Pão italiano básico.
10 grs de fermento biológico (1 envelope)
Coloque tudo na panificadora e deixe bater e crescer.Se estiver muito mole, acrescente aos poucos farinha de trigo, até ficar elástica, mas moldável. Coloque farinha numa bancada e coloque a massa. Agora faça o pão. Faça cortes pouco profundos na superfície. Antes de ir ao forno, borrife com água.
Aqueça o forno a 220 º C , coloque os pães e asse por 20 minutos. Não cubra para deixar esfriar, para que fique crocante.
Postado por Sonia Silva Gomes às 12:50 Nenhum comentário:
água, se preciso, para dar liga
1 cebola cortada pequeno
3 cenouras cortadas pequeno
1 batata doce média cortada pequeno
1 mandioquinha media cortada pequeno
1/2 kg de ervilha (fresca se possível)
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo.
Coloque todos os ingredientes da massa na panificadora. Acerte a água, se preciso, até uniformizar a massa. Deixe bater um pouco.
Frite a cebola no azeite , acrescente os vegetais todos crus. Acrescente também a farinha a previamente batida no liquidificador com um pouco de água e deixe engrossar.
Parta a massa em duas. Abra com o rolo e coloque na forma. Coloque o recheio, tampe com a massa restante e enfeite a gosto. Passe uma gema sobre a massa para dar cor. Asse por 40 minutos, em forno previamente aquecido, a uma temperatura de 180 graus nos primeiros 10 minutos e 160 graus até completar o tempo.
Observação: não sou muito paciente para enfeitar tortas. Você pode caprichar mais.
Postado por Sonia Silva Gomes às 10:13 Nenhum comentário:
Presunto Tender para o Natal ou Reveillon
2 latas de abacaxi em conserva (pode ser pêssego)
Abra as duas latas de fruta em conserva. Escorra num recipiente a calda e separe as frutas. Pegue o tender e faça sulcos de leve nele com uma faca.
Numa panela grande coloque a calda e o tender. Leve ao fogo brando por uma hora, virando sempre o presunto. Retire da panela, após esse tempo, e fatie como gostar.
Se quiser servir inteiro, coloque cravos nas interseções.
Numa travessa arrume o tender, em volta dele as fatias de compota de abacaxi e no meio dos abacaxis, uma cereja. Depois é só receber os elogios.
Observação: eu não tinha cereja e substitui por folhas de sálvia.
Postado por Sonia Silva Gomes às 09:52 Nenhum comentário:
250 grs de torresmo passado no processador não muito pequeno
3 colheres de sopa de manteiga ou banha
6 colheres de sopa de fermento biológico em pó
Coloque tudo na máquina de pão. Verifique após 5 minutos se o leite foi suficiente. se não, ajuste. Assim que a maquina apitar, faça dois pães e coloque no forno a 180 graus por 35 minutos. Verifique depois desse tempo, porque fornos são diferentes um do outro.
Sirva e prepare-se para os elogios.
Postado por Sonia Silva Gomes às 05:00 Nenhum comentário:
Torresmo crocante de panela de pressão.
1 quilo de barriga suína cortado em pedacinhos
Tire a borracha da panela de pressão. Coloque a barriga suína já com sal e o óleo, na panela. Leve ao fogo. Deixe esquentar, abaixe o fogo e marque 15 minutos. Abra e mexa. Marque mais 15 minutos. Aí abra a tampa e deixe mais 5 minutos.Então, com uma espumadeira retire cuidadosamente o torresmo pronto. Esprema sobre ele o limão. Deixe esfriar e está pronto e lindamente crocante.
Postado por Sonia Silva Gomes às 04:48 Nenhum comentário:
500 grs de amendoim torrado e sem casca
Coloque numa panela o açúcar, a manteiga. Leve ao fogo e deixe caramelizar. Acrescente o amendoim e mexa bem. Aí então acrescente o leite condensado. Deixe pegar ponto, de modo que apareça o fundo da panela.
Forre uma forma retangular de 20X30 cm com filme plastico de assar carne. Coloque o doce sobre o filme. deixe esfriar até ficar morno.
Sobre uma mesa ou tabua de madeira, polvilhe açúcar cristal e sobre ele o doce. Corte em pequenos pedaços.
Postado por Sonia Silva Gomes às 13:28 Nenhum comentário:
Pão integral com macadâmia
1/2 xícara de óleo ( eu uso canola) ou 4 colheres de banha.
6 colheres de sopa de fermento biológico
1 xícara de chá de macadâmia ligeiramente processada
Coloque tudo junto na panificadora. Se não tiver, amasse e deixe crescer por uma hora. Se ficar seca, pode acrescentar um pouquinho mais de água.
Forno pré aquecido a 180 graus, por 40 minutos.
Observação: você pode substituir macadâmia por castanha de caju, castanha do Pará, nozes, nozes pecan.