Depois de ingerir um suplemento de proteína, há um curto e robusto período de tempo em que os aminoácidos no sangue se elevam, tempo conhecido como hiperaminoacidemia, que estimula mais do que o normal a síntese proteica e o anabolismo. Adivinha o que mais estimula os níveis de aminoácidos? Treino pesado! Treinar pesado produz uma reposta anabólica profunda - especialmente quando se consome proteína antes ou após o treino. (ou ambos).
Então, o que há de tão especial na proteína nesta equação? Já houveram muitas pesquisas tentando determinar isso. O componente mais crítico, ao que parece, é o aminoácido leucina.
A leucina é um dos três aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) presentes na proteína, e de longe, é o mais poderoso dos três. A leucina age como uma molécula sinalizadora que estimula o crescimento muscular, primariamente ao ativar o processo anabólico conhecido mTOR.
A leucina contida na proteína do soro do leite é um fator que promove a hiperinsulinemia e apoia a insulina no sangue, o que aumenta ainda mais o anabolismo, ao mesmo tempo em que diminui a taxa de catabolismo. Lembre-se: Tanto o anabolismo quanto o catabolismo estão acontecendo o tempo todo em seu corpo. Tanto pelo aumento do anabolismo quanto pelo catabolismo, a leucina pode ajudar em ambos os lados da escala.
De fato, os pesquisadores concluíram que o conteúdo de leucina em qualquer proteína particular é o que mais determina a resposta de síntese de proteína muscular que seu corpo experimentará.
Então, qual proteína tem os mais altos níveis conhecidos de leucina? Whey Protein, a proteína do soro do leite. Isto, tanto quanto qualquer outra coisa, é porque o whey permanece a proteína dietética pós-treino ideal. Para otimizar a quantidade de leucina que você recebe do seu soro, procure produtos que ofereçam pelo menos 25 gramas de proteína por porção.
Uma quantidade significativa de literatura científica concluiu que o Whey Protein promove anabolismo, aumento da força, perda de massa muscular e gordura. No entanto, algumas pesquisas indicam que ele também pode ter efeitos positivos maiores em coisas como saúde intestinal e imunidade melhor do que outras fontes de proteína.
Claro, tudo isso é baseado em seu corpo sendo capaz de digerir a proteína da forma mais eficiente possível. É aqui que alguns avanços recentes na tecnologia de proteínas podem ajudar - como as enzimas digestivas. Quando as enzimas proteolíticas são combinadas com o whey protein isolado, o resultado é uma proteína semi-pré-digerida ou proteína "hidrolisada".
A proteína de soro de leite hidrolisada estimula a insulina plasmática duas vezes mais do que as proteínas do leite completas sozinhas. Isso poderia levar à diminuição da degradação muscular e ao aumento do fluxo de nutrientes para o músculo fatigado (promovendo uma melhora na recuperação).
A proteína de soro de leite hidrolisada provoca a maior disponibilidade de aminoácidos por até três horas após a ingestão. De fato, esse efeito foi 37% maior após a ingestão de proteína de whey protein hidrolisado do que após a ingestão de um suplemento completo de proteína do leite.
Para se ter uma idéia de como essas enzimas afetam a cinética de absorção da proteína do soro, pesquisas mostram que quando a proteína do soro é combinada com enzimas digestivas, a absorção de aminoácidos aumenta para uma taxa de cerca de 8-10 gramas por hora. Então, se você consumir 20-40 gramas imediatamente após o treino, você deve estar recebendo um fluxo constante de proteína por até 2 a 4 horas depois.