Após a fermentação, junte as farinhas, o fermento químico, o óleo e sove bem, adicionando mais farinha até começar a desgrudar das mãos. Faça um cilindro com a massa e corte-a em rodelas de mesmo tamanho. Abra cada uma com um rolo fazendo pequenos discos, recheie com a mistura reservada, feche a massa formando pregas com os dedos.
Cubra com um pano seco e limpo e deixe crescer por 20 minutos. Leve para assar em assadeira untada por 15 minutos em forno médio. Sirva com molho shoyu.
Coloque a linhaça e chia em um pote com tampa e hidrate com os copos de água. Deixe reservado por pelo menos 4h, até identificar que a água adquiriu consistência parecida a da clara de ovo. Despeje a linhaça hidratada em uma tigela, adicione o sal e o açúcar. Adicione o farelo de trigo, depois a farinha branca, a integral e adicione o fermento por cima da farinha. Misture bem até incorporar. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar por 2 horas e leve para assar em forno baixo por 40 minutos. Sirva.
Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos até ficarem bem macias. Escorra toda a água e amasse bem, enquanto ainda estão mornas como purê. Reserve. Em uma vasilha, coloque o tablete de fermento, o açúcar e misture até virar uma massa líquida. Adicione a água morna, o sal, o óleo e as batatas amassadas. Misture e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até virar uma massa homogênea e que desgrude das mãos com facilidade. Divida a massa em 8 porções moldando os pães, coloque em assadeira untada e enfarinhada. Pré-aqueça o forno a 240ºC. Pincele uma mistura do azeite e shoyu sobre os pães e salpique o gergelim. Leve ao forno por meia hora ou até dourar. Sirva.
O que você achou dessas receitas de pão integral vegano que separamos acima? Qual delas mais despertou sua atenção para fazer em casa? Comente abaixo!