Sopa de Lentilha - Frigideiras Mágicas
O post de hoje é sobre a Lens Culinaris: popularmente conhecida como lentilha!
Todo mundo sabe que o consumo desse grão é muito comum na véspera do ano novo, pois acredita-se que eles trazem boa sorte e dinheiro. Né?
Além da sorte, ela atrai também muitos benefícios para saúde. Se você não sabia (pelo menos eu não sabia ;)) é que as lentilhas tem o terceiro maior nível de proteína, em peso, do que qualquer outro legume, perdendo somente para a soja e do cânhamo, segundo o Wikipedia. Além disso, esse grão é uma excelente fonte de ferro, ácido fólico, vitamina B1 e sais minerais.
Eu gosto de espremer um pouco de limão por cima dessa sopa. Porque dá um gostinho super especial, e a vitamina C ajuda na absorção do ferro.
Vamos lá aprender a fazer uma sopa de lentilhas e aproveitar tudo que esse grãozinho do bem tem q nos oferecer. 🙂
4 copos de caldo de vegetal
1/2 copo de paio (ou linguiça) picado
Ponha as lentilhas de molho em água por uns 15 minutos.
Enquanto isso, frite o paio e o alho por 3 minutos, ou até dourar.
Junte o alho-poró, o tomate, cenoura e refogue por 3 minutos, mexendo freqüentemente.
Acrescente o caldo de vegetais, as lentilhas, as folhas de louro e a salsinha. Tempere com sal e pimenta do reino.