21/02 - SALADAS E MOLHOS - agastronomica.com.br
Introdução: Calor pede salada! Venha aprender na prática as técnicas que envolvem a escolha do ingredientes, preparo e serviço de saladas e molhos, executando receitas elegantes e marcantes, carregadas de muito sabor e aroma. Saladas são extremamente versáteis e assumem vários papéis. Podem ser uma entrada, um acompanhamento ou até mesmo protagonizar uma refeição. A essência de uma boa salada está na escolha correta dos ingredientes, em explorar seus sabores, trabalhando combinações que tragam à tona o melhor de cada um deles e que resultem em experiências memoráveis.
Quando: 21/02 das 19h30 às 22h00
Categorias Aulas Monotemáticas, Cursos por Programação, VEGETARIANO, INICIANTE, TEMAS VARIADOS Tags: molhos, saladas
Cuidados básicos para escolha, cortes e conservação dos ingredientes das saladas;
Técnicas de serviço e apresentação de saladas;
Salada de Fregola à moda mediterrânea (salada aromática de massa com berinjelas, tomates, cebola roxa, manjericão e hortelã servida com queijo de cabra);
Salada verde com vagens francesas, cebolas roxas, croutons, com molho cremoso picante à base de rabanetes, azeite, aceto balsâmico e mel de laranjeira;
Salada Aromática com Mix de Alfaces, molho cremoso à base de maçãs e gorgonzola acompanhada de nozes e maçãs douradas.