Muito boa opção para substituir a batata convencional em purés, refeições principais, sopas e saladas.
Não tem o efeito saciante da aveia, quinoa ou trigo sarraceno pois praticamente não contém fibras e proteínas. Mas é excelente fonte de vitamina A, mas também possui vitamina C, vitamina B6, potássio, fósforo, magnésio.
Pode consumi-los numa sopa, numa salada ou numa refeição principal em substituição do arroz, massa ou batata.