Kuke - Hamburguer Mexicano
30 min Carnes	 Fácil 2 pessoas
Esse hambúrguer reúne o melhor da culinária mexicana. Contém guacamole e salsa pico de gallo, dois clássicos do México. No preparo do hambúguer, o guacamole pode ser usado rústico (com abacate em pedaços maiores) ou pode ser amassado para uma consistência de maionese. A salsa pico de gallo pode ser usada em diversas preparações. Se preferir o hambúrguer menos picante, você pode usar apenas 1 pimenta para toda receita. O pão do hambúrguer é de fermentação natural, chamado de pão de sacadura. Para dar ainda mais crocância, você pode selar e depois colocar no forno por dois minutos. Bom apetite!
Pães Sacadura (fermentação natural)
Origem: Rio de Janeiro - RJ Produtor: Na Taba du Pain
Mix temperos Burger
2 unidades de 180g (cada)
Moldar o hambúrguer, misturando os temperos: sal rosa e mix temperos (cominho e pimenta do reino). Reservar em local refrigerado.
Cortar o abacate no meio, tomando cuidando com o caroço. Na sequência, cortar em cubos e colocar em um bowl. Obs: Com auxílio de uma faca e colher, ainda com a casca, você pode fazer cortes no abacate na vertical e horizontal e retirar os cubos formados com a colher, eliminando a casca.
Espremer o limão siciliano, formando o suco. Incluir a metade do suco de limão no abacate. A outra metade do suco, será usado na salsa pico de gallo.
Retirar o talo e picar as folhas do coentro em pedacinhos. Usar metade da quantidade para o guacamole e a outra metade para a salsa pico de gallo.
Retirar as sementes da pimenta e picar em pedacinhos. Evite o contato com os olhos. Se preferir o hambúrguer menos picante, use apenas 1 pimenta (1/2 para o guacamole e 1/2 para a salsa). Cortar o tomate e a cebola em pedaços pequenos.
Para o Guacamole, adicionar ao bowl contendo abacate com limão: 1/2 cebola roxa picada, 1 pimenta dedo de moça picada e 20 ml de azeite. Incluir o coentro picado, sal e pimenta do reino a gosto. Misturar, provar e ajustar o sal se necessário. Reservar tampado na geladeira.
Para a salsa, em um bowl, misturar o tomate picado, 1/2 cebola roxa picada, 1 pimenta picada, 1/2 limão siciliano (suco) e 20ml de azeite. Finalizar com coentro picado, sal e pimenta do reino a gosto. Misturar, provar e ajustar o sal se necessário. Reservar.
Passar a guee nos pães. Em uma frigideira, selar o pão até ficar dourado. Após selar, incluir os pães no forno por 2 minutos para dar mais crocância e reservar em local quente. Na mesma frigideira em fogo médio alto, adicionar 1 fio de azeite e colocar o hambúrger para fritar por cerca de 4 minutos de cada lado. Cortar o queijo ao meio e incluir 1 metade sobre cada carne e esperar derreter. Desligar o fogo.
Para montagem do hambúrguer, em uma banda colocar o guacamole, seguido da carne com queijo e finalizar com a salsa pico de gallo. Cobrir com o pão. Servir imediatamente. Aproveite!