Um vegetariano deve associar a vitamina C na mesma refeição em que consome alimentos ricos em ferro, pois a vitamina C faz com que a absorção de ferro seja mais efetiva.
Os alimentos mais ricos nesse mineral são: brócolis, linhaça, grão-de-bico, semente de gergelim, chia, amêndoa, aveia, leite e ovos.
Esses alimentos ricos em cálcio são importantíssimos para os ossos e dentes, para a nossa força muscular e coagulação sanguínea. Principalmente para prevenir a osteoporose.