Vários fatores influenciam a produção apícola. Conhecê-los é fundamental para entender o funcionamento da atividade e resolver problemas.
· 22/11/2013 · Atualizado em 23/05/2019
FAVORITAR
Salvo na lista de favoritos
8068fa2da4c72410VgnVCM100000b272010aRCRD
O clima, o lugar, o pasto apícola, a rainha, tudo influencia na produção do apiário. Este texto apresenta informações para entender como funciona a atividade e dicas para solucionar dificuldades comuns relacionadas à apicultura.
Clima ideal – o clima ideal para a produção de mel é com estações secas e úmidas bem definidas. Desta forma, há uma maior concentração das floradas logo após o período chuvoso. Também convém que não seja muito frio nem muito quente. O ideal é de 20 a 30 graus.
Inverno – no inverno, recomenda-se tirar as melgueiras para guardá-las somente das colmeias que tenham a população muito reduzida, para manter os favos limpos de traças. Nesse caso, elas devem ser armazenadas em local arejado com ampla circulação de ar, empilhadas com folhas de jornal entre elas.
O apiário – a quantidade de colmeias por apiário é determinada pela flora apícola da região. As regiões do lavrado suportam em torno de 20 colmeias, já na mata pode-se chegar a 50 colmeias ou mais. O apicultor deve aumentar o número de colmeias até perceber uma redução na produção por colmeia.
Abandono de colmeias – a alimentação é uma forma das abelhas não abandonarem as colmeias. As abelhas africanas, principalmente, abandonam a colmeia por falta de alimento.
Colmeias fracas – quando as colmeias estão muito fracas na época da baixa florada deve-se uni-las, para que fiquem mais populosas. Desse modo, diminui-se o número de colmeias, mas aumenta-se a população das famílias, o que resulta num maior número de abelhas disponíveis para a coleta do alimento.
Enxameação – a melhor forma de evitar a enxameação é mantendo as abelhas rainhas novas na colmeia. Estudos comprovam que a causa mais frequente da enxameação é o esgotamento das rainhas e a consequente diminuição do fenômeno real.
Melgueiras – devem ser colocadas na colmeia quantas melgueiras forem necessárias, no mínimo de duas. E sempre acrescentar mais melgueiras quando as antigas estiverem cheias, ou colher o mel imediatamente.
Mudança de rainha – se as abelhas de uma colmeia capturada tiverem sua rainha trocada por uma selecionada, elas podem mudar de comportamento. Logo começam a nascer as operárias filhas da rainha introduzida, que herdam a genética de sua mãe, incluindo o comportamento. As rainhas introduzidas deverão provir de criadores idôneos que fazem seleção para produção e resistência às doenças.
A colmeia em produção não deve ser manipulada excessivamente, e a troca de uma rainha por outra pode permitir que as operárias coloquem o mel nos favos de crias, diminuindo o espaço disponível para a postura.
Água – é necessário dispor de água nas proximidades do apiário. Deve haver água num raio de 500 metros das colmeias. Em caso de distância maior do que a indicada, é necessário improvisar bebedouros.
Néctar – a frutose e glicose são os principais tipos de açúcar do néctar. Mas também há um pouco de sacarose e outros açúcares. Boa parte do néctar colhido na época das floradas é consumida na alimentação das larvas e das próprias abelhas adultas. Somente 30% são transformados em mel. Na época de poucas flores, o néctar pode ser utilizado totalmente na alimentação das abelhas, o que pode ocasionar um déficit.
Flores que produzem néctar – flores de eucalipto, relógio, malva, acácia-nativa, acácia-mangium, mata-pasto, copaíba e casca-grossa são alguns exemplos de flores que produzem néctar.
Própolis – a própolis é produzida a partir da raspagem das partes da colmeia onde ele é depositado, ou então, em artefatos especialmente desenvolvidos para este fim.
Época do caju – na época do caju as abelhas produzem mel preto, porque o mel de caju não é extraído das flores, mas sim das frutas. Esse néctar pode ficar exposto ao ar e sofrer algumas alterações físicas e químicas. Ele tem um teor de sacarose bem maior do que o mel floral.
Cera alveolada – é a cera de abelhas estampada com o início dos alvéolos. Com isso, as abelhas operárias são orientadas a construírem os favos dentro dos caixilhos, facilitando a sua reutilização.
Abelha rainha – a rainha africana põe até três mil ovos por dia, enquanto as rainhas de raças europeias chegam a dois mil ovos. Para que as rainhas possam exercer o máximo de sua capacidade de postura, é necessária uma boa florada, com abundância de pólen.
Rainha velha – a principal característica de uma abelha rainha velha é a diminuição do feromônio real e da postura. Ela também fica mais lenta, com poucos pelos e com asas danificadas.
