Confeiteiro cria doce em edição limitada com venda revertida à instituição de caridade - TOPVIEW
Confeiteiro cria doce em edição limitada com venda revertida à instituição de caridade
Gustavo Lorenzon da Pastry Lab concebe o "Contra-molécula" para trazer mais leveza para 2021
A Pastry Lab, doceria curitibana inaugurada em outubro de 2020, começa o novo ano com a mensagem de que "sejamos mais leves e empáticos", forma como os proprietários Beto Motter e o chef confeiteiro Gustavo Lorenzon dirigem seu negócio.
(Foto: Divulgação/Estudio Hario)
O "Contra-molécula" tem seu desenho inspirado nas representações dessa estrutura química e suas ligações, como é uma molécula. Sua textura é leve e a exemplo de todos os doces criados pela Pastry Lab, o convite para degustação é uma experiência de sabores. Esse novo doce, totalmente sem glúten, é feito com uma base de chocolate branco, vinho frutado, jabuticaba, romã, limão yuzu (de origem japonesa e mais aromático), pêssego, menta, aceto balsâmico, mostarda Dijon e Shoyu. "A ideia é mostrar que mesmo parecendo não combinar, há uma harmonia maravilhosa, pensando bem , assim como é a vida", descreve o confeiteiro.
A doceria funciona no esquema take away e delivery, nessa ação social, pode ser entregue com taxa adicional (nesse caso o custo da entrega não é destinado à campanha, por se tratar de um serviço terceirizado).