Café especial - Opinião - Estadão
Você sabe quanto custa uma saca de café? Provavelmente, não. No mercado atual, que está aquecido, paga-se ao redor de R$ 500 por uma saca (60 kg) de grãos secos. Mas o café da Fazenda Rainha, vendido no leilão eletrônico da Bolsa de Nova York, valeu R$ 5.400, dez vezes acima do preço normal. Mágica? Não, qualidade.
Robusta é chamada a espécie de café plantada pelos vietnamitas. Poucos sabem, mas existem duas espécies básicas: o Coffea arabica e o Coffea canephora - este conhecido como café robusta. A primeira, mais delicada, originou-se na Etiópia; a segunda, mais rústica, surgiu na costa atlântica da África. O arábica sempre predominou, pois sua bebida é mais expressiva, com paladar marcante. Já o robusta, embora apresente teor mais elevado de cafeína, oferece uma bebida meio sem graça. Figurava na segunda linha da cafeicultura mundial.
*AGRÔNOMO, FOI SECRETÁRIO, DO MEIO AMBIENTE , DO ESTADO DE SÃO PAULO, E-MAIL: XICOGRAZIANO, @TERRA.COM.BR