Brasil em objeto do desejo dos principais mercados emissores de turistas do mundo. No capítulo seguinte pode-se constatar um pouco da história da hotelaria, como ela surgiu e como vem crescendo no mundo inteiro.
15 15 CAPÍTULO 2 - REVISÃO BIBLIOGRÁFICA Após a Segunda Guerra Mundial, o turismo passa a ser uma atividade econômica significativa, principalmente para os países desenvolvidos, nos quais havia crescimento e ampliação da renda da população, o que gerava maior disponibilidade de tempo e recursos para o lazer. O processo de desenvolvimento e de globalização da economia mundial, além de gerar um progressivo fluxo de viagens regionais e internacionais, ampliou de forma acelerada o setor de lazer e de turismo, que passou a ser, efetivamente, o grande promotor de redes hoteleiras. ANDRADE (2000). Segundo DUARTE (1995), o conceito de quarto com banheiro privativo, hoje chamado apartamento, foi introduzido pelo Suíço César Ritz, em 1870 no primeiro estabelecimento hoteleiro planejado em Paris, e atingiu os Estados Unidos em 1908, com o Statler Hotel Company. Pode-se notar que a evolução da indústria hoteleira se deu através dos marcos da hotelaria no mundo. Na Idade Média, a hospedagem era feita em mosteiros e abadias. Mais tarde, a hospedagem passou a ser feita pelo Estado, nos palácios da nobreza ou nas instalações militares e administrativas, conforme demonstrado no anexo 01. Na história da hotelaria do Brasil, os grandes marcos começaram no período colonial. Os viajantes se hospedavam nas casas-grandes dos engenhos e fazendas, nos casarões das cidades, nos conventos e, principalmente, nos ranchos que existiam na beira das estradas e que geralmente ofereciam alimentos e bebidas. Em 1808, com a chegada da corte portuguesa no Rio de Janeiro, houve um aumento da demanda por alojamentos e estes passaram a utilizar a expressão de hotel. Em algumas estâncias minerais e capitais, foram implantados grandes hotéis-cassinos, mas em 1946 com a proibição dos jogos de azar, os cassinos foram fechados e muitos desses hotéis também
16 16 acabaram fechando as portas. No Brasil o marco da hotelaria começou em 1808, conforme demonstrado no anexo 02. A hotelaria experimenta um expressivo desenvolvimento a partir de 1950, em função de um conjunto de fatores que, mais tarde, irá determinar um novo estilo de vida em todo o planeta. O turismo começa a globalizar-se, pois está ligado ao capitalismo e ao desenvolvimento tecnológico. É o capitalismo que determina quem viaja, e a tecnologia diz como. Do ponto de vista da economia, a tendência à unificação de empresas, e até de países, em grandes conglomerados ou blocos econômicos, dá a cultura um significado mais internacional e abrangente, propiciando uma articulação em várias áreas, predominantemente as relacionadas à educação, artes, cultura e lazer, o que intensificou o turismo, tornando-o um mercado extremamente promissor. 2.1 TURISMO: A GLOBALIZAÇÃO DA MAIOR INDÚSTRIA MUNDIAL Uma pesquisa de articuladores políticos e formadores de opinião, em vinte países, situou a geração de energia, a fabricação, a eletrônica, a agricultura e outras indústrias na frente do turismo na contribuição econômica global; porém, estatísticas coletadas recentemente contam uma história diferente, segundo NASBITT (1999). Na contribuição para a economia global, o turismo não tem rival. Consideremos os seguintes fatos: O turismo : Emprega 204 milhões de pessoas em todo o mundo, ou um em cada nove trabalhadores, totalizando 10,6% da força de trabalho global; É o setor que mais contribui para a economia do mundo, produzindo uma inacreditável cifra de 10,2% do produto nacional bruto mundial; É o maior gerador de receitas de impostos, no valor de 655 bilhões de dólares;
17 17 É a maior indústria do mundo em termos de produção bruta, que se aproxima dos 3,4 trilhões de dólares; Corresponde a 10,9% de todos os dispêndios dos consumidores, 10,7% de todos os investimentos de capital e 6,9% de todos os gastos governamentais. Além disso irá gerar 144 milhões de empregos em todo o mundo até o ano de milhões somente no Pacífico Asiático, que está em crescimento acelerado. Se o turismo de fato contribui de forma tão significativa para o bem-estar econômico mundial, surge a pergunta: por que o turismo tem recebido uma atenção tão pequena dos governantes e dos artífices dos acordos comerciais internacionais? Até bem recentemente, o comércio de serviços e o turismo eram simplesmente