Especiarias pelo Brasil: Pimenta Malagueta
abr 22, 2015 Sem comentários by Armazém das Especiarias
Especiarias pelo Brasil: Sergipe
E para falar mais uma vez de Sergipe, que está situado na Região Nordeste e que tem como capital e a maior cidade Aracaju, escolhemos uma especiaria que é bastante usada na culinária local. Já ouviu falar da pimenta malagueta? Ela tem como componentes elementos que acabam até sendo benéficos para a saúde.
E viajando pelo Brasil, o Armazém das Especiarias descobriu que em Sergipe a pimenta malagueta é bastante usada para fazer Moqueca de Arraia.
2 kg de arraia
½ xícara de chá de azeite-de-dendê
Limpe e lave bem o peixe e corte-o em pedaços.
Tempere com alho, sal e suco de limão e deixe o peixe descansar por pelo menos uma hora.
Corte o pimentão, a cebola e os tomates em rodelas.
Esquente o azeite e refogue o pimentão, a cebola, os tomates, o cheiro verde picado e a pimenta.
Acrescente o peixe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando o peixe estiver quase cozido, acrescente o leite de coco e conserve no fogo por mais alguns minutos.
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