Mantenha os produtos químicos de limpeza e desinfecção armazenados em um local especial, longe dos alimentos.
Limpe periodicamente as superfícies de trabalho da cozinha com água quente e detergentes, e nunca as exponha ao contato com animais de estimação.
Use toalhas de papel descartáveis ​​para limpar superfícies. No caso de usar toalhas de cozinha ou panos de prato, é necessário manter a higiene e a substituição adequadas.
Enxágue a superfície e os utensílios tratados após a desinfecção, a fim de remover completamente os resíduos desinfetantes. Evite aplicar detergente e alvejante de forma conjunta, pois o detergente desativa o alvejante, o que reduz sua ação desinfetante.
Verifique se, no momento da preparação ou processamento dos alimentos, os utensílios e equipamentos necessários estão limpos e desinfetados.
Uma vez terminado o manuseio de alimentos crus, antes de manipular os produtos cozidos, limpe e desinfete todos os utensílios, equipamentos e mesas.
Cubra os alimentos com um plástico filme, sacos higiênicos e herméticos, ou coloque-os em recipientes para depois guardá-los na geladeira.