Nem mesmo para quem estava escondido no meio do mato a “belle époque” deixou boas lembranças. Na Amazônia, observa-se, ao longo do século XIX, o renascimento da escravidão indígena, enquanto, nas áreas do Centro-Sul, a ampliação das estradas de ferro possibilitou a incorporação de terras afastadas do litoral à agricultura de exportação. No estado de São Paulo, em razão da expansão da fronteira oeste, registram-se, nas proximidades de Bauru, sucessivos massacres dos caingangues, o mesmo ocorrendo em Santa Catarina, onde os xokleng entram em processo acelerado de extinção; fenômeno que estava longe de representar casos isolados e que levou, nas primeiras décadas do século XX, à quase extinção das populações indígenas brasileiras.
Paralelamente às rebeliões datadas desse período e ao trágico destino dos grupos indígenas, havia outro movimento social em formação na “belle époque” que, nos centros urbanos mais desenvolvidos economicamente, dará muita dor de cabeça à elite. Seu nome: anarquismo. Seu objetivo: destruir o mundo capitalista e burguês em processo de formação no Brasil.
Em novembro de 1889, as relações entre o Exército e o governo imperial estavam deterioradas. Na manhã do dia 15,...

1 Descasque a abóbora, tire as sementes e corte-a em cubos pequenos, deixando-a com o peso final de 280 g. Coloque a abóbora para cozinhar na água com açúcar até secar.
3 Despeje a mistura em forminhas e asse no forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por 30 minutos.
4 Para finalizar, polvilhe o açúcar cristal por cima do creme e caramelize com o maçarico. Sugestão: sirva com sorvete de coco.

É uma receita doada por minha sogra Maria Carmen Magalhães Del'Arco, que a herdou também de sua sogra. Com o passar do tempo, claro, ela foi incrementada, ganhando novos e nobres ingredientes como o azeite e a castanha de caju. A família de meu marido é produtora de laranja há três gerações, então temos muito orgulho das receitas que têm a laranja como ingrediente que faz a diferença, que incrementa e realça os sabores.
1 Colocar os líquidos e o sal numa panela de tamanho médio e levar ao fogo. Após levantar fervura, adicionar a cebola e deixar ferver em fogo alto por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, adicionar a berinjela e deixar ferver por mais 3 minutos. Adicionar, então, os pimentões e deixar no fogo até a berinjela ficar macia, sem desmanchar. Manter o fogo sempre alto, para a completa evaporação dos líquidos até o ponto ideal de cozimento. Na fase final é importante mexer suavemente para não grudar no fundo da panela. Se ainda assim sobrar certa quantidade de líquido, desligar o fogo e escorrer o excesso.
2 Com o fogo desligado, misturar as azeitonas e as uvas-passas. Colocar num refratário 1/3 da mistura e, por cima, uma colher de azeite e uma porção de orégano, espalhando bem. Repetir até completar três camadas.