Restaurante de comida armênia inaugura no Galleria Shopping - Jornal de Campinas
Primeiro restaurante da rede Lavash já funciona no segundo piso do empreendimento
O polo gastronômico do Galleria Shopping ganha um restaurante dedicado exclusivamente à culinária armênia. A recém-criada rede Lavash escolheu o empreendimento para instalar seu primeiro endereço. Já aberta ao público no segundo piso do Galleria, a casa, com capacidade para 135 pessoas, tem uma atmosfera sofisticada e acolhedora, rica em detalhes que remetem às cores da cultura armênia.
O menu é assinado por Simon Gbrail Kazanjian, jovem chef nascido e criado em Aleppo, na Síria, e incorpora a diversidade de sabores do Oriente Médio e dos países do Mediterrâneo, principais influências da comida armênia. Da criação das receitas, passando por uma escolha minuciosa dos ingredientes, até a apresentação dos pratos, o Lavash oferece uma experiência única ao universo vibrante e saboroso dessa culinária milenar.
O nome Lavash provém do pão típico da Armênia que está presente em praticamente todas as refeições. É um pão plano e bem fininho, preparado como se fosse uma longa folha. Tradicionalmente, costuma ser feito em um fogão a lenha, o "Tonir". Esse pão milenar é considerado o maior representante da expressão cultural dos hábitos e costumes culinários dos armênios. Para eles, é um alimento cheio de significados e o principal deles é a prosperidade, por isso, nunca pode faltar. É tão importante que, em 2014, o alimento foi considerado um Patrimônio Cultural Imaterial pela UNESCO.