Salmão selvagem com molho de Missô e Legumes - Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes
Quem aí gosta de receitas leves e saudáveis para o dia a dia? Hoje temos uma sugestão ótima de molho oriental para trazer um toque especial no salmão com acompanhamento legumes incrivelmente tostados!
Vamos ao preparo do Salmão selvagem com molho de Missô e Legumes?
2 filés inteiros de salmão selvagem
1 Alho poró cortado em 4 fatias
300 ml de caldo de legumes ou frango
2 col de sobremesa de pasta de Missô
½ col de chá de gengibre fresco ralado (ou em pó)
Abobrinha picada em cubos grandes
Primeiro tempere os legumes com sal e pimenta do reino e grelhe-os no azeite até ficarem bem tostados.
Vamos para o molho: Em uma panela coloque o caldo de frango, a pasta de Missô, mexa com fouet até dissolver e acrescente o açúcar mascavo e o gengibre. Deixe ferver por 2 minutos.
Junte no molho o tomate cereja a ervilha e abobrinha e deixe ferver por mais 3 minutos. Reserve.
Grelhe o filé salmão em um frigideira bem quente com um pouco de azeite.
Montagem do prato: em um prato fundo, coloque o molho por baixo, os legumes tostados e por cima coloque o salmão, e sirva!