Refrigerante: você sabe os riscos que a bebida oferece? - Namu Refrigerante: você sabe os riscos que a bebida oferece? - Namu
Alguém consegue imaginar uma festa de aniversário infantil ou um almoço de domingo em família sem uma daquelas garrafas gigantes de refrigerante? Inventada há mais de 120 anos, a bebida adocicada ganhou popularidade graças ao preço baixo, à propaganda indiscriminada e, é lógico, ao sabor adocicado e à sensação de efervescência.
Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE, o refrigerante está entre os cinco alimentos mais consumidos do Brasil. Inclusive, está à frente de qualquer tipo de carne, fruta ou verdura. Porém, com alguns agravantes: além de engordar, a bebida também oferece alguns prejuízos à saúde.
Refrigerante: consumo cresceu 400%
Se nos anos 70 uma família de quatro pessoas se contentava em consumir uma garrafa de 1 litro de refrigerante no fim de semana, hoje uma verdadeira onda do líquido atinge as geladeiras e despensas das famílias brasileiras. E o problema é exatamente esse, o consumo do refrigerante virou um hábito cotidiano e ingeri-lo deixou de ser algo que só acontecia nos finais de semana.
Os números do IBGE mostram que o consumo de refrigerante e bebidas açucaradas no Brasil cresceu 400% entre 1975 e 2003. No Estudo Nacional de Despesa Familiar de 1974-1975, o consumo anual per capita de refrigerante de guaraná, por exemplo, era de 1.297 litros. Em 2008-2009, era de 5.726. Isso representa um aumento de mais de 340%. O consumo de refrigerantes de cola é ainda maior, em 2008-2009 foi de 12.663 l.
O brasileiro, segundo o IBGE, consome uma média de 250 ml de bebidas doces por dia. Delas, 94 ml são de refrigerantes e 145 ml de sucos e refrescos. O consumo é maior na população de maior renda e as versões diet ou light não estão presentes nos hábitos da população de menor renda.
O retrato fica pior quando consideramos que muitas pessoas bebem um copo de refrigerante ou suco em todas as refeições e lanches do dia (cinco copos por dia). Com isso, elas adicionam, em média, 550 calorias ao dia ou o valor calórico de uma refeição completa.
Hábito inconsciente: trocar água pelo refrigerante
Assim, a adoção desse doce sabor ao cotidiano, com suas calorias, açúcares e adoçantes, sem falar em seus outros ingredientes, está levando a população ao sobrepeso e à obesidade. O pior é que esse é um hábito que passa de pai para filho e está levando crianças e adolescentes a abandonarem a água e passarem a se hidratar essencialmente por meio dessas bebidas.
O exagero é o responsável pela maioria dos danos. Isso porque não há evidência científica suficiente de que o refrigerante sozinho, consumido de forma moderada, faz mal ao organismo.
Especialistas dizem que a maioria dos estudos leva em conta apenas o consumo de refrigerante. Ou seja, não consideram os outros elementos que fazem parte da dieta dos pesquisados. Por exemplo, aqueles que consomem alta quantidade de refrigerantes por dia o fazem acompanhados de alimentos altamente calóricos, como salgadinhos, fast food, pizza, sanduíches e outros.
Artigo no site WebMed, portal especializado em tópicos sobre saúde, pondera que "a maioria dos estudos sobre o consumo de refrigerante nas duas últimas décadas leva em conta a memória das pessoas sobre o que beberam e os efeitos em cobaias e ratos. Estudos observacionais como estes podem apontar para possíveis problemas, mas eles não podem provar que refrigerantes podem, ou não, representar um risco para a saúde".
O fato é que os refrigerantes suplementam o organismo com calorias e muito poucos nutrientes. Além disso, as pessoas tendem a substituir sucos de frutas, água e leite por refrigerantes, piorando a qualidade de sua alimentação. Uma lata de refrigerante normal, por exemplo, contém o equivalente a 18 colheres de chá de açúcar.
Nesse sentido, há uma concordância em que o mais correto é limitar a ingestão de refrigerantes de uma maneira geral. Não há uma dose recomendada, mas estudos apontam que consumir apenas uma ou duas latas por semana representa risco menor.
A American Heart Association recomenda consumir não mais que 450 calorias de açúcar via bebidas açucaradas por semana. E isso equivalente a três latas de refrigerante.
Estar acima do peso ou obeso aumenta o risco de diabetes, doenças do coração, acidente vascular cerebral, câncer e outras doenças. Além disso, o refrigerante ainda causa problemas sociais e psicológicos graves em milhões de pessoas anualmente, afirma artigo do Center for Science in the Public Interest.
A organização não governamental americana, que defende os direitos dos consumidores, enviou carta às autoridades de saúde dos Estados Unidos solicitando que os refrigerantes sejam considerados tão danosos quanto o tabaco.
Há muitos mitos sobre o refrigerante, mas é certo que ele é um mero coadjuvante na maioria dos males que lhe são atribuídos. Isso significa, por exemplo, que a bebida não produz celulite ou causa diabetes sozinha. Também não vicia. Ainda, que seu açúcar colabora na obesidade, mas poucas pessoas são gordas por culpa exclusiva do refrigerante.
A celulite e a diabetes são consequências da obesidade e não do consumo de refrigerantes, mostram dezenas de estudos científicos. E, com relação à celulite, a hereditariedade é o fator mais importante para seu surgimento.
Outros riscos do refrigerante para a saúde
Além das chamadas "calorias vazias" que os refrigerantes fornecem, outros ingredientes também acendem a luz de alerta. Ainda não estão claramente definidos os papéis e mais pesquisas são necessárias sobre definir exatamente quais são os efeitos dos gases, corantes artificiais e ácidos presentes no refrigerante.
Segundo o Center for Science in the Public Interest (CSPI), "o consumo frequente de refrigerantes pode também aumentar o risco de osteoporose, especialmente em pessoas que bebem refrigerantes em vez de leite rico em cálcio".
"Especialistas continuam a insistir que as pessoas bebam menos refrigerante, principalmente entre as refeições. Essa medida evita a cárie dentária (devido aos açúcares) e erosão dentária (devido aos ácidos)".
Segundo a entidade, "quem consome refrigerante com frequência também podem estar em maior risco de pedras nos rins. Além disso, corre um ligeiro aumento do risco de doença cardíaca. Mais pesquisa é necessária em ambas as áreas".
Para o CSPI, além dos açúcares e ácidos, outros ingredientes dessas bebidas são uma preocupação. Entre elas podemos destacar a cafeína e os corantes artificiais, especialmente o Amarelo nº 5 (que pode estar ligado à desordem de atenção e hiperatividade em algumas crianças e que também provoca urticária, asma e outras reações alérgicas num pequeno número de indivíduos).
O que a indústria diz
A indústria nega a maioria desses efeitos secundários, que na maioria das vezes surgem na literatura no condicional: "pode provocar", "pode levar". E cientistas isentos salientam que são necessários mais estudos que liguem o consumo de refrigerante diretamente a esses riscos, já que a maioria das pesquisas não é conclusiva. Apesar disso, há quem defenda que beber refrigerante é tão prejudicial quanto fumar.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE): Estudo Nacional da Despesa Familiar 1974-1975. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/2009. Antropometria e estado nutricional de crianças, adolescentes e adultos no Brasil. Rio de Janeiro; 2010. Disponível em [https://www.ibge.gov.br/home/estatistica/pesquisas/pesquisa_resultados.php?id_pesquisa=25], consultado em maio de 2013.
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