Empanada de Carne do Che Barbaro - 06/07/2015 - UOL Receitas
150 grama(s) de gordura vegetal
1 quilo(s) de carne moída de alcatra
Coloque a farinha junto à gordura e misture com as mãos até conseguir formar uma bola de massa arenosa.
Misture o sal com a água morna (salmoura) e junte à bola de farinha. Misture muito bem até a massa ficar homogênea. Estique e sove por cerca de cinco minutos até a massa ficar elástica. Cubra com filme plástico e deixe descansar por duas horas.
Abra a massa com um rolo deixando-a bem fina. Corte em formato de círculos de 10 a 12 cm de diâmetro. Espalhe farinha sobre a superfície de trabalho para que a massa não grude.
Refogue em fogo baixo a cebola picada e o pimentão em óleo por aproximadamente 20 minutos. Acrescente a carne moída e cozinhe por 15 minutos.
Adicione sal, louro, orégano e cominho e mexa. Cozinhe por mais 10 minutos mexendo de vez em quando para não queimar o fundo. Espere o recheio esfriar e recheie as empanadas.
Recheie de forma que consiga dobrar a massa ao meio com facilidade (cerca de 70 gramas). Torça as bordas com os dedos e pincele a gema de ovo. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem bem douradas.