Vamos combinar uma coisa? Já maltratei tanto vocês pelo instagram, mostrando as gordices que eu tenho que aprender & fazer & provar, que vejam bem: chegou a hora de postar umas gordices do bem por aqui!
Eu amo salada. Amo, amo, amo. Mas de vez em quando entendo que a gente precisa de um pouco de “auto engano”: molho, crocância, comida com cara de comida gorda. #olátpm
Fui a um restaurante esses dias com uma amiga e devoramos um hambúrguer vegano que vinha com uma Maionese de Castanhas tão incrível que comeríamos até pura! No dia, atacamos a maionese com a ajuda de chips de banana e batata fritos (de verdade)…
Como eu não amo fritura – mas adoro crocância, optei por fazer as batatinhas no forno, com a casca. Ficaram incríveis! Minha primeira tentativa envolveu uma crostinha de farinha de mandioca que não deu muito certo – o fubá de milho entregou um resultado incrível: batatas crocantes e douradinhas.
Usei o fubá de milho orgânico – e não transgênico da Monama, marca que amo e admiro pela iniciativa de comercializar alimentos de verdade.
Sobre a Maionese de Macadâmias: é pra fazer, gente. Sério. A vida muda depois de um molhinho desses, e você vai querer “dipar” qualquer biscoitinho salgado nesse molho. Ou usar ele no pão. Ou legumes crus. Na salada. Apenas: façam.
A única coisa que você precisa fazer com antecedência é deixar ela de molho em 2 xícaras de água por pelo menos 8 horas. Se não der, relaxa: na receita tem truque pra driblar o tempo!
A receita da Pink Lemonade vem no próximo post: ela é perfeita pra dias de calor, verão do Rio de Janeiro e beliscar com as batatas!
Não deu tempo? Ferva 2 xícaras de água, cubra as macadâmias e deixe de molho por pelo menos 1 hora e meia.
Escorra a macadâmia e processe, em um liquidificador, com 1 xícara de água morna até obter um creme bem liso. Adicione um pouco mais de água se necessário.
Adicione os temperos: cúrcuma, curry, sal, mostarda, limão e o azeite. Processe mais uma vez até a mistura ficar uniforme (adicione mais cúrcuma se quiser deixar a pasta mais amarelinha).
*Pode substituir as macadâmias por castanha de caju crua e sem sal, que é uma oleaginosa de sabor neutro e que também fica cremosa.
Aumente o forno para o máximo e asse por 10-15 minutos**, até as batatas ficarem super douradas e crocantes.
**Cuidado nessa hora: elas vão dourar super rápido, é bom ficar de olho para não queimar as batatas.
Manu, adoro suas receitas. Comecei a fazer uma reeducação alimentar e as dicas que eu leio aqui me ajudam muito a variar o cardápio sem “sair da linha” e a não enjoar dos alimentos. Sempre busco uma novidade. Maaas, hoje estou aqui para falar sobre outra coisa. Eu também tenho um blog, o Um fôlego, e ontem respondi a uma tag por lá. No final da brincadeira, tínhamos que indicar alguns blogs para participar e você, claro, entrou na lista. Segue o link para o nosso post: http://umfolego.com/2015/10/26/tag-versatile-blogger-award/
Que delícia de blog! Em todos os sentidos! Só não foi muito legal encontrar nessa hora do dia… Com essa fome… rsrs Adorei a ideia da maionese, e vou tentar sim!
Parecem deliciosas, Manu! Eu não sou fã de maionese normal, sabe? Não como, mas gosto muito dessas diferentes que as hamburguerias estão criando. Vou tentar fazer nesse feriado.
Aquela caseira, feita com ovo cru, rs… é deliciosa, tem sabor de infância – nas famílias em que as maioneses eram feitas na hora e com ovo! =D
Fiz e ficaram deliciosaaas!! Já fiz variaas receitas do seu blog e amei todas. As batatinhas foram sucesso, inclusive para familiares que torcem o nariz para comida saudável. Comemos com guacamole, fica incrível! Beijos e parabéns pelo blog!
Delícia ter essas comidinhas à mão pra gente poder fugir dos combos industrializados que empurram pra gente... eu adoro!
Eu fiz! Adorei as batatas, mas o molho achei que ficou ralo, tive que levar ao fogo e fazer uma redução. Estava na expectativa de um molho mais cremoso… Da próxima vez colocarei menos água e experimentarei outros temperos.
Experimenta fazer com menos água (vai adicionando aos pouquinhos) e não deixa de testar outras versões, viu?