Todo início de ano é assim: em janeiro, a empresa de comunicação U.S. News & World Report divulga a listar as Melhores Dietas, que traz as tendências para os próximos 12 meses – e a Keto (cetôgenica, em português) saiu na frente. Já é uma das mais faladas (senão a mais) nos sites americanos de notícias e, quase sempre, associada a celebridades como a socialite Kourtney Kardashian.
Mas o principal motivo do resgate da Keto é provocar uma mudança expressiva no metabolismo. ““Com a falta de carboidrato, o corpo encontra outra maneira de gerar energia. O fígado utiliza os depósitos de gordura como forma de sustentação energética – processo chamado de cetose””, explica a nutricionista Juliana Pizzocolo, de São Paulo. Mais uma vantagem: sem tanta glicose circulando no sangue, você sente menos fome (se mantém distante dos doces, sem sofrer!).
Além da quantidade irrisória de carbo, a Keto sugere uma proporção bem maior de gordura (até 75%) que as dietas Atkins, Dukan e Whole 30 e outras cetogênicas e menor de proteína (no máximo 40%). A Paleolítica é a que mais se aproxima da Keto – ela também sugere um consumo mais substancioso de gordura de boa qualidade, mas não restringe tanto o carboidrato.
Os menus sem nada de massa, tubérculos e grãos devem ser prescritos e acompanhados por um nutricionista, nutrólogo ou endocrinologista. Mesmo assim, não tem como você escapar dos efeitos colaterais desagradáveis, especialmente nas primeiras semanas: mau hálito, intestino preso e dor de cabeça e fraqueza – só para citar alguns. A sugestão de BOA FORMA: aproveite as receitas Keto que prometem viralizar nas redes sociais. Mas complemente as refeições com carbo vindos das verduras e dos legumes – com 25% desse nutriente por dia, seu organismo também entra em estado de cetose e é mais seguro!