Coquetel de camarão Tropical.
INGREDIENTES: Rendimento 10 porções.
MODO DE PREPARAR:Tempere os camarões com sal, limão e pimenta e deixe-os tomar gosto por cerca de 10 minutos. Numa panela anti-aderente coloque o vinho, uma ou duas xícaras de água 2 colheres sopa de cebola um dente de alho esmagado, o azeite de oliva, quando começar a ferver, adicione os camarões sete barba cozinhando-os levemente até levantar a fervura novamente, cerca de 5 minutos, escorra a água e reserve-os. Os camarões rosa cozinhe no vapor do mesmo preparo do sete barbas, reserve-os tirando somente a casca do corpo deixando-os inteiros com cabeça e cauda. No molho de maionese misture o catchup em uma tigela, adicione o Iogurte, o creme de leite, o tomate picado, a hortelã picada bem miudinha e também a salsinha, molho inglês, pimenta do reino o gin o brandy ou conhaque, a páprica e o sal. Adicione os camarões sete barba ao creme. Corte a pêra ao meio, no sentido longitudinal e retire o miolo. Depois, corte em fatias e regue com o suco de limão (para não oxidar e escurecer). Distribua a alface americana ou a acelga em pedacinhos pequenos picados com mão nas taças para coquetel. Por cima, intercale fatias de pêra e, depois, coloque a mistura de camarão com o molho. Decore com um camarão rosa inteiro em cada taça e sirva gelado como entrada.