Com Mozzarella - Receitas | Galbani
Prato Principal 2 Pessoas Fácil Tempo de Preparação 30 minutos +3 horas de repouso Para a base: 100 g de farinha 145 g de água 100 g de farinha integral 6 g de levedura fresca 2 g de sal iodado 2 g de azeite virgem extra 25 g de farinha de grão-de-bico Para a cobertura: 1 x 125 g Mozzarella Galbani 1x 100 g de Ricotta Galbani 10 g de queijo Galbani Grana Padano ralado 200 g de tomates cereja 10 g de pinhões • Manjericão fresco (a gosto) 1 dente de alho Instruções Para preparar a massa da pizza, dissolva o fermento num pouco de água morna e adicione uma pitada de sal e azeite. Misture toda a farinha e coloque numa bancada de trabalho. Amasse a massa até ficar lisa e elástica. Em seguida, coloque num recipiente grande coberto com um pano húmido e deixe repousar 3 horas. Agora, espalhe a massa num tabuleiro. Polvilhe a Mozzarella Galbani cortada em pedaços pequenos, a Ricotta Galbani (deixe uma colher de lado para mais tarde) e os tomates cereja em cima. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 10 minutos a 220°C. Enquanto isso, prepare o pesto de manjericão fresco batendo ou misturando o manjericão com o dente de alho. Adicione a colher de Ricotta Galbani que reservou, o queijo Galbani Grana Padano ralado e alguns pinhões no almofariz ou misturador. Finalmente, espalhe o pesto sobre a pizza e sirva quente. Dicas Galbani: Substitua a mozzarella por Mozzarella de Búfala para tornar a sua pizza ainda mais...
Abruzzo Timballo 2015-05-07 12:49:05 Porções: 8 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 100 minutos Tempo de preparação 100 minutos Ingredientes Para o molho: 2 x 125g de mozzarella Galbani 400 g de carne picada (mista de carne bovina e suína) 400 ml de polpa de tomate 1 ovo 40 g de Parmesão ralado 1 cebola Azeite virgem extra Sal Para as panquecas: 10 ovos 250 g de farinha 250 ml de água 1 noz de manteiga Sal Instruções Faça as panquecas: bata os ovos com uma pitada de sal, acrescente a farinha depois de peneirar e dilua com um pouco de água, mexendo até ficar semilíquida. Cubra com película aderente e coloque no frigorífico para repousar durante 30 minutos. Enquanto isso, misture a carne picada numa tigela com o ovo, o parmesão ralado e uma pitada de sal. Com as mãos molhadas, pegue numa porção desta mistura de cada vez e forme almôndegas muito pequenas. Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite e uma concha de água numa frigideira anti-aderente e doure as almôndegas. Quando a massa da panqueca tiver descansado, unte uma frigideira pequena com a manteiga e cozinhe as panquecas, despejando uma concha de massa de cada vez e deixando as panquecas douradas de cada lado por 1 ou 2 minutos. Numa panela separada, frite a cebola picada em 2-3 colheres de sopa de azeite. Adicione o molho de tomate, sal a gosto e deixe cozinhar por 15-20 minutos. Nesta fase, forre um tabuleiro de forno para lasanha com papel e faça o timballo; comece com uma camada de panquecas no fundo, cubra com...