Separação de rainhas – quando as colmeias são unidas, deve-se separar as rainhas, pois assim, deixarão a rainha mais nova e mais vigorosa. No caso de rainhas semelhantes, não há necessidade de separação. Elas brigarão e a mais forte sobreviverá.
Excesso de voo – o excesso de voo das operárias (em campo) pode provocar danos às asas. Quanto mais as abelhas trabalham, maior o desgaste e menor o tempo de vida. As asas com o tempo começam a ficar danificadas, principalmente nas pontas. Normalmente as abelhas operárias podem voar num raio de 3 km, mas podem ir até 6 km quando a oferta de alimento for abundante, principalmente para coleta de néctar.
Abelha italiana e abelha africana – as africanas são muito agressivas e enxameadoras, as italianas são muito mansas e pouco enxameadoras.
Alimento das abelhas – na época de poucas flores, as abelhas passam fome, e o alimento artificial serve como substituto do néctar e do pólen das flores. Também é importante para evitar que a família abandone a colmeia. Para alimentar as abelhas usa-se xarope com 50% de açúcar ou mais, na falta de néctar, e farinha de soja na falta de pólen. O xarope deve ter a dosagem de 50% de água e 50% de açúcar comum, na proporção de 1/1. O mel sujo pode ser misturado com água e devolvido para as abelhas em forma de xarope.
Superpopulação de abelhas – a superpopulação de abelhas para produção de mel pode provocar a migração, por aquecimento da colmeia. No entanto, normalmente as colmeias superpopulosas enxameiam antes de migrarem. A migração é mais comum quando há uma falta extrema de alimento.
Rapadura – não é recomendado colocar rapadura dentro das colmeias. Por ser extremamente seca e dura, a rapadura leva muito tempo para ser consumida, atraindo inimigos, como formigas e abelhas de outras colmeias.
A produção do mel – o mel é o processamento completo do néctar para que seja armazenado para utilização futura, nas épocas de falta de flores. O mel pode fermentar no favo, se tiver um conteúdo alto de água, acima de 20%, em épocas úmidas.
Vários fatores podem influenciar na produção de mel, como a temperatura, as chuvas, o vento, altitude, o espaço disponível, a qualidade genética e o próprio manejo das colmeias.
As abelhas não produzem mel na época em que estão alimentando. Na época da alimentação as abelhas ficam muito debilitadas. Somente as melgueiras devem ser manipuladas na época de produção. Deve-se abrir o ninho de crias somente para confirmar a presença de rainha por meio de sua postura.
Mel fino – quando se colhe um mel fino (com excesso de água), deve ser consumido imediatamente, pois fermentará muito rápido. Outra solução é misturá-lo com outro mel mais concentrado.
Mel claro e mel escuro – a cor do mel depende da origem floral e do tempo de armazenamento. Em geral, os méis de melato, como é chamado o mel de acácia, são mais escuros. Os méis florais normalmente são mais claros. O mel escuro não se mistura como o mel claro, por causa da densidade de cada um. Méis com mesma densidade são misturados facilmente.
Enzimas do mel – são substâncias que aceleram em muito as reações bioquímicas. Por exemplo, a amilase transforma o amido em glicose, a sacarose transforma o açúcar de cana em glicose, a peroxidade gera água oxigenada, que ajuda a evitar a fermentação do mel.
A época de colheita de mel varia conforme o modelo de negócio, clima, região, localização e plantas próximas ao apiário. Há locais onde se realizam apenas uma colheita de mel por ano, e locais onde há três ou quatro floradas de importância apícola no ano. Há ainda a possibilidade de montar apiários migratórios, que aproveitam mais ainda as floradas, colhendo mel de acordo com uma rota preestabelecida.
O ideal, é que você procure a associação ou cooperativa de apicultores da sua região para saber qual o padrão de floradas da região onde pretende montar o apiário.
Compartilhar
Compartilhe no twitter Compartilhe no facebook Compartilhe por email Copie o link
Tags abelhas produção de mel
O conteúdo foi útil pra você? Sim Não
Enviar
Obrigado!
Foi um prazer te ajudar :)
FAVORITAR
Salvo na lista de favoritos
8068fa2da4c72410VgnVCM100000b272010aRCRD
Seja bem-vind@!
Entre com os dados da sua Conta Sebrae e acesse todos os conteúdos e serviços disponíveis para você.
Faça o login
Não possui cadastro ainda?
Cadastre-se
X Cadastre sua empresa
Este conteúdo é exclusivo para empresas. Cadastre um CNPJ com o qual você tem vínculo para continuar.
CNPJ (apenas números) Adicione pelo menos um CNPJ Adicionar
Por que pedimos este dado?
Empresas médio e grande porte
O atendimento do Sebrae é destinado a pequenos negócios. A empresa é de . porte. Você está utilizando os serviços do Sebrae porque possui parcerias que atuam em benefício dos pequenos negócios?
