Marques Casa Concha Cabernet Sauvignon - Kylix Vinhos
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Paleta de cordeiro com batatas douradas e alecrim, picanha suína na brasa, risoto de linguiça fresca, costeleta de cordeiro com risoto de açafrão, medalhão de filé mignon com molho roquefort, queijos maduros.
Produtor: Cocha y Toro
Os cachos são esmagados e depois caem por gravidade até as lagoas de fermentação. Este processo faz em tanques fechados de aço inoxidável com temperatura de 26ºC e dura 8 dias. O vinho amadurece 16 meses em barricas de carvalho francês.
Um dos grupos vinícolas mais importantes do planeta, a Viña Concha y Toro foi fundada em 1883 pelo empresário chileno Don Melchor Concha y Toro. A empresa possui 10.800 hectares de vinhedos no Chile, Argentina e Estados Unidos, sendo a segunda maior do mundo em vinhedos próprios. Don Melchor é seu tinto mais prestigiado, cuja primeira colheita aconteceu em 1987 sob a consultoria do enólogo francês Jacques Boissenot. Atualmente, seu filho Eric Boissenot ao lado do enólogo chileno Enrique Tirado são os guardiões do Don Melchor. Carmín de Peumo, Gravas del Maipo, Amelia, Marques de Casa Concha e a linha Terrunyo são outros vinhos de alto nível produzidos pela Concha y Toro. A vinícola também elabora ótimos tintos e brancos para o dia a dia, entre os mais conhecidos mundialmente estão os vinhos da linha Casillero del Diablo.