A improvável sopa de leite e outras receitas europeias mantidas no Paraná | Blog do Zé Beto
11:31A improvável sopa de leite e outras receitas europeias mantidas no Paraná
por Helena Carnieri, na FSP
Uma médica de Curitiba fez seu casamento no interior do Paraná há 12 anos, na cidade do marido, no interior, e ficou surpresa com o cardápio: churrasco com cuca (bolo coberto com farofa doce).
O livro "Delícias do Paraná – Tradições e sabores da nossa terra", organizado pela secretaria de Cultura do estado com 81 receitas típicas, registra tudo isso e ainda criações baseadas na típica comida da roça, como o porco pizza, boi na horta, frango invertebrado, frango na telha, leitoa fuçada e peixe na cerâmica.
+ Comente ::: 1 resposta | Publicado em 6 de março de 2018 .
← PARA NÃO ESQUECER PARA NUNCA ESQUECER DAVE MACLEAN E WE SAID GOODBYE →
Uma ideia sobre "A improvável sopa de leite e outras receitas europeias mantidas no Paraná"
Ivan Schmidt 6 de março de 2018 às 14:30
Um reparo sobre o barreado: ao contrário do que está escrito, não se trata de carne desfiada durante várias horas numa panela, mas sim de carne desfiada "cozida" em panela bem fechada durante várias horas… e como manda a tradição, se possível, com a panela enterrada numa cova coberta de barro e com a lenha ardendo por cima.
Diz a história que a iguaria era preparada pelos escravos durante o carnaval. Enquanto a carne cozinhava à noite, os escravos de divertiam e somente na manhã seguinte matavam a fome.