Carl Gustav Jung foi um psiquiatra suíço que criou a psicologia analítica. Com divergências de Freud sobre o inconsciente trilhou um caminho que teve encontros e desencontros com o pai da psicanálise. (*Tá e daí?)
Esses dois homens de alta capacidade intelectual tiveram um encontro que durou mais de doze horas de conversa. Diz a lenda que Freud não entendeu nada do que aquele jovem tinha falado. Imaginem se tivesse uma cervejinha com esses dois. Se entenderiam muito melhor e talvez ficassem 24 horas conversando. Sabe-se que Freud era adepto do chá e convenhamos não é a mesma coisa uma conversa com chá e outra com cerveja. Freud que não se separava do charuto poderia ter servido em sua casa, em Viena, uma Eggenberg das boas e tudo teria sido melhor. Depois de uma amizade de 7 anos Freud e Jung divergiram e Jung em seus estudos buscou uma trajetória diversa para a sua psicologia Junguiana. (*E....?)
Utilizando uma visão dos tipos psicológicos formulados por Jung foi feita uma lista de 16 cervejas que seriam indicadas por complementaridade ou afinidade para esses típicos bebedores de cerveja e suas características inconfundíveis de Introversão e Extroversão, aliadas as funções de Sensação, Intuição, Pensamento e Sentimento. Essas conclusões são totalmente subjetivas e fique a vontade de livre associação para as sugestões. (*??)
1 Extrovertido, função principal sentimento, função auxiliar intuição, função menos preferida pensamento
Esse é o amigão! O líder! Na mesa de bar sempre consegue ver uma coisa boa no chato que está querendo estragar a noite. Agregador e bom debatedor. Mas é passional em certo sentido que pode atrapalhar em ver reais situações e enfrentar problemas. Pode concordar contra a sua vontade só para manter o grupo unido. Todo mundo quer compartilhar com ele a mesa para beber uma cerveja.
Cerveja de trigo. È uma cerveja que dificilmente desagrada. Cerveja refrescante. Uma boa opção para quem quer experimentar uma cerveja especial. Uma das mais vendidas da cervejaria. Álcool 5,3% ABV
2 Extrovertido, função principal intuição, função auxiliar sentimento, função menos preferida sensação
Entusiasmado! Rápido em soluções. Inventivo. Esse é envolvente e corre numa linha tênue entre atraente para um papo e o chato da mesa. Precisam ter o real julgamento de seus desafios e ideias geniais. Bastante intuitivo vê de longe a intenção alheia. Precisa sempre de um esteio para segurar seu ímpeto.
Uma Belgian Strong Ale. O visual da garrafa é convidativo, mas com cuidado. Alto teor alcoólico sendo advertido pelo elefante rosa que está presente em seu rótulo e pelo seu nome. Se for degustada com parcimônia oferece uma agradável experiência. Álcool 8,5% ABV
3 Extrovertido, função principal pensamento, função auxiliar intuição, função menos preferida sentimento
Determinado! Lógico e racional. Na mesa de bar tem que cuidar para não ser o dono da verdade e não ouvir a opinião das pessoas respeitosamente. Sobre tudo possuem um teoria bem definida sobre como a vida funciona em todos os aspectos.
Extremamente eficiente. Adivinha quem faz a divisão da conta no final? Poderia desatar o nó da gravata na mesa do bar, mas é contra suas regras. Podemos sugerir que relaxe com uma cervejinha.
Uma cerveja com personalidade e uma das mais vendidas na Alemanha. Produzida de acordo com rígida lei de pureza de 1516. Uma típica lager alemã.
4 Extrovertido, função principal intuição, função auxiliar pensamento, função menos preferida sensação
Imaginativo! Habilidoso. Bom de papo na mesa de bar. Sempre aberto as novas possibilidades. È aquele que fecha todos os bares com quem tiver a fim de “viajar” em qualquer assunto instigante. Novo desafio é com ele. Pode se perder em projetos mirabolantes mas também tem a capacidade de julgamentos lógicos se for possível desenvolver um foco maior de sua energia.
Uma cerveja escura. Porter que leva café em sua formulação. Demoisselle é uma homenagem a Santos Dummont e seu avião. O café utilizado é da região da Alta Mogiana. Exige do cervejeiro alta capacidade para chegar ao excelente resultado. Uma das melhores cervejas brasileiras.
