Receitas Fritas de Coxinha, Tempurá, Kibe e Batata frita com cheddar e bacon - Seven Conteúdo Gastronômico
Receitas Fritas de Coxinha, Tempurá, Kibe e Batata frita com cheddar e bacon
4ª Receita Frita – Coxinha
Massa: Esquente a água com a manteiga e o sal em uma panela grande.
Assim que ferver, coloque a farinha de uma só vez e mexa bem, até formar uma bola de massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. Em seguida, coloque a massa numa superfície lisa e untada e deixe esfriar.
Recheio: Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o frango desfiado, a salsinha ou cheiro-verde e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pegue porções da massa já morna e modele coxinhas, recheando com 2 colheres do recheio de frango.
Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em bastante óleo quente e escorra em papel absorvente.
5ª Receita Frita – Tempurá
1 cebola em palitos
1 xícara (chá) de abóbora japonesa em palitos
1 batata doce em palitos
Corte os legumes e seque-os com papel absorvente. Em uma panela, aqueça 1 xícara (chá) de água e misture o molho de soja, o saquê e o açúcar. Espere levantar fervura e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Retire do fogo e reserve. Em uma vasilha gelada, misture 2 xícaras (chá) de água bem gelada com a farinha de trigo. Mergulhe os legumes na massa e com a ajuda de um pegador de macarrão, retire porções de legumes, sem deixar a massa escorrer.
Frite-os em seguida em óleo quente até que fiquem ligeiramente dourados. Retire e deixe escorrer em uma grade ou papel absorvente. Sirva o tempurá com o molho.
6ª Receita Frita – Kibe
7ª Receita Frita – Batata frita com cheddar e bacon
Comece fritando o bacon numa panela sem óleo até que fique bem torrado. Depois lave e descasque as batatas e corte-as em tiras finas. Frite as batatas numa panela cheia de óleo.
Quando estiverem douradas, coloque num papel guardanapo para que fiquem mais sequinhas e tempere com sal e pimenta do reino. Para fazer o cheddar, coloque uma panela média com um pouco de água (só o fundinho) no fogo e espere ferver, depois acrescente as fatias de cheddar dentro até derreter.
Vai ficar com textura de fondue. Pronto, agora é só jogar o cheddar derretido e o bacon por cima das batatas e servir.