Encontro França & Resto do Mundo, em um Tour de France através dos vinhos! - Vinhos com Fernando Lima
access_time Publicado em 21 de março de 2018
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A idéia de fazer o Encontro 🇫🇷 França & Resto do Mundo foi do amigo Joseph Morgan Jr, diretor da ABS-Rio, especialista em vinhos franceses, um dos três únicos brasileiros credenciados como Formadores (Formateur Accrédité ou Wine Educator) pelo Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux. Ou seja, em termos de vinhos franceses, melhor assessorado, impossível.
O Encontro 🇫🇷 França & Resto do Mundo consistiria em realizarmos nas reuniões do nosso Grupo da ABS-Rio, ao longo do semestre, uma série de degustações às cegas, onde cada encontro seria composto por 2 ampolas de uma região francesa e 1 "estrangeira" da mesma casta.
Tal qual o Tour de France, percorreríamos o país, não de bike, mas através dos seus vinhos! A escolha dos representantes franceses ficaria sob a batuta do Joseph, que me convidou para selecionar os estrangeiros. Que responsabilidade! Obviamente, ficamos restritos aos vinhos disponíveis no mercado brasileiro. As regiões francesas seriam:
Vale do Loire (tintos e brancos)
Vale do Rhône (norte e sul)
Bordeaux (margem direita e esquerda)
Borgonha (tintos e brancos)
A "disputa" foi acirrada, com momentos de emoção, suspense e surpresas. Sempre totalmente às cegas, tal qual fazemos nos nosso Grupo de degustação da ABS-Rio há anos, um time de 10 "jurados", composto por gente bem experiente e com muita litragem no currículo deveria preencher a Ficha analítico-descritiva de avaliação da ABS-Rio (método Giancarlo Bossi), avaliando o vinho quanto aos seus aspectos visuais, olfativos e gustativos.
Ficha analítico-descritiva de avaliação da ABS (método Giancarlo Bossi)
Os 10 "jurados" do Encontro 🇫🇷 França & Resto do Mundo foram: Cláudia Couto, Daniel Ennes, Fábio Azevedo, Fernando Lima, Jayme Plotkowski, Joseph Morgan Jr., Renato Rodrigues, Robert Urech, Sandra Guimarães e Wagner Navarro.
1a ETAPA 30/08/2017: VALE DO LOIRE (CABERNET FRANC)
Para o 1º encontro Joseph escalou 2 vinhos, um deles orgânico, da AOC Chinon, situada no Vale do Loire. Lá a cabernet franc é quem reina absoluta, sendo que a AOC permite que se utilize até 10% de cabernet sauvignon para compor o corte. São vinhos de médio corpo e bem elegantes. Apavorado, comecei logo com artilharia pesada, buscando ajuda com um craque dos nossos hermanos argentinos.
Esses foram os vinhos e suas respectivas pontuações:
1) 🇫🇷 Cuvée Terroir Domaine Charles Joguet 2011. Vinhas de 30 anos, passa 10 meses em tanques de inox. Média do Grupo 90,5.
2) 🏆 🇦🇷 Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard Cabernet Franc 2012. Elaborado com uvas de um vinhedo único, plantado a 1.470m de altitude. Corte composto por 85% CF e 15% Malbec. Esta safra recebeu 98pts de Robert Parker e do nosso grupo, mais criterioso e exigente, levou 93,2.
3) 🇫🇷 Les Grézeaux Bernard Baudry 2015. Condução das parreiras sem agrotóxicos, uso de composto orgânico vegetal. Colheita manual. Fermentação a partir das leveduras indígenas, em cubas de cimento. Passa 12 meses em barris de carvalho. Engarrafamento sem filtração. Nota média do grupo 89.
Resultado da rodada: 🇦🇷 Argentina.
Placar Acumulado: França 0 x 1 Resto do Mundo
2a ETAPA 13/09/2017: BORDEAUX MARGEM DIREITA (PREDOMINÂNCIA DE MERLOT)
Desta vez a situação se inverteu, fui me socorrer com os hermanos chilenos e escalei um merlot do Vale de Colchagua, mas Bordeaux seria um jogo muito duro. Joseph buscou no Pomerol e em Saint-Emilion os representantes franceses, que fizerem bonito, foram dois vinhaços! Desta vez deu Les Bleus.
1) 🏆 🇫🇷 Château La Chenade 2009 AOC Lalande-de-Pomerol. 80% Merlot e 20% Cabernet Franc. Nota média: 92,8.
2) 🇨🇱 Cuvée Alexandre Merlot 2013 da Casa Lapostolle. 85% Merlot e 15% Carmenere. Nota média: 90,8.
