O Centro de Interpretação do EVOA para além de receber e apoiar os visitantes, permite desenvolver diversas actividades de lazer, sensibilização e educação ambiental.
O Centro dispõe de um espaço expositivo permanente e uma área para exposições temporárias, auditório/ sala multiusos, bar com uma vista privilegiada sobre as lagoas, loja e instalações sanitárias.
O Centro de Interpretação, permite assim enquadrar e sensibilizar os visitantes relativamente aos aspetos únicos desta área protegida, da sua avifauna e dos seus valores naturais e culturais.