30/01/2019 | Pizza + Piola - dia 14 de fevereiro
PIOLA PROMOVE EVENTO QUE CONFERE NOVA DIMENSÃO À PIZZA
Iniciativa conta com a participação do mestre padeiro Eriksen Miyasaki e do chef Manuel Alves Filho, que desenvolveram preparações exclusivas para a degustação
No Brasil, são consumidas aproximadamente 1 milhão de pizzas por dia, segundo dados da Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo (Apuesp). Frequentemente, as redondas estão presentes em refeições marcadas pela descontração. Entretanto, quem foi que disse que as pizzas devem necessariamente ter o formato circular e que, a despeito de contribuírem para a instalação de um clima de informalidade, elas não podem proporcionar destacadas experiências gastronômicas? Com a proposta de elevar a pizza a um dos seus melhores momentos, a Pizzaria Piola se uniu ao mestre padeiro Eriksen Miyasaki e ao chef Manuel Alves Filho, o Manu, para promover o evento "Pizza + Piola", que ocorrerá no dia 14 de fevereiro, a partir das 20h, na unidade do bairro Cambuí, em Ca mpinas. Na ocasião, serão servidas quatro preparações, que foram desenvolvidas exclusivamente para a ocasião e que poderão ser harmonizadas com drinques também criados especialmente para o evento. Os convites já estão à venda.
A ideia de promover o Pizza + Piola surgiu do encontro entre o proprietário da Piola, Ricardo Zampieri, com Eriksen e Manu. Numa conversa descontraída, os três concordaram que, de modo geral, as pizzarias proporcionam experiências muito parecidas a seus clientes, ainda que os empreendimentos tenham tamanhos e conceitos próprios. "Por isso decidimos fazer um evento em conjunto e batizá-lo de 'Pizza + Piola'. Ou seja, queremos manter a reconhecida qualidade dos produtos da casa, mas oferecer algo a mais, de modo que as pessoas vivenciem momentos verdadeiramente únicos", explica Ricardo.
Eriksen observa que a proposta do evento não é gourmetizar ou elitizar a pizza, que no dia a dia deve continuar sendo uma refeição própria para ocasiões festivas, informais e despretensiosas. "Nossa intenção é demonstrar para as pessoas que mesmo pratos tidos como triviais podem ganhar novas dimensões a partir do uso de técnicas mais elaboradas". No caso das pizzas que serão servidas durante o Pizza + Piola, todas levam massa com fermentação natural e alta hidratação. "Isso torna a massa muitos mais leve e saborosa", explica Eriksen.
Além disso, acrescenta Manu, as pizzas serão compostas por poucos ingredientes, mas todos de alta qualidade. "Nosso foco principal foi a seleção e a combinação dos elementos. Queremos que A degustação proporcione prazer, mas também cause surpresa aos participantes", pontua. Durante o Pizza + Piola, serão servidas quatro pizzas. A primeira delas é a Pizza Alla Pala, de tradição romana. O que chama a atenção é o seu formato retangular. A cobertura terá molho pomodoro, muçarela de búfala, tomates cereja e manjericão, numa referência à clássica Marguerita.