A receita de hoje é um prosaico - mas nem por isso menos delicioso - molho de hortelã, que acompanha muito bem um bom churrasco de carneiro, mas que também cai bem em saladas diversas.
O hortelã é uma planta (na verdade, a denominação de uma série de plantas) do gênero das mentas, que é originário da Ásia e se espalhou pelo mundo.
Tem vários usos importantes na gastronomia, entrando na composição de muitos pratos da culinária árabe, por exemplo, e é também elemento essencial de algumas bebidas (como o mojito e o "chá tuareg", por exemplo). Ao hortelã também são atribuídas uma série de propriedades medicinais (o chá de hortelã é famoso por seus efeitos "calmantes", por exemplo).
O preparo deste molho consiste, basicamente, em misturar todos os ingredientes e servir. Difícil assim (rsrs).
De qualquer forma, há pelo menos três técnicas para se fazer isso: a) bater todos os ingredientes no liquidificador; b) socar as folhas de hortelã, com os demais ingredientes, em um pilão, ou em um recipiente de maceração; c) fazer esse mesmo procedimento, mas usando as folhas de hortelã previamente picadas.