Você está em: Home Receitas Leguminosas
PTS granulada, hidratada e temperada (Veja Dicas & Truques) – 3 xícaras de chá
pimentão vermelho picadinho – 1
Junte os tomates bem picados e o seu suco, o extrato de tomates, o coentro, a pimenta e o tempero completo. Mexa por alguns minutos.
Prove o sal e, se necessário retoque usando mais tempero completo. Adicione o cheiro-verde e desligue o fogo.
tomate maduro picadinho (tipo italiano ou rasteiro) – 1
Numa panela média aqueça o óleo e refogue a cebola e o tempero completo. Quando começar a fritar junte o tomate, as batatas, as cenouras e o curry e refogue por mais uns dois minutos.
tofu descongelado em cubos – 200g (Veja Dicas & Truques)
carne de soja em pedaços (já preparada ) - 100 g (Veja Dicas & Truques)
Numa frigideira aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o tempero completo e o tempero baiano e junte essa mistura à panela do feijão.
Lave a laranja, corte-a ao meio, extraia o suco (num copo, para evitar que caiam sementes na panela) e acrescente-o ao feijão juntamente com as metades da laranja e deixe mais uns minutos em fogo baixo. Retire as metades da laranja, confira o sal, acrescente o cheiro verde, misture, tampe a panela e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco, couve refogada (cortada fino ou rasgada em pedaços), farinha de mandioca (que pode ser preparada como uma farofa bem simples – apenas aquecida com um fio de óleo vegetal e tempero caseiro a gosto) e o indispensável molho!
Num recipiente com tampa, de vidro, louça ou inox, com capacidade aproximada de pelo menos 500ml, coloque a cebola batidinha, o alho bem espremido, o cheiro verde e a pimenta. Misture bem.
Numa frigideira pequena, aqueça o óleo até o ponto de fritura. Despeje o óleo sobre os ingredientes crus.
Retire do cozimento do feijão caldo (sem grãos) suficiente para formar o molho.
Acrescente o suco da laranja e tempere com sal a gosto.
Numa panela pequena aqueça o óleo e refogue a cebola e o tempero completo. Quando comecem a dourar coloque a cenoura ralada e o colorau. Continue refogando em fogo baixo e mexendo sempre por mais alguns minutos.
☀ Dicas
Lentilha com Tomate
tomate maduro picado – 1
Aqueça o óleo e refogue a cebola, junte o tempero completo, os tomates secos e o tomate fresco picado. Deixe apurar.
Quando secar um pouco o refogado, junte a lentilha, o orégano, o açúcar e, se necessário, água na medida em que deseje o caldo.
Deixe ferver alguns minutos para engrossar o caldo, junte o cheiro-verde e o azeite. Sirva quente.
vagem "macarrão" - 200g aprox.
Numa panela de tamanho médio aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tempero completo e, em seguida, o feijão e a pimenta. Abaixe o fogo, prove o sal, e deixe aquecer bem. Se necessário, coloque um pouquinho de água ou do caldo do feijão (Vamos precisar aquecer o feijão sem queimar e,também, umedecer a farinha).