Nº 1963 - Ano 43
Todo mundo tem limitações
Estupidamente falsificada
'Marvada' da boa
Salada de acelga (em primeiro plano), um dos itens fornecidos por agricultores locais
Trata-se de iniciativa de responsabilidade social da Fundação Universitária Mendes Pimentel (Fump), encarregada de executar as políticas de assistência estudantil da UFMG. De acordo com o gerente dos setoriais I e II de Belo Horizonte, Marco Antônio Schaefer, a valorização da agricultura familiar e o incentivo aos produtores locais são os motivos que justificam a iniciativa: "Ao oferecer essa oportunidade ao pequeno produtor, que é prejudicado pela concorrência, colaboramos para que ele se fixe na terra".
As verduras, legumes e frutas cultivados por produtores locais se destacam por sua qualidade. "Produtos sensíveis ao clima que viajam grandes distâncias até chegar aos sacolões tendem a ser mais perecíveis. Com as hortaliças fornecidas por produtores locais, isso não acontece: no mesmo dia em que a fornecedora colhe, ela entrega. O produto é muito fresco, dura muito mais. Quase não há perdas", garante Talita Borborema, nutricionista do Restaurante Universitário de Montes Claros. Edilaine Ruas, supervisora do setor de suprimentos da Fump em BH, atesta: "A qualidade é incomparável".
No campus regional de Montes Claros, onde funciona o Instituto de Ciências Agrárias (ICA), oferecer oportunidade aos agricultores da região já era uma demanda de alunos e professores. "Ao comprar da agricultura familiar, a Universidade se alinha não só às políticas públicas, mas também aos estudos que nós mesmos desenvolvemos. Valorizar a produção regional é importante tanto pelo aspecto nutricional quanto para fortalecer uma identidade e uma ideia de pertencimento cultural e social", explica a professora Flávia Maria Galizoni, do ICA, que desenvolve projetos de ensino, pesquisa e extensão relacionados à agricultura familiar. Para a nutricionista Talita Borborema, os produtores locais sentem prazer em fornecer produtos para a Universidade. "Eles têm toda disponibilidade. É um sentimento de orgulho, de valorização por fornecerem grandes volumes", conta.
Tanto em Montes Claros quanto em Belo Horizonte, a expectativa é de que, a partir dessa primeira experiência, os RUs passem a absorver mais produtos oriundos da agricultura familiar. "A proposta é começar com poucos produtos e ampliar o volume de compras à medida que conseguirmos formar um bom grupo de produtores para nos atender em todos os itens de hortifrutigranjeiros consumidos nos RUs", conta Edilaine. Essa ampliação incluirá os restaurantes do campus Saúde e da Faculdade de Direito.