Bastards Brewery e Ignorus Beer – Pérola Negra | Blog cwbeerfood
Bastards Brewery e Ignorus Beer – Pérola Negra
Falamos em nosso instagram a algum tempo atrás sobre uma Russian Imperial Stout porrada que foi produzida aqui em Curitiba. E tá na hora de falar mais sobre essa bera aqui no blog. Trata-se da Pérola Negra, uma RIS, produzida pelas cervejarias Bastards e Ignorus Beer.
Este é o lote 2 da Pérola Negra. Ela foi lançada em 2015 e fez um bom sucesso, até porque parte dos brasileiros, que bebem cervejas artesanais, são "tarados" por cervejas leves ou extremamente amargas, como as IPA´s. Toda stout bem elaborada conquista uma boa fatia do mercado.
Por ser sazonal, ela é produzida somente uma vez por ano, sempre durante o inverno, e tem um bom potencial de guarda.
Vertida na taça, apresentou uma bonita coloração negra com liquido espesso. Boa formação de espuma cremosa, densa e com boa duração.
No nariz torrado, chocolate amargo, café expresso a riscando o fundo a cereja. Ótima!
O paladar entrega todo o tesouro. Uma bomba com chocolate amargo, café expresso, cerejas e um amargor potente fechando o conjunto. O álcool, apesar de ser 11,2%, dá as caras também, mas nada que incomodasse. Final torradão e amargo.
Um ótimo exemplar de RIS proveniente de terras curitibanas.
Uma guarda de 1 ano ou mais ia deixa-la mais sensacional.
← Mikkeller – Hop Wit Brewed for Brazil Schornstein lança American Lite Lager e Imperial IPA no FBC →