Cheesecake de mojito é uma sobremesa feita à base de biscoitos e manteiga coberta com um delicado creme de queijo aromatizado com limão e menta. Acho que essa sobremesa será minha doce revelação do verão de 2019. Você sabe que adoro mojito. Você sabe que eu amo cheesecake. A pergunta é: por que ainda não pensei em combiná-los naquela que será a sobremesa de verão por excelência a partir de agora ?! Obviamente você brinca (mas nem tanto: P), mas essa sobremesa é muito boa, delicada e adequada para o período de verão, então se você ama mojito tanto quanto eu, recomendo que experimente e delicie seus amigos dessa forma;)
Para uma versão sem álcool do cheesecake de mojito, omita o rum também, para que até as crianças possam saboreá-lo com segurança. Deixo-vos com a receita e mando-vos uma bacia: *
Método
Como fazer cheesecake de mojito
Em primeiro lugar, pique os biscoitos finamente, junte a manteiga derretida (no microondas ou em banho-maria) e misture.
Despeje a mistura na forma com fundo removível e nivele e compacte bem com as mãos, depois deixe na geladeira descansar por pelo menos 30 minutos.
Aqueça as natas (no micro-ondas ou no fogão).
Enquanto isso, molhe a gelatina em água fria por cerca de 10 minutos, a seguir esprema suavemente e derreta com o creme quente (mas não fervente).
Deixe esfriar.
Numa tigela coloque a ricota, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, a hortelã picadinha, a raspa de limão ralada, o suco de um limão e o rum.
Bata tudo com o batedor até obter um creme homogêneo, depois acrescente o creme já aquecido e misture.
Despeje a mistura na base, nivele e solidifique na geladeira por pelo menos 3 horas.
O cheesecake mojito está pronto, basta decorar com rodelas de limão e folhas de hortelã e servir!
Vídeo: Tarta fría de Mojito - Cocina a Sentimiento (Dezembro 2021).
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