Qual é o ovo para este bolo de geladeira sem bolos e posso deixar de fora?
Eu me lembro de fazer isso quando criança, eles eram rápidos e fáceis de fazer. Eu gostaria de fazer alguns agora, mas há um ovo cru na receita e estou grávida.
Eu realmente não entendo o que o ovo é por aqui se é unbaked. É só para unir tudo? Posso deixar de fora ou substituir outra coisa?
Eu pesquisei por outras receitas e todos contêm ovo cru.
Ligação: http://freerecipehub.blogspot.co.za/2011/03/chocolate-fridge-cake.html
1 ovo 2 colheres de sopa de leite
1 pacote de biscoitos marie
Método Derreta a margarina. Bata o ovo, leite, cacau, baunilha, cereja açúcar com a margarina derretida juntos. Quebre os biscoitos marie e coloque em um prato untado, em seguida, despeje sobre a mistura de chocolate. Deixe para definir na geladeira.
Muitas receitas similares não usam ovo, mas usam chocolate que fica melhor que margarina + cacau
Você pode obter ovos pasteurizados. Eles podem não ser livres de riscos, mas são de menor risco.
O ovo (a gema do ovo, na verdade) age como um emulsificante que permite obter uma mistura suave da margarina e do leite. Sem ela, a margarina flutuaria no topo durante o período de resfriamento. (As proteínas do ovo também podem ajudar a prender algumas bolhas de ar.)
Mais técnico, o que realmente está atuando como emulsionante é a lecitina na gema de ovo. Mas não tenho ideia se é possível substituir o ovo com, e. lecitina de soja (e talvez um pouco de leite extra e margarina)
Sim, você pode usar lecitina, mas adicione um pouco de óleo de amêndoa para compensar a cremosidade que você estará perdendo com a gema de ovo perdida.