Chefs fazem de suas cozinhas um espaço para a família |
08/05/22 - 08h30
COMPANHIA. Janaína Rueda, chef do Bar da Dona Onça e d'A Casa do Porco, também entende a cozinha de casa como espaço de convivência. Ela vai além ao inserir as crianças também nos restaurantes. Tanto que a história profissional da chef e de seu marido, Jefferson Rueda, se entrelaça com as memórias de João Pedro, de 16 anos, e Joaquim José, de 12. "Meus filhos praticamente nasceram e cresceram na cozinha. A primeira papinha do João saiu na imprensa, com receita e fotos dele", lembra Janaína. Hoje, o primeiro emprego do João é como garde manger d'A Casa do Porco. "É muito natural para eles. Está no sangue."
TEMPO. Não importa o caminho que os filhos sigam: o ambiente pode continuar sendo um ponto de encontro na idade adulta. Floriana Breyer, de 39 anos, filha da chef Carla Pernambuco, sempre participou do Carlota trazendo ingredientes novos para a cozinha do bistrô. "Floriana foi a nossa 'forager', que pesquisava produtos e trazia essas novidades para o Carlota", afirma.
Camile, de 28 anos, se tornou vegana. "Ela fazia questão de preparar suas refeições. Nem me deixava comprar os ingredientes", conclui a padeira, que ainda dá pitacos na hora de cozinhar[EU QUERO]. Coisa de chef. Ou de mãe. As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.