Torta fria é uma receita que sempre me lembra cafés da tarde e encontros. Eu adoro, mesmo que ele ande meio “fora de moda”.
Para transformar essa receita, a dificuldade era fazer um pão fofinho e branquinho como os pães de forma inteiros que se usa para a torta tradicional. Pensei então em fazer um pão de ló salgado, fininho, que eu pudesse cortar de maneira fácil para montar a receita.
O recheio tem infinitas possibilidades. Pode ser feito com pastinha de tofu, maionese de abacate, maionese de biomassa, creme de painço, de inhame… e você pode colocar o que mais quiser: cenoura ralada, beterraba, atum ou frango, azeitonas, etc…