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Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
by Endo, érika
Obtenção e caracterização de farinha de bagaço de uva e sua utilização em cereais matinais expandidos
by Ferreira, Luiz Fernando Dias
Priorização de diretrizes para o modelo de gestão da inovação no sistema agroindústria do leite
by Portugal, José Alberto Bastos
Adsorção de lactoferrina em coluna supermacroporosa de criogel de poliacrilamida ativada com íons de cobre
by Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
by Perrone, ítalo Tuler
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
by Paula, Junio César Jacinto de
Caracterização da produção e qualidade da manga Ubá e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata mineira
by Neves, Érica Granato Faria
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
by Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Proteína estruturadora de gelo em cultivares brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas
by Vieira, Claudia Regina
Genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from a newborn infant
by Cunha, Luciana Rodrigues da
Características físicas, químicas nutricionais e sensoriais de mortadelas contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite
by Vidigal, Juliana Gonçalves
by Silva, Orlando de Oliveira
Influência do tipo de mosto e do gênero de levedura na formação de aminas bioativas e carbamato de etila em destilados alcoólicos
by Vieira, érica Nascif Rufino
Requeijão do sertão fabricado na microrregião de Guanambi, Bahia: características físico-químicas, microbiológicas e de produção