Risotto de Lentilhas com Ovo Cozido e Coentros | aMulher.com
Uma segunda feira que começa com uma receita sem carne nem peixe. Uma espécie de risotto de lentilhas que acompanhamos com ovo cozido – mais por causa dos miúdos que adoram.Num dia em que andava de volta da despensa em arrumações e reparo num frasco com um resto de arroz para risotto, e um resto de lentilhas. A ideia ficou-me de imediato.Foi colocar as lentilhas e demolhar e esperar pela hora de jantar…Enquanto fazia esta especie de risotto, mexendo o arroz para ficar o mais cremoso possível (mas um risotto que não leva queijo….) ainda estive na preparação dos meus cabazes de natal e fiz mais uma dose de doce de abóbora. E ainda fiz sopa cremosa e reconfortante para combater o dia frio que estava lá fora, e granola caseira – com gegibre e canela e frutos secos – e uma dose de iogurtes caseiros naturais… Um fim de tarde entre tachos e tabuleiros, com os miúdos a brincarem por perto… Mesmo durante a semana, parece que Dezembro traz dias mágicos….
Ingredientes para 4 pessoas (2 adultos e 2 crianças) – com sobras
2 alhos franceses pequenos2 dentes de alho1 lata pequena de tomate peladosal e pimenta q.b.1 colher de chá … Ver artigo completo no Blog