Fontes De Vitamina A - Nutri Paty Menezes
Publicado por Patrícia Menezesem 19 de novembro de 2016
A vitamina A ajuda a regular o sistema imunitário, que por sua vez ajuda a prevenir ou a combater infecções fabricando glóbulos brancos que destroem bactérias e vírus nocivos.
A vitamina A promove a saúde da barreira protectora dos olhos, do sistema respiratório, urinário e do tracto intestinal sem a qual se torna mais fácil a entrada de bactérias nocivas no organismo. Ajuda então a pele e as mucosas na sua função como barreira protectora contra agentes externos nocivos.
No geral existem duas categorias de vitamina A, a de origem vegetal e a de origem animal.
A vitamina A de origem animal é designada de Vitamina A pré-formada. Ela é absorvida na forma de retinol, uma das formas mais aproveitadas pelo organismo. Pode ser encontrada no fígado, leite inteiro, e nalguns alimentos fortalecidos.
A vitamina A de origem vegetal, proveniente de frutos e vegetais de cor amarela, alaranjada, vermelha e verde é designada de carotenóide de provitamina A. Este é transformado pelo organismo em retinol. As formas mais comuns de carotenóides contidas nos alimentos vegetais são o beta-caroteno, alfa-caroteno e beta-criptoxantina. Entre estes o beta-caroteno é o mais eficientemente transformado em retinol pelo organismo. O alfa-caroteno e a beta-criptoxantina são também convertidos em vitamina A mas apenas com metade da eficiência do beta-caroteno.
Dos 563 carotenóides identificados, menos de 10% podem ser transformados em vitamina A pelo organismo. O licopeno, luteína e zeaxantina são carotenóides não transformáveis em vitamina A pelo organismo mas que têm outras propriedades benéficas ao organismo.