Abóbora com carne seca e capuchinha – COZINHANDO PARA 2 OU 1
Você está aqui: Home / Carnes / Vegetais / Abóbora com carne seca e capuchinha
Abóbora com carne seca e capuchinha Reviewed by Luciana Carpinelli on 4 de novembro de 2020 .
Por Luciana Carpinelli 150 0 47
Tags: abóbora, abóbora cabocha, abóbora cabotiá, abóbora cabotian, abóbora japonesa, água, alho, Almoço rápido, brasileira, capuchinha, carne de sol, carne seca, cebola, charque, cozinhando para 2, fácil, manteiga, PANCs
Abóbora com carne seca é uma das combinações perfeitas mais tradicionais da gastronomia brasileira. Tanto que é muito comum em preparações como tortas, massas, escondidinhos, bolinhos… e nunca dá errado.
Esta preparação, ganha um charme especial e mais alguns nutrientes das folhas e flores da capuchinha, uma PANC (Planta Alimentícia Não-Convencional) rica em proteínas, vitamina C e minerais como potássio, zinco, cálcio, além de carotenoides. Seu sabor é levemente picante, que lembra o agrião e a rúcula, e sua flor também é comestível (e linda).
Vale a pena experimentar esta combinação. Sem contar que um vaso de capuchinha deixa qualquer cantinho da casa mais aconchegante!
200g. de abóbora japonesa ou cabotian
200g. de carne seca ou carne de sol ou charque
1 punhado de folhas e flores de capuchinha
Descasque a abóbora e corte-a em cubos não muito grandes. Coloque-a em uma panela, cubra com a água, tempere com 1 boa pitada de sal. Cozinhe até que esteja al dente e escorra.
Dica: guarde essa água do cozimento da abóbora para usar em outro preparo como sopas ou risotos, por exemplo. Este caldo pode ser armazenado em potes e congelado por até 3 meses.
Enquanto isso, pique as folhas de capuchinha, separando algumas para enfeitar o prato.
Aqueça uma frigideira de boca larga e derreta a manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Junte a capuchinha, misture e adicione em seguida a carne e a abóbora. Prove e corrija o sal e a pimenta do reino, se precisar.
Sirva em seguida com flores e folhas de capuchinha enfeitando a Abóbora com carne seca.
Estas quantidades servem duas boas porções. Para completar a refeição, basta acompanhar de uma salada de folhas.