Comida italiana, Massas | Tags: Fetuccine, Macarrão, Massas, Prato principal, Receitas | 2 comentários »
Nova tentativa com massa caseira! E desta feita, integral. Novamente muito se aproveita do que se tem em uma geladeira de quem gosta de comida. E confesso que a palavra "puttanesca" sempre me atraiu. Dizem que não se pode fazer inteiramente com farinha integral. Sem trocadilhos, o macarrão integral é meio a meio.
150g de farinha de trigo (tipo 00 se você puder bancar)
3 ovos brancos
2 punhados de azeitonas pretas fatiadas
Siga a receita de massa caseira básica que postei aqui, é só substituir metade da farinha normal pela integral. Sem medo de ser feliz, porque quem faz massa caseira é gente feliz. Se você é preguiçoso e quer usar massa pronta, pelo menos compre uma com muitas palavras em italiano na embalagem.
Faça o molho: alho e cebola picadinhos refogados no azeite, depois acrescente os tomates, esmagando-os, acerte o sal. Escorra as alcaparras em água abundante para tirar um pouco do sal, e acrescente-as, juntamente com as azeitonas pretas fatiadas e sem caroço. Deixe ferver por alguns minutos, para que os temperos se misturem. Só então acrescente as anchovas, que vão mudar totalmente o sabor do prato, com seu gosto machista. Acerte o tempero, retire o macarrão ainda quente com um pouco de água, desligue o fogo e misture gentilmente. Finalize a sua puttanesca dos sonhos com salsinha e parmesão ralado.
2 comentários to "Fetuccine integral alla puttanesca"
iaiá feliz da vida disse:
março 3, 2010 às 19:10
olá! estou amando "bater ponto" no seu blog! adoro cozinhar e vc escreve muuuuuuuito gostoso. sucesso procê.
março 13, 2010 às 13:13
Olá,Não encontramos o link do o Almanaque Culinário em seu blog, assim que adicionado ele será aprovado e listado em http://www.almanaqueculinario.com.br/lista-de-blogs/