Amor à primeira mordida – única forma que posso descrever a minha relação com a Torta de Ricota com Amêndoas Laminadas. Conheci-a mais ou menos nesta época do ano, quando estava bem pertinho do natal. Fui a um café que tem aqui em minha cidade encontrar-me com uma amiga e avistei essa linda torta de ricota. Parecia que ela me chamava. Não pude resistir, pedi-a.
Fabulosa – Deliciosa – Maravilhosa – todas as “osas” possíveis. Só assim para descrever a torta de ricota. Podem ter certeza, não estou exagerando. Quando acabei de degustar a minha fatia, me prontifiquei a conseguir a receita. Como minha amiga já frequentava esse café há anos, ela tomou a liberdade de pedir a receita para a proprietária, que já era conhecida da minha amiga. Enfim, claro que depois de nós enchermos de elogios a sua torta de ricota. A proprietária, muito simpática, ficou muito feliz com os elogios e cedeu sem problemas a receita- o que foi incrível.