Lançado em 2018, o projeto Cerrado no Prato é um coletivo de chefs e pesquisadores que tem como objetivo promover o uso sustentável dos produtos da sociobiodiversidade do Cerrado na gastronomia e no turismo. Ao longo do ano passado, foram realizadas diversas iniciativas, entre elas a publicação de um livro com artigos, fotos e receitas de dez chefs (Ana Paula Jacques, Leandro Nunes, Diego Badra, Marcos Lelis, Mara Alcamim, André Castro, Francisco Ansiliero, Leo Hamu, Lui Veronese, Simon Lau). Todas as fotos do projeto são de autoria do fotógrafo Rafael Facundo. O primeiro livro pode ser baixado gratuitamente no site do projeto “cerradonoprato.com” A segunda edição do livro já está no forno, com novas receitas e novos participantes. Entre os chefs que já foram fotografados por Facundo estão Gil Guimarães, Matheus Zanella e Ricardo Arriel, além de chefs de São Paulo como Eudes Assis (Taioba Gastronomia), Rodrigo Ribeiro (Petí), Patricia Moryta (Mocotó) e o Ian Baiocchi do Iz de Goiânia.
Ana Paula Jacques, pesquisadora, professora de gastronomia e curadora do projeto, destaca que a Experiência é uma oportunidade para os brasilienses conhecerem o Cerrado e descobrirem novas formas de uso para os produtos da sociobiodiversidade local.