Receita de Costela na brasa - Tudo Gostoso
1 costela bovina sem muita gordura1/2 litro de vinho2 colheres de chá de pimenta calabresaSuco de 3 limões1 cebola1 tomate1 pimentão2 dentes de alho4 colheres de sopa de molho de manjericãoSal a gosto
Lave a costela e reserveMisture todos os ingredientes batendo no liquidificadorEm uma panela com tampa coloque a costela e deixe por 2 horas com a misturaRetire e asse na churrasqueira e sirva com farofa
Asso por quantas horas, virada do lado do osso???
Nesta receita é necessário usar papel selofane??
Eu gosto muito da costela com selofane/papel alumínio, mas prefiro fazer direto na brasa.
Uma peça de uns 2,5 a 3 kg, demora umas 3 horas para ficar pronta. Comece assando com o lado do osso para baixo e apenas quando ela estiver assada é que se deve virar. Desta forma, o osso acaba queimando mesmo, não se preocupe é normal.
Para saber se está bem assada, note que os ossos começam "aparecer" e para de escorrer o suco da carne. Espete com um garfo grande e se estiver macia já está pronta, então vire apenas parar dourar e queimar o excesso de gordura que fica em cima.