Fin Del Mundo Patagonia Single Vineyard Pinot Noir Limited Edition Finca los Hermanos 2018 | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos
Fin Del Mundo Patagonia Single Vineyard Pinot Noir Limited Edition Finca los Hermanos 2018
Boca: Equilibrado, com acidez refrescante e taninos delicados
Serviço: 14° – 16°C
Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas, como morango e framboesa
Harmonização: Posta de salmão e cogumelos ao molho teriyaki, magret de pato, risoto ao funghi
De vinhedos situados em San Patricio del Chañar, que se localiza na belíssima Patagônia, Argentina, a Bodega Del Fin Del Mundo assina este Pinot Noir.
Vindo então de uma vinícola pioneira em produzir vinhos da região, este representante da delicada uva francesa expressa como poucos a gélida região.
Com uma acidez refrescante, equilibrado, e ainda com taninos delicados e aromas intensos de frutas vermelhas, é um vinho que oferece uma experiência sensorial única.
Para aproveitar ainda mais o potencial desse belo exemplar, harmonize-o com posta de salmão e cogumelos ao molho teriyaki.
Bodega del Fin del Mundo é uma vinícola na região da Patagônia, Argentina. Foi uma das primeiras propriedades da região de Neuquén, e se expandiu a fim de produzir uvas em cerca de 870 hectares de vinhedos da região.
As primeiras vinhas foram plantadas em 1999 e hoje a propriedade cultiva uma vasta seleção de castas tintas bem como brancas, desde Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Tannat, Cabernet Franc e Syrah, até Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon e Viognier.
Posteriormente, estas uvas entraram nas seis gamas de vinhos da quinta: Special Blend, Reserva, Postales, Newen, Gran Reserva e FIN Single Vineyard.
Os solos arenosos e pedregosos de Neuquén e o clima desértico seco criam um ambiente de cultivo decerto distinto.
Os vinhedos são mantidos saudáveis ​​com os baixos níveis de umidade e chuvas da região, mas muita irrigação é necessária para que as vinhas floresçam. Essa água provém do rio Neuquén que flui com a água do degelo da Cordilheira dos Andes.
A colheita vai de fevereiro a abril. As uvas são fermentadas em cubas de inox com temperatura controlada. O processo de maceração dos vinhos tintos da quinta dura então cerca de 25 dias, sendo alguns dos vinhos envelhecidos em barricas de carvalho americano e francês.
No caso do Special Blend da Bodega del Fin del Mundo – um blend de Malbec, Cabernet Sauvignon e Merlot – o vinho é envelhecido em barricas novas de carvalho francês por 15 meses.