Flor de Sal O Que é? Quais os Benefícios, Como Usar [Atualizado] janeiro 2019
Flor de Sal O Que é? Quais os Benefícios
vinicius 11/10/2016 Alternativas Naturais 2 Comentários
1 O Que é Flor de Sal
1.1 Para Que Serve a Flor de Sal
1.1.1 Flor de Sal Benefícios
1.1.2 Como Usar a Flor de Sal
1.1.2.1 Receitas com Flor de Sal
Saiba todas as informações sobre a Flor de Sal e seus benefícios, veja para que serve, quais os benefícios para a saúde, e até seus malefícios se usado de maneira incorreta, confira:
Flor de Sal Benefícios
Flor de Sal é um Sal Marinho, parecido com sal grosso e o sal refinado que somos costumados a consumir no dia a dia na cozinha. Porém, muito delicado do que os sais comuns, e daí vem o nome (flor), é considerado uns dos mais puros sais encontrados.
São delicados cristais formados pela superfície da água e colhidos de forma artesanal, são secas ao sol, resultando cristais mais crocantes. Devido a isso, a cada 80 quilos de sal marinho produzidos, somente 1 quilo de Flor de Sal são extraídos. Isso irá explicar o alto valor do produto, mas se for comparado ao sal comum, suas propriedades e sabor são imensamente superiores.
A fabricação da Flor de Sal em grande escala, iniciou-se na Europa, principalmente na França, em Guérande, e em Portugal, no Algarve. No Brasil, a produção é recente, começou em 2008. Grandes empresas localizadas em sua maioria no Rio Grande do Norte exibem o produto no mercado.
Para Que Serve a Flor de Sal
Por ser mais saudável e, ainda, mais delicada que os outros tipos de sal, a Flor de Sal é muito utilizada como tempero de luxo na culinária gourmet, sendo uma "carta na manga" de muitos chefes do Brasil e do mundo todo.
O tempero é usado comumente no preparo e finalização de pratos mais sofisticados, sendo até mesmo chamado por algumas pessoas de "caviar marinho". No entanto, por conta de parecer um alimento muito difícil de ser usado na cozinha, a flor de sal pode ser usada facilmente no preparo das suas refeições do dia a dia.
Para isso, basta ficar atento à algumas diferenças em relação ao sal grosso e ao sal refinado, que você é acostumado a usar no preparo dos pratos. Ao contrário destes últimos, você nunca deve utilizá-lo como ingrediente em alguma receita e tampouco levá-la ao fogo, pois ela pode perder a sua textura crocante, que é a característica que a torna tão interessante.
Porém, é importante lembrar que, do mesmo modo que os outros tipos de sal, a flor de sal também deve ser utilizada com moderação para não prejudicar a saúde. A dosagem recomendada por especialistas é de uma colher de chá por dia.
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Também muito conhecida como de "Ouro Branco", a flor de sal é rica em vários nutrientes, como zinco, magnésio, cálcio, potássio, ferro, cobre, flúor, iodo, entre outros que fazem bem ao organismo, sendo por este o motivo que faz com que o tempero seja considerado tão benéfico à saúde.
O modo recomendado para a utilização da flor de sal – ao contrário do sal refinado ou do sal grosso – é de finalização do prato, proporcionando mais sabor à preparação. "O aquecimento ou cozimento dos cristais faz com que percam as suas características, como a sua textura crocante, muito apreciada por chefs", destaca a nutricionista.
Andréia ressalta ainda que a flor de sal pode ser utilizada sobre quaisquer preparações: saladas, verduras ao vapor, carnes assadas, peixes, ovos, ou até sobremesas, como brigadeiros ou o famoso francês "Caramel à la Fleur de Sel".
"Tanto em pratos doces como salgados, este ingrediente irá ressaltar o sabor dos ingredientes e dar um toque sofisticado ao mesmo tempo", acrescenta Andréia.