A receita de sopa de cogumelos pode ser feita com champignon, alho, cebola, temperos básicos (sal e pimenta), leite, creme de leite e finalizada com salsinha picada
Quando se trata de fazer um cardápio vegano ou vegetariano, é bastante comum recorrer a receitas com cogumelos - refogados, fritos, em saladas, risotos, massas e por aí vai. Além de saborosos, eles são altamente nutritivos - ricos em fibras, zinco, vitamina D - e conseguem substituir a carne em diferentes pratos. Para que você se inspire a variar mais a rotina de alimentação, nós separamos 3 receitas com cogumelo paris, shimeji ou shiitake. Vale a pena conferir!
1. Cogumelos refogados
Caso você queira fazer um acompanhamento rápido e nutritivo, uma boa dica é apostar nos cogumelos refogados. Aqui, uma boa dica é usar um mix de shimeji, champignon e shiitake com azeite e diferentes temperos para agregar mais sabor. Vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 150 g de cogumelo shimeji orgânico Taeq
- 150 g de cogumelo shiitake orgânico Taeq
- 150 g de cogumelo paris (champignon)
- Azeite extravirgem Taeq
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde fresco picado
Para começar, pique os cogumelos da forma que preferir e leve-os para a frigideira com um pouco de azeite. Com o tempo, eles vão soltar um aguinha - continue fritando até evaporar um pouco, adicione sal, pimenta e, por fim, o cheiro-verde picado. Sirva junto com a refeição que fica uma delícia!
2. Sopa de cogumelos
Para fazer uma janta bem leve, saborosa e saudável, uma boa sugestão é preparar uma sopa de cogumelos. Aqui, a nossa dica é apostar no champignon, que fica bem saboroso com diferentes temperos, e utilizar leite Taeq e creme de leite light para dar um toque mais cremoso à receita.
Ingredientes
- 250 g de cogumelo paris (champignon)
- Azeite extravirgem Taeq
- 1 cebola pequena fatiada
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 ml de leite Taeq
- 200 ml de creme de leite light
- Salsinha picada a gosto
Para começar, lave bem os cogumelos e pique-os em lâminas finas. Em uma panela, despeje um pouco de azeite, adicione a cebola fatiada e refogue por alguns minutos (até que ela fique molinha e transparente).
Junte o alho amassado, refogue mais um pouco e, então, adicione os cogumelos picados, o sal e a pimenta a gosto. Siga mexendo por uns bons minutos, até que os cogumelos fiquem bem molinhos.
Quando eles estiverem soltando bastante água, adicione o leite, o creme de leite e siga mexendo. Quando começar a ferver, deixe mais alguns minutos, mas tomando cuidado para não transbordar.
Depois de cozinhar, apague o fogo, espere esfriar e bata tudo no mixer ou liquidificador. Para finalizar, acerte os temperos (adicione mais sal e pimenta, se necessário) e salpique salsinha fresca a gosto. Fica saboroso e bem nutritivo!
3. Risoto de cogumelos
Que tal fazer uma receita de risoto de cogumelos para comer no fim de semana? Essa é uma boa dica para quem busca uma refeição vegetariana bem colorida e saudável. Aqui, a nossa dica é usar um mix de shimeji e shiitake junto com vegetais (alho, cebola, tomate e salsão) e arroz arbóreo para compor uma receita bem saborosa.
Ingredientes
- 200 g de cogumelo shimeji orgânico Taeq
- 200 g de cogumelo shiitake orgânico Taeq
- Azeite extravirgem Taeq
- 1 cebola pequena Taeq picada
- 3 dentes de alho Taeq amassados
- 1 tomate italiano Taeq picado sem sementes
- 2 talos de salsão bem picados
- 1 ½ xícara de arroz arbóreo
- ½ xícara de vinho branco seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 ½ xícaras de água fervente
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso light Taeq
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, junte os cogumelos e misture por alguns minutos. Junte o tomate, o salsão, metade do vinho branco e misture mais um pouco. Quando os cogumelos estiverem mais molinhos, acrescente o arroz, o resto do vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture mais um pouco e junte a água fervente. Deixe a panela tampada pela metade e espere alguns minutos. Quando o arroz estiver bem cozido e a mistura estiver homogênea, apague o fogo e adicione o requeijão. Misture novamente e, então, é só servir!
Produtos recomendados
Tomate italiano orgânico Taeq 500g
Cogumelo shimeji branco orgânico Taeq 150g
Alho orgânico Taeq
Cebola orgânica Taeq 600g
Requeijão light com fibras Taeq 200g
Leite longa vida zero lactose Taeq 1l
Ver mais: Alimentação saudável naturalmente saudáveis Vegetais Alimentação vegetariana Alimentos ricos em fibras Vitamina A Vitamina C Vitamina D
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