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> Publicação da University College of London mostra que ¾ da população infectada por vírus da gripe não apresentam sintomas quando avaliados por exames de sangue seriados. Somente 23% dos que não foram vacinados contra gripe apresentaram sintomas e somente 17% daqueles que tem sintomas procuraram um medico. A importância disto é que você pode transmitir a doença muito antes dos sintomas começarem e isto é muito pior quando não se tem estes sinais de alarme, que poderiam permitir a prevenção de contato pelo menos.
> Estudo inglês recém-publicado mostrou que mulheres de meia idade (idade media de 60 anos), acompanhadas por 9 anos, que são casadas ou vivem com um companheiro, apresentaram menor possibilidade de morrerem por obstrução de coronárias que as solteiras. Resultado semelhante já havia sido publicado em relação aos homens.
> Estudo com 201 pessoas mostrou que o suplemento alimentar glucosamina, de uso muito popular entre os que têm dores articulares, não mostrou nenhum beneficio estrutural na cartilagem da articulação do joelho naqueles com dores crônicas nesta região.
> O centro de controle epidemiológico de doenças americano revelou dados alarmantes sobre o uso inadequado ou desnecessário de antibióticos. Chega a 3 vezes a diferença do uso destes medicamentos em situações semelhantes em hospitais americanos. Por aqui é muito comum o uso de antibióticos em infecções virais como no caso das gripes ou mesmo sem comprovação da presença de infecção por bactérias. Isto leva ao fortalecimento dos germes e a resistência ao uso destes remédios num momento de real necessidade.
> A análise de 27 estudos relacionando recomendações alimentares e doenças cardiovasculares acaba de ser publicada. Foram incluídos 600.000 pessoas de 18 países e verificou que os estudos anteriores podem apresentar falhas que atrapalham sua interpretação, mas que incentivar o consumo de gorduras poli-insaturadas em detrimento das saturadas (vegetal e animal), pode ser de alguma maneira exagerada.
> Estudos com Ressonância Magnética revelam que pacientes que adquirem diabetes à meia idade (entre 40 e 64 anos) estão mais propensos a desenvolver alterações cognitivas (capacidade comportamental) anos mais tarde por diminuição do tamanho do cérebro. Isto é mais presente quanto mais cedo aparece o diabetes e não tem a mesma relação quando este vem após os 64 anos de idade. Fato semelhante acontece com a pressão alta, mas não tão contundente quanto com o açúcar do sangue.
> Pessoas com excesso de peso ou obesas devido à suscetibilidade genética estão mais propensas a engordar quando comem alimentos fritos, foi a comparação feita entre indivíduos que comiam frituras 1 vez na semana comparados com aqueles que o faziam 3 ou mais vezes.
> Adolescentes obesos com alto consumo de sódio, podem sofrer um processo de aceleramento de envelhecimento celular segundo recente estudo.
> É sempre bom lembrar que a doença das coronárias, que leva ao infarto não tem cura e necessita ter atenção e tratamento pelo resto da vida. Um tratamento adequado permite ao paciente ter uma vida produtiva,alegre e prazerosa.
> Aqueles de colocaram uma ponte de safena, fizeram uma angioplastia ou tiveram um STENT implantado continuem tendo a doença, foram apenas tratados e não curados.
1 1/2 colher de sopa de cebolinha picada
2 colheres de chá de vinagre de xerry ou de vinho branco.
4 trutas sem escamas e com a espinha dorsal retirada.
Farinha de trigo para polvilhar no peixe
Óleo de canola para untar as frigideiras
É conveniente colocar os pratos para aquecerem enquanto se prepara o peixe em forno baixo. (80º C ).
Molho : untar uma colher de sopa de margarina numa panela pequena em fogo médio. Adicionar o alho e o tomilho e cozinhar levemente ate que fique dourado. Adicione o creme, ate ferver e diminua o fogo e deixe engrossar. Adicione gradualmente as 10 colheres restantes de margarina em cubos aos poucos , mexendo ate engrossar. Quando o molho estiver cremoso e espesso descarte o alho e o tomilho e adicione cebolinha, vinagre de xerez, estragão e sal e pimenta a gosto.
Aqueça duas frigideiras de ferro fundido grandes em fogo medio-alto. Borrifar os dois lados do peixe com sal e pimenta do reino e passar a farinha na pele. Quando as frigideiras estiverem quentes coloque o óleo de canola para cobrir finamente o fundo e coloque o peixe em cada uma com a parte da pele para baixo. Cozinhe ate que a pele fique dourada e a carne branquinha. A idea é cozinhar o peixe todo de um lado ao outro.
Escorra o peixe e transfira para o prato e mantenha aquecido no forno. Repita com o peixe que restou.
Coloque 3 a 4 colheres de sopa do molho em cada prato pré aquecido, coloque a truta por cima com a pele para cima e sirva imediatamente.