Para um melhor aproveitamento do horário e como atividade socioeducativa, o aluno da Escola Agrícola La Salle permanece na instituição em tempo integral durante o período de uma semana (segunda-feira a sexta-feira). Essa proposta se faz necessária haja vista a alta carga horária e a excelência do ensino que a Escola Agrícola La Salle Xanxerê se propõe a disponibilizar aos seus educandos. Durante meio período do dia, são propostas as práticas das atividades cotidianas nos laboratórios de Aprendizagem e Produção, que objetivam aplicar os ensinamentos adquiridos na teoria em sala de aula. Dentre os Laboratórios de Aprendizagem e Produção existentes nas dependências da escola, destacam-se:
Bovinocultura (leite e corte);
Avicultura (corte e postura);
Avicultura Ornamental;
Culturas Anuais (milho, soja, trigo, feijão, sorgo, aveia...);
Viveiricultura;
Desenho e Topografia;
Construções e Instalações Rurais;
Planejamento e Projetos Ambientais;
Planejamento e Projetos Agropecuários;
Na Escola Agrícola La Salle, o Educando também possui momentos lúdicos e recreativos visando à formação integral do ser humano e do futuro profissional, que levará às propriedades rurais orientações às necessidades dos agricultores e pecuaristas. Em todos os momentos da permanência na Escola, são valorizadas as atividades que levam ao entendimento social e à boa relação com as pessoas que se acercarem, primando sempre pela segurança e bem estar dos educandos.
Nos seus 40 anos de atividades de ensino e aprendizado agrícola, ministrado pelo Curso Técnico de Agropecuária da Escola Agrícola La Salle, a instituição, ano após ano, vêm desempenhando, com grande competência, maestria e sucesso.
O La Salle Agrícola incentiva a pesquisa e a iniciação científica, a vivência experimental de situações completas de atuação profissional.
Somos La Salle Agro
Os integrantes da comissão da Associação de Amigos e Estudantes das Técnicas Agrícolas (AAETA), em parceria com a Escola Agrícola La Salle, desenvolvem um trabalho de cultivos de hortaliças, onde tem o nome de Projeto Educar, que visa a integração dos alunos da Escola juntamente com os Alunos da Escola Especial Helena Adams Keller- APAE de Xanxerê, desde Outubro de 2011, o projeto qual já vem a algum tempo sendo feito, tem continuidade no ano de 2017 e visa por muitos anos continuar essa parceria. Os alunos da Escola Agrícola tem um acompanhamento quinzenal do projeto, onde visitam e prestam os devidos serviços a horta, juntamente com os alunos da APAE. É visto que esse projeto tem uma finalidade ampla de ajuda, solidariedade e conhecimento. As hortaliças além de ter importante papel social na alimentação, também é instrumento de ensino e educação no meio rural, assim os alunos da APAE além de aprender e aplicar técnicas de cultivo obtém maior contato com estudantes do Curso Técnico em Agropecuária, proporcionando assim uma troca de informações e possível incentivo para exercer a atividade. As hortaliças produzidas serão destinadas a alimentação e os excedentes serão comercializados na comunidade, como forma de arrecadação de fundos para a APAE.