Receita de Minicanelones recheados com ricota, nozes e queijo roquefort, enviada por Veronica Lauviah - TudoGostoso
Foto: Veronica Lauviah
1/2 pacote de macarrão tipo Rigatoni
Passe no processador, separadamente, as nozes, o cheiro verde, o alho, a ricota e o roquefort (dependendo da qualildade, será difícil processá-lo, para facilitar, coloque um pouco de leite no processador).
Misture as nozes, o cheiro verde, metade do alho (a outra metade irá no molho branco), a ricota, o queijo, a noz moscada, o açúcar, um dos tabletes de cebola e o sal até formar uma pasta (se ficar muito difícil de mexer, acrescente um pouco de leite).
Bata metade do creme de leite até virar um chantilly (a outra metade irá no molho branco).
Misture, delicadamente, o creme e o chantilly. Coloque em uma manga de confeiteiro e recheie os rigatonis.
Arrume os rigatonis em um refratário e reserve.
Coloque em uma panela o leite, a maisena, o alho, sal, o restante do creme de leite, noz moscada e o outro tablete de cebola. Mexa até engrossar.
Coloque o molho sobre os rigatonis e leve ao forno até cozinhar o macarrão (polvilhe parmesão caso queira gratiná-lo).