Dedo de Moça » festa junina
Doces de junho
Junho é um convite para tirar o milho e o amendoim da despensa e transformá-los em quitutes. Para hoje, a sugestão é bolo e paçoca. Que tal?
Opção cobertura de chocolate ao leite
Opção de cobertura de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de mini marshmallow colorido
1. Para a pipoca, em uma panela média, aqueça o óleo e junte o milho de pipoca.
2. Misture bem e tampe a panela até que o milho estoure. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até parar de estourar. Reserve.
* Para a cobertura de chocolate ao leite, derreta a barra em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate. Coloque a massa de pipoca em uma fôrma de furo central forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
* Para a cobertura de chocolate branco, derreta a barra em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate e os minimarshmallows. Coloque a massa de pipoca em uma fôrma de furo central, forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje em uma fôrma média untada.
2. Asse em forno moderado (180 graus) pré-aquecido, por aproximadamente 40min.
500g de amendoim, torrado e sem pele
1. No processador, bata, aos poucos, o amendoim, o açúcar, a farinha de milho, o sal e a manteiga, até obter uma farofa úmida.
2. Transfira para copinhos descartáveis e sirva em seguida.
Entrando no clima junino com curau
A festa de São João, de fato, ainda não chegou, mas todo o mês de junho já tem clima para quentão, canjica, pé de moleque… A sugestão hoje é o curau de milho — este inclusive é sem lactose.
65g de bebida à base de soja em pó, dissolvida em 500ml de água
1. Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e bata-os no liquidificador junto com 500ml de água, utilizando a tecla pulsar.
2. Passe pela peneira, apertando bem com uma colher para retirar todo o suco.
3. Coloque o suco de milho em uma panela, junte o açúcar e a bebida à base de soja e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 25min ou até engrossar.
4. Despeje em pequenas tigelas, deixe esfriar e polvilhe açúcar e canela.
... e depois de tudo pronto, vamos agora dançar...
Ok, ninguém precisa simpatizar com quadrilhas e músicas juninas (eu, particularmente, adoro). Mas não se pode negar que as festinhas de junho têm um dos melhores cardápios do ano. Coco, milho, pinhão, tudo servido junto e ao mesmo tempo em barraquinhas.
Amanhã, o caderno de Gastronomia do Santa de papel vai trazer receitas especiais para a época. Enquanto isso, a gente adianta dois pratos para ninguém passar vontade. As receitas são da empresa Etti.
1. Bata no liquidificador o óleo, os ovos e o milho verde por cerca de 10min.
2. Peneire a farinha com o açúcar e fermento.
3. Junte aos poucos a mistura batida mexendo delicadamente.
4. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular média, coloque a massa e leve para assar em forno médio (180°C) por 25 a 30min.
5. Corte em quadradinhos e sirva.
200g de linguiça defumada em cubinhos
1 xícara (chá) de feijão de corda cozido com 2 cubos de caldo de carne
Cozinhe o feijão de corda em 1 litro de água com o caldo de carne até amaciar. Reserve. Em uma frigideira aqueça a manteiga e frite a linguiça. Junte a cebola, o alho, doure um pouco. Acrescente o feijão escorrido e os demais ingredientes. Sirva a seguir.