Assado de tira Angus Marfrig Steakhouse - Churrasco na Web
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O assado de tira é um corte tradicional de origem portenha que vem conquistando cada vez mais as grelhas e parrilas do Brasil. Um corte suculento, extraído da costela bovina, possui um sabor único e uma maciez incrível para você fazer aquele churrasco diferenciado para seus convidados.
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Assado de tira Angus Marfrig Steakhouse quantidade
REF: 087509 Categorias: Carnes nobres, Cortes Bovinos Tags: angus, assado de tira, carne angus, costela
O assado de tira Angus é um corte extraído da costela bovina, no sentido transversal ao dos ossos. Esse corte possui um sabor e textura único que agrada quem aprecia uma boa carne. Com uma espessura entre dois e três centímetros em cada "tira", ele tem o nome originado pela sua aparência (na espessura) com uma corda grossa.
Por ser uma carne próxima aos ossos, o assado de tira possui uma profundidade de sabor encontrada em carnes que possuem essas características. A gordura entremeada na carne deste corte garante um marmoreio ótimo para preparo na grelha, assim como os ossos que fazem parte e agregam um aroma e sabor inconfundíveis.
Sugestão de preparo: Por ser mais fino do que uma costela bovina tradicional, o assado de tira deve ser levado ao fogo temperado com sal grosso por menos tempo, com uma brasa em temperatura alta, para que possa assar por inteiro, derretendo as partes gordurosas e dando sabor à carne sem prejudicar a textura, umidade e sabor da carne.