Capitão América: O Soldado Invernal se passa em 2014, algum tempo após os acontecimentos de Vingadores, com Steve Rogers utilizando o manto do Capitão América em missões da SHIELD junto com a Viúva Negra. Um excelente filme de espionagem que conta muito sobre a origem da SHIELD e da HIDRA, e um dos melhores filmes do Universo Marvel nos cinemas. Além da Viúva Negra e Nick Fury novos personagem é apresentado, Sam Wilson, o Falcão, que é interpretado por Anthony Mackie, e Sharon Carter/Agente
A ligação com Universo Cinematográfico acontece durante as cenas pós-créditos com Barão von Strucker realizando uma experiência com o cetro que Loki utilizava em Vingadores, nesse momento nos é apresentado Mercúrio e Feiticeira Escarlate. Na segunda cena Bucky Barnes/Soldado Invernal (Sebastian Stan) vai ao museu do Capitão América e se vê como aliado de Rogers durante a Segunda Guerra Mundial.
Vingadores: Era de Ultron se passa em 2015, começa com os Vingadores seguindo o rastro do Hidra de Barão Wolfgang von Strucker, com os heróis encontrando o cetro de Loki. Doutor Bruce Banner e Tony Stark criam Ultron utilizando o cetro de Loki, na tentativa de melhorar o programa de defesa global, mas Ultron se volta contra seus criadores se tornando o vilão do filme.
Novos personagens são apresentados no filme como os gêmeos Maximoff, Wanda/Feiticeira Escarlate e Pietro/Mercúrio, que apareceram na cena pós-crédito de Capitão América Soldado Invernal, Ulysses Klaw que no futuro vai se tornar o Garra Sônica e principalmente o Visão. O super ser que teve o corpo criado por Ultron junto com a Jóia do Infinito que estava dentro do cetro de Loki, a Joia da Mente, é utilizada para a criação de Visão que contou com a consciência de J.A.R.V.I.S o computador utilizado por Tony Stark durante todos os filmes.
Além de Visão e a Joia da Mente a ligação com o Universo Cinematográfico Marvel ocorre durante a cena pós-créditos onde vemos Thanos pegando sua Manopla do Infinito e dizendo que precisa começar a fazer tudo sozinho, essa cena mostra que o Titã louco vai atrás de suas Jóias com suas próprias mãos.
Homem-Formiga se passa após os acontecimentos de Vingadores: Era de Ultron ainda em 2015, mas é um filme de origem do personagem. Onde Scott Lang precisa roubar os planos de Darren Cross, que se transforma em Jaqueta Amarela. O filme conta com Hank Pym e Hope Van Dyne que vai se tornar a Vespa.
A ligação com o Universo Cinematográfico Marvel acontece durante uma cena que o Homem-Formiga precisa invadir a sede dos Vingadores, e lá ele enfrenta Sam Wilson (Falcão). As jóias do infinito ficam de fora de alguns filmes da terceira fase que vai se iniciar em Gerra Civil.
A cena pós-créditos mostra Sam Wilson e Steve Rogers que mantém Bucky Barnes sob sua custódia. Logo depois, os dois decidem não informar à Tony Stark e Wilson afirma que ele sabe a quem deve informar (no caso o Homem-Formiga).
Em Capitão América: Guerra Civil os Vingadores são responsabilizados pelos seus atos heroicos durantes os anos, já que esses atos geraram algumas baixas civis mesmo tendo sido realizados na intenção de salvar pessoas. Assim Tony Stark cria junto com o General Ross e o governo dos EUA o “Acordo de Sokovia”, em que todos os heróis devem se reportar as Nações Unidas pelos seus atos.
Enquanto isso o Capitão América tenta provar que seu amigo Buck não é um terrorista, tudo isso faz com que os heróis se dividam em dois grupos, e o confronto entre eles gera a separação dos Vingadores.
Novos personagens são apresentados, os de maior importância para o Universo Marvel nos cinemas é o Homem-Aranha e o príncipe T’Challa de Wakanda, que veste o manto do Pantera Negra após a morte de seu pai no filme. Nenhuma relação com as Jóias ou com Thanos é feita durante o filme que se passa em 2016.
