Pamonha de milho verde - Receitas CyberCook
12 espigas de milho verde (cerca de 3 kg)
Descasque as espigas (reserve as palhas) e retire os cabelos do milho. Rale as espigas e raspe bem os sabugos com uma colher.
Coloque a água numa tigela e lave os sabugos. Junte o milho ralado e o açúcar à água e misture bem.
Junte as extremidades mais largas de duas palhas de maneira que fiquem sobrepostas. Junte as laterais mais longas, formando um retângulo comprido. Ponha uma colherada da mistura de milho no centro do retângulo.
Dobre as laterais do retângulo e depois as extremidades para formar um pacotinho. Amarre o pacotinho com uma tira retirada ao longo da folha de milho ou com um barbante. Faça os pacotinhos restantes até terminar a mistura do milho.
Coloque as pamonhas na água e cozinhe por cerca de uma hora. Tire do fogo e escorra. Mantenha as pamonhas aquecidas, sobre um escorredor ou uma peneira, no vapor.