Como fazer o Rolinho Vietnamita - Brastemp Experience
Inspirado na aula da Patricia Helu de culinária Thai, aprenda como fazer um Rolinho Vietnamita delicioso acompanhado com um molho picante.
Além de ser lindo, o rolinho é uma receita muito rápida e fácil de fazer. Fica bem levinho, e pode ser servido no almoço, jantar, como entrada, e até como sobremesa, dependendo do recheio.
– 1 folha de arroz (em disco)*
– 3 camarões limpos e descascados
– Pepino cortado em tiras finas
– Repolho roxo cortado em tiras finas
– ¼ de xícara de chá de tahine
– ¼ de xícara de chá de pasta de amendoim cremosa (pode substituir por mais 1/8 de tahine)
– ¼ de xícara de chá de gengibre fresco ralado
– ½ xícara de chá de shoyu orgânico sem glutamato
– 1/3 de xícara de chá de óleo de gergelim
– ¼ de xícara de chá de mel, melado, tâmaras ou açúcar de coco
– ¼ de xícara de chá de vinagre de maçã
– 1 colher de chá de pimenta-calabresa em flocos
– 1 colher de chá de sal de especiarias
Cozinhes os camarões no vapor e tempere com sal.
Hidrate a folha de arroz, em água morna por cerca de 30 segundos ou até amolecer.
Estique a folha de arroz em uma superfície lisa e untada com óleo.
Em uma das extremidades, coloque uma folha de alface, o repolho, a cenoura, o pepino e as ervas em camadas. Lembre-se de colocar cada ingredientes em pequenas quantidades para conseguir enrolar com mais facilidade.
Na parte do meio da folha, disponha os camarões cozidos no vapor.
Comece a enrolar a folha de arroz na extremidade que contém as ervas e vegetais. Em seguida, dobre as laterais em direção ao centro. Continue enrolando, passando pelos camarões, até a outra extremidade da folha e feche em um rolinho.