Dicas para eliminar o sal da sua dieta | SELFIE
Dicas para eliminar o sal da sua dieta
Importante para o bom funcionamento do organismo, o consumo excessivo de sal pode ser extremamente prejudicial à saúde. A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de menos de 2 g de sódio por dia, o que equivale a 5 g de sal, mas a média nacional é de mais do desta quantidade. A convite da Selfie, a nutricionista Helga Teixeira deixa dicas de substitutos saudáveis do sal e as formas de os incluir na sua dieta, sempre sem excessos, mas garantindo que não passará a ter uma alimentação insossa.
Sal com teor de sal reduzido
Embora estes sais contenham na mesma sódio, têm um teor bastante inferior. Mas precisamente por ainda conter sódio, deve-se utilizar de uma forma regrada.
Sal-rosa e sal dos Himalaias
São mais ricos noutros minerais e têm um teor de sódio inferior ao sal comum. Ainda assim, só são uma alternativa ao sal comum quando utilizados na mesma quantidade ou em quantidades inferiores.
Esta erva, conhecida como "sal verde" ou "espargos do mar" cresce livremente em zonas com sódio, como as salinas. Os seus caules carnudos são salgados, devido à absorção direta do sal do mar e do solo onde se desenvolvem. Desta forma, é uma boa alternativa para uso culinário em detrimento do sal, podendo ser usada fresca, seca ou em pó.
A sua utilização tem um duplo efeito positivo para a saúde, quer por possibilitarem a redução da adição de sal na culinária, quer pelas sua propriedades benéficas para a saúde. Embora os níveis de ingestão destas ervas seja reduzido, são fornecedoras de fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos (substâncias que atuam como antioxidantes, bactericidas e antivíricos).
DICA: Para ir reduzindo o sal que adiciona na confeção dos alimentos, sem notar uma diferença brusca no sabor, deve ir reduzindo a sua quantidade progressivamente, de forma a que o paladar se vá habituando. Para isso, comece a medir sempre o sal que adiciona à comida com uma colher para ter uma melhor noção do que coloca, pois a olho uns dias pode colocar menos e outros dias mais, sem se aperceber. Se for reduzindo aos bocadinhos, de dia para dia, não nota a diferença no sabor da comida e daqui a uns tempos pode estar a colocar metade do sal que utilizava até agora.
Sal sem sódio, ou "sal para hipertensos"
Não contém sódio, pelo que é um bom substituto do sal para quem não consegue baixar o seu consumo. Para além disso, muitos deles são compostos por potássio, que ajuda a baixar a tensão arterial.
São sais menos refinados e processados e, por isso, contêm mais alguns minerais do que o sal de mesa ou o sal grosso, que são refinados. No entanto, contêm na mesma muito sódio, pelo que o seu consumo deve ser reduzido.