Voltei a alguns restaurantes, conheci outros, comi comida caseira, experimentei novos pratos e sabores. Na primeira vez, confiei demais na minha dedicação de registrar a viagem toda no blog e acabei parando no terceiro post. Para que isso não se repita, farei um resumo da experiência em fotos. Quase não se precisa das palavras, não é mesmo?
Abrimos os trabalhos com a pizzaria Buone Maniere, no bairro Centocelle, onde mora minha amiga. De entrada, voltamos a comer o supli (bolinho de arroz) e fechamos com pizza. A minha tinha prosciutto (presunto), cogumelos, queijo, azeitona e um inusitado ovo com a gema mole. Divina!
Também voltamos ao Miscellanea, onde comi pizza da outra vez, para provar o macarrão a carbonara, que eu adoro (foto principal). O restaurante tem um preço honesto numa região bem turística (atrás do Pantheon) e vale à pena. Dois antepastos deram para cinco pessoas, enquanto a massa é individual – só cuidado com a cerveja, que estava $ 5 a caneca.
O gelato, como é chamado o sorvete italiano (e aquela marca de picolés do Brasil nos anos 80), carrega daquelas doces maldições: te entrega o paraíso, mas deixa saudades eternas. Pistache, avelã, chocolate e café estão entre meus favoritos.
Provei pela primeira vez o espaguete a cacio e pepe, que é levemente apimentado e é uma opção “leve” para noites em que não se quer comer muito. Aprovado! (Este da foto é do Artista).
– A quantidade de geleia final é quase que 1/3 do volume inicial dos ingredientes. Tenha isso em mente na hora de separar os potes para armazená-la.
– Se a ideia for deixar a geleia guardada por muito tempo, depois de encher os potes, tape-os e volte a ferver. Importante não deixar o vidro deitado ou a tampa do pote embaixo da água.
– Deixe descansar por meia hora. (Esta etapa é opcional, mas poupa tempo e esforço físico de ficar mexendo a geleia).
– Esprema o suco do limão e leve a panela ao fogo médio, mexendo com certa frequência para não pegar no fundo.
– Quando começar a ferver, as frutas soltarão uma espuma branca, mas não é preciso se preocupar, pois ela logo se incorporará ao doce.
– Quando a geleia começar a escurecer e oferecer mais resistência à colher, prove um pouco para testar o açúcar. A proporção pode ser ajustada caso as frutas estejam mais ou menos doces.
– Mexa até ficar com uma consistência um pouco mais mole do que a de uma geleia comum, porque, depois de fria, ela vai endurecer um pouco. Se a ideia for usar a geleia como calda para sorvetes, manjares ou bolos, apure menos ainda.
Além de pães e torradas, esta geleia é uma delícia com iogurte natural, com queijo, requeijão e até com manjar branco. Nem dá para acreditar que uma receita tão fácil possa ficar tão gostosa! Para mim, é a melhor geleia do mundo! Lembro de, quando pequena, comê-la na casa da minha avó e depois crescer com meu pai e seus irmãos perfumando a casa na época de morangos. Não raro eles se presenteavam com um pote. (Isso acontece também com o licor de jabuticaba, o pêssego em calda, o doce de abóbora…). Hoje, sinto uma alegria e até um certo orgulho de perpetuar a receita. Uma maneira de me sentir perto de quem amo, mesmo longe, de me reconhecer parte de uma história, que também é feita de sabores.
No Brasil, quando a gente fala de “Romeu e Julieta” num contexto de comida, quase todo mundo sabe que se trata de goiabada com queijo. O mesmo acontece aqui na Espanha com o “matrimónio”, que é como é conhecida a dupla dos peixes anchova e boquerón em conserva. O primeiro é mais salgadinho, o segundo mais suave. Se complementam e combinam muito bem com cerveja.
> Este da foto é da Taberna Mallaspina, bar com porções generosas, boas e baratas na região central. Para quem estiver turistando pela região da Puerta de Sol, vale uma passada.
Dizem que quanto mais colorido (e menos amarelo) está nosso prato, mais saudável ele é. Será que fazer ton sur ton com a mesa ganha pontos com os nutricionistas? (Juro que não foi de propósito, mas “vai que”…) .
Esta é a única foto de salada no Instagram até agora e foi até outro dia a mais curtida. Para evitar frustrações, achei melhor fazer um stories para avisar que vai que vai ter muito mais foto de doce do que de healthy food por lá. Gosto de transparência. 😉
Posted in Receitas de salgados tagged alubia canela, banzo, Brasil, comida africana, comida brasileira, comida cubana, Espanha, feijão, frijoles, morar no exterior, saudade, vivendo fora às 6:06 pm por Paula R.