Sim esta empresa é parceira Não, essa empresa não é parceira
Cadastrar Cancelar
Seja bem-vind@!
Entre com os dados da sua Conta Sebrae e acesse todos os conteúdos e serviços disponíveis para você.
Faça o login
Não possui cadastro ainda?
Cadastre-se
Conteúdo relacionado
Fundamentos da agricultura orgânica
Salvo na lista de favoritos
729a9e665b182410VgnVCM100000b272010aRCRD
Artigos / Organização
O manejo na agricultura orgânica valoriza o uso eficiente dos recursos naturais não-renováveis (que não podem ser produzidos pelo homem, como o petróleo, por exemplo) e o aproveitamento dos recursos naturais renováveis e dos processos biológicos alinhados à biodiversidade, ao meio ambiente, ao desenvolvimento econômico e à qualidade de vida humana. Para tanto, apoia-se em quatro fundamentos básicos: Respeito à natureza: reconhecimento da dependência de recursos naturais não-renováveis. Diversificação de culturas: leva ao desenvolvimento de inimigos naturais, sendo item chave para a obtenção de sustentabilidade. O solo é um organismo vivo: o manejo do solo propicia oferta constante de matéria orgânica (adubos verdes, cobertura morta e composto orgânico), resultando em fertilidade. Independência dos sistemas de produção: substituindo insumos tecnológicos e agroindustriais
Veja mais
Dicas para uma entrega de sucesso no e-commerce
Salvo na lista de favoritos
21d4cc31effce410VgnVCM2000004d00210aRCRD
Artigos / Organização
Um dos principais fatores para o sucesso de um e-commerce é a logística eficiente. A compra entregue no tempo certo, ou até mesmo antes do prometido, pode surpreender a clientela e favorecer a fidelização. Atrasos geram insatisfação e podem prejudicar a imagem da marca na internet, influenciando negativamente outros possíveis compradores. Por isso, o Sebrae separou algumas dicas de como você pode ter sucesso na hora de entregar o produto da sua loja virtual, lembrando que investir em um comércio digital exige um planejamento tão eficiente quanto o de uma loja tradicional. Opções de entrega As formas de entrega do produto podem variar de loja para loja, assim como de produto para produto. Para evitar transtornos, avalie qual delas adapta-se melhor ao seu comércio e serviço. As transportadoras têm a vantagem de não apresentarem restrições quanto ao peso da encomenda e de não estarem sujeitas a problemas de greve - situação que pode afetar, por exemplo, os Correios. Os serviços dos Correios, por sua vez, são conhecidos pela maioria dos clientes, o que garante credibilidade. Além disso, possuem transparência no sistema de entrega, que pode ser rastreada. Dependendo também do porte ou do tipo da empresa, existem opções alternativas, como a contratação de motoboy ou a utilização de transporte próprio da loja para uma entrega mais rápida. Nestes casos, a empresa tem mais controle sobre o trajeto do produto, mas também pode gastar mais e ter mais responsabilidades. Independentemente da modalidade que você escolher, o mais importante é manter o cliente informado sobre a movimentação do produto. Se ocorrer algum atraso, a empresa deve comunicar o comprador, o motivo e mostrar interesse em ajudá-lo. Pouco adianta prometer entregas rápidas se a estrutura logística não permitir. Evite a insatisfação do cliente, estabelecendo faixas de datas para que o produto chegue e o consumidor possa acompanhar tudo. Estado do produto entregue Uma entrega de qualidade também depende do estado em que o produto chega ao seu destino final. Artigos frágeis precisam de cuidados especiais na embalagem e durante o transporte para evitar danos durante a viagem. Leve em conta que, se o produto chegar com danos ao cliente, você provavelmente terá mais dor de cabeça ou precisar arcar com os gastos da troca. Por isso, lembre-se de investir na proteção com plástico-bolha ou qualquer outra embalagem reforçada que proteja o produto contra quedas, caso seja necessário. O vídeo abaixo faz parte da série do Sebrae “10 dicas do e-commerce”. Nele, você confere mais algumas dicas sobre logística e embalagem. Além disso, para saber mais sobre entregas no e-commerce, acesse os materiais do Sebrae sobre o assunto: Cartilha “Gestão do back office no e-commerce: logística”; O artigo “Estoque e logística: a embalagem no e-commerce”; Página completa com informações sobre comércio eletrônico.
