OVOS CAIPIRAS - TRADIÇÃO FAMÍLIA BIANCHI | Família Bianchi
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Ricardo Bianchi fala sobre os ovos caipiras. Para o consumidor é difícil identificar quais são os ovos realmente caipiras, pois existem ovos caipiras de cor vermelha e de coloração variada. O ovo caipira está relacionado mais à ´forma de criação da ave, que é criada solta, de acordo com normas de bem-estar animal, do que com sabor ou a cor da casca ou da gema. Por isso é tão importante conhecer o produtor dos ovos caipiras, para ter certeza de sua origem. A Familia Bianchi trabalha com ovos caipiras de verdade.