Conversas de Cozinha: Sabor Paulista promove oficinas culinárias na Festa do Imigrante
De onde vem a salhanka? Que gosto tem uma pita od jabuka? Como se faz um badjia? As respostas para estas perguntas estão no 'Sabor Paulista' que, este ano, oferece o espaço de oficinas culinárias gratuitas na Festa do Imigrante, nos dias 5, 11 e 12 de junho. Iniciativa da Globo pela promoção da diversidade gastronômica da cidade, o projeto oferece, aos visitantes da festa, oficinas culinárias sobre a integração de temperos, especiarias, cores, texturas, aromas de 14 países. "A riqueza e a pluralidade da culinária trazida pelos imigrantes ajudaram a construir a identidade gastronômica da cidade de São Paulo e também inspiraram a criação do projeto 'Sabor Paulista'. Para promover e valorizar ainda mais essa influência, estamos oferecendo este espaço de aprendizado e troca de experiências", explica Alexandre Mutran, gerente de Comunicação Regional da Globo em São Paulo.
Para compor o espaço, em parceria com o viveiro Sabor de Fazenda, será montada uma horta orgânica com temperos, ervas e hortaliças para criar uma proximidade das pessoas com os ingredientes.
Depois de edições realizadas em feiras-livres e museus da capital, o 'Sabor Paulista' volta com uma programação especial neste seu terceiro ano em atividade. Além das aulas ministradas por membros da comunidade de cada país, como o sírio Talal Al Tinawi, a chef Luisa Paiva também ensinará receitas rápidas e fáceis de diversas nacionalidades para os iniciantes. Ao final de cada oficina, o público poderá degustar as delícias preparadas na aula.
Programação das oficinas do Sabor Paulista
11:00 Salhanka (misto de carnes com repolho) | Rússia | Associação cultural Grupo Volga
13:00 Lumblija (o pão da memória) | Croácia | Jadran - Dalmacia
14:00 Guacamole | México | Luisa Paiva - Sabor Paulista
15:00 Spring Roll (rolinho primavera vietnamita) | Vietnã | Bruna Kao
16:00 Cuscuz marroquino Marrocos | Luisa Paiva - Sabor Paulista
11:00 Falafel | Síria | Talal Altinawi
13:00 Chá Indiano e Samosa | Índia | Samosa & company
14:00 Pesto| Itália | Luisa Paiva | Sabor Paulista
15:00 Sopa de Trigo (grão) | Ilha da Madeira | Folclore e Etnografia Região Autônoma da Madeira - G.F. Casa Ilha da Madeira
16:00 Torrada de zatar | Líbano | Luisa Paiva - Sabor Paulista
11:00 Pita od Jabuka (Torta de maça verde) | Croácia | Grupo Jadran - Dalmacia
13:00 Badjia (bolinho de feijão) | Moçambique | Moçambicanos em SP
14:00 Gazpacho | Espanha | Luisa Paiva - Sabor Paulista
15:00 Bacalhau com natas | Portugal | Sueli Benedita
16:00 Porotos com mazamorra (Creme de milho com feijão branco) | Chile | Luisa Paiva - Sabor Paulista