Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar. Adicione o palmito, tempere com sal e orégano e frite por 5 minutos.
Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa até engrossar. Desligue, acrescente o creme de leite e metade da mussarela e misture. Reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra sobre papel-toalha, divida em 3 partes e reserve.
Para a montagem, em um refratário médio untado, faça uma camada de pão de fôrma, uma com metade do creme de palmito e outra com 1 parte do bacon. Faça mais uma camada de pão, outra com o restante do creme e polvilhe com 1 parte do bacon.
Faça outra camada de pão, polvilhe com a mussarela e o bacon restantes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva.
Colaboração: Adriana Rocha – Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral / Guia da Cozinha
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