Dobradinha com Feijão Carioca - Receitas CyberCook
Dobradinha com Feijão Carioca
1 kg de bucho bovino limpa, cortada em pedaços pequenos
1 unidade de paio fatiado
2 unidades de linguiça calabresa defumada fatiadas
150 gr de toucinho em cubinhos
1 xícara (chá) de feijão carioquinha lavado
1 tablete de caldo de bacon com louro
Para limpar a dobradinha você deve retirar a parte branca (gordura), lavar bem em duas águas, sendo que a primeira água deve ter meio limão espremido e a segunda apenas a água.
Depois colocar em uma vasilha com bastante água para ferver por uns 5 minutos, a partir de quando começar a borbulhar.
Em uma panela de pressão coloque a dobradinha limpa, o paio fatiado, a linguiça fatiada, o toucinho fresco em cubinhosfeijão, alho, caldo, folha de louro e a água quente e o sal a gosto, tampe a panela e quando começar a ferver deixe uns 45 minutos.
Fonte - Alynne Freire É um prato bem saboroso e para quem não gosta do cheiro da dobradinha nem vai perceber porque após este processo de limpar e colocando as folhas de louro o cheiro é praticamente imperceptível.
em 27/10/2007
Esse prato só é confiável quando servido naqueles botequins de fé... Ou em nossa casa.
Receitas de feijao Carne Carne de porco Caldo de bacon Alho Bacon Bucho bovino Coentro Louro Paio Pratos principais Receitas salgadas Toucinho Feijão carioquinha Panela de pressão