Torrone | Pensamentos de Uma Batata Transgênica
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Torrone de amendoim da Montevergine: gruda nos dentes mas quando começo uma barra das grandes não paro enquanto não chegar ao final. E a barra pequena não dá nem pro cheiro.
Segundo o Wikipedia, o torrão é de origem moura, conhecido desde o século 16. Os ingredientes principais são açúcar, mel, clara de ovo e amêndoas [ou amendoins ou outras nozes/castanhas]. Se a amêndoa for usada inteira ou quebrada é a variante Alicante; se for em pasta, a Jijona. O negócio é tão sério que existe até um Conselho Regulador do legítimo Turrón.
O doce pode ser cortado em retângulos ou em forma de bolo redondo [v. receita no Mais Você]. O torrone é considerado sobremesa tradicional de Natal na Espanha, parte da França e da Itália [de onde vem o nome torrone] e da América Latina.