Em seu escopo maior, o projeto tem como objetivo o desenvolvimento de um sistema instrumental o qual permita a obtenção de aromas de frutas tropicais enriquecidos em componentes de elevado valor agregado. Na primeira etapa, a viabilidade da proposta será demonstrada com o uso da técnica denominada Extração com Fluidos Supercríticos (SFE) para o isolamento de aromas presentes em frações...
Fracionamento de amostras derivadas de frutas típicas brasileiras visando a obtenção de aromas com maior valor agregado, AP.PIPE