Bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Acrescente o adoçante aos poucos e ao suco de laranja. Vá colocando a farinha, o fermento e as raspas de limão e misture bem. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse por 25 minutos. Desenforme depois de frio e divida a massa ao meio para rechear. Prepare o pudim com o leite e deixe esfriar. Recheie o bolo com a geleia e a metade do pudim preparado. Coloque a outra metade da massa e cubra com o restante de pudim. Decore com os morangos cortados ao meio.