Ossobuco com risoto de parmesão | Receitas Ossobuco com risoto de parmesão | Receitas
Ossobuco com risoto de parmesão
Risoto de parmesão e suculento ossobuco… Só de olhar dá água na boca (Divulgação)
A dica de hoje é especial para aquele almoço irresistível e gostoso em família… Que tal experimentar um delicioso e suculento ossobuco? Melhor ainda é se acompanhado de um risoto de parmesão no ponto certo, não é verdade? Carnes vermelhas caem muito bem com pratos cremosos, e a combinação sugerida é um espetáculo para todos os sentidos… Textura, sabor, aroma: tudo nessa receita de ossobuco com risoto de parmesão é bom demais.
Delicie-se com todos ao redor da mesa… Bom apetite!
Empane cada peça de ossobuco na farinha de trigo. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os ossobucos até criar uma camada caramelada. Em uma assadeira funda, coloque o caldo de legumes, os legumes picados e as peças de ossobuco. Feche com papel alumínio e deixe no forno a 180° C, de 40 a 50 minutos. Retire quando a carne estiver macia.
Frite a cebola usando 100g da manteiga em uma panela funda. Adicione o arroz e deixe cozinhar um pouco. Coloque o vinho branco e frite até evaporar o álcool. Adicione o açafrão e vá acrescentando caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo. Misture bem em fogo médio até que o arroz fique al dente. Retire do fogo, coloque o restante da manteiga e o queijo parmesão. Mexa bastante até o risoto pegar liga. Sirva com o ossobuco.