O conhecimento do chef pela cozinha veio desde bem cedo, quando ainda era um menino. Ele observava sua babá e amiga cozinhando em casa e sempre atento nos mais variados pratos. Buchada e dobradinha, por exemplo, eram alguns deles. Anos depois, pediu para trabalhar na cozinha de um restaurante, o Atrazione d´Italia, para adquirir experiência. Em seguida, ao lado de um amigo, abriu o Poivre Vert, um restaurante que não demorou muito para se tornar um sucesso na cidade. Em 2008, Zico seguiu para o Rio de Janeiro onde estudou Gastronomia e depois de um ano e meio na cidade carioca, voltou para Curitiba e abriu o Bar do Pachá.