A coifa é uma estrutura que pode ser elétrica ou não. Você pode simplesmente instalar um coletor em cima do fogão, o qual terá uma conexão com o ambiente exterior por um ducto. A própria pressão do ar quente vai direcionar os gases para fora. No entanto, essa não é uma opção muito interessante, pois é ineficiente.
Para driblar esse problema, é possível instalar sistemas de exaustão e de depuração na estrutura, individualmente ou em conjunto. Isso vai demandar o consumo de energia elétrica para que o motor funcione. A seguir, vamos explicar os dois modos das coifas.
A exaustão funciona como um ventilador que joga o ar no sentido contrário. O ventilador não joga o ar para frente das pás para refrescar o ambiente? O exaustores empurram o ar para trás da pá para tirar os ar sujo do cômodo.
Por isso, é essencial uma conexão com o exterior por meio de um ducto. Assim, uma estrutura semelhante a um ventilador de hélices será instalada em uma saída de ar. Quando ele é ligado, o ar interno é sugado e direcionado para fora, eliminando os vapores do ambiente.
Aqui, o equipamento também suga o ar, mas não é necessário fazer uma conexão com o lado de fora do apartamento. Em vez de ser jogado fora, o ar é filtrado por uma tela que absorve a gordura.
Esse motor é muito semelhante ao de exaustão, mas não precisa de uma saída para o meio externo. As partículas vão ficar retidas em um filtro de alumínio com carvão ativado, que vai neutralizar os odores e reter a gordura. Essa é uma opção essencial para quem mora em imóveis de alvenaria, pois, neles, não é possível fazer nenhuma modificação na estrutura das paredes.
Apesar da possibilidade de uso duplo, a recomendação é evitar utilizar as coifas para a depuração, visto que há aparelhos mais específicos para essa tarefa. Afinal, o filtro de carvão compromete a potência do motor, tornando-o menos eficiente em relação à vazão do ar.
Consequentemente, a taxa de renovação será menor e você pode não conquistar os efeitos desejados. Além disso, o processo pode gerar bastante ruído — o que causa incômodo, especialmente em ambientes pequenos.
Com tudo isso, entre as opções, a coifa é a mais versátil, pois serve tanto para a depuração quanto para a exaustão do ar. No entanto, ela não é igualmente eficiente para as duas tarefas.
O depurador é um eletrodoméstico que não necessita de nenhuma conexão com o meio externo por meio de ductos. Todo o processo de renovação do ar é feito por meio da filtragem de partículas dispersas no ar. Além disso, para se adaptar aos ambientes internos de qualquer tipo de construção, ele apresenta um motor interno que não apresenta um conjunto de hélices potentes. Isso faz com que seja limitado em relação ao fluxo de ar que consegue renovar.
Todavia os melhores equipamentos compensam essa desvantagem com a tecnologia avançada. Por exemplo, há mantas filtrantes com alta capacidade de atração e absorção de gordura — potencializando a ação do aparelho. Além disso, o uso de carvão ativado retira rapidamente os maus odores.
Por essa razão, eles são suficientes para o uso residencial, em que a cozinha é utilizada apenas para o cozimento das refeições do dia a dia de poucas pessoas. No entanto, se você utiliza seu apartamento para produzir alimentos para o comércio, talvez seja melhor utilizar uma coifa ou um exaustor.
praticidade, pois, como não é necessário instalar um ducto de saída, há mais espaço livre. Muitas pessoas, inclusive, instalam móveis planejados sobre o depurador;
são silenciosos, pois os fabricantes investem bastante em tecnologias de isolamento acústico do motor;
são econômicos, uma vez que são eficientes energeticamente e podem ser ligados somente durante o preparo dos alimentos.
Mesmo assim, apresenta algumas desvantagens importantes. A principal delas é a necessidade de limpar ou trocar o filtro de gordura periodicamente. Há pessoas que se esquecem de trocar e, com isso, o aparelho se torna ineficaz. Além disso, é mais lento na renovação do ar, então não é capaz de absorver totalmente a fumaça de um alimento queimado, por exemplo.
A expressão “exaustor” geralmente é utilizada para as coifas que não apresentam a capacidade de depurar o ar do ambiente. Nesse sentido, elas não apresentam nenhum tipo de filtro e devem sempre estar conectadas com o meio externo. Sua ação é basicamente a mesma da coifa no modo de exaustão. As hélices ligadas ao motor vão criar um fluxo negativo de ar, direcionando-o do ambiente interno para o externo.
Não há uma resposta única para essa pergunta. Tudo depende das características do seu apartamento e do seu uso da cozinha. Em relação ao primeiro critério, você deve deverá observar: