Com menu de clássicos italianos, Il Capitale promete ser o endereço dos amantes de boas massas nos Jardins - Blog Ana Cláudia Thorpe
12/01/2022 / Comentários desativados em Com menu de clássicos italianos, Il Capitale promete ser o endereço dos amantes de boas massas nos Jardins
Sendo assim, a cada nova casa especializada nas delícias do país da bota que abre as expectativas e exigências são grandes. E o restaurante Il Capitale, na badalada Rua Oscar Freire, topou o desafio e, apesar das poucas semanas de funcionamento, já conquistou fãs atrás de seu carbonara, bolonhesa, risotos, entre outros. À frente da novidade estão experientes nomes do mercado gastronômico: o restaurateur Gianluca Perino (ex-Bottega Bernacca) e o chef de cozinha Ricardo di Camargo (ex-Serafina).
Foto: Il Capitale
No menu figuram itens como a Pappa al pomodoro e burrata, receita clássica toscana, pão italiano, cebolas, tomate San Marzano DOP, reggiano e burrata; Carne cruda alla piemontese, filé de angus cortado na ponta da faca e temperado à moda antiga; e Insalata di pólipo, salada de polvo assado e batata cozida no próprio molho para começar.
Entre os principais, o Carbonara é uma ótima pedida, e chega à mesa na própria panela onde foi feito. Além dele, o Risoto com champagne, camarões e tomate ou a Cotoletta alla milanese, cotoletta de leitão empanada com rúcula e tomatinhos são algumas das outras opções que também ganham destaque. Entre as sobremesas, o clássico Tiramisù, sobremesa italiana de mascarpone e café; Torta meringata, bolo com creme de baunilha e merengue italiano e mousse al cioccolato, mousse de chocolate callebaut e farofa crocante.