Ervilhas e as suas propriedades
A ervilha é um alimento muito apreciado especialmente pelas crianças. Sua difusão e uso alcança níveis mundiais. Suas principais qualidades benéficas para a saúde, se concentram à nível cardiovascular.
É conhecido com o nome comum de Ervilhas, mas seu nome científico ou em latim é Pisum sativum. Pertence à família das Leguminosas, entre as que também se encontram as favas e vagem.
O homem sempre cultivou a ervilha desde muito tempo, onde foi encontrado restos carbonizados de sementes nos lugares neolíticos (7.000 a.C.). Seu uso na Europa é relativamente recente, sendo introduzida desde Palestina ou Egito nas regiões orientais europeias do mediterrâneo, área que é considerada como seu principal centro de diversificação. No entanto, é muito antigo seu uso nas zonas rurais da Índia, de onde foram introduzidos na China. Até o século XVI a ervilha foi usada como grão seco e como folhagem, e a partir desse momento, começou a ser usado o grão fresco.
Quando e em que condições podemos encontrar as ervilhas?
Encontraremos ervilhas em qualquer época do ano. Considerando que além de ser um dos produtos mais facilmente se comercializam, é a ervilha congelada.
A ervilha é um cultivo de clima temperado e um pouco húmido. A planta se congela com temperaturas por baixo de 3 ou 4ºC baixo 0, e para seu crescimento quando as temperaturas são menores de 5 ou 7ºC. Seu crescimento é óptimo a temperaturas entre 16 e 20ºC, estando no mínimo entre 6 e 10ºC o máximo em mais de 35ºC.
A ervilha é benéfica
Transtorno do sistema nervoso: a ervilha é rica em vitamina do complexo B e minerais necessários para o correto funcionamento do sistema nervoso. É aconselhável seu consumo no caso de fragilidade nervosa, irritação, depressão e insónia.
Se abusarmos do uso de ervilhas é prejudicial?
No momento não é conhecido efeitos tóxicos derivados de um consumo excessivo de ervilha. Mesmo assim, não devemos esquecer que tudo deve ser utilizado com certa medida, e que uma dieta equilibrada não é somente a que fornece todos e cada um dos nutrientes, senão que além disso deve ser variada em quanto aos alimentos que formem parte dela.