Já que estamos separando os ingredientes, é muito bom ter medidores culinários (xícaras, copos ml e colheres) e/ou uma balança, já que na confeitaria tudo precisa ser preciso.
Os ingredientes que estão em temperatura ambiente, garante melhor resultado para um bolo fofinho perfeito.
Quando uma receita pedir claras em neve em seu preparo, misture-as por último, de preferencia na mão usando um fouet.
Faça movimentos leves de baixo para cima, das bordas para o centro, já que as claras têm uma estrutura muito delicada. Se misturar muito, essa estrutura se perde.