Panna Cotta de Baunilha com Receita de Compota de Morango Fresco por Molly Aronica - Receitas tradicionais - 2021
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Panna Cotta de Baunilha com Receita de Compota de Morango Fresco
Molly Aronica
Panna Cotta
Panna cotta é a sobremesa definitiva para clima quente - creme cremoso e gelado coberto com sua fruta da estação favorita. Nada supera isso.
Esta versão de panna cotta inclui baunilha para adicionar uma profundidade extra de sabor. Fique à vontade para brincar com diferentes sabores e combinações de frutas.
Clique aqui para ver 9 maneiras de desfrutar de morangos no verão.
Ingredientes
Para a panna cotta:
3 xícaras meio a meio
¼ xícara) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Óleo vegetal, para untar moldes
Para a compota de morango:
1 litro de morangos, esquartejados
¼ xícara) de açúcar
1 ½ xícara de água
1 colher de chá de mel
Raspas de 1 limão
Instruções
Para a panna cotta:
Aqueça o meio a meio e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo sempre para garantir que o açúcar se dissolva totalmente. Enquanto isso, unte levemente as pequenas xícaras ou ramequins que usará como moldes para sua panna cotta.
Retire a panela do fogo assim que o creme começar a ferver e deixe esfriar um pouco. Bata a gelatina e a baunilha no creme quente, certificando-se de dissolver totalmente a gelatina. Divida a mistura igualmente entre os moldes preparados e leve à geladeira até que estejam firmes, pelo menos 4 horas.
Para a compota de morango:
Adicione os morangos, o açúcar e a água em uma panela pequena em fogo médio-alto - tampe e cozinhe por 35-40 minutos ou até que os morangos se quebrem e se forme uma calda. Retire o molho do fogo e misture o mel e as raspas de limão. Esfrie a compota e sirva sobre a panna cotta.
Baunilha Panna Cotta com Receita de Compota de Morango Fresco - Receitas
Esta Panna Cotta de Baunilha é uma das sobremesas mais decadentes e deliciosas que você irá degustar. Coberto com molho de morango, guarnecido com frutas vermelhas e pistache triturado. Isso vai te surpreender! Panna Cotta significa “creme cozido” em italiano.
A maioria dos panna cottas é feita com gelatina, o que às vezes pode ser problemático. Se a gelatina foi armazenada por meses ou anos e envelhece, é provável que não endureça corretamente. Se houver gelatina demais, sua sobremesa decadente pode se transformar em disco de hóquei. Ótimo se você tem um taco de hóquei e adora esportes! A gelatina também pode ter um cheiro peculiar às vezes. Esta versão, com clara de ovo, é mais tradicional e oferece resultados surpreendentes. Além disso, todos têm acesso a ovos, a gelatina é mais difícil de encontrar. Não tenho nada contra a panna cotta feita com gelatina se for feita da maneira certa, é um pouco mais complicada de ficar perfeita.
Compre um creme de boa qualidade com alto teor de gordura. Afinal, é sobre o creme. Deixar na geladeira durante a noite os deixará um pouco mais firmes e fáceis de desenformar. Mas se você estiver com pressa, 4 horas é o mínimo. Depois de desmoldados, você deve ver uma bela sacudidela neles; se o fizer, então saberá que tem perfeição! Cubra-os com o molho de morango, decore com frutas vermelhas, pistache e você chegará ao paraíso. Apenas certifique-se de voltar para mais! Desfrute da minha panna cotta de baunilha hoje!
Ingredientes
Para o molho
Pela Panna Cotta
Para guarnição opcional
Passos
Esta Panna Cotta de Baunilha é uma das sobremesas mais decadentes e deliciosas que você irá degustar. Coberto com molho de morango, guarnecido com frutas vermelhas e pistache triturado. Isso vai te surpreender! Panna Cotta significa “creme cozido” em italiano.
