A couve-flor é um membro da família das brássicas, onde também se inclui a couve, o repolho, a couve-rábano, a couve de Bruxelas e o bróculo. Esta possui uma cabeça compacta composta por botões de flores não desenvolvidos, chamados de coalhada, que é rica em vitaminas e minerais e repleta de fibras, antioxidantes e fitoquímicos.
As couves-flores gostam de climas mais frios e não se dão bem em climas excessivamente quentes ou frios - se estiver muito quente, a cabeça não amadurecerá adequadamente e se estiver muito frio, a couve-flor vai morrer rapidamente. Tente manter a temperatura consistente - uma faixa entre 14 e 21 ° C é perfeita - com cerca de seis horas de luz solar direta.
A couve-flor é uma excelente cultura ao ar livre para climas amenos, tendo em mente as condições de temperatura mencionadas acima. Poderá facilmente cultivar couve-flor numa instalação hidropónica externa básica se tiver pouco espaço indoor. Elas são cultivadas normalmente no outono, então comece a sementeira no início do verão.
A couve-flor começa a sua vida como uma cabeça solta, compactando à medida que cresce. A maioria das variedades leva 75-90 dias para amadurecer desde o seu cultivo. Se estiver a cultivar a variedade branca, amarre as folhas externas juntas sobre a cabeça quando ela tiver cerca de 4-5 cm De diâmetro. Este procedimento é conhecido como branqueamento. Para a absorção final de nutrientes, mantenha o pH entre 5,5 e 6,5.
As plantas de couve-flor têm sistemas de raízes grandes, portanto, certifique-se de ter espaço adequado para o desenvolvimento e crescimento das raízes. Essas plantas adoram humidade, então o cultivo em recipientes é adequado para elas, apenas certifique-se por optar por uma cuba profunda para conter as grandes raízes.
Muitas das sementes de couve-flor que compramos são híbridas, então se quiser guardar sementes, certifique-se de comprar sementes rotuladas, caso contrário, não há garantia de que a planta que irá cultivar produzirá os resultados que espera. As sementes desenvolvem-se em vagem pequena e alongada. Quando a vagem ficar castanha, poderá quebrá-la e guardar as sementes num saco de papel ou envelope num local seco e escuro. Geralmente, a maneira mais fácil de começar uma planta de couve-flor é a partir da semente.
As couves-flores estão prontas para a colheita 7-12 dias após o branqueamento. Corte a couve-flor na base, deixando uma única camada externa de folhas para trás. As restantes folhas devem ficar na couve-flor para protegê-la. Se as cabeças estão a começar a abrir, vá em frente e colha-as, pois elas não ficarão tensas novamente.

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