Avaliação do Rio Sol Espumante Brut Rosé - Crown Wines
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Experimentei este Rio Sol Espumante Brut Rosé em uma degustação do cliente Lugar 166. A escolha certa para refrescar tardes e noites, em especial para momentos festivos.
Vamos a minha avaliação deste Rio Sol Espumante Brut Rosé.
No visual, cristalino de cor rosé, com bolha firme e persistente
Notas oufativas com intensidade média, desenvolvimento aromático primário, rico em sensações aromáticas de morango e framboesa, combinadas com toques de frutas cítricas.
Na boca o espumante continua frutado, com corpo baixo, acidez presente, intensidade e persistência média. Equilibrado e cítrico, sendo leve, refrescante e fácil de beber.
Como aperitivo, iguarias não muito condimentadas à base de peixes e carnes brancas. Também pode acompanhar pratos da gastronomia mediterrânea como Saladas de figo, Bacalhau ao confit mediterrâneo, Cuscuz Marroquino ou Tagliatele aos frutos do mar. Com as sobremesas os Cookies de amêndoas, Creme de vanilla, ou mesmo Rabanadas são ótimas pedidas.
Estimativa de guarda de até 3 anos.
Clima semiárido, do Sertão em meio à caatinga. São cerca de 3 mil horas de sol por ano e a média anual de chuvas é de 400 mm.
O solo é rico em minerais, mas pobre em matéria orgânica. Na região, não há inverno como em outras regiões produtoras mais frias no mundo, só uma chuvinha no primeiro trimestre do ano. Com isso, a maturação da uva acontece mais rapidamente e é possível colher até duas safras e meia por ano.
O esmagamento das uvas é feito com desengace total, seguido de primeira fermentação em tanques de inox, na temperatura de 17ºC. A tomada de espuma ocorre em autoclave (método Charmat) a 16ºC, durante 30 dias. Após esta etapa, o vinho fica sur lies por mais trinta dias. Antes do engarrafamento, o espumante passa por uma ligeira filtração.