Como fazer glacê dourado |
Como fazer glacê dourado
Por Grace Restivo Atualizado em 20 julho, 2017 Traduzido por Mariana Pelicano
Corantes em pasta ou em gel podem ser adicionados ao glacê feito em casa ou o enlatado para customizar um bolo quando você quiser um esquema de cores específico. Você pode usar o corante alimentício tradicional para tingir o glacê, mas as versões em pasta ou em gel permitem tons mais intensos e uma maior variedade de cores, o que te leva a conseguir exatamente o tom desejado. Ao colorir o glacê, mantenha em mente que a cor irá escurecer depois de duas horas. É mais fácil tornar a cor mais escura, porém clareá-la é muito difícil. Misture corantes em pasta ou gel vermelho, laranja e amarelo para criar o glacê dourado e um visual elegante e de realeza.
Bata 1/3 de xícara de manteiga ou margarina.
Misture a manteiga ou margarina com 3 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro (embalagem de meio quilo), 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de xícara de leite e uma colher de chá de essência de baunilha. Bata a mistura até ficar macia e cremosa.
Adicione algumas gotas de leite, se necessário, para atingir uma textura cremosa e espalhável.
Misture 10 partes de corante em pasta ou gel amarelo, 3 partes de corante laranja e uma parte de vermelho em uma tigela pequena. Misture lentamente os corantes com o glacê até atingir a cor desejada.
Deixe o glacê descansar por uma ou duas horas antes de usá-lo para confeitar um bolo ou cupcakes. A cor escurecerá levemente. Caso ela fique muito escura, misture mais uma leva do creme de manteiga e adicione ao glacê já colorido, para clarear a cor até conseguir o tom desejado.