Peixe, sal, cominho, trigo ou maizena.
Corte o peixe em postas ou faça filés, tempere com sal, cominho (a gosto), passe na farinha de trigo e coloque em uma frigideira com oléo bem quente, as postas devem ficar pela metade de oléo, para que fritem por igual sem queimar.
Para fritar com maizena basta vc deixar o azeite esquentar e acrescentar uma colher de sopa de maizena mexa para que ela fique distribuida na frigideira, deixe aquecer até o ponto da maizena começar a amarelar dai coloque as postas de peixe uma a uma distribuindo devagar, deixe fritar até o ponto do seu desejo e escorra em uma vasilha qualquer com guardanapo ou em uma escorredeira.