05/04/2018 | Gastronomia Periférica
Parceria com LC Restaurantes possibilitou a construção que viabilizará aulas práticas para jovens da periferia
A LC Restaurantes está apoiando o Gastronomia Periférica, que desde 2012 tem levado para centenas de crianças da periferia de São Paulo a possibilidade de encontrar um novo caminho na sociedade, longe da marginalidade, através da gastronomia. A empresa de restaurante coorporativo vai contribuir na construção (equipamentos e estrutura) da primeira cozinha do projeto que deve ficar pronto até o fim de abril.
De acordo com o idealizador da iniciativa, Chef Edson Leite, o espaço para as aulas na comunidade já existe e funciona dentro da ONG Orpas (Obras Recreativas Profissionais Artísticas e Sociais). Enquanto a cozinha não fica pronta, os alunos recebem aulas que contribuem para a construção de um profissional completo, com disciplinas como Desenvolvimento Pessoal e Administração de Conflitos.
Edson Leite atuou em uma das unidades da LC Restaurantes durante 3 anos e criou um grande vínculo com a empresa, principalmente por conta da missão ideológica da marca. "Eu conheço a política da LC e sei o quanto ela acredita não só no profissional como um número, mas no desenvolvimento dele quanto pessoa. Por isso foi importantíssima essa parceria e também para mostrar o quanto uma empresa pode sim apoiar iniciativas como esta", acrescenta.
Assim que estiver pronto, o espaço será essencial para aulas práticas com jovens, crianças e até mesmo para um público da terceira idade da comunidade, que tem demonstrado interesse no curso. Apesar da parceria, o chef acrescenta que as doações ainda são essenciais e muito bem-vindas para custeio da manutenção do local, como compra de insumos, produtos de limpeza e salários de profissionais. "Hoje temos apenas uma turma, mas a ideia é ter 3 em períodos diferentes. Hoje eu não consigo atender essa demanda, precisaria de mais chefs me ajudando", completa.
Para a diretora comercial da LC Restaurantes, Dâmaris de Luca, é uma honra participar de um projeto como o Gastronomia Periférica. "É uma iniciativa inovadora e importante para a sociedade. Para nós, não basta oferecer uma boa refeição. Nossa meta é formar profissionais, com caráter, conhecimento e habilidades para nos ajudar no desafio diário de proporcionar uma alimentação nutritiva, saborosa e saudável a milhares de pessoas. E é isso que buscamos nessa parceria, formar pessoas, caráter, acreditar na periferia e nas pessoas que lá habitam".
Alguns nomes importantes da gastronomia como Erick Jacquin (Masterchef) e Bel Coelho deram seu apoio ao projeto com vídeos pedindo doações da sociedade e parcerias de outras empresas. Gastronomia Periférica tem como objetivo provocar transformações através da gastronomia.
Depois de trabalhar em badalados restaurantes em Portugal e São Paulo, Edson Leite criou o Gastronomia Periférica para ensinar a comunidade o poder de transformação que o alimento tem e o consumo consciente. Ensinando a cozinhar, liderando uma escola, descomplicando processos e aproveitando totalmente os alimentos, o projeto partiu da ideia inicial de vídeos para aplicativos e até mesmo aula para jovens de baixa renda.
Os níveis de satisfação do consumidor da alimentação da LC são acima dos 90%, e a empresa se destaca no mercado pelos seus diferenciais, ao oferecer aos clientes projetos de ambientação para seus restaurantes e cardápio personalizado, pensando na rotina dos colaboradores e também em qualidade de vida com produtividade. Além disso, é a única do ramo que possui um departamento específico de gastronomia, proporcionando assim refeições balanceadas, nutritivas e saborosas.