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Tendência de mercado: leite com baixo teor de lactose
Publicado em 5 de agosto de 2016 por maisbioblog
O leite e seus derivados são alimentos muito presentes na mesa dos brasileiros. São considerados saudáveis e adequados a todas as idades. Mas muitas pessoas podem sentir desconforto ou ter problemas digestivos ao ingerí-los, pois são intolerantes a um importante componente exclusivo do leite: a lactose.
Esse é exatamente o tema abordado por um dos relatórios de inteligência setorial elaborados pelo Sebrae/SC. O boletim chama a atenção para a necessidade dos micro e pequenos empreendedores do segmento pensarem em alternativas para aqueles que apresentam intolerância a este nutriente, e assim atingir um número ainda maior de consumidores.
De acordo com pesquisa realizada pela Unicamp, pelo menos 40% da população brasileira possui algum tipo de desconforto ou problema digestivo ao ingerir leite ou seus derivados, ou seja, possui intolerância à lactose.
A lactose é o açúcar do leite e tem como principal função fornecer energia para as células. Ela é digerida por uma enzima chamada lactase. As pessoas que têm carência na produção dessa enzima são as que têm intolerância à lactose.
Para o pequeno empreendedor que tiver interesse, é importante acompanhar eventos que promovam essas discussões e principalmente a divulgação de produtos nesse setor.
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4 respostas em "Tendência de mercado: leite com baixo teor de lactose"
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