Pão de tomate - Receitas Edu Guedes - Site Oficial
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1 pacote de fermento em pó para pão ou 30 g de fermento biológico fresco
150 g de mortadela cortada em fatias
Massa: Misture em uma tigela o fermento, o açúcar, a água morna e deixe o fermento dissolver. Acrescente o sal, extrato de tomate, o tomate seco, o óleo, o alecrim e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Recheio: Misture bem em uma tigela a carne moída, o pó para sopa de cebola e o ovo. Pegue uma porção da massa e molde um hambúrguer. Faça o mesmo com o restante da mistura. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com um fio de óleo ou azeite, mas deixe-os mal passados pois voltarão para o forno. Deixe esfriar.
Montagem: Abra a massa, coloque o queijo, o hambúrguer frio e fechar. Deixe a massa crescer. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido até que fique dourado. Você também pode fazer o mesmo com a mortadela. Basta substituir o hambúrguer por ela.