A maioria dos panna cottas é feita com gelatina, o que às vezes pode ser problemático. Se a gelatina foi armazenada por meses ou anos e envelhece, é provável que não endureça corretamente. Se houver gelatina demais, sua sobremesa decadente pode se transformar em disco de hóquei. Ótimo se você tem um taco de hóquei e adora esportes! A gelatina também pode ter um cheiro peculiar às vezes. Esta versão, com clara de ovo, é mais tradicional e oferece resultados surpreendentes. Além disso, todos têm acesso a ovos, a gelatina é mais difícil de encontrar. Não tenho nada contra a panna cotta feita com gelatina se for feita da maneira certa, é um pouco mais complicada de ficar perfeita.
Compre um creme de boa qualidade com alto teor de gordura. Afinal, é sobre o creme. Deixar na geladeira durante a noite os deixará um pouco mais firmes e mais fáceis de desenformar. Mas se você estiver com pressa, 4 horas é o mínimo. Uma vez desmoldado, você deve ver uma bela sacudidela neles, se você o fizer, então você sabe que tem perfeição! Cubra-os com o molho de morango, decore com frutas vermelhas, pistache e você chegará ao paraíso. Apenas certifique-se de voltar para mais! Desfrute da minha panna cotta de baunilha hoje!
Para o molho, coloque em uma panela os morangos, o açúcar e o limão. Aqueça suavemente por aprox. 3 minutos, não mais ou eles ficarão muito piegas. Misture e deixe esfriar. Depois de resfriado, leve à geladeira.
Em uma panela grande, adicione o creme de leite, junto com a fava de baunilha (veja o vídeo) ou o extrato de baunilha. leve para ferver em fogo médio, misturando ocasionalmente com uma espátula ou colher de pau.
Enquanto o creme esquenta, separe os ovos, reserve as gemas para outra receita e coloque as claras em uma tigela. Adicione o açúcar e misture bem com um batedor até incorporar. 30 segundos não mais. Você não quer bolhas espumosas.
Assim que o creme ferver, retire a panela do fogo e despeje, mexendo vigorosamente, um pouco na mistura de ovo. Em seguida, adicione o creme restante de uma vez, misture bem. Coe em um jarro de vazamento ou medidor usando o melhor coador que você puder encontrar.
Divida a mistura de creme entre 4 ramequins ou formas de dariole (aprox. 1 xícara cada). Despeje quantidades iguais em cada molde preenchendo três quartos do caminho. Coloque os ramequins em uma assadeira funda. Adicione água fervente na assadeira, três quartos do tamanho. Isso faz um banho-maria ou banho-maria para cozinhar até mesmo delicadamente. (evite água em moldes de dariole!) Coloque no forno pré-aquecido e asse por 50 minutos a 300 ° F e # 8211 150 ° C, pode demorar um pouco mais no forno sem convecção. Para evitar que fique tostado, se isso incomodar, você pode simplesmente colocar uma assadeira plana por cima.
Depois de cozido, retire do forno e retire as formas da água para esfriar. Eles devem ser firmes ao toque, com um leve movimento, mas não muito. Se eles parecerem macios ou líquidos, cozinhe um pouco mais. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, para melhores resultados durante a noite na geladeira.
Para remover, afrouxe empurrando para baixo nas bordas, vire de cabeça para baixo no prato de servir e solte-o com os dedos. Jogá-los em água muito quente ¾ durante 30 segundos também pode ajudar a liberar.
Cubra com molho de morango, decore com frutas vermelhas de sua escolha e pistache triturado.
Vídeo relacionado
Dei três garfos para dar sabor, mas que desastre a minha acabou sendo - não definiu de forma alguma. Na verdade, nunca ficou mais firme do que um smoothie. Eu tenho certeza que é porque usei morangos congelados (descongelados). Tão chateado porque não só não comi uma sobremesa deslumbrante para a ceia de Natal, como desperdicei meus últimos morangos do jardim de verão.
Nós vamos. não foi definido como eu esperava. Usei morangos orgânicos e sabor sem leite. A compota era, na melhor das hipóteses, média. Infelizmente não vou fazer de novo.
Eu deveria ter adicionado mais gelatina como os outros revisores sugeriram, mas por causa de uma experiência anterior com panna cotta pensei que poderia me safar com a receita como estava escrita.
