El Barco Sushi consolida-se como referência em cozinha oriental na Serra Gaúcha | Revista Sabores do Sul
El Barco Sushi consolida-se como referência em cozinha oriental na Serra Gaúcha
1Melhor Cozinha Oriental de Gramado
O comensal pode pedir combos, porções e barcos. Todos são surpreendentes pela quantidade e variedade de sushis. (Foto: Andrés Amorin)
2Melhor Cozinha Oriental de Gramado
Quem opta por uma das sequências se esbalda com a variedade de pratos que chegam a mesa. (Foto: Andrés Amorim)
Há três anos a cozinha oriental tem destaque no roteiro gastronômico de Gramado com o sucesso do El Barco Sushi. Restaurante idealizado pelo uruguaio Andrés Amorin consolida-se como referência na Serra Gaúcha ao cumprir com êxito o desafio de servir comida oriental em uma cidade com ar europeu e que tem por cultura os pratos quentes em vista das baixas temperaturas de inverno.
A base da cozinha japonesa com um toque especial do El Barco
Todo esse sucesso é resultado de muito trabalho, bom atendimento e produtos de primeira qualidade. "Mesmo longe do mar conseguimos peixes frescos com até duas entregas na semana. Seguimos a base da gastronomia japonesa acrescentando temperos, caldas, geleias e diferentes formas de preparo dos pratos", explica Andrés, que tem 18 anos de gastronomia e nove de experiência como sushiman.
Necessidade de ampliação do negócio
No início, a proposta era um serviço de telentrega, mas com o aumento da demanda, foi necessário começar a atender ao público pessoalmente, em um pequeno espaço, segundo Andrés. "Era minúsculo, mas o nosso atendimento familiar fez a diferença, já que nossa clientela é local (Gramado e Canela)", comenta. Ele supervisiona tudo de perto, está à frente de todas as áreas do restaurante, cuidando de cada processo, que vai desde a cozinha à parte administrativa.
Um cardápio surpreendente
O cardápio do El Barco surpreende pela quantidade de opções e variedades. O comensal pode pedir combos, porções e barcos, mas o destaque são as sequências: executiva, tradicional e especial. Esta última tem camarão à vontade maçaricados e sobremesas como rolinho primavera de chocolate. Quem opta por uma das sequências se esbalda com a variedade de pratos que chegam a mesa, desde entrada, uma salada sunomono, hot's variados, berinjela recheada, guiosa, rolinho primavera, mini yakissoba, lambari, lula na chapa, camarão na manteiga, temaki, um prato de sushi e sashimi com varias peças diferentes.
O El Barco tem telentrega e está aberto de segunda a domingo das 18h às 23h; sábado também das 11h30 às 14h.