A Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN) do Ministério da Saúde, o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP) e a Organização Pan-Americana da Saúde (Opas) colaboraram do ponto de vista técnico para o desenvolvimento da publicação.