O sal da dieta promove comprometimento cognitivo através da fosforilação da proteína tau - Medical Journal > news.med.br
Os hábitos alimentares e os fatores de risco vasculares1 promovem a doença de Alzheimer2 e o comprometimento cognitivo3 causado por fatores vasculares1. Além disso, o acúmulo de tau hiperfosforilada, uma proteína associada a microtúbulos e uma característica da patologia4 de Alzheimer5, também está ligada ao comprometimento cognitivo3 vascular6.
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Estudo anterior demonstrou que, em camundongos, uma dieta rica em sal leva à disfunção cognitiva7 associada a um déficit de óxido nítrico nas células8 endoteliais cerebrais e à hipoperfusão cerebral.
Neste estudo, publicado pela revista Nature, pesquisadores relataram que o sal da dieta induz hiperfosforilação da tau seguida de disfunção cognitiva7 em camundongos, e que esses efeitos são evitados pela restauração da produção de óxido nítrico endotelial.
Os camundongos foram alimentados com uma dieta que continha entre 8 e 16 vezes a quantidade normal de sal, sendo posteriormente realizados os testes cognitivos9. Após dois meses de dieta, os camundongos não conseguiram reconhecer novos objetos que os foram apresentados e foram muito mais lentos na saída de um labirinto10 do que aqueles em uma dieta normal.
O mecanismo observado é que a deficiência de óxido nítrico reduz a nitrosilação da calpaína neuronal e resulta na ativação enzimática, que, por sua vez, leva à fosforilação da proteína tau pela ativação da quinase 5 dependente de ciclina (CDK5).
O comprometimento cognitivo3 induzido por sal não é observado em camundongos com tau nula ou em camundongos tratados com anticorpos11 anti-tau, apesar da persistente hipoperfusão cerebral e disfunção neurovascular.
Esses achados identificam um nexo de causalidade entre sal na dieta, disfunção endotelial e patologia4 da tau, independente da insuficiência12 hemodinâmica13.
Evitar a ingestão excessiva de sal e a manutenção da saúde14 vascular6 pode ajudar a evitar as patologias vasculares1 e neurodegenerativas subjacentes à demência15 em idosos.
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Fonte: Nature, publicação em 23 de outubro de 2019.
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NEWS.MED.BR, 2019. O sal da dieta promove comprometimento cognitivo através da fosforilação da proteína tau. Disponível em: <https://www.news.med.br/p/medical-journal/1349738/o-sal-da-dieta-promove-comprometimento-cognitivo-atraves-da-fosforilacao-da-proteina-tau.htm>. Acesso em: 27 jan. 2022.
7 Cognitiva: 1. Relativa ao conhecimento, à cognição. 2. Relativa ao processo mental de percepção, memória, juízo e/ou raciocínio. 3. Diz-se de estados e processos relativos à identificação de um saber dedutível e à resolução de tarefas e problemas determinados. 4. Diz-se dos princípios classificatórios derivados de constatações, percepções e/ou ações que norteiam a passagem das representações simbólicas à experiência, e também da organização hierárquica e da utilização no pensamento e linguagem daqueles mesmos princípios.
10 Labirinto: 1. Vasta construção de passagens ou corredores que se entrecruzam de tal maneira que é difícil encontrar um meio ou um caminho de saída. 2. Anatomia: conjunto de canais e cavidades entre o tímpano e o canal auditivo, essencial para manter o equilíbrio físico do corpo. 3. Sentido figurado: coisa complicada, confusa, de difícil solução. Emaranhado, imbróglio.