Salada de Bifum - A Mesa da Carolina
junho 2, 2015 por Carolina 2 Comentários
Têm coisa mais fácil que um bom prato de macarrão? Tem, bifum! 1 minutinho na água fervendo e só. Aí é só cortar alguns legumes, fazer um molhinho esperto, misturar tudo e partir pro ataque. O post vai ser bem sucinto, pois eu estou indo alí no pub jantar e sonhar que estou comendo essa salada. Rs…
100g de macarrão bifum
4-5 rabanetes
4-5 cebolinhas (apenas a parte branca)
1 pedaço de 1.5 cm de gengibre
2 colheres de sopa de castanha de caju torrada e triturada
Em uma panelinha, misturar o vinagre de arroz com o açúcar e o sal. Esquentar até o açúcar derreter, reservar. Colocar uma panela de água para ferver. Assim que levantar fervura, acrescentar o bifum e cozinhar por 1 min. Transferir para um escorredor, dar um choque de água fria para cessar o cozimento e reservar. Cortar a cenoura, o pimentão, o gengibre e a cebolinha em tiras bem fininhas (para a cenoura você pode usar um desses). Cortar a cebola e o rabanete em fatias bem fininhas, o melhor é usar um mandoline.
Em um recipiente pequeno, misturar o suco de 1/2 limão, a mistura de vinagre, a pimenta cortada em fatias fininhas, e o óleo de gergelim. Juntar o bifum com os legumes cortados, a maior parte do manjericão e da hortelã, e as castanhas de caju em uma travessa. Acrescentar o molho e misturar. Finalizar com o restante das ervas e servir com fatias de limão.
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junho 9, 2015 em 4:57 am
not only do i look forward to one day making this salad, you just made my geek part happy by teaching me the word, "bifum". this is such a beautifully composed salad, carolina. just beautiful~