Na hora de saltear os vegetais, comece sempre pelos que demoram mais para cozinhar, como cenoura, vagem e vá acrescentando os outros. Deixe-seus vegetais “al dente”
O gengibre laminado aromatiza o frango e fica uma delícia, eu usei um pedaço do tamanho de um polegar, finamente laminado.
O yakisoba autêntico tem uma etapa a mais, a massa, depois de cozida em água e bem escorrida, costuma ser frita em óleo de gergelim, até ficar levemente crocante, mas eu optei por não fazer essa parte.