Doutor Estranho se passa em seu inicio durante os acontecimentos de Guerra Civil, e ao final após os acontecimentos de Guerra Civil. Um filme de origem do personagem e a apresentação do universo místico da Marvel, onde vemos Stephen Strange um renomado cirurgião que sofre um acidente de carro e perde parte de sua capacidade motora, fato que faz com que perca seu emprego e prestigio.
A ligação com o Universo Cinematográfico Marvel acontece durante o filme, já que antes de sofrer o acidente o Doutor Strange se nega a fazer uma cirurgia em Rhodes, um militar que estava participando de um voo de “treinamento”. O uso do Olho de Aghamoto também faz parte dessa ligação, já que uma das Jóias de Thanos está sob posse de Strange.
Homem-Aranha: De Volta ao Lar mostra uma aventura do Amigão da Vizinhança logo após Guerra Civil ainda em 2016, com o Aranha enfrentando o Abutre que tenta roubar a tecnologia dos Vingadores.
A ligação com o Universo Cinamatográfico Marvel ocorre durante o início do filme que mostra Adrian Toomes/Abutre trabalhando na retirada do que sobrou da tecnologia alienígena após a batalha de New York em Vingadores. Mas novamente não vemos nada sobre as Jóias do Infinito ou Thanos.
Thor: Ragnarok se passa dois anos após os acontecimentos de Vingadores: Era de Ultron, sendo assim 2017, onde Thor vai saber mais sobre as Jóias do Infinito, mas acaba se envolvendo em uma batalha com Hela. Odinson e Loki acabam caindo em Sakar onde encontram Hulk e Valquíria.
A ligação com o Universo Cinematográfico acontece quando Thor encontra Hulk, que diz estar transformado por dois anos, no momento em que Loki olha para o Tesseract e na cena pós-créditos onde a nave dos Asgardianos se depara com uma nave gigantesca que pode ser de Thanos.
O filme solo do Pantera Negra se passa logo após os acontecimentos de Guerra Civil em 2017, com T’Challa sendo coroado rei após a morte de seu pai na ONU. Um dos melhores filmes do MCU apresenta Wakanda, o país africano super tecnológico que será importante durante a Guerra Infinita.
A ligação com o Universo Cinematográfico Marvel está presente apenas no inicio com a coroação do Pantera Negra, com a adição de Everett Ross e Garra Sônica a trama. As cenas pós créditos não fazem menção a Guerra Infinita e vemos Buck (Soldado Invernal) sendo chamado de Lobo Branco e completamente recuperado da lavagem cerebral.
O segundo filme “solo” do Homem-Formiga foi lançado em 2018, mas se passa em 2017 e a cena pós-crédito se passa junto com o final de Guerra Infinita.
O longa mostra Scott Lang, Hope van Dyne (Vespa) e Hank Pym tentando resgatar a Vespa original do Mundo Quântico. Tudo isso enquanto Scott está em prisão domiciliar e Hope e Hank estão sendo procurados por serem heróis.
A ligação com todo o Universo Marvel acontece praticamente durante todo o filme, mas o que importa é a cena pós-créditos, que mostra Hope e Hank desaparecendo enquanto Scott estava explorando o Mundo Quântico, isso pode ser muito importante em Vingadores: Ultimato.
Finalmente a Marvel Studios conseguiu apresentar 10 anos de histórias e chegar a grande batalha com Thanos, em Avengers Infinity War, o Titã começa a reunir pessoalmente as Jóias do Infinito. E logo de inicio derrota Thor, Loki e Hulk, na cena que continua a cena pós-crédito de Thor Ragnarok.
Thanos e seus filhos derrotam os Vingadores e tudo termina com a Manopla do Infinito completa com todas as Jóias e Thanos estalando os dedos e fazendo com que metade dos seres vivos do universo desaparecendo, contando com alguns heróis.
Um filme onde vemos o vilão vencer pela primeira vez no MCU, deixando todos boque abertos, saberemos apenas em 2019 com Vingadores: Ultimato (EndGame) o que vai acontecer com os heróis da Marvel.
