Como congelar alimentos sem perder as propriedades nutritivas? Veja! - Blog Dufrio: Ar-Condicionado Portátil, Climatizadores, e mais
por Dufrio Refrigeração • 14/07/2017
Recorrer ao congelamento de alimentos para garantir maior praticidade e para evitar desperdícios no dia a dia é uma ótima prática, mas é bom ficar atento a algumas recomendações na hora de fazer isso para garantir maior qualidade na prática e no posterior ao consumo.
Como ninguém quer abrir mão de uma alimentação saudável apesar da comodidade que alimentos congelados trazem é válido lembrar que algumas medidas adotadas no congelamento ajudam a preservar o valor nutricional dos alimentos, além das características como cor, sabor e textura.
Veja a seguir o que você pode fazer para assegurar que as propriedades não sejam perdidas:
Por ser um alimento que estraga facilmente, aliás, o brócolis é um típico exemplo de como a prática pode ser benéfica na conservação em alguns casos.
Quanto mais tempo passar em geladeira (levando em consideração que já viajou alguns dias até chegar em sua casa), mais nutrientes pode perder.
Em outros casos você pode cozinhar legumes e tubérculos ainda com casca antes de congelar para preservar ainda mais os nutrientes por permitir menor exposição do alimento.
O ideal também é evitar cortar os alimentos em pedaços muito pequenos ou ralar para ir ao freezer. Isso porque quanto mais íntegros estiverem maiores as chances de preservarem suas propriedades.
É importante, ainda, que o alimento esteja em boas condições ao ser congelado. Brócolis que esteja começando a amarelar, por exemplo, não deve ser congelado (porque nesse caso ele já pode ter perdido bastante nutrientes).
Alimentos há muito tempo na geladeira (2 dias) também já não são recomendados para irem ao congelador.
Quanto mais rápido você puder congelar seus alimentos e o quanto mais próximo da colheita ou do preparo for menor a probabilidade de nutrientes serem perdidos em temperatura ambiente, por exemplo.
Higienize alguns alimentos antes. Isso não retira propriedades especificamente. Pelo contrário, pode ajudar a tirar o excesso de agrotóxico.
Novamente o brócolis ou a couve-flor são bons exemplos. Antes do preparo, é preciso lavar a hortaliça de preferência esfregando-a para remover impurezas.
Somente depois o alimento deve ser escaldado ou pré-cozido (prestando atenção ao ponto para que não fique muito "mole" e no descongelando acabe "desmanchando" e até ocasionando maiores perdas).
Em seguida, após congelar da forma certa, é preciso se atentar ao tempo aconselhável para consumo do alimento armazenado no freezer.
Essa dica é fundamental e não custa enfatizar. Muitas pessoas costumam associar a ideia de congelar alimentos à "durabilidade indefinida" deles, porém é necessário observar prazos de validade recomendados que variam de alimento para alimento.
Isso porque, mesmo submetidos a temperaturas frias, com o passar do tempo os alimentos podem gradativamente serem submetidos à perda de suas características adequadas principalmente se, mesmo que você não perceba, houverem quedas de energia que comprometam sua conservação. Em média os alimentos podem ficar até 12 meses congelados, dependendo do tipo.
Vale consultar a recomendação mais apropriada a cada um.
Os pratos congelados prontos, por exemplo, costumam durar 6 meses em boas condições para consumo.
Para facilitar esse controle, é importante também sempre colocar uma etiqueta na embalagem ou recipiente do produto congelado indicando o que ele é e a data em que foi colocado no freezer, para que de tempos em tempos você possa acompanhar o que está armazenado e a prioridade de consumo de cada um para não perder nada.
Se ficar ainda mais fácil já anote na frente a data em que vence também, lembrando que esse tempo varia de acordo com o prato ou alimento que foi congelado (você pode consultar uma tabela de referência aqui ou imprimi-la e deixar em sua cozinha, ao lado do refrigerador, para utilizar sempre que precisar).
E então, você costuma congelar os alimentos do jeito certo para não perder as propriedades nutritivas? Tem mais alguma dúvida sobre o assunto? Compartilhe conosco; aproveite nosso espaço!
Um ar-condicionado possui uma grande contribuição para os níveis de conforto, conveniência e eficiência de um ambiente, seja uma casa ou escritório. Contudo, escolher modelo de ar condicionado certo é muito importante para garantir esses benefícios. Existem muitos tipos diferentes de sistemas de ar condicionado disponíveis hoje, e cada um apresenta seu próprio conjunto de características positivas. Determinar qual será o melhor para a sua situação de vida pode parecer um pouco complicado, e é pensando nisso que fizemos o post de hoje! Abaixo, apresentaremos os 6 principais modelos de ar-condicionado e quais são as características de cada um para que você saiba como fazer sua escolha!
