Os seres humanos conhecem a uva desde tempos imemoriais. Acredita-se que o consumo da fruta e de seu suco fermentado sejam mais antigos do que se imagina. Veja nas linhas abaixo curiosidades sobre a importância do vinho na história, consumo no mundo moderno e sua fabricação.
As mais antigas sementes de uvas cultivadas foram encontrado na Geórgia – região do Cáucaso, Ásia – e datam de 7 mil antes de Cristo.
Já a mais antiga evidência química do vinho foi encontrada num aparelho para a fabricação do produto e num vaso de 3.500 antes de Cristo, na região de Godin Tepe, atual Irã.
O vinho é citado em inúmeras passagens da Bíblia. Uma delas conta que Noé cultivava vinhas e, certa vez, bebeu vinho além da conta, embriagando-se. Sob efeito da bebida, Noé apareceu nu em sua tenda e, segundo a própria Bíblia, "tomaram Sem e Jafé uma capa, e puseram-na sobre ambos os seus ombros, e… cobriram a nudez do seu pai" (Gênesis 9:23).
Existem dois episódios marcantes sobre o consumo de vinho no Novo Testamento. O primeiro foi quando o próprio Jesus transformou água em vinho. O segundo, foi quando Jesus, dirigindo-se a seus discípulos na chamada Última Ceia cita o pão como seu corpo e o vinho como seu sangue. Teria dito o chamado Filho de Deus: "Este é o meu sangue, que é derramado por vós". Mais tarde, criou-se uma lenda (o Santo Graal) em torno da taça na qual ele teria tomado o vinho.
O vinho, assim como as outras bebidas alcoólicas, é proibido pelo islã. Alguns países muçulmanos chegaram a possuir vinícolas durante a dominação europeia, que acabaram desaparecendo com o tempo. No Irã dos aiatolás, a última vinícola foi fechada depois da Revolução Islâmica de 1979.
O vinagre de vinho é o tipo mais comum de vinagre. É elaborado a partir do vinho branco ou tinto e possui um alto teor de acidez. É normalmente usado como tempero em saladas.
Segundo alguns especialistas, existe diferença entre amadurecer e envelhecer um vinho. Um vinho amadurece quando é armazenado em barris de carvalho antes de ser engarrafado; e envelhece quando já está na garrafa.
Os maiores consumidores do mundo são os chineses. Só no ano de 2015, eles consumiram o equivalente a 2 bilhões de garrafas.