Caponata de Berinjela - La Violetera - Desde 1928
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24-03-2017 18:54:10
Antepasto italiano mais conhecido do mundo, o primeiro registro da caponata é de 1709. Ninguém sabe ao certo qual é a origem desta receita.
Enquanto para uns ela deriva do gazpacho, que era servido nos navios espanhóis, outros acreditam que ela veio da palavra latina caupo (taverna), onde a cauponae – comida de boteco para viajantes – era servida.
Independente de como surgiu o prato, ele é delicioso e conquista paladares mundo afora. E, o melhor de tudo, é super simples de fazer!
1 xícara de chá de Azeitona Verde Fatiada La Violetera (150 g)
¼ xícara de chá de Aceto Balsâmico Mastroiani Garrafa 500Ml (60 ml)
½ xícara de chá de Azeite De Oliva Extra Virgem La Violetera (120 ml)
Em uma assadeira untada com ½ colher (sopa) de azeite coloque 1 kg de berinjela com casca cortadas em palitos, sal a gosto, regue com 1 colher (sopa) de azeite e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas ou até ficar sequinho.