Quando se pensa em Portugal penso que se associa imediatamente a algumas coisas como o fado, os seus azulejos e a sua maravilhosa comida, entre muitos outros fatores. Os pratos de bacalhau, as sardinhas, o cozido, a alheira, o arroz de tomate e de pato, o queijo da Serra da Estrela e de Azeitão, a broa e o pastel de nata são algumas das iguarias que se podem provar numa visita a este país.
Neste artigo vou dar especial destaque ao pastel de nata, um doce que eu pessoalmente adoro. Eles são vendidos um pouco por todo o país, sendo os mais antigos os que se vendem em Belém, uma zona de Lisboa. Especificamente estes, já foram classificados como uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
O pastel de nata é um doce com massa folhada estaladiça e como um delicioso creme no seu interior. Ao contrário do que o nome leva a crer, não tem nata!
Tradicionalmente é comido com um pouco de canela em pó. Na minha opinião, a canela torna ainda melhor este doce.
Um mosteiro que já existia nessa altura é o dos Jerónimos, que se localiza ainda hoje em Belém, a poucos quilómetros do centro da cidade de Lisboa. Juntamente com a igreja é um dos locais mais visitados de Portugal.
Na altura em que as ordens religiosas foram extintas, os frades que ocupavam o mosteiro dos Jerónimos fizeram uma tentativa para sobreviver. Eles decidiram vender uns pastéis doces junto ao seu mosteiro, aproveitando o facto de se realizar refinação da cana-de-açúcar junto ao mosteiro. E foi assim que surgiram os pasteis de Belém.
A receita secreta surgiu entre os frades e foi sendo transmitida durante vários anos aos mestres pasteleiros que faziam artesanalmente os pasteis de Belém. Mais recentemente, há cerca de 50 anos, a receita foi vendida, tendo passado a ser possível comer esta iguaria em diversos locais de Lisboa. Contudo o nome é diferente. Os pastéis de nata são conhecidos como de Belém apenas se forem vendidos na antiga loja dos frades.
Do ponto de vista histórico, o local mais interessante para comer um pastel de nata é sem dúvida em Belém. Comer um pastel de Belém é algo que qualquer pessoa devia experimentar.
Quanto à qualidade, a escolha já é bastante discutível. Os pastéis de nata que se comem em alguns sítios de Lisboa não fica de todo atrás dos que são comidos em Belém. A receita é exatamente a mesma!
Todos os anos existe o festival gastronómico Peixe em Lisboa, que elege o melhor pastel de nata de Lisboa (o de Belém tem marca registada e por isso não entra no concurso). Este ano em 1º lugar ficou o pastel do restaurante Mercado do Peixe, em 2º a pastelaria Fidalgo´s e em 3º a pastelaria Batalha. Foi na pastelaria que ganhou a medalha de bronze que fui aprender a fazer um pastel de nata. E comer claro 😉
A pastelaria Batalha ficou com o 3º lugar no concurso do melhor pastel de nata de Lisboa este ano e tem também muitos prémios mais. Em 2016 por exemplo, foi premiada com o 1º lugar quanto ao bolo rei, ao pão e ainda quanto ao pastel de feijão.
O nome desta pastelaria tem origem no nome da família que gere a marca desde o ano de 1990. Atualmente podemos encontrar a pastelaria no coração de Lisboa (Largo Camões) ou em dois locais nos arredores da capital, na Venda do Pinheiro. No local onde se localiza uma das pastelarias da Venda do Pinheiro, nasceu a famosa atriz de revista e cinema portuguesa de nome Beatriz Costa.
A pastelaria Batalha presta-lhe uma homenagem colocando no seu logótipo a atriz, com a sua inconfundível franja.
Além de ser um local fantástico para comer uns pastéis de nata, a pastelaria Batalha é um excelente local também para aprender a fazê-los, ou simplesmente assistir ao processo de fabrico. Eu fiz no mês passado este workshop e gostei bastante. É algo que sempre teve uma certa aura de mistério e que finalmente compreendi como se prepara.
Esta atividade dura cerca de duas horas e é realizada pelo dono da pastelaria de Lisboa, que está bastante disponível para esclarecer todas as dúvidas que existam. O João Batalha pertence à 5ª geração de pasteleiros.
No final do workshop comemos o que ajudámos a confecionar, acompanhado por uma típica ginjinha ou qualquer outra bebida que prefira. Eu recomendo. Espreite mais detalhes do workshop aqui.
