De acordo com algumas crenças, ela poderia ser útil para reduzir o colesterol. No entanto, os pesquisadores ressaltam que ainda é necessário aprofundar os estudos sobre o assunto, pois embora seja verdade que a casca do alimento contém uma substância com potencial antioxidante (nasunina), é necessário determinar em que condições ela pode trazer benefícios.
“A berinjela, na sua casca, contém uma antocianina, a nasunina (delfinina-3-(p-coumaroilrutinosídeo))-5-glicosídeo, com ação antioxidante, que protege contra a oxidação dos lipídeos sanguíneos (envolvidos nas doenças cardiovasculares)”.
A berinjela é um alimento muito antigo, conhecido desde pelo menos 2000 a. C., na Ásia. Durante a sua expansão pelo mundo, teve momentos de má fama, já que é possível que não se soubesse consumi-la da maneira correta e isso causasse indigestão e outros problemas. Por esse motivo, ela sempre deve ser consumida bem cozida.