A nossa saúde, assim como o nosso rendimento nas atividades físicas, são garantidos pelo bom sistema imunológico. A ervilha, consumida tanto cozida como crua, é fonte de grande quantidade de vitamina C. A vitamina C é excelente para a saúde do sistema imunológico, além de melhorar a absorção de ferro pelo nosso corpo. A vitamina K também contribui positivamente para o fortalecimento do nosso corpo.
Dentre os benefícios obtidos dos minerais, presentes em grandes quantidade na ervilha, destaca-se o favorecimento que eles garantem ao sistema nervoso. Uma xícara (chá) de ervilha oferece cerca de 62 mg de magnésio, além do ferro, fósforo e zinco.
Por ser um grande alimento fornecedor de proteína, a ingestão de ervilha é ideal também para as pessoas que querem garantir uma melhor construção muscular. A proteína presente na ervilha é, inclusive, melhor do que as proteínas obtidas dos suplementos industrializados.
A ervilha também é fonte de cálcio, um mineral importante para a nossa saúde e que ajuda a fortalecer ossos, unhas e dentes. A vitamina K, amplamente presente na ervilha, ainda contribui para a indução do cálcio aos ossos. As vitaminas do complexo B do vegetal ainda fortalecem o efeito de prevenção contra a osteoporose.
O consumo regular de ervilha garante uma maior proteção contra o câncer, uma vez que o alimento contém fitonutrientes, responsáveis pelo benefício. A ervilha apresenta boas quantidades de polifenóis, que auxiliam na proteção do corpo. A porção diária recomendada de polifenóis é de 2 mg, e uma porção de ervilha é capaz de proporcionar 10 mg, um valor bastante superior à porção diária recomendada.