Dicas Balaio: Abril 2015
Os sintomas da intolerância à lactose se concentram no sistema digestivo e melhoram com a interrupção do consumo de produtos lácteos. Eles costumam surgir minutos ou horas depois da ingestão de leite in natura, de seus derivados (queijos, manteiga, creme de leite, leite condensado, requeijão, etc.) ou de alimentos que contêm leite em sua composição (sorvetes, cremes, mingaus, pudins, bolos, etc.). Os mais característicos são distensão abdominal, cólicas, diarreia, flatulência (excesso de gases), náuseas, ardor anal e assaduras, estes dois últimos provocados pela presença de fezes mais ácidas. Crianças pequenas e bebês portadores do distúrbio, em geral, perdem peso e crescem mais lentamente.
Leite de vaca não entra como ingrediente do pão francês;
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Peneire todos os ovos. Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma e leve para assar em banho-maria em forno médio 180ºC preaquecido durante 1 hora. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.
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1½ kg de lombo de porco
3 fatias de bacon picada
1 xícara de macadâmia sem sal picada
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio alto. Adicione o bacon e a cebola. Cozinhe, mexendo, por 4 minutos. Adicionar macadâmia e as nozes. Cozinhe, mexendo, por 7 minutos ou até dourar. Retire do fogo. Misture a maça, a farinha de rosca, salsa e alecrim. Pré-aqueça o forno a 350°C. Coloque a pele voltada para baixo. Abra o lombo com a pele voltada para baixo para formar uma manta. Coloque o recheio. Enrole e amarre com barbante de cozinha em intervalos de três centímetros. Pincele com óleo. Polvilhe com sal. Coloque em uma assadeira grande. Asse em fogo alto por 20 minutos. Reduza a temperatura a 250°C e asse por 1 hora e 30 minutos até o centro estar cozido. Retire do forno e deixe repousar durante 10 minutos. Fatie e sirva.
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Esta raiz coloca o metabolismo para gastar energia mais rápido. Acelera o metabolismo em 20%, possui propriedades anti-inflamatórias, sendo considerada uma ótima solução para dores. Pode ser consumido cru, no tempero de aves e peixes, refogado, em forma de chá, ou com suco de frutas, batido no liquidificador. O ideal é consumir a gengibre três vezes ao dia.
Aumenta o metabolismo basal, ou seja, calorias. Elimina o excesso de líquidos e aumenta a energia do organismo. Além disso, auxilia na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos, da pressão arterial, bem como, funciona como anti-inflamatório, previne e trata doenças cardiovasculares. Pode ser encontrado no óleo de prímula, óleo de peixes (salmão, sardinha, cavalinha e bacalhau) e semente de linhaça.
Rico em fibras ajuda acelerar o metabolismo. Contêm vitaminas C, B1, B6 e sais minerais como o cálcio, ferro, fósforo e magnésio, bem como, bromelaína, que é considerada útil no controle de inflamações associadas à artrite e ajuda a reduzir coágulos no sangue, o risco de enfartes e derrames e facilita a digestão de produtos proteicos como carnes, pela alta porcentagem de celulose. Auxilia no controle dos níveis de colesterol, aumenta a resistência dos tecidos e vasos sanguíneos e mantêm o equilíbrio interno do organismo e o vigor do sistema nervoso.
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Massa: Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas. Junte o amido de milho, a farinha e o leite. Com uma colher, misture a canela, o fermento em pó e as claras em neve. Coloque em uma assadeira redonda, de fundo removível untada e enfarinhada, leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Recheio e Cobertura: Leve ao fogo baixo, uma panela com todos os ingredientes, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie e depois cubra. Salpique com açúcar e canela para finalizar.
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A albumina é uma proteína presente no plasma sanguíneo produzida pelo fígado depois de metabolizar alimentos ricos em proteína como carne, leite ou ovos. Riquíssima em aminoácidos essenciais, vulgo BCAAs, a albumina possui predominância dos aminoácidos Ácido Glutâmico, ácido aspártico e a Leucina.
125 ml de suco de maçã gelado (sem açúcar)
Bata no liquidificador o suco de limão, o açúcar, o leite de coco e a albumina. Coloque os cubos de gelo em um copo e despeje a bebida em seguida.
Fonte: Dra. Vivian Amaral
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Poucas pessoas escolhem o produto certo na hora de optar por um alimento diet, light ou zero. Por isso, saiba como fazer a escolha certa de acordo com o que você procura em sua dieta
A confusão que muita gente faz entre os alimentos diet, light e zero é muito comum, mas existem diferenças fundamentais que devem ser observadas antes de se comprar um produto com uma dessas palavras na embalagem.
Os alimentos considerados diet são aqueles em que um dos componentes nutricionais existentes no produto original foi retirado, ou seja, o produto diet pode ter 0% de açúcar, mas continuar tendo o mesmo número de quilocalorias que o tradicional. É por isso que ele não é o ideal para quem quer perder peso, pois é comum ver produtos desse tipo que engordam mais que os tradicionais. Eles são indicados para aquelas pessoas com restrições alimentares a algumas substâncias como os diabéticos, indivíduos que não podem consumir açúcar.
Já os alimentos light são aqueles que devem ter uma redução de no mínio 25% de qualquer substância fornecedora de quilocalorias existente no produto original, como a gordura, o sal ou o açúcar. É por isso que eles são os alimentos certos para aquelas pessoas que querem perder peso, pois, apesar de terem todas as substâncias encontradas no original, o seu valor energético é menor.
Os produtos zero não possuem muita diferença quando comparados aos produtos diet, neles também existe a isenção de alguma substância presente no alimento original. A única mudança é que os alimentos zero geralmente possuem menos quilocalorias que os produtos originais. Ou seja, tanto pode não ter, por exemplo, o açúcar e ainda ter uma redução de 25 % em calorias.
A recomendação é ler bem os rótulos e antes de adquirir o produto tenha a certeza que a empresa fornecedora se preocupa com a saúde e bem estar de seus clientes.
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