Receitas de Cinema: Frango Kiev da Red ? Orange Is The New Black | Cinema a Dois
Home Mat?rias Especiais Receitas de Cinema: Frango Kiev da Red ? Orange Is The New Black
Receitas de Cinema: Frango Kiev da Red ? Orange Is The New Black
Reda??o Cinema a Doisdez 07, 2015Mat?rias Especiais, Receitas de Cinema0
Chegou a hora de mais um prato no Receitas de Cinema, fruto da nossa parceria com o A Cozinha ? Minha. Digamos que o tema da ver n?o ? bem o cinema, mas algo t?o cativante quanto, uma s?rie que tem conquistado multid?es de f?s por todo o Mundo: Orange Is The New Black.
Sobre a receita, uma coisa interessante ? saber que, embora leve o nome Kiev, h? v?rias correntes afirmando que sua origem verdadeira ? francesa, e n?o ucraniana. ? um prato elegante e muito saboroso, vai certamente agradar a voc? e a seus convidados. Na receita tradicional, usa-se bacon crocante no recheio, al?m de manteiga aromatizada com ervas frescas como alecrim, tomilho e salsa. N?o usei o bacon por achar que n?o seria um ingrediente f?cil de ser encontrado em uma cozinha de cadeia, e n?o usei ervas frescas porque n?o tinha em casa mesmo, eheheh… ainda assim o resultado ficou muito bom!
2 peitos de frango sem pele e desossados;
50g de manteiga aromatizada com ervas (l? em baixo eu ensino a preparar);
100g de farinha de rosca;
1/2 lim?o;
?leo para fritura.
Metendo a m?o na massa:
Voc?s v?o ver que nos ingredientes tem um pouco mais do que a lista, mas ? que fiz pro almo?o da galera aqui em casa, a? precisei ampliar as medidas. Dois peitos de frango grandes s?o suficientes para 3 ou 4 pessoas comerem bem.
A primeira coisa a fazer ? preparar a manteiga de ervas e botar pra gelar.
? muito simples, voc? vai precisar de 3 colheres de sopa de manteiga para cada colher de sopa de ervas arom?ticas. No caso a? da foto, usei aquele famoso mix ?ervas finas?. Se tiver ervas frescas, prefira.
Simplesmente misture tudo at? ficar bem misturadinho.
Abra um peda?o de papel filme em cima da mesa e coloque a manteiga misturada com as ervas.?V? enrolando e formando um cilindro.
Feche direitinho e leve ? geladeira at? firmar. Vale a pena fazer mais e guardar, pois d? pra usar em um monte de coisas.
Enquanto a manteiga firma, vamos preparar o frango.
Com uma faca afiada, fa?a uma incis?o na lateral do peito de frango.
Tome cuidado para n?o cortar demais, nem abrir at? furar do outro lado.
Esfregue sumo de lim?o e depois tempere com sal e pimenta do reino.
Corte a manteiga em rodelas.
Recheie o peito de frango com o alho.
Depois algumas rodelas de manteiga de ervas.
Feche e d? uma pressionada pra deixar tudo no lugar.
Na hora de empanar, primeiro o peito de frango vai na farinha de trigo, depois no ovo batido.
Do ovo batido, vai pra farinha de rosca.
Pra garantir que fique bem empanado e evitar o risco de vazar muita manteiga, coloque de volta no ovo batido.
E?mais uma vez na farinha de rosca.
Aque?a uma frigideira e coloque cerca de 0,5cm de ?leo no fundo, a fritura n?o vai ser por imers?o. Ao mesmo tempo, acenda o forno em 200?C.
Quando o ?leo estiver quente, coloque o frango para dourar, de um lado.
E de outro. Voc? vai levar por volta de 2min de cada lado.
Pegue uma assadeira e forre com papel manteiga. Se tiver dispon?vel uma grelha, coloque por cima do papel. Arrume os peitos de frango e leve ao forno por 12 a 15min. O tempo ? suficiente para deixar assadinhos, mas suculentos peitos de frango grossos, com uns 4cm de altura, se o seu for menor, deixe um pouco menos de tempo para n?o ressecar.
Na hora de servir, corte em fatias grossas e coloque por cima de uma generosa por??o de pur? de batatas.
Sobre Orange Is the New Black:
Se voc? acha que Orange Is the New Black ? uma s?rie de com?dia direcionada para o p?blico feminino ou que ? quase que uma com?dia rom?ntica, esque?a esse seu preconceito e se entregue a uma s?rie que tem muito humor sim, um humor negro em boa parte das vezes, mas ainda assim muito drama e uma pitada de thriller criminal.
Orange Is the New Black ? uma s?rie adaptada do livro que conta a hist?ria (ver?dica) de Piper Chapman, e retrata a vida em uma penitenci?ria feminina, na vis?o da protagonista, mesclando o ?presente? com flashbacks da sua vida pessoal. Como n?o custa avisar, o conselho ? para tirar as crian?as da sala, porque o que n?o falta s?o cenas de sexo e de nu frontal.
Como n?o poderia ser diferente, a s?rie traz um mix de personagens, repletos de perfis e personalidades diferentes, o que faz voc? se apegar a alguns, odiar outros. No meio dessas hist?rias est? da russa Galina ?Red? Reznikov, respons?vel pela cozinha da penitenci?ria, e por que n?o, a chef do local.
Red ? sem d?vidas uma das minhas personagens preferidas, n?o s? pela cozinha, o que j? bastaria, mas sim por suas camadas: a sua vida na cozinha, fam?lia fora do c?rcere, idade mais avan?ada, contrabandos, parceiras, e at? mesmo sua rela??o com o diretor da penitenci?ria. S?o mais camadas que uma cebola, e isso faz dela uma personagem que sempre tem alguma novidade para ser exposta.
Digamos que a culin?ria de Orange Is the New Black n?o chega a ser algo apetitoso, ? prov?vel que voc? n?o se pegue na vontade de experimentar a maioria dos pratos, tanto pelo clima da s?rie, quando pela apar?ncia caracter?stica da comida de cadeia. Um prato, por?m, faz tudo isso mudar e, sim, me fez lembrar a transi??o da dispensa vazia, onde se faz milagres como um pacote de cream cracker, com a fartura e requinte de quando as compras chegam. Mas, enfim, o prato de que estamos falando ? o Frango Kiev, que apareceu em um epis?dio muito divertido, onde as detentas sa?ram pelo p?tio procurando uma galinha que ningu?m sabia se existia de verdade.
Ent?o se prepare para a maratona de Orange Is the New Black, que deve te fisgar logo no primeiro epis?dio, por isso aconselho que separe um tempinho e fa?a a receita antes, para n?o ter que fazer apenas um lanche r?pido para correr para o Netflix de novo.
E a?? Gostaram? Espero que sim! Sem contar que voc? n?o vai precisar usar uniforme laranja para provar esse franguinho que ? um crime de t?o gostoso.
TAGOrange is the new black
Previous PostConfira a explica??o para a aus?ncia de Michelle em Fuller House Next PostConfira a rea??o do Chef Gordon Ramsay a Pegando Fogo