ORIGEM - A Quinta da Pedra Escrita está localizada em Freixo de Numão, no Douro Superior, a uma altitude média de 575 metros. Uvas provenientes de vinhas não irrigadas, cultivadas em modo de produção biológico, em que os solos secos e áridos são predominantemente graníticos, arenosos e muito pobres em nutrientes. Replantámos a Quinta por acreditar que os solos de granito dão origem a vinhos de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade como outrora. Esta é uma tradição que queremos trazer de volta a um mundo de vinhos cada vez mais estereotipados, e que vinca o único carácter dos vinhos de altitude do Douro.
VINIFICAÇÃO - Vindima 100% manual, para pequenas caixas perfuradas. Recepção em mesa de escolha com desengace e esmagamento. Maceração durante 48h. Fermentação alcoólica durante 3 semanas.
ESTÁGIO - Estagiou durante 8 meses em barricas novas de 300 L de carvalho francês.
ÁLCOOL - 14%
NOTA DE PROVA - Aroma intenso e muito fresco, a demonstrar bem as noites frescas de Verão em altitude no Douro Superior, marcado por violetas, frutos pretos e vermelhos bem característicos das uvas que lhe deram origem, em equilíbrio com notas muito subtis de barrica francesa . Na boca, a frescura, a acidez e os taninos vivos denotam o solo e o clima e deixam antever longevidade, em seguida sentem-se todas as notas do aroma num conjunto elegante e longo.
GASTRONOMIA - Assados ​​de carne, presunto ibérico e queijos curados.
ALERGÉNICOS - Contém sulfitos.
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