Veja mais
Alimentação fora do lar: produtividade, eficiência e sustentabilidade
Salvo na lista de favoritos
0bacaa2302860510VgnVCM1000004c00210aRCRD
Artigos / Organização
A preocupação com as questões socioambientais na oferta dos mais diversos tipos de serviços e produtos tornou-se um requisito de mercado. E isso não é diferente no setor de alimentação fora do lar. Pequenos negócios como restaurantes, food trucks, padarias, bares e franquias de fast food, pizzarias, vendedores de cachorro-quente, churrasquinhos, doces e frutas, podem incorporar, em seus produtos e serviços, práticas de gestão ambiental. As empresas que adotam práticas de sustentabilidade têm seus custos reduzidos porque: Consomem menos água e energia. Utilizam menos matéria-prima e geram menos resíduos, pela otimização do processo. Reutilizam, reciclam ou vendem resíduos, quando possível. Além de diminuir gastos, ao adotar essas práticas, as empresas posicionam seus negócios num contexto de mercado mais moderno e competitivo. Assim, seus ganhos ocorrem em duas vertentes: a dos ganhos econômicos e a dos ganhos ambientais. Ou seja, com a incorporação de práticas sustentáveis aliadas ao uso da tecnologia, seu negócio ganha em produtividade e eficiência, reduzindo custos.
Veja mais
10 dicas para a gestão do desperdício em um restaurante
Salvo na lista de favoritos
e7c2aa2302860510VgnVCM1000004c00210aRCRD
Artigos / Organização
Água Acumule a louça suja numa bacia e, 10 minutos antes de lavá-las, deixe de molho com 20 litros de água, 1 colher de sopa de cloro e outra de detergente. Isso vai facilitar a lavagem e irá reduzir o consumo de água. Instale nos banheiros torneiras e sanitários de baixa vazão ou de vazão controlada com temporizadores. A economia de água pode chegar a 40% do que é normalmente gasto. Nas torneiras de lavagem de alimentos e de louça instale um arejador que reduz o fluxo de água em cerca de 60%. Energia Faça periodicamente o degelo dos freezers e refrigeradores, pois o acúmulo de gelo gera maior gasto de energia. Mantenha-os afastados 15cm da parede e verifique as borrachas de vedação. Faça o controle da temperatura para conservar melhor os alimentos e também economizar energia. Mantenha os filtros do ar condicionado limpos. Quando estão sujos eles impedem a circulação do ar, forçando o aparelho a trabalhar mais. As entradas e saídas do aparelho também precisam de atenção para não serem obstruídas por pó e sujeira. Quando o aparelho estiver ligado mantenha as portas e janelas bem fechadas para que o ar quente externo não entre. Instale cortinas de ar nas portas que ficam abertas. Poluição Nunca descarte óleo de cozinha usado na pia: 1L de óleo contamina 20 mil litros d’água. Armazene o óleo usado filtrado (usando um coador de café) em garrafas PET e procure na sua cidade empresas que recolhem o material. Invista numa fritadeira elétrica, que por ter a temperatura controlada, evita a saturação, queima e reduz a utilização de óleo em até 60%. Um restaurante médio pode produzir 150.000 toneladas de lixo por ano, por isso implemente a coleta seletiva no seu estabelecimento, separando o lixo orgânico, como os restos de alimentos, do lixo seco. Procure reduzir a quantidade de lixo gerado comprando produtos a granel ou em embalagens retornáveis ou reutilizáveis. Matéria-prima Elimine a perda de produtos devido ao prazo de validade. Organize bem o espaço onde os alimentos são estocados, deixe mais para frente os produtos que chegaram há mais tempo e estão com prazo de validade mais curto. Identifique rapidamente os produtos que estão próximos do fim do prazo de validade e procure utilizá-los em suas receitas ou oferecer promoções dos pratos onde são utilizados. Tenha uma atenção especial na compra e recebimento dos vegetais, principalmente as hortaliças. Selecione bem o seu fornecedor, exigindo qualidade e frescor. Qualquer descuido pode representar até 70% de desperdício. Resíduos Estabeleça um sistema de controle de sobras de alimentos, pesando e registrando o que sobrou de comida a cada dia. Utilize esta informação para investigar o motivo das sobras e rever as quantidades das porções oferecidas. Padronize as receitas utilizando Fichas Técnicas de Preparação e controle o processo de preparação. Partes importantes do alimento podem ser perdidas pelo preparo incorreto. Uma limpeza mal feita de uma picanha pode gerar até 30% de desperdício da carne. Além disso, identifique formas de aproveitar partes de alimentos que seriam descartados: aparas de carne e pedaços próximos aos ossos podem virar um caldo de carne natural e a casca do abacaxi um gostoso chá para servir de cortesia para os clientes.
Veja mais
Como realizar o controle de estoque das suas mercadorias
Salvo na lista de favoritos
8e80438af1c92410VgnVCM100000b272010aRCRD
Artigos / Organização
Bom, o primeiro passo é fazer com que o gestor financeiro tenha o controle completo do estoque da sua empresa, separado por tipo de mercadoria/produto. Isso acontece da seguinte forma: Registrar na ficha de estoque a quantidade, o custo unitário e o custo total das mercadorias/produtos vendidos. Periodicamente, confirmar se o saldo apurado na ficha de estoque "bate" com o estoque físico existente na empresa. Calcular na ficha de estoque o saldo em quantidade, custo unitário e custo total das mercadorias/produtos que ficaram em estoque.
