Na nova padaria de Olivier Anquier, não adianta pedir pão de levain - Paladar - Estadão
24 de maio de 2017 | 19:52 por Ana Paula Boni, O Estado de S.Paulo
Entre os doces, ele adianta correndo: "Sou padeiro". Nada de cremes e tortas típicas de confeiteiro. Ele vai vender clássicos folhados e um pão doce que criou especialmente para a Mundo Pão do Olivier, o "suculento", inspirado numa receita da Bretanha. De massa folhada em formato redondo, ele pode ser simples (R$ 5,80 a unidade) ou recheado (R$ 8,50 a unidade) com até nove sabores (como banana e chocolate, limão, damasco) - e todos vêm com a crosta açucarada caramelizada, que faz croc na mordida.