Escolhas alimentares de hoje afetam saúde das pessoas e do planeta de amanhã | DoraAmbiental
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Transformar dietas e a maneira com a qual produzimos alimentos têm amplo potencial de melhorar tanto a saúde humana quanto a sustentabilidade ambiental no futuro. A conclusão é de novo relatório da Comissão EAT-Lancet, lançado na terça-feira, dia 05/02, na sede das Nações Unidas, em Nova Iorque, e produzido por ONU Meio Ambiente e Missão Permanente da Noruega.
Sem uma transformação, o mundo não só corre risco de fracassar em cumprir os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) e o Acordo de Paris para o clima, mas também de deixar como legado para as crianças de hoje degradação ambiental, população, má nutrição e doenças evitáveis.
"Não é apenas sobre alimento, é sobre processos, é sobre o que isso resulta", afirmou o chefe do escritório da ONU Meio Ambiente em Nova Iorque, Satya Tripathi.
Para a migração para uma dieta saudável, o relatório sugere que o mundo dobre o consumo de frutas, vegetais, legumes e cereais, enquanto reduz pelo menos metade do consumo de carne vermelha e açúcares.
"O maior desafio que enfrentamos é influenciar comportamento humano, você não pode banir o consumo de carne… você pode colocar uma luz" sobre causas e efeitos, concluiu o ator e ativista norte-americano Alec Baldwin.