Coloque o arroz de couve-flor (couve-flor finamente picada) em uma panela grande e encha com água suficiente para cobrir a couve-flor. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos.
Despeje a couve-flor em uma peneira de malha fina, permitindo que toda a água escorra. Pressione delicadamente a couve-flor para remover o máximo de água possível. Quanto mais água você remover, melhor será a textura para o seu purê.
Coloque a couve-flor de volta na panela e use o liquidificador manual MultiQuick 5 Vario da Braun em velocidade média-alta para fazer uma purê suave de couve-flor.