De Colher Pra Colher: Quiche de Legumes
Fim de Semana pede uma receitinha especial.
1 dente de alho bem grande amassado
1 1/2 xícara de cebola bem picadinha
2 xícara de pimentão cortado em cubos
2 xícara de queijo parmesão ralado no ralo grosso
Forma de fundo removível com +- 25 cm de diâmetro
- Pique a manteiga com uma faca.
- Em uma superfície lisa, misture à farinha, a manteiga e ao sal até obter uma farofa granulada. Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água.
- Misture rapidamente com um garfo.
- Sove ligeiramente até obter uma bola de massa.
- Embrulhe em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.
- Aqueça o forno em temperatura média.
- Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma.
- Forre o fundo e as laterais do refratário.
- Fure o fundo da massa em vários lugares com ajuda de um garfo.
- Cubra a massa com papel-alumínio e asse por cinco minutos. Retire o papel e asse por mais dez minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e reserve.
- Corte a abobrinha em rodelas finas, o tomate em gomos e a berinjela em meias rodelas.
- Aqueça o óleo e frite, mexendo sempre por cinco minutos, o alho, a cebola, o pimentão, a berinjela e a abobrinha.
- Coloque sal e pimenta.
- Coloque os gomos de tomate por cima, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Escorra todo o caldo, e reserve.
- Polvilhe a massa com a metade do queijo e arrume os legumes por cima, sobrepondo um pouco e colocando-os lado a lado com a ajuda de um garfo.
- Bata ligeiramente os ovos com o leite e despeje sobre os legumes.
- Coloque o restante do queijo sobre os legumes.
- Leve ao forno por 30 minutos ou até que o recheio fique firme.
- Retire do forno e sirva. Essa receita rende aproximadamente 12 fatias de pura Delicia.
Uma breve história sobre a origem da quiche:
Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen. Mais tarde os franceses o batizaram de "Lorraine". A palavra quiche vem do alemão "kuchen", que significa "torta".
A quiche Lorraine original nasceu no século XVI e era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescido de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado queijo à quiche Lorraine. Adicionando cebolas obtém-se a quiche alsaciana.
A quiche se tornou popular na Inglaterra logo após a Segunda Guerra Mundial e nos Estados Unidos, na década de 1950. Hoje pode-se encontrar uma grande variedade de quiches, desde a original quiche Lorraine, até aqueles com alho-poró, champignon, espinafre, salmão,... Você pode fazer uma quiche com o ingrediente que você mais gosta.
Postado por Márcia Rocha às 17:13
Erika Orlandini 19 de outubro de 2013 17:57
Marcia, todas as receitas que testei não deram muito certo, mas a sua ficou tão bonita que me animei em testar. Bom fim de semana!
Ana Alves 19 de outubro de 2013 18:10
Que maravilha de quiche. Adoro
Maria Ferreira N. Vechi 19 de outubro de 2013 18:47
Bem colorida,certamente deliciosa!!!
Bjs,tenha um final de semana abençoado.
Sofía Mil ideas mil proyectos 20 de outubro de 2013 09:50
Que buena y que colorido te ha quedado este quiché, me encanta, besos
Josy 20 de outubro de 2013 10:56
Simplesmente amo quiches Marcia, fiz uma também ontem e fica muito gostosas né? A sua de legumes ficou lindo, e leva legumes que gosto muito. Adorei a receita. Ficou linda. Beijinhos, ótimo domingo
A Paixão da Isa 20 de outubro de 2013 15:02
wuau eu adoro quiches e esta com legumes humm ela esta a chamar por mim ja vou ok rsrs adorei bravo bjs bd
Andréa Santana 20 de outubro de 2013 16:39
Bjs, feliz domingo!
Rosita Vargas 20 de outubro de 2013 22:57
Woow que delicia muy buena pinta me encanta,abrazos.
Blog da Biane 20 de outubro de 2013 23:40
Unknown 21 de outubro de 2013 08:25
Uma delicia esta quiche.... Parabens.
Tertúlia da Susy 21 de outubro de 2013 11:50
Marina 21 de outubro de 2013 12:34
Nice e Ana, temperado com carinho... 21 de outubro de 2013 14:04
Amiga, receitinha mais que especial, linda d+, adorei !!!, bjs e boa semana, Ana ;).
Rosa, Las recetas sanas y ligeras de mamá Rosa 21 de outubro de 2013 14:46
Me gustan todas las quichés que he probado, pero si son de vegetales mucho más, para mi con mucho queso por favor . Besitos y feliz semana
Chris Ferreira 21 de outubro de 2013 15:37
Adorei essa receita de quiche de legumas. Bem fácil e prática. Gostei da ideia de colocar os legumes em fatias e pedaços maiores.
www.sosimplesassim.com.br 21 de outubro de 2013 17:04
Ótima sugestão para começar bem a semana, Márcia.
Bj e ótima semana pra você,
Miriam Bralli 22 de outubro de 2013 17:46
Olá Márcia, adorei a visita, vim retribuir e estou encantada com o seu Blog,já faço parte dos seus amoigos, ok???
Tenha um ótimo fim de tarde!!!
la gourmande 22 de outubro de 2013 19:11
hummm une quiche bien équilibré !!
Anônimo 22 de outubro de 2013 22:50
Uau! Belissima quiche! Parabéns!
Unknown 22 de outubro de 2013 23:07
huum me deu agua na boca!
flor to seguindo o blog viuu...! Pode retribuir? ^^
Bjuux e sucessoo! ><
Curcuma 23 de outubro de 2013 08:02
Me gustan mucho las quiches y esta tiene una pinta estupenda. Un saludo.
Chef Daniel Deywes 23 de outubro de 2013 14:44
Parece delicioso ... gostei muito
Nossas Receitas 23 de outubro de 2013 16:33
Muito bom, adorei essa receita! :-)
Salsa Verde 24 de outubro de 2013 10:39
Muito obrigada ela visita e simpatia e espero que voltes sempre.
Adorei esta quiche que, além de estar super apetitosa, ainda tem uma combinação fabulosa de ingredientes!