Super Culinária - Risoto de Presunto Parma
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Risoto de berinjela e alecrim
1 xícara de bolinhas de melão
Refogue a cebola e o alho na manteiga, depois que estiverem dourados refogue um pouco o arroz e coloque o vinho e uma pitada de alecrim.
Enquanto o arroz cozinha, pegue as fatias de presunto parma e leve ao forno por 10 minutos em temperatura média para que fiquem crocantes.
Coloque o caldo no arroz aos poucos.
Quando os grãos estiverem quase "al dente", coloque o alho-poró, as fatias de presunto crocantes, o tomate cereja e o queijo parmesão.
Espere o risoto ganhar cremosidade com o queijo, adicione as bolinhas de melão e sirva.
Sirva acompanhado com bolinhas de melão.
O risoto com presunto de Parma nos remete a um passeio pela Itália. Um vinho frutado como Valpolicella ou Chianti seriam boas pedidas; se a opção for espumante, um Rosé Brut combinaria perfeitamente. O queijo brie é marcante, pede vinhos que tenham um toq