5 Extrovertido, função principal sentimento, função auxiliar sensação, função menos preferida pensamento
Comunicativo! Pode conversar por horas com qualquer pessoa. Mesmo que esteja achando um saco o papo, segue para ajudar aquele que precisa falar a noite inteira. Não suporta críticas e é muito colaborativo e solidário. Às vezes não são muito objetivos e julgam muito rápido sem consistência em alguma situação. Precisa estar sempre em harmonia ao seu redor, mas freqüentemente com sua franqueza desestabiliza o ambiente com conseqüências desastrosas.
Uma cerveja Belgian Pale Strong Ale de origem holandesa. Cerveja intrigante que podemos degustar por longo tempo para descobrir seus aromas e sabores. Se não tiver respeito pelo seu teor alcoólico pode ficar “desestabilizado” .
6 Extrovertido, função principal sensação, função auxiliar sentimento, função menos preferida intuição
Esportivo! Agradável e amistoso. Com intensa atividade social pode encontrá-lo de segunda a segunda na mesa do bar pronto para animar o momento. Gosta de conforto e viagens. São facilmente adaptáveis em diferentes públicos que giram em sua mesa. Muito motivado e otimista torna-se uma boa companhia.
Essa cerveja é festiva. Uma witbier que mescla maltes de cevada e trigo com uma formulação direta para a alta gastronomia. Coentro, casca de laranja e alcaçuz oferecem a refrescância. Sua garrafa é muito bonita e convida a tomar em copos de champagne ou vinho. Álcool 4,8%ABV
7 Extrovertido, função principal pensamento, função auxiliar sensação, função menos preferidasentimento
Penso logo existo! Metódico e rápido na aplicação de seus conceitos. Lógica e ação imediata o levam a ser simplista demais. Responsável e organizado pode não ver os sentimentos que rondam a interação social. Invariavelmente é aquele que não entende as piadas no bar. Por outro lado coloca o pessoal na realidade quando a conversa tende a mudar o mundo. Sua meta deve ser abrir sua mente para novas possibilidades.
8 Extrovertido, função principal sensação, função auxiliar pensamento, função menos preferida intuição
Bem humorado! Sua ação é para amanhã. Seu planejamento é de curto prazo. Sempre com os amigos é agradável e não gosta de longos papos sobre um mesmo assunto. Falar sobre a rodada do futebol é sua preferência. Bastante tolerante e aberto a novas experiências consegue com sua energia ser bem sucedido em ideias práticas de empreendimentos. Cuida de seus valores pessoais, mas não é o que mais lhe importa.
Cerveja Amber Lager comemorativa dos 5 anos da Eisenbahn. Utiliza o método dry hopping para uma maior adição de lúpulo na maturação. Sua inspiração veio da cerveja Brooklyn Lager. Excelente para o churrasco ou hambúrguer.
Eu sou do tempo da bala Soft e do Kichute. Esse negócio do politicamente correto é de agora. Separar lixo e ficar de consciência pesada por escovar os dentes com a torneira aberta são imposições deste tempo atual para minha geração. Etilômetro (nome bonito pro bafômetro) acho que nem existia quando o retorno para a casa era tenebroso.
Nessas noites a cerveja pedida era a mais gelada e o Lourival fornecia o produto. Mas eu sou do tempo do Lourival com o Iba, figura que não deixava faltar aos nossos copos. A nostalgia é grande, mas tive a possibilidade de retornar ao Lourival. Um Lourival sem o Iba, mas ainda o Lourival. Continua no mesmo lugar da 24 de outubro e um tempo atrás já tinha me surpreendido com a inclusão (agora tudo é inclusivo) de rótulos de cervejas variados e de qualidade. Agora o Lourival vai mais adiante e lançou a sua marca própria de cerveja. Uma iniciativa arrojada do seu proprietário Leandro Rodriguez.
Sempre que um bar ou restaurante se lança na empreitada de cervejas especiais torço pelo seu sucesso. Como sommelier de cervejas eu também lanço um olhar crítico para esse novo ponto de divulgação da democracia pela boa cerveja. O mercado ainda não está... vamos dizer... politicamente correto com o “novo mundo” das cervejas especiais. Eu como consumidor também mudei, as cervejas não devem vir estupidamente gelada e a exigência é maior pela qualidade do produto e do serviço. As informações devem educar (não tô falando? até para a cerveja se educa hoje) corretamente o consumidor deste produto que ainda desconhece as novas possibilidades de aroma e sabor. Um caminho longo teremos para um rumo mais acertado com o produto de cervejas especiais, existe muito trabalho a ser feito.
