Mas vamos tratar de uma iguaria que felizmente hoje está ao alçam-se de quase todos. Geleia de uvas. Poderá ser confeccionada com uvas brancas ou tintas, sendo que, utilizando uva branca terá que colocar um pouco mais de açúcar.
2 cravos da Índia ou 1 pau de canela, dependendo do gosto de cada um. Em minha opinião o cravo da Índia é mais saboroso na geleia de uva tinta, enquanto na uva branca, combina melhor a canela.
Numa panela ou tacho (se for de cobre ainda melhor) colocar os bagos de uva e, cobrir de água. Deixar ferver. Mexer com uma colher de pau até os bagos estourarem e libertarem o sumo e a polpa. Eu preparo cerca de 150 a 200 gramas de bagos, retirando a pele e as grainhas, coloco dentro de um "atado" de pano-cru. Mais tarde adiciono esses bagos inteiros para uma melhor apresentação e textura.
Num passador fino, passe o resultado anterior. Vá apertando e desfazendo os bagos de forma a obter uma mistura mais rica e densa. Até somente sobrar a pele e as grainhas.