junho 2016 - Fashion Sip
Nada de escapar da forma no inverno!!!!! Apesar do frio, das chuvas e da tamanha falta de sol aqui no sul, não podemos deitar os cabelos. Estamos cercados por galeto, massa, polenta, fregolá, e inúmeras outras comidas super "pesadas". Lembre-se que aquele biquíni maravilhoso deverá estar acompanhado de um corpo tão maravilhoso quanto. hahahahahahah 🙂 🙂
Para manter a dieta, passo hoje uma receita bem levinha de tartelettes, combinadas com vinhos, é claro! A de hoje é salgada, mas você pode fazer doces com frutas por exemplo. Além de ser magrinha, pode ser consumida por celíacos.
300 gramas de quinoa pré cozida e bem coada;
160 gramas de ervilhas frescas branqueadas (fervidas em água com sal e logo após colocar em água com gelo);
150 gramas de espinafres cortados grosseiramente;
80 gramas de queijo feta;
01 mão cheia de tomates cereja cortados ao meio;
01 pimenta chilli;
01 colher de sobremesa de folhas de hortelã;
Cozinhe a quinoa e coe bem. Deixe esfriar.
Em um bowl junte a quinoa e um ovo, tempere com sal e pimenta. Ela deve ficar homogênea e não quebradiça;
Coloque a massa em forminhas (cuidado para não ficar muito fina);
Cozinhe-as no forno por aproximadamente 12 minutos. Retire e deixe esfriar.
Para fazer o recheio, branqueie as ervilhas. Em uma panela, coloque a manteiga e refoque as ervilhas, cebola e a pimenta chilli. Reserve.
Junte as folhas de espinafres, o hortelã e a mistura refogada dentro das tartelettes. Coloque o restante dos ovos sobre o recheio e leve novamente ao forno, por cerca de 05 minutos.
Para harmonizar, indicamos um chenin clanc ou rosé- vinhos com balanço entre leveza e acidez.
28/06/2016	by Flavia Rosa
Um convite para rir com vinho
Trago para vocês algumas placas com frases engraçadas e direcionadas ao mundo do vinho. Vale colocar na adega, na cozinha, onde a roda de amigos se reúne para beber o vinho nosso de cada dia!
27/06/2016	by Flavia Rosa
Um pouco de etiqueta…
Olá apreciadores e apreciadoras,
Vai dar alguma festa em casa, convidar os sogros para jantar, ou a mulher/ homem da sua vida e precisa de algumas dicas de como organizar a mesa, pegar o cálice…..Ufa!!!Nós te ajudamos, porque na verdade, é muito simples. Lembre-se, melhor do que ficar nervoso para fazer tudo certinho, é se sentir confortável e os erros passarão desapercebidos, essa é a primeira dica 😉
Percebemos no cotidiano que algumas pessoas seguram o cálice no "bojo"( parte maior), e outras na haste. Na verdade não existe certo ou errado, e nem aquela coisa de " vocês estará aquecendo o vinho se pegar no bojo". Ninguém tem o super poder ainda, até onde eu saiba, de ficar tão quente nas mãos ponto de conseguir essa proeza!!!! Na verdade, fica mais elegante segurar na haste porque do contrário o cálice ficará cheio de marcas de dedos, o que achamos nada agradável. Além do mais fica muito mais fácil para manusear, caso queira fazer o charminho de "girar" o vinho.
A baixo segue um pequeno guia, caso você sirva outras bebidas, além do vinho….
Outro ponto é como arrumar a mesa da forma mais correta. A baixo segue uma imagem para te ajudar. Há forma formal e informal, dependendo do que você pretende.
Sabe os dois talheres que ficam acima do prato, são para a sobremesa. O que você utilizará como "faca" (para cortar o doce) fica com o cabo virado para as facas e o outro que será levado até a boca, o cabo virado para os garfos.
Existem diversos modelos de garfos. Aquele que possui a forca do meio mais funda é para peixe e frutos do mar. Normalmente a faca também será diferente e terá uma forca na ponta.
Na quantidade de talheres, os garfos geralmente são somente dois, e começa utilizando de fora para dentro. Caso o garçom passe para recolher o prato da salada, os garfos que você utilizou vão junto.
E o guardanapo? É o paninho branco pra lá e pra cá, hehehehe. Ele deve ser colocado no colo, dobrado ao meio e com a abertura para você. Assim quando for limpar a boca utilizará a parte de dentro. Precisando sair da mesa, coloque-o ao lado do seu prato.
Caso tenham dúvidas, ou queiram mais dicas deixem uma mensagem que ajudarei vocês!
Abraços!!! 🙂 🙂
Degustando chocolate com vinhos
Os apreciadores de vinhos sabem o quanto é difícil harmonizar esses dois. A seguir vou dar algumas dicas, para te ajudar a uni-los e poder ter o máximo de sabor. Afinal, chocolate é uma delicia e o vinho não passa por menos, ainda mais no inverno. 🙂
Primeiramente, é bem fácil, o tom do vinho segue o tom do chocolate, sendo assim, chocolates brancos com vinhos brancos e pretos com vinhos mais escuros. Isso se deve porque os vinhos mais escuros tem mais tanino dando a contrapartida ao chocolate.
