Berinjela grelhada com molho especial - Jornal Empresas & Negócios
– 2 berinjelas cortadas em rodelas médias
– 2 colheres (sopa) de vinho branco
– 4 xícaras de folhas verdes
Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 15 minutos. Escorra e besunte com alho, sal e azeite. Grelhe em frigideira antiaderente, em fogo baixo, até dourar e amaciar, dos dois lados. Se necessário pingue algumas gotas.
Para o molho, refogue a cebola na metade do azeite em uma panela antiaderente até dourar. Adicione a alcaparra, o restante do azeite e o vinho branco. Mexa bem, adicione o manjericão e retire. Distribua as folhas verdes em um prato e distribua as berinjelas por cima, formando um circulo. Regue com o molho e sirva morna.