Festas & Eventos > Degustação de vinhos italianos
Degustação: Vinhos de Paolo Scavino
Por: Dani Fink e Johana Salgado
Paolo Scavino é uma vinícola histórica da região de Barolo. Foi fundada em 1921, em Castiglione Falletto, no Piemonte (Itália) por Lorenzo Scavino e seu filho Paolo. Há quatro gerações, a família se concentra na produção de vinhos de alta qualidade a partir de três uvas locais: Dolcetto, Barbera e Nebbiolo.
Família Scavino
A família possui suas uvas em 23 hectares na região de Barolo e produz cerca de 120.000 garrafas por ano. Além disso, possuem 6 das 11 áreas de Barolo do mundo.
Hoje, a vinícola é dirigida por Enrico Scavino e suas filhas Enrica e Elisa. A família Scavino distingue-se de outras vinícola no mundo, desde o início, principalmente pelo enorme cuidado com as vinhas sempre valorizando a natureza e pela paixão pelo que fazem.
Durante delicioso almoço harmonizado com vinhos de Paolo Scavino, recebemos a visita da simpática Elisa Scavino, filha de Enrico, que veio ao Brasil especialmente para apresentar alguns rótulos da vinícola, para formadores de opnião e sommelières.
Foi nos apresentado e degustamos os seguintes vinhos:
- Paolo Scavino Langhe Bianco 2001 - Uvas 70% Souvignon Blanc + 30 % Chardonnay;
- Paolo Scavino Barbera d'Alba 2011 - 100% uvas Barbera;
- Paolo Scavino Barolo DOCG 2008 - 100% uvas Nebbiolo dos vinhedos: Vignolo, Altenasso, Rocche Moriondino, (comuna Castiglione Falletto) + Terlo, Albarella, Vignane (comuna Barolo) + San Bernardo (comuna Serralunga d'Alba).
-Paolo Scavino Barolo "Brinc dël Fiasc"2005 - 100% uvas Nebbiolo do vinhedo Fiasco (comuna Castiglione Falletto) . Foi o 1° cru de Barolo elaborado pela Scavino, em 1978.
Nas fotos de Dani Fink, alguns lances da degustação em Belo Horizonte.
Andreá Pio e Johana Fink Salgado Bruno Vianna, Elisa Scavino e Maitê Marani
Dani e Johana Fink Salgado com Elisa Scavino Elisa Scavino, Milton e Maitê Marani
O Chef Felipe Rameh e o Sommelière do restaurante Trindade Benedito com Elisa Scavino e Bruno Vianna