Chester, tender, leitão, pernil de porco ou peixe e frutos do mar? Seja qual for o cardápio, a gente ajuda com os vinhos!
Vinho à mesa é unanimidade nas festas de fim de ano, independente do cardápio de preferência de cada família. Mas você sabe qual o estilo (espumante, branco ou tinto) que combina melhor com o chester, o tender, o leitão, o pernil de porco ou o peixe e frutos do mar? Para ajudar nesta deliciosa tarefa, selecionamos alguns vinhos para as Ceias de Fim de Ano. Confira e bom apetite!
Aperitivos: espumantes
Queijinhos, embutidos, azeitonas, amendoins ou frutas secas. Terá isso na sua mesa de aperitivos? A sugestão é um espumante, que pode ser consumido com ou sem as guloseimas. A gente tem dois para indicar: o Messias Bairrada Brut Milésime sequinho, equilibrado, com ótima acidez para acompanhar os petiscos, ou o 3B Filipa Pato, rosé seco, frutado e muito saboroso. Vai bem tanto com os aperitivos como pode acompanhar o Leitão, já que sua característica mais marcante é a deliciosa acidez que o torna muito versátil.
Chester: branco ou rosé
Carne branquinha e tenra, o Chester geralmente vem acompanhado de farofa e recheio e sua característica mais marcante é o tempero: para ficar realmente saboroso há de se caprichar nas especiarias. A dica então é um vinho branco como o Alambrado Viognier, com destacados aromas de baunilha. Se optar por um rosé, a dica é o Finca Beltran Duo Malbec e Syrah Rosé, delicado, fresco e saboroso.
Tender: tinto
O Tender geralmente é servido com uma mistura de doce e ácido: abacaxi com cerejas, mel e especiarias e por aí vai, depende da preferência. O ideal para harmonizar é um vinho italiano com taninos mais adocicados como os do sul da Itália. Temos duas dicas, ambos elaborados com a maravilhosa uva Primitivo: Lucarelli Primitivo Puglia IGP e o Due Mari Primitivo Puglia IGT.
Leitão: espumante ou tinto
Esse é um prato da culinária portuguesa muito apreciado aqui no Brasil. Já dissemos acima que pode ser escoltado por um espumante, já que a acidez da bebida ajuda a limpar a gordura do palato e os taninos da uva contribuem para equilibrar o sabor da carne. Mas se você quer um tinto experimente com o Château Laubès Elevé em Fûts de Chêne, francês de Bordeaux, que deve ser decantado por 30 minutos antes de ser servido.
Pernil de porco: tinto
É um prato trabalhoso de preparar, mas para quem gosta é o ápice das festas de fim de ano. Para escoltar essa carne indica-se um vinho tinto mais estruturado, com boa acidez e taninos presentes, porém finos. A dica é o argentino Alambrado Cabernet Sauvignon, equilibrado e persistente.
Peixes e frutos do mar: espumante ou branco
Como geralmente o jantar acontece mais tarde nessa época, é comum optar por peixes ou frutos do mar por serem mais leves, elaborados de maneira mais suave, grelhados ou ao vapor. Para acompanhar, duas sugestões: o espanhol Cava Semi Sec Don Román, fresco e saboroso, ou o Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, excelente branco da Borgonha, recém-lançado no Brasil pela Grande Adega!
Temperatura dos vinhos
Atenção: os tintos devem estar em uma temperatura entre 16 e 18º C, então o ideal é deixar uma meia hora na geladeira antes de servir. Já os espumantes, brancos e rosés devem estar geladinhos, entre 8 e 12º C. Não tem termômetro de vinho? Não tem problema: em um recipiente coloque gelo, água gelada e a garrafa do vinho. Quando o “pescoço” da garrafa estiver bem geladinho a bebida também estará.
Quer mergulhar ainda mais no universo dos vinhos? Acesse o nosso blog!
Compartilhe este post!
Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp
Confira mais em
Harmonize
Rumo ao hexa: vinhos e petiscos para acompanhar os jogos da Copa
A Copa do Mundo está chegando e, com ela, aquela vontade de juntar o pessoal para assistir aos jogos. Será que os vinhos combinam com
Harmonizações étnicas: descomplicando a culinária e os vinhos franceses
Para além de Foie Gras, ostras e vinhos caros, dicas de harmonizações acessíveis que farão você se apaixonar ainda mais pela França!
6 dicas de harmonização de vinhos
Do típico churrasco às massas, confira nossas dicas essenciais para harmonizar vinhos aos seus pratos preferidos.
Vinho combina com chocolate?
Aprenda o que levar em consideração na hora de escolher o vinho para o seu chocolate favorito.
Vinhos para a Páscoa
Páscoa e vinho têm tudo a ver. Confira dicas de 6 vinhos para harmonizar com o cardápio da festividade!
Vinho e comida: dicas de harmonização
Selecionamos algumas dicas de vinhos para acompanhar pratos do dia a dia, confira!
Vinho e Pizza
O dia 10 de julho vai, literalmente, acabar em pizza (mas com vinho)!
Queijos e Vinhos
Uma combinação deliciosa, confira nossas dicas de harmonização!
Lançamentos
Novidades que a Grande Adega traz para você.
Harmonize
Combinações incríveis entre vinhos e gastronomia.
Rótulos Especiais
Nossa seleção de vinhos para apreciadores.
Você Sabia?
Curiosidades e dicas sobre o mundo dos vinhos.
Vinho e Cultura Pop
Dicas de filmes, séries e vinhos para você combinar!
Anterior
Próximo
Este é o Blog institucional da Grande Adega, e-commerce de vinhos, outras bebidas e produtos gourmet.