Esta receita de Shakshuka é um café da manhã popular do Oriente Médio, composto basicamente por ovos escalfados em molho de tomate picante – é vegetariano, fácil e saudável!
Você já teve Shakshuka? Comer é tão divertido quanto dizer! Basicamente, é uma receita do Oriente Médio, originária da Tunísia. É feito com ovos escalfados em um molho de tomate picante. A melhor coisa sobre uma receita Shakshuka para mim é o molho. Possui vegetais simples (geralmente apenas cebola e pimentão vermelho) e uma variação de especiarias, geralmente páprica, cominho e pimenta caiena.
Esta é uma daquelas receitas de café da manhã que são totalmente factíveis para o jantar. É vegetariano, fácil de fazer, baixo carboidrato, paleo, fácil de cetáceo e um prato de degustação de bombas!
Eu começo cortando o pimentão vermelho, cebolas y alho. Muitas pessoas preferem cortar legumes para melhor incorporá-los ao molho. Mas acho que o molho está cozinhando por tanto tempo que seu tamanho não importa. Quanto às ervas, uso salsa ou coentro. Eu gosto de deixar as folhas inteiras para polvilhar no prato final.
Agora, para a parte de cozinhar: pego uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido e refogue a cebola e o pimentão. eu quer que os vegetais sejam macios, isso levará cerca de 10 minutos.
Em seguida, adiciono alho, tomate picado e especiarias. Eu recomendo usar as especiarias tradicionais, que são cominho, pimentão e pimenta caiena. Mas você pode adicionar um pouco de coentro, cominho, flocos de pimenta vermelha, pimenta em pó e até açúcar (o que não considero necessário).
É importante aqui deixe o molho ferver por uns bons 10 minutos. Isso garantirá que o molho não fique escorrendo, mas como um guisado. Isso também ajudará a manter os ovos no lugar, para que você não consiga embaralhado ovos.
Então eu crio 6 "ninhos" com minha colher de pau, e com cuidado quebre os ovos nesses ninhos. Por fim, cubro a panela para que os ovos cozinhem.
Eu gosto de cozinhar os ovos muito bem, mas se você quiser que os ovos sejam mais líquidos, poderá reduzir o tempo de cozimento. O importante é que as claras se solidifiquem. Esta é uma refeição maravilhosa para compartilhar com a família e é uma bela apresentação em uma exibição de brunch. Se você quiser fazer o suficiente para si mesmo, é muito viável em uma panela menor.
Para obter a melhor consistência do molho: É importante deixar o molho ferver e engrossar para manter os ovos no lugar. Mas tome cuidado para não reduzir muito o molho. Isso fez com que queimasse ou ficasse na panela. Para começar, tudo vai depender do tamanho da panela e da espessura dos tomates.
Para ovos escorrendo: Se você preferir que os ovos sejam mais líquidos, reduza o molho por mais alguns minutos antes de quebrar os ovos na panela. Caso contrário, o molho encontrará os ovos e queremos mantê-los separados na maior parte do tempo.
Para a melhor apresentação: Se você quiser garantir que o prato não pareça com ovos mexidos com tomate, primeiro verifique se o molho está grosso o suficiente, como mencionei anteriormente, e também crie pequenas fendas para deixar os ovos quebrados. Isso permite que o molho de tomate coloque os ovos quebrados no lugar, sem se espalhar por toda a panela.
Para o café-da-manhã: Você realmente não precisa de nada e pode se divertir como está. Gosto de comê-lo com pão pita ou pão crocante, como pão de fermento ou alho.
Para almoço ou jantar: Isso combina muito bem com uma salada simples, como fattoush ou um prato como batatas assadas.
Esta receita de Shakshuka é um prato básico que sirvo quando convido meus amigos para um café da manhã / almoço no Oriente Médio. Eu amo que tudo seja feito em uma panela e que seja totalmente aceitável (e preferível) servi-la nessa panela. Esta é uma das minhas receitas favoritas de ovos, cheia de sabor, cheia de proteínas e muito agradável a qualquer hora do dia.
Se você já experimentou esse estilo saudável, sinta-se bem shakshuka receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não esqueça classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos dele, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!