Ocorre quando os níveis de glicose no sangue aumentam muito ou ultrapassa o seu limite máximo. O excesso disso é removido pelo fígado, e este, o armazena em seu interior sob a forma de glicogênio. Quando ingerimos muito carboidratos, aumentamos a glicose e, consequentemente aumentamos a concentração de glicogênio dentro do fígado e nos músculos.