Veja mais
“5 menos que são mais”: conheça metodologia de redução de desperdícios
Salvo na lista de favoritos
b7bac2224e1fe410VgnVCM1000004c00210aRCRD
Artigos / Organização
Reduzir o desperdício e minimizar os impactos ambientais gerados pelas empresas são o foco da Metodologia Sebrae de Redução de Desperdício – 5 Menos que são Mais, que é ferramenta de gestão ambiental para auxiliar o seu negócio a ser sustentável. Os padrões de produção e consumo atuais são insustentáveis e carecem de mudanças que possibilitem aumento da produtividade. Para isso, elas devem estar aliadas a uma política de redução de perdas, tanto da matéria-prima como do produto final. Embora os pequenos negócios possam gerar dano relativamente menor ao meio ambiente, percebe-se que – quando analisados em conjunto – eles são capazes de produzir prejuízos ambientais significativos. Além disso, apresentam mais dificuldade na execução do controle ambiental, inclusive devido ao pouco capital. Para diminuir essa deficiência, o Sebrae oferece a solução nas formas de palestra, oficina e consultoria. Confira a seguir mais informações.
Veja mais
Como preparar sua oficina automotiva para a retomada
Salvo na lista de favoritos
182816433a6c1710VgnVCM1000004c00210aRCRD
Artigos / Organização
O ano de 2020 mal começou e chegou a crise do Coronavírus. Desde então, empreendedores devem se atentar ao mercado e aos novos comportamentos do consumidor. Ainda que as medidas restritivas sejam flexibilizadas, o consumidor irá preferir aquelas oficinas que promoverem medidas seguras e demonstrarem claramente os cuidados tomados para reduzir a chance de contaminação. Para responder a essa demanda, seguem algumas dicas que ajudarão a garantir a proteção da sua equipe e de seus clientes: Se for possível, crie e sinalize um local para o cliente parar/deixar o veículo, garantindo o distanciamento mínimo recomendado (entre 1,5 e 2 metros); O funcionário que for receber o veículo deverá estar com todos os EPI (equipamentos de proteção individual) necessários: Colete, óculos, máscaras, luvas, etc; Defina procedimentos para higienização do veículo. Importante utilizar borrifador com álcool para limpar os pontos críticos de contato, como: maçaneta externa, chaves, interior da porta, volante, câmbio, freio de mão, encosto de braço, cinto de segurança; Depois de limpo, plastifique itens de maior contato, como volante, câmbio, alavanca e freio de mão. Importante também forrar os bancos com plástico; Se a sua empresa tiver um local de convivência, sala de espera, ou similar, sinalize o local reforçando a importância do distanciamento mínimo recomendado Durante o atendimento, mantenha uma distância segura, entre 1,5 e 2 metros, para o cliente e mantenha o local limpo (incluindo mesas e cadeiras). Caso seja necessário o cliente utilizar uma caneta, esta deve ser higienizada antes de entregar ao cliente e também quando a receber de volta; No caixa, crie uma sinalização respeitando o distanciamento mínimo recomendado para o processo de pagamento, sempre reforçando a importância da higienização dos utensílios como canetas, máquinas de cartão, etc. Na entrega do veículo, o funcionário deve explicar o serviço que foi realizado e retirar os plásticos do volante, do câmbio, freio de mão e bancos, além de fazer mais uma vez a higienização, de preferência na presença do cliente. O SEBRAE e a ABNT disponibilizam gratuitamente na internet uma cartilha sobre as normas técnicas voltadas para a capacitação de oficinas mecânicas. Leia a cartilha "Oficinas mecânicas: serviços com padrão de qualidade" > Para mais informações, acesse a coleção disponibilizada gratuitamente pelo Sebrae e pela ABNT, com todas as normas voltadas para oficinas mecânicas. Mas, antes, lembre-se de fazer o cadastro. Texto elaborado por Gustavo Reis, colaborador do Sebrae.
Veja mais
Saiba como funciona comércio de peixes no Brasil
Salvo na lista de favoritos
8bc238e243312510VgnVCM1000004c00210aRCRD
Artigos / Organização
No Brasil, a atividade pesqueira é um negócio que oportuniza o crescimento do país com inclusão social e geração de emprego e renda. Para a Organização Mundial da Saúde (OMS), o pescado é a proteína animal mais saudável e consumida no mundo. As vendas nacionais no setor podem ser classificadas como diretas ou indiretas. A distribuição pode acontecer de diferentes formas. Para ficar por dentro do assunto, entenda o que caracteriza cada uma dessas modalidades e o funcionamento de suas etapas.
