Ravioli de Queijo de Cabra – Jantinha de Hoje
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September 18, 2014 /0 Comments/in Pratos Principais /by Jantinha de Hoje
Adoro queijo de cabra e há tempos eu queria fazer meu próprio Ravioli, rsrsrs.
Resultado? Amei!
Voês podem usar o molho que quiserem. Eu fiz um com manteiga, sal e sálvia.
Ah! Eu coloquei também um fio de azeite trufado no meu recheio…hummm!
O queijo que usei foi esse da foto que infelizmente não é nada barato. Usei esse por ser mais "molinho". Essa receita rende umas 3 porções.
1 ovo batido para selar a massa
Você pode bater todos os ingredientes em um processador até formar uma bola ou Colocar os ovos em uma tigela e bater com um garfo.
Espalhe a farinha na mesa, faça um buraco no meio e ponha os ovos batidos. Coloque uma pitada de sal, uma colher de azeite e misture tudo com as mãos. Quando formar a massa, enrole-a em um papel filme e deixe descansar por uma hora.
Para abrir a massa, eu usso a máquina de macarrão mas você pode usar o rolo.
Passo a massa até o número 4 porque gosto bem fina.
Não esqueça de apoiar a massa em superfície enfarinhada.
Amasse o queijo com um garfo e misture todos os outros ingredientes. Mantenha na geladeira até a hora de usar.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada. Coloque o recheio em pequenas porções deixando um espaço entre elas para que o ravioli seja fechado, pincele o ovo batido entre o espaço de um recheio e outro e coloque a outra camada de massa. Pressione bem com a ponta dos dedos para que a massa grude e corte no formato desejado. Disponha na assadeira enfarinhada e reserve.
Coloque uma panela grande com água e sal e leve ao fogo para ferver. Quando estiver fervendo, coloque os raviolis e cozinhe por aproximadamente uns 5 minutos ou até que esteja al dente.