A história do cacau e do chocolate do Brasil na ReVista da Harvard | Chocólatras Online
A história do cacau e do chocolate do Brasil na ReVista da Harvard
Por Zelia Frangioni|2021-05-25T07:03:59-03:0016/08/20|Categories: Notícias, TP|Tags: bean to bar, cacau|2 Comentários
Saiu um artigo meu na ReVista Harvard Review for Latin America, onde eu contei a história do cacau e do chocolate do Brasil, desde a riqueza nosso cacau nos anos 80, passando pela decadência nos anos 90 até o ressurgimento agora após 2010 com o movimento dos chocolates bean to bar. Foi uma grande honra receber o convite da editora da ReVista, June Caroline Erlick, para escrever esse artigo. A indicação para a ReVista foi da dra. Carla Martin do FCCI – Fine Cacao and Chocolate Institute (thanks, Carla!), que conhece bem a história do cacau e do chocolate no mundo e também no Brasil.
Leia o artigo em The Resurgence of Brazilian Cacao and Chocolate (em inglês, mas nesse link tem a opção de escolher o idioma português ou o espanhol).
O artigo foi publicado em uma edição focada no assunto chocolate, Spotlight On Chocolate, com artigos de vários autores de países diferentes, inclusive um da própria dra Carla Martin com seu colega José Lopes Ganem sobre as consequências do Covid-19 para o mercado dos chocolates e um outro escrito por ele sobre o chocolate mexicano. Leia! São muito interessantes.
No meu artigo, citei a história de Ilhéus como a principal região produtora de cacau do Brasil, que levou o país ao segundo lugar no mundo neste cultivo em 1989. A partir dali, devido a disseminação (proposital e criminosa!) da praga da vassoura-de-bruxa, a região caiu em decadência. Escolhi destacar a história de João Tavares, um dos principais produtores de cacau da Bahia, como exemplo de persistência e excelência para o ressurgimento do cacau brasileiro no mundo. E contei também como o movimento dos chocolates bean to bar, mesmo sendo super pequeno em comparação com o chocolate tradicional, vem mudando o panorama da produção de cacau e de chocolate e também o comércio dos chocolates.
O convite para contar essa história em uma revista renomada confirma a importância do Brasil no mercado mundial de cacau e chocolate.
Convido você a ler o artigo e, caso não esteja familiarizado(a) com essa história, a conhecer a trajetória do cacau e do chocolate do Brasil. E se quiser, comente aqui embaixo o que achou
Atualização: A foto acima era da época do lançamento da matéria. O site da ReVista foi redesenhado em dezembro de 2020 e passou a aparecer como nas fotos abaixo. Os links no texto acima foram atualizados para refletir essa alteração, mas estão sujeitos a serem movidos novamente quando sair a nova edição. Se o link não funcionar, por favor entre no site da revista e use o campo de pesquisa para chegar à matéria.
Clau Gavioli 05/01/2021 em 11:54- Responder
Olá, Zélia, quanto mais eu leio esse blog mais interessada em chocolate eu fico. Queria muito ler a matéria da ReVista, mas os links não estão funcionando. Talvez haja algum problema, que nem tenha sido identificado por você, então achei que deveria informá-la. Um grande abraço e parabéns pelo excelente trabalho.
Zelia Frangioni 05/01/2021 em 16:04- Responder
Oi, Clau, muito obrigada! Realmente a ReVista mudou os links de todas as matérias daquela edição, que agora estão na "current issue". Já arrumei. Valeu! Abraço.