Como fazer carpaccio de carne, polvo, frutas e verduras Você ganhou uma badge: ${acao_titulo}{{/if}}{{if tipo_atividade == "2"}} ${userREF_nome_exibicao} respondeu seu comentário{{/if}}{{if tipo_atividade == "3"}} ${userREF_nome_exibicao} seguiu você{{/if}}{{if tipo_atividade == "4"}} ${userREF_nome_exibicao} curtiu seu comentário{{/if}}{{if tipo_atividade == "5"}} ${userREF_nome_exibicao} compartilhou seu comentário{{/if}}
Home / Receitas & Pratos / Como fazer carpaccio, a técnica de fatiar finamente carnes, peixes e vegetais
Cliente satisfeita, ele decidiu incluir o prato no cardápio e precisou dar um nome. Pela cor vermelha da carne crua achou que lembrava os quadros do pintor Vittore Carpaccio. Pronto, estava criada a receita que viria a ser um dos antepastos mais apreciados no país. A prática de servir a carne crua em fatias finíssimas logo se espalhou pelo mundo. No Brasil, a vinda do preparo é creditada ao chef Massimo Ferrari, que colocou o carpaccio em seu extinto restaurante, Massimo, em São Paulo.