Ferramentas da Gestão da Qualidade e Boas Práticas de Fabricação Aplicada à Indústrias de Alimentos | AprimoryVet | Cursos e Consultoria
Ferramentas da Gestão da Qualidade e Boas Práticas de Fabricação Aplicada à Indústrias de Alimentos
Higiene industrial, inspeção sanitária de POA e Defesa Sanitária Animal
Será enviado por e-email, a cada participante.
Descrição sintética sobre o curso: O curso de Boas Práticas de Fabricação tem como objetivo capacitar os integrantes sobre os aspectos relacionados sobre as Boas Práticas de Fabricação com a apresentação das principais ferramentas de qualidade utilizadas nos estabelecimentos alimentícios. Atualização da legislação vigente que estabelece normas sobre os procedimentos utilizados nas empresas do ramo. Introdução a microbiologia com foco em doenças transmitidas por alimentos, bem como apresentação de dados epidemiológicos. Apresentação dos princípios básicos para a implantação de um Manual de Boas Práticas de Fabricação, bem como a apresentação e resolução de exemplos práticos e corriqueiros dentro das indústrias para aprendizado de implantação de planos de ação eficazes conformes as diretrizes de um sistema de gestão de qualidade.
1 – Abordagem e discussão das principais ferramentas do sistema de gestão de qualidade:
. Programa 5s
. Procedimentos Operacionais
2 – Microbiologia:
.Apresentação dos principais microorganismos com relevância na saúde pública
.Principais Doenças Veiculadas por alimentos (causa, dados epidemiológicos, medidas corretivas e preventivas)
. Abordagem e discussão das legislações vigentes dos principais órgãos regulamentadores
4 – Apresentação dos princípios básicos para elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação
5 – Treinamento teórico prático de implantação de planos de ação dentro de um sistema de gestão de qualidade.
Público alvo: Profissionais e estudantes das áreas de Medicina Veterinária, Engenharia de Alimentos, Tecnólogos e afins, bem como, colaboradores, monitores, técnicos e analistas de controle de qualidade.