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Pizza é o "vício" alimentar mais difícil de se livrar, diz pesquisa
27-10-2015 às 12h13
Quanto você está de dieta, do que sente mais falta? É do pão quentinho com margarina, daquela barra de chocolate para acompanhar mais um episódio de série no Netflix ou de um belo pedaço de pizza?
De acordo com uma pesquisa conduzida pelos cientistas da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, é justamente a pizza que está no topo dos alimentos mais viciantes – desbancando alimentos processados como o chocolate, sorvete e refrigerantes. Para chegar ao resultado, os pesquisadores pediram a dois grupos – 120 universitários e outros 400 adultos – para assinalar em uma lista, que ia de pizza a brócolis, quais alimentos era mais difícil para controlar o quanto consumiam. O resultado foi que, dos dez primeiros colocados, nove eram alimentos processados, que contém alta adição de açúcares e gorduras. Frutas e vegetais, como morango e cenoura, apareceram no final da lista.
— De um modo semelhante ao que as drogas são processadas para aumentar o seu potencial viciante, este estudo proporciona uma visão de que os alimentos altamente processados ​​podem ser fabricados intencionalmente para serem particularmente gratificantes através da adição de gordura e carboidratos refinados, como farinha branca e açúcar — explicou Erica Schulte, uma das autoras do estudo, à CNN.
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Os pesquisadores ainda concluíram que os alimentos que têm maior índice glicêmico são os os mais problemáticos. Isso acontece porque a alta carga de açúcar entra no nosso sangue rapidamente e atua de forma semelhante às drogas altamente concentradas, que são absorvidas em menor tempo pelo organismo e, por isso, mais viciantes.