Vai uma dentada? - Fora de Série
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Vai uma dentada? 18.05.2012 - Por Fora de Série, às 16:43
Para que não sinta problemas de consciência, o melhor é pensar que "toda a gente tem de almoçar alguma coisa". E depois siga, com apetite, para a Eric Kayser, no Amoreiras Plaza. Foi o que fez a Fora de Série, mesmo a fechar a semana, para lhe dar a conhecer, em primeira-mão, as novidades da ementa desta padaria/pastelaria já a pensar no Verão.
As 'Club'
A começar pelas sanduíches, em pão de forma, mas não num pão de forma qualquer. Se adora salmão fumado opte pela "Club Sandwich de Salmão", feita em pão Curcuma, o açafrão dá-lhe a cor amarela, que contrasta com o salmão, o pepino, a alface o queijo creme… e um toque a limão, que não se vê, mas sente-se. Um sabor intenso mas ao mesmo tempo fresco. Uma sanduíche para brindar ao Verão.
A "Club Sandwich de Frango" é uma típica sanduíche para quem gosta de ter direito a tudo. Frango, bacon, alface, tomate e ovo cozido. Mas o que torna esta sanduíche verdadeiramente especial é o pão de cereais.
As Tartines
São fatias de pão com as mais diversas composições. Há de Frango, de Chèvre e de Chouriço, mas o nosso "prémio" vai para a tartine de Chèvre, acompanhada de tomate temperado à medida e com a particularidade de ser acompanhada com uma taça de alface ao natural. Pode igualmente acompanhar com um molho especial.
Arranje espaço (e coragem) para experimentar, pelo menos, uma das novidades Eric Kayser no que toca a doces. A nossa eleição vai para uma sobremesa fresca chamada Bolero. Visualmente impressionante, é como se fosse um bolo semi-gelado. Cor-de-rosa por fora, branco por dentro, com uma pequena "pérola" de framboesa, a contrastar com um sabor suave a limão. É daqueles doces que se come primeiro com os olhos.
Tem ainda o Bolo Basco que corre o risco de rapidamente se tornar o mais pedido na loja do Amoreiras. Pouco doce e, por isso, pouco enjoativo, mesmo com o creme de amêndoas que esconde no interior. Uma espécie de empada em versão XL que muitos acreditam que ficará ainda mais perfeito com uma bola de gelado.
A Eric Kayser é um conceito francês reconhecido internacionalmente pela variedade de pães feitos com um fermento especial, inventado pelo mestre que deu nome à marca. Conhecida também pela capacidade de inovar e de criar novas receitas também na pastelaria.
Depois de abrir a primeira loja no final do ano passado no Amoreiras Plaza, os franceses Laurent D' Orey e Julien Letartre, que trouxeram o negócio para Portugal, preparam agora a abertura da segunda loja, no Chiado, junto ao elevador de Santa Justa. No meio de muito secretismo, conseguimos saber apenas que abrirá até Agosto e que será um conceito de loja muito diferente. É esperar para ver. ACA