Esqueci de acrescentar que usei uma peneira de malha fina para coar as frutas. Não acho que qualquer outra coisa funcione tão bem, já que as sementes são muito pequenas.
UAU! Isso foi incrível e difícil de acreditar que é uma sobremesa com baixo teor de gordura! Eu nem me incomodei com a compota, porque o sabor natural da baga era tão incrível (e eu estava com preguiça). Usei 2% de leite em vez de integral e acrescentei uma colher de chá extra de gelatina. Mal posso esperar para fazer isso para os hóspedes no verão, quando tenho frutas frescas do jardim. Um novo favorito com certeza!
Delicioso. Eu fiz isso para uma festa e com base em outros comentários, adicionei um pacote e meio de gelatina - estava perfeito. Descobri que uma peneira comum não eliminava as sementes - exigia uma peneira muito fina. Foi uma sobremesa fantástica de verão e vou fazer de novo.
Adicionada gelatina extra por sugestão e era definitivamente necessária. No entanto, teve um problema com alguns caroços. Reserve mais do leitelho para misturar com a gelatina. Você também pode relaxar e servir em um prato sem desenformar. Eu pulei usando uma peneira (não use), mas estava um pouco granulado.
esta panna cotta estava deliciosa com ótimo sabor de morango. ficou lindo no prato também. simples e divertido de fazer. com certeza vou fazer isso de novo.
Isso estava delicioso. A única mudança é que cortei um pouco o açúcar, porque as bagas ficaram bem doces sozinhas. Na medida em que não firmava o suficiente, o meu era perfeito - típico de uma panna cotta. Ele ainda deve estar risonho quando você desligá-lo e começar a perder sua forma. Adicionar mais gelatina não seria ruim se você estivesse procurando uma textura mais firme. O meu saiu como deveria e eu não mudaria nada.
Tive sorte ao adicionar acidentalmente mais gelatina - aproximadamente 4-5 colheres de chá em vez de duas - e acabei com uma consistência firme, mas não muito dura. Também use 1/2 xícara de creme em vez de 1/4 de xícara. O compota de morango estava ótimo com um pouco de porto adicionado para realçar o sabor!
Essa receita ficou bem gostosa. Dependendo do grau de doce dos morangos que você está usando, eu usaria menos açúcar, se necessário. Manterei isso em mente para o próximo lote.
Como a Panna Cotta é uma das minhas sobremesas favoritas, já fiz receitas diferentes e sei que geralmente é uma boa ideia adicionar MAIS gelatina. Eu gostaria de ter feito isso. O sabor desta receita era muito bom, mas é uma sopa, não um creme.
Ainda bem que não deixei que ninguém me impedisse de fazer esta sobremesa de Natal. agora é um regular para usar muitas vezes, uma vez que vivemos em & quotstrawberry land CA & quot! Como fui "advertido" sobre a consistência, usei copos de sobremesa e economizei bastante espaço para a compota. Bem, perdi uma bela apresentação !! Estava muito firme e muito delicioso. Qualquer pessoa que tenha problemas com esta receita não deve ter seguido as instruções simples. Se quiser "aumentar ainda mais", adicione um pouco de licor de laranja à compota. Espero que você experimente, ótimo para o Dia dos Namorados são os moldes em formato de coração. Peggy, CA
Esta é uma ótima receita, temos um restaurante local em Truro, NS, Canadá, que serve uma ótima versão desta receita. Chama-se Strawberry Lucien e é servido no buffet nas noites de domingo e no buffet Roast Turkey ao meio-dia, às sextas-feiras no Howard Johnson Hotel and Convention Center, Prince Street, Truro, NS, Canadá. É meu marido & # x27s [Larry] e meu favorito. Muito obrigado por esta receita.
Esta receita deve ser renomeada para sopa de morango. Com muitos anos de experiência culinária, segui a receita ao pé da letra, apenas para terminar com uma sopa saborosa! Será que os morangos não permitem que a gelatina funcione? Eu não perderia meu tempo ou morangos maravilhosos da Califórnia!
