Sopa de Mandioquinha: ideal para esse friozinho
A receita de hoje é perfeita para o friozinho que tem feito nos últimos dias: sopa de mandioquinha
Na coluna Na Cozinha dessa semana vou ensinar como fazer uma sopa leve, fácil e muito saborosa. A mandioquinha ou batata baroa é uma hortaliça nutritiva e versátil, que faz sucesso entre os atletas e vai conquistar um espaço na sua mesa também.
5 unidades de mandioquinha (batata baroa) cortada em rodelas
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente a mandioquinha e o sal e refogue rapidamente. Adicione 3 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo alto, com a panela tampada, por 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia.
Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
Volte à panela, adicione a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos ou até que esteja bem quente. Junte o cheiro-verde e retire do fogo.