A cena pós-crédito mostra Nick Fury e Maria Hill conversando quando algumas pessoas que estão a sua volta começam a desaparecer, incluindo Hill e o próprio Fury. Mas antes de sumir Fury ainda consegue pegar um Pager e enviar uma mensagem para Capitã Marvel, o ser mais poderoso que veremos no MCU.
Vingadores Ultimato se passa em muitos momentos diferentes na linha do tempo do MCU. O filme se inicia durante o estalo de Thanos, com Clint aproveitando seu tempo junto a sua família e então eles desaparecem e apenas o Vingador sobrevive.
Logo depois disso se passam 22 dias e os Vingadores que sobreviveram se juntam a Capitã Marvel e vão ao encontro do Titã Louco, chegando a um planeta desconhecido onde Thanos mora sozinho. O vilão se encontra debilitado e confessa que destruiu as jóias, assim, ninguém pode reverter o que aconteceu, sabendo disso Thor corta a cabeça de Thanos com o Stormbreaker e os heróis se encontram desolados e sem ter o que fazer.
Se passam 5 anos e estamos em 2023, com todos tentando seguir em frente em um planeta destruído e com muitos problemas, Scott Lang retorna do reino quântico onde ficou preso durante a cena pós crédito de Homem-Formiga e Vespa. Trazendo um plano de viajar no tempo utilizando a maquina de Hank Pyn, e assim tudo acontece em Vingadores Ultimato, heróis e vilões se reencontram e visitamos as primeiras fases do MCU enquanto os heróis buscam as Jóias do Infinito.
Após juntarem as jóias, Thanos (de 2014) consegue avançar no tempo com a ajuda de Nebulosa e assim temos o confronto final, que conta com todos os heróis do MCU, menos Natasha Romanoff que se sacrificou para que Clint conseguisse a Jóia da Alma.
Após a batalha e vitória dos heróis temos uma perda importante para o MCU, Tony Stark se sacrifica e destrói Thanos e seu exercito utilizando o estalo com as jóias. Depois disso Steve Rogers volta para devolver as jóias em suas respectivas épocas e assim retorna para 2023 já idoso entregando o seu legado para Sam Wilson (Falcão).
Vingadores Ultimato modificou todo o Universo Cinematográfico Marvel e não contou com cena pós-crédito.
Homem-Aranha Longe de Casa encerra a fase 3 do Universo Marvel, mostra os acontecimentos após Ultimato, no ano de 2023 com os acontecimentos após o “Blip”, momento em que as pessoas sumiram após o estalo de Thanos.
o longa conhecemos o vilão Mysterio, que parece ser um novo herói, mas descobrimos que na verdade era um ex funcionario das Industrias Stark, que para conseguir a tecnologia que está cm Peter inventa uma historia sobre Multiverso que descobrimos durante o filme que não é verdade.
Em uma cena no meio dos créditos, J. Jonah Jameson, editor do Clarim Diário, culpa o Homem-Aranha pelos ataques dos Elementais, transmitindo imagens modificadas do incidente filmado e gravado por Beck, no qual ele revela publicamente que Peter Parker é o Homem-Aranha em um telão da Times Square em Nova York , pouco antes de morrer. Em uma cena pós-créditos, os Skrulls Talos e Soren revelam ter ficado disfarçados de Fury e Hill o tempo todo, designados para representá-los pelo verdadeiro Fury, que está em uma espécie de “férias” em uma base espacial dos Skrulls.
A Marvel conta com um Universo nos cinemas que apresenta muitos filmes, quase todos interligados. Vale muito a pena assistir esses filmes da lista para entender melhor onde tudo vai parar (isso se parar), então fique ligado que vamos atualizar o texto conforme ocorram os próximos lançamentos.
Iremos postar um texto com as séries. Agents Of Shield assim como séries da Netflix não fazem parte do Universo Cinematográfico Marvel, pois conta apenas os filmes de cinema, mesmo que tenham uma pequena ligação

Carrie Walls recebe cheque e carro novo após ganhar na loteria Imagem: Divulgação/Loteria de Virgínia
A paralisação do governo federal norte-americano (chamado de shutdown em inglês) está causando atraso no pagamento dos salários de milhares de funcionários públicos nos Estados Unidos. Já tem gente fazendo vaquinhas online e vendendo eletrodomésticos em sites de leilão para pagar as contas.
