Fazenda Mantissa lança edição limitada na Belini Café | Dicas da Capital
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Fazenda Mantissa lança edição limitada na Belini Café
​Dia 29 de maio, na Belini Café – The Coffee Experience, ​a Fazenda Mantissa, localizada no município de Campestre, no Sul de Minas, lança a 9º edição limitada dos microlotes Dias Quentes e Noites Frias​.
Dias Quentes​: ​Cultivado a 1235m na Fazenda Mantissa no Sul de Minas Gerais, 100% arábica. O microlote é produzido no processo natural, com sua secagem lenta, em terreiro suspenso. Apresenta aroma doce, com notas caramelo, chocolate e sua acidez cítrica, com corpo licoroso e uma finalização de notas de frutas amarelas, como damasco e um toque de fundo de toffee.
Noites Frias​: ​Cultivado a 1235m na Fazenda Mantissa no sul de Minas Gerais, 100% arábica. É produzido no processo de fermentação selvagem, secagem em estufa durante o dia: suas camadas foram espalhadas e secagem durante a noite: as camadas se agrupavam. Sua bebida doce exótica apresenta aroma picante como chocolate amargo, uma acidez cítrica e um corpo cremoso vinhoso, com notas vermelhas como amora e uma finalização de ameixas pretas.