Receita de Bagels I - Receitas do Allrecipes Brasil
Estas rosquinhas de origem judaica são deliciosas com recheios salgados, como salmão defumado e queijo cremoso, ou ovo e salada. O método de preparo duplo — primeiro cozinhando e depois assando — confere ao bagel o característico interior macio e a superfície mais resistente.
Preparo:35mins › Cozimento: 15mins › Tempo adicional:1hora descansando › Pronto em:1hora50mins
Numa tigela grande, peneire a farinha e acrescente o sal e o fermento. Faça um buraco no centro.
Bata levemente 2 ovos com o mel e o óleo e despeje-os no buraco feito na farinha. Junte a água e misture até obter uma massa homogênea.
Disponha as roscas num tabuleiro levemente untado com óleo, cubra com filme plástico untado e deixe fermentar num local aquecido por 20 minutos ou até estarem levemente estufadas.
Preaqueça o forno a 200ºC. Numa panela grande, ferva água ligeiramente salgada. Coloque os bagels na água, um de cada vez, e escalde-os por 20 segundos. Retire-os com uma escumadeira grande e devolva-os ao tabuleiro.
• Enriquecer a massa de bagel com ovos aumenta o teor de proteína, ferro e zinco, bem como acrescenta as vitaminas A, D e E e algumas do complexo B. * • Servir o bagel com uma fruta rica em vitamina C ou incluir no recheio uma salada rica nessa vitamina ajuda o organismo a absorver o ferro deste alimento.