Posso substituir o ágar ágar ou outro produto à base de algas marinhas pela gelatina? Muito Obrigado!
Você pode passar uma faca ao redor da borda. Certifique-se de "untar" os moldes com um óleo sem sabor. Também, se isso for uma dor ou um ponto de estresse, apenas coloque-os em copos de martini ou taças de vinho realmente legais e sirva. Resumindo, uma receita de panna cotta é uma daquelas receitas de sobremesas italianas FÁCEIS, não torne difícil para você se estressar com um molde.
Voltar ao início da receita da receita de panna cotta.
Bem, a escola começou aqui no meio-oeste.
Eu tenho filhos adultos agora e netos. Mas eu me lembro bem daqueles dias. Foi feliz. E foi triste. Fiquei feliz por meus filhos estarem entusiasmados com o novo ano escolar. E eu estava triste por eles estarem crescendo.
Nas primeiras semanas de volta, eu quase dançava pela casa! Chega de toalhas molhadas jogadas no chão enquanto as crianças saíam do irrigador. Não há mais bagunça na cozinha. E então de repente eu tive o desejo - de bagunçar a cozinha - POR MIM.
Eu assaria. E experimente. E fazer novos itens de jantar. Mas principalmente, eu cozinhava doces. Eu gostaria que meus filhos comessem biscoitos quando saíssem do ônibus. E basicamente o que você vê nas minhas receitas de biscoitos descartáveis ​​são os biscoitos que eu teria feito para guloseimas depois da escola. Não demorará muito e estaremos fazendo chocolates quentes e sobremesas de maçã assadas com a aproximação do outono
Para a panna cotta, molhe as folhas de gelatina em um pouco de água fria até ficarem macias.
Coloque o leite, as natas, a vagem de baunilha, as sementes e o açúcar numa frigideira e leve ao lume brando. Remova a vagem de baunilha e descarte.
Esprema a água das folhas de gelatina, coloque na panela e retire do fogo. Mexa até que a gelatina se dissolva.
Divida a mistura entre quatro ramequins e deixe esfriar. Coloque na geladeira por pelo menos uma hora, até firmar.
Para o molho, coloque o açúcar, a água e o licor de cereja numa frigideira e leve à fervura. Reduza o fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva.
Retire a panela do fogo e acrescente metade das framboesas. Usando uma varinha mágica, bata o molho até ficar homogêneo.
Passe o molho por uma peneira em uma tigela e junte o restante da fruta.
Para servir, coloque cada panna cotta em um prato de servir. Regue com uma colher sobre o molho e decore com um raminho de hortelã. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Panna Cotta de Baunilha com Molho de Morango
Esse Panna Cotta de Baunilha com Molho de Morango é a sobremesa perfeita para impressionar o seu namorado! Parece impressionante, mas na verdade é fácil de fazer e serve a dois! É também algo que você pode fazer com antecedência, para que não precise preparar uma sobremesa durante a noite do encontro!
Eu realmente adoro um jantar do Dia dos Namorados em casa. É tão bom ficar em casa, colocar os pequeninos na cama e preparar o jantar juntos. Meu marido e eu saímos algumas vezes no dia dos namorados, mas foi o dia que passamos em casa que eu mais amei. Tentamos escolher novos pratos para fazer, uma sobremesa divertida, e apenas curtir a noite.
Esta Panna Cotta de Baunilha com Molho de Morango é a sobremesa perfeita para noites de encontro! Esta receita faz 2 porções (de bom tamanho) para que cada um possa ter seu próprio petisco! Você também pode fazer o que fazemos & # 8211 compartilhar um desses e guardar o outro para as crianças no dia seguinte. Meus filhos AMAM estes!
Você pode usar qualquer recipiente que tiver à mão para servi-los. Eu tinha alguns pequenos copos de vinho sem haste, mas qualquer recipiente vai servir. Você pode ser criativo! Se você não tiver um copo de que goste, pode servi-lo em uma tigela rasa ou qualquer coisa que você achar fofo!
