ESFIHA ABERTA COM CREME DE RICOTA E SEGURELHA - Receita (Entradas, Aperitivos e Petiscos) - Mundo de Sabores
Receita de Esfiha Aberta com Creme de Ricota e Segurelha - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Entradas, Aperitivos e Petiscos / Salgados e Salgadinhos
Esfiha Aberta com Creme de Ricota e Segurelha
Ingredientes para Esfiha Aberta com Creme de Ricota e Segurelha:
2 tabletes (30 g) fermento biológico
1/2 xícara (chá) de segurelha
Como Preparar Esfiha Aberta com Creme de Ricota e Segurelha:
Massa: numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal e reserve. Disponha numa tigela 1/2 xícara (chá) de água morna, o fermento e o açúcar. Misture até o fermento dissolver. Acrescente 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 30 minutos. Em seguida, adicione aos poucos o restante dos ingredientes secos, alternando com o iogurte.
Incorpore o azeite de oliva, amasse mais um pouco e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
Volte a massa para a tigela, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
Recheio: coloque num prato fundo a cebola, a segurelha, a ricota, a coalhada seca, o azeite, o sal e a pimenta síria.
Amasse com um garfo até ficar homogêneo. Abra a massa numa superfície enfarinhada até ficar com 0,5 cm de espessura. Corte-a com um cortador de 10 cm de diâmetro até obter 24 círculos.
Com outro cortador de 8 cm de diâmetro, marque a massa, deixando 2 cm de borda, e com os dedos afunde delicadamente a parte central da massa. Distribua o recheio no centro dos círculos e coloque-os em duas assadeiras, untadas com o óleo.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até as esfihas dourarem. Retire do forno e sirva quente.
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O que precisa para fazer Bolinhos de Feijão Azuki:
Como fazer Bolinhos de Feijão Azuki:
Deixe o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água e cozinhe o feijão numa panela de pressão com 1 litro de água por 20 minutos, ou até os grãos ficarem bem macios.
Retire do fogo, escorra e transfira o feijão para uma tigela. Amasse os grãos com um garfo, junte a cebola, o alho, a salsinha, a sopa de cebola, 1 ovo, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o orégano, o sal e o fermento em pó. Misture com as mãos por 2 minutos, ou até obter uma massa homgoênea.
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