Sforno | VEJA SÃO PAULO
Endereço: Rua Doutor Renato Paes de Barros, 485 - Itaim Bibi - São Paulo - SP
Telefone: (11) 27383821 / (11) 99433631
Site: instagram.com/sfornobrasil
Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (50), Levar vinhos (permite)
1/2 Cannoli: leva recheio de ricota, laranja cristalizada e chocolate (Divulgação/Divulgação)
2/2 Calzone: dourado em óleo ricota de búfala, mussarela, salame, pimenta-do-reino e molho de tomate (Divulgação/Divulgação)
Por muito pouco a Sforno não ficou no time top 3 de pizzarias da cidade. O pizzaiolo italiano Rosario Minucci, ex-Rossopomodoro, no interior do Eataly, faz um trabalho exemplar nesta casa do Itaim Bibi. Como um artesão, ele prepara uma massa de fermentação prolongada e de uma leveza exemplar. Sobre os discos individuais e com um único sabor, como em sua Nápoles natal, o cozinheiro dispõe coberturas como o mix de muçarela, provolone de búfala, gorgonzola e bacon, finalizado com nozes e um discreto toque de mel trufado (R$ 59,00), e a calabresotta (molho de tomate, muçarela, calabresa, cebola, azeitona e parmesão; R$ 54,00). Faz ainda um memorável calzone recheado de muçarela, creme de ricota, presunto cozido, molho de tomate, parmesão, pimenta-do-reino (R$ 57,00). Acabou? Ainda não. Prepare-se para um dos melhores tiramisus da cidade. Custa R$ 30,00.