Chef brasileira é a primeira mulher a representar o Brasil na etapa final do Bocuse d'Or - Ariquemes - O Site da Cidade
Os Estados Unidos venceram, nesta quarta-feira (25), a 30ª edição do Bocuse d'Or, competição considerada a "Copa do Mundo da gastronomia". Depois de cinco horas e meia de prova, o chef Mathew Peters subiu ao lugar mais alto do pódio com sua equipe.
O chef americano Mathew Peters no centro, comemora o título com seus colegas (Laurent Cipriani/Associated Press)
A equipe brasileira, que tinha a chef alagoana Giovanna Grossi à frente dos preparos, ficou em 15º lugar. Grossi, 25, venceu a etapa nacional no concurso, em 2015, no Rio de Janeiro, e se preparou sob a tutela do chef francês Laurent Suaudeau. Ela foi a primeira mulher a representar o Brasil na etapa final do Bocuse d'Or.
A chef brasileira Giovanna Grossi cozinha durante a prova no Bocuse d'Or
Nesta edição do campeonato, o comitê organizador propôs temas para as receitas que os participantes teriam que preparar. O prato apresentado em bandeja foi o "frango de Bresse com mariscos", interpretação da versão lionesa de "frango com lagostim". O segundo preparo, empratado como em um restaurante, foi vegetariano.
Nesta prova, Giovanna Grossi fez uma "aquarela de vegetais brasileiros" usando mandioquinha e jiló.
A importante competição foi criada 30 anos atrás pelo chef francês Paul Bocuse e faz parte do Sirha (Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation), grande evento de negócios em gastronomia e hotelaria que acontece a cada dois anos. Para o juri, são convocados 24 profissionais, de diferentes países. Eles levam em conta sabor, estética e criatividade dos pratos.