Nove em cada dez pacientes que consultam algum nutricionista têm a mesma queixa: "Preciso emagrecer". Isso quando a frase não aparece em sua forma mais completa: "Preciso emagrecer rápido!". Como tudo hoje em dia, as pessoas querem tudo para ontem. As capas das revistas da área da "saúde" estampam diversas possibilidades de como as pessoas podem (como elas mesmas dizem) eliminar, derreter, perder, enxugar os quilinhos extras.
Para fazermos essa simples conta precisamos diferenciar emagrecer de perder peso. Perder peso significa subir em uma balança hoje e pesar, por exemplo, 70 kg. Depois de uma semana você sobe novamente na balança e está pesando 67 kg. Ou seja, em uma semana você conseguir perder 3 kg de peso. Mas isso significa necessariamente que você emagreceu? Não!
Emagrecer significa tornar-se mais magro, ou seja, ter mais massa magra no corpo. Uma pessoa pode conseguir isso de três formas: aumentar massa muscular (massa magra), diminuir a quantidade de tecido adiposo (massa gorda) ou a somatória dos dois. E emagrecer, que é o objetivo principal, não é fácil e nem rápido!
Para emagrecer 1 kg precisamos de um déficit energético de, aproximadamente, 8.000kcal. Logo, para emagrecer 3 kg precisamos de um déficit de 24.000kcal. Se pensarmos em uma semana, isso significa que nos 7 dias teríamos que ter um déficit diário de 3.000 kcal! Fácil, não? Na prática, com o gasto de energia médio, isso significa que a pessoa teria que correr uma maratona (42 km) por dia, durante os 7 dias!
Com isso o que é importante entender é que as pessoas não engordam de um dia para o outro. Logo, não adianta querer emagrecer assim... os dois são um processo crônico. Não há magia ou pílula milagrosa (pelo menos nada que seja legalmente comercializado e que não coloque em risco a vida da pessoa).
O emagrecimento é sempre acompanhado de uma diminuição do volume corporal. O importante é sentir a roupa ficando larga! Por isso, SE QUISER EMAGRECER ESQUEÇA A BALANÇA!
Por Desire F. Coelho às 15h44
O consumo de alimentos vai além da ingestão de nutrientes
Outro dia, depois de muitos anos, comi um pão com manteiga mergulhado em uma xícara de café com leite. De imediato me veio à lembrança quando tinha quatorze anos e meu avô preparava meu café da manhã de pão frances picado, regado com café com leite que eu conhecia como sopinha de café com leite. A lembrança me remeteu aos momentos da minha vida, a cozinha da minha antiga casa, a presença de minha família o trabalho como office-boy do Banco do Brasil dentre outras coisas.
Essa situação demonstra como a alimentação está associada a diversos fatores como emoções, necessidades nutricionais e relações sociais, locais e pessoas. Assim é muito limitado pensarmos em alimentos apenas como um pool de carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais. Se eles engordam ou quantas calorias possuem.
A NutriAid se propõe a apresentar neste blog as diversas facetas que estão associadas entre a ingestão de alimentos e seus diversos objetivos em nossa vida como saúde, desempenho, estética, prevenção de doenças etc.
Nosso time é formado por nutricionistas, professores de educação física, médicos, psicólogos, engenheiros de alimentos e professores universitários que convivem com a nutrição no seu dia a dia de forma profissional. Nossa missão é levar até você uma discussão ampla sobre nutrição que transcenda o saudável, o permitido, o prazer, mas que ponha essas variáveis juntas de forma científica.