Receita de Bolo Aristocrata de Castanhas do Par
Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Bolo aristocrata de castanhas do pará, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Bolo aristocrata de castanhas do pará que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
733,54 kcal
Em 04/11/2000
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada(s)
2 colheres (sopa) de uvas passas ao rum
1. Bata as claras em neve e reserve. Bater as gemas com açúcar até dobrar de volume. Acrescentar a fécula de batata e uma colher de sopa de suco de limão misturando com um batedor manual delicadamente. Acrescente as claras em neve. Colocar a massa em uma forma redonda untada e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos. Faça as duas massas separadas.
1. Ainda dentro do aro, umedeça um dos bolos com a calda básica. Cubra com pasta de damasco e com castanha do Pará triturada e passas ao rum. Coloque a outra massa por cima. Umedeça com a calda básica e aperte levemente com as mãos. Cubra com o mousse de castanha do Pará alisando com uma espátula de confeiteiro. Levar a geladeira por no mínimo 2 horas. Desenforme e passe em volta o chantily que você reservou da mousse e cubra toda a volta com a castanha triturada. Decore por cima com flores de chocolate e damascos.
1. Deixar de molho em água suficiente para cobri-los por umas duas horas. Levar ao fogo com água e tudo e mais o açúcar. Deixar ferver por 5 minutos, escorrer, levar ao processador, acrescentando um pouco da água do cozimento.
1. Ferver por 5 minutos e coar. Acrescentar um cálice de rum.
1. Bata as claras em neve junto com o açúcar. Usando um batedor manual, misture as claras com o leite condensado, a castanha e o rum. Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e leve por 15 segundos no microondas. Passe o líquido em uma peneira e misture ao restante dos ingredientes. Reserve 3 colheres (sopa) do chantilly e misture o restante na mousse.