Pinga também é cultura – Bruno T. Russo
Publicado em 14/09/2006 04/05/2014 por Bruno Russo
No dia seguinte, encontraram o melado azedo (fermentado). Não pensaram duas vezes e misturaram o tal melado azedo com o novo e levaram os dois ao fogo. Resultado:o "azedo" do melado antigo era álcool que aos poucos foi evaporando e se formou no teto do engenho umas goteiras que pingavam
batiam nas suas costas marcadas com as chibatadas ardia muito, por isso o nome "AGUARDENTE".
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