Dourado ao forno | Receitas da Tammy
Dourado ao forno
Dourado ao forno. Foto: Tammy de Andrade
Esta receita de dourado ao forno é de fácil preparo e conta com ingredientes bastante simples, como é o caso da batata, da cenoura, tomate e limão. O dourado é um peixe que pode ser facilmente substituido por outro de carne branca de sua preferência.
Os peixes de carne clara como o dourado, o bacalhau, badejo, corvina, carpa, garoupa, linguado e a pescada, por exemplo, apresentam menor quantidade de lipídeo (gordura) que os outros peixes. Além de serem uma boa fonte de vitaminas e minerais.
1 dourado limpo de pelo menos 1 kg
400 gramas de batatas (de preferência pequenas)
250 gramas de tomates (de preferência pequenos)
30 gramas de alho em pasta ou picado
Hondashi, sal e pimenta-do-reino a gosto
Refogue as cenouras e batatas. Foto: Tammy de Andrade
A primeira coisa a fazer é temperar o peixe. Faça cortes profundos com uma faca pontuda na parte de cima do peixe, como se estivesse cortando em filés. Lembre-se, são cortes profundos mas sem cortar até o fim. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado, hondashi e o suco de 1 limão. Reserve por aproximadamente 1 hora.
Este post foi publicado em Prato principal e marcado com a tag dourado, Dourado ao forno em 20 de julho de 2012 por Quanta gentileza.