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Prato Ragu do Jaguar está entre os mais pedidos no Bar do Mercado
Confira a receita da refeição que é sucesso no etabelecimento
Mariana Vieira Rebeca Oliveira Publicação:14/02/2014 06:05Atualização:14/02/2014 08:36
O Ragu do Jaguar leva arroz, rabo desfiado e molho de tomate
Antes de abrir o Bar do Mercado, o saudoso empresário Jorge Ferreira convidou amigos para provar cada uma de suas receitas. Em tom de brincadeira, um deles sugeriu que o ragu de rabada fosse batizado como Ragu do Jaguar. Esbanjando bom humor, o cartunista logo esclareceu: "O ragu é do Jaguar, mas o rabo é do boi". O nome pegou e hoje o prato (R$ 42,90, para duas pessoas) é um dos mais pedidos. Em retribuição, Jaguar cedeu a Ferreira ilustrações do cardápio do bar.
"Não há melhor forma de homenagear alguém que colocar o nome dessa pessoa no que você faz de melhor. E o que meu pai fazia de melhor era comida de boteco", conta Lucas Ferreira.
"O botequim tem que ter alma. Manteremos o pensamento de não vender apenas um bom chope, mas agregar boas experiências e felicidade aos nossos fregueses", completa.
Veja a receita do Ragu do Jaguar do Mercado Municipal:
200g de rabo bovino
Cozinhe o rabo por 1 hora em uma panela de pressão com água;
Em outra panela, refogue o cebola e o alho com azeite e coloque as alcaparra, azeitona, vinho tinto, molho de tomate e vinagre;