Outra forma é a doçura, geralmente chocolates mais brancos tem mais açúcar que os escuros, fazendo com que os brancos combinem mais com os doces brancos e os darks com vinhos mais encopados tintos. Segue uma imagem á baixo para exemplificar:
Assim a dica que deve ser levada em consideração ao harmonizar essa duplinha será: Considerar sempre doçura e cor.
23/06/2016	by Flavia Rosa
Me sinto muito feliz quando vejo vinhos brasileiros, e não somente aqui da serra, ganhando competições importantes. Uma delas é a da renomada revista Decanter, que ocorre em Londres todos os anos e junta donos de restaurantes, proprietários de lojas, sommelier's, e mais uma infinidade de pessoas, para escolher novos vinhos para suas cartas e prateleiras.
Tivemos, surpreendentemente, 01 ouro e 02 pratas na categoria Over 15 euros. Entre a Aurora, Casa Perini, Casa Valduga, Salton, Ponto Nero e Zanotto, uma me chamou muita atenção, á Vinícola Guaspari.
Situada em Espirito Santo do Pinhal, próximo á cidade de São Paulo, e fazendo divida com o estado de Minas Gerais. Foi a ganhadora do ouro e mostrou ao mundo essa pequena cidade. Com o clima serrano e um terroir bem propício para o plantio de uvas de qualidade, o seu menino dos olhos, hehehe, foi o Casa do Chá Syrah safra 2012.
Quero muito visitar esta vinícola e saber mais de sua história. O Brasil está nadando contra a maré, mostrando e surpreendendo :).
Segue o link com a ficha, dizendo um pouco mais sobre o vinho: http://awards.decanter.com/DWWA/2016/Wine/142801?name=Vinicola%20Guaspari-Vista%20do%20Ch%C3%A1%20Syrah-2012
22/06/2016	by Flavia Rosa
Para este frio que nos cerca, nada melhor que nos recolhermos em casa e chamarmos os melhores amigos para dividir um queijo e um vinho.
Nas andanças da internet encontrei uma receita bem diferente, para degustar ou servir de sobremesa. A baixo segue a receita, bem fácil, de um chocolate quente com vinho.
Receita de Chocolate quente e vinho:
1/3 Xícara de chocolate preto em pedaços grosseiros;
Derreter o chocolate em banho maria ( colocar uma tigela em uma panela com água quente, acrescentando o chocolate na tigela); Também pode ser derretido no microondas, fazendo tempos de 30 segundos para não queimar o chocolate, até que esteja derretido.
Em uma panela em fogo brando, acrescentar o chocolate derretido, e os outros ingredientes, mexendo até que fique homogêneo.
Espero que gostem e provem essa delicia, pois todas as mulheres que adoram vinho, adoram fazer a combinação chocolate+vinho 🙂 😉
16/06/2016	by Flavia Rosa
Que as rolhas estão na moda para decorar a casa isso já é certo, ainda mais para os amantes do vinho. Trouxemos algumas dicas de como utiliza-las na decoração, tendo muito ou pouco espaço.
Decorando a mesa para algum evento ou apenas para deixar a casa decorada, utilizando dois vasos- um dentro do outro- o espaço é preenchido de rolhas. Colocar as flores na cor do vinho da um toque a mais.
Utilizando aquela caixa antiga de vinhos, fazemos um quadro, pode ser colocado na sala ou na cozinha dando um ar de adega ao local.
Por fim, para aqueles que gostam de cor e são inspirados. Adorei a ideia de pintar as rolhas com cores bem fortes, colando em um quadro, com cola quente, pode ser utilizado para colocar recadinhos. Ficará lindo ao lado da porta ou na escrivaninha.
Espero que inspire vocês e aproveitem o final de semana para decorar a casa. 🙂
Cité du Vin – A cidade do vinho
Bordeaux tem a inauguração de um grande projeto de 80 milhões de euros. Sendo que 2%veio do governo francês, 3% de autoridades da cidade de Bordeaux e o restante de donos privados, entre eles alguns proprietários de châteaux.
A cidade do vinho conta com 19 espaços temáticos diferentes, que contam a história do vinho desde 6.000 A.C. até os dias de hoje. Há também salas de leitura, um restaurante, um bar de tapas, além de uma loja de vinhos, que conta com alguns rótulos aqui da Serra. O auditório contam com 250 lugares para eventos teatrais e musicais.
Segundo o chefe designer Gary Shelly, em tradução livre, " Nós tivemos que trabalhar para pegar os aspectos nerd's do mundo do vinho e fazê-lo virar entreterimento". A grande obra foi feita para turistas, mas principalmente para o público local.
Os ingressos começam em 20 euros. Informações sobre horários e atrações podem ser conferidas na página do espaço: www.laciteduvin.com