Nhoque de ricota e mandioquinha | Dona Sinhá
Dona Sinhá Massas nhoques
200 g de mandioquinha bem cozida
farinha de trigo para trabalhar
Em uma tigela, misture a ricota, a mandioquinha cozida, a gema e a farinha de trigo. Misture até obter uma massa homogênea. Retire a mistura da tigela e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa em oito pedaços iguais e abra cada um com as mãos, fazendo o formato de uma cobra. Abra até atingir cerca de 1,5 cm de diâmetro. Corte pedaços de cerca de 1cm e dê uma amassadinha com o garfo, para fazer sulcos. Cozinhe em água fervente por cerca de 4 minutos, ou até que os nhoques bóiem. Sirva na manteiga com ervas ou com molho de tomate e queijo ralado.
Beatriz Bragança 15 de março de 2014 12:38
Uma receita diferente! Mas parece-me difícil de fazer. Estarei errada? Obrigada pela partilha, pois estou ansiosa para experimentar. Vamos a ver se consigo fazer igual à da senhora.