Logo que me mudei para Brasilia tive a sorte de conhecer este casal maravilhoso Cristina e Carlinhos Garcia que logo fiquei encantada. Cristina sempre recebeu divinamente bem, adorava os jantares em sua casa pois eram sempre originais e deliciosos. No inverno me lembro que ela adorava passar uma sopinha antes de servir o jantar em pequenas xícaras, um charme total! Carlos foi nomeado Embaixador na Espanha e as receitas de Cristina se transformaram em um divino livro de receitas e menus.
E como o inverno está começando, nada melhor do que receitas de sopinhas para esquentar os nossos jantares. Ai vão duas receitas de minha querida amiga a Embaixatriz Cristina Autran Garcia.
Como dizia Brillat Savarin ( texto tirado do livro de Cristina ) um dos maiores gastrónomos de todos os tempos no sec XIX:”Convidar alguém é encarregar-se de sua felicidade durante o tempo em que permanece sob o nosso teto.“maravilhosa esta frase não?
Sopa de abóbora
SOPA DE ABÓBORA
Igredientes:
-2 dentes de alho
-2 cebolas picadas
-1/4 de xícara de azeite de oliva
1kg de abóbora madura em pedaços
-2 litros de caldo de carne
-1 colher de sopa de folhas de manjerição picadas
-Pimente do reino
-sal
MODO DE FAZER
Refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar a abóbora e o caldo de carne. Abaixar o fogo e deixar cozinhar até que a abóbora fique macia. Passar no liqüidificador, voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta e deixar a sopa ficar cremosa. Polvilhar com manjericão na hora de servir. Esta sopa também pode ser servida dentro de mini- abóboras individuais ou até numa grande!
Quando vamos a uma Embaixada estrangeira esperamos sempre saborear pratos típicos de cada pais, por isso Cristiana, que fez o maior sucesso na Espanha, sempre servia especialidades brasileiras como esta sopinha de feijão.
SOPA DE FEIJÃO-PRETO
-Feijão pretro o quanto baste
1 colher de manteiga
-1 cebola
– sal
-pimenta
-queijo parmesão
-pão
MODO DE FAZER
Fazer um bom feijão caseiro. Preparar um refogado com uma colher de manteiga e cebola, juntar o feijão, passar tudo na peneira e levar novamente ao fogo para encorpar. Se ficar muito grosso, dissolver com água ou caldo de carne. Temperar com sal e pimenta. Servir polvilhado de queijo parmesão e com quadradinhos de pão, fritos na manteiga ou no azeite.
Acho que para este fim de semana seria delicioso começar com estas sopinhas…
LIVRO: “Sabores do Brasil”Receitas da Embaixada por Cristina Autran
MP
Postado por Ana Cecilia de Magalhães Lins & Bebel Niemeyer & Maria Pia Marcondes Ferraz
4 pensou em “SOPINHAS PARA O INVERNO”
Aloisio Sirimarco em 14 de junho de 2013 às 20:17 disse:
Vou ser “obrigado” a fazer uma destas receitas…….huummmmm !!!!!
Super dica.
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Maria Pia Marcondes Ferraz em 15 de junho de 2013 às 1:21 disse:
Faz mesmo , você vai amar! Aproveite o fim de semana para experimentar! Obrigada pela visita Aloisio.
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Márcinha em 14 de junho de 2013 às 20:37 disse:
Olá MP ,
que bom receita de Sopinhas p/ o inverno que esta começando , eu faço sopa praticamente tds os dias , pq. minha filha ama , a de abobora faço semanalmente , só que ralo Gengibre ( fica uma delicia ) agora vou experimentar c/ manjericão , rs..
Continue postando receitas do livro da amiga , rs…
Amei a frase dela , vou tentar achar o livro !!!
BJ ,
Márcinha
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Maria Pia Marcondes Ferraz em 15 de junho de 2013 às 1:22 disse:
Que bom que gosta de sopa , eu também…e no verão a de abóbora gelada é uma delícia! beijos querida Marcinha