— É preciso prestar muita atenção na digestão. Funciona como um termômetro do nosso humor, da nossa saúde, do nosso bem-estar — avisa ela, que, recentemente, deu uma palestra sobre nutrição de corpo e alma para mostrar como se alimentar é mais do que apenas “matar a fome”. — É preciso perceber o ritmo, as quantidades, os horários, as vontades. Tudo isso quer dizer alguma coisa mais profunda e não apenas a necessidade de nutrir o corpo. Um hábito que eu indico é ficar em silêncio por algum tempo, pode ser cinco minutos, e prestar a atenção em cada órgão do corpo.O que está leve e o que está incomodando.
Entre os alimentos que dão aquela acalmada no corpo, ela lista as castanhas (“Por terem muito zinco, conseguem mexer no nosso estado de espírito”), a camomila (“Uma infusão que proporciona a sensação de tranquilidade”) e o cacau (“Ele é rico em triptofano, aminoácido que estimula a produção de serotonina, neurotransmissor capaz de nos fazer felizes”).
A chef e pesquisadora Inês Braconnot alerta que, para começo de conversa, é preciso se alimentar com orgânicos e se forem consumidos crus, então, melhor ainda.
— Uma alimentação balanceada combina 80% de vegetais crus e 20% do que você quiser. Fazer uma boa salada, investir em um molho bacana já é um primeiro passo. Verdes crus acalmam, fazem bem ao corpo. Se for beber durante a refeição, nunca opte por algo gelado, que dificulta a digestão — ensina Inês.