Eu amo sorvete e adoro preparar todas as minhas comidinhas em casa, então há dois anos comprei uma sorveteira caseira e devo dizer que foi uma das melhores compras de eletrodomésticos que já fiz! Claro que não é algo que é usado toda semana, mas aqui em casa ele não fica esquecido no armário, e nunca mais comprei sorvete industrializado – o sorvete feito em casa fica com a textura e sabor muito melhores e ainda sai mais barato : )
Ainda assim, sei que não é todo mundo que tem uma sorveteira em casa, e isso não significa que você não pode se refrescar com uma receita deliciosa e fácil <3
Há um tempo fiz esse sorbet de morango e prometi a receita aqui no blog, então aproveita esse sol lindo em Curitiba e as promoções de morango e corre fazer essa delícia!
Separe uma xícara desse suco de morango e coloque numa panela pequena com o açúcar e o limão e deixe em fogo bem baixo até reduzir um pouco e virar uma calda ligeiramente grossa. Devolva esse líquido ao liquidificador, adicione a vodca, bata só até misturar e coloque em uma tigela para esfriar.
Se tiver sorveteira, coloque a mistura na máquina seguindo as instruções do fabricante. Se não tiver, coloque a tigela no congelador e de uma em uma hora mexa a massa com um garfo ou um fouet. Depois de fazer isso três vezes e deixar o sorbet congelar, desfaça os pedaços maiores da massa congelada com um garfo e bata no processador até ficar cremoso. Sirva imediatamente ou volte ao congelador para firmar um pouco.
– O uso da vodca é opcional, mas o álcool impede que a massa congele completamente e fique muito dura, deixando o sorbet mais cremoso;
– O morango pode ser substituído por outras frutas vermelhas como framboesa ou amora, e o sorbet também pode ser feito com uma mistura das frutas;
– Caso os morangos estejam bem vermelhinhos e doces, pode reduzir a quantidade de açúcar até 1/2 xícara;
– A receita pode ser feita com morangos frescos ou congelados. Sabe aqueles morangos “machucadinhos”, um pouco moles que invariavelmente tem na caixa e que não estão estragados mas não são bons para comer frescos? Guarde no congelador que logo você pode fazer sorvete com eles! E quer saber a melhor parte? Esses morangos mais maduros têm o sabor mais intenso e são mais doces!