Coimbra: Aluno da Escola de Hotelaria vence "Revolta do Bacalhau" – Campeão das Províncias
Coimbra: Aluno da Escola de Hotelaria vence "Revolta do Bacalhau"
Bernardo Calvo (natural de Sangalhos – Anadia), aluno do curso de Gestão e Produção de Cozinha da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, é o vencedor da 14.ª edição da "Revolta do Bacalhau".
Em segundo lugar ficou Manuel Maria, da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, seguindo-se Pedro Pereira, da Escola de Formação em Turismo de Aveiro.
A final desta edição da "Revolta do Bacalhau" decorreu, ontem (quarta-feira), no Hotel Sheraton Lisboa, e o momento representou "o culminar de um ano de concurso, para premiar profissionais de cozinha, estudantes e restaurantes, avaliando a inovação e criatividade no desenvolvimento de receitas com bacalhau salgado seco da Noruega".
Luís Moleiro, do Altis Belém Hotel & Spa, foi o vencedor na categoria "Profissionais" e o Café Central, em Coimbra, arrebatou o primeiro lugar na categoria "Restaurantes". Foram ainda atribuídos diploma de ouro e diploma de prata aos 30 restaurantes finalistas.
A "Revolta do Bacalhau" é um concurso nacional, criado pelo Recheio e pelo NSC – Conselho Norueguês da Pesca, onde são apresentadas propostas de receitas do "fiel amigo", procurando modelos tradicionais ou complementares de uso de produtos, técnicas e equipamentos para a confecção e apresentação dos trabalhos a concurso.