Se quiser preparar em casa pastéis de nata vai precisar de açúcar, farinha, leite, limão, canela, ovos e massa folhada. Comece por juntar o açúcar e a farinha e levar ao fogão leite, o limão e a canela. Mexa sem parar e quando o leite estiver a ferver junte a mistura de açúcar e farinha.
Tire do lume quando a mistura tiver a consistência pretendida e deixe arrefecer, para depois adicionar os ovos.
Coloque nas formas a massa folhada e posteriormente encha com o recheio já frio. Com o forno já quente, cozinhe os pastéis de nata. Quinze minutos depois retire, espero que arrefeçam e logo que a temperatura esteja bem para si, prove! Não se esqueça de polvilhar antes de provar com canela.
A receita parece bastante simples, por isso são os pequenos truques que fazem toda a diferença. São os anos de prática e a “mão” de cada pasteleiro que tornam um pastel de nata de uma pastelaria distinto de outra.
Documentos: Para entrar em Portugal, pode precisar de um passaporte e/ou visto, dependendo do seu país em que vive. Cidadãos da Comunidade Europeia não precisam de visto para entrar em Portugal. Os passaportes devem ser válidos até 6 meses (dependendo da sua nacionalidade) e são exigidos para todos, exceto pelos nacionais da União Européia e nacionais da Islândia, Liechtenstein, Malta, Noruega e Suíça, portadores de carteiras de identidade nacionais válidas. Britânicos, australianos, canadenses, americanos e japoneses precisam de um passaporte válido.
Embora não seja obrigatório ter um bilhete de retorno, é aconselhável ter um, porque, se não o fizer, poderá ter de provar meios suficientes de apoio financeiro para devolver.
Que isso! Essa postagem deu água na boca! Um dos melhores doces de Portugal, com certeza! Que legal e interessante que dá para acompanhar o preparo! Uma ótima dica!
Ai que delícia! Fiquei aqui com a boca cheia de água… Vontade de experimentar uns 20 desses, hahahah
Gente do céu, que agua na boca!!!!!! É um dos meus doces favoritos, quando estou de TPM fico com vontade de pegar um voo pra Portugal só pra me encher de pastel de nata! hahahaha 😀 Que legal saber as origens!
Hmmm, que delícia hein?! Fiquei pensando se tenho capacidade para reproduzir bem uma receita assim. Será?! Adorei saber mais sobre essa maravilha que é o pastel de nata!
Fiquei com água na boca aqui! Vou visitar Lisboa em outubro e os pastéis de Belém já estão no meu roteiro!
Adoraria participar desse workshop da Pastelaria Batalha, já imaginou que experiência? Fazendo ou apenas assistindo, tanto faz, deve ser muito legal e gostoso! 🙂
A fama dos pastéis de Belém é justificada, claro. E o facto de estarem sempre a sair, crocantes e quentinhos, ajuda imenso. Mas há muitos lugares onde se come uma boa nata em Portugal. O que achas daquele franchising “The world needs nata”?
Bom saber melhor sobre a origem. Eu tinha lido ou ouvido em algum lugar que os pastéis se originaram pela grande quantidade de gemas que sobravam, porque a clara era usava para engomar os trajes das freiras. Faz sentido?
Confesso que antes não apreciava este doce, mas finalmente encontrei um lugar em São Paulo que vende pastel de nata maravilhoso!
Aqui em Porto Seguro, tem um Português que vende o Pastel de Nata e é uma DELICIAAA! Claro, que não deve chegar perto do original, mas já da pra ter uma ideia de como é gostoso… Mt legal passar a receita, mas confesso que prefiro comprar pronto hahaha não sou boa com cozinha, jamais ficaria parecido! =P
Hummmm… não há despertar mais doce :))) A necessidade aguça o engenho. Não sou religioso, mas aplaudo o que esses frades fizeram para sobreviver 🙂 Sem dúvida, dos melhores doces da Humanidade. O que seria das nossas vidas sem um docinho assim?? Confesso que a minha seria bem mais pobre 🙂
eu provei esse ano e achei maravilhosoooo!! realmente a receita eh facil, mas tem que ter toda uma tecnica pra que de certinho
O meu nome é Catarina Leonardo, Kate para os amigos. Sou portuguesa, do sul do país, mas moro em Lisboa desde pequena. Casei-me há alguns anos com um homem que passou a ser piloto de aviões e temos uma filha de 3 anos, que viaja connosco desde os seus 2 meses.
Fui consultora vários anos, mas decidi despedir-me e passar mais tempo a viajar, fotografar e a escrever. Isto é realmente o que me apaixona. Fascina-me conhecer o mundo e perceber o que está por detrás do que vejo.
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