A família da americana Carrie Walls seria mais uma das afetadas pelo fechamento. O marido de Carrie é funcionário público federal e não recebeu o salário em 11 de janeiro, dia do pagamento.
Mas, diferentemente de outros 800 mil funcionários públicos com salários atrasados, a família Walls não precisou cortar o orçamento. Na sexta-feira, Carrie recebeu um cheque de U$S 100 mil (cerca de R$ 370 mil) e um carro novo, depois de ganhar na loteria no Estado de Virgínia.
Segundo ela, o dinheiro não poderia ter vindo em melhor hora. O marido dela, John Walls, também é veterano da Força Aérea e está de licença forçada da Agência Federal de Gerenciamento de Emergências, onde trabalha, por causa da paralisação do governo.
Com o dinheiro recebido, além de pagar as contas da família, Carrie pretende levar os filhos para a Disney World, na Flórida.
Ela comprou o bilhete de raspadinha da loteria em 4 de dezembro, duas semanas antes da paralisação do governo. Segundo as estatísticas, a chance de ganhar o prêmio de US$ 100 mil é de 1 em 1.387.300.
A paralisação do governo americano já é a mais longa da história dos Estados Unidos. Os 800 mil funcionários públicos afetados representam um quarto dos empregados federais.
O impasse ocorre porque o presidente americano, Donald Trump, se recusa a assinar o orçamento do governo federal, se não forem incluídos os recursos para a construção do muro na fronteira com o México.
O fechamento do governo obrigou 380 mil trabalhadores federais a tirar licença. Outros 420 mil, cujo trabalho é considerado "essencial", foram forçados a trabalhar mesmo sem receber.
Segundo a imobiliária americana Zillow, esses funcionários devem 438 milhões de dólares (R$ 1,6 bilhão) por mês em aluguéis e empréstimos hipotecários.
Em alguns bairros da capital norte-americana, Washington, onde vivem cerca de 20% da mão de obra federal, os restaurantes estão vazios, os táxis vazios e os veículos se deslocam sem engarrafamentos. (Com informações da AFP)

Após quatro anos de obras que custaram R$ 680 milhões, o Templo de Salomão, construído no bairro do Brás, região central de São Paulo, pela Igreja Universal do Reino de Deus, vai ser inaugurado no dia 31 somente para convidados e autoridades.
O espaço de 100 mil metros quadrados também não tem data para ser aberto aos fiéis --quem quiser assistir aos cultos terá de pagar a passagem para a empresa de fretamento contratada pela Universal, ao valor de R$ 45 por pessoa, para quem mora na capital.
Após a publicação desta reportagem, a assessoria de imprensa da Igreja Universal entrou em contato com o UOL e com o Estadão para esclarecer que a restrição ao "acesso ao Templo de Salomão é exclusiva para o período inicial de inauguração, que se encerrará dia 22 de agosto".
De acordo com o texto, a decisão de limitar o acesso para quem fosse de ônibus "é fruto da cooperação da Universal com a administração municipal para que o funcionamento do Templo de Salomão não acentue o trânsito local".
A nota termina dizendo que "o acesso ao Templo de Salomão é --e sempre será-- gratuito e universal a todos que queiram ter seu encontro com Deus".
Nesta quinta-feira (24), a cúpula da igreja promoveu uma entrevista coletiva em Santo Amaro, na zona sul, para explicar detalhes sobre o templo, o maior espaço religioso do país, quatro vezes maior do que o Santuário Nacional de Aparecida.
O local acomodará um público de 10 mil pessoas, sentadas. O ambiente é suntuoso, com mármore rosa italiano, 10 mil lâmpadas de LED e oliveiras importadas de Israel.
Para a inauguração do dia 31, autoridades como a presidente Dilma Rousseff, o seu antecessor, Luiz Inácio Lula da Silva, o governador Geraldo Alckmin e o prefeito Fernando Haddad são aguardadas para o evento.
"Teremos centenas de autoridades. Não temos um balanço dos nomes, mas a Dilma já se antecipou e declarou publicamente que estará presente", disse Renato Parente, jornalista que apresentou os detalhes do templo.
