ovos de pascoa | Assaí Atacadista
5 recheios de ovos de Páscoa para vender e saborear
07/04/2022 - 15h
Confira cinco sugestões deliciosas de ovos de Páscoa recheados para vender ou fazer em casa e dar de presente
Um dos períodos mais deliciosos do ano está chegando, com diversas surpresas e muitos ovos de Páscoa para saborear.
Além de muitos momentos em família, a Páscoa também proporciona movimento para o comércio e oportunidades de negócio, principalmente para o setor de alimentação.
Por isso, vamos dar algumas dicas de recheios que você pode elaborar para fabricar seus ovos de Páscoa artesanais e dar de presente ou lucrar durante o período! Mas, antes, veja como preparar a casca do seu ovo de chocolate:
340 gramas de chocolate ao leite, meio amargo ou chocolate branco
1 - Comece derretendo o chocolate (picado ou em gotas) através do método de banho-maria ou de 30 em 30 segundos no micro-ondas, sempre mexendo e com muito cuidado para não aquecer demais. Mexa bem para não sobrar nenhum pedacinho.
2 - Para temperar o chocolate: adicione as gotas, raspas ou moedas de chocolate aos poucos e mexa constantemente para que derretam e a temperatura do chocolate fique em 30 °C. Para saber se a temperagem foi correta, ao chegar aos 30°C deve ter 1 ou 2 moedinhas que não derreteram.
2 - Depois de derretido, aplique o chocolate nas formas de ovo de Páscoa com uma colher ou espátula até cobrir a cavidade por completo.
3 - Para obter uma casca mais uniforme, vire as formas de cabeça para baixo e deixe o chocolate escorrer até parar totalmente.
4 - Limpe as bordas e espere secar na geladeira por aproximadamente 20 a 30 minutos.
5 - Repita o processo até a casca ficar na espessura desejada.
6 - Após a última secagem do chocolate, quando ele ficar esbranquiçado, retire as formas da geladeira e desenforme as cascas dos ovos com cuidado. Em seguida, complete com os recheios.
Agora, confira nossas sugestões de recheios para os ovos de colher na sua produção caseira:
1 casca de ovo de chocolate ao leite
1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
2 - Leve ao fogo baixo e misture por 15 minutos até engrossar bem.
3 - Despeje metade em um prato e deixe esfriar.
4 - Mantenha a outra metade na panela e, com o fogo desligado, misture o creme de leite. Deixe esfriar.
5 - Pegue o brigadeiro do prato e faça bolinhas. Empane com o leite em pó.
6 - Ao montar o ovo de chocolate, espalhe o creme de avelã no interior.
7 - Por cima, despeje o brigadeiro mole da panela.
8 - Coloque os brigadeiros no topo. Por fim, coloque creme de avelã em um saquinho e corte a ponta. Decore com trabalho de bico e pronto!
1 casca de ovo de chocolate ao leite ou meio amargo
1- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e misture bem.
2 - Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela, como no ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e espere amornar.
3 - Adicione o biscoito de maisena, misture bem e transfira para um recipiente untado com manteiga. Espere esfriar.
4 - Recheie a casca do ovo de chocolate com o brigadeiro e decore com chocolate em pó polvilhado e pedaços de biscoito.
Ovo de Pavê
8 bolachas champanhe
1 casca de ovo de chocolate ao leite ou branco
1 - Misture o amido de milho no leite e leve ao fogo com o restante dos ingredientes, menos a baunilha e as bolachas.
2 - Quando incorporar e ganhar uma consistência cremosa, desligue e acrescente a baunilha.
Leve à geladeira com um plástico encostado no creme e deixe gelar completamente.
3 - Retire da geladeira e bata um pouco na batedeira para ficar bem lisinho e cremoso.
1 - Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o creme de leite e deixe descansar até endurecer.
1 - Coloque um pouco de creme na casca de ovo de chocolate.
2 - Adicione um pouco de bolacha amolecida no leite.
3 - Coloque mais creme e bolacha e tampe completamente com a ganache.
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal
Para decorar: amendoim e creme de avelã
1 - Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe derreter, mexendo as laterais, para que não queime.
2 - Coloque o leite condensado (o caramelo pode ficar duro – não se desespere, pois é normal) Misture por alguns minutos até o caramelo dissolver por completo.
3 - Junte o creme de leite e a manteiga. Misture até obter um brigadeiro cremoso de colher.
Desligue o fogo e junte o amendoim. Misture e deixe esfriar.
4 - Para montar o ovo de colher, coloque o recheio e decore com amendoim e o creme de avelã.
Ovo de Torta de Limão
5 colheres de sopa (50 g) de creme de leite
3 a 5 bolachas de maisena
1 casca de ovo de chocolate branco
1 - Adicione o suco de limão ao leite condensado e mexa muito bem. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa novamente.
2 - Adicione raspas de meio limão e mexa mais um pouco. Leve para a geladeira para firmar enquanto prepara as casquinhas.
3 - Pegue uma forma de ovos de 100 g e preencha com chocolate até a marcação (se você utilizar um chocolate nobre, não se esqueça de fazer a técnica de temperagem).
4 - Bata a forma levemente na mesa para sair o ar do chocolate. Coloque as outras partes da fôrma de ovo de chocolate e aperte um pouco.
5 - Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até as forminhas ficarem esbranquiçadas. Desenforme com cuidado.
6 - Nesse momento, retire o recheio da geladeira. Ele já estará com uma consistência mais firme.
7 - Passe uma camada do creme de limão dentro da casquinha. Pique as bolachas e faça uma camada. Coloque mais uma camada de creme de limão, mais uma camada de bolachas e mais uma de creme de limão.
8 - Finalize com as raspas de chocolate branco e decore com a outra metade das raspas de limão. Você pode decorar com suspiros também (maçaricados ou não) ou chantilly.
Humm… sua Páscoa vai ser recheada de opções com ovos de colher artesanais fáceis de fazer, para agradar tanto à família quanto seus clientes!
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