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Artigo: Alfarroba - cacau fingido
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> Boa tarde, sou aluna finalista de Engenharia Alimentar no Instituto > Politécnico de Viana de Castelo e numa procura acerca da informação sobre > alfarroba chamou-me atenção um comentário que li aqui, de um senhor que > sugere fazer chocolate a partir de alfarroba e sem sacarose. A boa notícia > que aqui posso deixar, é que eu e o outro colega meu desenvolvemos um > protejo durante este ano com alfarroba. O protejo desenvolvido foi uma > mousse de alfarroba com baixo teor calórico e em vez de utilizado sacarose > foi utilizado um adoçante (frutose). As ideias não nos faltam, o problema é > que ninguém está disposta a registar a patente e a levar o projeto em > frente. O bom disto tudo é que da analise realizada à população foi > positiva. Era mesmo só para deixar a ideia de que nada ´nem ninguém é > esquecido nesta industria gigantesca, o problema é mesmo termos apoios. > Obrigado pela atenção > (Por: Ana Freitas)