Como preparar pipoca saudável no microondas ⋆ Na Mira da Mamãe
Como preparar pipoca saudável no microondas
Apesar de parecer um salgadinho comum, a pipoca possui muitas vantagens sobre chips e batatinhas fritas. A nutricionista da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, Ligia dos Santos, explica:
"A pipoca é um cereal integral, porque não passa por processos de refinação. Ela auxilia no controle de peso, na melhora do funcionamento intestinal e na redução no risco de doenças cardiovasculares e diabetes.
Ela também contém antioxidantes que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres, possui vitaminas E, B1,B2 e minerais como sódio, iodo, ferro, selênio e fósforo."
Mas a nutricionista avisa: é preciso tomar cuidado no preparo do cereal. A adição de gordura e açúcares aumentam as calorias, e o excesso de sal aumenta o risco de hipertensão, interferindo nos benefícios.
Para não cometer excessos, recomenda-se uma xícara de 25 gramas de pipoca como lanche da manhã ou da tarde, porém em ocasiões especiais, como assistir a copa do mundo, 100 gramas é uma boa quantidade, e supre 13% do consumo ideal de polifenóis.
Evite pipocas de micro-ondas, os preparados prontos contêm gordura e sódio. Se for utilizar prefira a versão light.
Ligia também explica que pipoca estourada com manteiga ou margarina satura a gordura mais rápido devido ao aquecimento, e provoca o aumento do colesterol LDL (ruim) e redução do colesterol HDL (bom). Nesses casos, prefira estourar a pipoca com óleo.
Para preparar uma pipoca completamente saudável, utilize a receita abaixo, que estoura os grãos utilizando apenas água:
Em um refratário próprio para microondas, junte o milho, água e sal, tampe com tampa própria para microondas ou cubra com um papel filme. Coloque na potência alta por mais ou menos 15 minutos, até que estourem todas as pipocas.