Da Nossa Cozinha saiu alegria quando soubemos que tínhamos ficado em 2.o lugar no Desafio do Mestre Cuquinha, do Receitas sem Fronteiras, dedicado ao Chocolate com esta receita. E neste fim-de-semana foi o delírio quando abrimos a encomenda que tinha chegado na sexta-feira e recebemos o prémio, a máquina de fazer gelados.
Eu desde o ano passado que estava com o desejo de ter uma, mas como a bancada Da Nossa Cozinha não é grande, O Cozinheiro não estava lá muito convencido. Obrigada, Receitas sem Fronteiras, de coração! Os homens cá de casa não resistiram e adoraram o prémio!
Em Portugal estamos no início da Primavera, mas a chuva ainda não nos largou nem o frio... Assim que o façam... Ui, a máquina de fazer gelados não vai parar! Hoje apresentamos uma sobremesa que já por si é óptima e acompanhada por uma bola de gelado é Top!
Estou a falar d'A Panqueca Perfeita, que fica fina e tão saborosa! A receita é do Chef Gary Mehigan e vimo-la no Masterchef Austrália - T5 - Ep. 4.
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A Panqueca Perfeita
Ingredientes:
1 chávena* de farinha
1/3 da chávena de açúcar
3 ovos
2 chávenas de leite
3 colheres de sopa de manteiga derretida
Óleo em spray q.b.
Açúcar q.b.
Sumo de limão q.b.
*Usei uma cup = 240 ml
Preparação:
1. Misturar o leite, os ovos e o açúcar numa taça.
2. Numa outra taça colocar a farinha e juntar metade do preparado anterior e mexer só no meio - do centro para fora - para a massa ficar leve. Quando estiver homogéneo juntar a outra metade e repetir o processo. Por fim, adicionar as 3 colheres de sopa derretida, para as panquecas ficarem molhadas. Colocar o preparado a repousar 30 minutos no frigorífico.
3. Depois colocar uma frigideira untada com um pouco de óleo em spray em lume médio (entre o mínimo e o alto; a receita diz lume baixo, mas assim é que nos saíram bem) e quando estiver quente colocar uma concha de sopa da massa. Quando estiver sólida e dourada por baixo (levantar um pouco com uma colher de sobremesa para ver), abanar a frigideira para soltar a panqueca e virá-la (atirei-a ao ar, sim!). Deixar dourar no outro lado.
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4. Entretanto, espalhar açúcar a gosto no prato de servir, colocar a panqueca, de seguida um pouco mais de açúcar e finalizar com sumo de limão a gosto. Dobrar a panqueca e está pronta a ser devorada!
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Repetir os pontos 3. e 4. até terminar a massa.
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Não se deixem enganar pelo aspecto simples, que o sabor é do outro mundo!
A Cozinheira
Da Nossa Cozinha
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Etiquetas: Doces e Sobremesas
18 março 2014
Dia do Pai # Pudim de Lima-Limão com Gengibre & Sugestões
Olá!
Começo por pedir sinceras desculpas pela ausência, justificada por motivos de força maior. A normalidade aos poucos está a regressar e esperamos que aqui no Da Nossa Cozinha também. :) Temos muita conversa para pôr em dia e receitas!
O Dia do Pai está aí e deixamos uma sugestão light - mas com um sabor tão delicioso como leve - para a sobremesa. Pudim de Lima-Limão com Gengibre soa-vos bem? Não têm leite condensado? Não faz mal... Não é preciso!
Pudim de Lima-Limão com Gengibre
Adaptação da revista Saúde à Mesa n.º 93, Dezembro 2013
Ingredientes:
1 limão
1 lima
5 colheres de sopa de caramelo líquido
5 ovos
180 g de açúcar (usei 160 g)
1 colher de sopa de farinha maisena
3 dl de leite morno
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Preparação:
Retirar a raspa e o sumo ao limão e à lima e guardar tudo separadamente.
Barrar uma forma de pudim (com tampa) com o caramelo. E não é que as 5 colheres de sopa são o suficiente?! Reservar.
Numa taça bater muito bem o açúcar com os ovos. Adicionar o gengibre ralado, a raspa do limão e o sumo do limão e da lima e mexer. Acrescentar a farinha maisena e mexer novamente. Por fim, juntar o leite morno e mexer.
Verter o preparado para a forma e tapar. A receita manda colocar a forma dentro de um tacho com água e deixar cozer em banho-maria durante 50 minutos.
Eu coloquei na panela de pressão, tapei e pus ao lume; quando começou a sair pressão contei 5 minutos e desliguei. Esperei uns minutos (já sabem que tenho muito respeito) até deixar sair a pressão por completo e só depois abri a panela.
Depois segui os próximos passos: retirar a tampa da forma e deixar arrefecer dentro do banho-maria. Levar ao frio até ao momento de servir. Nessa altura, desenformar com cuidado e servir polvilhado com a raspa da lima.
E como amanhã o Dia é especial não resisto a partilhar algumas sugestões para miminhos de última hora, inclusive um Do It Yourself que eu fiz graças à M. e recomendo: o Cartão! Está liiiindo!
Créditos: Estrella Damm, IKEA, Keepcalmdiy.com, Nescafé® Dolce Gusto® e Perfumes & Companhia
Selecção e montagem: Da Nossa Cozinha
1. Quadros PJÄTTERYD (Conj. 3, cidades) 19,99 ﻿€
2. Nescafé® Dolce Gusto® MINI ME 99 €
3. e 8. Cartão Dia do Pai personalizado DIY (ver aqui como se faz)
4. Faca de cozinheiro GYNNSAM (16 cm) 9,99 €
5. Perfume Boss Bottled Night (30 ml) 40,25 €
6. Organizador para secretária RISSLA 9,99 €
7. Levar o Pai a beber uma cerveja Estrella Damm
num dos seguintes restaurantes: Treze % Restaurante (Porto) /
Bar da Praia (Póvoa do Varzim) / Sea Me (Lisboa) / Lizarran (Lisboa) /
Restaurante Restinga (Alvor) / Sabores da Sé (Faro)
Muitos beijinhos e abraços aos Pais! Nunca é demais mostrar-lhes o quão importantes são para nós...
A Cozinheira
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