Receita: Buttercream Chocolate Branco (2) - Blog BarraDoce
Receita: Buttercream Chocolate Branco (2)
Escrito por barradoceadmin | 20/09/2010 | Buttercream, Chocolate branco, Receita | 30 |
Mais uma receita de buttercream de chocolate branco:
Para fazer essa receita de buttercream você irá precisar de:
– 3/4 de xícara de chocolate branco
– 3 a 5 colheres de sopa de creme de leite
Crédito da foto e da receita: My Cupcake Day (foto) e Food (receita)
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Dani no 06/10/2010 a partir do 16:50
Fiz o buttercream, ficou uma delícia, e a consistência ficou ótima. Mas ficou aquela "areiazinha" do açucar, ou seja, não ficou aquela massa fina, dando pra sentir os grãos de açucar. Onde vocês acham que errei? Ou é assim mesmo? Obrigada pelas dicas e parabéns pelo site!
BarraDoce.com.br no 06/10/2010 a partir do 17:10
Essa característica que o açúcar deu no seu buttercream, às vezes realmente fica, mesmo que você tenha seguido a receita a risca, pois o açúcar demora para se dissolver no meio dos ingredientes. Tem alguns truques que você pode fazer para minimizar a possibilidade de ter esse aspecto arenoso no seu buttercream, que são:
– peneirar o açúcar de confeiteiro antes de bater com a manteiga;
– bater o açúcar de confeiteiro no liquidificador e peneirar antes de bater com a manteiga;
– misturar o açúcar de confeiteiro com a manteiga em temperatura ambiente com um garfo e deixe descansar um pouco antes de bater.
Com esses truques você dá uma mãozinha ao açúcar para ele se dissolver melhor nos outros ingredientes.
BOCADO CHOCOLATE no 06/10/2010 a partir do 17:21
Olá!Gostaria de saber qual o praso de validade deste cupcake c/ buttercream…
BarraDoce.com.br no 06/10/2010 a partir do 17:28
Olá Bocado Chocolate,
O cupcake decorado com buttercream dura cerca de 2 dias.
Anônimo no 06/10/2010 a partir do 17:45
Olá! Ótima dica para fazer! rsrs Mas estou com 2 dúvidas:
Esse buttercream é muito utilizado nos bolos lá fora, certo? Ele equivale ao glace real? Posso tingi-lo com corante em pó? E já que não morom em SP, qual o açúcar Refinado que vc aconselha? Muito obrigada! =)
BarraDoce.com.br no 06/10/2010 a partir do 17:55
O buttercream é uma cobertura cuja base é a manteiga e a base do glacê real é clara de ovo. O buttercream é bem famoso e usado lá fora para cobrir e até mesmo rechear cupcakes e bolos. Para dar cor ao seu buttercream aconselhamos você a usar o corante em gel, pois ele se mistura mais fácil e a cor fica mais bonita. O corante líquido também pode ser usado, mas é preciso tomar cuidado com a quantidade, o ideal é você ir acrescentando sempre de pouquinho em pouquinho. O corante em pó, você pode usar para dar um toque especial no final.
Alanna Santanna no 21/03/2011 a partir do 10:32
Qual é o bico utilizado para decorar este cupcake?
BarraDoce.com.br no 21/03/2011 a partir do 10:36
O bico usado foi algum dos modelos do tipo pitanga, mas não temos a informação que qual foi o bico exato.
Engenharia no 28/03/2011 a partir do 09:30
Oi, eu sei que já foram postadas outras receitas de buttercream de chocolate escuro, mas eu posso substituir, nessa receita especificamente, o chocolate branco por ao leite ou amargo?
BarraDoce.com.br no 28/03/2011 a partir do 09:34
Olha até pode, mas o problema são as quantidades, pois como na composição do chocolate branco não tem cacau, só manteiga de cacau, então ele fica mais mole e a quantidade é maior do que se for usar chocolate ao leite ou amargo. Se você for tentar substituir, as quantidades vão mudar tanto de chocolate quanto de creme de leite.
