Vin de France Evidence 2010 - Mistral
Vin de France Evidence 2010
Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot
Código 27622
de 15 até 20 anos
Carnes vermelhas e carnes de caça.
O Syrah vem de solo argilo-calcário. A Cabernet Sauvignon e a Merlot vem do solo calcário de Château La Lagune.
A vinificação é feita meticulosamente como é de costume de Caroline Frey. As uvas são colhidas, cuidadosamente selecionadas e passam pelo processo de vinificação tradicional. O desengace é feito antes da prensa leve para a maceração durante 3 semanas em tanques de aço com controle de temperatura.
A maturação ocorre separadamente por 1 ano. Depois, após o corte, o vinho é maturado em tanques de carvalho francês mais 1 ano na vinícola do Vale do Rhône.
Caroline Frey criou este impressionante vinho nos mesmos moldes que os negociantes de Bordeaux faziam entre os séculos XVI e XIX: adicionavam secretamente um pouco de Syrah do norte do Rhône aos vinhos de Bordeaux para dar aos vinhos mais cor e concentração. O Evidence é elaborado com Syrah do prestigioso Crozes-Hermitage Thalabert e a Cabernet Sauvignon e a Merlot cultivadas em Bordeaux, que iriam para o Moulin La Lagune.