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Calda de 3 leites:
Bata as claras em castelo, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo. Por fim o fermento misturando delicadamente.
Enquanto isso bata os 3 leites no liquidificador.
Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos 3 leites, faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.
Para o chantilly, coloque numa tigela as natas frescas e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantilly. Se preferir mais encorpado e mais doce, pode usar metade de uma lata de leite condensado (que tem que estar bem gelado para dar o ponto) no lugar do açúcar. Use o chantilly para cobrir todo bolo. Se fizer isso deixe gelar por duas horas antes de cobrir o bolo.