Brasserie Ameno | Gastronomia por Esporte
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Começou o Rio Restaurant Week! E a primeira visita foi na Brasserie Ameno! Alguns percalços, mas um bom almoço!
Foi dada a largada para o Rio Restaurant Week. A partir de hoje e até o próximo dia 2, uma série de restaurantes espalhados pela cidade oferecem opções de menu fechado com entrada, prato e sobremesa a preços bem acessíveis (R$ 34,90 no almoço e R$ 47,90 no jantar). Clicando aqui você confere todos os participantes, os horários e, é claro, os pratos servidos. No domingo já tive oportunidade de ir ao meu primeiro e sempre colocarei aqui as minhas impressões.
O escolhido para o almoço foi a Brasserie Ameno, localizada na interessante casa de shows Casarão Ameno Resedá. O restaurante passou por mudanças recentes e agora está sob o comando do chef Frédéric Monnier. Como já dito, são sempre duas opções para cada passo do menu. E eu provei todas. Então vamos em frente.
A primeira era um Capuccino de Shitake. A apresentação decepcionou pois em nada lembrava um capuccino e ainda veio servido como uma sopa mesmo. Mas o sabor estava gostoso. A única ressalva era que estava muito carregada na pimenta do reino. Sou fã da levantada que a pimenta dá, mas é preciso acertar a mão.
A apresentação não era das mais bonitas e como disse não lembrava um capuccino..
A outra entrada estava excelente: Petit Gateau Provençal (outra vez o nome não justificou a apresentação). Era na verdade uma torre de tomate, abobrinha e berinjela grelados acompanhado de folhas e um bom azeite. Gostoso, mas seria mais justo chamar de ratatouille.
Também não entendi o nome do prato, mas em compensação o sabor estava muito bom..
Vamos ao prato. O meu foi um Daube de Boeuf com purê de batatas e aipo confit. Estava saboroso. Carne bem cozida, molho com presença e um purê bem cremoso. Mas vamos ao detalhe curioso. O aipo confit simplesmente não estava presente no prato. Em seu lugar estavam dois dentes de alho macios e saborosos. Pensei que o cardápio pudesse ter sido impresso de maneira errônea. Minha dica? Mantém o alho e esquece o aipo!
O molho escuro estava bem saboroso e o purê cremoso.. Mas o aipo eu não achei!
A outra opção não fez sucesso na mesa. Ravioli de Camarão ao molho de manjericão. A massa estava boa. O recheio não provei por ser alérgico, mas falaram bem. O grande problema foi o molho. Faltou equilíbrio e o manjericão deixava um amargor na boca. Fosse um pesto clássico estaria com certeza melhor.
O molho acabou quebrando o prato.. Estava muito amargo..
A sobremesa foi o ponto alto. Um crocante de paçoca muito saboroso. No meio da mousse, pedaços de chocolate crocante davam textura e sabor. Qualquer observação feita em relação aos pratos anteriores foi esquecida. A outra opção era salada de frutas, que na verdade eram apenas algumas frutas fatiadas sem o caldo tradicional.
A sobremesa estava realmente muito boa.. Este chocolate por cima contrastou muito bem com o creme..
No geral uma boa refeição. Como disse, a lista é longa e pretendo ir a mais alguns. Se alguém for e quiser sugerir é só deixar no comentário ou mandar via Twitter ou Instagram (@GastroEsporte), ou melhor ainda, vai lá na página do Facebook e escreve por lá! Beijos e abraços em todos!
Este post foi publicado em Críticas, Divagações, Restaurant Week, Restaurantes e marcado com a tag Ameno Resedá, Brasserie Ameno, críticas, dicas, divagações, Frederic Monnier, Restaurant Week, restaurantes em 20 de maio de 2013 por Rafael Cavalieri.