Purê de abóbora com um toque de canela – COZINHANDO PARA 2 OU 1
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Purê de abóbora com um toque de canela Reviewed by Luciana Carpinelli on 20 de julho de 2015 .
Alguém aqui ainda não sabe que adoro inventar na cozinha? Acho que ninguém. Pois esta…
Por Luciana Carpinelli 1723 2 27
Tags: #SegundaSemCarne, abóbora, abóbora cabotiá, abóbora cabotian, abóbora japonesa, abóbora moranga, açafrão, água, alho, canela em pó, cebola, cozinhando para 2, creme de leite, manteiga, muito fácil, muito rápido
Alguém aqui ainda não sabe que adoro inventar na cozinha? Acho que ninguém. Pois esta foi uma das últimas: temperar o purê de abóbora salgado com canela. E garanto que ficou MUITO bom!
A inspiração veio totalmente por acaso na hora de ir ao meu suporte de temperos procurar a noz moscada. Por engano, peguei o pote de canela em pó e, ao perceber o equívoco, lembrei do Purê de maçã com especiarias (que pode ser servido tanto como acompanhamento salgado como sobremesa) que fiz para o nosso Especial do Fim de Ano no ano passado e fica simplesmente delicioso. Na dúvida, resolvi arriscar pra ver bo que dava.
E os sabores combinam super bem e com certeza irão te surpreender, seja para acompanhar um franguinho ou peixe grelhado, carne seca na manteiga, a linguiça tostadinha…
2 xícaras de abóbora cabotian ou moranga em cubos e sem a casca
1/4 xícara de creme de leite ou de arroz
1 a 2 colheres de café de canela em pó
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola com o alho sem deixar dourar (eu usei um tempero completo caseiro feito sem as ervas). Acrescente a abóbora, a água, misture e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela destampada até a abóbora estar bem macia e a água quase secar (mais ou menos 15 minutos).
Acrescente o creme de leite e vá batendo no liquidificador ou use um mixer até obter um purê homogêneo. Retorne à panela, caso tenha usado o liquidificador, e tempere com a canela (sugiro colocar 1 colher de café, provar e, se quiser, acrescentar mais um pouco), o açafrão/cúrcuma, a noz moscada, sal e pimenta do reino e deixe apurar até o ponto preferido, que pode ser mais mole ou mais firme. Sirva em seguida.
Posso não usar um liquidificador nem um Mixer e bater com uma colher?
22 de novembro de 2018 em 19:00
Lívia, bater o purê com colher não vai deixá-lo tão cremoso quanto se bater no liquidificador ou mixer. Sugiro que você amasse bem com um garfo, mas mesmo assim o seu purê vai ficar mais rústico.