Eu sou completamente alucinada por queijos, então quando entrei no restaurante e vi esse carrinho dos sonhos logo pedi para o garçom trocar a minha sobremesa por uma bela seleção de queijos e geléias. No carrinho são inúmeras opções de queijos desde o mais fraco até o mais intenso, de cabra, vaca e misturado. Sério só provem os queijos da França….
Além dos queijos comemos o tradicional Souflê do Le Parc. Sem dúvida um dos melhores suflês que já provamos, alto, leve, parecia uma nuvem, e com um sabor inesquecível, ele era servido com geléia de limão confit e estragão e sorvete de zabayone.
Sem dúvida quando estiverem em Champagne vocês precisam reservar um almoço ou jantar no Le Parc dentro do hotel Les Crayeres.