Alta cozinha: Giovanni Grasso, do renomado restaurante italiano La Credenza, realiza curso na Escola de Gastronomia UCS-ICIF.
Pela terceira vez, o chef italiano Giovanni Grasso (foto � esquerda) estar� na Escola de Gastronomia UCS-ICIF para realizar mais uma edi��o do seu curso sobre Culin�ria Italiana Contempor�nea. Reconhecido no cen�rio da gastronomia internacional, Giovanni Grasso � chef propriet�rio do renomado restaurante La Credenza, que em 2006 obteve uma estrela no Guia Michelin. [ Conhe�a o La Credenza]
O curso, a realizar-se de 28 a 31 de agosto, das 9h �s 17h, tem carga hor�ria de 32 horas e destina-se a chefes de cozinha; cozinheiros; estudantes de gastronomia e hotelaria; e profissionais da �rea. O chef Mauro Cingolani, respons�vel pela Escola de Gastronomia UCS-ICIF, explica que esta � uma boa oportunidade para todos os profissionais que desejam atualizar-se na culin�ria italiana contempor�nea, inovando seus card�pios, podendo assim surpreender criativamente sua clientela. "Com aulas demonstrativas e pr�ticas, o programa do curso alia ingredientes especiais e t�cnicas inovadoras, sem deixar de valorizar o sabor e a qualidade da tradicional gastronomia italiana". As inscri��es encerram-se no dia 22 de julho e ainda h� vagas. [ Inscreva-se!]
Inaugurada em 2004, a Escola de Gastronomia UCS-ICIF � um centro de ensino em enogastronomia italiana que tem a chancela da Universidade de Caxias do Sul e do ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners, renomado �rg�o com sede no castelo medieval de Costiglione d'Asti, na regi�o de Monferrato, no norte da It�lia. Pela a��o da Escola, a cidade de Flores da Cunha passou a fazer parte do roteiro de todos aqueles que se interessam por gastronomia, especialmente pela enogastronomia italiana. Seus cursos t�m diferentes formatos, que v�o da forma��o avan�ada para chefs de cozinha � forma��o de sommeliers com padr�o internacional, passando pela cozinha italiana tradicional, pela panifica��o, confeitaria e pela degusta��o de vinhos e de azeites. Procurando atender a diferentes perfis de p�blico, os cursos e workshops tanto podem interessar a um dono de restaurante que quer aperfei�oar sua arte, como a um grupo de amigos que se re�ne para aprender a fazer um aut�ntico risoto italiano. Fotos: Acervo pessoal de Giovanni Grasso