Curry indiano com berinjelas e almôndegas | A Simplicidade das Coisas — Augusto Martini
Filed under: Atualidades,Coisas que eu gosto,Gastronomia,Uncategorized,Yoga — Augusto Martini @ 17:33
Nível de dificuldade da receita – médio
400 g de carne moída (pode ser de vaca – indiano não come vaca!), frango ou porco
300 g de tomate fresco triturado
2 colheres de sopa de curry indiano (o que você mais gostar)
1. Corte a berinjela em cubos de cerca de 2-3 centímetros quadrados, mais ou menos. Salgar e deixar sobre uma peneira.
2. Retire a casca do pão e mergulhe-o no leite. Misture a carne com o pão e a hortelã, e tempere com um pouco de noz moscada, sal e pimenta. Reserve na geladeira.
3. Corte a cebola em tiras e coloque para fritar em uma frigideira grande em fogo médio com um pouco de óleo de girassol, até ficar macia (cerca de 05 a 10 minutos). Mexa de vez em quando para não queimar.
4. Incorpore o curry, mexa e deixe-o aromatizar por um minuto. Acrescente os tomates, baixar o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
5. Enquanto isso, seque a berinjela picada com papel toalha e frite-a em uma panela com o óleo de girassol bem quente e em lotes. Vá retirando e deixando-a secar sobre um prato com toalhas de papel.
6. Prepare uma tigela com farinha. Com a carne, formar pequenas almôndegas, passe-as na farinha e frite-as no mesmo óleo em que fritou as berinjelas. Vá colocando-as em um prato com papel toalha para perder o excesso de gordura.
7. Incorporar a berinjela e as almôndegas ao molho curry. Cozinhe por 15 minutos, adicionando água se vir que o molho está muito espesso. Deixe repousar com a panela tampada por uns 10 minutos e depois sirva com o coentro picado por cima. Fica muito bom se acompanhado com arroz basmati branco e iogurte natural.
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Pingback por Ayurvedic Medicine Good Karma | Find Out Why: Fat, Cholesterol, Salt are Good For You — junho 19, 2013 @ 11:55 | Responder
je veux savoir la traduction de vos plats
Comentário por diallo — julho 26, 2013 @ 6:57 | Responder
Bonjour! Je vous remercie de votre visite. J'ai un ami qui parle et écrit très bien le français. Je vais lui demander de traduire la recette et l'envoyer.