Publicado em 29/01/2016, na categoria acompanhamentos
Batata doce assada com molho de páprica
Batata-doce: 2 unidades medias
Alho com casca: 8 dentes
Ervas: alecrim, tomilho
Pasta de macadâmia: ½ xícara de chá
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1cm a 2cm; aproximadamente (se preferir, mais fina ou mais grossa). Leve para a cozinha em água com o sal e quando levantar fervura deixe mais 5 minutos e desligue. Escorra e seque bem as batatas.
Obs.: também pode ser cozida no vapor.
Coloque-as em uma forma antiaderente, regue com o azeite, tempere com pimenta-do-reino, ervas e os dentes de alho. Leve para assar em forno pré-aquecido a 250ºC por aproximadamente, 40 minutos. Vire-se na metade do tempo.
Coloque um fio de azeite em uma frigideira e aqueça rapidamente a páprica. Misture bem a pasta de macadâmia, a páprica e a água para dar consistência mais leve ou bata com a ajuda de um processador. Sirva ao lado das batatas.