Verão: 5 receitas de picolés e smoothies para aproveitar os dias de calor com as crianças - Revista Crescer | Receitas
Verão: 5 receitas de picolés e smoothies para aproveitar os dias de calor com as crianças
Além de refrescantes, estas receitas são uma ótima forma de fazer os pequenos consumirem frutas e até legumes. Confira!
09 Jan 2022 - 12h23 Atualizado em 09 Jan 2022 - 12h23
Praticamente uma unanimidade em todas as idades, os picolés e smoothies são uma grande pedida para os dias mais quentes da estação. Mas essas delícias devem ser consumidas por puro prazer. Esqueça a ideia de que elas baixam o calor do corpo. "Não há nenhum embasamento científico de que alimentos gelados reduzem a temperatura corporal", diz o pediatra Evandro Baldacci, de São Paulo (SP). Ok, eles podem não diminuir a nossa temperatura, mas não há dúvida de que trazem uma sensação para lá de refrescante. Por isso, vale a pena recorrer a eles vez ou outra quando o termômetro subir.
E, se você fica em dúvida se pode oferecer itens gelados aos pequenos, sob risco de eles ficarem com dor de garganta, olha aí a resposta: "Sorvetes, smoothies e outros alimentos geladíssimos não provocam o problema", afirma Baldacci. Então, vale convidar seu filho para comprar as frutas com você e prepararem juntos essas gostosuras.
Ao preparar picolés e smoothies em casa dá para incluir frutas nas receitas, uma oportunidade de aumentar a ingestão e fazer a criança conhecê-las melhor. "Durante o preparo, ofereça pedaços de frutas para o seu filho percebê-las integralmente, sentir o cheiro, a textura, tatear a casca, ter contato com o sabor. Tudo isso pode quebrar barreiras", diz Simone Getz, nutricionista da Escola Renascença, em São Paulo (SP).
Vale ressaltar que as frutas podem, sim, fazer parte de receitas para variar o cardápio. Mas, em hipótese alguma, devem deixar de ser consumidas in natura. Ofertar sobremesas geladas como estas deve ser algo esporádico. Não é interessante que o seu filho se acostume a elas, mas, sim, que dê preferência à fruta na sua forma integral. "Por isso, é preciso cautela antes de oferecer sorvetes e smoothies às crianças. O ideal é pedir a orientação prévia do pediatra ou da nutricionista materno-infantil", diz a nutricionista Simone Getz.
Preparo sob medida
As crianças costumam adorar a sensação de frescor, o colorido, o sabor. E os gelados feitos em casa levam enorme vantagem: são produzidos com ingredientes naturais, sem corantes nem conservantes e sem açúcar. "Se quiser, dá para utilizar maçãs para adoçar a preparação", ensina a chef Lidiane Barbosa, especialista em gastronomia funcional e escolar, de Blumenau (SC). O sorveteiro Francisco Santanna, da Escola Sorvete, de São Paulo (SP), dá outra dica: "No caso de picolés e smoothies à base de leite, utilize o leite em pó indicado para a faixa etária do seu filho".
Os smoothies funcionam como sobremesa, café da manhã ou lanche, sobretudo quando misturados a iogurte ou leite. "Nutricionalmente, ficam mais completos", diz Simone. Ela indica juntar diferentes frutas para produzir combinações saborosas, como banana, abacate, maçã, morango, pera, kiwi e mamão. E dá para usar até legumes para deixar a mistura ainda mais nutritiva. Beterraba e cenoura são boas alternativas. Para os picolés, ela indica usar frutas e batê-las com leite, água ou água de coco. Viva o verão!
Picolé de frutas vermelhas e iogurte grego (Foto: Divulgação)
1. Picolé de frutas vermelhas e iogurte grego
- 300 g de iogurte grego (pode ser substituído por petit suisse sem sabor)
- 100 g de morangos orgânicos (podem ser substituídos por frutas vermelhas)
Misture o iogurte com duas colheres de mel e reserve. Em uma frigideira, coloque o morango, uma colher de mel e 20 ml de água. Misture até o morango desmanchar e virar uma geleia.
Lambuze os copinhos (pode ser aqueles de café, reaproveitados, ou embalagem de iogurte, por exemplo) com essa geleia e leve ao freezer por 15 minutos. Retire e adicione o iogurte com o mel. Coloque um palito de madeira no centro do recipiente e leve ao freezer por aproximadamente duas horas. Para desenformar, aperte o copinho. Para facilitar, mergulhe-o rapidamente em um recipiente com água.
Porções: 6 copinhos de 50 ml cada
Receita do sorveteiro Francisco Santanna
Picolé caseiro com fruta e legume (Foto: Getty Images)
2. Picolé caseiro com fruta e legume
- 1 manga média em fatias
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque nas forminhas de picolé. Coloque os palitos e leve ao freezer até congelar
Receita da nutricionista Simone Getz
Picolé de uva caseiro (Foto: Divulgação)
3. Picolé de uva caseiro
- 800 ml de suco de uva orgânico
- 200 g de banana
Corte a banana e bata no liquidificador com o suco até misturar bem. Despeje o conteúdo em uma fôrma de gelo. Coloque um palitinho de madeira no centro do picolé. Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas
Smoothie de banana e morango (Foto: Divulgação)
4. Smoothie de banana e morango
- 1 banana-maçã (temperatura ambiente)
- 4 morangos congelados (1 para decorar)
- 1/2 copo de iogurte grego
- 8 castanhas (3 para decorar)
- 1/4 de limão siciliano (suco e raspas)
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um purê uniforme. Transfira para um bowl e decore com o morango, algumas fatias de banana e castanhas.
Receita do chef Armando Pugliesi, de Recife (PE)
Smoothie de frutas vermelhas (Foto: Getty Images)
5. Smoothie de frutas vermelhas
Retire a casca da banana e congele. Higienize os morangos e leve ao congelador também.
Bata as frutas congeladas no liquidificador até obter uma mistura lisa e homogênea. Sirva em seguida.