Como a minha sogra era muito esperta, ficou de olho, escondidinha e veio "mais ou menos" me dar as dicas de como era feita a tal CROQUETA.
Um peito de frango com osso cozido, que eu aproveito e coloco mergulhado numa panela com água, sal, tomate, alho, cebola, cenoura, mandioquinha, salsão, cheiro verde. Esse caldo eu reservo para fazer uma delícia de sopa à noite.
Desfiar o frango e refogar numa panela com azeite, alho, cebola, Fondor e salsinha picadinha. Misturar leite, uma quantidade suficiente para o frango ficar levemente "nadando", provar o sal (1).