8 out 2018 15h01
"Low Carb é um conceito que consiste em dosar o consumo de carboidratos, além de incentivar melhores escolhas no consumo. A alimentação do brasileiro hoje está com um consumo excessivo de grãos, açúcar e farináceos. Além disso, as diretrizes nutricionais mudaram muito nos últimos tempos, a respeito da quantidade diária de ingestão de carboidratos em busca de boa saúde e longevidade. Quem busca adotar esse conceito deve ajustar o consumo de boas gorduras no dia a dia e evitar o consumo de farináceos, açúcar e industrializados", explica a nutricionista Angelina Zapponi.
Angelina explica que é preciso entender que o "carboidrato não é inimigo". No entanto, o excesso do consumo de açúcares e carboidratos, principalmente em produtos industrializados é que não são benéficos. "A mudança no comportamento alimentar do brasileiro nos últimos 20 anos associada à grande oferta de produtos processado-industrializados foi responsável pelo aumento expressivo de sobrepeso e doenças crônicas não transmissíveis na população", comenta.
"Por isso, o principal benefício está no emagrecimento e controle de doenças crônicas como diabetes, dislipidemia (alto níveis de colesterol ), hipertensão através da regulação dos níveis de insulina - hormônio responsável pelo controle de glicose (açúcar) no sangue", conclui a profissional.
"Ao consumir grande quantidade de carboidrato em uma refeição ou açúcar, acionamos uma brusca liberação de insulina pelo pâncreas, a fim de reduzir a glicemia. Altos níveis desse hormônio estão relacionados com a dificuldade de emagrecer, pois a gordura fica mobilizada no tecido adiposo. Além disso, altos níveis de insulina podem alterar a produção e ação de vários outros hormônios, gerando um desequilíbrio sistêmico", explica a especialista. Ou seja: ao diminuir a ingestão de açúcar e carboidrato, a tendência é que você tenha menos acúmulo de gordura.
"Low Carb não oferece riscos à saúde, desde que a orientação venha de um profissional nutricionista habilitado para avaliar. Além disso, o objetivo não é cortar, e sim dosar o consumo de bons carboidratos em prol da saúde", garante a nutricionista.
"Como Low Carb é um conceito e não uma dieta, é preciso estar disposto a buscar harmonia entre diferentes áreas que, em conjunto promovem uma saúde completa e sustentável e não apenas um ganho temporário de bem-estar. Avaliar a qualidade do sono, praticar atividade física, modular o estresse e se autoavaliar, são pilares consistentes dessa mudança. Não basear o consumo da sua alimentação em industrializados já é um grande início", aconselha Angelina. Vale lembrar ainda que qualquer mudança drástica deve ser acompanhada por um nutricionista.
A nutricionista explica que a dieta é "aconselhável para pessoas com sobrepeso ou obesidade, colesterol alto, hipertensão, diabetes, esteatose hepática, Alzheimer. Além de pessoas que buscam longevidade e qualidade de vida. Ela é contraindicada para crianças com peso adequado, atletas, gestantes e lactantes".