Um dia antes do preparo da sua feijoada, coloque as carnes (lombo, carne seca, miúdos, costela) de molho em água filtrada e gelada e leve a geladeira. As outras carnes deixe reservadas, mas não de molho. Cozinhe o feijão com folhas de louro e guarde. No outro dia, pegue as carnes que estavam de molho, escorra e leve para a panela de pressão com água limpa. Quando levantar a pressão, deixe por uns 50 minutos. Depois escorra e reserve. Numa panela grande (eu usei a minha wok) coloque óleo, cebola e alho picadinhos e frite um pouco o paio, a linguiça, os miúdos e o bacon e acrescente também, as carnes cozidas. Eu deixe cozinhar na pressão bastante, para que as carnes ficassem bem moles, cozidas e sem aquele cheiro forte da carne de porco, mas isso vai depender do seu gosto. Não é pra fritar muito, depois acrescente o feijão com caldo e as pimentas de cheiro picadas. Se precisar, coloque mais água até cobrir tudo, tampe e deixe o caldo engrossar. Eu não precisei colocar sal, mas você achar necessário, coloque. O caldo vai do seu gosto, mais caldo ou menos caldo. Retire um pouco de caldo para fazermos o molhinho de pimenta. Depois de engrossar o caldo do feijão, desligue e sirva com os acompanhamentos. A carne ficou tão suculenta que a costela soltou do osso e ficou aquele caldo grosso com a carne desfiada.
Misture num bowl 2 conchas de caldo de feijão, 2 limões, salsinha e cebolinha, 1 tomate bem picadinho sem sementes, 4 pimentas bode e sal a gosto.
Em casa ninguém é fã de miúdos. Na feijoada que meu marido faz ( ele mesmo faz porque ele morre de aflição de encontrar algo que ele não goste na feijoada) só vai bacon, paio, carne seca e linguiça portuguesa.
Gostei da receita do molhinho, eu sempre fazia com caldo de feijão e bastante molho de pimenta, vou tentar na próxima vez.
Há 2 semanas comemos feijoada e até meu bebê comeu um pouco, mas sem as carnes, apenas arroz, caldinho de feijão e couve picadinha bem miúda para ele engolir com facilidade. Beijos.

Busca por oportunidades pode não ser fácil, mas é possível. Para apontar caminhos, o DG conversou com a consultora de carreiras Julia Garim e três jovens moradores de diferentes vilas da Capital, que compartilham suas experiências no mercado de trabalho
A busca pelo primeiro emprego é um desafio para qualquer jovem. Mas, para aqueles que vivem em regiões de periferia, a inserção no mercado pode ser ainda mais difícil. Desde as barreiras geográficas impostas pela distância de algumas vilas em relação às regiões centrais – onde está a maioria dos locais de trabalho – até o preconceito que atinge quem vive na periferia, as dificuldades se somam e atrapalham na hora de encontrar uma oportunidade profissional. Junto a isto, o que não dá trégua é a necessidade de conseguir um trabalho para ajudar na renda familiar.
Na tentativa de apontar caminhos possíveis para a superação desses dificultadores, o Diário Gaúcho conversou com a consultora de carreiras Julia Garim – uma das idealizadoras do projeto Papo de Emprego, promovido pelo núcleo de Porto Alegre da organização Global Shapers, que ofereceu mentorias gratuitas a jovens da periferia que estão em busca de uma colocação no mercado de trabalho. Conversamos, ainda, com três jovens beneficiados pelo projeto, moradores de diferentes vilas da Capital, que compartilham suas experiências na busca por uma oportunidade de emprego.
Renata enxerga a carreira como uma escada: começa por baixo, e vai subindo.Foto: Arquivo pessoal / Arquivo pessoal
Apesar da pouca idade, a estudante Renata Cristina dos Santos, 17 anos, já carrega algumas experiências em seu currículo. Moradora da Lomba do Pinheiro, ela atuou por cerca de dois anos como aprendiz na rodoviária da Capital, por intermédio da Fundação Pão dos Pobres. Atualmente, é estagiária da prefeitura.
– Sempre me inscrevi em várias lugares, no Pão dos Pobres e na prefeitura consegui por isso. Fui me candidatando pra tudo que achava interessante e, uma hora, consegui. Minha dica é: te inscreve em tudo que tu puder, pesquisa na internet, pergunta para as pessoas e não desiste.
Aluna do 3º ano do Ensino Médio, a estudante cursa, também, técnico em Enfermagem. Com sonho de ingressar no Ensino Superior nesta área, Renata pensa na futura carreira como uma escada:
– Acho que a gente começa sempre por baixo. Não ganho muito agora, mas já consigo pagar meu técnico. Quando terminar o curso, vou poder ganhar mais e buscar outras coisas.
Vitor aprendeu a organizar o currículo e já conquistou uma vaga promissoraFoto: Arquivo pessoal / Arquivo pessoal
O estudante Vitor Duarte, 23 anos, do bairro Nonoai, tem na busca por emprego uma velha companheira. Cursando Audiovisual na UniRitter, Vitor já possui experiências formais como atendente de call center e auxiliar administrativo, além de “bicos” e estágios na área de formação. Atualmente, atua como freelancer e segue procurando uma oportunidade efetiva no ramo do audiovisual.
Para ele, uma das maiores dificuldades na hora de conseguir um trabalho vem sendo a montagem do currículo. Com o auxílio dos mentores do projeto Papo de Emprego, o estudante aprendeu a organizar as informações e, de currículo novo, já conseguiu uma oportunidade promissora na área em que deseja atuar:
– Sabia que estava faltando algo, mas não sabia o que era. No projeto, descobri que o problema não era minha formação ou experiências, mas a forma como as informações eram apresentadas. Fiz um currículo específico para oportunidades dentro da minha área e, na mesma semana, consegui uma vaga (temporária) em uma agência de publicidade. Minha dica é: avalia teu currículo e seja o mais transparente possível, porque isso é primordial.
Para a estudante do 1º ano do Ensino Médio Vitória Correia Borges, 19 anos, o empreendedorismo foi um caminho encontrado. Moradora da Vila Mapa, na Lomba do Pinheiro, ela já atuou como aprendiz e, hoje, exerce a função de estagiária. O sonho, porém, é estudar e trabalhar como fotógrafa.