Fritada de Siri-mole - VilaMulher
Fritada de Siri-mole
Receita indicada pelo livro Sabores da Cozinha Brasileira. Autores: Bruna Trevisani, Neusa de Mattos, Regina Helena de Paiva Ramos, Tereza Maria Barbosa. Foto: Luiz Fernando Macian (Editora Melhoramentos, 2004).
1 kg de siri
3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de pimenta vermelha picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê
Limpe os siris em água quente, raspando-os com uma faquinha. Coloque-os numa frigideira funda com a cebola, o tomate, a pimenta, o coentro e o suco de limão. Mexa por alguns minutos, tempere com sal e adicione o azeite-de-dendê e o leite de coco. Deixe no fogo até que o siri esteja cozido e o molho, no ponto.