Palpites By Simone de Assis: Saladas especias para ceia de natal.
Que calor é este minha gente!!!!!Eu não sei vocês que me acompanham neste momento mas na na minha terrinha aqui em Campinas estado de São Paulo esta qualquer coisa de calor afffffffff.
Pensando nisto resolvi hoje postar umas receitinhas de saladinhas bem frescas e que deixarão este nosso natal tropical bem interessante.
Vamos a elas !!!!
Receita de salpicão clássico e fácil e rápido de fazer.
Salada de pepino com cream cheese
40g de funcho (erva-doce)
100g de Cream Cheese Philadelphia
Sal (a gosoto)
½ ramo de dill
Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento, como uma meia-lua, em fatias finas. Deixe o pepino marinar com 50g de sal por 5 minutos. Em seguida, lave e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.
Corte a erva-doce bem fina e reserve um pouco das folhas. Misture o cream cheese, o creme de leite e o limão. Em seguida, acrescente o pepino e a erva-doce e tempere com sal. Finalize salpicando algumas folhas de erva-doce e sirva.
Salada natalina de Quinoa ( para 10 pessoas)
1 caixa de quinoa em grão
3 rodelas de abacaxi em calda
Molho de mostarda e mel (pode usar a marca mustard foods) duas colheres de sopa
4 colheres de sopa de passa
2 talhos de aipo (também conhecido como salsão)
Coloque os grãos de quinoa na água por 30 minutos e depois cozinhe por 15 minutos. Escorra bem e depois corte em cubos todos os ingredientes.
Misture todos os ingredientes com o molho de mostarda e mel
Salada natalina de couscous
1 xícara e meia de couscous
1 xícara e meia de caldo de legumes
1. Em uma panela grande derreta a manteiga juntamente com a cebola picada em cubos e deixe a mesma ficar transparente. Adicione então a vagem cortada em pedaços pequenos e em fogo baixo, deixe cozinhar.
2. Misture o caldo de legumes bem quente ao couscous e deixe hidratar por 10 min.
3. Enquanto isso, adicione ao refogado, o grão de bico e posteriormente as pimentas biquinho (que podem ser substituídas por pimentão vermelho picado em cubos bem pequenos).
4. Adicione sal a gosto e a pitada de pimenta calabresa.
5. Com um garfo solte bem o couscous.
6. Adicione o coucous ao refogado e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
150 g de mozzarella cortada em cubos
100g de amêndoas sem pele e torradas em lascas
1 manga sem casca cortada em cubos
Molho de mostarda - Comece preparando o molho de mostarda. Bata no liquidificador o açúcar mascavo, o vinagre, a maionese, a mostarda e os dentes de alho. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o azeite. Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em um refratário grande, acrescente o molho de mostarda e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o peito de peru, a mozzarella, a manga e misture delicadamente. Decore com as folhas de rúcula, salpique as amêndoas e sirva a seguir.
4 colheres de sopa de catupiry
1 colher e sopa de cheiro verde picado
1 colher de café de molho de pimenta-vermelha
Em um refratário, coloque a ricota e amasse-a com um garfo. Junte o creme de leite, o Catupiry, o sal, o cheiro-verde, as nozes, a mostarda, o molho de pimenta e misture bem até formar um patê. Coloque uma porção de patê sobre cada fatia de mortadela, levante as bordas e amarre como uma trouxinha. Para isso, utilize a cebolinha verde ligeiramente aquecida em água. Sirva a seguir.