exercicio de bioquimica - Pesquisas Acadêmicas - 579 Palavras
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exercicio de bioquimica
Páginas: 3 (579 palavras) Publicado: 2 de setembro de 2014
Eraldo Santana
EXERCÍCIO 2 BIOQUÍMICA
1. Como os carboidratos são divididos?
Três classes principais de acordo com seu tamanho: monossacarídeos (açúcar simples) oligossacarídeos (composto decadeias curtas), e polissacarídeos (mais de 20 unidades).
2. Descreva os monossacarídeos.
São compostos incolores, sólidos, cristalinos, naturalmente solúveis em água, porém insolúveis nos solventesnão-polares. Ainda 4,5,6,7 átomos de carbono em seus esqueletos moleculares são chamados de tetroses, pentoses, hexoses, heptoses.
Dois açúcares que diferem somente na configuração ao redor de umúnico átomo de carbono são chamados epímeros.
A formação de estruturas em anel é resultado da reação geral entre aldeídos ou cetonas e álcoois, formando derivados chamados hemicetais.
As formasisoméricas dos monossacarídeos, que diferem uma .carbono do hemicetal são chamados anômeros. O átomo de carbono da carbonila ou hemicetal é chamado de carbono anomérico.
A glicose e outros açúares capazes dereduzir os íons férrico ou cúprico são chamados de açúcares redutores.
3. Descreva os dissacarídeos.
Os dissacarídeos ( como maltose, lactose e sacarose) são constituídos por dois monossacarídeosunidos covalentemente entre si.
4. Quais as regras para se nomear os dissacarídeos, como a maltose?
1- a configuração Alfa ou Beta
2- é escrito o nome da unidade da extremidade não-redutora
3-os dois átomos de carbono reunidos são indicados entre parênteses, com uma seta conectando os dois números
4- escreve-se o nome da segunda unidade.
5- Descreva os Polissacarídeos.
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