Queijo Alagoa Fumacê estreia com ouro no Mundial do Queijo em Araxá - Ciência do Leite
03/10/2019 às 11h30min - Atualizada em 03/10/2019 às 11h30min
Queijo Alagoa Fumacê estreia com ouro no Mundial do Queijo em Araxá
Aproximadamente mil queijos de 7 países participaram do Mundial do Queijo do Brasil, em Araxá-MG, no segundo final de semana de agosto deste ano. E o Queijo Alagoa Fumacê, da Queijo d'Alagoa-MG, recebeu Medalha de Ouro.
Sobre o autor: Osvaldo Martins de Barros Filho é de Alagoa/MG, empreendedor mineiro na Queijo d'Alagoa-MG, pioneiro na venda de queijo pela internet, bacharel em Direito, palestrante, Secretário da Comissão do Queijo Artesanal da ABRALEITE e membro da Comissão Técnica do Queijo Artesanal na FAEMG; escreve ao GUIALAT e ao Portal do Queijo mensalmente.
Fonte: Portal do Queijos
Elaborado com leite cru, de massa prensada semi-cozida, com fermento lático natural (soro do dia anterior) e coalho, é produzido em Alagoa pela família do Sô Márcio Martins de Barros, produtor parceiro da Queijo d'Alagoa-MG, na Fazenda 2M, no Bairro Companhia, a 1525metros de altitude, no alto da Mantiqueira. A esposa, Dona Dirce, é a Mestre Queijeira e conta com o auxílio do filho, Caik, para fazer o queijo.
"Foi uma alegria muito grande receber a notícia da Medalha de Ouro" relata entusiasmado Caik Barros.
Depois que o queijo sai da salmoura, descansa alguns dias e vai para as mãos do Chef Guga Oliveira, para o processo de defumação à lenha, com madeiras selecionadas para conferir um toque especial ao queijo.
"O Caik chegou em casa buzinando no domingo à tarde. A notícia da medalha de ouro foi um presentão bem no dia dos pais. Fico muito feliz por receber este resultado" diz o Chef Guga.
Feita a defumação o queijo é maturado e finalizado pelo Osvaldo Martins de Barros Filho, fundador da Queijo d'Alagoa-MG.
"Separamos uma peça do primeiro lote defumado e maturado e mandamos pra Araxá. Nem rótulo o Queijo Alagoa Fumacê tinha ainda, agora já está rodando na gráfica o rótulo com a medalha de ouro! Faltam palavras pra agradecer a Deus!" conta Osvaldo Filho.
O Queijo Alagoa Fumacê pode ser adquirido pela loja virtual da Queijo d'Alagoa-MG, pioneira na venda de queijos pela internet no Brasil, ou pelo Zap do SAC: 35 9988 5 6638.
Outros queijos premiados
Além do Queijo Alagoa Fumacê a Queijo d'Alagoa-MG também tem um dos melhores queijos do mundo (Prata 2019 e Bronze 2017 no Mondial du Fromage na França) e o melhor queijo artesanal de leite cru do Brasil (Super Ouro no III Prêmio Queijos Brasil 2017) entre outros queijos premiados desde 2014.