Chef Pier Paolo realiza jantar para comemorar prêmio da Accademia Italiana della Cucina - Revista Menu
Acontece, Chefs, Comidas, Restaurantes / 17/02/2019
Chef Pier Paolo realiza jantar para comemorar prêmio da Accademia Italiana della Cucina
Chef foi premiado por seu trabalho à frente do Picchi em 2018 (Ricardo D'Angelo/Divulgação)
O chef Pier Paolo Picchi foi premiado pela Accademia della Cucina Italiana que deu ao chef o diploma de Buona Cucina, por seu trabalhado realizado no restaurante Picchi em 2018.
Para celebrar a condecoração, o chef realiza um jantar comemorativo em 19 de fevereiro, a partir das 20h com um menu exclusivo para a data (R$ 220 por pessoa), com receitas inspiradas na cozinha da região da Toscana, na Itália. É necessário reserva para participar do evento.
No cardápio, crudo di pesce, seguido de risotto di mare, elaborado com camarão e abobrinha. Na sequência será servido o baccalà alla livornese, prato típico da região de Livorno, em que o peixe vem com molho de tomate. Para finalizar, salada de frutas e verduras.
Fundada em 1953 em Milão, a Accademia protege e promove a tradição gastronômica italiana na Itália e no exterior, destacando as cozinhas de qualidade. Picchi foi eleito em votação feita entre 28 acadêmicos que fazem parte da Delegazione di San Paolo.