O que a Sapore será então? Vai ser operação e vendas. E o restante aberto a todas as inovações que chegam ao mercado.
Também são startups que nascem grandes. Quanto movimenta o seu setor de suprimentos? São R$ 100 milhões por mês. Já nasce grande mesmo.
Quando veio o estalo por essa mudança? Esse estalo veio quando comecei a estudar mais sobre esse novo modelo que está vindo. Tenho oportunidade de estar dentro de empresas. Hoje, somos um dos mantenedores do Cubo e, quando olhei aquele movimento todo, a molecada que está vindo, eu disse ‘não podemos continuar olhando as coisas como olhávamos’. Se eu realmente quero uma empresa que venha a se destacar nesse novo mundo, a mudança tem de ser interna. Prefiro eu mesmo provocar os conflitos internos positivos e estar trabalhando em um horizonte que conseguimos dominar. Prefiro isso do que ser levado e, quando me der conta, ver que mudou tudo e eu não consigo mais fazer nada.
Mas, para isso, você precisa mudar a forma como a empresa trabalha. O que está sendo feito neste sentido? Estamos fazendo um trabalho forte com o RH para desburocratizar e desafiar as lideranças. Temos toda terça uma reunião de comitê para avaliar a desburocratização. Temos 1,3 mil restaurantes espalhados pelo Brasil e um dos problemas era a contratação das pessoas. A assinatura da carteira de trabalho de todos os funcionários tinha de vir para Campinas (a central da Sapore). Tínhamos criado um monstro. Antes tinha de passar na unidade, na regional e depois em Campinas… Para quê? Não fazia nenhum sentido. Hoje, o gerente da unidade assina a carteira e entrega na hora. Desburocratizar é simplificar com a visão de quem opera. Temos que mudar a cabeça das pessoas. Trouxemos um profissional de tecnologia que tem o mesmo poder de RH no recrutamento das novas pessoas.