Parente disse que nenhuma pessoa poderá entrar no templo por conta própria. Quem quiser, vai precisar contratar o serviço de fretamento feito por ônibus.
Para pessoas de outras cidades e Estados o valor da passagem ainda não foi estimado pela mesma empresa de ônibus, cujo nome não foi revelado.
"É um preço que será cobrado pela empresa de fretamento, não é da igreja. Não é um ônibus de linha normal, é turístico", disse Parente.
O templo também vai ter um telão com 20 metros de comprimento (maior do que os telões dos estádios da Copa do Mundo) e 60 apartamentos para pastores convidados, além da residência oficial do pastor Edir Macedo, fundador da Universal.
A igreja também divulgou regras para o uso de roupas. Mulheres devem evitar o uso de minissaias e roupas curtas.
Para os homens, está vetado o uso de bermudas e de uniformes de clubes esportivos. Chinelos, camiseta regata, boné e óculos escuros também foram proibidos.
A autorização para o funcionamento do local foi emitida pela Prefeitura no dia 10, por meio da certidão de diretrizes da Companhia de Engenharia de Tráfego (CET), documento que atesta que o empreendedor cumpriu as contrapartidas pelo fato de ser um polo gerador de tráfego.
Entre as obras que a igreja teve de realizar, estão a instalação de cinco semáforos em cruzamentos e o plantio de 25 mudas de árvores.
Outra contrapartida foi o rebaixamento de guias de cinco cruzamentos. O certificado de conclusão de obra ainda deverá ser solicitado. As informações são do jornal "O Estado de S. Paulo".

Pegue em todas as dietas da moda e escolha o que têm em comum: alimentos o mais naturais possível. Misture tudo com bom senso “et voilá”. Não há dietas perfeitas, mas o resultado não é mau.
Entramos numa livraria e encontramos todo o tipo de livros sobre alimentação: dietas do paleolítico, receitas detox ou outros movimentos, como o do fator pH. O difícil é escolher, no meio de todos os livros escritos por nutricionistas, chefs, curiosos e gurus da nutrição, aqueles que se baseiam na ciência e os que não passam de mitos criados pelos seus autores.
Quando há uma abordagem baseada em exageros, convém desconfiar. “Quem percebe mais sobre o assunto tem uma abordagem mais moderada”, diz ao Observador Pedro Carvalho, nutricionista e professor no Instituto Universitário da Maia (Ismai).
Para o nutricionista há uma grande diferença entre as pessoas que vão à televisão e as que vão aos congressos, embora ele próprio tenha vencido o estigma e tenha ido à televisão promover o livro Mitos que comemos que lançou recentemente. O objetivo de Pedro Carvalho é levar as ciências da nutrição ao público com uma linguagem simplificada, mas sem perder o rigor científico.
Porque as dúvidas sobre os alimentos se multiplicam como cogumelos, o Observador convidou três especialistas na área da nutrição para falarem sobre as perspetivas que têm sobre o assunto — Pedro Carvalho; Sérgio Veloso, especializado em metabolismo e nutrição; e Nuno Borges, professor na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Todos eles participaram, nos dias 19 e 20 de maio, no XV Congresso de Nutrição e Alimentação, dedicado ao tema “Escolher Saber”, organizado pela Associação Portuguesa dos Nutricionistas.
As conclusões das conversas destes três especialistas com o Observador são simples: não existem dietas ideais, devemos ter uma alimentação equilibrada e variada e, em caso de dúvida, o melhor é dar voz ao bom senso. Conheça os mitos de A a Z.
Ter em conta o pH da água e dos alimentos pouco importa. Tudo o que entra no estômago terá de ser acidificado para que a digestão possa ocorrer, lembra Pedro Carvalho. Mas o potencial ácido ou alcalino dos alimentos já poderá ser mais interessante. Ainda assim, não existem trabalhos suficientes para tirar conclusões definitivas.
Se as carnes processadas, os queijos curados e os cereais parecem ser exemplos de alimentos acidificantes, as frutas e legumes têm o efeito oposto. Portanto, em vez de optar já por uma dieta alcalina, o melhor mesmo é arranjar um equilíbrio entre a ingestão dos dois tipos de alimentos.
