Como você bem disse a habilidade de poder falar uma língua é resultado da evolução e uma capacidade nos ofertada pela biologia.
No entanto o fato de sermos brasileiros ou falarmos português (língua que sequer existia há mil anos atrás) não tem absolutamente NADA de biológico.
próstata/bolsa escrotal ou tubas uterinas/ovários é um processo exclusivamente BIOLÓGICO, no entanto compreender-se como homem ou mulher e entender quais são os limites do feminino/masculino,entender subjetivamente e objetivamente o que é feminino,o que é masculino e o que não é, são processos que de exclusivamente biológicos não tem nada,pois dependem do desenvolvimento da consciência, já temos um sexo genético no dia de nosso nascimento,mas não temos a menor noção do que somos e seremos e nem das expectativas que serão derrubadas em nossas costas.
Por exemplo,uma mulher em coma total ha dez anos, completamente inconsciente,com um cérebro deteriorado e quase morto,pode até ter o seu útero funcionando e cumprindo suas funções biológicas normalmente,no entanto completamente apagada e sem qualquer traço de consciência, que noção pode ela ter de que é uma mulher?
De que tem um nome e sobrenome,de que tem que cortar as unhas,o cabelo,tomar banho,de que tem uma história,ainda que essas informações estejam congeladas em alguma parte de seu cérebro?
Ou seja,sexo enquanto noção de identidade depende sim também de nossa mente, e não exclusivamente de um órgão incapaz de raciocinar como um fígado,ou um penis,ou um útero como afirmar os trolls.