Veja mais
Certificação garante a qualidade e a segurança dos alimentos
Salvo na lista de favoritos
29becdbc74834410VgnVCM1000003b74010aRCRD
Artigos / Organização
Comer fora de casa já é um hábito entre os brasileiros. Seja para refeições rápidas, como um lanche ou para a hora do almoço e jantar. E quem tem restaurante ou lanchonete já sabe: este público está cada vez mais exigente. E uma das exigências fundamentais é a segurança destes alimentos. A norma ABNT NBR 15635:2008 traz os requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controle operacionais essenciais para as empresas. Ter esta certificação garante segurança não apenas para o consumidor, mas também para o empresário. A norma especifica os requisitos de boas práticas e dos controles operacionais essenciais a serem seguidos por estabelecimentos que desejam comprovar e documentar que produzem alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas para o consumo. É destinada para as organizações que trabalham com alimentos prontos para o consumo. Atende melhor aos pequenos negócios de alimentos que ainda não utilizam uma ferramenta de segurança e precisam entrar nesse universo, qualificar e certificar seu serviço. A implantação dessas normas, além de garantir a produção do alimento com segurança, reduz as perdas de matérias primas e favorece uma melhor organização interna do estabelecimento, resultando em maior produtividade para o negócio. Já a ABNT 15033:2004 explica a competência dos trabalhadores que exercem atividades em restaurantes, como cozinheiros, garçons e pizzaiolo, entre outros. A capacitação constante destes profissionais também é importante para o cumprimento das boas práticas de manipulação em todas as etapas das atividades relacionadas aos alimentos. Passo a passo Ao atenderem os requisitos das normas de competência para serviços de alimentação, os profissionais podem solicitar uma certificação. Primeiramente, o empresário deve adquirir as normas técnicas formuladas pela ABNT. Essas regras permitem a certificação em âmbito nacional. O atestado dessas competências possui reconhecimento nacional e contribui para facilitar o engajamento do profissional no mercado de trabalho. O Sebrae e a Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) formaram convênio que possibilita aos pequenos negócios a aquisição de normas técnicas brasileiras por um terço do preço de mercado. O segundo passo é a adequação dos serviços de alimentação às normas técnicas. Um consultor do Sebrae pode orientar sobre os procedimentos e registros que devem ser modificados ou introduzidos para atender aos padrões da normas técnicas da ABNT. A terceira etapa é a empresa ser auditada por um organismo de certificação acreditado pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro). Essas entidades são responsáveis por realizar os procedimentos de avaliação da conformidade dos produtos, serviços e sistemas das empresas às normas e regulamentos técnicos e conferir o selo de certificação. A lista dos organismos de certificação acreditados é encontrada no site Inmetro. O Sebrae possui uma parceria com o Instituto Inmetro para apoiar os pequenos negócios no acesso aos serviços de certificação. O programa Bônus Certificação subsidia até 90% dos custos da certificação, incluindo auditorias e ensaios.
Veja mais
Dicas para as empresas de construção civil enfrentarem a crise
Salvo na lista de favoritos
c7bbd49be41e1710VgnVCM1000004c00210aRCRD
Artigos / Organização
Para proteger a população e enfrentar a crise desencadeada pela pandemia da COVID-19 no Brasil, governos estaduais e municipais determinaram o fechamento de diversos serviços e atividades comerciais no mês de março de 2020, inclusive as relacionadas à construção. Seguindo orientações sobre medidas de segurança para a não propagação do novo coronavírus, muitas obras já estão retornando as suas operações em quase todo o país. Para auxiliar os microempreendedores, micro e pequenas empresas da construção civil, o Sebrae selecionou algumas dicas de especialistas que podem ajudar a atenuar os prejuízos causados pela crise. Veja as dicas: Dica 01 - Observe a saúde do seu caixa Você já fez uma análise de quais custos você ainda pode cortar ou diminuir? Nessa análise você pode descobrir algumas despesas que não sejam prioritárias nesse momento. Dica 02 - O que pode ainda ser (re)negociado? Agora é hora de conversar com seus fornecedores, formar redes, articular parcerias e, talvez, repensar o seu modelo de negócios. Dica 03 - Novas práticas Você pode incorporar novas práticas, tais como: melhoria e racionalização nos processos para evitar desperdícios; gestão de resíduos e reciclagem; melhoria na gestão dos projetos; revisão de condições de suprimentos; negociações com seus fornecedores; agregar novos materiais e quem sabe agregar valor às obras por meio de soluções inovadoras. Você pode avaliar, também, a incorporação de outras práticas, como a adesão ao “lean construction” – construção enxuta, por exemplo, por questões de economia e produtividade, além