Recheios e Cremes Soberanos | Cual Receta Soberana
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Recheios e Cremes Soberanos
Publicado por receitas, En el día 05 de agosto de 2015 en Doces e Sobremesas
Além de ter um visual bonito e uma boa aparência, o bolo precisa ter um recheio delicioso, que fará sucesso. Mas, escolher um recheio para o bolo não é fácil não! São tantas as opções existentes no mercado que ficamos confusos na hora de selecionar, "o melhor".
Por isso Selecionamos 4 Recheios e cremes Soberanos pra vocês…
RECEITA N°1
Recheio Soberano Creme 4 leites
1 medida de leite em pó(use a lata de creme de leite)
2 colheres de emulsificante(não pode esquecer)
450g de açúcar impalpável PENEIRADO
2 colheres de sopa de leite, ou 45ml (EVITE O DESNATADO, DE PREFERÊNCIA USE O INTEGRAL)
essência a seu gosto
1-colocar a manteiga sozinha na batedeira e bater por 3 minutos na velocidade média-alta
2-adicionar a metade do açúcar e bater mais 2 minutos
3-adicionar o resto do açúcar e bater mais 3 minutos DICA: LIMPE AS LATERAIS PARA QUE TODO O AÇUCAR SEJA BATIDO
4-ainda batendo, mas diminua a velocidade para o minimo e adicione o leite
5-bater em velocidade média-alta por mais 3 minutos
6-quando o creme estiver fofo e claro, adicione a essência e caso queira algum corante use em gel comestível, e bata mais 1 minuto.UMA OPÇÃO MUITO LEGAL:
Depois de chegar ao ponto, você pode escolher uma geléia, o mais sequinha e durinha possível, de preferência com pedaços de fruta, e misturar ao buttercream a bater mais 2 minutos, essa mistura é perfeita para recheios.
RECEITA N°3
Recheio de leite ninho Soberano
2 xícaras de leite ninho integral
Na batedeira, bata bem a manteiga com o leite condensado
Acrescente o leite ninho aos poucos
Bate até misturar tudo
Coloque o creme de leite e leve para congelar.
Chantilly á Moda Soberana
Natas – 1 Pacote 200gr (Com o máximo de gordura possível)
Açúcar – 80gr (Ou umas 6 colheres de sopa)
Baunilha – 1/2 Colher de Sobremesa
Eu uso sempre natas frias, acho que batem melhor e mantêm a consistência do chantilly melhor.
O sal e baunilha uso como intensificadores de sabor e doçura, assim uso menos açúcar e crio um chantilly menos doce e logo menos enjoativo.
Numa tigela grande (de vidro ou inox) começo por juntar todos os ingredientes e vou bater na velocidade mais rápida da batedeira.
bater-natas-chantily
Tenha cuidado para ver quando as natas começarem a engrossar, uns 5 a 10 minutos, logo que engrossarem pare, ponha na geladeira,o se foi bem batida ela vai manter a sua consistência.