Já faz tempo que abandonei as margarinas e também vou variando os recheios do meu pão. Mas a indústria não desiste de nos ludibriar. Por coincidência, recebi hoje o link de uma pesquisa que descobriu que várias marcas de “azeite” não são azeite, e outras que dizem ser “extra virgem” não são. Será que é só no Brasil? Dá um cansaço… Um abraço. LENA
Sandra e Lena, imagino que a polêmica do azeite extravirgem falsificado tenha partido deste estudo, da Universidade de Califórnia, campus Davis. Segue o link:
Pesquisei e achei este artigo do Correio Brasiliense também. Ele não diz como o estudo foi feito, mas é preocupante…
Agora me diz: quem é que chama de xiita a blogueira vegana que diz (porque foi pesquisar) que a manteiga é mais saudável que margarina? Sandra, sua linda, viva o azeite de oliva e viva você. Aliás
Ainda hoje estava na cozinha tentando acertar o ponto do seu queijo de castanha, mas errei um pouco no missô. Primeiro não deixei fermentar direito, depois botei demais. Ainda assim, o resultado está quase como eu queria. Aliás, estou incrementando com ele as receitas de “pão sem queijo mineiro”. Tô alquimista demais com essa mestra me abrindo o caminho. =D
Eu também não uso margarina. Acho que desde que passei a ter o meu próprio orçamento, nunca comprei a “tal coisa”!
Quando tenho festa em casa, faço uma salada reforçada, e meus amigos gostam de colocar sobre o pão. É claro que não dá para fazer no dia-a-dia, mas segue algumas delas:
-salada de batata (estilo maionese), mas temperada com azeite e vinagre. Além da batata, só cebola e salsão ou pepino;
-salada de repolho picado com cebola, salsão, alcaparra e tomate seco (quanto mais tempo marinando no azeite e vinagre melhor);
-“tabule” de arroz preto (fiquei assustada quando vi meus amigos comendo com pão, afinal vira carboidrato com carboidrato);
Eu também faço o tomate ralado, mas com pimenta. É só colocar uma pimentinha dedo de moça ou bode no buraco que se forma ao tirar o cabo e ralar.
Mesmo não sendo vegana, como “veganamente” 3 dias por semana e algum tempo atras me deu vontade de comer uma torta bem nesses dias, fui comprar a tal da margarina e quando li o rotulo, desisti, meu corpo não estava preparado para aquilo, senti medo! Na lista de ingredientes da minha manteiga preferida só tem creme de leite e sal e na da margarina menos pior tinha ingredientes que eu tenho certeza não foram criados com a ideia inicial de alimentação. Não é a toa que o cardiologista da minha mãe proibiu a margarina, mas liberou de vez em nunca uma passadela de manteiga no pão para matar “as bicha”.
Ah!! manteiga de amendoim é bom demais no pãozinho com café de manhã e dá pra fazer em casa, facim facim.
“Ingredientes que eu tenho certeza não foram criados com a ideia inicial de alimentação.” Gostei demais da sua observação, Dricka. É exatamente isso!
Oi Dricka! Você pode me dizer qual é essa manteiga que só tem creme de leite e sal? Ou é uma manteiga caseira mesmo rsrs É que eu tenho colesterol um pouco alto e essas margarinas e manteigas comuns estão me fazendo mal, fora que, aonde eu moro, as manteigas e margarinas mais saldáveis são super caras! (e cá entre nós, nem devem ser tão saudáveis assim né…)
em relacão a margarina concordo em número, gênero e grau, antes mesmo, de saber os maleficios da “mardita”, e com essa explicacão maravilhosa que vc nos deu, aí que não iria comer mesmo.
Quando virei vegana e logo depois minha filha, entramos de “cabeca”neste mundo da margarina, aí ela viajou p o Peru, Bolivia e Chile, e abencoada, voltou com o abacate, hoje pão com o abacate, vou na padaria tomar café da manhã, pergunto tem abacate, logo peco essa delícia.
Uso também o hummus, tahine e pão com azeite em casa, mas na rua, o que antess era um pão com margarina, hojé pão com abacate, o azeite dificilmente acha nestes botecos ou padarias, mas abacate, 99% de chance que vc achar.
Abacate é realmente um ótimo substituto pra margarina/manteiga. Sempre como em cada, mas nunca tinha pensado em pedir abacate nas padarias/botecos. Obrigada pela dica.
Não sou mais vegetariana, dirá vegana e não sinto orgulho nessa afirmação, apesar disso não consumo margarina ou margarina, adotei a manteiga de amendoim, oleo de coco, rawtella ou tahine com mel para barrar o pão e nas receitas, simplesmente adoramos.As crianças comem pão puro mesmo, aprenderam assim que a manteiga não faz falta.
Sandra, adoro o seu blog, e ele, nos últimos tempos, me fez pensar novamente sobre alimentação etica. Obrigada!!!
