Da mesma forma, alguns historiadores apontam que o amaranto também era usado em rituais e para fins comerciais. Isso ajudou a levar mais tempo para estragar o produto, quando comparado ao milho e ao feijão.
A influência dos toltecas nas civilizações mesoamericanas posteriores não se limitou à sua arquitetura. Assim, algumas de suas tradições foram mantidas até a chegada dos espanhóis ao continente.