Da experiência que eu tenho em culinária, já aprendi lições importantes para a vida toda! E uma delas é que o molho faz mesmo toda a diferença num prato! Por exemplo, não importa que seja um tempero mais tropical ou muito português, o molho certo faz com que um prato simples se transforme numa refeição que vamos lembrar para sempre! Então, nesta receita de almôndegas de aves, experimentei preparar um molho bastante especial: molho tikka masala! O nome pode parecer estranho, mas o seu sabor… hmmm… é mesmo bom!
Receita de almôndegas de aves com molho tikka masala
Ingredientes
Para as almôndegas:
– 150 gr de peito de frango moído
– 150 gr de peito de peru moído
– 1 raminho de salsa fresca picada
– 1 dente de alho picadinho
– 1/4 cebola picadinha
Ingredientes
Para o molho:
– 3 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 cebola picada finamente
– 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
– 8 dentes de alho picados
– 2 colheres de chá de cominhos
– Duas colheres de chá de açafrão
– 2 colheres de chá de coentros frescos moídos
– Duas colheres de chá de paprica
– 2 colheres de chá de pimenta em pó
– 1 folha de lima kaffir
– 2 colheres de chá de garam masala
– 200 ml de polpa de tomate
– 150 ml de água
– 250 ml de leite de coco
Preparação:
Primeiramente, comece por juntar num recipiente as carnes moídas, a salsa, o alho e a cebola. Amasse até obter uma
mistura homogénea. Em seguida, com as mãos, faça as almôndegas. Disponha num prato ao lado e reserve.
Entretanto, aqueça o óleo de coco numa frigideira funda (tipo wok) em lume médio e, depois, refogue as cebolas, o gengibre e
o alho até ficarem macios, mas não dourados.
Disponha as almôndegas e deixe selar a carne em volta. Junte as especiarias e mexa constantemente, por cerca de
30 segundos, para liberar o aroma e o sabor.
Assim que estiver pronto, acrescente a polpa de tomate e a água. Depois, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione o leite de coco, misture e deixe ficar por 3 minutos.
Por fim, sirva quente, com um acompanhamento saudável. Por exemplo, um arroz basmati!
Tags: almondegas, almôndegas de aves com molho tikka masala, receitas de almôndegas, receitas saudáveis
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EDITORIAL – Dezembro
Dezembro é mágico para os apaixonados por culinária. Por um lado, temos o tempo frio: é ou não é um excelente pretexto para nos enfiarmos numa aconchegante cozinha e preparar (e saborear, claro está!) uma iguaria melhor do que outra? Por outro, os dias de dezembro são acompanhados por aquele espírito de Natal. E o que os amantes por comida fazem? Pesquisam por novas e deliciosas receitas para um encontro natalício, antes do dia 24 ou mesmo para a noite da Consoada, em família. Para todos estes casos, o blog "À Moda do Flávio" é um bom presente para este Natal: afinal, aqui poderá encontrar imensas receitas ideais para a quadra... e algumas até rendem pratos com um aspeto bastante divertido! Um feliz (e delicioso) Natal!
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