Curso Livre - Cozinheiro - Centro Universitário Senac - Águas de São Pedro
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O curso faz parte do Programa de Gratuidade do Senac e visa prepará-lo para ingresso no mercado de trabalho, ampliando as suas possibilidades de desenvolvimento social e econômico.
Habilite-se para trabalhar como cozinheiro em restaurantes, bares e outros estabelecimentos com conhecimento técnico e postura ética e empreendedora, destacando-se pela qualificação diferenciada.
A capacitação engloba todas as técnicas da prática do cozinheiro do controle e organização do estoque de cozinha ao pré-preparo dos ingredientes, métodos de cocção, execução de cardápio, apresentação das produções culinárias etc.
Para participação nesse curso, é necessário providenciar sapato de segurança.
O profissional formado por este curso deverá ser capaz de cozinhar pratos básicos e clássicos, utilizando técnicas específicas de garde manger, açougue, confeitaria/padaria, cozinha quente, legumeria e refeitório, além de conceitos e boas práticas de logística, higiene e manipulação, atendendo às necessidades do estabelecimento e expectativas do cliente.
O curso de qualificação profissional em Cozinheiro destina-se a candidatos (homens e mulheres) que possuam renda familiar per capita até dois salários mínimos federais e interessados em ingressar profissionalmente na área de gastronomia.
O aluno realiza aulas práticas, conceituais e atividades desenvolvidas nos hotéis-escola Senac.
- Controlar e organizar estoque de cozinha;
- Organizar o ambiente de trabalho para elaboração das produções culinárias;
- Pré-preparar os ingredientes para elaboração das produções culinárias;
- Realizar cocções em produções culinárias;
- Preparar e apresentar produções da culinária;
- Elaborar e preparar cardápios;
- Prática Profissional Cozinheiro
Uniformização: a integridade física e os hábitos higiênicos são valores importantes nos cursos de gastronomia do Senac São Paulo. Por isso, solicitamos ao aluno que não utilize acessórios como colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógio e anéis (inclusive alianças) durante as aulas. Além disso, é de responsabilidade do aluno providenciar sapato de segurança.
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