Cozinha sem glúten e sem leite: Chocolate Chip Cookie Vegan Revisado e com Sorvete!
Chocolate Chip Cookie Vegan Revisado e com Sorvete!
No dia 10 de junho coloquei aqui no blog esta receita de cookie vegan deliciosa.
Esta semana eu a repeti e dobrei a quantidade para deixar bastante opção para Mauricio e minha filha, já que ficaria 4 dias fora envolvida com a viagem a SP.
Não lembro que tipo de farinha eu utilizei na 1ª vez, mas provavelmente fiz a mistura com farinha de arroz branca.
Bom... o que interessa é que desta vez utilizei na mistura, 1 xícara de farinha de arroz branca e 1 xícara de farinha de arroz integral. Também substituí o polvilho por amido de milho para não gerar problemas comportamentais em Maurício já que descobri que ele é alérgico (com reação imediata IgE) a mandioca.
Essa mistura ficou mais mole e eu tive que adicionar mais farinha até dar o ponto da massa. Não sei dizer precisamente quanto mais de farinha, já que fui adicionando aos poucos e sem medir.
O resultado foi um biscoito sequinho e crocante, bem mais do que a versão original que lembra bastante um bronwie: sequinho por fora e um pouco macio por dentro.
Mauricio não quis saber do biscoito, está na fase dos bolinhos :)
Sorte da minha filha e dos amigos dela!
Ela faz uma super propaganda dos meus dotes culinários e dessas coisinhas que ninguém diz que não é resultado de uma receita "normal": com ovo, trigo, manteiga e muitos aditivos.
Distribuiu o cookie na escola para seus amigos e professores que os devoraram hehe
Como fiz uma receita dobrada e rendeu bastante, tive a idéia de fazer um sorvete de baunilha, receita do meu livro, com pedaços generosos de cookie.
Fiz o sorvete de baunilha e nos minutos finais da sorveteira, já com a massa na consistência desejada, adicionei vários biscoitos quebrados em pedaços generosos.