A chave para superar os entraves na indústria de alimentos - Jornal Empresas & Negócios
Luciana Malavazi (*)
Inovação, investimentos em novas tecnologias, alta no preço ou falta de insumos e manutenção da produção com protocolos rígidos de prevenção à Covid-19.
Listados dessa forma, os desafios da indústria brasileira de alimentos e bebidas podem parecer um entrave para manter a produtividade e o crescimento do setor. Porém, dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) mostram que o faturamento da indústria alimentícia nacional alcançou R$ 789,2 bilhões em 2020 – um crescimento de 12,8% em relação a 2019. Esse montante representa 10,6% do PIB nacional.
Por exemplo: o custo do óleo de palma, ingrediente necessário para fabricação de vários alimentos, registrou um aumento considerável no último ano, sendo agravado pelo valor do câmbio, uma vez que a produção nacional não consegue abastecer toda a indústria brasileira. Dados da ABIA indicam que o óleo de palma tem importância representativa no custo de produção de alimentos como massas.
Trigo e insumos para confecção de embalagens são outros itens essenciais para a indústria alimentícia que seguem com preços altíssimos ou estão em falta no mercado. Com isso, investimentos em novas tecnologias, processos e maneiras de consumo precisam ser realizados por meio de testes e pesquisas contínuas. O mesmo relatório de 2020 da ABIA revela que foram investidos cerca de R$ 15,4 bilhões no setor durante o ano passado.
Os desafios da indústria de alimentos apontados acima devem continuar ao longo de 2021. Para atravessá-los com inovação, agilidade e proximidade dos consumidores, o P&D de cada empresa precisa ter a colaboração de outras áreas e a consciência da penetração em lares, oferecendo alimentos com excelência e preço justo na ponta. É isso o que os clientes e toda a cadeia alimentícia esperam do P&D.