Em uma participação no programa "Altas Horas", ela contou: "Eu prestei vestibular com 16 anos, mas nem imaginava que ficaria na lista de espera. Na época, meu pai estava desempregado e abriu um vaga em Botucatu, na Unesp, mas não tinha como manter uma residência para mim. Então eu desisti da vaga e fui trabalhar para ajudar a minha família."
Antes de se tornar uma atriz reconhecida em todo o Brasil, Paolla Oliveira tinha outra profissão: ela era fisioterapeuta e trabalhou em clínicas e em uma asilo em São Paulo. "Eu era tímida. Tenho recordações dessa timidez. Eu queria fazer Fisioterapia porque queria trabalhar com gente", relembrou a artista no programa "Mais Você".