Voltando ao Lourival podemos dar os parabéns a sua nova cerveja puro malte produzida pela catarinense Saint Bier de Forquilinha. As garrafas tipo “litrão” são boas para dividir na mesa como os fartos pratos servidos no bar. Um “botecão”, como se autodenomina, para conversar com os amigos e beber boas cervejas, continua essa a essência do Lourival. São 58 anos de história e com fôlego para muitos tantos com projetos de expansão na distribuição da sua cerveja e franquias como exigem os novos tempos da economia.
A cervejaria Eisenbahn (Cervejaria Sudbrack/Blumenau-SC) no seu aniversário de dez anos produziu uma cerveja para marcar a data. O estilo escolhido desta cerveja foi o Doppelbock, mas com uma característica inusitada que é ser uma cerveja mais clara do que estamos acostumados para esse estilo mais potente no álcool e no malte. Com grande expectativa o mercado esperou esse lançamento, pois a cerveja de cinco anos de aniversário da cervejaria foi muito bem recebida pelos consumidores e hoje a Eisenbahn 5 já conquistou lugar na produção regular e na geladeira dos apreciadores de cerveja.
Outra carcacterística dessa cerveja de 10 anos é a utilização do carvalho para proporcionar mais complexidade e tornar esse um produto único. Começando por sua apresentação na garrafa rolhada a Eisenbahn 10 anos promete entregar um ótimo e instigante consumo de uma cerveja com produção limitada.
Essa é a bebida antes de começar a degustação. A cerveja já está dizendo para que veio. Não vamos abrir uma garrafa impunemente para apenas beber, essa é uma cerveja que todos tentarão revelar o que for possível em uma degustação.
E assim eu o fiz revelando o conteúdo desta garrafa com uma livre possibilidade de um consumidor sem a rigidez de uma degustação técnica. Deixando desde então que as percepções e as preferências pessoais se manifestem sem pudor.
Na abertura da garrafa noto que esta segue a tendência das garrafas rolhadas de cerveja, na sua maioria, que dificultam a sua abertura. Não sei o que é, mas precisamos de força e um pouco de paciência para não quebrar a rolha.
No copo despeja o líquido amarelo alaranjado e turvo, sua filtração é parcial e essa apresentação é esperada. Subindo uma espuma branca de boa formação com uma bela configuração no copo.
Vamos ao nariz para sentir o que os olhos já encheram de expectativa. A primeira impressão é o cítrico, talvez abacaxi, com a madeira ainda mostrando no aroma uma baunilha que provem do carvalho utilizado. Rapidamente se quer provar para ir além, mas podemos ficar um pouco mais detidos no aroma desta cerveja que o álcool começa a exalar. Para os desavisados essa cerveja é mais alcoólica, 7,2% ABV. As notas de madeira preenchem mais a composição dos aromas e quase que dominam deixando pouco espaço para os aromas cítricos que se mostraram primeiramente.
Para o primeiro gole já sei que essa cerveja não tem um referencial sensorial, não adianta querer ver um estilo aqui, e vamos envolvidos pelo que ela mostrou antes.
Na boca os sabores estão em equilíbrio e o dulçor residual combina com o estilo proposto, embora ela até agora não estivesse seguindo essa ideia, o amargor é presente e o álcool é perceptível e suave. O amadeirado tão presente no aroma também aparece dominando e o cítrico harmoniza bem com o conjunto. A carbonatação tem um nível médio para alto ajudando na composição dos sabores. Eu esperava mais do paladar, acho que tanto de madeira comprometeu para o meu gosto, não sou adepto do quanto mais melhor. O final também é amadeirado. A acidez é média, o que me proporciona novos goles investigadores para essa cerveja. È assim, goles e goles de investigação. Modificar alguns balanços me parece que a cerveja se encaixaria melhor no meu gosto. Encontrada a rota desta cerveja, instigar e mostrar uma criatividade possível. Para todos aqueles que gostam de novidades essa cerveja precisa ser degustada. Também para os colecionadores a garrafa tem o lugar na prateleira. Não abram uma garrafa com um conceito de cerveja, apenas aprecie e se quiser julgue para o seu paladar. O valor da garrafa de 375ml está bem convidadtivo em se tratando de uma produção limitada. Fica em torno de R$18,00 nos supermercados.
Se quiserem tornar mais intensa essa degustação podem servir um queijo Gouda com Prosciutto di Parma acho que seria uma bela pedida.