Desde como é feita a cerveja até às “partidas” que o nosso cérebro nos pode pregar, muitos foram os temas tratados.
Comecemos pela cerveja. Nem de propósito, num dos primeiros dias no país, a curiosidade leva a que se perceba, cientificamente, como é feita esta bebida que muitos de nós consumimos sobretudo no Verão. Uma visita aos vários ingredientes que a compõem permitiu saber e conhecer a planta que lhe dá origem – a cevada (ver foto em cima) e também saber que 95 por cento desta bebida é composta por água, essencial para o desenvolvimento dos grãos, depois de maltados. Mas para além da cevada, a cerveja é composta ainda por um outro ingrediente: uma planta chamada lúpulo (“hop”) (Hummulus Lupulus). Se o pretendido é uma cerveja amarga, por exemplo, então é deixado a ferver durante mais tempo o “wort” (extrato de cevada obtido durante o processo de secagem e de esmagamento dos grãos) com os lúpulos mais amargos.
Tal como o público, fui também aferir qual a minha pegada de carbono e perceber ainda o que está por detrás das chamadas “ilusões de óptica”, causadas pela comunicação entre os neurónios, que filtram a informação mais importante, fazendo com que demoremos um pouco mais tempo a visualizar círculos dentro de quadrados por exemplo.
A biodiversidade é também outro tema muito retratado no Festival “Science and the City”. Neste caso foi possível conhecer a importância dos solos férteis e como estes estão constantemente ameaçados pela construção de estradas e edifícios.
Estando os solos ameaçados está implicada toda a biodiversidade envolvente. Existem centenas de animais que dependem dos solos para sobreviver. Desde a toupeira, que se alimenta de minhocas e de pequenos invertebrados no solo, até aos mais minúsculos artrópodes. A Comissão Europeia, em particular, o Joint Research Centre, lançou uma diretiva com recomendações para proteger os solos e encontra-se atualmente a trabalhar na sensibilização e consciencialização do público, em particular fora da Europa, acerca desta temática. Na fotografia em cima, do lado direito, é possível ver um tipo de solo que é constituído essencialmente por carbono e que é muito importante na mitigação dos efeitos das alterações climáticas.
Passemos da biodiversidade à tecnologia. A este tema estão associados vários stands e é dado um grande ênfase às pesquisas e investigações mais recentes das universidades, sobretudo dinamarquesas.
Desde o reconhecimento facial em 3D e o seu desenvolvimento com vista a elaboração de vários produtos (aparelhos auditivos por exemplo – através de “scans” é possível simular como é que um determinado aparelho pode atuar numa pessoa):