3) 🇫🇷 Chateau de Fonbel Saint-Emilion Grand Cru 2009. 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot e 3% Carmenere. Nota média 92,4.
Resultado da rodada: 🇫🇷 França.
Placar Acumulado: França1 x 1 Resto do Mundo.
3a ETAPA 27/09/2017: RHÔNE SUL (PREDOMINÂNCIA DE GRENACHE)
Desta vez o tema foi o sul do Vale do Rhône, predominância de grenache/garnacha. Joseph buscou na AOC Châteauneuf-du-Pape os representantes franceses. No século XIV o papado mudou-se de Roma para Avignon, quando resolveu-se construir um castelo de verão para os novos Papas. Escolheu-se a pequena vila de Calcenier, um pouco ao norte de Avignon, para a empreitada. O primeiro desses papas franceses, Clemente V, chegou à região em 1309 e ordenou que se plantasse um vinhedo naquele solo que foi desenvolvido pelo seus sucessores. O Châteauneuf-du-Pape é um símbolo do vinho francês, tanto pela sua história como por sua qualidade. É encorpado, possui cor escura e pode ser elaborado com até 13 castas, embora, na prática, dificilmente se utilize todas elas. A grenache predomina nos tintos. Os brancos, mais raros, são bem encorpados e estruturados, com aromas delicados e grande persistência.
Quem encarou os Les Bleus nesta rodada foi La Fúria 🇪🇸. Um representante da pouco conhecida DO Terra Alta localizada na Catalunha.
Fonte: site DO Terra Alta
1) 🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Michel 2011. 40% Grenache, 30% Mourvèdre e 30% Syrah. 92,5 pts.
2) 🏆 🇪🇸 Altavins Tempus 2004. 30% Garnacha, 30% Syrah, 15% Cariñena, 13% Cabernet Sauvignon. 7% Tempranillo e 5% Merlot. 93,6 pts.
3) 🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape Domaine de Marcoux 2012. 80% Grenache, 10% Mourvèdre e 10% Syrah. 90,7 pts.
Resultado da rodada:🇪🇸 Espanha.
Placar Acumulado: França 1 x 2 Resto do Mundo
4a ETAPA 11/10/2017: BORGONHA (PINOT NOIR)
Chegou a vez da cultuada pinot noir. Cepa temperamental e difícil que necessita de carinho e atenção. Recebendo-os na dose certa, tal qual um filho único, corresponde à altura, podendo ser brilhante. Foram selecionados 2 excelentes exemplares da Borgonha 🇫🇷, berço e referência mundial desta casta: um Grand Cru da AOC Corton e um Côte de Nuit Village.
O estrangeiro veio dos 🇺🇸EUA, de Russian Valley em Sonoma, região de excelência da pinot noir no novo mundo. Grande vinho de renomado produtor norte-americano, mas desta vez os franceses não ficaram désolée…
1) 🇫🇷 Corton Le Rognet Ambroise Grand Cru 2008. 92.4 pts.
2) 🇺🇸Paul Hobbs Pinot Noir Russian River 2012. 92,5 pts.
3) 🏆 🇫🇷 Clos de Langles Monopole 2009 Côte de Nuits Village. 93,5pts.
Resultado da rodada: 🇫🇷 França
Placar Acumulado: França 2 x 2 Resto do Mundo
5a ETAPA 24/10/2017: RHÔNE NORTE (PREDOMINÂNCIA DE SYRAH)
Seguimos empolgados e motivados, tal qual um ciclista do Tour de France, passando desta vez pelo norte do Rhône, domínio da Syrah. Um dos franceses selecionados foi da AOC Saint-Joseph, que permite utilização de até 10% das castas brancas Marsanne and Roussanne, conferindo um belo brilho e uma acidez gostosa. E o outro foi da AOC Cornas, que é uma das menores denominações do norte do Rhône e só produz vinho tinto utilizando unicamente a syrah, do produtor Jena Luc Colombó, uma lenda no Vale do Rhône. Ele segue os preceitos da viticultura orgânica, já trabalhou em centenas de vinícolas, produz vinhos em diversas AOCs da região, influenciou diversos jovens produtores e foi responsável por revitalizar a AOC Cornas.
Diante disso, não titubiei e fui longe convocar o representante estrangeiro. Ele veio de Barossa Valley na Austrália 🇦🇺 região notória por produzir syrah de excelência no novo mundo, ou shiraz como lá a chamam. O curioso é que este vinho foi o próprio Joseph que havia me apresentado anos antes, descoberta sua enquanto morou na terra dos cangurus.
