Bata as claras em neve e junte o açúcar e as gemas, batendo bem. Acrescente o achocolatado e a farinha. Pare a batedeira, coloque o monopol e, sobre ele, o leite fervente. Misture até obter uma massa homogênea. Asse em forma n°24 untada e polvilhada com farinha.
Recheio 1: Misture o fondant com a bebida, junte o coco hidratado e dê o ponto com o leite condensado. Empregue.
Recheio 2: Faça uma calda em ponto de fio médio com a água e o açúcar. Junte os demais ingredientes e deixe engrossar por alguns minutos em fogo lento. Empregue frio.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a manteiga e misture bem. Aplique sobre o bolo ainda morno. Deixe esfriar e sirva.