Receita: Rolinhos à moda primavera - Sabores Ajinomoto
ROLINHOS À MODA PRIMAVERA
300 g de lombo de porco, cortado em tiras bem fininhas
200 g de repolho cortado em tirinhas
4 colheres (sopa) de shoyu (80 ml)
2 colheres (sopa) de ketchup picante
Prepare o recheio: em uma panela média, aqueça rapidamente o azeite, junte o lombo, o repolho, a cenoura e o gengibre, e refogue por 2 minutos. Acrescente o amido de milho já dissolvido no molho de soja, a cebolinha e o AJI-NO-MOTO®, e mexa até encorpar. Reserve.
Faça a massa: em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o óleo, o sal, a água e ovo, e amasse, até que fique homogênea.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com a espessura bem fina e corte em 16 quadrados iguais de aproximadamente 12x12cm.
Disponha duas colheres (sopa) do recheio no centro de cada quadrado e dobre duas vezes, fechando as laterais. Disponha os rolinhos em uma assadeira untada, pincele com uma gema e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque o vinagre, o açúcar, o shoyu, o ketchup, o amido de milho previamente dissolvido na água e o AJI-NO-MOTO®. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar ligeiramente. Retire do fogo, polvilhe com o gergelim e sirva em seguida, como acompanhamento dos rolinhos.v
O rolinho primavera é um dos pratos chineses mais consumidos no Brasil. De acordo com a lenda, os primeiros rolinhos continham vegetais frescos da colheita da primavera e eram fritos. Com o passar dos anos, foram tendo variações e hoje é facilmente encontrado com diversos recheios e com outros tipos de modos de preparo.