A importância disso é redobrada se você tem vinhos que pretende armazenar por mais de década. Com o tempo, a baixa umidade resseca a rolha. Aumente a umidade na adega deixando nela uma vasilha com água ou um umidificador frio.
Por outro lado, a umidade ultrapassar os 80% propicia a proliferação de mofo, sendo importante deixar no ambiente um desumificador de ar se você vive num clima úmido.
Para facilitar a sua vida, compre uma adega climatizada pequena. Esse é o melhor caminho para quem tem garrafas que gostaria de guardar por muito tempo. O climatizador tem temperatura e umidade constantes, e é o ambiente perfeito para o armazenamento a longo prazo.[12] X Fonte de pesquisa
A adega climatizada pode ser instalada sob uma bancada. Assim, ela não ocupará espaço e manterá os seus vinhos no escuro.
Armazene vinhos muito caros em instalações profissionais. Se você adquiriu uma garrafa cara que não quer correr o risco de estragar, a melhor saída talvez seja alugar um compartimento na adega de uma vinícola ou loja de bebidas da sua região. Assim, você ficará tranquilo sabendo que o seu vinho está na faixa de temperatura e umidade ideais.[13] X Fonte de pesquisa
Recoloque a rolha e deixe o vinho na geladeira se pretende consumi-lo em pouco tempo. Essa é a melhor maneira de armazenar sobras de vinho, mas ele estragará dentro de um dia, aproximadamente. Encaixe a rolha com o lado manchado para dentro da garrafa para que ele não sofra alterações de sabor.[14] X Fonte de pesquisa Se a garrafa tem tampa rosqueável, melhor ainda.[15] X Fonte de pesquisa
Passe as sobras para uma garrafa de vidro menor para reduzir a proporção entre ar e bebida. É o ar que estraga o vinho. Reduzindo-se a quantidade daquele, prolonga-se a vida deste. Com um funil, transfira a bebida para uma garrafa pequena e tampe-a com uma rolha ou uma tampa para garrafas de vinho. Se puder fazer isso logo após abri-lo, tanto melhor, pois assim ele ficará menos tempo em contato com o ar.[16] X Fonte de pesquisa
Com esse método, pode-se preservar o sabor original da bebida por até 48 horas — um dia a mais do que o método anterior.
Abra o vinho com uma bomba de pressão para evitar expô-lo ao ar. A bomba de pressão retira o vinho por uma agulha finíssima que se insere na cortiça. Uma vez que a agulha ganha o interior da garrafa, o dispositivo bombeia gás argônio para dentro dela para que o vinho seja expelido. Quando a agulha é retirada, a rolha fecha-se novamente.[17] X Fonte de pesquisa