Lucas Martins 19 de maio de 2020 ColunaCozinhando com o CCDestaque
Mais uma receita que vem direto do caderno de família, essa torta de tomates fica super úmida e é uma delícia tanto quente quanto fria. Com o passar o tempo foi ganhando, na minha própria família, uma infinidade de variações em relação às farinhas e ervas utilizadas. Deixo aqui a minha versão.
Saudável e gostosa, funciona no café da tarde, como aperitivo, e até como jantar, acompanhada de uma boa salada de rúcula, por exemplo.
O diferencial desta torta está no fato de que ela é hidratada com a água liberada pelo próprio tomate e da cebola, não necessita de leite, tornando-se uma boa alternativa para intolerantes a lactose. Ao brincar com as farinhas podemos ter também versões bastante nutritivas, eu sempre conservo 1/3 de farinha de trigo branca pela textura da massa, mas é possível substitui-la também. E ainda, a receita é uma boa opção para vegetarianos.
Dica: Tomilho! É o casamento perfeito.
Importante: Deixe marinar, pelo menos os 30 minutos.
RECEITA – TORTA DE TOMATES
(rendimento 1 forma média – clique nos ingredientes para ir ao "Retira Fácil" do Festval)
– 4 colheres de sopa da Manjericão fresco;
– 2 colheres de sopa de tomilho fresco;
– 1/2 xícara de farinha de aveia integral;
– Gergelim e parmesão ralado para cobrir;
– Sal e pimenta do reino a gosto (uso uma colher de sopa rasa de sal).
– Corte os tomates e a cebola em cubinhos e misture;
– Adicione à mistura azeite, as folhas de manjericão e tomilho, sal e a pimenta. Misture e deixe marinando por pelo menos 30 minutos;