MANTEIGA DE NUTS: A TENDÊNCIA FIT QUE VOCÊ PRECISA CONHECER – Baldini Alimentos
Dê um tempo à pasta de amendoim. Agora é a vez das nozes, castanhas e avelã rechearem seus lanchinhos.
Figurinha carimbada no cardápio das malhadoras de plantão, a manteiga de amendoim contém nutrientes que garantem pique para treinar, aumentam a sensação de saciedade e ajudam na construção dos músculos. Mas ela não é a única opção! Amêndoas, nozes, castanha-de-caju e outras oleaginosas também são nutritivas e podem se transformar em deliciosas manteigas saudáveis. "Além de ser uma boa alternativa para variar a versão com amendoim, as receitas são práticas e só levam um ingrediente: a semente escolhida. As oleaginosas são ricas em óleos e gorduras boas, o que facilita a produção do creme", explica a nutricionista Flávia Sgavioli, de São Paulo.
Antes de colocar a mão na massa, Flávia afirma que as nuts precisam passar por dois processos: hidratação e desidratação. "Essas técnicas servem para neutralizar compostos que atrapalham a absorção de vitaminas e minerais no organismo. Além disso, esses procedimentos facilitam a digestão", diz a especialista. A seguir, veja o passo a passo de cada uma dessas etapas:
A seguir, confira os benefícios de cada um dos integrantes desse time de alimentos:
Amêndoas: ricas em gorduras monoinsaturadas, têm grande poder anti-inflamatório.
Castanha-de-caju: fonte de magnésio, é uma ótima aliada de quem precisa controlar a pressão arterial, pois contém oxido nítrico, substância que dilata os vasos, aliviando a hipertensão.
Macadâmia: esbanja antioxidantes, gorduras boas e aminoácidos essenciais. É por isso que é aposta certeira para controlar os níveis de glicose e triglicerídeos no sangue.
Nozes: ótima fonte de antioxidantes como o selênio, vitamina E e ácido elágico.
Avelã: além de ter boas doses de gorduras do bem, se destaca pela quantidade de ferro, tiamina, vitamina B6 e folato (ácido fólico) que possui.