O curso de especialização em produção animal tem como objetivo capacitar profissionais das ciências agrárias, buscando proporcionar a profissionalização da produção pecuária, fundamentada no conhecimento crítico de diferentes metodologias que visam o incremento da produtividade e utilização de métodos de criação animal que reduzam o impacto ao meio ambiente.
O curso proposto tem como finalidade contribuir para o desenvolvimento da produtividade na região da Campanha, através do fortalecimento científico dos profissionais que atuam nas cadeias produtivas pecuárias.