Invista nos alimentos verdes | WW Vigilantes do Peso
Publicado 7 de Novembro, 2016
Menos apreciados que seus irmãos de outras cores, os vegetais verdes são muitas vezes deixados de lado em nossas refeições. Porém, eles são tão benéficos para a saúde que não deveríamos ficar sequer um dia ser consumir pelo menos algum alimento dessa cor.
Em geral, as verduras verdes são ricas em vitamina C, vitaminas do complexo B e minerais como o potássio, o cálcio, o ferro e o magnésio, prevenindo assim a anemia, o envelhecimento precoce, doenças respiratórias e cardíacas, além de atuarem como poderosos anti-inflamatórios. As folhas verde-escuras como espinafre, couve e a rúcula por exemplo, são ricas em ácido fólico, nutriente que mantém a saúde do cérebro. Ele também participa na multiplicação das células, combatendo o envelhecimento e evitando quadros de anemia. Nas gestantes, o ácido fólico atua na boa formação do sistema neurológico do feto. Além disso, possuem boas quantidades de fibras, que regulam o funcionamento do intestino e promovem maior saciedade, já que demoram mais tempo para serem digeridas.
As frutas verdes também são aliadas da boa saúde. O kiwi, a maçã verde, o limão e a uva verde são ricos em água, vitamina C e fibras. Já o abacate, apesar de calórico, possui gorduras boas que contribuem para a saúde do sistema cardiovascular, além de vitamina E, um poderoso antioxidante.
Os alimentos verdes são também muito versáteis na culinária, podendo ser utilizados no preparo de saladas, sopas, suflês e até sucos. Uma boa opção para começar bem o dia é preparar um suco misto utilizando maçã, suco de limão, couve e gengibre. Na hora do almoço, inclua na sua refeição uma salada de folhas verdes como o alface, a rúcula e o agrião ou acompanhe seus pratos com espinafre refogado, brócolis ou vagem cozidos. Inclua também as frutas no intervalo entre as refeições, como uma opção de lanche mais saudável.