A Tequila é uma bebida originária do México, mas que faz muito sucesso no mundo todo. Aqui no Brasil, o consumo de Tequila veio crescendo nos últimos anos e, com isso, o interesse e muitas histórias surgiram sobre a bebida mexicana. Entretanto, algumas delas não passam de lendas. Vamos conhecer algumas? Arriba!
Presente nele um aroma com abundantes notas de frutos negros, como cassis, groselhas pretas, cerejas e amora, mas tudo em uma versão tipo "marmeladas" ou em compota. Está na madures extrema, resultando um vinho com características particulares, sedutor. Estão também presentes notas de cedro, defumados e grafite, aportados pela madeira e suaves notas de regaliz e menta que transmitem frescor a um aroma muito diverso, de grande tipicidade e qualidade.
Sabe-se que a origem do churrasco é gaúcha, com maior precisão, dos pampas onde o transporte do gado para regiões mais férteis se fazia necessário para a manutenção da engorda do gado. Além disso, a destruição dos Sete Povos das Missões, RS, por volta de 1768, originou o abandono de grande quantidade de gado que, com o tempo, reproduziu-se fartamente sem o controle do homem, gerando um rebanho selvagem que se espalhou pelos pampas.
A história de uma das marcas mais fortes do Chile começou em 1883 quando Don Melchor De Concha y Toro, um distinto advogado, empresário e político influente no país, acompanhado de sua mulher Emiliana Subercaseaux, fundou a vinícola com o nome de Marquês de Casa Concha, localizada na pré-cordilheira, perto da cidade de Santiago, com o objetivo de explorar o potencial da produção vitivinícola do vale do Rio Maipo, onde o clima era mediterrâneo e o solo aluvial. Ele importou as mais exclusivas mudas de uvas de Bordeaux, região francesa tradicional na produção dos melhores vinhos do mundo, plantou no vinhedo de Ponte Alta e contratou um importante enólogo francês, Monsieur de Labouchere, para preparar os seus primeiros vinhos. Nascia uma lenda.
O maior e mais importante vinhedo do Chile foi pioneiro na produção de vinhos. Conta a história que uma praga devastadora arrasou as plantações na Europa de onde foram colhidas as mudas trazidas por Don Melchor. Por isso, apenas no Vale do Maipo, encontram-se as raras parreiras com as uvas que produzem o famoso vinho Don Melchor, que conquistou os críticos internacionais da bebida. Os vinhos produzidos tiveram sucesso imediato. Porém, foi o emblemático Casillero del Diablo, feito da uva Cabernet Sauvignon, que projetou o vinho chileno para o mundo. Foi em 1891, que Don Melchor criou o que é hoje um dos vinhos mais conhecidos mundialmente. A lenda que cerca este mítico e aclamado vinho, transformou os vinhedos do Chile famosos no mundo inteiro. No ano seguinte, com a morte do fundador, seu filho, Juan Enrique, assumiu o comando dos negócios.
O Amelia Chardonnay 2008, da vinícola concha y Toro, com visão brilhante e límpida amarelo palha, com reflexos dourados, seu olfato exibe notas de minerais e ervas combinados com frutas secas e especiarias, com um paladar elegante e de notável frescos, apresentandonotas de pêra, limão e melão, foi eleito o número um do mundo na degustação de vinhos de Moscou, realizada em novembro. O reconhecimento coloca o Amelia em uma posição de honra, na indústria vinícola mundial. Publicado em Geral	|
A avaliação de hoje é do Vinho Santa Ana Unánime, de nacionalidade argentina. Destaca-se por elegantes aromas a chocolate e tabaco, toques de pimenta negra e notas encorpadas. De boa estrutura, com taninos redondos que combinam bastante com a sua acidez fresca e suculenta.
Para atingir este sabor incomparável e sua cor vermelho cereja intenso, seu corte é de 60% Cabernet, 25% Malbex e 15% Carbenet Franc, elaborado com uvas vindas de seletos vinhedos, localizados no Valle de Uco, Mendonza e envelhecimento de 20 meses em barris novos de carvalho francês.
E finalmente, sua harmonização, este maravilhoso vinho, de composição interessante e gosto diferenciado é ideal com queijos fortes, carnes e massas com molho de tomate. Vale a pena conferir!
Primeiramente, você deve está se perguntando de onde vem esse nome, Judas Malbec. O nome Judas tem origem curiosa, a família Sottano produzia este vinho limitadamente, para o consumo apenas de familiares. Mas um dos filhos de Ricardo Sottano rompeu com o acordo familiar, e começou a compartilhar este vinho com seus amigos que, logicamente, adoraram seu sabor. Depois de provarem, os amigos começaram a comprá-lo, mas escondido. O sucesso deste vinho foi grandioso, logo a família teve conhecimento da "traição", a família Sottano decidiu aumentar a produção e vender para terceiros. Em homenagem ao familiar traidor, o vinho recebeu o nome de Judas Malbec.
O processo de envelhecimento dele é feito durante 18 meses, em barris de carvalho de primeiro uso. Seu aroma é de grande intensidade e é bastante complexo, mas predomina notas de cereja, tabaco, cassis, pimenta branca e cravo, com uma suave adição de chocolate e menta. Seu paladar é marcado pela acidez, ele se torna amplo quando degustado, se tornando doce, aveludado, mas com um bom equilíbrio com a madeira.
Algumas dicas para acompanhar este maravilhoso vinho são cordeiro assado, churrasco e pratos de carnes vermelhas em geral.
Uma dica de jantar diferente: Uma boa bisteca de porco ao molho de vinho branco seco. O preparo e os ingredientes são bem fáceis, fiquem atentos ao modo de preparo. Vamos inovar com esta receita e saboreá-la?
Ingredientes: - 6 bistecas de porco grandes
- Sal e pimenta (quantidade como preferir)
- Salsa (quantidade como preferir
- 500g de batatas pequenas com casca
- 1 colher (sopa) de folhas de alecrim
Tempere as bistecas com o alho, sal, a pimenta e o vinho. Deixe o tempero agir por 30 minutos. Aqueça a panela de pressão com o óleo e doure as bistecas escorridas do tempero (reserve a marinada). Junte o tempero, o caldo de carne, a água e o extrato.
Logo após, tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe um pouco o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
Em outra panela de pressão, ponha as batatas lavadas, o azeite, mais sal e o alecrim. Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver.
Abaixe a chama e cozinhe por mais três minutos, movimentando a panela, de tempo em tempo, para as batatas dourarem por igual. Espere sair a pressão da panela das bistecas.
Transfira para um recipiente, polvilhe salsa e sirva com a batata dourada. Bom apetite!
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