DN MAR - RICARDO SANTOS - PRESIDENTE DA COOPERATIVA SESIBAL
Ricardo Santos não tem dúvida sobre a importância do peixe na gastronomia portuguesa.
O presidente da cooperativa Sesibal (que abarca os pescadores de Setúbal, Sines e Sesimbra) garantiu ao DN ser "muito grande" a importância do peixe na gastronomia de Portugal porque o País "tem peixe de excelente qualidade, associada à forma de o cozinhar, de o confecionar, desde os [pratos] mais gourmets aos mais tradicionais". E o homem que é filho e neto de pescadores e que desde cedo "tomou pulso" ao mar, também não ilude o quanto o peixe é importante para a economia de Portugal, um país dotado de amplas águas territoriais - juntando os Açores e a Madeira -, porque ele próprio [o peixe] serve de "atração turística". Muitos estrangeiros vêm a Portugal não só à procura do sol, mas também do ótimo peixe que aqui encontram.