reaqueça o forno à 180°C.Misture a manteiga com a farinha, o queijo e a clara, tempere com um pouco de sal e pimenta e prove o sal.Sobre um tabuleiro anti-anderente (ou recoberto com papel manteiga especial ou folha de silicone), coloque pequenas porções da massa e amasse com o dorso de uma colher para que fique fininho.
Salpique 1/3 dos chips com paprica, outro 1/3 com gergelim e os restantes, deixe sabor natural, assim você agradará a todos.Leve ao forno por 8 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar sobre uma grelha. Sirva como aperitivo, como para acompanhar aperitivos ou como complemento de uma carne.