Queijo serrano de São Joaquim ganha mercado nacional ao receber o Selo Arte - Região - Nossa Terra
28 Abril 2021 08:15:00
A produção da Queijaria Tio Tácio é um projeto de família e todos se envolvem.
O empreendimento recebeu o certificado de Inspeção Municipal (SIM) em dezembro de 2020 e desde lá o objetivo da família era conquistar o Selo Arte. "Estamos realizando o nosso sonho que é fazer com que nosso queijo seja também conhecido em outros mercados, juntamente com nossa tradição e cultura", afirma André Rissi, filho de tropeiro que herdou a tradição da família de produzir e comercializar o queijo serrano.
A coordenadora do projeto Queijo Artesanal Serrano, extensionista da Epagri em Lages Andréia Meira, comemora a conquista da família. Ela afirma que a família Rissi sempre reconheceu importância de estar atualizada e em constante capacitação. Eles participam das reuniões ou cursos na área de boas práticas agropecuárias (BPA) e boas práticas de fabricação (BPF) oferecidas pela Epagri em parceria com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e com o Consórcio Intermunicipal da Serra Catarinense (Cisama). "Isso contribui para o aperfeiçoamento deste produto típico da nossa região", diz.