6 Receitas para jantar de Natal: para uma noite ainda mais mágica
Está na altura de planear a sua ceia de Natal. Inspire-se com estas receitas para jantar de Natal e surpreenda os seus familiares numa noite que é tão mágica.
Sugestões tradicionais e cheias de sabor, da entrada aos acompanhamentos.
Planear os preparativos do Natal deve ser uma tarefa agradável, para trazer alegria, recordações e união. Para tal, não é preciso ficar horas a preocupar-se com o que irá servir, quando pode conferir neste artigo sugestões de receitas para jantar de Natal.
Reunimos ideias que vão inspirar o seu cardápio, da entrada aos acompanhamentos. Não fugimos ao tradicional, já que a época natalícia traz consigo as boas memórias de família, presentes nos sabores e histórias contadas à volta da mesa farta.
6 receitas para jantar de Natal
1. Creme de abóbora com coentros
A entrada é fundamental para anunciar a chegada da consoada. Este creme de abóbora é uma sugestão para variar a tradicional canja de galinha.
Descasque a abóbora e corte-a em quadrados. Descasque e pique a cebola e os alhos.
Aqueça o azeite numa caçarola. Refogue a cebola e o alho em lume moderado. Adicione a água a ferver e os cubos de abóbora, reduzindo o lume e cozinhando brandamente durante 15 a 20 minutos.
Quando estiver tudo cozido, triture bem e retifique o sal e a água. No fim, junte os coentros frescos picados.
2. Bacalhau da consoada de Natal
Por vezes pensa em mudar o prato principal da consoada, mas quando chega às vésperas, quer mesmo é servir o mais tradicional entre todos.
– Modo de preparação do bacalhau –
O bacalhau deve ficar a demolhar de véspera em água. Se não quiser um bacalhau muito salgado, deverá mudar a água 1 ou 2 vezes.
Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em 4. Escolha e lave bem as folhas da couve portuguesa.
Coloque água temperada com sal numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e o bacalhau. Assim que levantar fervura introduza as couves e deixe cozer.
Leve ao lume o azeite com os dentes de alho esmagados e deixe ferver. Junte depois vinagre, a gosto, e mantenha quente.
3. Bacalhau gratinado com espinafres
Para uma ceia pequena e mais prática, esta receita de bacalhau gratinado com espinafres serve 4 pessoas e é feita com migas de bacalhau congeladas, já demolhadas.
1 embalagem de 500 g de migas de bacalhau
Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Frite-as em óleo vegetal.
Faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em meias luas, o alho picadinho e o louro. Junte o bacalhau desfiado e escorrido e deixe estufar. Retifique os temperos.
4. Polvo de Natal
Se já serviu bacalhau nos últimos anos e deseja variar, mas sem perder a tradição, o polvo é tão tradicional (e saboroso) quanto o bacalhau. Esta sugestão é de polvo cozido na pressão com legumes e ovos e serve 4 pessoas.
Numa panela de pressão com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e o polvo. Tape e deixe cozer durante 40 minutos.
Entretanto numa outra panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as couves. Quando começar a ferver, junte as cenouras, as batatas e os ovos. Deixe cozer durante 35 minutos. Passado 15 minutos de cozedura junte os nabos e deixe cozer.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os alhos. Deixe aquecer. Depois de bem quente, apague o lume e junte o vinagre.
5. Bola de carnes
Não só de prato principal há sugestões de receitas para jantar de Natal. Uma mesa farta também deve ter acompanhamentos, com esta bola de carnes.
350 g de carnes variadas (fiambre, chourição, bacon, mortadela)
Numa taça, deite a farinha, os ovos, a margarina, o sal e o fermento já desfeito com o leite. Misture tudo muito bem, batendo um pouco para obter uma massa mole. Deixe levedar um pouco.
Entretanto unte um tabuleiro (30x16cm) com margarina e polvilhe com pão ralado. Deite uma camada de massa fina (já leveda) a cobrir o fundo do tabuleiro. Sobre a massa, coloque uma camada de aparas.
Volte a espalhar outra camada de massa, e por cima mais aparas. Cubra com a restante massa.
Alise, polvilhe com pão ralado e deixe levedar até crescer o dobro ou mais, o que demora cerca de 45 minutos.
6. Quiche de espinafres com bacon
E finalmente, outra opção de acompanhamento muito fácil de preparar, serve 6 pessoas. Pode fazer a massa caseira, conforme a receita, ou utilizar uma comprada.
Coloque a farinha numa taça com o sal. Adicione a manteiga cortada em cubos. Trabalhe a manteiga com a massa. Adicione a água e amasse. Se for necessário acrescente mais um pouco de água. Deixe descansar a massa durante 15 a 20 minutos.
Forre uma forma de tarte com papel vegetal. De seguida coloque a massa previamente estendida. Pique o fundo com um garfo. Coloque uma folha de papel vegetal por cima e encha com bolas de cerâmica.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Retire a folha de papel vegetal com as bolas de cerâmica e deixe cozer mais 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Corte o bacon em quadrados pequenos. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e alourar o bacon. Coloque o bacon a escorrer numa folha de papel absorvente.
Coloque o azeite na frigideira. Adicione os dentes de alho picados e leve ao lume. Assim que começar a frigir junte os espinafres e saltear.
Bata os ovos com o queijo creme e as natas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte o bacon e os espinafres salteados. Colocar a mistura na base da tarte. Polvilhe com o queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos, ou até estar dourada.
> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas do blog/site Peça de Fruta, Mulher Portuguesa, Para Cozinhar, Sabor Intenso, Para Cozinhar e Cinco Quartos de Laranja respetivamente.