No aniversário de São Paulo, prepare a "Coxinha de Carne Louca" | O Debate
No aniversário de São Paulo, prepare a "Coxinha de Carne Louca"
Comemore os 466 anos dessa megalópole com um petisco amado pelos paulistanos.
- Lave bem as batatas e cozinhe-as em 4 litros de água temperada com sal, até que, espetando um garfo, elas estejam macias. Retire as batatas e reserve a água quente. Esprema as batatas com um espremedor, fazendo um purê.
- Em outra panela, coloque o purê, 5 xícaras (chá) de água quente do cozimento (caso haja pouca água, complete com água fria) e a manteiga. Mexa constantemente e, quando ferver, coloque a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e homogênea que desgrude do fundo e das laterais da panela.