De acordo a RDC nº 216/04 - ANVISA, as boas práticas são procedimentos que precisam ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
A implantação de Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos é importante para que o empreendedor se certifique de que está cumprindo com as normas da ANVISA, evitando assim posteriores problemas com órgãos fiscalizadores.
Para a implantar das boas práticas são necessárias inicialmente algumas adaptações no local, além de manutenção das instalações. É preciso garantir qualidade da água, a limpeza e a higiene do local. Além disso, é importante estabelecer cuidados com o lixo, para evitar insetos, roedores e outros animais.
É essencial atenção a essa etapa. Jamais use produtos que aparentam cor e sabor alterados e sempre verifique a validade dos insumos. Isso ajudará a evitar problemas com a qualidade do alimento, além de diminuir os riscos com possíveis prejuízos.
Procure sempre conservar os alimentos cobertos, protegendo-os de possíveis contaminações do ambiente. Além disso, não deixe sempre os alimentos expostos em temperatura ambiente. Obedeça às suas instruções de armazenamento para que assim sejam evitados grandes prejuízos.
Jamais utilize latas enferrujadas, estufadas ou com vazamentos. Elas podem estar contaminadas, trazendo um enorme risco a quem irá consumir aquele produto. Nunca coloque alimentos em contato direto com o chão. Realizar a desinfecção de vegetais in natura e a higienização correta dos equipamentos, dos utensílios e das instalações.
Busque sempre cozinhar muito bem os alimentos. Antes disso, todos devem ser devidamente higienizados. Você pode lavar frutas e legumes em água corrente, deixando-os por 15 minutos em solução clorada, enxaguando depois em água corrente. Assim, você estará evitando ao máximo qualquer microrganismo que possa vir a afetar o alimento. As mãos de quem manipula o alimento precisam também estar sempre bem lavadas, procurando sempre fazer a higienização da forma correta.
Todas as informações de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos adotadas no seu estabelecimento precisam estar claras para todos os seus funcionários. É interessante que, além de capacitá-los, você busque deixar os procedimentos documentados e de fácil acesso a todos. Ter funcionários conscientes do que foi estabelecido é crucial para o funcionamento ideal.
A Elementus Júnior Consultoria desenvolve projetos de consultoria na área de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química e Química Industrial. BPMA é um dos serviços presente na nossa área de atuação. Por meio de uma reunião de diagnóstico gratuita, faremos a categorização do segmento com base em critérios específicos. Através da categoria na qual for classificada o empreendimento, atuaremos na produção do Manual de Boas Práticas, assim como de manuais de Procedimentos Operacionais Padrão.

O solo grampeado é um procedimento de contenção ou reforço de taludes, que utiliza de elementos chumbadores, os quais são fixados no solo. Esse procedimento é indicado para a construção de estradas, túneis, remediações de deslizamento, entre outros. Porém, esse serviço deve ser realizado por empresas de solo grampeado, para que sejam garantidos seus benefícios. Ele precisa ser projetado, executado e supervisionado por profissionais qualificados e experientes.
As empresas de solo grampeado devem verificar em quais obras são necessários esses serviços, como em locais que precisem de contenção em taludes de corte, em solos coesivos e acima do lençol freático. Mas antes, os profissionais devem analisar, através de sondagens e topografia de precisão, os ensaios de resistência dos solos envolvidos. Também é importante calcular a dimensão das aberturas que vão receber os chumbadores, para não comprometer a estabilidade do terreno. E os profissionais devem ficar atentos aos elementos de drenagem, que são colocados sob a face da parede que recebe o concreto projetado.
As principais vantagens que são proporcionadas ao realizar o serviço com empresas de solo grampeado é a rapidez durante a execução e a economia financeira. Contudo, o projeto e a execução devem ser feitos por pessoas capacitadas, uma vez que é preciso garantir a qualidade do serviço.
A ENGESTAB é uma das melhores empresas de solo grampeado de São Paulo. Ela está no mercado há mais de dez anos, oferecendo diversos serviços. Além de realizar solo grampeado, a empresa também faz:
Esses serviços são realizados com mão de obra, materiais e equipamentos qualificados. A empresa atende a clientes em todo o estado de São Paulo, como concessionárias de rodovias, empresas privadas, pessoas físicas que precisam do serviço de solo grampeado.
A ENGESTAB, visando a boa qualidade e a entrega pontual do serviço de solo grampeado, conta com profissionais treinados, que atendem a todas as normas de segurança do trabalho. Também orienta e capacita os funcionários para executar os serviços de forma rápida, com qualidade e economia.

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