Dicas de Gastronomia para o fim de semana em Florianópolis - 65ª edição | DeOlhoNaIlha
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Dicas de Gastronomia para o fim de semana em Florianópolis - 65ª edição
Bruno é um apaixonado pelo fogo e pela atmosfera que se cria ao seu redor: "é nesse local que compartilhamos momentos especiais cercados de amigos e bons assados", constata.
Assim, um novo modelo de negócio chega a Florianópolis, enriquecendo o setor de eventos. É a Isla Parrilla, comandada pelo empresário gaúcho Bruno Kautz, que oferece churrasco itinerante – no estilo parrilla argentina e uruguaia.
A ilha do assador é montada no evento, as carnes são assadas à lenha e todos podem acompanhar o preparo, proporcionando uma experiência mais intimista. A operação contempla também um cardápio vegetariano.
E neste sábado, uma mostra do vem por aí será literalmente colocada à prova e, claro, a gente vai la conhecer e depois colocamos aqui o resultado e as impressões desse saboroso negócio que promete!
Para os mais abastados, o menu do Jay, bistrô em Jurerê Internacional, está de cara nova.
Para receber a temporada primavera-verão, o restaurante apresentou seu novo cardápio com os melhores produtos oriundos do mar e das montanhas de Santa Catarina.
Entre os destaques litorâneos estão a bottarga (ova de tainha curada), o berbigão e o marisco. Já o mel de bracatinga, queridinho no exterior, principalmente na Alemanha, e o Porcini, cogumelo silvestre dos mais apreciados na França e na Itália, são alguns dos ingredientes que representam a potência da Serra catarinense.
Clássicos como pato, bacalhau e atum também estão presentes nos pratos e entradas criados pelo chef do Jay Bistrô, Eudes Rampinelli. As novidades também foram pensadas para agradar vegetarianos, veganos e pessoas com
restrições alimentares. Entre as opções, ravióli recheado com purê de abóbora (glúten free) e palmito pupunha in natura com cogumelos shitake salteados (vegan).
O cardápio de sobremesas também ganhou mais uma opção. Doce tradicional da região Sul, a cuca da casa traz um sabor único com a combinação de banana com bolo de azeite.
Mercado cervejeiro de SC
Inserção de SC no contexto nacional
Perfil dos empreendedores em SC
Quanto à escolaridade, mais da metade (58,21%) já realizou cursos de pós-graduação e/ou mestrado. Praticamente metade dos respondentes (49,25%) já realizou cursos de tecnologia e/ou produção cervejeira