Há quem diga que não nos precisamos de preocupar com o glúten dos alimentos se não nos for atribuído o rótulo de celíacos, há também quem defenda a posição contrária de que o nosso organismo não foi treinado para digerir todos estes novos produtos (massas, farinhas...) que não existiam na idade da pedra.
Manias ou não da onda do glúten free deixo-vos uma receita que serve de breakfast, lanche fit ou mesmo para os dias de gula.
Alterei a receita original, retirei açucares e quantidades, pois considero que não é necessário apetrechar a waffle/panqueca ou mesmo crepes, com ingredientes gordurosos ou açucarados se já vamos acrescentar um recheio doce ou salgado no final. Esta receita dá para cerca de 3 waffles e pode mesmo ser usada para panquecas.
Ingredientes:
1 copo mais meio de farinha de arroz
1 copos leite vegetal (não há cá lactoses)
2 colheres de chá fermento em pó
1 ovo (de preferência de galinhas em liberdade)
1 colher de chá sal
1 colher de chã de stevia
Passamos ao processo de confeção dificílimo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, excepto o ovo e misturar durante 1 minuto.
Adicionar os ovos e voltar a misturar.
Aquecer a máquina de waffle ou frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo de coco.
Colocar a massa na maquina ou uma pequena quantidade na frigideira e deixar dourar, repetindo o processo de ambos os lados.
Quanto à cobertura, resta improvisar a gosto, eu fiz com compota de figo, banana, sementes de sésamo e nozes. Outra opção com mel, canela, frutos vermelhos,sementes de chia e coco ralado.