Hora das refeições, um ritual sagrado - Cidades - Pioneiro
Memória18/06/2019 | 07h00Atualizada em 18/06/2019 | 07h00
Hora das refeições, um ritual sagrado
A partir de um encontro de família, os Oltramari resolveram produzir um livro de receitas
O casal de pioneiros Luigi Oltramari e Rachelle Farina Foto: Acervo de família / divulgação / divulgação
O grito de "tá na mesa!", proferido geralmente por uma "mamma" italiana ou suas descendentes, é mais do que um aviso de que é chegada a hora da família se alimentar. É a convocação para um momento de alegria e convívio fraterno. Das tradições trazidas pelos imigrantes, o culto sagrado pelo momento da refeição talvez seja, entre os costumes herdados, o mais arraigado.
Em Caxias do Sul e nas cidades da Serra, então, nem se fala. A coesão familiar, a religiosidade e o trabalho sempre foram cultivados com a mesma certeza de que é preciso cuidar com carinho da parreira, para garantir que teremos um bom vinho no futuro. Já os encontros de parentes sempre em torno da mesa farta, em almoços de confraternização como os divulgados seguidamente nesta página, são o pretexto para estar junto com aqueles a quem prezamos.
Segundo os editores do livro Culinária da Família Oltramari, foi entre os organizadores de um desses encontros que surgiu a ideia de fazer um livro de receitas que preservasse o modo de preparo dos pratos preferidos e fortalecesse, ainda mais, os laços que unem todos, além de compartilhar com terceiros as delícias desfrutadas.
Dessa forma, os Oltramari Francisco Luiz, Vitor Hugo, Regicelene, Eduardo, Fernando e Ivo Junior, com suas famílias, aproveitam a comemoração do centenário do nascimento do pai, Ivo Oltramari (1919-1994), para homenagear também a mãe, Jecyr Foresti Oltramari, publicando essa obra original dedicada à boa cozinha.
Dona Jecyr apreendeu alguns desses pratos com a sogra, Dona Rachelle Fabiana Farina (1875-1946), casada com Luigi Benedetto Oltramari (1872-1955), pais de Ivo, ambos imigrantes vindos do norte da Itália e estabelecidos na cidade de Marau (foto maior acima).
Imigração italiana: encontro da família Tonolli
Dona Jecyr Foresti Oltramari com o marido Ivo Oltramari (1919-1994) na década de 1950Foto: Acervo de família / divulgação
O livro Culinária da Família Oltramari reúne 170 receitas vindas de além-mar, em um belo livro de capa dura, com 180 páginas (Plus Editora, R$ 96), todas com fotos coloridas. Elas estão organizadas em:
:: Bolachas e bolos
:: Cucas e pães
:: Doces e sobremesas
:: Cremes e sopas
:: Carnes e frutos do mar
DNA Caxiense
Na semana do aniversário de Caxias, o Pioneiro publica uma série de reportagens sob o tema DNA Caxiense. Além dos tradicionais encontros de família ao redor da boa gastronomia, publicados na coluna Memória, que outros costumes, gírias e frases são típicos dos moradores de Caxias?
Envie suas colaborações para o e-mail rodrigolopes33@gmail.com ou compartilhe nas redes sociais do jornal.