Vinho Tinto Francês Syrah Les Violettes Vdp Valcluse Montirius 2015 (750ML)
Les Violettes Vdp Valcluse Montirius 2016 (750ML)
100% Syrah (vinhas De 60 Anos)
Montirius Les Violettes Vdp 2015 (750ml)
Características do Solo: Solos de origem aluvial, "Würm" (argilo-arenosos muito antigos). Uma parte do vinhedo está situada próxima ao rio, com depósitos de graves e afloramentos de "würm".
Características Organolépticas: Coloração rubi de média intensidade. Apresenta inicialmente adorável toque floral de violeta, depois fruta vermelha madura (figo) seguida de ervas e azeitona preta. De incrível harmonia gustativa, prazer imediato, suculento e com final limpo.
Detalhamento Região: Vaucluse - Sarrians - 1 hectare de vinhas com mais de 60 anos de idade.
Diretrizes Enogastronômicas: Dobradinha cozida com feijões brancos, tomates maduros e ervas provençais; Língua bovina braseada; Costeletas de porco assadas na brasa.
Elaboração: A colheita é realizada de forma manual ou mecânica de acordo com as características da safra, em videiras manejadas no conceito biodinâmico. Rendimento médio de 34 hl/ha. Vinificação tradicional, com desengace total e suave esmagamento. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, em grandes tanques de cimento inerte, com temperatura controlada. Amadurecimento. Engarrafado sem filtração ou clarificação segundo o calendário lunar e planetário.