Salada de agrião e quinoa com salmão braseado – Pelo Mundo
Embora não seja grande fã de fritos e doces, também eu acabo por me exceder um bocadinho na época das festividades. Adoro bacalhau, peru, queijos e enchidos… não preciso das filhoses para nada.
Agora é tempo de desintoxicar e optar por umas refeições mais leves que depois do Natal até ao Verão é um pulo 😉
Esta foi uma das últimas saladas que fiz e ficou uma delicia. Não utilizo muitas vezes agriões, mas nem sei porquê, pois adoro o seu sabor acre.
4 colheres de sopa de quinoa cozinhada conforme as instruções
Dois lombos de salmão selvagem
Duas mãos cheias de agriões
Uma colher de sopa de sementes de sésamo
Comece por juntar numa saladeira, o agrião, o tomate e a quinoa. Junte o abacate cortado aos pedaços e regado com sumo de lima. Acrescente a malagueta finamente fatiada e as suas sementes.
Numa frigideira bem quente braseiro o salmão, com um dos lados coberto pelas sementes de sésamo e regado com a soja.
Quando estiver cozinhado dos lados e ainda cru no interior, retire da frigideira e corte em fatias de 1 cm de espessura. Junte a salada, regue com azeite e mais lima e envolva bem.