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Nutricionista desenvolve receita especial para bolo de aveia e banana
Fabiana Nalon garante que é iguaria agrada as crianças, sendo uma ótima alternativa para a hora do lanche
Mariana Vieira - Especial para o Correio Publicação:04/10/2013 06:10Atualização:04/10/2013 08:51
A nutricionista Fabiana Nalon desenvolveu a receita de bolinho de aveia com banana sem trigo e sem manteiga
Quando o assunto é bolinho, difícil achar quem não goste. Entre adultos e crianças, as iguarias, sejam muffins ou cupcakes, são quase uma unanimidade. "O problema é que a maioria dos bolos são feitos com açúcar, farinha e muita manteiga", observa Fabiana Nalon, nutricionista e professora de pós-graduação em gastronomia na Unieuro. Ela desenvolveu uma receita de bolinhos de aveia e banana que dispensam farinha e manteiga. "O açúcar é em quantidade pequena; e mascavo, que, além de ser menos processado, tem um sabor especial", explica.
Ela garante que é a receita agrada as crianças, sendo uma ótima alternativa para a hora do lanche. "A receita tem boa aceitação entre a meninada, e também a recomendo nas dietas de reeducação alimentar, pois traz saciedade", conta.
Formada em nutrição pela Universidade de Brasília, Fabiana desenvolve pesquisas sobre alimentação e a relação social presente no preparo dos alimentos. "Por tradição, cozinha-se com excessos — muita gordura, açúcar e sal. É possível fazer pratos saborosos, mais nutritivos e menos calóricos", acredita.
No que diz respeito às crianças, a nutricionista aponta que, devido ao consumo de comida muito industrializada, muitas delas acabam tendo mascarado o seu paladar, o que convencionou-se chamar pejorativamente de paladar infantil. "A criança come e aprecia o que ela é acostumada. Paladar é uma questão de costume e, por isso, é importante que as crianças provem de tudo", pontua.