Cheesecake com iogurte e manga em calda - Receitas Culinárias
80 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/ 4 d o pote de iogurte desnatado
1/ 4 de xícara (chá) de mel
​Preparo da massa
Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma fôrma de abrir, de 23 cm de diâmetro, apertando ligeiramente com as costas da colher. Leve ao forno moderado (175°C), preaquecido, por 12 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sem desenformar.
Na batedeira, bata o cream cheese até ficar bem cremoso. Adicione o açúcar aos poucos e bata por mais 1 minuto. Junte os ovos, um a um, e acrescente por último o iogurte. Transfira o recheio para a fôrma preparada e leve para assar por 1 hora em forno moderado (160°C), preaquecido, ou até que a superfície fique ligeiramente dourada. Retire do forno e deixe a torta esfriar. Leve para gelar (pode ser feita um dia antes e guardada na geladeira coberta com filme plástico).
Em uma panela, misture a água, o mel e a cachaça e deixe ferver por 5 a 109 minutos ou até engrossar o caldo. Retire do fogo, misture o suco de limão e as fatias de manga. Deixe esfriar. Na hora de servir, escorra um pouco da calda com as fatias de manga e coloque sobre a torta desenformada para decorar. Sirva a torta com a fruta em calda.