Startup Santan aposta em venda de porco caipira premium por aplicativo - Pequenas Empresas Grandes Negócios | Startups
André Santin fundou a empresa depois de ter dificuldade para encontrar produtores de suínos. Produtos serão vendidos para o público geral até o final do ano
21 Set 2021 - 06h01 Atualizado em 21 Set 2021 - 09h01
O plano do apaixonado por gastronomia André Santin, 49 anos, no final de 2020, era criar um restaurante de comida regional em Curitiba, no Paraná. No entanto, ao procurar produtores de galinha e porco caipira, não encontrou muitas opções. A busca se estendeu aos arredores de Barracão, sua cidade natal, mas também foi infrutífera.
André Santin, fundador da Santan (Foto: Everton Antoniolli)
Vendo potencial na ideia e oportunidade de mercado, Santin decidiu mudar a estratégia e, em vez de criar um restaurante, fundou a Santan, startup focada na venda de suínos. Com investimento inicial de R$ 15 milhões, a empresa lançará seus produtos (desenvolvidos em parceria com o chef Fred Trindade) para o público geral até o final deste ano.
Por enquanto, os porcos estão sendo oferecidos para um grupo seleto. "Mandamos um leitão de presente para o chef Luca Gozzani, do Fasano. Agora, o grupo nos procurou para colocar o produto na rede", afirma. A Cia Tradicional de Comércio, de bares e restaurantes (como Bráz e Lanchonete da Cidade), também já é uma das clientes da Santan.
Segundo o empreendedor, o sabor do porco caipira é muito diferente ao do animal encontrado no mercado tradicional, e isso está diretamente relacionado à forma de criação. "O porco caipira é tratado de forma diferenciada, vivendo solto e sendo nutrido com alimentos naturais, sem transgênicos. Eles são menos estressados, tomam sol e desenvolvem até vitaminas diferentes. O sabor da carne fica muito melhor", afirma.
A empresa não tem planos de retomar o projeto do restaurante, mas criou a Vila Santan, em Barracão, que funciona como uma cozinha conceito em que chefs de cozinha podem se hospedar para visitar os produtores e escolher os animais que pretendem utilizar
para suas criações. A startup também fez uma parceria com o SPOT 105, centro de eventos de Curitiba, que cedeu um espaço para abrigar encontros da Santan com chefs.
A venda será oficialmente por um aplicativo, a grande aposta da startup. "Só trabalharemos com produtos frescos. O animal será abatido apenas após o pagamento pelo app. Então será resfriado e enviado para São Paulo de avião em duas horas de voo", diz o empreendedor. Depois da compra, a carne poderá ser retirada no Mercado Municipal de São Paulo em até 24 horas ou recebida em casa em até 36 horas.
O aplicativo será lançado como teste em 12 de outubro, vendedos sanduíches de restaurantes da Praia Brava, cidade de Itajaí, em Santa Catarina. Para o público geral, com todos os produtos, o lançamento será até o final do ano — ainda sem data definida.
Produção de suínos da Santan (Foto: Everton Antoniolli)
Outro ponto importante para a empresa é gerar renda para os 20 pequenos produtores que estão criando os animais — com mais 100 profissionais cadastrados aguardando aprovação conforme aumenta a demanda. A startup fornece aos parceiros os filhotes de leitões e depois os compra já adultos e prontos para o abate.
Santin reforça que a startup paga para o produtor rural três vezes valor oferecido pela multinacional BRF, uma das principais concorrentes. Segundo o empreendedor, terá atualização diária da diferença de valores. "Isso tem a ver com a criação do animal também, já que o nosso leitão demora mais para ser abatido. Ele come uma comida mais saudável e demora mais para engordar", diz o empreendedor. Segundo Santin, o pagamento mais alto é uma forma de estimular que mais produtores tenham interesse em participar do negócio.
Com isso, o produto também fica com o valor mais alto — custará o dobro dos produtos premium que já existem no mercado convencional. "Vai ser bem mais caro, mas estamos falando de um produto diferenciado em todos os aspectos. É um orgulho saber do nosso padrão de qualidade."