Itens Essenciais para Fazer e Servir Café em Casa
Quem aí é apaixonado por café? Eu confesso que sou mais dos chás, mas vez ou outra bate aquele desejo por um café quentinho! Essa bebida tão simples de fazer, clássica e perfeita para dar uma animada quando necessário, merece alguns cuidados especiais. Apesar de ser fã das máquinas pela praticidade e rapidez, tem dias que a gente quer mesmo fazer o ritual completo do preparo!
Não sou nenhuma especialista no assunto como Juliano Lamur que já produziu uma série de posts aqui para o site há alguns anos (clique aqui para conferir todos), mas ainda assim acho que algumas dicas simples já podem tornar esse momento mais especial!
Foto: Red Rooster Trading Company
Automáticos ou manuais, não importa a sua escolha! Moer grãos de café minutos antes do preparo faz toda a diferença no sabor e no aroma! Isso sem contar que com um moedor em casa, você consegue experimentar grãos diferentes e até decidir a granulometria do café. Alguns métodos de preparo, como o Hario V60, ficam muito melhores com a moagem correta – nesse caso, média.
Existem vários modelos no mercado e você, com toda a certeza, vai notar a diferença com um deles em casa!
Foto: Woman Delice
Usar água filtrada pode, sim, alterar o sabor final do resultado, bem como a temperatura! O ideal é tirar a água do fogo e coar o café assim que ela começar a ferver, ok? Caso a água fique muito quente, pode até mesmo queimar os grãos o que influencia diretamente no sabor. O mesmo vale para água muito fria que também não é recomendada porque não extrai todos os compostos do grão.
Foto: Ten Thousand Villages
Agora está uma onda de filtros de pano, né? Eles são ótimos para segurar mais o aroma inconfundível do café! Os de papel também cumprem bem a função e uma boa dica é passar água quente pelo seu filtro antes mesmo de acrescentar o pó. Além de diminuir o sabor residual do papel, isso também ajuda a estabilizar a temperatura do recipiente que entrará em contato com a bebida!
Foto: @alternativebrewing
Existem diversos modelos de cafeteiras e porta filtros por aí, mas arrisco a dizer que a moka é uma das mais fáceis de usar em casa. A cafeteira moka, também conhecida como cafeteira italiana, é perfeita para quem quer praticidade! Com ela, você não precisa nem se preocupar com o coador ou o filtro, afinal, é o próprio vapor da água sobe por uma peneira na parte interna da cafeteira e o café forte fica pronto sem muito esforço.
Para saber como preparar um café delicioso com ela, é só clicar aqui 😉
Um detalhe que faz toda a diferença na hora de servir um café feito na hora é escaldar o filtro, o coador, o bule e as xícaras em que a bebida será servida para retirar qualquer gosto presente. Bom, e apesar das garrafas térmicas serem grandes aliadas no quesito praticidade, o gostinho do café fresquinho é sempre melhor.
É por isso que vale mais a pena comprar coadores e filtros individuais para manter o frescor. Agora, se você quer servir um café gostoso para uma galera, não tem charme maior do que usar a cafeteira Chemex – essa jarra de vidro linda na foto 😉
É claro que não faltam produtos específicos para tornar o seu ritual matinal mais gostoso! Fiz uma seleção de 10 peças que com certeza vão tornar esse momento mais especial 😉 São coadores, filtros, moedores, cafeteiras, chaleiras e até xícaras com muito charme!