Tenho uma versão de chocolate desse bolo de caneca que é só trocar o óleo de coco por uma colher de chocolate em pó 70% e, normalmente, trocar uma das 3 colheres de coco ralado por uma de farinha de amêndoas ou outra farinha low carb. Fica maravilhoso também!
Para quem prefere uma receita mais elaborada de doce, esse brownie é uma ótima pedida. Dá pra fazer no forno também, mas com certeza no microondas é muito mais prático.
Derreter o chocolate em gotas e a manteiga no microondas, mexendo bem para incorporar ao pausar o tempo, de vez em quando
Levar ao microondas por cerca de 3-4 minutos (a potência do meu microondas é alta, então veja se vai dar certo esse tempo abrindo a porta do micro e conferindo a massa)
Dá para fazer uma cobertura como a do bolinho de caneca como acompanhamento dessa receita também, mas fica tão macio e molhadinho que não vejo necessidade disso.
Na onda das receitas fáceis e versáteis, esse cupcake salgado fica no meu top 3. Já fiz esse de diversas formas e com recheios dos mais variados possíveis: sempre fica uma delícia!
O melhor de tudo é que, em um dia corrido, consigo colocar ele na marmita e comer em qualquer lugar. Cabe em qualquer potinho e não faz uma baita sujeira quando vamos consumir.
1 lata de atum escorrido – prefira o atum em água que não vem com aquele óleo vegetal tosco (ou frango, ou bacon, ou carne moída, o céu é o limite)