Peixada Pernambucana - VilaMulher
2 filé(s) de pescada branca
1 unidade(s) de chuchu cortado em 4 (sentido do comprimento)
2 unidade(s) de batata cortado(s) ao meio
2 unidade(s) de ovo cozido(s) e desfiado(s)
1 kg de cabeça de peixe limpa(s)
quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente
Tempere as cabeças, espinhas e pele de peixe com o sal e pimenta. Coloque em uma panela. Junte o louro, cebola, tomate, alho e o maço de cheiro verde, grãos de pimenta, coentro. Cubra com água fria e leve ao fogo baixo, deixando ferver por cerca de 40 minutos. Tire a cabeças, espinhas e pele de peixe. Coe o caldo e torne a levar ao fogo para ferver. Numa panela coloque a farinha de mandioca, o azeite de oliva e despeje aos poucos o caldo fervente sobre a farinha, batendo sempre para não formar grumos. Junte o molho pimenta e corrija o sal. Sirva com a peixada.