Doce Amor Salgada Paixão: 12/08/12
Flan de iogurte e panetone
2 potes de iogurte natural integral
meia xícara (chá) de geleia de damasco
Em um recipiente refratário pequeno, dissolva a gelatina em pó em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até dissolver e reserve. Em um liquidificador, bata o iogurte com a gelatina dissolvida, o creme de leite, o açúcar e o rum até ficar homogêneo. Em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) untada com óleo, despeje mais da metade do creme. Coloque o panetone e pressione-o levemente. Finalize com o creme restante, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas para ficar firme. Em uma tigela, misture a geleia com uma colher (sopa) de água. Passe por uma peneira e sirva a geleia de damasco sobre o flan.
Postado por Cátia Assink às 09:05 Nenhum comentário: Links para esta postagem
1 panetone (250 g)
1 embalagem de pudim de leite (500 g)
½ litro de leite (500 ml)
1 maçã em cubos pequenos (250 g)
½ xícara (chá) de frutas secas variadas picadas (damasco, cidra, laranja, figo etc.) (75 g)
½ xícara (chá) de uvas passas brancas e pretas (60 g)
6 cerejas ao marraschino picadas (30 g)
Corte o brioche em fatias de 1,5 cm e disponha em 1 forma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar, deixando entre cada fatia um espaço de 1 cm para preencher com as frutas e o pudim.
Bata no liquidificador o pudim com o leite por 2 minutos. Despeje, aos poucos, o pudim sobre o panetone, alternando com camadas das frutas picadas.
Asse em banho-maria em forno pré-aquecido (180 ºC) por cerca de 50 minutos, ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo e úmido. Deixe esfriar, passe uma faquinha na lateral da forma, desenforme o pudim e vire, com delicadeza, para que o lado dourado das fatias de brioche fique para cima. Sirva gelado.