Muamba de Galinha - Angola (foto: Bi&Ro Assessoria)
Muamba de Galinha – Angola (foto: Bi&Ro Assessoria)
Peixe a Mãe Beata,o prato foi criado para homenagear a matriarca de várias famílias – Sra. Beatriz Moreira Costa, mais conhecida como Mãe Besta. A chef Dida estendeu a criação, que foi apresentado no dia 25 de julho, alusivo ao Dia Internacional da Mulher Negra Latino Americana e Caribenha, festejado no Dida Bar. O Peixe é assado com camarões, o toque especial no sabor fica por conta do molho com frutos do mar, com toque final de farofa de coco. O prato acompanha arroz branco, serve até 2 pessoas​, por R$ 79,00.
Dida Afro, traz um quitute que já virou um clássico, sucesso em outras edições, o Caril de Camarões, volta no mês de agosto – é uma inspiração de Moçambique. Preparado com camarão, vem em molho espesso de tonalidade amarelada, com toques de açafrão, cominho, coentro e curry. Para tornar mais saboroso é servido no abacaxi. Por R$ 49,00 – individual.
E para fechar – Muamba de Galinha, a chef Dida, depois de um estudo minucioso sobre gastronomia africana, especificamente de Angola, entrou na cozinha e preparou o prato típico "Muamba de Galinha", com molho de amendoim, que constitui um dos pratos mais populares do país. O seu preparo envolve, galinha, óleo de palma, quiabos, gindungo, cebola e alho. A delícia será servida, por R$ 39,00 – individual.
https://www.sopacultural.com/angola-mocambique-e-um-quitute-carioca-sao-as-estrelas-da-edicao-do-dida-afro-do-mes-de-agosto/