Cafeicultura: Conheça as categorias de certificação do café | Rede Jornal Contábil - Contabilidade, MEI , crédito, INSS, Receita Federal
Cafeicultura: Conheça as categorias de certificação do café
O segmento de cafés especiais, por exemplo, representa atualmente cerca de 12% do mercado internacional.
Os atributos de qualidade incluem características físicas, como origem, variedade, cor e tamanho, além de fatores como, por exemplo, as condições da mão de obra que produz o café.
Assim, é necessário criar relações de confiança que só se estabelecem no longo prazo.
Além disso, é preciso rastrear todo o caminho do produto ao longo do sistema produtivo, para reduzir perdas de informação durante o processo.
Está relacionado a grãos de café arábica de alta qualidade.
É um produto diferenciado, quase livre de defeitos.
A produção de café gourmet tem sido incentivada pela Organização Internacional do Café (OIC).
Relaciona-se às regiões de origem dos plantios, uma vez que alguns dos atributos de qualidade do produto são inerentes à região onde a planta é cultivada.
O monitoramento da produção é necessário para a rotulagem.
É desenvolvido sob as regras da produção orgânica.
Isso significa que o café deve ser cultivado com fertilizantes orgânicos e o controle de pragas e doenças deve ser feito por meio de controle biológico.
Observa-se uma disposição para pagar mais pelo café produzido por pequenos agricultores e/ou sistemas de produção sombreados.