Região habitada desde a mais remota antiguidade, Mortágua alberga no seu seio um saber infindável, no qual o artesanato tem a principal expressão. A olaria é a actividade por excelência de um grupo de artesãos que teima em manter viva a tradição do barro vermelho: Cerâmica vistosa que se admira e conhece um pouco por todo o país.
A olaria da Gândara tem-se desenvolvido, através dos tempos graças à vontade de pequenos núcleos familiares. Desde há muito tempo que gente de perto ou oriunda dos locais mais diversos procura esta loiça que esteve em vias de extinção, uma vez que os oleiros preocupados com as dificuldades que esta vida origina procuravam outros meios de subsistência. Mas os tempos mudaram e a oficina renasceu e cresceu com o trabalho e a persistência necessários para a obtenção de maravilhosas peças que a olaria da Gândara possui.