Consórcio Pesquisa Café, coordenado pela Embrapa Café, apresenta tecnologia para aproveitamento da água residuária do processamento do café
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Ter, 25 de Agosto de 2015 15:17
Rica em nutrientes, a água residuária do café pode ser reaproveitada na fertirrigação de lavouras para reduzir custos da adubação e prevenir danos ambientais
O processamento dos frutos de café envolve as operações de lavagem, descascamento e separação da casca e possibilita obter grãos de café cereja descascado, produto com maior valor de mercado. Sujidades aderidas aos frutos e fragmentos de folhas e ramos das plantas, na lavagem, e componentes dos frutos, no descascamento, juntam-se à água do processamento do café, também conhecidas por águas residuárias do café. "No descascamento, parte da polpa ou mucilagem é removida pela água, o que diminui o risco de fermentação, pois a mucilagem (polpa do café) é um excelente substrato para o crescimento de microrganismos fermentadores. O risco de fermentação diminui ainda mais se o café cereja descascado passar pelo desmucilador ou pela degomagem, visando remover mais uma parte da mucilagem", explica o pesquisador da Embrapa Café, Sammy Fernandes. Segundo ele, a separação entre o grão e a casca propicia outras vantagens: a secagem é mais rápida e o volume de grãos a serem secados é menor, demandando menos infraestrutura de secagem e mão de obra e, consequentemente, reduzindo o custo dessa operação.
Nessas etapas do processamento, a água utilizada incorpora alta carga orgânica - constituída por fragmentos de folhas, ramos e frutos, bem como mucilagem - com grande potencial de poluir o ambiente aquático. Para ser lançada em um corpo hídrico, esse volume de água deve ser tratado, atendendo às condições e padrões estabelecidos na Resolução CONAMA n° 430, de 13 de maio de 2011. No Espírito Santo, a água do processamento do café não pode ser lançada em corpos d'água. A destinação adequada das águas do processamento do café estão previstas na Instrução Normativa n° 015, de 2014, do Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo - IDAF, que estabelece as diretrizes para o licenciamento ambiental da atividade de beneficiamento de café. Pela legislação, a destinação adequada à água residuária do café é a disposição no solo, por meio da fertirrigação, infiltração superficial (vala de infiltração e/ou sumidouro) e escoamento superficial.
A par dessas informações, pesquisadores e professores do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural – Incaper, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo - IFES, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - EPAMIG, Universidade Federal de Viçosa - UFV e da Embrapa Café, instituições do Consórcio Pesquisa Café, desenvolveram tecnologia para viabilizar o aproveitamento da água do processamento do café na adubação orgânica da lavouras de café e outras culturas, o que propicia menos risco de contaminação ambiental e ainda minimização dos custos com a adubação das culturas, além de melhorar as condições físicas, químicas e biológicas do solo. A tecnologia possibilita devolver, ao solo, parte dos nutrientes utilizados pelas plantas de café.
Validação: o segredo está na dose - Prezotti tem confirmado que as águas do processamento do café podem ser grandes aliadas dos cafeicultores e produtores em geral. Ele e sua equipe estão com unidades de demonstração montadas em áreas cafeeiras nas quais estão sendo realizados dias de campo para que produtores e técnicos acompanhem a validação da tecnologia. Um desses dias de campo foi realizado no último dia 6 de agosto em Ibatiba-ES. O próximo será no dia 3 de setembro em Venda Nova do Imigrante-ES. "Estamos mostrando que a aplicação das águas do processamento do café deve se basear no teor de nutrientes presente na água residuária e na necessidade de nutrientes do solo que vai receber essa adubação".
Benefícios para o agricultor - Além dos aspectos de preservação dos recursos hídricos, o reúso das águas do processamento do café gera economia para o produtor rural, principalmente pela redução de custo com adubo. Com relação ao processamento do café, retirando a casca e a polpa, diminui o volume do material que vai para o terreiro ou para o secador, o que reduz a quantidade de mão de obra. A qualidade do café também melhora com esse procedimento, uma vez que há uma melhor uniformidade de secagem dos grãos.
Mais informações - Procure o escritório local do Incaper no seu município e acesse também a publicação do Instituto intitulada "Teores de nutrientes nas águas residuárias do café e características químicas do solo após sua aplicação". Leia também a publicação da Embrapa Café de título "Produção do café cereja descascado – Equipamentos e custo de processamento".
Para saber mais sobre o Incaper, o Ifes, a Epamig, a UFV, a Embrapa Café e o Consórcio Pesquisa Café, acesse:
Texto da Assessoria de Imprensa do Incaper, com adaptações da Gerência de Transferência de Tecnologia da Embrapa Café
Luciana Silvestre, Juliana Esteves e Tatiana Caus (Assessoria de Imprensa do Incaper) e Flávia Bessa - MTb 4469/DF
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