SEM CONSERVANTE, SEM AGROTÓXICO, SEM INSETICIDA
Nós aliamos uma moderna tecnologia de cultivo em ambiente controlado à carinhosa atenção artesanal para cultivar um produto de excelência.
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O Orgânicos do Sítio alia moderna tecnologia de cultivo em ambiente controlado à carinhosa atenção artesanal para cultivar um produto de excelência.
Nosso cogumelo é certificado como orgânico pela Genesis, tem rastreamento da PariPassu e código de barras da CBBR.
Estamos instalados em uma pequena propriedade rural em Araçoiaba da Serra (99 km de São Paulo), região de Sorocaba.
SAIBA TUDO SOBRE NOSSA
O cultivo ocorre em câmaras frias, com estrito controle de higiene, temperatura, umidade, luminosidade e nível de dióxido de carbono. Toda a água utilizada provém de um manancial da propriedade, com permanente controle de qualidade.
As câmaras de produção são higienizadas diariamente e todos os funcionários seguem rígidas regras de asseio: utilizam uniforme, botas, máscaras, toucas e luvas.
Nossa empresa não se preocupa apenas em produzir cogumelos de qualidade. Estamos atentos ao oferecimento das melhores condições de trabalho para nossa equipe e ao atendimento de toda a legislação trabalhista.
Após o esgotamento, os blocos utilizados para o cultivo são triturados, passam por um processo de compostagem e são utilizados como adubo na propriedade, de modo a não gerar resíduos ambientais.
Depois da colheita artesanal, feita sete dias por semana, os cogumelos são armazenados por 24 horas a 3ºC, com isso, têm seu peso reduzido em até 5%. Isso nos permite embalar um produto mais tenro, com maior durabilidade e qualidade.
O processamento do cogumelo ocorre em área de manipulação, projetada para esse fim, com seleção, fatiamento e embalagem dos cogumelos, que são armazenados em câmara fria até a expedição.
Tudo isso para que o produto chegue com qualidade e fresquinho até a sua casa.
A partir de R$13,00 / mês
A partir de R$14,00 / mês
1/2 xícara (chá) de Cogumelo shitake cozido
1 de peito de frango (corte em tirinhas bem finas)
8 dentes de alho (amassados)
600g de shitake (descarte o talo e corte em tirinhas não muito finas)
Tempere as tiras de frango com alho, sal, pimenta do reino e limão. Deixe no tempero por pelo menos 1 hora. Aqueça bem uma frigideira grande, coloque uma colher de manteiga, e acrescente as tiras de frango aos poucos (para não juntar água). Doure-as bem (se precisar, acrescente mais manteiga). Quando todas as tiras de frango estiverem douradas, reserve-as. Na mesma frigideira, adicione 1 colher de azeite e 1 colher de manteiga e coloque a cebola. Refogue bem, até a cebola começar a dourar (cuidado para não queimar), neste momento acrescente o shitake e deixe refogar bem (o shitake perderá bastante água e reduzirá de tamanho). Quando estiver tudo bem refogado, acrescente o frango e mais duas colheres de manteiga. Mexa bem e coloque o creme de leite fresco. Deixe ferver e reduzir um pouco. Deve ficar bem cremoso. Por último coloque um pouco de salsa e acerte o sal. Sirva com arroz branco com lascas de amêndoas tostadas por cima.
Macarrão com shitake ao shoyo e creme de leite
200 gramas macarrão caseiro
50 gramas shitake cortado em tiras
1/2 caixinha creme de leite (ou nata)
2 colher de sopa shoyu
Comece colocando a água ferver para cozinhar o macarrão. Depois limpe os cogumelos. Para limpar, é preciso pegar um guardanapo e umidecer e assim passar de leve nos cogumelos. Em hipótese alguma molhe os cogumelos com abundância, pois isso tira o sabor. Depois de limpos, corte em tiras. Em uma frigideira, coloque a manteiga e um fio de azeite. Coloque os cogumelos, tempere com sal e pimenta e não mexa, até ele dourar. Se mexer, ele perde água e sabor. Quando dourar bem, vire. Tire o cogumelos e frite o alho bem picadinho. Depois devolva o cogumelo na frigideira. Acrescente o shoyu e mexa bem. Depois o creme de leite e desligue o fogo.