Congrio em postas - Receitas CyberCook
Congrio em postas
4 postas altas de congrio
1 tomate caqui em fatias
1 colher das de sopa de alcaparras
1 colher das de sopa de azeitonas em aneis
4 dentes de alho sem pele
mostarda em graos
1 garafinha de leite de coco
2 colheradas de oleo de dende
Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve
Numa panela de barro esquente o azeite frite os dentes de alho e folhas de louro. Retire o alho, sele as postas dos dois lados e reserve.Faca uma cama com batatas em rodelas, em seguida as cebolas e o peixe com a mostarda em graos.Cubra o peixe com os pimentoes em tiras regar com o leite de coco e as colheradas de dende. Distribua as azeitonas e alcaparras e adicione as fatias de tomate.Polvilhe um pouco de sal e a salsa mais cebolinha. Tampe e cozinhe de 20 a 30 minutos, ate o liquido cobrir o peixe e este abrir em lascas. Sirva com arroz branco e salsinha bem fina com leite de coco.
O congrio tem carne macia e sabor delicado.Degustei com vinho Trivento Golden Reserve Chardonnay 2008
Peixes e frutos do mar Azeite Alcaparra Alho Azeite de oliva Azeitona Congrio Leite de coco Louro Pratos principais Receitas salgadas Receitas de peixes Tomate caqui Pimenta do reino Azeite de dendê Grãos de mostarda Pimentão amarelo Pimentão vermelho Cebolinha Comida baiana Batata