Dia da Consciência Negra | Uma receita especial | Jornal Ponto Inicial
Dia da Consciência Negra | Uma receita especial
Publicado por Laudir Dutra em 18 de novembro de 2019.
Em 20 de novembro, comemora-se o Dia da Consciência Negra e, em homenagem à data, a docente e chef do Senac Caxias do Sul Vanessa Pacheco de Andrade sugere o preparo de uma receita especial: o Bobotie. Típico da África do Sul, o prato era o favorito do presidente Nelson Mandela, líder do movimento contra o Apartheid e premiado com o Nobel da Paz.
Nome do prato: Bobotie
Em um recipiente pequeno, misture todos os ingredientes, com exceção do vinagre. Depois de misturar, adicione o vinagre e misture bem até formar uma pasta.
Após preparar a pasta, seguir com a receita.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius;
Em uma tigela, coloque as fatias de pão, despeje água fria sobre elas e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue as cebolas picadas nela por cerca de 10 minutos em fogo baixo e mexendo regularmente. Quando elas estiverem começando a ganhar cor, adicione o alho esmagado e a carne. Misture bem esmagando bem a carne moída para não ter nenhum torrão grande. Refogue até a carne ganhar cor.
Em seguida, coloque a pasta de curry Madras, as ervas, as pimentas, as uvas-passas, as 2 folhas de louro, 1 colher de chá sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Cubra e cozinhe por 10 minutos.
Depois retire o pão da tigela, espremendo-o bem para remover a água e misture com a carne, mexendo bem.
Em um recipiente, bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal a gosto. Despeje essa mistura sobre a carne na forma e leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos, até estar bem dourado. Uma dica final: se você desejar, pode acrescentar fatias de maçã sobre a cobertura antes de levar ao forno.