Pesquisadora investiga ação antimicrobiana de resíduos agroindustriais em doutorado em Araras | Jornal Tribuna do Povo
DestaquesEntrevistasNovidades 29 de abril de 2017 Rebeca Petrucci
Ligianne Din Shirahigue, 36 anos, engenheira de alimentos, objetivando aproveitar resíduos agroindustriais para obtenção de compostos antimicrobianos e antioxidantes desenvolve em Araras, um projeto...
Ligianne Din Shirahigue, 36 anos, engenheira de alimentos, objetivando aproveitar resíduos agroindustriais para obtenção de compostos antimicrobianos e antioxidantes desenvolve em Araras, um projeto de pesquisa de pós-doutorado no Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados, no Centro de Ciências Agrárias, do Campus local da Ufscar (Universidade Federal de São Carlos).
O estudo, intitulado Aproveitamento dos Resíduos Agroindustriais – Prospecção de Compostos com Atividade Antimicrobiana para Aplicação em Bioprocessos, tem como principal objetivo investigar compostos que tenham atividade antimicrobiana a partir de resíduos agroindustriais – como bagaço de laranja, semente e casca de uva, extrato do processamento de camarão – de forma a aproveitar esses subprodutos que seriam descartados e aumentar a sustentabilidade do agronegócio.
A pós-doutoranda explica que, após a coleta dos resíduos, é feita a caracterização dos compostos e testada sua ação contra micro-organismos contaminantes da fermentação para a produção de etanol combustível. "A partir de todo este trabalho, a intenção é justamente aprimorar as pesquisas na área por meio da verticalização do resíduo, visando promover seu aproveitamento para destinos 'nobres' e inovadores. O maior benefício do estudo é mostrar como é possível aproveitar um material que seria descartado de forma a tornar a cadeia produtiva mais sustentável", explica Ligianne.
O interesse da engenheira de alimentos por esta área de alimentos iniciou-se no período em que cursava o ensino médio. As questões de processamento e conservação de alimentos sempre a interessavam e a motivaram a prestar vestibular para o curso de Engenharia de Alimentos.
São 17 anos de formação, atuando há 12 anos na área acadêmica com pós-graduação e pesquisa.
"Em 1999 ingressei a Universidade Norte do Paraná (Unopar) em Londrina/PR, onde realizei o curso de graduação. De 1999 a 2003, tive uma exímia base acadêmica e científica, tanto em aulas teóricas e práticas, em laboratórios que foram fundamentais para minha formação como engenheira de alimentos. Tinha um grande interesse em seguir a carreira acadêmica, mas ao finalizar a faculdade em 2003, tive a oportunidade de trabalhar por um período em uma indústria de alimentos, aplicando o conhecimento adquirido ao longo da graduação. No ano de 2005, tive a oportunidade de estagiar em um laboratório de tecnologia de carnes da Universidade de São Paulo, no qual realizei um período de estágio de 2005 a 2006, trabalhando com diversos projetos de pesquisas relacionados à área de tecnologia de carnes. No ano seguinte, 2006, ingressei no mestrado no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da ESALQ (Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz") da USP, que me forneceu uma interdisciplinaridade sobre as questões relacionadas à Ciência e Tecnologia de Alimentos, legislação e conservação de diferentes produtos agroindustriais. Em 2010, ingressei no doutorado do Programa de Pós Graduação em Ciências, do CENA (Centro de Energia Nuclear na Agricultura) da USP. O doutorado nesse programa foi essencial para o aprofundamento e solidificação de conceitos e teorias aplicados à ciência e tecnologia de alimentos e por se tratar de um programa multidisciplinar de excelência, tive a oportunidade de abrir o conhecimento, aplicando de forma diferenciada o conhecimento adquirido durante a graduação e o mestrado. Durante o doutorado, fui contemplada com bolsa Mobilidade Santander, o que proporcionou realizar parte de minha pesquisa na Universidade do Porto, Porto, Portugal. Sigo agora com este novo projeto", conto Ligianne