Profissionais que manipulam alimentos em seu dia a dia devem ter um cuidado redobrado com seus hábitos e higiene.
Temperatura, umidade e tempo são determinantes para a proliferação de micro-organismos. Alimentos como carne, leite, frutas e legumes – os chamados “perecíveis” – devem ter uma atenção especial nos restaurantes.
Zelar pela segurança e saúde dos consumidores é responsabilidade dos restaurantes. Os procedimentos que envolvem as Boas Práticas de Manipulação devem ser adotados para garantir a qualidade dos alimentos. Seu restaurante está apto a proteger os consumidores?
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são determinantes para garantir a saúde e segurança de quem frequenta restaurantes. Atenção à temperatura, coleta de amostras de alimentos, controle de pragas, entre outros procedimentos são essenciais em seu estabelecimento. Separamos uma playlist com 10 vídeos curtos sobre este assunto.
Uma intoxicação alimentar pode trazer problemas ao seu estabelecimento, como denúncias à Anvisa. As amostras de alimentos ajudam muito nesses casos. Separamos aqui uma playlist com 5 vídeos curtos sobre esse procedimento.