As ciências da nutrição são uma área de investigação relativamente jovem e com muitos estudos aparentemente contraditórios, o que pode justificar que cada autor decida dar a sua opinião, ou que decida escolher os resultados que mais lhe interessam, em vez de encontrar uma visão mais integrada para uma determinada questão.
Para Sérgio Veloso, a maior dificuldade em fazer investigação em nutrição são as pessoas. Num trabalho com humanos não é possível controlar todas as variáveis, como na investigação com ratos. No laboratório, conhece-se as condições do ambiente, que dieta foi seguida e se o animal comeu ou não. Cada pessoa pode manipular a dieta, saltar uma etapa ou desistir da experiência.
Os resultados são menos robustos, mas não completamente falsos. O que acontece é que “todos têm um bocadinho de verdade, mas nenhum tem a verdade toda”, afirma Sérgio Veloso.
O nosso corpo tem uma série de mecanismos que permitem recuperar o equilíbrio sempre que alguma situação o tenta desregular, seja por uma agressão ambiental, seja porque ingerimos alimentos tóxicos ou seja porque deteta que estamos a passar fome.
Na pré-história, o homem passava por períodos de abundância de alimentos e por períodos de escassez. A capacidade de se conseguirem adaptar durante esses períodos de fome, tornando-se mais eficientes, garantiram aos humanos a sobrevivência. Hoje em dia, esse efeito poupador ainda se verifica quando as pessoas fazem dieta – reduz metabolismo, melhora o aproveitamento de energia e torna-se mais eficiente na utilização dos nutrientes.
Quando soa o alerta da fome (ou perda de peso), o organismo torna-se um “poupador”, fica mais eficiente e lá se vai a capacidade de perder mais peso ou até de o manter. Como vai estar a gastar cada vez menos energia, a pessoa tem de comer cada vez menos para continuar a perder peso. Mas o objetivo é que, numa dieta de emagrecimento, a pessoa possa manter a ingestão de comida ou até aumentar um pouco, refere Pedro Carvalho.
Detox é um nome apelativo para desintoxicação do organismo. Como se o nosso fígado e rins não existissem já com essa finalidade. Detox é também mais uma dieta da moda. À partida desconfie de todas as dietas que proponham a eliminação completa de um grupo de alimentos, como carne, peixe ou ovos – todos fontes de proteína. Sem ingerir proteína vai perder peso, sim – mas mais por estar a perder massa muscular, do que por estar a desintoxicar o corpo.
Mas voltando à dieta detox. Quer misturar vários vegetais e frutas, que de outra forma não comeria, num único batido. Pedro Carvalho não tem nada contra. “A dieta detox até pode fazer sentido desde que não se baseie só nisso [sumos e sopas] e que não tenha demasiada fruta por causa do açúcar. Agora, substituir as refeições não.”
Se quer mesmo pôr o seu corpo a funcionar em equilíbrio: beba muita água, cozinhe com especiarias, evite gorduras, evite fumar ou ingerir bebidas alcoólicas e tenha um sono de qualidade.
Confrontado com a escolha entre açúcares ou adoçantes, Pedro Carvalho escolhe: nenhum dos dois. “Devemos educar o paladar e reduzir a exposição a alimentos doces, seja com açúcar ou adoçante.” E sugere que se beba água em vez de refrigerantes e café sem açúcar. E para evitar beber refrigerantes, o melhor mesmo é não os ter em casa.
Se tiver mesmo de escolher, o nutricionista recomenda os refrigerantes com adoçante em vez de açúcar. Mas que isto não sirva de desculpa para aumentar o consumo destas bebidas, porque as bebidas gaseificadas têm outras desvantagens: provocam a erosão do esmalte. E, se tiverem açúcar, potenciam as cáries.
Sobre outro tipo de açúcar, o da fruta (frutose), não tem muito com que se preocupar se a origem for a própria fruta. E aproveite para pôr mais um mito para trás das costas: pode comer peças de frutas diferentes no mesmo dia. Só não pode é exagerar na quantidade de fruta que come, basta respeitar a sugestão da Nova Roda dos Alimentos.
