3 receitas macrobióticas para se equilibrar com a alimentação - GreenMe.com.br
Baseada nas filosofias chinesas do taoísmo e do yin e yang, a macrobiótica acredita que existe fonte de energia em tudo, e estas energias precisam ser equilibradas. O yin e yang explicam ainda que cada propriedade tem uma energia diferente, opostas mesmo, que ao se integrarem, se completam. A dieta macrobiótica, pensando em encontrar o equilíbrio entre os alimentos, procura harmonizar seus pratos de maneira saudável e energética.
Afinal de contas, somos o que comemos? Uma coisa é certa, se mudamos nossos hábitos alimentares, mudamos nossa percepção, nossos sentidos e sentimentos, por isso é importante prestar atenção no que comemos.
Já que falei tanto da teoria macrobiótica, que tal irmos para a prática e aprendermos algumas receitas de saladas?
Bom, é importante saber que é recomendado lavar os alimentos 3 vezes antes de seu consumo, e que a forma de cortar cada um deles deve ser equilibrada.
Salada de cenoura e nabo
Salada de Cará com maionese
Arroz integral, beterraba, raiz de lótus e nabo
Tempero especial para salada
Uma espécie de Tahine feito em casa
foto: the7thelement.com
– 2 colheres de sopa de oléo de uva ou gergelin
– 2 colheres de sobremesa de shoyo
Cortar as cenouras em forma de flor: cinco cortes profundos ao longo da cenoura, simetricamente, e cortá-las em fatias.
Corte os nabos em fatias.
Numa frigideira, aqueça o óleo e coloque a cenoura e o nabo, deixar o fogo alto para que a comida fique mais doce. Mexa bastante.
Quando estiverem macios, mas crocantes, acrescente o shoyo, mexa e desligue.
Deixe esfriar, acrescente o geral e sirva.
– 1 cará
Primeiramente, pegue o pepino (com casca) e passe-o em um prato com sal marinho. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Corte a cenoura e o pepino em forma de flor: cinco cortes profundos ao longo da cenoura, simetricamente, e depois ralar ou cortar em fatias bem finas.
Corte o rabanete (com casca) no ralador em rodelas finas, coloque uma pitada de sal e deixe repousar por 15 minutos.
Lave bem o cará, corte-o em pedaços uniformes e coloque umas gotas de limão na água para manter a sua cor branca e se deixe-o ali até levá-lo para ferver.
Para saber se o cará está pronto, espete um garfo e veja se o mesmo sai com facilidade.
Colocar 4 ovos cozidos no liquidificador e 4 colheres de sopa de limão.
Temperar com pimenta do reino, gersal enquanto se liquidifica, acrescentar azeite até virar uma consistência de maionese.
Colocar tudo em um recipiente e misturar.
Fonte: geh.com.br
Lavar o arroz 3 vezes antes de cozinhar. Colocar na panela de pressão com 3x xicaras de água para cada xicara de arroz.
Muitos usam nabo em conserva. Não é muito difícil de fazer, mas pode-se usar sem conserva igualmente – corte-o em rodelas bem finas.
A raiz de lótus também pode ser encontrada mais facilmente em conserva – quando for esse o caso, coloque-o diretamente sem cozinhar. Caso encontre a raiz inteira, coloque-a na frigideira com óleo de uva e adicione um pouco de shoyo, até ficar mole.
Ralar a beterraba no ralador.
Esperar o arroz ficar pronto e deixar esfriar.
Colocar tudo em uma bacia e misturar.
Gergelim – preste atenção ao comprar, o truque é que quanto menor, mais saboroso ele é! Lave-o e deixe de molho na água.
Tostar cada parte em fogo forte, mexendo sem parar. Quando o gergelim começar a pular e a ficar dourado e cheiroso, coloque-o em uma forma retangular com papel, uma folha para cada porção que for sendo tostada para que se resfriem e sejam feitos em partes.
Passar duas vezes no moedor de cereal, ou moer à mão.
Acrescente um pouco de água, shoyo, e missô antes de servir.
Ficará como uma pasta. Guarde-o em potes de vidro e com tampas e use-o quando quiser para temperar seus pratos.