Pavê de Amendocrem e ganache - Receitas Mágicas
Pavê de Amendocrem e ganache
1 potinho de Amendocrem® crunch
1/2 potinho de margarina Becel®
4 paçocas trituradas grosseiramente
1 barra (170g) de chocolate amargo picada
1 barra (170g) de chocolate ao leite picada
350 g de paçoca
Dicas:Antes de montar é preferível que aqueça um pouco os cremes e o ganache para que fiquem mais cremosos (se quiser adicione 2 colheres de leite em cada creme para melhor amolece-los). Não deixe que o pavê fique muito tempo no refrigerador, para que não vire uma pedra de tão duro. O ideal é, depois de pronto, deixá-lo por volta de 2 horas e meia no refrigerador, servir e depois colocá-lo na geladeira.
1. Bata a margarina, o leite condensado, o creme de leite, metade do leite, as gemas e o amido de milho(dissolvido no leite) no liquidificador até ficar tudo bem misturadinho
2. Depois, pegue o creme e leve ao fogo alto,mexendo sempre até que vire um creme consistente e cremoso
4. Bata as clares em ponto de neve bem firme e depois reserve
5. Em uma batedeira, bata o amendocrem e a margarina becel até virar um creme lisinho
6. Depois adicione os outros ingredientes aos poucos e por último as claras em neve, misture devagar e com muito cuidado até que fique tudo bem misturadinho
7. Leve ao fogo alto, mexendo sempre para não grudar, desligue o fogo quando o creme estiver cremoso e depois de pronto reserve
8. Pique as barras de chocolate e depois ponha para derreter em banho maria
9. Depois de já derretidas adicione o creme de leite aos poucos e misturando bem para que o chocolate fique com uma cor bonita
10. Depois de misturados, reserve o ganache
11. Triture a paçoca e o biscoito maizena (que sobrar da montagem do pavê), misture as duas e reserve
12. Em uma travessa de vidro, distribua os biscoitos maizena (molhados no leite) da maneira que preferir
13. Depois adicione todo o creme e com uma espátula espalhe todo ele pela travessa
14. Depois ponha de novo os biscoitos (molhados no leite) da maneira que quiser, espalhe um pouco da paçoca triturada e coloque por cima o creme de amendoim, espalhando ele pela travessa com uma espátula e depois distribua outra camada de biscoitos (molhados no leite)
15. Adicione sobre a última camada, toda o ganache de chocolate e espalhe bem cuidadosamente para que as outras camadas não se misturem ao ganache
16. E depois que estiver tudo montado, espalhe a paçoca triturada com o biscoito maizena sobre o pavê e depois espalhe as raspinhas de chocolate