Altruista Osteria & Enoteca - Revista lounge*
Estreia nos jardins com proposta gastronomia em massas e vinhos a preços de gôndola
Recém-inaugurado, o Altruísta Osteria & Enoteca abre suas portas nos Jardins oferecendo uma variedade de pratos entre massas, carnes, peixes e risotos feitos artesanalmente com os melhores ingredientes, selecionados de sua horta orgânica própria – localizada no topo do estabelecimento. Entre os diferenciais da casa está a seleção de cerca de 500 rótulos expostos em uma adega vertical, parte da decoração elegante e sofisticada da casa. Para os que consomem em mesa, as opções de rótulo possuem preço de loja.
Na cozinha, o comando segue com o chef Daniel dos Santos Oliva, com passagem pelo Moma, Modern Mamma Osteria. De lá, saem opções como o Ravioli Brasati Al Vino Rosso massa branca recheada com carne assada lentamente no Carbenet, servida com creme de queijo e molho do assado. Outra sugestão é o Fiori di Brie e Albicocca massa verde recheada com queijo brie e geléia de damasco, servida na manteiga de sálvia da horta própria.
Das opções de carne, traz a paleta de cordeiro cozida em baixa temperatura, com polenta e legumes assados.
Na seção do mar, o Polpo Alla Griglia e Salsa Verde traz o polvo grelhado ao molho de ervas e alcaparras acompanhado com nhoque dourado. São muitas as opções de sobremesa como o Foundant Di Cioccolato ou o Brulle di Pistacchio.
Por trás do nome Altruísta
O Altruísta nasce como um catalisador de benfeitorias sociais, o propósito da casa é gerar receita para ajudar ao próximo por meio doações para associações beneficentes e impactar e inspirar pessoas e empresas a fazerem o mesmo.