Curso on-line capacita pesquisadores latino-americanos para criar tabelas de composição de alimentos | 2A+ Alimentos
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Tabelas de composição de alimentos (TCAs) são consideradas ferramentas essenciais para o planejamento alimentar e a educação nutricional, pois possibilitam às pessoas conhecer os nutrientes existentes nos alimentos disponíveis em sua região.Com o objetivo de capacitar novos profissionais para o desenvolvimento de TCAs na América Latina, integrantes do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da Universidade de São Paulo (USP) têm participado de um workshop on-line organizado pela Rede Latino-Americana de Dados de Composição de Alimentos (Latinfoods), ligada à International Network of Food Data Systems (Infoods). O evento teve início em outubro e segue até o início de dezembro, com 52 participantes. A ideia é possibilitar que cada país tenha a sua própria tabela constantemente atualizada.
"Durante o curso, ficou evidente a necessidade de um trabalho interdisciplinar para construir bancos de dados e tabelas confiáveis e de qualidade. As tabelas são importantes para criar políticas públicas de nutrição, promover a educação sobre alimentos saudáveis, auxiliar na questão da rotulagem e no conhecimento da composição dos nossos alimentos nativos e a sua biodiversidade, além de apoiar as exportações, sendo um suporte estratégico relacionado à competitividade e à inovação na indústria de alimentos de nossos respectivos países", afirma Roberto Saelzer Fuica, professor da Universidade de Concepción (Chile) e presidente da Latinfoods.
"Para que a nossa tabela permaneça atualizada e seja possível gerar um número maior de dados, queremos capacitar e estimular mais profissionais da área a trabalhar conosco. Quanto mais dados, mais interessante para o país", diz a nutricionista.