Revista Sobremesa - Revista Sociedade da Mesa
Categoria: Revista Sobremesa
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1 de março de 2014 16 de dezembro de 2016 A REVISTA SOCIEDADE DA MESARevista Sobremesa
A excelência culinária e a investigação científica,representadas pelo chef Pierre Gagnaire e pelo físico Hervè This, são colocadas frente a frente para analisar o momento que a alta gastronomia moderna atravessa e debatem as novasContinue reading
1 de agosto de 2012 16 de dezembro de 2016 A REVISTA SOCIEDADE DA MESARevista Sobremesa
Os gostos do Rabino Desde 1492. Quando os reis católicos enviaram à diáspora centenas de milhares de judeus. Nunca na velha Sepharad foi produzido tanto vinho kosher como agora. Há muitas bodegas na Espanha que tentam encontrar um espaço para suasContinue reading
Broadway, avenida gastronômica Os melhores produtos do mundo, quer seja morgânicos. De preços inacessíveis ou procedentes de qualquer parte do globo. Podem ser comprados numa rua que concentra uma intensidade gastronômica quase imbatível; Zabar's, Fairway, Dean & DelucaContinue reading
30 de julho de 2012 16 de dezembro de 2016 A REVISTA SOCIEDADE DA MESARevista Sobremesa
A Nova Potência Culinária O país nórdico exige, em voz alta, um posto no pódio universal da gastronomia. Seus cozinheiros acumulam prêmios, espalham-se pela mídia e criam tendências… Mas podemos realmente falar de uma revolução? Alguém muito eficaz, cujoContinue reading
Discreta onipresença Seja como molho ou conservante competente, o eficaz vinagre nos acompanha desde antigamente. Consistentemente, sempre em segundo plano, ao mesmo tempo humilde e necessário. Poderíamos nos perguntar o porquê e não chegar a nenhuma conclusão clara. MasContinue reading
22 de junho de 2012 16 de dezembro de 2016 A REVISTA SOCIEDADE DA MESARevista Sobremesa
Favorecem o crescimento, regulam o desenvolvimento dos ossos e dentes e aumentam a energia do organismo, resultando em um elemento essencial na nova alta gastronomia. Mas… Cuidado! O consumo de alguns deles pode ser fatal para o serContinue reading