Se você nunca comeu Panna Cotta, tem uma textura parecida com um creme, mas é literalmente & # 8220nata cozida & # 8221 com um sabor incrível de baunilha. O creme é doce e o molho de morango é um pouco azedo e combinam perfeitamente!
O que é Panna Cotta?
Panna cotta é uma receita italiana clássica que se traduz em & lsquocooked cream & rsquo. É simplesmente adoçado, creme com sabor, aquecido e depois misturado com gelatina. Ao contrário dos cremes que são cozidos e engrossados ​​com gemas de ovo, a panna cotta usa gelatina como agente espessante.
A luxuosa textura sedosa da panna cotta é especialmente gratuita para frutas frescas, como esta panna cotta de baunilha com molho de morango. Também postamos uma Panna Cotta de Lavanda com Xarope de Limão e uma versão irlandesa maravilhosa, nosso Leitelho Panna Cotta com molho de amora.
Tão bom!
Esta sobremesa clássica tem inúmeras versões e não se limita à fruta. Alguns exemplos criativos de panna cotta são:
Chocolate
Expresso
Matcha
Nutella
Água de rosas
Caramelo salgado
Uma pequena espiada.
Keto: alta proteína para perda de peso eficaz # 2
Perder peso nunca foi mais satisfatório ou delicioso. Obtenha todos os nutrientes de que seu corpo precisa, enquanto saboreia pratos como Caçarola de frango com ceto e cogumelos e nosso Salada picada de bife de alho com molho de estragão.
A maioria das receitas leva menos de 30 minutos para ser preparada e o manterá com menos de 20 gramas de carboidratos líquidos por dia.
seg ter qua qui Sex Sentado sol
Vanilla Panna Cotta com Mixed Berry Compote
Despeje 1/4 de xícara de água fria em uma pequena xícara de creme. Polvilhe a gelatina. Deixe repousar até a gelatina amolecer, cerca de 15 minutos. Traga 1 polegada de água em uma frigideira pequena para ferver. Coloque o copo com a gelatina na água. Mexa até que a gelatina se dissolva, cerca de 2 minutos. Retire do fogo.
Passo 2
Combine o creme de leite e 2/3 xícara de açúcar em uma panela de tamanho médio pesado. Mexa em fogo médio apenas até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo. Misture a baunilha e a gelatina. Divida a mistura de pudim entre 8 copos de vinho. Cubra e leve à geladeira até firmar, pelo menos 6 horas e até 1 dia.
Etapa 3
Combine as frutas e o restante 1/3 de xícara de açúcar em uma tigela média. Amasse as frutas levemente com as costas da colher. Misture o vinho. Deixe a compota repousar até que os sucos das frutas vermelhas e o açúcar formem uma calda, mexendo sempre, por pelo menos 1 hora e até 2 horas.
Passo 4
Coloque a compota sobre os pudins.
Como você avaliaria Vanilla Panna Cotta com Mixed Berry Compote?
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A maneira tradicional de servir panna cotta é deixá-la assentar em uma ramekin e, em seguida, desenformar, para que você tenha esta bela sobremesa branca jiggly no seu prato. Você pode fazer isso, não é difícil e parece bom. Você também pode deixá-lo no ramekin se preferir. Se você não vai desenformar a panna cotta, sugiro colocá-la em copos transparentes. Vai ficar incrível. Para esfriar e preparar a panna cotta, despeje-a em quatro pratos, como desejar. Cubra o prato com filme plástico, certificando-se de empurrar o plástico para baixo sobre a superfície da panna cotta para evitar a formação de um filme. Coloque os pratos na geladeira por pelo menos três horas para endurecer.
Novamente, desenformar a panna cotta é opcional, mas realmente adiciona um pouco de WOW! para a sobremesa. Para desenformar a panna cotta, coloque o ramekin em uma tigela com água quente e deixe descansar por cerca de quinze segundos. Retire-o da água, passe uma faca no interior do ramekin, coloque um prato em cima do ramekin e vire-o. Você provavelmente terá que sacudir um pouco o ramekin para que a panna cotta se solte.