Quer saber como montar uma cafeteria de sucesso? Confira, abaixo, as dicas para você sair na frente da concorrência e conquistar a clientela diária. Até porque, o café é querido por todos e não pode faltar na rotina corrida de muita gente!
Para um melhor resultado de como montar uma cafeteria, é preciso ter em mente um bom investimento e um atendimento bom para o público diverso. Lembre-se que o melhor marketing de sua empresa é feito pelos clientes que visitam e consomem ali. Trate-os bem e ofereço um serviço de qualidade!
Dicas de como montar uma cafeteria
Buscar informativos detalhados sobre as versões disponíveis dos cafés e a qualidade dos grãos e produtos oferecidos é essencial para o sucesso da empresa. O importante é que, sobretudo, você pense nos detalhes sobre cada opção disponível em seu cardápio. Lembre-se que a clientela é exigente. Quem gosta de café, portanto, costuma ter um paladar mais apurado e não aceita qualquer alternativa comum.
Busque se especializar em sabores excêntricos, em cappuccinos, achocolatados com café e tudo o que puder agradar o seu público exigente. Qualidade é ponto imprescindível para alcançar o sucesso.
Uma alternativa interessante e que pode dar certo é fazer a venda do café moído para que a clientela possa, inclusive, ter a opção de levá-lo para fazer em casa.
É preciso servir o café sempre em alta temperatura, a fim de que não se possa perder o aroma. E por que não oferecer opções com álcool? Combine destilados, licores, uísque. Tudo isso pode tornar o seu estabelecimento um ponto de encontro de "happy hour" ou, inclusive, reuniões de trabalho.
Local para montar uma cafeteria
O local essencial para a abertura da cafeteria é aquele que esteja próximo de lojas e, portanto, de muita movimentação de pessoas. Abrir o negócio em uma avenida que tenha um bom quantitativo do público é importante. Que tal usufruir das vantagens de estar perto do centro e de livrarias, por exemplo? Na região central da cidade, as pessoas entram e saem das lojas o tempo todo e, quem sabe, ao sentir o cheirinho do café exalando de seu estabelecimento, elas se tornem clientes, não é mesmo?
Além do café, certifique-se de oferecer salgados deliciosos. Nada melhor do que parar no intervalo do dia-a-dia para fazer aquele lanche gostoso acompanhado de um café passado na hora!
Esse local deve ser encontrado facilmente pelo público. Verifique se ele é acessível aos clientes, sem dificuldades. Esse é ponto importantíssimo para que as pessoas frequentem a sua cafeteria. Outra dica é abrir o negócio perto de universidades. Que acadêmico não gosta de estudar bebendo aquele cafezinho quente?
Os equipamentos necessários para fazer a abertura desse negócio são algumas máquinas e aparatos que se certificam de oferecer um bom atendimento ao público. Confira:
máquinas de café expresso e afins;
moedores de café;
mesas e cadeiras confortáveis para os clientes.
A decoração é ponto importante para a sua cafeteria. Proporcione um lugar agradável, que traga o mesmo conforto que uma xícara de café pode trazer ao seu dia-a-dia.
Conforme o Sebrae e órgãos empresariais de sucesso, você precisa de uma média de R$50mil a R$100mil para abrir uma empresa de café média e confortável. Esse investimento cobre todos os custos com decoração, máquinas e todos os equipamentos necessários.
Dentro desse "budget", você também estará contando com funcionários, documentos legais, impostos, bem como um computador para uso de caixa e gestão. Trata-se, portanto, de um capital baixo, se você analisar o retorno e todo o faturamento líquido do negócio. Esse investimento pode chegar a R$ 250.000,00, se a cafeteria também for um restaurante, por exemplo, contando aluguel e gastos básicos.
Se o seu objetivo, portanto, é montar apenas a cafeteria simples, com R$50 mil pode transformar o negócio em alta lucratividade e crescer bastante. Basta prezar pela qualidade dos seus produtos e serviços! A área culinária e alimentícia, raramente irá falir.
A média de funcionários que você deve ter na cafeteria fica entre três a quatro. É preciso de, pelo menos, um atendente de caixa e duas pessoas que estejam de prontidão para anotar pedidos e levá-los às mesas. O dono pode ser o caixa, se quiser reduzir gastos.
Como divulgar uma cafeteria?
É importante ter uma imagem visual da marca bem atrativa ao público. Desenvolvendo a identidade visual dos empreendimentos, há o auxílio de nome, cor e formato que ajudam a chamar a atenção dos clientes. Faça o planejamento dos eventos, exposição de quadros, livros e afins. Isso auxilia faz com que os amantes do café queiram frequentar o seu estabelecimento. Criar ideias de descontos e bonificações pode ser interessante também e fideliza o público.
Ao fazer o anúncio, é importante manter a identidade do seu negócio em todos os materiais e produtos que oferecer em promoção. Não esqueça de fazer uso constante das redes sociais. Elas são muito importantes para que você consiga disseminar a imagem do seu negócio e chamar mais pessoas para ele.
Lembre também de atualizar os dados de contato e endereço da sua empresa pela internet. É a forma mais fácil de as pessoas continuarem procurando chegar até você.
Para dar ínicio a este trabalho, você viu que precisa de um investimento inicial razoável. Pensando numa cafeteria de médio porte, podemos levar em consideração o valor médio de R$30mil de lucro por mês. A tendência é que a lucratividade aumente com o passar do tempo. O determinante aqui é a qualidade dos seus produtos e o marketing digital.
O seu investimento inicial volta para o seu bolso em pouco menos de dois meses. Mas é claro que tudo depende da localização e do atendimento que proporciona. As pessoas, quando gostam de determinados serviços, elas costumam propagar a mensagem por aí. Você certamente vai conhecer algum cliente que disse "fulano me falou daqui, que o café é delicioso, vim conferir". Neste caso, certifique-se de ser educado e quem sabe, ofereça algum tipo de bonificação para que ele volte sempre!