1) 🏆 🇦🇺 St. Halett Old Block Shiraz 2009. 94,6 pts.
2) 🇫🇷 Alain Graillot Saint Joseph 2011. 92,7 pts.
3) 🇫🇷 Cornas Terres Brullées de Jean-Luc Colombo 2009. 93,7pts.
Resultado da rodada: 🇦🇺 Austrália.
Placar Acumulado: França 2 x 3 Resto do Mundo.
6a ETAPA 21/11/2017: BORDEAUX MARGEM ESQUERDA (PREDOMINÂNCIA DE CABERNET SAUVIGNON)
Com o resultado da rodada anterior, os franceses voltaram a ficar désolée. Mas não seria por muito tempo… O nosso Tour de France chegou na margem esquerda de Bordeaux, cortes com predominância de cabernet sauvignon, a rainha das uvas tintas! Região que é o orgulho da França e especialidade do Joseph, ou seja, goleada certa. Os franceses 🇫🇷 escolhidos foram um Grand Cru Classé de Paulliac e um Cru Bourgeois de Saint-Estèphe. O estrangeiro veio da 🇦🇷 Argentina, respeitando as proporções do corte.
1) 🇫🇷 Château Grand-Puy Lacoste 2008 (AOC Paulliac) 69% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot e 3% Cabernet Franc. 92.3 pts.
2) 🇦🇷 Brioso da Susana Balbo 2014. 45% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Malbec, 10%Cabernet Franc e 10% Petit Verdot. 87,8 pts.
3) 🏆 🇫🇷 Château Haut Marbuzet 2011 (AOC Saint Estèphe) 2011. 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 10% Cabernet Franc. 94,9pts.
Placar Acumulado: França 3 x 3 Resto do Mundo
7a ETAPA 06/12/2017: BORGONHA (CHARDONNAY)
As temperaturas começaram a subir no Rio e por isso os brancos ficaram para o final! Tudo igual no placar 3×3. Foram convocados 2 vinhos da Borgonha, berço da chardonnay, rainha das uvas brancas, para compor a seleção francesa 🇫🇷 e não eram Chablis. O estrangeiro foi um vinho chileno que considero um dos melhores chardonnays do país, ou seja, investimento pesado na contratação… Placar bem acirrado! Mas…
1) 🇨🇱 Sol de Sol Chardonnay 2009 da Vina Aquitania. 92,3pts
2)🏆 🇫🇷 Pouilly Fuissé "En Vergisson" 2010. 93pts
3) 🇫🇷 Santenay Beauregard Premier Cru 2013. 90,7pts
Placar Acumulado: França 4 x 3 Resto do Mundo
8a ETAPA 11/12/2017: VALE DO LOIRE (SAUVIGNON BLANC)
Última rodada, a seleção francesa tinha virado o placar, para 4×3. Sabia que teria pela frente dois ótimos vinhos do Vale do Loire, especificamente da AOC Pouilly-Fumé onde a Sauvignon Blanc se expressa de forma brilhante.
Para confundir o time oponente e tentar desestabilizá-lo, busquei no 🇨🇱 Chile, no vale de Leyda, um sauvignon blanc com passagem por madeira…. Adiantaria? Foi bem disputado, placar estreito!
1) 🇨🇱 Amayna Sauvignon Blanc Barrel Fermented 2010. 91,8pts.
2)🏆 🇫🇷 Pouilly-Fumé 2014 Domaine Guy Saget. 92,2pts.
3) 🇫🇷 Pouilly-Fumé Ladoucette 2010. 90pts.
Placar FINAL França 5 x 3 Resto do Mundo.
Assim, nosso Wine Tour de France ficou em 5×3 para a 🇫🇷 França ! Vive La France!
Brincadeiras a parte, os grandes vencedores foram os participantes que degustaram estes vinhos maravilhosos, bateram agradáveis papos e aprenderam muito com a experiência e conhecimento do nosso amigo Joseph! Afinal o mundo do vinho é gregário e muito extenso, sempre haverá vinhos capazes de agradar a todos os paladares e ocasiões!
Há excelentes vinhos franceses, como todos os acima citados, mas sabemos que são produzidos também vinhos fantásticos em diversas partes do mundo e o Julgamento de Paris nos ensinou que nem todo vinho para ser formidável, necessariamente precisa ser francês! E eu complemento: nem todo vinho francês necessariamente é bom.
Nosso Tour de France deixou de passar pelas regiões de Cahors e Madiran, territórios da Malbec e da Tannat, respectivamente. Missão sob medida para nossos vizinhos craques nestas castas: Argentina e Uruguai! Quem sabe uns amistosos para 2018…. Santé!