Os Centros de Línguas, junto à Política Linguística do IFSertãoPE, foram criados e aprovados pelo Conselho Superior nas Resoluções n.º 52 e n.º 54, em 12 de dezembro de 2018.
Os centros têm como principal objetivo o de fomentar o ensino de línguas em todos os campi do Instituto, promovendo a oferta de cursos de espanhol, inglês, português e língua brasileira de sinais (Libras) para viabilizar as ações de internacionalização da instituição.