Concurso da Qualidade de Amêndoas de Cacau têm inscrições prorrogadas até o dia 17 de agosto | ES NOTÍCIAS
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Foto: Daniel Bittencourt
As inscrições para o Concurso da Qualidade de Amêndoas de Cacau Capixaba foram prorrogadas até o dia 17 de agosto. Os cacauicultores interessados em participar devem deixar suas amostras na Secretaria de Agricultura de Linhares, das 7 às 17 horas, ou, quem for de outro município, já que o concurso acontece no âmbito estadual, no escritório do Incaper mais próximo.
O secretário Municipal de Agricultura, Franco Fiorot, explicou que na "Categoria Linhares" deverão se inscrever somente os produtores de cacau com áreas de produção no município. Os cacauicultores de áreas de fora de Linhares se enquadram na "Categoria Demais municípios do Espírito Santo".
As amêndoas serão avaliadas por uma comissão técnica do Centro de Inovação do Cacau (CIC), em Ilhéus (BA), que classificará as 30 melhores, na análise dos aspectos físicos (peso, tamanho e umidade), químico (pH), sensorial de aroma, índice de fermentação e percentual de defeitos. Na sequência, as 10 melhores de cada categoria serão processadas nos laboratórios do CIC e transformadas em chocolate para degustação, definindo, assim, os vencedores e o "Destaque Estadual".