Risoto de cogumelos frescos com caldo de vegetais
Risoto de cogumelos frescos com caldo de vegetais >
Nosso risoto de cogumelos é um verdadeiro do "comfort food", vai te trazer memórias que remetem à momentos de alegria. O tipo de receita ideal para reconfortar o estômago e o paladar após um dia cansativo. Um risoto de sabor refinado, simples de preparar, que vai fazer você se sentir um verdadeiro chef.
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
1- Prepare os vegetais: Quebre a ponta dura do aipo, arranque as fibras e pique o talo. Em seguida, pique a cebola em pedaços pequenos. Corte os cogumelos em pedaços grandes. Pique a salsinha e reserve.
2- Com cuidado, corte o saquinho de caldo de legumes e transfira para uma tigela ou jarra.
4- Assim que o vinho evaporar, adicione uma concha do caldo de legumes. Mexa e vá adicionando o restante do caldo aos poucos, sempre que a porção anterior secar na panela. Faça isso em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
5- Desligue o fogo e acrescente a manteiga. Misture até derreter. Acrescente o queijo parmesão e mexa bem.