Sandra, obrigada pelo post! Há um certo tempo já tinha trocado a manteiga/margarina/óleos vegetais pelo azeite, tanto para o pão quanto para cozinhar. Senti falta no seu blog de uma avaliação sobre um produto que alguns nutricionistas e cadiologistas recomendam … Becel. Também adorei e me diverti muito com o post. Bjs …
Nina, uma olhadela rápida na lista de ingredientes da Becel (dica número 2!) e a gente constata que ela é feita à base de óleos interesterificados, ou seja, tão nefasta quanto qualquer outra margarina. Como Becel tem mais água do que óleo (interesterificado), ela é menos calórica, mas a verdade é que você está simplesmente ingerindo uma dose menor do veneno, mas que ele continua lá, continua.
Sandra, já trabalhei na fábrica de produtos gordurosos de uma grande indústria alimentícia. Fabricavam margarina e maionesse na planta que trabalhei, e te digo uma coisa: o cheiro que o processo exala é nojento. Não parei de comer margarina por isso, sou um tranqueira, mas que é nojento, é.
Nossa, Marcos, não consigo nem imaginar os vapores nauseabundos que esse coquetel químico deve exalar durante a fabricação. Eu teria medo de chegar perto:)
Sandra, eu tenho uma dúvida. Eu moro sozinha, então, mesmo que faça uma porção de hommus pequena, talvez ela dure uma semana ou até mais na geladeira. O hommus aguenta? Ou ele estraga rápido? Obrigada
Nunca deixei hummus na geladeira por mais de 4, 5 dias, Debora, mas acredito que ele não dura mais do que isso. Você já tentou congelar porções pequenas e ir descongelando aos poucos? Eu nunca tentei, então não posso garantir, mas algo me diz que dá certo (deixe descongelar na geladeira).
Olá, dá certo congelar sim, eu faço assim, em potes pequenos que tiro durante a semana para ir usando 😉
Me lembro quando tentei virar vegana pela primeira vez, e fui toda serelepe, comprei minha margarina vegetal, cheguei em casa e passei no pão. Quis chorar: não era possível que minha existência estivesse condenada a comer pão com plástico! (No fim, fiz um tapenade altamente paraguaio, com azeitona verde sem caroço conservada na água e creme de leite de soja pra aumentar a quantidade e reduzir o preço. Era quase pior que a margarina, juro pra você!) (É até ofensivo chamar de tapenade. Eu chamava de “aquela meleca de azeitona”)
Mas uma boa opção pra ovolactos/onívoros é o ghee (manteira clarificada, tradicional da Índia). Ele é ainda melhor que a manteiga, pois tem teor de gordura saturada muito reduzido e também é interessante para intolerantes à lactose porque não tem lactose (é o que os fabricantes de ghee dizem. Eu prefiro ser mais precavida e julgo que tem teor muito reduzido de lactose). Eu usei durante um bom tempo, e dá pra fazer em casa (tem várias receitas na internet). Inclusive acho mais gostoso que a manteiga, e 357 vezes melhor para saltear legumes. Mas devo avisar aos marinheiros de primeira viagem que fazer ghee é acertar e errar algumas vezes antes de pegar a manha, porque depende muito do fogão, da panela, da manteiga usada e blá blá blá. FELIZMENTE, tem várias opções pra encomendar pela internet. E dá pra encontrar em lojas de produtos naturais, de produtos indianos, em mercadões até.
Também acho que margarina tem gosto de plástico:) Juntando o seu slogan com o de Carol, obtemos: Viva la revolución! Viva o azeite! Eu tenho provavelmene os leitores mais engraçados da web 🙂
E o óleo de coco importado…costumo usar o Tropical Traditions que é excelente, importado das Filipinas, onde o único lugar que sabe como produzir ou Dr. Orgânico também das Filipinas que se compra também pela internet… a marca Copra nacional fica rançoso…Saiu nesta semana um artigo sobre os azeites extra virgem que diz que a grande maioria não é extra virgem…até em Portugal e Espanha estão sendo falsificado
Acho que sou a única pessoa que não gosta de manteiga/margarina, nem na minha época onívora eu não gostava. Gosto de pão sem nada mesmo, às vezes gosto de passar geleia e patê, mas é bem raro, rsrsrs no dia a dia como ele do jeito que ele veio ao mundo rsrsrsrsrssrrs
O que faz mal são todos os produtos industrializados!Esta é a mais pura verdade,c/ raríssimas exceções!Ex:_Azeites de verdade,prensados a frio e c/ DOC,de preferência.
E quem disse que “tudo” faz mal à saúde??? Só aqui no blog tem uma infinidade de opções que fazem bem à saúde…
oi! faz uns anos que abandonei a margarina, mas sou fã de manteiga… por causa do colesterol do meu esposo, acabamos abandonando até o requeijão. que achas desses cremes de ricota? ops, fui contar os que tenho aqui em casa e tem ~10 ingredientes… 🙁 mas gostei das dicas, vou experimentar.
[…] pelo mundo sem glúten e sem lactose, várias vezes fomos parar lá. Recomendo o post recente sobre jogar a margarina no lixo e reitero a ideia de que comer bem é comer comida de verdade. Como diria Ina May Gaskin (a […]
eu gosto do extrato de tomate temperado com um pouquinho de azeite. e sal, para quem quer algo bem natural fica a sugestão de cozê-los até chegar ao ponto de geleia, como tenho certa dificuldade em achar o tahini, costumo bater o grão de bico no liquidificador com azeitonas, também fica uma delícia,