Imagine que você entra em um estabelecimento comercial e depois de muito procurar, não encontra o produto que deseja comprar. O que você faria nesta situação? Se você é como a maioria das pessoas, é bem provável que a sua reação seria a de agradecer ao vendedor e partir para a próxima loja em busca do item desejado.
Você provavelmente já vivenciou essa situação e sabe dos impactos que ela tem em toda a experiência de compra. Acontece que essa situação pode estar acontecendo no supermercado que você gerencia, e, sem perceber, você pode estar fazendo com que consumidores desistam da sua loja e busquem em outros lugares o que eles realmente não encontraram no seu estabelecimento.
Mas afinal, qual é o mix de produtos que vai encantar o seu cliente? Ter apenas poucas opções de produtos disponíveis não basta, então qual é a quantidade ideal? Um cliente que vai até determinado supermercado em busca de café por exemplo, deseja encontrar diferentes opções de moagem, grãos, torras, e marcas. Mas a solução seria ter todas as marcas disponíveis?
Não, na hora de escolher a variedade do mix de produtos, é necessário levar em consideração três aspectos:
Profundidade: é a quantidade de opções que são oferecidas para um só produto. Por exemplo, quando um supermercado oferece a mesma marca de café em diferentes tamanhos e tipos.
Extensão: refere-se ao total de itens disponíveis. Por exemplo, um supermercado precisa de uma variedade de produtos extensa (ou seja, com um número total de itens grande) e profundo (ou seja, oferecendo diferentes opções de uma mesma marca)
Abrangência: diz respeito à quantidade de linhas de produtos. Por exemplo, quando um supermercado oferece 6 marcas diferentes de café em um supermercado, significa que ele abrange 6 diferentes linhas.
Lembre-se: em um supermercado, quanto mais limitado for o seu mix de produtos, menor será o seu alcance. Isso porque não existe nada que seja uma unanimidade entre as pessoas, tampouco um determinado produto. E com produtos adequados, por outro lado, você conseguirá atingir mais pessoas e fará os seus clientes comprarem mais. Com isso, conseguirá o aumento do ticket médio, sua margem de lucro, e o alcance das metas financeiras de maneira geral.
Embora ter uma boa oferta de produtos seja importante, é ainda mais importante que isso seja feito da maneira correta — afinal, oferecer produtos demais e que não sejam adequados pode gerar o efeito reverso.