dos aspectos de segurança do trabalho e redução de riscos nas obras. Entenda o que é "Lean construction" > Dica 04 - Obtenha apoio e informações do seu setor Acesse sites especializados como os do Sindicato da Indústria da Construção Civil (SINDUSCON) do seu estado, e entidades de classe do setor. Dica 05 - Você precisa saber Nesse momento, existe uma grande mobilização no sentido de ajudar os pequenos negócios como o seu. Fique de olho em tudo que pode ajudar você nesse desafio, considerando também as medidas adotadas pelo governo. Dica 06 - O Congresso Nacional aprovou linha de crédito para micro e pequenas empresas O plenário da Câmara aprovou um programa especial de crédito para micro e pequenas empresas, no valor total de R$ 15,9 bilhões. O Projeto de Lei 1.282/20, oriundo do Senado, cria o Programa Nacional de Apoio às Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Pronampe), que concede crédito mais acessível às microempresas, com faturamento bruto anual de até R$ 360 mil, e empresas de pequeno porte, cujo faturamento anual de até R$ 4,8 milhões. Dica 07 - Acesso ao crédito é foco de parceria entre o Sebrae e a Caixa A Caixa Econômica Federal e o Sebrae assinaram um convênio com objetivo de facilitar o acesso ao crédito das micro e pequenas empresas, bem como a microempreendedores individuais (MEI). A parceria faz parte do conjunto de medidas que vêm sendo implementadas pela Caixa e o governo federal, visando reduzir o impacto provocado pela crise do coronavírus sobre os pequenos negócios no Brasil. A parceria utiliza as linhas de crédito disponibilizadas pela Caixa, e as garantias complementares serão concedidas pelo Sebrae por meio do Fundo de Aval às Micro e Pequenas Empresas (Fampe). Saiba mais sobre a Parceria Sebrae-Caixa e sobre o Fampe. Dica 08 - Bancos públicos e privados estão prorrogando o pagamento das dívidas de crédito de seus clientes em até 60 dias Lembre-se que isso não é um cancelamento da parcela da dívida, e sim uma prorrogação. Fique atento ao seu fluxo de caixa para saber se é viável prorrogar ou se é melhor e possível pagar agora. Dica 09 - O Governo Federal liberou a linha de crédito PROGER Urbano Capital de Giro Essa linha de crédito visa financiar as despesas relativas a salário dos empregados, compra de matéria-prima e insumos necessários ao funcionamento da empresa. Dica 10 - Prorrogação de prazo para pagamento de tributos Em seguimento à Resolução nº 154, de 3 abril de 2020: Para Microempreendedores Individuais (MEI), todos os tributos apurados no Programa Gerador do DAS-MEI (PGMEI), ou seja, os tributos federal (INSS), estadual (ICMS) e municipal (ISS) ficam prorrogados por 6 meses. Para os demais optantes do Simples Nacional, o ICMS e o ISS apurados no Programa Gerador do Documento de Arrecadação do Simples Nacional – Declaratório (PGDAS-D) ficam prorrogados por 3 meses. Dica 11 - Auxílio Emergencial Devido à crise provocada pelo novo coronavírus, foi aprovado um auxílio emergencial de R$ 600 reais, por três meses, pelo governo federal. Microempreendedores individuais (MEI), trabalhadores informais, autônomos e sem renda fixa têm direito a esse auxílio, além das pessoas já cadastradas no Cadastro Único para Programas Sociais. Obtenha mais informações > Dica 12 - Se você puder, evite demitir A Medida Provisória 936/20 permite ao empregador suspender contratos de trabalho dos empregados por até 2 meses, ou cortar até 70% do salário por até 3 meses, para que os empregos possam ser mantidos e as empresas sobrevivam à crise. Em ambos os casos, o trabalhador receberá o seguro-desemprego. Também foi liberado um crédito para pagamento da folha salarial das Pequenas Empresas (empresas com o faturamento entre R$ 360 mil e R$ 4.8 milhões). O crédito servirá para o pagamento de até 2 meses dos salários dos empregados e será efetuado diretamente na conta do funcionário. Segundo a Resolução 152/20, as despesas relativas aos pagamentos dos tributos do Simples Nacional das competências de março, abril e maio de 2020 foram prorrogadas. Não haverá cobrança de juros ou correção e os pagamentos serão nos meses de outubro, novembro e dezembro do mesmo ano. Em seguimento à Medida Provisória 927/20, caso tenha condições financeiras, é possível dar férias aos funcionários. Essa é uma forma de manter empregos e atender a recomendação de isolamento, além de aproveitar a capacidade produtiva quando a situação voltar ao normal. Antecipe feriados! De acordo com a MP 927/20, os feriados oficiais, não religiosos, podem ser antecipados. Combine com o seu empregado a possibilidade de antecipar as folgas. Adote o sistema de banco de horas. De acordo com a MP 927/20, o tempo de interrupção das atividades de seu empregado pode ser compensado após o fim do estado de calamidade pública. Por exemplo, se ele trabalha 8 horas por dia, 5 vezes por semana e sua empresa ficou 5 dias parada, ele estará devendo 40 horas. O empregado terá até 180 dias para compensar as horas não trabalhadas. Escrito por Edlamar Silva, colaboradora do Sebrae Nacional.