Roberta no 17/05/2011 a partir do 11:38
Oi!! Comprei um açúcar de confeiteiro, mas só depois me dei conta que ele tem essência de baunilha, posso usá-lo nessa receita?
BarraDoce.com.br no 17/05/2011 a partir do 11:40
Olha, poder você pode, mas vai depender do seu gosto.
Anônimo no 18/11/2011 a partir do 09:00
Moro em uma cidade em que o clima é quente o tempo todo… A consistência dessa receita aguenta?
BarraDoce.com.br no 18/11/2011 a partir do 09:08
O ideal é testar. Às vezes se você coloca um pouco mais de chocolate branco ele fica um pouco mais duro e consistente aguentando um pouco melhor o calor.
ELIZABETH no 30/01/2012 a partir do 09:45
Olá! O aniversário da minha filha é às 14h. Estou na dúvida se faço a opção pelo ganache de chocolate branco ou pelo buttercream de chocolate branco. Gostaria de saber se posso confeitar algum dos dois – ou os dois – na noite do dia anterior… Obrigada!!!
BarraDoce.com.br no 30/01/2012 a partir do 09:46
Talvez a melhor opção seja o ganache de chocolate branco.
Audrey Lopes no 10/10/2012 a partir do 10:39
O buttercream pode ficar fora da geladeira durante esses dois dias?
BarraDoce.com.br no 10/10/2012 a partir do 10:42
O ideal é que seja consumido no dia o buttercream. E para armazenar, conforme o clima é indicado o armazenamento na geladeira na prateleira que fique menos fria.
Hakume no 05/11/2012 a partir do 11:36
BarraDoce.com.br no 05/11/2012 a partir do 11:38
Olá Hakume!
É possível decorar de 12-16 cupcakes com essa receita, mas essa quantidade varia conforme a quantidade de cobertura que se colocar em cada cupcake, podendo render mais ou menos.
Karina no 28/03/2013 a partir do 09:26
Ola, posso usar acucar refinado ao inves de acucar de confeiteiro? Batendo o acucar refinado no liquidificador ele fica parecido e assim posso usa-lo?
BarraDoce.com.br no 28/03/2013 a partir do 09:27
Dá para usar sim, mas depois de bater no liquidificador é bom passar por uma peneira.
Anônimo no 07/06/2013 a partir do 09:35
Olá! Essa manteiga é com ou sem sal? Obrigada!
BarraDoce.com.br no 07/06/2013 a partir do 09:37
A manteiga pode ser usada a sem sal, mas caso você tenha uma manteiga com sal em casa também dá para usar, contanto que ela não seja muito salgada.
Bruna Florian Marcarini no 21/06/2013 a partir do 14:40
Olá! Parabéns pelo site! Estou adorando as receitas e novidades!
Tenho uma pergunta sobre o buttercream:
Fiz conforme a receita, e ficou com aspecto arenoso. Tem como reverter isso? talvez aquecendo toda mistura? Amanha é meu aniversario e estou fazendo um veludo vermelho para a festa. Agradeço desde já,
BarraDoce.com.br no 21/06/2013 a partir do 14:51
Não tem como reverter. Você pode tentar esperar um pouco para ver se o açúcar se dissolve.
Não esquente a mistura, pois irá derreter a manteiga e não reverterá o efeito arenoso no açúcar.
tudodeaçucar no 23/09/2013 a partir do 12:53
Pode ser o acicar de confeiteiro impalpavel? Aquele mais fininho de usar em pasta americana..obrigads
BarraDoce.com.br no 23/09/2013 a partir do 12:55
Olá Tudo de Açúcar!
Açúcar impalpável contém amido de milho em sua composição. Para o buttercream o ideal é usar o açúcar de confeiteiro tradicional que é um açúcar fino.