“Os melhores produtos para a confeitaria não estão necessariamente fora do nosso país, gosto de valorizar nossa gastronomia, sempre que posso enriqueço meu trabalho com eles”.
Um dos diferenciais da Chef são suas adaptações a mais nova tendência do mundo da confeitaria: a massa para Flores de Bean Paste, técnica originalmente criada na Coreia.
Ela reformulou as etapas de produção oferecendo maior maleabilidade, praticidade e durabilidade proporcionando flores incrivelmente realísticas.