Receita de Tartar de atum com vieiras e lentilhas - Receitas do Allrecipes Brasil
Foto: sadbetty
Tartar de atum com vieiras e lentilhas
Essa receita é para fazer no verão, pois não vai no fogo. Fica com uma apresentação bonita e impressionante, mas é simples de fazer. Use mariscos e peixes de boa qualidade e ervas frescas, e vai ser um sucesso garantido.
Receita: sadbetty
50 g de cebolinha francesa picada
50 g de hortelã fresca, picada
50 g de manjericão fresco picado
50 g de dill fresco picado
2 postas de atum fresco de boa qualidade, cortado em pedaços
4 vieiras na concha, com as ovas
Despeje a lentilha em uma tigela. Adicione 4 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta. Reserve.
Pique as ervas e as cebolas. Separe-as em duas partes iguais e acrescente uma parte à lentilha. Misture bem e leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.
Pique o atum. Pique as vieiras e as ovas. Misture o atum e as vieiras em uma tigela.
Adicione a metade restante de ervas e cebolas à mistura de atum. Junte 4 ou 5 colheres de sopa de azeite de oliva, o suco dos limões, sal e pimenta. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.
Para a apresentação, você vai precisar de um molde redondo, use um cortador de biscoitos redondo ou algo parecido com uma lata de atum sem tampa e sem fundo. Coloque o molde no centro de um prato e faça uma camada de lentilhas, em seguida, uma camada de atum misturado com 100 ml de creme de leite. Levante o molde e repita com o restante.
Polvilhe cada tartar com uma pitada de sal.
Sirva com folhas verdes ou espinafre cozido por 3 minutos em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva, suco de limão, uma pitada de sal noz-moscada e pimenta.