Curso de Produção de Cogumelos - ref 5949 - Portal de Formação e Cursos
Nunca como agora se assistiu a nível mundial a uma preocupação tão evidente com a seleção dos alimentos considerados mais adequados à promoção de estilos de vida saudáveis. Neste sentido, a identificação de ideias e oportunidades de negócio associadas à alteração de hábitos alimentares afigura-se como essêncial, quer em termos de desenvolvimento de negócios com elevado potencial de rentabilidade quer em termos de resposta à escassez de emprego.Neste contexto, o acesso rápido ao conhecimento técnico inerente à produção/cultivo destes novos produtos constitui uma enorme fonte de vantagem competitiva. Assim, tem-se assistido a um aumento do interesse pela área da micologia, nomeadamente, ao nível da produção de cogumelos, quer em troncos quer em substratos triturados.Neste sentido, o INSTITUTO TÉCNICO DE INOVAÇÃO, enquanto instituição de referência nacional nesta área, pretende com esta ação de formação dotar os formandos de conhecimentos ao nível dos métodos e técnicas de produção, que lhes permitam iniciar de forma económica e rentável a produção de cogumelos em escala doméstica ou industrial, com segurança e autonomia técnica.
- Introdução à Micologia- Identificação das Principais Espécies com Interesse Comercial- Importância dos Cogumelos na Alimentação- Técnicas de Produção: em troncos e em substratos triturados- Noções de Conservação dos Cogumelos- Situação do Sector e Perspectivas de Futuro- Sessões Práticas de Produção de Cogumelos::: Em Tronco - Cogumelo "Shiitake" (Lentinula edodes);:: Em Substrato Triturado - Cogumelo "Ostra" (Pleurotus ostreatus).
Ativos empregados/desempregados com idade igual ou superior a 18 anos, com interesse pela temática.
No final desta ação de formação o formando deverá ser capazes de:- Identificar as principais espécies de cogumelos comestíveis silvestres que podem ser produzidos em ambiente artificial;- Identificar e aplicar as técnicas de produção e manuseamento de cogumelos comestíveis silvestres "produzidos em ambiente controlado";- Reconhecer as normas, circuitos e agentes da comercialização de cogumelos comestíveis silvestres domesticados.