Receita - Panquecas com Mirtilo e Ricotta (Gordon Ramsay) - GossipNails
Receita - Panquecas com Mirtilo e Ricotta (Gordon Ramsay)
Trago-vos aqui uma das minhas receitas favoritas. Achei que esta seria a receita ideal para fazer o primeiro post sobre o tema pois é uma receita especial, original e DIVINAL. Desde que vi esta receita na Sic Radical fiquei fã! Foram as melhores panquecas que comi em toda a minha vida.
Estas são com Mirtilo mas já fiz também com bocadinhos de queijo e fiambre, outro tipos de bagas...haja imaginação!
Esta receita pertence ao Gordon Ramsay, um chef de alto nível. Gordon Ramsay é o meu chef favorito, sou fã dele como cozinheiro e como pessoa. Muitas pessoas dizem que ele é bruto, malcriado e tudo mais, mas eu já vi vários programas dele em que ele não tem que se passar com pessoas que fazem asneiras a cozinhar e ele é uma pessoa fantástica, admirável. A historia de vida dele emociona-me principalmente a parte de como ele lutou por uma vida melhor e pelo seu sonho. Ele é o tipo de pessoa que eu admiro muito. Com ele ou é preto ou é branco não há cá rodopios e voltas, ou é ou não é, ou queres ser ou não queres ser, ou consegues ou não consegues, E com ele é: queres chegar àquela meta? Então dás cada passo essencial para lá chegar e não há cá desvios e exageros. Não sei explicar muito bem essas qualidades mas sei que também tento sempre sempre assim. Um exemplo é de como gerir um restaurante para chegar ao sucesso: Há imensa gente a querer atingir o sucesso logo ao inicio, investem todo o seu dinheiro num restaurante de luxo começam a gastar dinheiro para abrir em outros locais em vez de começar por algo pequeno e quando começarem a terem um lucro grande começarem a pensar em expandir. Depois abrem o restaurante sem ter mão nos funcionários, assim o restaurante passa a ser dos funcionários e não do Dono. Com o Gordon não há cá disso. É tudo na linha, as decisões têm de ter todas lógica, etc.
Bem passando à frente...deixo-vos aqui a receita (está em inglês, para quem tiver algumas duvidas deixem comentário que eu respondo e explico):
1-TBS SUGAR
2-EGGS (SEPERATED)
2/3 CUP BLUEBERRIES MORE IF YOU WANT
GREEK YOUGURT AND HONEY
SIFT FLOUR,SUGAR,BAKING POWDER AND SALT INTO LARGE BOWL. MAKE A WELL IN MIDDLE ADD EGG YOLKS. GRADUALLY ADD MILK AND WHISK SLOWLY, BRINGING FLOUR MIXTURE IN FROM THE EDGES UNTIL COMBINED. FOLD IN RICOTTA THEN 2/3 BLUEBERRIES. IN A SEPERATE BOWL, WHISK EGG WHITES UNTIL THEY ALMOST REACH SOFT PEAKS. FOLD A SPOONFUL INTO THE BATTER; LIGHTEN,FOLD IN REMAINING.
HEAT NONSTICK SKILLET OVER MEDIUM HEAT. ADD A DASH OF OIL, OR CHUNK OF BUTTER; WHEN MELTED WORKING IN BATCHES, ADD BATTER IN 1/4 CUPFULS. SHAPE INTO DISKS. COOK,TURNING ONCE, UNTIL GOLDEN BROWN AND FLUFFY, ABOUT 5 MINUTES PER SIDE. KEEP WARM IN OVEN (LOW HEAT) SERVE WITH YOGURT, HONEY AND SOME BLUEBERRIES ON SIDE OR TOP.
Deixo-vos aqui o Vídeo do episodio onde ele faz as panquecas (entre o minuto 10:50 e 11:59):
VideoPanquecas
Espero que tenham gostado e quem fizer deixe na pagina do facebook da "GossipNails com Descontos" uma foto para todos vermos :D