Essa opção não é recomendada para quem não gosta de carne com aroma e sabor fortes, pois geralmente pode assustar as pessoas. Uma solução para esse problema é deixar a carne na geladeira por algumas horas com uma mistura de bicarbonato de sódio e água, assim você vai conseguir suavizar esse aroma forte.
A carne de capivara é saborosa, com baixo teor de gordura, rica em ômega 3 e ferro. Então vale a pena experimentá-la. Faça a carne assada com os temperos que você utiliza geralmente no preparo do porco. Como é seca, o ideal é servi-la com molhos agridoces, tomilho e frutas secas para realçar o seu sabor.