Corte a massa em tiras, enrole as salsichas e pincele ovo. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido para assar.
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Cubra a cenoura com água e cozinhe em fogo alto até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Aqueça uma frigideira e refogue a cenoura, a cebola, o pimentão e a carne do peixe reservada no azeite de oliva. Mexa de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia. Deixe esfriar. Adicione as nozes e misture. Aqueça o forno a (200ºC). Cuidadosamente, recheie a pele do peixe com a mistura da carne, reconstituindo o formato original, e feche a abertura com palitos. Disponha as rodelas de cebola na assadeira e coloque o peixe por cima.
Cubra o peixe com as rodelas de tomate e cebola. Numa tigela pequena, misture os ingredientes restantes e regue o peixe. Cubra com papel-alumínio. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire o papel e continue a assar até que a cebola fique dourada e, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se separe em lascas. Sirva em seguida.
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Bata tudo no liquidificador. Coloque na assadeira a metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe farinha de rosca e leve ao forno.