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Medronho do Algarve IGPTags: Algarve • IGP - Indicação Geográfica Protegida • APAGARBE - Associação de Produtores de Aguardente de Medronho do Barlavento AlgarvioDescrição: O Medronho do Algarve IGP é uma aguardente de frutos, obtida exclusivamente por fermentação alcoólica e destilação de frutos carnudos da espécie Arbutus unedo L. (medronheiro) ou do seu mosto (com ou sem caroço), proveniente de um habitat próprio da sua área geográfica de produção.
Método de produção:Na área geográfica de produção do Medronho do Algarve IGP, os frutos estão maduros e são tradicionalmente colhidos de forma manual, a partir de setembro. Tradicionalmente, a destilação do Medronho do Algarve IGP faz-se a partir de finais de janeiro/fevereiro. O processo de destilação, com recurso aos alambiques de cobre, é feito "sem pressas", de forma paciente, rigorosa e atenta. O Medronho do Algarve IGP, quando envelhecido, é colocado em pipas de madeira de carvalho ou de castanheiro, sujeita a torra ligeira.Todo o ciclo de produção desde a obtenção da matéria-prima, destilação e envelhecimento ou estágio, tem lugar na área geográfica delimitada.
Agrupamento de produtoresAPAGARBE - Associação de Produtores de Aguardente de Medronho do Barlavento