Delícias Frugais: Risoto
Risotto de Moranga
Que também pode ser chamado de risotto mineiro.
Inspirada pelo queijo minas "aquele maravilhoso, meia cura, vindo da serra da canastra", que minha mãe me trouxe no final de dezembro.
Resolvi preparar um risoto bem mineirinho, com moranga, calabresa, queijo minas, e claro, troquei o vinho branco pela branquinha, uma legitima cachaça mineira.
E para finalizar usei sementes de abobora, um luxo!!
Postado por Jara Almeida às 11:14 0 comentários
Risotto de Figo Turco e amêndoas
Não sei quanto a vocês, mas para mim, o fim de ano foi muito intenso. Cheio de festas, comemorações, compras, preparativos para o Natal e Réveillon, arrumações na casa, uffa!!! Foi uma correria.
Nem mesmo consegui fotografar as delicias que preparei para essas datas.
E o ano de 2013, já começa também muito cheio de decisões e providencias a serem tomadas. Estou em ritmo de mudança para outro estado, mais precisamente para Valinhos em São Paulo.
Então, imagina como anda meu tempo, uma loucura!! Estou postando pouco, mas breve voltarei ao ritmo normal.
Creio que o próximo post já seja na nova cozinha.
Então até lá e um excelente 2013 para todos!!
Preparei este risoto de figo turco e laminas de amêndoas no primeiro domingo do ano.
Um sabor exótico para começar 2013 em alto astral.
Postado por Jara Almeida às 08:52 1 comentários
Delicioso!!!
Risoto significa literalmente pequeno arroz, prato típico da região norte da Itália. Com data de surgimento no século XI, quando o sul da Itália era dominado pelo Sarracenos, os grãos usados na preparação do prato foram trazidos por esse povo.
Para a receita, são utilizados o arroz arbóreo ou carnároli, onde mistura se cebola e manteiga e acrescentam-se outros ingredientes. Gradualmente, coloca água até o arroz não mais absorvê-la.
E, por falar em ingredientes para risoto, vale lembrar que ele vai bem com tudo, carnes, frutos do mar, legumes,queijos, frutas,etc., depende da vontade e criatividade de cada um.