1) Separar as gemas das claras e bater as primeiras com o açúcar até obtermos uma mistura esbranquiçada.
2) Molhar os palitos no café, apenas a face açucarada, e cobrir o fundo de um tabuleiro retângular de vidro transparente. Os palitos devem ser dispostos com a face açucarada virada para cima, de modo a que o café escorra e se espalhe pelo resto dos palitos. Estes devem ficar moles, mas não encharcados, sob pena da nossa sobremesa ficar líquida.
4) Repetir camadas, no mínimo duas de cada um dos ingredientes, até terminar com uma última camada do creme mascarpone (no tabuleiro que utilizei fiz 3 camadas de palitos e 3 camadas de creme de queijo, mas tudo vai depender do tamanho e da profundidade do nosso tabuleiro).
Também tenho uma receita de tiramissu, é um diferente da tua, mas tb faz muito sucesso, toda a gente adora.
Pois há muitas variações desta receita. Há quem acrescente outros ingredientes como natas, extratos de baunilha, etc...
A minha receita é muito semelhante à tua (tb já publiquei), embora, não coloque café no fundo da taça nem misturo o rum no creme, mas para a próxima, terá de ser, deve ficar ainda melhor. É o doce frio que faz mais sucesso cá em casa quando há festas.
O ideal mesmo é que esta sobremesa vá muitas horas ao frio. Eu não faço com tanta antecedência. Se for para ser servida ao almoço, faço na véspera à noite.
Atenção que não é para colocar café no fundo da taça do doce, senão a sobremesa fica líquida. O café é colocado num recipiente à parte onde se vai demolhar os palitos.
Nunca experimentei fazer em casa, provei há uns anos e não gostei, mas quem sabe agora até possa gostar! Tem optimo aspecto.
Há muitas variações de receita desta sobremesa. Esta que faço gosto muito e está aprovada por quem a tem comido.