Lagarto de geladeira - Alto Astral
Lagarto de geladeira Receita de Lagarto de geladeira
Tempo: 1h20 (+12h de geladeira)Rendimento: 8Dificuldade: fácil
Ingredientes: 1 peça de lagarto limpo (1,4kg aproximadamente)
Modo de preparo: Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne de todos os lados. Junte os cubos de caldo de carne, o louro e a água. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Transfira a carne e metade do líquido para uma vasilha e leve à geladeira por 6 horas. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Junte o pimentão e refogue por 3 minutos. Junte as azeitonas e tempere com sal, pimenta e salsa. Reserve. Retire a carne da geladeira, corte em fatias finas e em um refratário, faça camadas de carne e de molho até acabarem os ingredientes. Regue com o líquido da carne e leve à geladeira por mais 6 horas. Retire e sirva acompanhado de pão.