Peru ao Vinho - Receitas CyberCook
Fure todo o peru com um garfo e tempere-o com sal, pimenta, salsa, cebolinha, louro e o suco de limão, procurando distribuir bem o tempero. Coloque em uma travessa funda, regue com o vinho e deixe marinar por 4 a 6 horas. Cozinhe os damascos em um copo dágua até amaciarem e corte-os em pedaços bem pequenos. Derreta a manteiga e adicione a cebola cortada em rodelas, os damascos cozidos, as passas e o sal e vá colocando aos poucos a farinha de mandioca, sempre mexendo para não empelotar e está pronto o recheio. Unte o interior do peru com manteiga e preencha-o com o recheio. Costure a abertura e regue com óleo e o molho da marinada. Coloque em assadeira untada e forrada com rodelas de cebolas, cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido, por 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos. Coloque em uma travessa e decore com rodelas de abacaxi, cerejas e fios de ovos a gosto. DICA: Forrar a assadeira com rodelas de cebolas evita grudar o peru na forma.
Aves Brasileira Abacaxi Cereja em conserva Damasco Louro Manteiga Receitas de peru Pratos principais Receitas salgadas Uva passa Receitas com Vinho Farinha de mandioca Fios de ovos Pimenta do reino Suco de limão Óleo de soja Receitas com Suco de Fruta Vinho tinto