Abstract: Resumo: O desenvolvimento de materiais restauradores tem levado ao estudo de suas propriedades físicas e mecânicas, e a substituição de dentes humanos em pesquisas gera a necessidade de análise física, microestrutural e mecânica de dentes bovinos, variando a idade dos animais doadores e comparando os resultados aos dentes humanos. Para tais objetivos avaliou-se: a radiodensidade e resistência a tração diametral de cimentos de ionômero de vidro; radiodensidade de diferentes materiais para moldagem, cimento de fosfato de zinco e cimento resinoso, comparando-os às estruturas dentais; e dureza, resistência coesiva, característica estrutural por microscopia eletrônica de varredura. Os resultados mostraram que a composição apresenta maior influência na radiodensidade dos materiais, sendo que todos apresentaram radiodensidade igual ou superior aos tecidos dentais duros, mas os materiais de moldagem apresentaram-se radiolúcidos em geral, exceto os polissulfetos. Alterações na proporção pó/líquido afetam negativamente as propriedades dos ionômeros de vidro, sendo mais marcantes nos ionômeros modificados por resina. A idade dos dentes bovinos altera as propriedades analisadas, sendo que a radiodensidade é a que sofre menor influência, mas a dureza altera-se marcadamente. A análise microestrutural demonstrou diferenças principalmente no esmalte bovino em relação ao humano, sendo que a dentina bovina, apesar de mais semelhante à humana, também apresenta diferenças quando do aumento da idade dental. A seleção dos materiais e o uso adequado possibilitam a obtenção de melhores propriedades físicas e mecânicas. A seleção dos dentes bovinos em substituição aos humanos deve ser criteriosa em testes laboratoriais, sendo que dentes bovinos mais velhos apresentam comportamento mais próximo ao humano