Entende-se por orgânico o produto que é obtido em um sistema orgânico de produção agropecuária, ou extraído de forma sustentável e não prejudicial ao ecossistema local. Diferentemente da produção de alimentos convencionais ou derivados de OGM (Organismos Geneticamente Modificados), também conhecido como alimentos transgênicos, no cultivo dos orgânicos, insumos como adubo químico, agrotóxico ou outras substâncias sintéticas que agridam o meio ambiente não são utilizadas. Ao invés disso, o sistema orgânico busca o equilíbrio do ecossistema para resultar em plantas mais resistentes a pragas e doenças.
Espécies consideradas daninhas para muitas lavouras, por exemplo, são usadas na agricultura orgânica por atraírem para si as pragas e enriquecerem o solo, fortalecendo as plantações e evitando doenças.