O peixe empanado é uma opção gostosa e fácil de fazer, que acompanha muito bem o clássico molho tártaro. Ótima pedida para um jantar prático e sem frituras desnecessárias, já que o filé vai ao forno. Anote a receita:
2 colheres de sopa de picles variados (pepino, cenoura, nabo)
Prepare o molho: misture o iogurte, a maionese e a mostarda até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione o picles, a alcaparra, a salsa e a cebolinha. Reserve. Tempere os filés de pescada com o sal e o suco de limão e reserve por cerca de 15 minutos, para que o tempero fique mais acentuado no peixe. Enquanto isso, bata a clara com um garfo e, em seguida, passe os filés na clara e empane-os na farinha de rosca apertando bem. Misture o óleo à água e pincele os dois lados de cada peixe. Em seguida, coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio e já preaquecido, por cerca de 30 minutos. Na metade do tempo, vire os filés para que dourem dos dois lados. Quando estiverem bem douradinhos, retire e sirva com o molho reservado.