Vinho Paololeo Primitivo di Salento 2020
O Vinho Paololeo Primitivo di Salento 2020 é assinado pela Cantine Paololeo, uma tradicional vinícola familiar italiana. Produzido com a uva Primitivo, oriunda de vinhedos localizados na região vitivinícola da Puglia, na Itália. De coloração rubi intensa com reflexos violáceos, revela, no nariz, aromas de frutas vermelhas, como cereja. Em boca, o Vinho Paololeo Primitivo di Salento 2020 é estruturado, contando com taninos aveludados e um final longo e persistente.
O Vinho Paololeo Primitivo di Salento 2020 é produzido com a uva Primitivo, oriunda de vinhedos localizados na região vitivinícola da Puglia, na Itália. As uvas são colhidas manualmente na primeira hora da manhã e passam pelo processo de desengace. A fermentação é realizada sob temperatura controlada de 22°C a 24°C, durante um período de oito a dez dias, com remontagem diária. O vinho envelhece em tanques de aço inox, durante um período de cinco meses, estagiando por mais um mês na garrafa.
Cantine Paololeo é uma vinícola familiar localizada no coração de Salento, na região vitivinícola italiana da Puglia, que produz rótulos que privilegiam as uvas locais e a expressão fiel de seu terroir. Paolo Leo, nascido em 1960, faz parte de uma família com uma longa tradição na viticultura, seu antepassados começaram a vinificar suas uvas em Monticello Masseria no início do século XX. Os vinte hectares existentes na década de 1950 expandiram-se para os atuais cinquenta hectares, plantados exclusivamente com cepas típicas da Puglia, Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera. Hoje, Paolo Leo continua à frente da vinícola que leva seu nome, trabalhando junto com sua esposa Roberta e seus filhos mais velhos Nicola e Stefano, que preparam o caminhos para os irmãos mais novos, Francesco e Alessandro.