Quer uma receita que o faça lembrar as comidas da casa da avó, mas num formato vegetariano? Experimente as Pataniscas de alho-francês com arroz de tomate. Um prato que lhe vai sempre fazer lembrar os sabores de casa.
Tempo de preparação 1 hr
Tempo total 1 hr
Doses 4 pessoas
Refeição Prato Principal
Grau de Dificuldade Médio
Custo da Refeição Económico
Como fazer Pataniscas de algo-francês com arroz de tomate
Ingredientes
1x
2x
3x
PARA AS PATANISCAS:
1 alho-francês
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
4 ovos M
300 g de farinha
400 ml de leite
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
PARA O ARROZ DE TOMATE:
200 g de arroz carolino
4 tomates pelados
1 cebola pequena
1 dente de alho
500 ml de água
1 raminho de coentros
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Nutrição
Calorias: 1167kcalCarboidratos: 126gProteína: 24gFat: 64gGordura saturada: 12gGordura poliinsaturada: 33gGordura monoinsaturada: 15gGordura trans: 1gColesterol: 174mgSódio: 730mgPotássio: 1219mgFibra: 8gAçucar: 18gVitamina A: 1432IUVitamina C: 45mgCálcio: 321mgFerro: 9mg
Instruções
Prepare as pataniscas: rejeite a parte verde do alho-francês e corte-o em rodelas finas; descasque e pique a cebola e o alho, bem como a salsa.
Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e adicione a farinha e o pimentão-doce, mexendo bem até obter um preparado liso e homogéneo. Se necessário, acrescente mais leite ou mais farinha. Adicione os legumes anteriormente preparados e misture muito bem.
Aqueça o óleo numa frigideira alta, junte colheradas do preparado anterior e deixe fritar até ficarem douradinhas. Escorra sobre papel absorvente e reserve.
Prepare o arroz: esmague os tomates pelados; descasque e pique a cebola e o alho. Coloque a cebola e o alho num tacho, junte um pouco de azeite, leve a lume brando e deixe refogar. Adicione o tomate e a folha de louro, mexa bem e deixe cozinhar até o tomate se desfazer.
Junte depois o arroz e deixe cozinhar no molho, mexendo sempre, durante alguns minutos. Adicione a água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 a 12 minutos. Retire do lume, polvilhe com os coentros picados e sirva com as pataniscas.
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