ignorados. O setor hoteleiro precisa de uma flexibilidade e agilidade em acompanhar as mudanças e para os gestores é preciso prestar atenção para outro fato. Trata-se da internacionalização ou globalização da economia. As empresas, neste caso, defrontarão com novos padrões de qualidade que não serão mais aqueles da região ou da nação, mas aqueles das melhores empresas do bloco econômico e do mundo. Se a empresa quiser continuar competitiva no mercado, deverá ater-se a esses novos referenciais. Deverá romper barreiras do provincianismo. As empresas hoteleiras estão inseridas neste contexto, embora não estejam ainda condicionadas às certificações internacionais, exigidas para as empresas do ramo industrial, para poderem competir. Os principais executivos das redes internacionais que estão entrando no mercado brasileiro possuem uma filosofia mercadológica diferente daquela que o país está acostumado. Segundo o presidente da Hotelaria Accor do Brasil, Roland de Bonadona, maior investidor estrangeiro hoteleiro no país, afirmou que o grupo pretende chegar ao
18 18 final do ano 2001 com 126 hotéis operando no Brasil, isto nos mostra a força econômica que a hotelaria está criando. Atualmente é perceptível uma ampla mobilização da sociedade na discussão da globalização e na busca de soluções e alternativas que possam impulsionar a atividade hoteleira como instrumento de geração de oportunidades de trabalho e de fortalecimento da economia. A globalização é um processo irreversível, e com ela a gestão terá de ser inovadora e diferenciada para não perder mercado. O hoteleiro que não começar a mudar agora, não terá muita chance de sobrevivência. O Brasil tem várias vantagens na comparação com outros países, pois tem população jovem, sol e recursos naturais, o consumo depende de apenas 10% das importações e apesar das grandes dimensões, fala o mesmo idioma. O Brasil não pode esperar, pois a globalização já chegou e com ela a concorrência ficou ainda mais forte. 2.2 UMA INDÚSTRIA DE MÚLTIPLOS COMPONENTES O turismo é uma indústria de múltiplos componentes, da qual muitas partes estão inextricavelmente associadas a outro setor econômico: as empresas de aviação ao transporte, as lojas de souvenirs, os stands de concessionárias e os restaurantes ao comércio varejista ou aos serviços e os hotéis e outras acomodações ao desenvolvimento comercial. São tantos os componentes desta indústria que o Conselho Mundial de Viagens e Turismo (WTTC) mede até os produtos fabricados no Brasil e exportados para uso na indústria de viagens e turismo no resto do mundo e isso inclui desde uma toalha do Mickey vendida na Disney, mas que foi fabricada em Santa Catarina, até os aviões da EMBRAER. Na medida em que estes números forem se tornando mais conhecidos da
19 19 sociedade, o setor conquistará uma posição mais significativa, e, conseqüentemente, um maior reconhecimento da classe política sobre a importância estratégica como alavanca de desenvolvimento social e econômico. No momento em que isso se torne realidade na maior parte das regiões turísticas do país, começa-se a vislumbrar um futuro diferente para os brasileiros. O artigo Broadening the Mind: A Survey of World Travel and Tourism, publicado na revista The Economist de 23 de março de 1991, oferece a seguinte explicação: A importância do setor de turismo é de difícil compreensão, por pelo menos três razões. Primeira, não existe uma definição aceita do que constitui essa indústria; qualquer definição corre o risco de superestimar ou subestimar a atividade econômica. Segunda, o turismo é um negócio em que muitas atividades (como a dos guias de turismo e dos vendedores de souvenirs) e receitas (gorjetas) se prestam bem aos praticantes da economia informal. Nos países com controle de câmbio exterior (que é sempre contornado), todas as cifras oficiais sobre os gastos no estrangeiro estarão erradas. Terceira, o turismo internacional sofre de diferenças espantosas nos dados de diferentes países. Enquanto esforços são empreendidos para uniformizar a coleta e a análise dos dados em todo o mundo, provavelmente algum tempo ainda passará até que um consenso sobre o escopo e o impacto da indústria do turismo seja alcançado. O movimento na direção do turismo sustentável é afetado pelas tendências que se verificam nas outras indústrias que não são do turismo. Ele é particularmente suscetível à tendência de operações multinacionais e marcas de consumo global.
