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Sorvete cremoso de baunilha vegan (fácil e rápido)
12/08/2020 Simone Pereira0 commentsAlimentaçãoComerComida Saudável
A caça ao nosso sorvete vegano de baunilha acabou oficialmente!
Esta receita não é apenas simples de fazer, mas também rende um sorvete vegano perfeitamente doce e cremoso em 3 horas incluindo congelamento! Além disso, apenas 6 ingredientes requeridos. Deixe-nos mostrar como isso é feito!
A base desse sorvete é leite de coco + manteiga de caju. É uma combinação mágica que cria uma textura rica, cremosa e sonhadora.
Para adoçantes, escolhemos uma mistura de xarope de bordo e açúcar de cana. Maple adiciona um sabor delicioso e o açúcar de cana ajuda na textura, reduzindo a cristalização do gelo (saiba mais sobre o porquê disso aqui).
O extrato de baunilha adiciona aquele sabor clássico de baunilha. E por último, para ainda mais cremosidade, você pode adicionar opcionalmente goma xantana e óleo de oliva ou abacate, os quais adicionam mais riqueza.
Todos os ingredientes são adicionados ao liquidificador e batidos até ficarem cremosos e cremosos. Em seguida, a mistura é resfriada um pouco para que o calor da mistura não mexa com a agitação na sorveteira.
A agitação em uma sorveteira torna-a espessa e super cremosa. Há anos usamos essa sorveteira e achamos que ela funciona muito bem!
Por fim, o sorvete vai para o freezer para resfriar ainda mais.
Esperamos que você AME este sorvete vegano! Está:
Com infusão de baunilha
E versátil!
É delicioso sozinho ou coberto com frutas frescas ou compotas, molho de chocolate, casca mágica ou nosso Molho de Caramelo Vegan de 5 Ingredientes. Ou combine com quase qualquer sobremesa, incluindo nossos Easy Baked Pears, Orange Cranberry Crisp e Fudgy Sweet Potato Brownies (V / GF).
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Porções 9 (1/2 xícara porções)
Ele mantém? 1 mês (no freezer)
2 14 onças latas de leite de coco gordo (certifique-se de que é uma marca de qualidade *)
1/4 copo manteiga de caju crua
1/4 copo xarope de bordo ou néctar de agave (ou subtotal de açúcar de cana orgânico)
1/4 copo cana-de-açúcar orgânica (ou subtodo xarope de bordo)
1 Colher de sopa Extrato de baunilha puro (ou sub-baunilha fresca de uma vagem de baunilha, embora o álcool no extrato garanta que o sorvete não congele com muita firmeza)
1/2 colher de chá goma xantana (para textura mais cremosa // se você não tiver, omita)
1 Colher de sopa azeite de oliva ou óleo de abacate (opcional // para adicionar um pouco de cremosidade)
Um dia antes de usar, coloque sua tigela de batedeira de sorvete no congelador para esfriar adequadamente.
Em um liquidificador de alta velocidade, adicione leite de coco, manteiga de caju, xarope de bordo, açúcar de cana orgânico, baunilha, goma xantana e óleo de oliva ou abacate (opcional). Misture por 1 minuto ou até ficar totalmente cremoso e liso, raspando as laterais conforme necessário.
Transfira a mistura para a geladeira para esfriar por ~ 30 minutos (ou até durante a noite) ou até que esteja pelo menos em temperatura ambiente ou mais fria (você não quer colocá-la na sorveteira quente).
Adicione a mistura ligeiramente gelada à sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante – as nossas levaram exatamente 30 minutos. Deve parecer um saque macio espesso (veja a foto).
Depois de batido, transfira o sorvete para um grande recipiente próprio para freezer e alise com uma colher. Cubra com papel manteiga e congele por pelo menos 2 horas ou até ficar firme.
Deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir para amolecer um pouco. Conservar no freezer bem tampado por até 1 mês.
* Costumávamos recomendar o leite de coco Aroy-D, mas suas práticas de fabricação recentemente foram questionadas. Agora recomendamos Whole Foods 365, Native Forest, Thai Kitchen ou Savoy (que na verdade é creme de coco).
* O tempo de preparação não inclui o resfriamento da tigela de batedeira da sorveteira.
* A ideia de incluir goma xantana foi inspirada nesta receita de Sal e Palha!
* A ideia de pular os cajus encharcados e adicionar manteiga de caju foi inspirada em Katie Coberta com Chocolate.
Servindo: 1 porção de meia xícara Calorias: 239 Carboidratos: 16,1 g Proteína: 2,5 g Gordura: 18,6 g Gordura saturada: 13,1 g Gordura poliinsaturada: g Gordura monoinsaturada: g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 24 mg Potássio: 21 mg Fibra: 0,3 g Açúcar: 13 g Vitamina A: IU Vitamina C: mg Cálcio: 13,53 mg Ferro: 0,41 mg
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