08/03/2019 08h58 - Atualizado em 08/03/2019
NOVAS VINÍCOLAS APOSTAM EM BEBIDA SECA, LIMPA E COM BOA ESTRUTURA
Marcel Miwa - Do Estadão Conteúdo
O vinho verde está amadurecendo. Até pouco tempo os brancos produzidos no Minho, região mais setentrional de Portugal, eram conhecidos pela simplicidade, boa acidez, aquela ponta de doçura e a reconhecível "agulha" (leve gaseificação).
Hoje um grupo de pequenos produtores começa a dar feições mais adultas a esse vinho, desenvolvendo um estilo que está conquistando novos fãs.
O frescor ainda está lá, mas os novos vinhos são secos, limpos, sem a interferência do gás carbônico e com boa estrutura.
Muita gente imagina que os vinhos verdes sejam produzidos com uvas colhidas antes da maturação.
Mas não, o nome é uma alusão à vegetação frondosa da região do Minho, que tem elevado índice pluviométrico.
Bruno Almeida, enólogo do CVRVV (Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes), diz que os vinhos verdes vivem um bom momento, com crescimento de 54% no valor das exportações acumulados nos últimos cinco anos.
Para ele, os vinhos da região têm o perfil que agrada à geração Y: fáceis, sem madeira e com boa relação entre qualidade e preço.
O Minho está logo acima do Douro e seu terroir está mais próximo de seu vizinho ao norte, a Galícia, já em território espanhol, famosa pelos brancos.
Territorialmente, a região onde nascem os vinhos verdes é a maior de Portugal.
No entanto seus vinhedos estão bastante fragmentados, resultado da longa história da região.
Na parte enológica, o primeiro grande passo para a região foi em 1949, quando a OIV reconheceu os Vinhos Verdes como Denominação de Origem.
Porém, até a década de 1980 os tintos, principalmente produzidos coma Vinhão, dominavam a produção local. Na mesma década, um estudo mostrou maior aptidão para a produção de brancos e os rústicos tintos começaram a cederespaço para cepas brancas locais como Alvarinho, Loureiro e Avesso.
O bom índice de chuvas (1.200 mm/ano em média) faz que a região do Minho tenha vegetação frondosa e a cor verde domine a paisagem, daí a origem do nome, que não tem relação com a colheita antecipada de uvas.
Alvarinho, Loureiro, Avesso, Trajadura e Arinto.
96% dos vinhos da região possuem qualificação de D.O..Uma pequena parcela adota a Indicação Geográfica Minho. Além de controle de variedades, práticas de viticultura e enologia, os vinhos são submetidos a prova de degustação.
Apenas vinhos com pontuação superior a 50 podem ter a D.O.; vinhos com mais de 70 pontos podem ser rotulados como Reserva.
Um veterano entre os novos. O enólogo Anselmo Mendes deixou o Douro em 1997 para dedicar-se ao Minho, sua terra de origem, e à casta Alvarinho (foto), com a qual fez vários experimentos aproveitados em alguma de suas linhas, o que lhe rendeu o apelido "Senhor Alvarinho". Os destaques são Muros Antigos Alvarinho 2014 (R$ 128,40 na Decanter),bela carta de apresentação da variedade, com seus aromas de limão-siciliano, pêssego e flores brancas, ótimo frescor e leve salinidade, e o Alvarinho Contacto 2014 (R$ 114,60 na Decanter), produzido de forma muito parecida com o Muros Antigos, com expressão cítrica austera.
No extremo sul do Minho, já na divisa com o Douro, a Quinta da Covela pertenceu ao cineasta português Manoel de Oliveira até a década de 1980. Em 2011 o brasileiro Marcelo Lima, ex-executivo da área fi nanceira, e o jornalista britânico Tony Smith arremataram a Quinta da Covela e colocaram em ação o plano para recuperá-la. Entre os brancos merece destaque o Covela Vinho Verde Avesso 2013 (R$ 97, na Magnum), com frescor típico da região. Boa novidade é o Covela Reserva Branco 2013 (rótulo ainda não importado para o Brasil), mescla de Chardonnay e Avesso.
Com sede em Amarante, a Quinta da Calçada existe desde 1927, mas só recentemente se dedica a aprimorar a qualidade. E um dos pontos de apoio para essa nova fase da vinícolaé a exploração do vinhedo mais antigo de todo o Minho, uma parcela de meio hectare plantada em 1927 com diversas variedades brancas misturadas.
Após investimento de mais de A 20 milhões em propriedades no Minho, Bairrada e Dão, o empresário Carlos Dias, vindo do mercado de relógios na Suíça, aposta nas castas Alvarinho e Loureiro.
Custódio Dias, irmão de Carlos, à frente da linha de produção, conta com a assessoria do francês Pascal Chatonnet, de Bordeaux, na parte enológica.
O Senhoria Alvarinho 2011 (R$ 68,50 na Kylix) é limpo e com mineralidade que remete ao talco. Um outro destaque da vinícola é o Passo da Palmeira Loureiro 2009 (R$ 138, na Kylix).
A segunda variedade local mais popular se mostra fresca, elegante e rica em aromas de fl ores brancas, limão e pedra de isqueiro.