Quindim de Doce de Leite - Danielle Noce
Se quindim já é bom, imagina de doce de leite? Pois fica prá lá de gostoso e cremoso. Adorei a consistência. Faça e aproveite.
150 ml de ÁGUA MORNA para hidratar o coco - se você usar coco fresco (o que é muito melhor) não precisa da água para hidratar
Unte com manteiga e cubra com açúcar cristal 10 forminhas para quindim e coloque na geladeira.
Hidrate o coco e espere esfriar.
Junte todos os outros ingredientes e misture com a ajuda de um garfo. Não misture demais.
Leve para assar em forno aquecido a 180oC em banho maria e com uma forma cobrindo a forma onde estão os quindins. Isso faz com que se forme uma estufa dentro da forma e asse todos os quindins por igual. Asse por 45 minutos, então tire a forma de cima e deixe mais 10 minutos no forno em banho maria para dourar o coco por cima.
Para retirar da forminha, passe uma faquinha em volta do quindim ainda morno e coloque no prato que vai servir.