Café Arábica Premium | Fazenda Palmeira Norte Paraná - 250g | Yamuna Artesanal
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SKU: Não aplicável Categorias: Chocolates & Cafés, Kits e Presentes, Superalimentos
Torra média, 100% arábica e com notas de malte e frutas secas. Acidez delicada e corpo Intenso. Ótimo para tomar puro, sem açúcar, você vai sentir a diferença no sabor suave e mais doce.
Os produtores e a fazenda
Em 1.987, Dona Cornélia e seu marido Norbert assumiram a administração da fazenda e em 1.990 se mudaram, e hoje a Fazenda Palmeira é referência na produção de cafés especiais. 21% da área é composta por matas nativas preservadas. A fazenda continua sendo administrada pela família, já na terceira geração.
A busca constante por melhora da qualidade levou à conquista de boas colocações em concursos de café (entre os finalistas da Ficafé) e certificações como Fair Trade, UTZ e 4C. A colheita é parcialmente mecanizada, os cafés especiais são colhidos a mão.
Os 180 hectares de café situam-se numa altitude de 480 metros e latitude de 23,1 graus, próximo ao Trópico de Capricórnio, com temperaturas médias anuais entre 19 e 22° C, resultado da combinação da altitude (de 500 a 900 m) e latitude (23 e 24° S). Isso proporciona um período mais longo entre o florescimento e a maturação fisiológica dos grãos, permitindo a fixação mais intensa dos atributos e conferindo excelente caracterização da bebida.o que possibilita produção de cafés especiais, Cafés colhidos bem maduros no ponto certo.