É produzido por bactérias no trato digestivo dos bichos-da-seda e permite que a mariposa emergente possa digerir e dissolver seu casulo.
O uso de enzimas proteolíticas como tripsina, quimotripsina e bromelaína entrou em prática nos Estados Unidos durante a década de 1950, após ter sido observado que eles tinham efeitos anti-inflamatórios.
A mesma observação foi feita com a Serrapeptase no Japão durante o final dos anos 1960, quando os pesquisadores inicialmente isolaram a enzima do bicho-da-seda.
De fato, pesquisadores na Europa e no Japão propuseram que a Serrapeptase era a enzima proteolítica mais eficaz para reduzir a inflamação.