Publicada norma de qualidade do café – Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais
Publicada norma de qualidade do café
25/05/2010 Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais 0 Comment
O regulamento de qualidade para o café torrado em grão e o torrado e moído foi publicado no Diário Oficial da União, desta terça-feira (25). A Instrução Normativa nº 16 prevê um limite de 1% de impureza no produto disponível ao consumidor, além de regras para rotulagem, percentual de umidade e uma classificação para características sensoriais (sabor, aroma e fragrância).
Esta é a primeira norma publicada para essa finalidade e inédita no mundo. Os critérios de qualidade do café produzido no País e importado foram anunciados ontem (24) pelo ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Wagner Rossi, quando foi comemorado o dia nacional da bebida.