eu gostaria de um esclarecimento seu, minha mãe esta com problemas nos rins ela toma um injeção subcutanea toda semana e a médica disse que ela não pode comer coisas com muita proteina como carnes em geral, leite uma vez só por dia etc.. mas eu gostaria de saber se as proteinas vegetais entram nesta relação tembém ou eu posso substituir as animal pela vegetal...por favor voce pode me esclarecer...

Escondida entre montes e penedos, espreita a freguesia de Soutelo. É uma das terras mais antigas do concelho. Os seus relatos históricos datam de 992.
A população, simpática e comunicativa, facilmente estica uma conversa à velocidade do sol ou do vento. Quem por lá passa, leva-a no coração, certamente. A maioria já soprou os cinquenta anos; os mais velhos vão ficando, mas os mais novos fogem. Quase todos são primos.
Ao longo de séculos, a agricultura foi a sua principal fonte de sustento. Tudo se aproveitava. Montes e matas andavam sempre de pés limpos. Não havia incêndios. Dos montes, vinham a caça, a lenha e o mato para as cortes; no campo, cultivavam-se feijões, milho. Hoje, a agricultura representa apenas uma pequena fatia, no orçamento das famílias.
Porém, orgulhosamente, os residentes não deixam morrer tradições ancestrais como o fazer das medas. No Inverno, quando a Mãe Natureza veste os campos com mantos brancos de neve, o gado não pode sair para pastar. Assim, tornou-se imperioso armazenar, durante os meses quentes. Por falta de espaço coberto para guardar erva seca, surgem as medas. Sob céu aberto, estes cones dourados e fofos são construídos, no fim do Verão. Depois de acabados, são a pele que receberá um guarda-chuva feito de colmo, erva grossa e seca, proveniente do centeio, que a vai proteger da fúria da água, durante longos e chuvosos meses.
Finalmente, obrigada à Aurora e ao Rui por se deixarem fotografar sobre a meda. A sua sabedoria recria a natureza, misturando técnicas da arte agrícola com a necessidade de armazenagem, enobrecendo o encontro da beleza com a simplicidade rural. Que o seu amor pela terra inspire outros interessados em valorizar e preservar o bem material, e imaterial, que ainda há em Soutelo.