Fazer uma dieta não significa que se vai deixar de comer um ou mais alimentos, mas que se vai seguir um plano alimentar e um estilo de vida com um determinado objetivo. Emagrecer é apenas uma das hipóteses. Muitas vezes a dieta é feita exatamente pelo contrário, para engordar. Engordar de uma forma saudável depois de uma doença ou de uma cirurgia. Acima de tudo, uma dieta é como uma carta de condução: pessoal e intransmissível.
Para algumas pessoas as dietas são obrigatórias, como para as crianças que nascem com fenilcetonúria – uma mutação que impede o organismo de cumprir uma função metabólica importante –, para os doentes renais em diálise, que não podem ter excesso de alguns nutrientes na alimentação, ou para os celíacos, intolerantes ao glúten presente em cereais como o trigo e centeio.
Pedro Carvalho confessa que era um cético no uso generalizado da dieta sem glúten para pessoas que não tivessem problemas de saúde. Parecia ser mais uma dieta da moda, exceto para as pessoas com doença celíaca, com alergia ao trigo ou com sensibilidade ao glúten não celíaca. Esses não tinham outra hipótese.
O glúten é uma mistura de proteínas que existe no trigo, na cevada e no centeio. Para os doentes celíacos, o organismo reconhece o glúten como estranho e ataca as células do intestino, provocando a atrofia das vilosidades intestinais.
Estudos recentes, referidos por Pedro Carvalho no Congresso de Nutrição e Alimentação, mostram que as enzimas digestivas têm dificuldade em partir as proteínas do glúten e estas acabam por passar, ainda muito grandes, entre as células do intestino, abrindo portas que podem potenciar a inflamação do órgão e infeções.
Ainda que admita que há muita comida sem glúten que é lixo e que os cereais são a base da nossa alimentação, o nutricionista recomenda que, à luz destes resultados, todas as pessoas reduzam o consumo de alimentos com glúten. “Não há grande benefício na ingestão dos produtos que têm glúten, exceto os integrais por causa da fibra.” Ficam as sugestões: aveia em vez de cereais; pão de milho e alfarroba em vez de trigo e centeio; arroz, batata-doce ou grão-de-bico em vez de massa.
A dieta cetogénica defende que se deve aumentar o consumo de gorduras e reduzir drasticamente ou eliminar completamente os hidratos de carbono. Isto significa que, pensando na roda dos alimentos portuguesa, se elimina mais de metade da alimentação recomendada. Quem seguir esta dieta tem de pôr de parte cereais (trigo, arroz, pão), fruta, batata e outros tubérculos e leguminosas, como o feijão. Já se imaginou com uma dieta assim?
A dieta cetogénica pode beneficiar as crianças epiléticas, para quem os tratamentos convencionais falharam, ou para alguns doentes insulinodependentes. E também funciona como dieta rápida, mas a verdade é que vai perder mais água do que massa gorda. E depois vêm os efeitos adversos: as alterações metabólicas e o efeito poupador.
Os insetos parecem ser uma boa alternativa no consumo de proteína, com a vantagem de que a sua produção é mais sustentável. É mais rentável produzir um quilograma de insetos, ou de proteína de insetos, do que um quilograma de vaca. Mais: os insetos, além das proteínas, são ricos em gorduras, fibras, vitaminas e sais minerais.
Neste momento existem cerca de dois mil milhões de pessoas no mundo que incluem insetos na sua dieta, o desafio será convencer os outros cinco mil milhões de pessoas. “Como solução teórica é belíssima, mas as barreiras são culturais. Falta saber se conseguimos deitar estas barreiras a baixo ou não”, diz Nuno Borges, professor na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.
Não existe uma definição clara do que é o jejum, refere Nuno Borges, durante a apresentação no Congresso de Nutrição e Alimentação. “As únicas pessoas que nunca estão em jejum são as que recebem alimentação entérica. As outras estão mais ou menos num estado de não estar a comer.”
E o jejum intermitente tanto pode ser comer à vontade num dia e não comer nada no dia seguinte, como podem ser ciclos de ingestão reduzida de calorias durante cinco dias, com dois dias para comer à vontade, ou comer só a determinadas horas. Algumas destas dietas têm motivações religiosas, como o Ramadão em que só se come depois do pôr-do-sol e até à alvorada do dia seguinte.