Super Culinária - Filé ao Molho de Cogumelos
#cogumelo #molho
Bife na panela com molho de legumes
4 filés mignons pesando 200g cada um
400g de cogumelos-de-paris frescos cortados em fatias de ½cm de espessura
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga com um pouco de azeite de oliva extravirgem, grelhe os filés até o ponto desejado, reserve-os em local quente.
Na mesma frigideira, refogue os cogumelos por 5 minutos, adicione o brandy e deixe ferver, flambe o álcool do brandy.