Existem registros de que a velocidade máxima que um galguinho atinge é de 42 Km/hora, o que é impressionante, tendo em vista o tamanho de um galguinho.
Uma das principais características do Italian Greyhound é sua silhueta, o formato com curvas que formam um verdadeiro "S" em alguns cães. Os Galguinhos Italianos são cães de estrutura óssea bastante refinada. Deve-se tomar cuidado entretando com cães extremamente finos, que muitas vezes perdem inclusive as características de conformação desejadas em um cão que é de caça: posteriores fortes, boas angulações, movimentação leve mas "limpa", fluídica. No outro extremo encontramos Italians mais pesados, que podem chegar até a parecer grosseiros se comparados com os exemplares mais finos. Bom, o desafio do criador de Lebréis é justamente conseguir um ponto de equilíbrio: cães com excelente estrutura, mas que podem ser considerados refinados.
Sim, o padrão oficial permite cães de 32 a 38 cm medidos na cernelha. Na realidade, é muito fácil encontrar cães com alguns centímetros a mais ou a menos. Considerando que é uma raça pequena, esta variação de tamanho é realmente muito expressiva. Encontramos Italians puros que são quase "a metade" de outros. Destacamos que esta grande variação está presente em linhagens de todo o mundo.
Os galguinhos adoram dormir com seus donos. Eles eram usados na Idade Média para aquecer as camas no inverno europeu, e mantém até hoje o instinto, entrando "debaixo" do edredon e se grudando ao dono para esquentá-lo. A primeira vez que alguém vê o comportamento tem a impressão que o cãozinho vai sufocar, mas não se preocupe, eles vêm fazendo isso há séculos! Além disso eles têm temperatura quentinha, mais alta que a das outras raças. Por isso são ainda mais sensíveis ao frio.
Os galguinhos têm uma movimentação peculiar, com elevação do membro anterior. Apesar de que esta movimentação é parecida com o hackney, ela é diferente, pelo alcance definitivo que deve demonstrar.