Em uma panela, coloque o óleo e frite a cebola por alguns minutos, até que esteja transparente, coloque o alho e frite por mais alguns minutos, até começar a dourar. Coloque a carne picada, mexa bem e agregue o vinho tinto. Deixe que evapore um pouco, coloque a água e mexa até a carne estar semi cozida. Acrescente a cebola escorrida, orégano, tomilho (só as folhas), páprica e sal, mexa e deixe cozinhando por 10 minutos, em fogo baixo. Coloque a farinha e mexa bem, até que a farinha não seja mais vista. Apague o fogo, acrescente as passas e reserve o pino, para que se esfrie totalmente.