20 20 O processo de globalização está levando de forma lenta a uma situação na qual muitos dos pontos comerciais de venda a varejo e de serviços de alimentação situados nas principais avenidas são os mesmos em Birmingham, Barcelona, Bangkok ou Brisbane. Da mesma forma, o crescimento de marcas internacionais de tudo, desde calçados até música, passando por bebidas e óculos, significa que cada vez mais pessoas em Manchester, Marrocos, Manila e Melbourne estão usando roupas similares, ouvindo a mesma música e bebendo as mesmas bebidas. Isso é especialmente verdade no caso dos adolescentes e dos executivos que visitam cada lugar. Se os lugares estão se tornando cada vez mais semelhantes devido a este processo, os turistas que querem visitar algo diferente poderão virar as costas para os lugares onde esta tendência esteja mais acentuada. Portanto, essas destinações poderão perder receitas e empregos, tornando-se menos sustentáveis enquanto comunidades. Se quisermos adquirir formas mais sustentáveis de turismo, será necessário obter apoio e a cooperação da indústria do turismo no setor privado. No futuro haverá poucas barreiras ao turismo internacional. Os turistas serão cortejados tanto pelos países desenvolvidos como pelos do Terceiro Mundo, devido à enorme infusão de capital proporcionada pelo turismo e aos benefícios oriundos de uma consciência e de uma apreciação maior da diversidade cultural global. Através dos acordos de cooperação entre as linhas aéreas internacionais e dos investimentos externos em hotéis e atrações turísticas, a indústria do turismo, que já é uma indústria global em virtude do simples número de pessoas que viajam internacionalmente, se globalizará cada vez mais. O turismo é a força que unificará realmente a aldeia global. Na verdade, são 52 setores da atividade econômica que têm interdependência maior ou menor com o negócio. Parcerias regionais já estão se
21 21 formando em todo o mundo, em reconhecimento ao enorme potencial econômico do turismo e à necessidade de eliminação das barreiras para o crescimento. É importante que todo profissional hoteleiro, direcione a sua caminhada rumo à perfeição e a sustentabilidade de seu negócio. Os empresários devem romper os limites físicos do hotel em busca de soluções coletivas que interfiram positivamente na sociedade e no meio ambiente. De nada adianta um estabelecimento instalado em uma linda praia se a infra-estrutura de serviços da cidade não for adequada. Para garantir a sustentabilidade, é preciso um esforço de empresários e governo para empreender ações efetivas que resultem num ambiente natural e social adequado ao desenvolvimento do turismo. Além disso, deve-se estar atento a incansável busca da perfeição que se traduz, na prática, em bens e serviços com qualidade. A qualidade é a garantia da continuidade, e esta deve ser cada vez melhor, capaz de encantar o cliente, fazendo com que ele volte sempre e irradie uma imagem positiva do hotel, contribuindo cada vez mais para o crescimento do setor hoteleiro no Brasil. No próximo capítulo veremos o que é necessário para a evolução, quais os caminhos devem ser seguidos, o que deve ser planejado, os tipos de treinamentos e investimentos.
22 22 CAPÍTULO 3 - O CRESCIMENTO DO SETOR HOTELEIRO NO BRASIL No capítulo anterior pode-se notar um pouco da evolução do setor hoteleiro, a sua entrada na globalização, e os múltiplos componentes que este setor possui. Veremos agora o crescimento mais detalhado no Brasil. O que é preciso fazer para não perder mercado e estar sempre evoluindo. As empresas geralmente seguem um ciclo de vida. Nascem, crescem, atingem o seu apogeu e nesse ponto perdem vigor e tendem a declinar. Declínio esse provocado por vários fatores, entre eles a falta de flexibilidade por parte dos gestores em compreender e adaptar-se às situações cambiantes dentro das quais a empresa está inserida. A sobrevivência da hotelaria, enquanto empresa, está na dependência, da capacidade, da agilidade e da flexibilidade dos seus gestores em adaptar permanentemente os bens e serviços aos desejos, necessidades e expectativas cambiantes dos seus consumidores, desse modo, a empresa estará sempre onde o cliente estiver. O poder público brasileiro começou a incentivar o desenvolvimento do turismo no Brasil a partir de 1960, houve um grande avanço do setor a partir desta data. Na década de 70 houve uma expansão do setor hoteleiro, devido ao aumento de viagens provocadas pelo aumento da infra-estrutura dos meios de transportes. Segundo o IBGE, o número de hóspedes no Brasil aumentou de 19,38 milhões em 1969 para 26,51 milhões em 1973, um incremento de 36,8%. Incentivos da EMBRATUR também foram responsáveis por este aumento no número de hospedagens. Outros fatores importantes foram às expansões das redes hoteleiras locais e a entrada no país das grandes cadeias internacionais, motivadas pelo aumento da concorrência e pela expectativa de crescimento do turismo e das viagens de negócio internacionais com destino ao Brasil.
