A minha mãe sempre me ensinou que não se pode desperdiçar comida, mas é inevitável que ao final da semana eu abra o frigorífico e encontre uns quantos tupperwares com sobras de várias coisas. Para aproveitar peito de frango e dois bifes de peru, nada melhor do que transformá-los em algo que toda a gente gosta... Lasanha!
Num tacho, coloque o azeite a aquecer. Pique a cebola e deite no tacho, deixando refogar em lume brando até ficar macia. Escalde o tomate e retire-lhe a pele, corte-o aos pedacinhos e junte à cebola. Acrescente a polpa de tomate e a massa de pimentão e mexa bem deixando refogar mais um pouco. Refresque com vinho branco. Enquanto deixa apurar este molho, corte os cogumelos às fatias fininhas e junte ao refogado. Junte a carne picada e envolva bem no molho. Se vir que ficou muito seco, acrescente um bocadinho de água, verifique os temperos e deixe ferver.