Crédito da foto: timolina
Meu nome é André Ricardo Fuck, sou médico, endocrinologista e um fã do tema Saúde e Bem Estar. Por isso, resolvi me unir ao Guia Folha e ao caderno de Saúde para quinzenalmente utilizar esse canal para divulgar textos bem objetivos tratando dos mais diversos assuntos ligados a emagrecimento, vida saudável e prevenção de doenças - temas essenciais para quem quer viver mais e melhor. Então, para começar, ligado ao Dia Mundial da Obesidade - comemorado neste dia 04 de março -, resolvi buscar um tema que considero a base de tudo, que é alimentação. Você sabe qual a melhor dieta que existe?
Falar de dieta é sempre muito polêmico. Existem muitos modismos, muitas teorias e até muitas maluquices. O mais importante então é tentar separar o "joio do trigo", com informações que já foram validadas em grandes populações e por muitos anos de acompanhamento. Além disso, é fundamental individualizar. Saber qual dieta combina mais com o estilo de vida da pessoa, seus gostos, sua cultura, seus objetivos e suas necessidades.
Na versão atualizada de 2020, comentarei aqui de forma médica sobre as três dietas que alcançaram as primeiras posições dentre todas. São dietas que apresentam o melhor conjunto, a melhor forma de se alimentar pensando em saúde no geral, e não uma característica específica (como perda de peso, por exemplo). No próximo texto, falarei sobre a dieta que alcançou a primeira posição como melhor dieta para perder peso e a melhor dieta para perda rápida de peso.
Melhor dieta: Dieta Mediterrânea
Já é bem conhecido que pessoas que vivem próximas ao mar mediterrâneo apresentam condições de saúde melhores do que a média mundial. O segredo está ligado ao estilo de vida e a sua forma de se alimentar. A dieta mediterrânea apresenta diversos benefícios à saúde, incluindo perda de peso, prevenção das principais doenças crônicas, como câncer, doença cardiovascular, diabetes e demência. Vale lembrar, não existe uma única dieta Mediterrânea.
Os gregos comem diferente dos italianos, que comem diferente dos espanhóis, que comem diferente dos franceses. Mas eles compartilham muitos dos mesmos princípios. Portanto, diferente de outras dietas que possuem cardápio específico, a dieta Mediterrânea é um padrão alimentar e não uma dieta estruturada (com refeições pré-definidas). A ênfase maior é em ter uma alimentação rica em alimentos frescos, grãos integrais, frutas, vegetais, feijões, nozes, legumes, azeite de oliva, especiarias, peixes e frutos do mar, aves, ovos, iogurtes e economizar a carne vermelha e os doces para ocasiões especiais. Embora não seja necessário, se você quiser pode completar com um pouco de vinho (de preferência o tinto) na principal refeição.
Muito próximo da pontuação da dieta mediterrânea temos outras duas excelentes dietas, a DASH e a dieta Flexitariana.
Da sigla em inglês para Abordagem Dietética para Parar a Hipertensão, surgiu exatamente com esse foco: tratar a Pressão Alta. A alimentação deve ser baseada em alimentos ricos em cálcio, potássio, fibras e proteína, que auxiliam a diminuir a pressão sanguínea. Exemplos são os grãos integrais, frutas, vegetais, proteínas magras e laticínios com pouca gordura. Ela desencoraja o consumo de alimentos com gordura saturada e bebidas açucaradas. Fundamental aqui é limitar o consumo de sódio para cerca de 1,5 a 2,3 gramas por dia (equivalente a cerca de uma colher de chá rasa). Se assemelha muito aos benefícios da dieta mediterrânea, que vão além do controle da pressão arterial.
É uma dieta criada pela nutricionista norte-americana Dawn Jackson Blatner e se refere a uma dieta vegetariana flexível, ou seja, uma dieta vegetariana que permite, eventualmente, o consumo de carnes. É uma dieta extremamente saudável, aliando os benefícios da dieta vegetariana e permitindo o consumo eventual de carnes para quem não consegue viver sem ela. Porém, nessa dieta, a base da proteína é vegetal (feijão, ervilhas, lentilhas, entre outras) e o ovo, além de ser rica em frutas, verduras, legumes e grãos integrais. Também apresenta benefícios muito próximos aos da dieta mediterrânea, mas, nesse caso, com cardápio mais específico.
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