Destemperados - As Maravilhas da Culinária Peruana pelos pratos do Astrid y Gastón
As Maravilhas da Culinária Peruana pelos pratos do Astrid y GastónFree Pass
O EduLuz é um dos nossos colaboradores mais participativos. A gente aproveita que ele viaja mais do que o Galvão Bueno, e sempre faz encomendas gastronômicas pra ele. O bom é que ele e a Dé não se importam! Após uma breve temporada na Ilha de Páscoa, a família Luz (Edu, Dé e Rê) passaram por Santiago pra ver o que a cidade tem de bom além do Pisco Sauer.
O Astrid y Gastón é espetacular. Salão com duplo pé-direito todo pintado de vermelho e branco, o restaurante do grande chef Gastón Acurio é muito bom mesmo. Tanto é que estava bombando em plena segunda-feira de fevereiro. Começamos com um couverzinho básico. Como entrada, um Ensopado de Mexilhões, uma sopa bem encorpada e com sabor de Oceano Pacífico. Pedimos um branco Chardonnay Veramonte Valle Casablanca 2007, um "da casa" pra acompanhar o Agnolotti de Centolla da minha filha Rê. Um Mero das Profundezas para a Dé… …e uma Causa as 5 Raças pra mim, esta verdadeira beleza aí embaixo. Pra quem não sabe, "causas" são feitas de purê de batatas e limão e cobertas pelos mais variados ingredientes. Neste caso, de atum, camarões apimentados, escabeche de cebola, batatas ao aji e centolla. Espetáculo! Tudo perfeito e saborosíssimo com bastante aji ou seja, apimentado como manda o dicionário inca. Mas a Rê vibrou mesmo com o menu das sobremesas (que eram sensacionais) e pediu Trufas de chocolate recheadas de chocolate derretido com sorvete de erva-cidreira. Só a tatuagem tribal achocolatada já valia. E eu fui de Picarones, uns bolinhos fritos recheados com banana, milhares de especiarias e sorvete de creme. Excelentes também! Pronto. Testado e aprovado, o Astrid y Gastón já pode entrar na galeria dos Destemperados. E a conta? 75000 pesos chilenos ou R$ 300,00, o que convenhamos, faria os nossos bons restaurantes corarem de vergonha!