Os centros de nutrição e culinária vegana estão em ascensão – Viver em Bruto
Face ao crescente interesse em dietas sem carne, os nutricionistas veganos estão a educar os consumidores.
Os centros de nutrição e culinária vegana estão em ascensão
Os Estados Unidos vão ter o primeiro centro de nutrição culinária vegana. O centro educacional de base vegetal vai ser inaugurado em St. Louis, com o propósito de proporcionar aos cidadãos as informações necessárias relativas à adoção de uma dieta sem carne.
O "The Center for Plant-based Living" vai ser liderado por Caryn Dugan, uma blogger de comida que se tornou uma autoridade local de nutrição, culinária e saúde vegana. Dugan dá aulas e faz apresentações com frequência, e organiza a conferência de nutrição vegana da Universidade de Washington.
Esta trabalha regularmente com vários grupos nacionais de defesa e educação de base vegetal, como é o caso do Forks Over Knifes. A Plantrician Project, é outras das organizações com que a blogger trabalhar, e que tem como missão educar médicos e profissionais de saúde sobre os benefícios de uma nutrição de base vegetal.
Cada vez mais especialistas em saúde estão a recomendar uma dieta à base de vegetais como forma de medicina preventiva. À medida que as pessoas tomam consciência dos riscos de saúde associados ao consumo de produtos de origem animal, os pedidos de aconselhamento e apoio de nutrição veganos aumentam.