Jefferson Rueda reúne chefs do Brasil todo para noite inesquecível - GQ - Sixth Sense
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Jefferson Rueda reúne chefs do Brasil todo para noite inesquecível – GQ
No dia 23 de julho, Jefferson Rueda vai celebrar a cultura brasileira na sua A Casa do Porco Bar, no Centro de São Paulo. O chef vai reunir 30 cozinheiros de todo o país para a primeira edição do Porco Mundi Brasil, um banquete preparado por todos esses profissionais – que vão se revezar na cozinha, cada um fazendo uma receita com porco – para ser servido no jantar.
É a terceira vez que Jefferson promove o Porco Mundi. Nas outras edições, convidou apenas chefs estrangeiros. Dessa vez, quis valorizar e explorar as possibilidades da carne suína apenas com conterrâneos. "Eu vejo cada vez mais a necessidade de os cozinheiros terem um espaço de compartilhamento. Quero que A Casa do Porco seja um palco de discussão da cozinha brasileira, um espaço onde podemos debater e deixar um legado para as gerações que estão por vir", diz Rueda.
Estão confirmados: Rodrigo Oliveira (Mocotó), Helena Rizzo (Maní), Thomas Troisgos (Olympe), Mara Salles (Tordesilhas), Pier Paolo Picchi (Restaurante Picchi), Rafael Costa e Silva (Lasai), Thiago Castanho (Remanso do Bosque e Remanso do Peixe), Pablo Pavon e Barbara Verzola (Soeta), Carmem Virginia (Altar), Onildo Rocha (Cozinha Roccia), Katia Barbosa (Aconchego Carioca), Leo Paixão (Glouton), André Saburó (Quina do Futuro), Marcelo Corrêa Bastos (Jiquitaia), Wanderson Medeiros (Picuí), Alysson Muller (Rosso), Luiz Filipe (Evvai), Fabricio Lemos (Origem), João Diamante (Fazenda Culinária), Eudes Assis (Taioba), Cesar Costa (Corrutela), Talitha Barros (Conceição Discos), Gabriel Broide (Dois Cozinha Contemporânea), Mário Portella, Vivianne Wakuda, Cesar Santos (Oficina do Sabor), Claudemir Barros (Ça Va Bistrô), Ariani Malouf (Restaurante Mahalo) e Janaina Rueda (Bar da Dona Onça).
Também foram convidados Danilo Nakamura e Neli Pereira para comandar a coquetelaria da noite à base de Cachaça da Lage (de São José do Rio Pardo. A harmonização do menu com vinhos nacionais fica por conta da chef e sommelière Janaina Rueda, sócia e esposa de Jeffinho, que vai aproveitar para celebrar nesta noite seus 41 anos (ele faz aniversário dia 26).
Além do menu exclusivo, a festa contará com um pocket show das vocalistas trans Assucena Assucena e Raquel Virginia da banda As Bahias e a Cozinha Mineira, e também da velha guarda da Escola de Samba Vai-Vai liderada por Thobias da Vai-Vai.
O valor do jantar é de R$380 incluindo água e café. O valor do menu harmonizado é de R$560. Os lugares são limitados (40 pessoas) e as reservas serão feitas pelo telefone 3258-2578.