Página Inicial / Bolo de abobrinha com café espresso
Confira esta deliciosa adaptação de uma receita italiana, adicionando o café espresso.
ReceitasReceitas com CaféReceitas Doces16 de outubro de 2015
Esse bolo é uma adaptação de uma receita italiana clássica. A abobrinha (zucchino) é farta em quase todas as regiões da Itália, e usada tanto em pratos doces quanto salgados. A lista de ingredientes assusta um pouco, mas calma lá: Se você olhar com atenção, verá que a maioria é composta por especiarias – muitas delas recorrentes em nossas despensas.
O mais raro é a farinha de amêndoas, mas esta pode ser feita em casa, processando amêndoas in natura. O resto é um pouco de paciência para bater bem na batedeira e a logística de colocar a cobertura com o bolo ainda um pouco quente (para que penetre um pouco na massa).
A casquinha da cobertura depois de seca é deliciosa. A receita original usa limão siciliano com o açúcar, mas o café espresso revela com intensidade o sabor das iguarias contidas na massa.
Para acompanhar, um cappuccino é um manjar dos deuses.
50 ml do café Espresso Ameno TRES®
Em uma batedeira, coloque óleo, açúcar, ovos e baunilha. Bata em velocidade alta até a mistura ficar esbranquiçada (aproximadamente 10 minutos).
Enquanto isso, em uma vasilha, misture as farinhas, a canela, a noz moscada, o gengibre, o sal e o bicarbonato. Misture bem. Adicione o conteúdo na batedeira. Bata durante 15 minutos, ou até ficar bem homogêneo.
Fora da batedeira, introduza a abobrinha e o fermento, misturando bem, mas delicadamente. Coloque tudo em uma forma de fundo removível untada com manteiga e farinha. Coloque para assar em forno de 190ºC por aproximadamente 50 minutos.
Junte os dois açucares em uma vasilha e coloque o café espresso ameno já frio. Misture bem até formar um glacê.