Convento do Espinheiro, A Luxury Collection Hotel & Spa | Site Oficial - Praticas Ambientais
Para além da preocupação com o bem-estar dos seus exigentes hóspedes, o Convento do Espinheiro preocupa-se com a sustentabilidade do ambiente onde se insere, e pretende deixar um legado que dure por muitos e muitos anos.
Quando os monges Jerónimos habitavam este monumento do século XV, o convento era totalmente auto-suficiente.
Hoje, uma das grandes preocupações do Convento do Espinheiro, A Luxury Collection Hotel & Spa tem sido a recuperação da horta do convento, onde foram introduzidos diversos produtos e ervas de agricultura biológica, eliminando assim o uso de químicos.
Estas são as ervas que aromatizam os deliciosos pratos servidos no nosso restaurante, Divinus. Todos os desperdícios da cozinha, bem como folhas caídas e aparas de relva são colocados em tanques de compostagem para posteriormente ser utilizado como fertilizante para os nossos jardins.
Com a recuperação do antigo aqueduto, foi possível começar a utilizar água do poço para regar os jardins, tornando-nos assim auto-suficientes em termos de irrigação, o que por si só é extremamente benéfico numa região onde a precipitação média anual ronda os 700 mm por ano.
No seguimento desta politica optámos também por substituir algumas das plantas existentes no nosso jardim por espécies mediterrânicas, que necessitam de menores quantidades de água.
Sempre com a protecção ambiental em mente, o Convento do Espinheiro adoptou ainda outras politicas, tais como: substituição de lâmpadas normais por lâmpadas economizadoras, instalação de painéis solares para aquecimento de água, e informação regular aos colaboradores relativa às boas práticas ambientais.
O Convento do Espinheiro, A Luxury Collection Hotel & Spa tem o prazer de anunciar que foi certificado com nível 5 por Five-Leaf System - Think green when you travel