ReP USP - Detalhe do registro: Influência da taxa de congelamento no comportamento físico-químico e estrutural durante a liofilização da albumina bovina
DOI: 10.1590/s1516-93322006000100014
Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; ESPECTROSCOPIA RAMAN; LIOFILIZAÇÃO
Abstract: A liofilização é o método mais comumente utilizado para a preparação de proteínas desidratadas, as quais devem apresentar estabilidade adequada por longo período de armazenagem em temperaturas ambientes. Entretanto, estudos recentes com espectroscopia no infravermelho têm documentado que os problemas relacionados com o congelamento e a desidratação induzidos pela liofilização podem levar ao desdobramento molecular da proteína. Através de análises por espectroscopia Raman, associadas com análise térmica por calorimetria exploratória diferencial (DSC), estudou-se a influência da taxa de congelamento no comportamento físico-químico e estrutural da albumina sérica bovina submetida ao processo de liofilização. Observou-se que a albumina liofilizada com taxa de congelamento de 2,5 °C/min apresentou maior alteração estrutural quando comparada à albumina liofilizada com taxa de congelamento de 30 °C/min, a qual apresentou menores oscilações espectrais nas regiões da amida I, III e pontes de dissulfeto, favorecendo a manutenção da conformação estrutural da proteína
Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 1, p. 127-136, 2006
Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-93322006000100014 (Fonte: oaDOI API)
TATTINI JÚNIOR, Virgilio e PARRA, Duclerc Fernandes e PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes. Influência da taxa de congelamento no comportamento físico-químico e estrutural durante a liofilização da albumina bovina. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, v. 42, n. 1, p. 127-136, 2006Tradução . . Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/rbcf/v42n1/29867.pdf. Acesso em: 30 jun. 2022.
Tattini Júnior V, Parra DF, Pitombo RN de M. Influência da taxa de congelamento no comportamento físico-químico e estrutural durante a liofilização da albumina bovina [Internet]. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2006 ; 42( 1): 127-136.[citado 2022 jun. 30 ] Available from: http://www.scielo.br/pdf/rbcf/v42n1/29867.pdf