Quatro funcionários do Bellatucci têm Down e se revezam no local em dias e turnos diferentes. A família de Jéssica também trabalha no bistrô a fim de apoiá-los.
Recém-inaugurado, o lugar tem feito sucesso e Jéssica já planeja outras atividades para o espaço, como por exemplo apresentações de dança e teatro, exposições de arte e palestras de especialistas sobre assuntos relacionados à Síndrome de Down.