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Todo mundo pensa que sabe fazer feijoada
Posted on 8 de junho de 2019 8 de junho de 2019 by Gerson Menezes
O prato tradicional do Brasil é a feijoada, mas nem todo mundo sabe fazer. E pensa que sabe.
Já provou aquela feijoada que fica com o caldo ralo, que parece mais um suco? E ainda com uma cor meio esquisita?
Pois é um erro que praticamente todo mundo comete: jogar fora a água onde o feijão ficou de molho. Se fizer isso estará cometendo um dos principais erros dos que pensam que sabem fazer feijoada.
O pior é que tem muita gente que se diz especialista e recomenda que a água seja trocada. O tema até pode ser controvertido. Mas ja ouvimos vários experts que dizem que não se deve trocar a água.
Feijoada tem que começar a ser feita na véspera, tanto com o feijão de molho como também as carnes salgadas. E por falar em sal, não deixe que sua feijoada fique salgada.
Se perceber que há muito sal, coloque algumas batatas cruas descascadas para cozinhar junto com o feijão. Mas não se esqueça de retirá-las depois que a feijoada ficar pronta. E basta colocar umas três ou quatro. Não vá exagerar, como na foto (risos). Ou você conhece alguma feijoada que seja consumida junto com batatas? Elas servem apenas para retirar o excesso de sal.
Feijoada exige paciência. Se for fazer apressado(a), deixe para fazer outro dia.
Três ingredientes indispensáveis para garantir um bom sabor são o pé, a orelha e o rabo de porco. Se, apesar de serem indispensáveis, você não gostar, retire na hora de servir. Mas cozinhe com eles dentro da panela.
Mas vamos deixar de muita conversa.
Clique na imagem à direita para dar a palavra aos melhores especialistas. Em uma ou outra coisa eles podem divergir na receita. Mas sempre você vai obter um resultado e tanto com quem tem experiência como eles.