Segundo os investigadores, as experiências revelaram uma acumulação de 'beta amilóide', uma proteína que é descrita como característica da doença de Alzheimer.
"Concluímos que a demência relacionada com a idade pode ser causalmente associada a altos níveis de alimentos com AGE", anunciaram os investigadores, sublinhando que "é importante ressalvar que a redução de AGE derivados de alimentos é viável e pode fornecer uma estratégia de tratamento eficaz".
O responsável pela instituição de pesquisa sobre a doença de Alzheimer na Grã-Bretanha, Simon Ridley, lembrou que em estudos anteriores a diabetes foi associada a um risco acrescido de demência, pelo que "este pequeno estudo fornece uma nova visão sobre alguns dos possíveis processos moleculares que podem ligar as duas doenças".
"É importante notar que as pessoas que participaram neste estudo não têm demência. Este assunto até agora não foi bem estudado em seres humanos e ainda não sabemos se a quantidade de AGE na dieta pode afetar o nosso risco de demência", afirmou Simon Ridley.

Ficou mais conhecido pelo seu papel em Cocoon. Tinha 85 anos e já somava um histórico de complicações médicas.
O ator Wilford Brimley, que entrou em filmes como Cocoon ou A Firma, morreu no sábado de manhã num hospital do Utah, aos 85 anos, disse este domingo a sua agente, Lynda Bensky.
Wilford Brimley estava a fazer diálise e tinha várias outras complicações médicas, adiantou a responsável.
O bigode Brimey era um rosto familiar em vários papéis, interpretando personagens como o diretor de baseball grisalho em The Natural, ao lado do ator Robert Redford.
Um dos papéis mais conhecidos de Brimley é em Cocoon, em que faz parte de um grupo de séniores que descobrem um local de casulos alienígenas que permite rejuvenescê-los. De 1985, o filme realizado por Ron Howard ganhou dois Óscares.
Em 1993, no filme A Firma, uma adaptação do livro de John Grisham, Brimley contracenou com Tom Cruise.