Bolo de Cenoura com Coco • Iguaria! Receita e Culinária
Hugo Abril 19, 2021, 14:16 605 Views
Yay bolo de cenoura, vossemecêzes já sabem o que eu acho de bolos de cenoura, de qualquer forma aqui vai outra variação desta vez em formato de pão de forma, com uma base de manteiga em vez de óleo e coberto de coco, como sempre absolutamente divinal.
Eu adoro bolos de frutas e legumes, acho que são praticamente sempre melhores em textura mas acima de tudo trazem ao de cima o sabor de um bolo autêntico, algo que é muito difícil trazer em bolos comerciais, a pior receita do mundo de bolo de cenoura vai quase sempre saber melhor que um bolo de cenoura comercial… é só a minha opinião de profissional comedor de bolos de cenoura! ;D
Receita de Bolo de Cenoura coberto de Chocolate e Coco
Cenouras – 400gr (Descascadas)
Manteiga – 160gr
Chocolate de Cozinha – 100gr (54% cacau)
Começa por descascar e cortar as cenouras (corta todas +/- da mesma grossura para cozerem por igual) e leva estas a cozer num pequeno tacho com água quente e uma pitada de sal, são mais ou menos 6 a 7 minutos, pica elas, se a faca ou garfo entrar com facilidade então estão prontas, retira e escorre estas.
Com a ajuda de uma varinha mágica tritura as cenouras até criares um puré bem suave, agora deixa as cenouras de parte a esfriar.
Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma retangular com manteiga e depois forra esta com papel vegetal ou de forno, deixa de parte.
Separa as gemas das claras, bate as claras em castelo.
Junta numa tigela larga os açúcares, manteiga amolecida e as gemas, bate tudo bem até obteres um creme.
Adiciona então o puré de cenouras (nota que se o puré ainda estiver quente não podes adicionar, leva ele ao frigorífico, ele tem de estar a temperatura ambiente), volta a misturar bem.
Adiciona então a farinha polvilhada com o fermento, tempera com uma pitada de sal e envolve bem.
Por fim junta as claras em castelo, envolve estas com cuidado e tens a base do bolo preparado, deita esta na forma, bate um pouco o fundo para libertar bolhas de ar na massa.
Leva ao forno por uns 30 a 32 minutos até estar bem assado e dourado, como sempre espeta um palito no centro se sair seco então o bolo está pronto.
Enquanto o bolo esfria derrete o chocolate e as natas num banho-maria (põe um tacho no lume com um pouco de água quente, e põe dentro deste ou no topo uma tigela de vidro ou outro tacho onde vais cozinhar, desta forma vais derreter e cozinhar de uma forma mais suave), quando estiverem bem derretidos retira do lume.
Desenforma o bolo e cobre esta com o chocolate, por fim polvilha generosamente com o coco ralado e já está, pronto a degustar, bom apetite.
Notas: Posso adicionar coco ralado na massa? Bem podes experimentar, eu não adicionei porque eu não mexo com perfeição hehehehe.
Posso usar chocolate menos preto? Sim, claro, mas nota que o bolo é doce, o toque amargo do chocolate preto é que faz um delicioso contraste, tiras isso e pode se calhar ficar demasiado doce.
Bolo de Cenoura coberto de Chocolate e Coco
Clásssica receita portuguesa e brasileira de bolo de cenoura, neste caso coberto de delicioso chocolate de cozinha preto e coco ralado.
Esta receita de Bolo de Cenoura coberto de Chocolate e Coco foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Coze as cenouras num tacho com água quente e uma pitada de sal até ficarem tenras, depois escorre e tritura até fazer um puré.
Unta uma forma retangular com manteiga e forra com papel anti-aderente, pré-aquece o forno a 180ºC
Junta numa tigela o açúcar, açúcar amarelo, manteiga amolecida e as gemas, bate tudo.
Adiciona o puré de cenouras e volta a misturar.
Peneira a farinha com o fermento e uma pitada de sal, envolve tudo bem na massa.
Por fim junta as claras em castelo e envolve estas na massa.
Deita tudo na forma e leva a assar no forno pré-aquecido por uns 30 minutos até ficar bem assado, retida do forno e deixa esfriar.
Derrete o chocolate e as natas num banho-maria, desenforma o bolo e cobre da mistura de chocolate, polvilha com coco ralado e já está, bom proveito.