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Título: Síntese e caracterização de filmes à base de quitosana adicionados de reticulantes iônicos
Autor(es): Oliveira, Glenda Santos de
Citação: OLIVEIRA, G. S. de. (2017)
Resumo: A quitosana é um polissacarídeo bastante abundante derivado da N-desacetilação da quitina, muitas vezes considerado resíduo pela indústria pesqueira.Esse polímero é bastante visado pela sua versatilidade de aplicações como na indústria biomédica, farmacêutica, cosmética e de alimentos. Sua diversa aplicabilidade é resultado de seus grupamentos reativos (-OH, -CHONH2e –NH2)favorecendo interações e reações com diversos outros compostos e materiais. Apresenta propriedades físico-químicas variadas, tais como: biocompatibilidade, atoxicidade e biodegradabilidade. Entretanto, a quitosana apresenta baixa solubilidade em soluções aquosas sem a adição de ácidos diluídos. O desenvolvimento desse trabalho visa modificar quitosana comercial a fim de aumentar sua hidrofilicidade, tornando desnecessária a utilização de ácidos diluídos em sua dissolução. Na indústria alimentícia é crescente a preocupação com o meio ambiente utilizando-se cada vez mais de embalagens biodegradáveis e processos mais brandos que tentem minimizar a produção de resíduos. A importância do trabalho se dá pelo desenvolvimento de meios para empregar o biopolímero obtido de uma biomassa residual para a síntese de filmes para embalagens alimentícias.Tendo em vista que a quitosana pode ter seu grupamento amino facilmente protonado, percebe-se que a interação com reticulantes carregados negativamente é favorecida. Os filmes obtidos foram adicionados de ácido etilenodiaminotetrácetico (EDTA) e o tripolifosfato de sódio (TPP) como reticulantes. Os filmes obtidos nesse trabalho foram caracterizados e tiveram suas propriedades estudadas, tais como permeação a vapor de água, elongação, módulo de Young e resistência à tração. Através de FTIR foi possível avaliar interações do agente reticulante ao filme. A reticulação com EDTA e TPP apresentou modificações em suas propriedades havendo decréscimo da permeação ao vapor de água, elongação e aumento do módulo de Young.
Descrição: OLIVEIRA, Glenda Santos de. Síntese e caracterização de filmes à base de quitosana adicionados de reticulantes iônicos. 2017. 45 f. Monografia (Graduação em Química)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017.