Os aparelhos de ar-condicionado portáteis são modelos independentes e fáceis de mover que se esfriam puxando ar do ambiente, removendo calor e umidade, e retornando o ar fresco para o seu espaço. Para esfriar adequadamente, eles devem ventilar o ar quente em outro local, geralmente fora do imóvel, por isso devem ficar próximos às janelas. Não há necessidade de instalação especial. Os principais benefícios desse modelo são que você pode movê-lo para diferentes locais, não requer instalação permanente, e geralmente são opções acessíveis. Por isso são indicados para quem busca mobilidade. Contudo, algumas pessoas acham que os portáteis são barulhentos, e geralmente não são tão eficientes como outras opções de ar-condicionado. [caption id="attachment_867" align="aligncenter" width="300"] Ar Condicionado Portátil Springer Nova 12000 BTUs Frio[/caption]
2. Ar-condicionado de janela
Modelo mais clássico, o ar-condicionado de janela é projetado para ser instalado dentro de uma janela padrão ou, em alguns casos, através de um furo feito na parede. Esses aparelhos, então, ficam com o sistema de escape de ar quente voltado para fora e o sistema de retorno de ar fresco voltado para dentro. Geralmente são opções eficientes para climatizar quartos pequenos ou grandes. Contudo, por serem fabricados com uma tecnologia mais antiga, eles podem ser mais barulhentos e consumir mais energia. Os recursos que eles podem oferecer incluem temporizadores programáveis. [caption id="attachment_871" align="aligncenter" width="300"] Ar Condicionado Janela Springer [/caption]
3. Split tradicional
Popular por ser um seu sistema de climatização de alta eficiência, o ar-condicionado Split é um sistema silencioso e discreto para diversos tipos de ambientes, tanto residenciais quanto comerciais. Esses sistemas possuem duas partes básicas: um condensador instalado ao ar livre e uma evaporadora compacta que é colocada estrategicamente dentro do espaço que você deseja climatizar. Os aparelhos de ar condicionado Split são confortáveis por sua alta eficiência de refrigeração, operação silenciosa e perfis finos em seu espaço. Por isso, são indicados para quem quer um aparelho discreto, de fácil instalação, muito indiciados para climatizar ambientes residenciais e comerciais, de forma eficiente, deixando-os agradáveis e confortáveis. [caption id="attachment_872" align="aligncenter" width="300"] Ar Condicionado Split Elgin ECO Plus 9000 BTUs[/caption]
4. Split Cassete
O Split Cassete segue o mesmo estilo de funcionamento do Split comum, porém é adaptado ao teto do ambiente (no centro) e não nas laterais, o que libera espaços para artigos decorativos nas paredes. Esse modelo é bem discreto e conta com um alto desempenho, unido a baixo nível de ruído por ser embutido no forro. Por ficar instalado no centro do ambiente, ele também proporciona melhor climatização, sendo indicado para escritórios grandes, como os chamados open office, tendência que centraliza todos os departamentos de uma empresa em uma mesma área, sem divisão de paredes. [caption id="attachment_876" align="aligncenter" width="300"] Ar Condicionado Split Cassete LG Inverter 17000 BTUs [/caption]
5. Sistemas VRF
O VRF (Fluxo de Refrigerante Variável) é um sistema de múltiplas unidades internas, conectadas em um único sistema de unidades condensadoras. Ele surgiu em 1982, no Japão, sendo o primeiro sistema Multi-Split da história, com o objetivo de suprir as necessidades de controle de temperatura individualizado por ambiente de um edifício. Com o crescimento constante do mercado de "Prédios Verdes" (Green Building) e com certificações LEED, a adesão ao VRF está cada dia mais comum. Ele funciona com uma unidade central ligada a múltiplas unidades internas para proporcionar climatização completa. Por isso é indicado para arrefecer edifícios, e não somente um ambiente. [caption id="attachment_891" align="aligncenter" width="300"] Sistema VRF LG[/caption]
6. Split Inverter
O Split Inverter é exatamente igual ao Split comum fisicamente, porém, em seu motor interno, ele possui uma peça chamado Inversor, que trabalha controlando o compressor do aparelho (responsável pelo fluxo do ar no circuito interno do mesmo) para que ele funcione de forma otimizada e reduza o consumo de energia. Resultado: os Split Inverter possuem uma eficiência energética muito maior do que os demais modelos, reduzindo em até 60% o consumo de energia, ao mesmo tempo que apresenta melhor controle da temperatura. Além disso, ele apresenta baixo nível de ruído e ainda utiliza gás R-410ª , um gás ecológico que não agride a camada de ozônio. São indicados para quem tem o consumo de energia como um das suas principais preocupações. [caption id="attachment_892" align="aligncenter" width="300"] Ar Condicionado Split Hi Wall Springer Midea Wi-Fi Inverter 9000 BTUs[/caption] Seja qual for sua escolha, um bom ar-condicionado vai ajudar a tornar seus dias de verão mais confortáveis. Pronto para comprar o seu? Comente abaixo e nos conte qual opção se encaixa melhor no seu perfil!