Borra de Café, Cafeomancia e Café Turco – Café Já
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by Bruna Cosenza on Sep 30, 2019 0 comentários
O café turco é muito tradicional, tendo sido um dos primeiros métodos de se fazer café conhecido da história. É um método de preparo muito habitual em países que integraram o império Otomano, como Grécia, Turquia e Oriente-Médio.
Uma curiosidade bem interessante é que esse café é considerado patrimônio cultural da humanidade pela UNESCO. Uma baita responsabilidade, não é mesmo?
O seu preparo é uma espécie de ritual para os amantes da bebida e deve ser feito na cafeteira turca, Ibrik. O resultado é uma bebida bem concentrada e encorpada, com odores exóticos por conta da possibilidade de adicionar diferentes especiarias, como canela, anis estrelada e cardamomo, que dão um toque especial.
O café turco é considerado patrimônio cultural da humanidade pela UNESCO.
O café é muito simbólico e popular na Turquia. Voltando um pouco na história, as primeiras plantas de café foram descobertas na Etiópia. A popularização da produção, no entanto, aconteceu no Iêmen e no século XV os grãos passaram a ser exportados para outros países árabes.
Em torno de 1555 o café chegou a Constantinopla, atual Istambul, e o consumo foi altamente disseminado por toda a sociedade. Mais tarde, nasceram locais especializados na bebida, as casas de café – pontos de encontro de intelectuais.
Como preparar o café turco
Antes de mais nada, tenha clareza de que é importante utilizar um pó de café com moagem extrafina.
A Ibrik, utensílio utilizado para preparar o café turco, é uma espécie de panelinha que pode ser feita de diferentes materiais, entre eles o cobre, latão e cerâmica. As primeiras versões dessa cafeteira tinham um cabo bem comprido para evitar queimaduras quando fosse colocada no fogo. Hoje, esse cabo permanece na Ibrik apenas para se manter a tradição e suas características iniciais.
A grande diferença desse método de preparo é que a água ferve junto do café e a bebida não é filtrada.
Vamos ao passo a passo para preparar o café turco:
Coloque o pó de café na Ibrik (a dica é usar cafés especiais e não os comuns de supermercados, que não possuem a moagem adequada);
Nesse momento, se for de seu interesse, adicione açúcar e/ou especiarias;
Despeje água fria filtrada ou mineral e misture (50ml por pessoa);
Coloque a Ibrik no fogo baixo e, assim que ferver, deixe a bebida descansar por alguns segundos fora do fogão;
Faça esse processo de ferver e descansar a bebida 3 vezes seguidas. Enquanto isso, tire a espuma que se formou no topo da bebida e coloque na xícara;
Sirva o café na xícara e delicie-se.
Para tornar a experiência ainda melhor, sempre sirva o café turco com um copo d'água, pois irá ajudar a preparar o paladar para o sabor da bebida.
O que é a borra de café
Após o consumo do café turco é possível notar que fica uma borra de café no fundo da xícara. Ela pode ser reaproveitada de várias formas diferentes: como adubo de plantas, para limpar panelas com gordura, tirar o cheio de alimentos muito fortes que ficam na geladeira, combater o chulé de sapatos, afastar formigas de armários, entre outros.
Além dessas funcionalidades mais práticas de dia a dia, a borra de café tem um lado mais místico. O ser humano tem um desejo muito natural de prever o seu próprio futuro e constantemente está buscando novas formas de fazer tais previsões.
Como consequência, muitos anos atrás os povos árabes desenvolveram a cafeomancia, a arte de prever o futuro por meio da borra de café que fica na xícara. Não é difícil, porém, é preciso ter certa sensibilidade para fazer a leitura e interpretar as figuras que aparecem na borra.
A partir do século XVIII a cafeomancia começou a ganhar mais espaço em outros cantos do mundo, sendo difundida principalmente no Irã, Sul da Rússia e Turquia. Posteriormente, chegou à Europa – a França foi o primeiro país a adotar a prática, seguido pela Itália.
A tradição de se ler o futuro através da borra do café é conhecida como "cafeomancia".
Borra de café: como ler o futuro
Para a leitura do futuro na borra de café é importante utilizar métodos de preparo de café que proporcionem a borra no final do consumo.
O processo é simples, não tem erro. Durante a ingestão da bebida, a pessoa que deseja ler seu futuro precisa mentalizar o que tem vontade de saber.
Após o consumo, a xícara deve ser coberta por um pires e virada de cabeça para baixo. Feito isso, a leitura pode ser iniciada.
Alguns fatores influenciam e devem ser observados durante a leitura da borra: o significado das figuras e também em que posições elas aparecem na xícara.
Se as imagens estiverem à esquerda da asa, significa que a pessoa está sob influências do passado. Já se estiverem à direita da asa, quer dizer que ela sofre influências de fatos futuros.
Existem alguns cursos que ensinam as pessoas que têm interesse no assunto a fazerem esse tipo de leitura na borra do café, mas para quem é curioso e tem vontade de entender os diferentes significados das imagens, deixamos aqui alguns exemplos:
Âncora: sucesso nos negócios
Arco: se não estiver bem definido, significa que aparecerão oportunidades inesperadas. Se estiver bem definido, os desejos do consultante poderão ser realizados
Árvore: objetivos alcançados em breve
Bailarina: receberá ajuda de uma mulher
Bengala: simboliza uma ajuda inesperada
Boca: insatisfações no campo sexual
Buquê: alegria no casamento ou com amizades
Cachimbo: poderá viver um amor proibido
Cadeado: mudanças na cidade
Caixa: um velho amor deverá procurar o consultante novamente
Castelo: felicidade no amor
Chaleira: período tumultuado no romance
Círculos: grandes, representam o fim de um relacionamento. Pequenos, indicam casamento
Cobra: possibilidade de traição
Concha: família deverá apoiar planos no setor profissional
Coração: paixão a caminho que poderá mudar a vida do consultante
Coroa: subir de cargo no trabalho e recebimento de dinheiro extra
Cruz: brigas e problemas futuros
Escada: dificuldades pela frente
Espiral: pessoa querida poderá estar pensando em você
Estrela: felicidade em todos os setores
Ferradura: sinal de ganhos inesperados
Flecha: notícias novas chegarão; se houver pontos em volta, são sinais de más notícias financeiras
Folha: período de esfriamento amoroso
Garrafa: consultante é muito dependente no setor afetivo
Linhas curvas: indicam dificuldades futuras
Linhas paralelas: indicam que seus caminhos estão abertos para a prosperidade
Linhas retas: são sinal de determinação
Um ritual para ser desfrutado e apreciado
Tanto o preparo do café turco como o processo de ler o futuro na borra são rituais que devem ser conduzidos no tempo certo.
O método para fazer o café turco, por exemplo, exige que um mesmo processo seja repetido três vezes. E para ler a borra é preciso mentalizar, durante o consumo da bebida, o que se deseja descobrir.
Se você quer experimentar novas formas de preparar e consumir café, além de vivenciar algo completamente diferente com a leitura da borra de café, então não deixe de adquirir o seu Ibrik.Na Café Já, você encontra Ibriks em diferentes cores e tamanhos (150ml, 240ml e 350ml). Conheça todos os modelos e viva esse ritual tão tradicional!