Duzentos anos depois a culinária francesa deu a maior contribuição para a criação do bom e velho ovo de chocolate que temos atualmente. Aos poucos começaram a colocar recheio nos ovos, tornando o recheio mais popular que a casca. Seguindo no caminho da evolução, somente no século 19 surgiram os primeiros ovos totalmente feitos de chocolate da história. Alem disso, o uso de da semente de cacau, um extrato muito calórico, também é utilizado para reforçar a ideia de renovação pregada nessa época festiva.