OS VINHOS QUE MAIS COMBINAM COM A PÁSCOA | ULTRABOX
OS VINHOS QUE MAIS COMBINAM COM A PÁSCOA
Quais os vinhos que combinam com a Páscoa? Confira as dicas do sommelier Bruno Hermenegildo, consultor do grupo Art des Caves, sobre harmonização de vinhos com Bacalhau, Cordeiro, Pernil, Coelho, Chocolate Amargo e Chocolate ao leite e branco.
Cordeiro, Pernil e Coelho – para carnes mais intensas em sabor como o cordeiro, que tem uma leve nuance adocicada, nada mais interessante que um excelente Cabernet Sauvignon, como o Meerendal Cabernet Sauvignon da África do Sul, um vinho com muita estrutura, persistência e grande complexidade aromática. Já as carnes como pernil e coelho, dependendo da forma elaborada, são leves e delicadas. Uma harmonização muito interessante tanto para o pernil como para o coelho é um Shiraz leve e delicado, sem muitos taninos e intensidade para evitar que o vinho sobrepuje o prato. O mais indicado é o Juno Shiraz, um vinho da região de Paarl muito agradável, com notas picantes de pimenta do reino e muita fruta.