Blog do Reginaldo Cazumbá: SEMA lança campanha "Consumidor consciente: caranguejo-uçá"
* Captura;
* Manutenção em cativeiro;
* Beneficiamento;
* Industrialização;
* Armazenamento, bem como as partes isoladas (desfiado, puãs, pinças e garras) de qualquer origem.
Na época de reprodução o caranguejo produz uma substância química "leitosa" composta por hormônios, proteínas, lipídios e minerais que formará a nova carapaça. Nesse período desaconselha-se o consumo do crustáceo, pois o "leite" pode causar diarreia, tontura e náuseas.