Decoração de bolo com flores: entenda como fazer essa técnica - Blog da Mago
Publicado porMago Indústria 10 de agosto de 2021 21 de fevereiro de 2022 Publicado emDecorações
Bolos estão sempre presentes em celebrações, sejam eles pequenos, grandes, simples ou altamente decorados. Atualmente, com o desenvolvimento da arte da confeitaria, é possível encontrar todo tipo de adorno e técnica para decorar produtos alimentícios.
Uma forma bastante popular de deixar bolos mais bonitos é o uso de flores. Muito pedidas em diversos tipos de cerimônias, elas carregam uma simbologia de vida, amor, beleza e alegria. Além disso, elas também a delicadeza.
Por ser tema constante na confeitaria, saber técnicas de decoração de bolo com flores é imprescindível para criar produtos e aumentar as vendas. Confira, a seguir, as melhores formas de adornar sua obra com esses enfeites tão populares.
Flores comestíveis são muito populares e têm a vantagem de servir tanto como decoração quanto como alimento. Elas podem ser feitas de diferentes tipos de cobertura como chantilly, açúcar, pasta americana e até chocolate.
Geralmente, um molde é utilizado para o formato de pétalas, podendo ser feito com cortadores prontos ou à mão livre. Para a textura, é possível aplicar uma variedade de técnicas usando materiais corriqueiros até moldes de silicone que trazem mais realidade à escultura. Além disso, o bico de confeiteiro permite, por meio de técnicas específicas, a confecção de flores de diferentes formatos.
Ao mesmo tempo que flores artificiais oferecem a aparência de flores reais, elas trazem a praticidade de não sofrer alterações como as naturais. Fáceis de manusear, a decoração se torna simples e rápida com essa opção de adorno. Afinal, é necessário que as flores estejam limpas para evitar qualquer tipo de contaminação com o alimento.
Além da praticidade, a diversidade de modelos de cores faz com que sejam uma ótima alternativa, pois otimizam a produção e dispensam cuidados extras. Para fixar essas flores no bolo, pode-se posicionar canudos cobrindo o cabo das flores artificiais para dar estabilidade e evitar o contato do material com o alimento.
Apesar de não ser muito popular em nossa culinária, algumas flores naturais podem ser comestíveis e utilizadas na decoração de um bolo. A maioria delas não causa nenhum prejuízo à saúde, mas é preciso garantir que sejam orgânicas para evitar ingestão de produtos tóxicos que, geralmente, são utilizados no cultivo de plantas.
Uma das flores comestíveis mais populares é o amor-perfeito, mas encontramos também rosas, violetas, lavanda e dente-de-leão em decorações de bolos.
No caso do uso de flores exclusivamente para decoração é necessário que elas estejam limpas e sejam colocadas no bolo um pouco antes da cerimônia. Flores naturais são sensíveis a temperatura e altamente perecíveis, podendo causar um efeito oposto na decoração caso estejam murchas.
Uma técnica para evitar com que percam o viço, é colocar pequenos tubos de ensaio com água dentro do bolo, de forma que você consiga posicionar o cabo na hora da decoração. Para maior cuidado, pode-se cortar pequenos pedaços de celofane para impedir o contato das flores com o bolo, e retirá-las assim que o bolo for servido.
Flores são, sem sombra de dúvidas, extremamente populares na confeitaria, independente do tipo. Demos uma pincelada nas técnicas de decoração de bolo com flores, mas é sempre recomendado um curso profissionalizante para ajudar na especialização no assunto.
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