Veja mais
Procedimentos de higiene e comportamento em serviços de alimentação
Salvo na lista de favoritos
86b5d49be41e1710VgnVCM1000004c00210aRCRD
Artigos / Organização
O ramo de serviços de alimentação continua sendo essencial na vida dos brasileiros durante o período de pandemia do novo coronavírus. Para evitar a contaminação e a disseminação do vírus, os cuidados com higiene nesses tempos são ainda mais importantes. É importante cuidar tanto da saúde dos colaboradores, quanto dos consumidores, adequando os procedimentos de higiene e comportamento pessoal em estabelecimentos como bares, restaurantes e lanchonetes. Para auxiliar os empresários, trabalhadores e consumidores de serviços de alimentação, a curadoria de conteúdos do Sebrae indica a cartilha “Orientações para bares, restaurantes e lanchonetes sobre o Coronavírus - Procedimentos básicos de higiene e comportamento pessoal”, elaborada pelo Núcleo de Extensão Tecnológica em Alimentos, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Londrina. A cartilha traz: O que são as boas práticas de produção; Quanto tempo o vírus fica em determinadas superfícies; Dicas sobre como manter o estabelecimento limpo; Quais cuidados importantes as empresas de alimentação devem ter na recepção e manuseio dos alimentos; Como fazer uma solução clorada que pode ser utilizada para higienização de alguns tipos de alimentos. Leia a cartilha (em PDF) >Confira as dicas e mãos à obra! Escrito por Mayra Viana, colaboradora do Sebrae Nacional.
Veja mais
Quais são as buscas no Google para o segmento de Saúde e Bem-Estar?
Salvo na lista de favoritos
8fb8a719a0ea1710VgnVCM1000004c00210aRCRD
Artigos / Organização
Devido às atuais circunstâncias impostas pelo isolamento, o interesse e a busca de informações online pelos usuários estão mudando. Isso é verificado quando são analisadas as pesquisas realizadas no Google por algumas palavras-chaves. O estudo a seguir verificou como foram as buscas no Google a partir do dia em que foi confirmado o primeiro caso de uma pessoa com COVID-19 no Brasil. Saiba como variaram as buscas por termos como “academia”, “treino em casa”, “personal trainer”, “farmácia próxima”, “farmácia entrega”, “dentista”, “telemedicina”, entre outras palavras utilizadas na busca por serviços de saúde e bem-estar. Além disso, descubra como academias, clínicas odontológicas, de fisioterapia e de psicologia estão se reinventando para enfrentar a crise. Leia o Boletim do Observatório MPE (em PDF) >
Veja mais
Precisa de ajuda?
Nós temos especialistas prontos para atender você e o seu negócio de forma online e gratuita.
Acesse agora
Sobre o Sebrae Conheça o Sebrae O que fazemos Agência Sebrae de Notícias Transparência
Institucional LGPD Licitações Chamada Pública Sistema de Gestão de Fornecedor Trabalhe no Sebrae
Cursos, Eventos e Serviços Sebrae Cursos Online gratuitos Serviços digitais Conteúdos Consultorias Aplicativo Sebrae
Fale Conosco Atendimento virtual Encontre o Sebrae no seu Estado Suporte ao Usuário Ouvidoria
Central de Relacionamento: 0800 570 0800
About Us(English) Nosostros (Español)
2021 Sebrae. Todos os direitos reservados.
Sebrae de A a Z
Voltar para o topo
close-sebrae-a-z
A Abertura de negócio Agentes Locais de Inovação Agência Sebrae de Notícias Aplicativo Sebrae
B Biblioteca Sebrae Boletins de Impacto e Tendências Setoriais
C Capital empreendedor Centro Sebrae de Referência do Artesanato Brasileiro Centro Sebrae de Sustentabilidade Comércio Brasil Convênio Sebrae ABNT Credencie a sua empresa Cursos online gratuitos - Educação à Distância Sebrae
D DataSebrae Delas - Sebrae Delas
E Educação Empreendedora Encadeamento produtivo Estudos e Pesquisas
F Fale com o Sebrae Fundo de Aval - Fampe
I Ideias de Negócio Inteligência Competitiva
L Laboratório de Inovação Pública Lei Geral da Micro e Pequena Empresa Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD) Licitações
M Mediações extrajudiciais online Mercado Digital
N Negócios de impacto social Nota Fiscal Eletrônica - NFe
O Ouvidoria Sebrae
P Parceria Bradesco Parceria Supergasbras Patrocínio Programação Empretec - clique e confira
R Redesimples
S Saiba tudo sobre franquias Saiba tudo sobre o MEI Sebraetec Selo Sebrae de Referência em Atendimento Serviços Digitais Startup