GASTRONOMIA: Consumo de bacalhau no mercado brasileiro
Conselho Norueguês da Pesca apresentou dados do setor
O ano de 2021 trouxe mudanças para a exportação de pescados e mariscos noruegueses para o Brasil e para outros países. O tema foi apresentado em webinar realizado pelo Conselho Norueguês da Pesca (CNP), organização pública subordinada ao Ministério do Comércio, Indústria e Pesca na Noruega, que tem como objetivo o fortalecimento da reputação dos frutos do mar deste país. O Brasil segue sendo um parceiro comercial de extrema relevância para a Noruega no setor de pescados. Até setembro deste ano, o país recebeu a importação de cerca de 2.800 toneladas do autêntico Bacalhau da Noruega, o Gadus morhua, considerado o mais nobre bacalhau do mundo, o que representa um aumento de 35% em relação ao ano anterior.
O Saithe salgado seco da Noruega, um dos peixes salgados secos mais comercializados por aqui, apresentou uma aumento de 27% frente a 2020, o que representa um total de mais de 6.300 toneladas exportada pelo país nórdico para o mercado brasileiro.
A alta do dólar segue tendo um forte impacto nas importações brasileiras, assim como a pandemia da COVID-19, que trouxe uma mudança significativa nos hábitos de consumo em geral.
Para Øystein Valanes, diretor do CNP no Brasil, "A reabertura de bares e restaurantes, assim como a flexibilização das restrições causadas pela pandemia contribuíram para o aumento das importações em relação ao ano anterior", indica.
Outro dado debatido no seminário foi o comportamento do consumidor brasileiro em relação aos pescados. Segundo dados da Associação Brasileira de Fomento ao Pescado (Abrapes), a média de consumo de pescados no país representa o consumo mundial na década de 1960, cerca de 10kg/per capita por ano, enquanto o mundo consome em torno de 20kg/per capita por ano. Para 77% dos consumidores brasileiros, o preço do produto influencia na hora da compra.
O seminário foi acompanhado por profissionais e executivos com atuação no segmento alimentos, incluindo importação, varejo e distribuição, e teve moderação de Øystein Valanes, diretor do CNP no Brasil, com a participação de Eivind Hestvik Brækkan, analista do Conselho, Marianne Fosland Cônsul-Geral da Noruega no Brasil e Thamires Quinhões, diretora da Associação Brasileira de Fomento ao Pescado (Abrapes). A discussão também teve na pauta a situação econômica e política atual do Brasil e projeções para o próximo ano.