Tea Sommelier: você sabe o que é? - AH! Natu
AH! Natu te convida a entrar, cada vez mais, no mundo dos chás e, hoje, vamos conhecer uma verdadeira tendência mundial que cresce também no Brasil, o tea sommelier. Certamente você já ouviu falar sobre o sommelier de vinho, mas já conhecia o sommelier de chá? Então fique com a gente para saber mais sobre essa profissão!
Sommelier é um termo francês que, inicialmente, se limitava a designar os estudos do vinho, cujos pesquisadores são capazes de identificar a melhor variedade de vinho para cada ocasião, tornando-se consultores críticos da bebida. Porém, a aplicação do termo evoluiu e, hoje, pode designar também o produto em que o estudioso se especializa, como café e chá, por exemplo.
Sendo assim, o sommelier de chás é um estudioso que desbrava as regiões produtoras de ervas na China, Índia, Japão e em tantos outros países, especialmente na Ásia. Conheça um pouco mais sobre essa especialidade!
Afinal, o que é um tea sommelier?
Para entender a especialidade do tea sommelier, é preciso entender que cada chá é único em sabor e aroma, por isso, seria muito vago pedir a ele um chá verde, que possui uma variedade imensa de tipos que os sommeliers conhecem bem.
Sendo assim, o tea sommelier é um especialista em chás e tudo o que se relaciona a eles. É um profissional que precisa conhecer a fundo a história, os hábitos, as práticas e rituais culturais atrelados à bebida. Classificar as folhas e as variedades de chá, entendendo os métodos de processamento e produção, a preparação correta e a identificação dos aromas e sabores, fazendo classificações e até mesmo sugestões de utensílios e aparelhos de chá.
O sommelier de chá realiza a análise sensorial dos chás, avaliando a qualidade das folhas quando estão secas, úmidas – após a infusão – e também o chá em si. Além de degustarem e indicarem chás puros, são capazes de oferecer opções de harmonização de alimentos com chás, o que é ideal para pessoas que desejam acompanhados sem álcool e saudáveis para suas refeições.
Qual é a função do tea sommelier?
O tea sommelier pode criar cartas de chá, selecionando e realizando a compra criteriosa de chás, criando receitas quentes, frias, drinks, doces e até mesmo pratos preparados com chás em sua composição. Além disso, o profissional tem a habilidade de harmonizar os chás com alimentos e outras possibilidades.
Como dissemos antes, é função do sommelier escolher louças e bules de diferentes materiais para o preparo do chá. E, no universo dos chás, existe uma importância atribuída à bebida que difere em cada país, por exemplo, países como Japão, China e Coreia do Sul, realizam cerimônias do chá, com uma sequência e uma razão para cada ação que envolve o preparo e consumo do chá. Rituais esses sobre os quais o sommelier também possui conhecimento.
Especialistas em chás
Ser um tea sommelier exige muito estudo e constante reciclagem de conhecimentos, especialmente para os profissionais que desejam conhecer e criar novas possibilidades no universo dos chás. AH! Natu conta com a consultoria de um tea sommelier que avalia criteriosamente a qualidade das ervas para levar até você as melhores opções de chás.