Receita de arroz de coco » Viviane Mclean
Posted on 25/12/2016 20/01/2020
Meu arroz de coco fez tanto sucesso no jantar de ontem que eu resolvi publicar a receita aqui no blog para você fazer aí em sua casa também 🙂 É muito simples e rápido de preparar e serve até 6 pessoas.
200 g de lombo suíno cortado em cubinhos
Sal a gosto (lembrando que a receita é para ficar adocicada mesmo)
50 g de castanha do Pará cortada em rodelas grossas
Adicione o azeite e o arroz em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver cozido, adicione o leite de coco, misture levemente e reserve.
Em uma outra panela, coloque o lombo para fritar. Quando estiver bem douradinho, coloque a manteiga e a cebola e quando ela estiver bem transparente, adicione os pimentões e deixe-os murchar. Espalhe o açúcar por cima e deixe dar uma leve caramelizada.
Em um bowl, adicione todos os ingredientes e mexa bem, porém, levemente. Adicione o sal, o coco ralado, as castanhas e o manjericão, aí é só dar mais uma mexida e colocar em um refratário bonitinho para servir 🙂