Mousse de Chocolate com Licor de Cacau e Amendoim - Receitas Show
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Mousse de Chocolate com Licor de Cacau e Amendoim 6 de janeiro de 2016
Doce, Sobremesas, Mousse de Chocolate com Licor de Cacau e Amendoim
Mousse de Chocolate com Licor de Cacau e Amendoim: Sabor intenso!
150 g de amendoim descascado e sem sal
4 colheres de sopa de folhas de hortelã rasgadas
Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e junte o amendoim, as folhas de hortelã e as duas colheres (sopa) de açúcar.
Mexa em fogo alto até que o amendoim fique dourado, e o açúcar derreta soltando o aroma da hortelã.
Despeje em cima de uma pedra e deixe esfriar, reserve.
Derreta em banho-maria o chocolate picado em pedaços, adicione o creme de leite e misture bem, formando a ganache, reserve.
Com uma faca, pique grosseiramente o amendoim, coloque no chocolate 2/3 do amendoim.
Reserve 1/3 para decoração.
Faça uma gemada bem esbranquiçada com as gemas, o açúcar e a essência de baunilha, misture a gemada na ganache de chocolate, reserve.
Bata as claras em "picos duros", misture ao chocolate delicadamente mexendo de baixo para cima, de forma que o chocolate fique aerado.
Coloque a mousse em taças individuais ou em prato único, vede e leve à refrigeração por 4 horas.
Coloque um espelho de licor de cacau por cima da mousse e decore com o amendoim reservado.
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