Receita de Pizza Califórnia - Receitas de Pizza
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740 gramas de farinha de trigo
2 1/2 xícara de chá de água morna
Farinha de trigo para polvilhar sobre a mesa
Pegue uma tigela e misture o fermento e o açúcar, coloque água morna e com uma colher, misture bem até dissolver. Deixe por um tempo parado, cerca de 5 min em temperatura ambiente, até espumar.
Na tigela da batedeira, misture a farinha de trigo com o sal, e abra um buraco no meio.
Pegue uma outra tigela ou bacia grande e unte com azeite, para que seja colocada a massa, precisa ser uma tigela grande, pois a massa irá crescer bastante.
Quando a primeira tigela, onde há fermento e açúcar, espumar, despeje no centro da tigela que havia a farinha, dentro do buraco que foi deixado no centro. adicione 1/4 de chá de azeite e misture bem, apenas para incorporar.
Coloque a tigela na batedeira e comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos, vai aumentando as velocidades aos poucos e deixe bater por mais 15 minutos, até que se forme uma massa lisa.
A massa irá descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira.
Desgrude a massa da tigela da batedeira e a coloque no recipiente já untado com o azeite.
Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, a massa possivelmente irá dobrar de volume.
Depois que a massa estiver descansando por 30 minutos, já preaqueça o forno a 250 graus.
Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo, transfira a massa da tigela para a mesa, e com uma espátula a divida em 4 porções.
Você pode utilizar todas na hora ou se achar conveniente e não for fazer as 4 porções, você pode guardar essa massa, com um filme, de modo individual por até 3 dias ou no congelador, por até mesmo 1 mês.