infelizmente, ainda não será dessa vez que vou estar presente no futchurrasco, mas talvez no próximo.
eu disse para ele que sou que nem você, nobre, pois como de tudo a não ser jiló, mas não é que o cara me disse que prepara um jiló que a gente come e fica com aquele gosto de quero mais.
um dia vou ter oportunidade de comer um "jiló a renatão" e poder bater no peito e dizer : eu como de tudo.
Lendo sobre o que o Nobre chamou de "peripécias catarinenses", e puxando um pouco pela memória, lembrei-me de minha primeira noite em Floripa, 05/10/2010, em trânsito para Blumenau, quando fui conhecer um restaurante famoso, Toca da Garoupa, figurinha fácil em qualquer guia sobre os atrativos da Ilha. O peixe que dá nome ao lugar vem à mesa num prato aquecido sobre um recheaud, numa posta robusta, grelhada ao alho e sal grosso, acompanhada de pirão, arroz de açafrão e batata sautée. Ahan, já ia me esquecendo... fiz o aquecimento beliscando umas ostras gratinadas que, olha, são brincadeira de tão saborosas e agradáveis aos olhos e às papilas gustativas. Acompanhei essas duas maravilhas com um chopp artesanal, gelado, cremoso, que só de lembrar, tenho vontade de, se pudesse, se fosse mais perto, voltar a Floripa, caminho de Blumenau, dia sim, outro também.
Verdade, jiló é uma das melhores comidas, talvez a que causou a maior polêmica sobre sua origem, numa discussão que atravessou anos e anos. Sabe quem bateu o martelo? Nosso artista maior, sambista, pesquisador de arte negra e de coisas da Mãe África, Nei Lopes. Segundo ele, o jiló, assim como o quiabo, é de origem africana, e veio para o Brasil nos navios negreiros, trazido pelos escravos. Seu sabor levemente amargo tem sido amenizado, mercê da engenharia genética, que tem feito milagres na produção de alimentos. Sei fazer de várias maneiras, inclusive recheados, ao sugo, de se repetir, e ainda ficar um gostinho de quero mais, como sugere nosso grande amigo Luiz Sergio. É esperar para provar, se surpreender e se arrepender pelo tempo perdido.