Quando frito ou mexido, há adição de gorduras, aumentando calorias e, dependendo do tipo de gordura, pode-se elevar o colesterol;
Deve-se haver cautela com os recheios de crepiocas e omeletes, que muitas vezes são carregados de queijo e outros alimentos, os quais, além de calóricos, são fontes de gordura;
O ovo deve ser bem cozido e é recomendado que se evite ingeri-lo com a gema mole, pois dessa forma há chances de contaminação pela bactéria Salmonella, a qual pode causar intoxicação alimentar;