Maracujá, receitas saborosas para você. Como preparar? - Portal AVôVó
Maracujá, receitas saborosas para você. Como preparar?
O maracujá, fruto do maracujazeiro, é uma planta trepadeira da família das Passifloráceas, originária da América Tropical e muito conhecida em todo o Brasil, tanto pela fruta como pela flor, também chamada de flor-da-paixão. Suas folhas e suas raízes, como a de quase todas as plantas da família, contêm uma substância semelhante à morfina, a passiflorina, empregada como calmante. A casca da fruta é grossa e pode ser amarela ou vermelha.
A polpa, parte comestível do maracujá, é formada por sementes pretas cobertas de uma substância amarela e translúcida, ligeiramente ácida e de aroma acentuado, sendo consumida ao natural ou em sucos, sorvetes e doces. O suco do maracujá pode ser consumido como refresco ou ser empregado no preparo de pudins, sorvetes, geleias e compotas, dentre tantas outras."Maracujá bom para a terceira idade e idosos"
Vamos as deliciosas receitas sugeridas:
Preparo: Demorado (+45 minutos)
1 xícara (chá) de suco de maracujá natural;
3 kiwi médios;
2 manga háden descascadas e cortadas em cubos;
1 xícara (chá) de ameixa preta cortada;
Em uma panela, cozinhe o leite, o suco de maracujá, o 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e o amido em fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre, até obter um creme espesso.
Coloque em uma forma de anel com 24 cm de diâmetro e deixe esfriar.
Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
Prepare a calda de frutas: corte o abacaxi em triângulos pequenos.
Descasque os kiwis, corte-os em rodelas grossas e divida-as em quatro.
Reserve as frutas, incluindo a acerola.
Em uma panela grande, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), ferva o açúcar restante, a água e a canela, mexendo sempre.
Pare de mexer e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 10 minutos.
Junte as frutas reservadas, exceto o kiwi.
Retire do fogo e adicione o kiwi.
Desenforme o manjar em uma travessa e sirva com as frutas.
8 unidades de ovo;
1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá;
5 colheres (sopa) de maracujá (polpa com sementes);
aqueça o forno em temperatura alta (200 °C a 220 °C) e unte as formas com manteiga.
misture os ingredientes, menos o creme de leite.
misture o maracujá. o açúcar e o amido com metade da água.
espalhe 1/3 do creme sobre um bolo.
400 leite;
2 pacotes de gelatina de maracujá;
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