Escondidinho de Mandioca com recheio de soja
Esse escondidinho é perfeito para uma segunda sem carne e para todos os dias da sua vida. Faça e você não vai se arrepender, é muito gostoso!
Opção Ovovegetariana e Vegana
1/2 quilo de mandioca descascada e cozida (bem molinha)
3 colheres de salsa ou coentro picados
Temperos e sal à vontade
1 xícara de Soja preparada conforme a receita aqui, ou ao seu gosto
1/2 pacote de queijo ralado (25 gramas)
Opcional (não vegano):
Massa: Retire o meio da mandioca (aquele fiozinho chato). Amasse bem e tempero com o sal, a salsa e outros temperos ao seu gosto. Sove bem a massa, como se fosse um pãozinho. Deve ficar meio puxa-puxa, é assim mesmo, conforme a foto. Experimente o sal, é dificil de saber o ponto do sal, tem que ir colocando e provando. Já esta pronta.
Recheio: Misture na soja já pronta a seleta e a azeitona e misture. Veja se precisa de sal. Misture o molho de tomate. Esta pronto o recheio.
Faça uma camada de massa no fundo de uma assadeira ou marinex. Se quiser, coloque um fio de azeite no fundo. Coloque o recheio, espalhando pelo marinex. Se você optou pelos ovos, faça uma camada com os ovinhos. Finalize com uma camada de massa e o queijo ralado por cima.
Leve para assar ao forno em fogo alto. Leva aproximadamente 30 minutos no forno, mas varia de cada forno, então fique de olho. O ponto ideal não é quando o queijo gratinar, mas sim quando a mandioca estiver crocante.
É uma delícia! Espero que gostem.
Tags Mandioca Ovolactovegetarianas Segunda sem carne Soja; Veganas
Joyce Boldrin 10 de junho de 2013 19:10
Muito saboroso, faça e confira!
Joyce Boldrin 18 de julho de 2013 19:18
Queremos mais receitas!!!!!!!!!!!!!!
Dark Lady 18 de março de 2015 17:29
Nádya, que queijo você usa aqui?
Unknown 15 de abril de 2015 09:26
Darky Lady eu usei parmesão ralado, aquele de saquinho mesmo. Mas se não quiser usar o queijo, pode colocar castanha-do-pará triturada. Fica saboroso e torradinho em cima igual ao queijo ralado.