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ACE realiza Programa alimentos Seguros
Na terça, 11, empresários matonenses do ramo alimentício se reuniram no auditório da ACE para dar início ao Programa Alimentos Seguros (PAS)
O PAS é fruto de uma parceria entre a Associação Comercial e Empresarial de Matão, o Sebrae e o Senac, o qual tem como objetivo desenvolver procedimentos operacionais padronizados de boas práticas de fabricação e manuseio de alimentos.
O programa PAS – Mesa tem 3 setores complementares: O setor legislativo – legislação do Ministério da Saúde e da Anvisa; o setor alimentício – práticas de higiene e manuseio de alimentos, aumento da satisfação dos clientes, qualidade dos insumos, estrutura física, controle de pragas, higiene, produção e distribuição de alimentos, ampliação do mercado, manutenção de clientes e produção responsável e eficaz; e o setor de qualidade – retrabalho, desperdício, horas extras, reclamação, espera, atrasos, estoques excessivos, erros nas entregas, rotatividade de funcionários, burocracia e inadequação a normas sanitárias
Serão quinze horas de capacitação dividida em quatro dias, onde avaliarão a estrutura e os processos da empresa, para desse modo determinarem um plano de ação e adequarem os setores, incluindo vinte e sete horas de consultoria divididas em seis visitas nos estabelecimentos participantes.
Após o programa, tanto os restaurantes como os participantes receberam o certificado: Programa Alimentos Seguros, reconhecido pela Anvisa e o Ministério da Saúde.