Há um novo ingrediente que está a ter muito sucesso na nossa cozinha. Não podia deixar de falar neste alimento tão especial, o arroz preto. Antes de entrar em termos nutricionais, queria que espreitassem o quanto ele é bonito, qualquer prato simples ou mais requintado teria sempre um toque muito distinto. O arroz preto contém […]
A quinoa já faz parte da nossa dieta há muito tempo. Não conheço um outro ingrediente tão versátil como a quinoa. Vão ficar surpreendidos se vos disser que nós utilizamos quinoa em tudo: ao pequeno almoço, em saladas, nos snacks ao fim da tarde, ao jantar, sozinha ou como acompanhamento. Os pratos mais elaborados são […]
Quando o tempo é escasso e a fome já toma conta da nossa paciência, o melhor é apostar numa refeição simples e nutritiva. Com o verão a porta também apetece opções mais leves, frescas e vitaminadas. Afinal com tanta riqueza alimentar nesta estação abençoada, o difícil fica mesmo por escolher. Para estes dias tenho uma […]
As viagens são a minha principal inspiração na cozinha, mergulhando na cultura local e as suas tradições consegue-se extrair ideias e técnicas desconhecidas. No regresso da Toscana trouxe muitas ideias para as minhas receitas, enriquecidas sobretudo com cores e bons nutrientes. Experimentamos vários restaurantes e a protagonista de todos os menus foi a beringela. Os […]
Sempre fui muito “religiosa” com a presença de legumes à mesa, mesmo aos domingos quando a refeição é mais gulosa não dispenso os meus coloridos. Invento inúmeras combinações e gosto deles crocantes, sim, nada de talos moles e pedaços empapados. Para preservar as suas vitaminas e as propriedades mais interessantes é necessário cozinha-los o mínimo […]