Receitas da Casa – Torta de Aspargos | Grupo Natural da Terra
Receitas da Casa – Torta de Aspargos
Da família dos lírios, o aspargo é cultivado há mais de dois mil anos e ganhou popularidade no século XVI, na França e na Inglaterra, de onde foi trazido para a América. É conhecido em algumas regiões como "Alimento de Reis" devido à grande apreciação do Rei Luis XIV da França, que mandou construir estufas especiais para poder desfrutar de aspargos o ano todo.
1 xícara (chá) de manteiga gelada picada
400 g de aspargo em conserva
Bata a farinha de trigo, a manteiga, uma gema de ovo e o sal no processador até obter-se uma farofa. Junte a água e processe ligeiramente para tomar a consistência de massa, transfira para uma superfície lisa e amasse. Aqueça o forno, abra a massa sobre uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro e asse por 20 minutos.
Para o recheio, escorra o aspargo, corte em pedaços e reserve. Misture os ingredientes restantes, junte o aspargo e coloque sobre a massa já assada.