Concurso Mestre-cervejeiro: os finalistas, parte 3
02 de abril de 2010 | 17h00 por Roberto Fonseca
Daniel e a namorada Helena em plena brassagem. Arquivo pessoal
Daniel Ropelato entrou no concurso da Eisenbahn junto com o irmão Diogo. Cada um se inspirou em uma dubbel: Daniel, na Leffe Brune, e Diogo, na Achel. O primeiro acabou levando a melhor e ficou entre os seis finalistas. Confira:
Apesar de morar na cidade de Gaspar, passei a maior parte do tempo estudando em Blumenau e frequentando os bares da cidade. Foi lá que comecei a me interessar pelas cervejas diferentes.
Faço há apenas seis meses, mas estudo há mais de um ano. Após ver meu empenho, meu pai começou a me ajudar na compra dos equipamentos. Também tenho auxílio do meu irmão e da minha namorada Helena. Divido o pouco tempo em que viajo para casa entre ela e as brassagens.
Bastante difícil, pois consegui tomar apenas a Leffe Brune e a Achel do estilo Dubbel, então acabei me baseando somente nas duas para bolar a receita. Como meu irmão preferiu uma receita semelhante à Achel, decidi trabalhar em uma mais parecida com a Leffe para a minha receita.
Tenho várias cervejas favoritas, mas me interesso pela escola belga. Gosto de tomar as cervejas artesanais aqui do Brasil, principalmente as nossas regionais.
A tradução de Blumenstolz para o português siginifica orgulho das flores e se refere a Blumenau, a cidade jardim.