23 23 A entrada das cadeias internacionais de hotéis no Brasil na década de 70 foi estimulada pelo acirramento da concorrência entre essas companhias em nível internacional e pela transformação do País em um importante pólo de viagens de negócio internacionais, com o crescimento da economia e a entrada das empresas multinacionais. A estratégia utilizada pela maior parte das redes internacionais para a entrada no País nesse período foi a associação com grupos nacionais, que na maioria dos casos assumiam a responsabilidade pelos investimentos imobiliários dos projetos hoteleiros. Destacou-se também a operação de empreendimentos através de contratos de gestão e sistemas de franquias. Os principais impactos da entrada das operadoras internacionais no Brasil foram as diversificações dos serviços de hospedagem oferecidos pelos empreendimentos que atuavam no segmento de luxo, e o aumento da profissionalização do setor, com o emprego de mão-de-obra especializada e qualificada. Os anos 70 também foram marcados pelo crescimento das cadeias nacionais e pelo desenvolvimento dos novos projetos independentes, estimulados pelo aumento da procura por hospedagens e pelos incentivos para a construção de novos empreendimentos, entre os quais destacaram-se os recursos do Fundo Geral do Turismo (Fungetur). Segundo LUZ (2000), o Fungetur foi criado pelo Conselho Nacional de Turismo (CNTur) no final da década de 60 para financiar os investimentos que promovessem o desenvolvimento das atividades turísticas no País. Em 1971, passou a ser administrado pela EMBRATUR, que procurou concentrar seus recursos em projetos de infra-estrutura, especialmente no setor hoteleiro. Em meados da década de 80 até a implantação do Plano Real, em 1994, o desenvolvimento de novos projetos foi bastante prejudicado pela instabilidade
24 24 econômica e pelo crescimento acelerado da inflação. A implantação do Plano Collor, em 1990, também contribuiu muito para a estagnação do setor hoteleiro. Em 1994 houve uma estabilização da economia e o início de uma fase de expansão da demanda do setor hoteleiro no Brasil, motivada pelo aumento da entrada de estrangeiros no País e pelo incremento do número de viagens domésticas. Além do aumento da procura, o período foi marcado pelo início de um processo de reorganização e diversificação do setor, promovido pelo aumento da concorrência, com o desenvolvimento de novos empreendimentos hoteleiros, criação de pólos turísticos e a entrada de novas operadoras. Segundo LUZ (2000), entre 1990 e 1996 foram investidos US$ 442 milhões em 10 novos empreendimentos de luxo no Brasil. De acordo com GAILEWITCH (2000), a área de turismo e hotelaria passa atualmente por grande expansão. Prevêem-se para os próximos dois anos investimentos no Brasil da ordem de seis bilhões de dólares. São trezentos hotéis em construção. O crescimento vai acontecer basicamente pela atuação de grandes grupos estrangeiros. Serão quatrocentos mil empregos diretos, dessas vagas, cerca de 20% serão destinadas àqueles com formação especializada. Segundo dados da EMBRATUR, no ano de 1999, um em cada doze brasileiros empregados trabalhava em alguma área ligada ao turismo. Por crescer com uma certa rapidez, faltam profissionais qualificados. Atualmente existem 21 escolas que oferecem curso superior em hotelaria no Brasil. Há nove anos, eram apenas sete. O SENAC possui a mais tradicional faculdade de hotelaria e a melhor da América Latina, contando com o apoio de dois hotéis-escola, que são utilizados durante o processo de aprendizagem e qualificação, além de ser um diferencial nos seus cursos.
25 INVESTIMENTOS E MODERNIZAÇÃO A indústria hoteleira precisa investir com freqüência na modernização de suas instalações e na manutenção de sua infra-estrutura como forma de manter ou expandir a participação de mercado. Os equipamentos e a decoração dos interiores, por exemplo, costumam ser renovados de três a sete anos. Estima-se que a cada 10 anos o empreendimento tenha de ser remodelado em 50% para se reposicionar no mercado. Os custos para a reforma de um hotel são bastante variáveis e dependem da abrangência do projeto de remodelação e do estado de conservação do estabelecimento. A reforma do Copacabana Palace, assumida pela Orient Express Hotels em 1997, por exemplo, exigiu investimento total de US$ 20 milhões. O reposicionamento e a remodelação dos hotéis constituem o principal negócio para os parques hoteleiros que contam com alto número de leitos por grupo de habitantes, como a Europa e os Estados Unidos. Nas regiões em que o número de leitos por grupos de habitantes é relativamente pequeno, como no Brasil, as maiores oportunidades são a construção de novos empreendimentos. Segundo estimativas das operadoras e consultores do setor, existia no Brasil um leito de hotel para cada mil habitantes em Na França, essa relação é de um leito para cada 100 habitantes. Nos Estados Unidos, um leito para cada 70 habitantes. Segundo SOARES (2000), para atrair investimentos, o governo baiano dividiu o estado em sete zonas turísticas, estabeleceu prioridades para cada uma delas e gastou mais de um bilhão de dólares desde 1991 em obras de infra-estrutura, principalmente saneamento básico e estradas. Para cada dólar investido pelo governo, o setor privado responde com o dobro, segundo Mendonça, da Secretaria de Turismo da Bahia. Entre obras concluídas e projetos empresariais, são mais de sete bilhões de dólares injetados