Rocambole com recheio de chocolate: passo a passo em fotos!
Receita de Rocambole com recheio de chocolate
Por Carolina J.. 8 setembro 2020
A massa do bolo pão de ló é muito versátil, ela pode ser recheada com uma infinidade de opções! Neste caso, preparei com ela um delicioso rocambole recheado de ganache de chocolate que é sucesso garantido em qualquer festa de criança, de Natal, ou num simples encontro de amigas. Embora pareça uma sobremesa de preparo complicado, com o passo a passo em fotos abaixo você será que é possível fazer esta receita de rocambole com recheio de chocolate bem facilmente aí na sua casa.
Nesta receita o rocambole é de massa simples e o recheio é de ganache de chocolate e alguns bombons picados (opcional). Poderá ser turbinado com morango fresco picadinho, coco ralado, frutos secos picados e mais, no entanto eu preferi deixar simples desse jeito para agradar mais facilmente a todo o mundo.
Se você sempre erra na hora de enrolar a massa de rocambole, fique de olho nos truques de como fazer rocambole doce sem quebrar a massa. Confira abaixo todos os detalhes e prepare logo esta receita incrível com as dicas que compartilho aqui no TudoReceitas!
Ingredientes para fazer Rocambole com recheio de chocolate:
Massa de rocambole:
125 mililitros de creme de leite
bombons (opcional)
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Como fazer Rocambole com recheio de chocolate:
Pegue um tabuleiro de forno de 30 x 40 cm e unte com óleo. Coloque 1-2 folhas de papel manteiga no tabuleiro, unte-as também com óleo e reserve na geladeira por uns 30 minutos.
Dica: Neste momento preaqueça o forno nos 180ºC (forno médio).
Para fazer a massa de rocambole simplesmente bata o açúcar com o sal, os ovos e o mel até ficar cremoso, como na foto - poderá fazer isso manualmente, com um fouet, ou com a batedeira. Em seguida, acrescente a farinha peneirada e misture suavemente.
Pegue o tabuleiro de forno, que deverá estar geladinho, e derrame nele a massa do rocambole doce de chocolate, deixando bem uniforme.
Leve para assar no forno a 180°C por 10 minutos ou até você observar que a massa está fofinha e parece uma esponja, como na foto (não precisa deixar dourar). Retire do forno e deixar esfriar.
Quando a massa estiver em temperatura ambiente, desenforme a partir de uma das beiradas e desgrude o papel manteiga com cuidado. A massa de rocambole deve ser fofa e flexível, clarinha numa das faces e ligeiramente dourada do outro lado. Enrole como um rocambole e cubra com um pano prato.
Para preparar o recheio de ganache de chocolate coloque o creme numa panela e leve ao fogo até começar a ferver - fique de olho para não transbordar! Retire do fogo e adicione numa tigela com o chocolate picado. Mexa até o chocolate derreter e se fundir completamente com o creme de leite. Reserve na geladeira para ficar mais firme.
Pegue novamente a massa, abra-a e espalhe o recheio de ganache com uma espátula, de forma suave e uniforme. Se quiser, distribua sobre a ganache alguns bombons picados.
Dica: Outras opções de recheio para complementar a ganache de chocolate são: morangos picados, framboesas, frutos secos picados, coco ralado, etc.
Volte a enrolar cuidadosamente a massa do rocambole de chocolate, se quiser, com a ajuda do pano prato que você usou para cobrir a massa. Decore do jeito que preferir e sirva em seguida ou reserve na geladeira. Bom apetite!
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