Você conhece o Shisô (紫蘇)? Quem já experimentou deve ter amado ou odiado já que a planta possui uma “personalidade forte” e é muito utilizada na culinária japonesa (a folha combina bastante com sushi pois combina com wasabi e shoyu).
A planta é originada da Ásia, seu nome científico é Perilla frutescens e pertence à mesma família da menta. No Brasil também é conhecido como Perilla ou manjericão japonês, sendo bastante cultivada no município de Mogi das Cruzes (SP), região que possui a segunda maior colônia japonesa no estado de São Paulo.
O shisô é rico em nutrientes, como cálcio, ferro e potássio, vitaminas A, C e riboflavina (trata-se da vitamina B2, importante para olhos, pele, boca e cabelos). A erva também possui efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, sendo também utilizada como ingrediente em cosméticos, como no produto da linha WASO da Shiseido.
Existem 2 tipos, o verde e o vermelho (também conhecido como roxo), utilizado como corante alimentício. Confira abaixo alguns pratos que utilizam a planta: