L.C. Pereira1
L.C.V. Ítavo2
R.G. Mateus3
M.O. Rosa4
I. Macena5
J.F. Reis Neto6
M. Barbosa-Ferreira6
C.M.E. Carvalho3
1Aluno de pós-graduação ˗ Universidade Católica Dom Bosco ˗ Campo Grande, MS ˗ bolsista Capes/Fundect
2Universidade Federal Mato Grosso do Sul ˗ UFMS ˗ Campo Grande, MS
3Universidade Católica Dom Bosco ˗ Campo Grande, MS
4Centro Tecnológico de Ovinos ˗ Universidade Anhanguera ˗ Uniderp ˗ Campo Grande, MS
5Agência de Desenvolvimento Agrário e Extensão Rural ˗ Agraer ˗ Campo Grande, MS
6Universidade Anhanguera ˗ Uniderp ˗ Campo Grande, MS
Palavras-chave: ovinos; custo de produção; forragem; nutrição
The scope of this study was to evaluate the inclusion of raw cassava aerial parts in the diet of lambs in partial substitution of rations, in order to reduce production costs. The experiment was conducted at Sheep Technology Centre (CTO) in Campo Grande City, MS. A sample of 56 lambs from Pantaneiro genetic group was used, 28 males and 28 females, average weight of 18.84kg±2.02kg. The inclusion of PAM decreased the costs by 31.29% for the same category of animal. Among the production systems the semi-feedlot, showed the highest average profitability of 6.4% and a return of 7.99%, compared to the feedlot system, which obtained 0.04% 0.87% profitability and return. In conclusion, the inclusion of the aerial part of cassava increases the economic efficiency of production systems without affecting the development of finishing animals.
Keywords: sheep; foraging; nutrition; production cost
No Brasil, a ovinocultura é uma atividade com crescimento constante (Sistema..., 2015). A possibilidade de crescimento da atividade é grande, por causa da vocação da pecuária e do clima favorável, visto que há uma projeção de 14% de aumento no consumo de carne ovina até 2022, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (Food..., 2015).
Assim, a busca na redução dos custos dos sistemas de produção de ovinos tem despertado interesse por estudos de fontes energéticas e proteicas como alternativas que substituam os concentrados energéticos tradicionais, o que confere maior competitividade e sustentabilidade ao setor (Zeoula et al., 1998).
As dietas para ovinos em confinamento e semiconfinamento, tradicionalmente, são balanceadas com maiores proporções de volumosos, por causa dos altos custos dos grãos e dos concentrados proteicos (Barros et al., 2009; Cirne et al., 2013). Apesar disso, o fornecimento de dietas com elevados teores de concentrado para animais jovens, que apresentam boas respostas a esse tipo de alimentação, tem sido utilizado com o objetivo de intensificar o sistema de produção, pois permite a terminação de animais com acabamento de gordura e peso adequado (Leme et al., 2002).
O uso da parte aérea de mandioca demonstrou ser alternativa estratégica interessante, já que é possível incluí-la in natura ou conservada na forma de feno e silagem em dietas de cordeiros em terminação (Souza et al., 2012).
Diante desse contexto, o presente trabalho objetivou avaliar a viabilidade econômica da inclusão do terço final da rama de mandioca na dieta de cordeiros confinados e semiconfinados, em substituição parcial de alimentos concentrados, como forma de redução dos custos de produção.
O experimento foi conduzido no Centro de Tecnologia de Ovinos (CTO), na Fazenda Escola Três Barras, da Fundação Manoel de Barros, Universidade Anhanguera-Uniderp, no município de Campo Grande, MS, nas seguintes coordenadas geográficas: 29º33'51,96" S e 54º32'29,09"W. A pesquisa foi autorizada pela Comissão de Ética no Uso de Animais da Anhanguera Educacional Ltda., Ceua/Aesa, parecer número 2062.
Foram utilizados 56 cordeiros do grupo genético Pantaneiro, desmamados, composto por 28 machos e 28 fêmeas, com idade média de 75 dias, pesando em média 18,84kg±2,02kg, avaliados em sistemas de confinamento e semiconfinamento entre janeiro e março de 2015, totalizando 65 dias.
Todos os animais foram previamente pesados, identificados, vermifugados e submetidos ao controle de ectoparasitos antes do início do experimento. Durante o período experimental, foram realizadas pesagens semanais, em jejum, sempre no período matutino.
O delineamento experimental foi realizado em blocos inteiramente ao acaso, no método fatorial, com dois tratamentos, cada um com sete fêmeas e sete machos, avaliando-se dois fatores (sexo e sistema de produção). As dietas recebidas foram: tratamento controle do confinamento (CConf), consumindo 100% de ração comercial, estimado em 3% de consumo de matéria seca (MS) de peso vivo (PV); grupo tratamento do confinamento (PAMC), consumindo ração comercial (3% PV) e volumoso in natura recém-picado do terço final das partes aéreas de mandioca (PAM) contendo folhas, pecíolo e rama homogeneizados, substituindo 10% da ração. O consumo do volumoso foi calculado em 10% PV proporcionalmente à substituição de MS da ração.
Os animais semiconfinados foram mantidos em pastagem de Panicum maximum cv. Massai, com área de 2,6 hectares, subdivididos em quatro piquetes, de acordo com o tratamento e o sexo. Os grupos controle (CSem) receberam ração comercial correspondente a 60% da ingesta, levando-se em conta que 40% foram completados pela pastagem. A base de cálculo de consumo de matéria verde foi de 10% PV e de MS foi de 1,5% PV. Os grupos experimentais do semiconfinamento (PAMS) receberam a mesma dieta, sendo substituídos 10% do total da ração fornecida pela PAM.
A dieta foi formulada para suprir as exigências nutricionais dos cordeiros para um ganho de peso médio diário de 250g de peso vivo (Nutrient..., 2007). O valor nutricional da dieta foi estimado em 16% de proteína bruta (PB) e 75% de nutrientes digestíveis totais (NDT). Para evitar o efeito do pasto a campo, caso em que uma das áreas poderia fornecer mais vantagens nutritivas do que o outro, os animais foram trocados entre os piquetes a cada sete dias. A água foi fornecida ad libitum, e as dietas duas vezes ao dia (às oito horas e às 16 horas). No semiconfinamento também havia sal mineral ad libitum.
A PAM picada, na primeira semana, foi fornecida depois de um período mínimo de seis horas de cura para evitar riscos de intoxicação. Além disso, a análise da concentração de cianeto revelou os valores de 0,442mg g-1, os quais, segundo a literatura (Ravindran, 1993), estão bem abaixo de níveis tóxicos, o que permite que ela seja ingerida fresca pelos animais sem risco de morte.
A mandioca utilizada foi a variedade IAC 576, cultivada em 3 de maio de 2014. A colheita das ramas iniciou-se aos sete meses de idade das plantas, com corte a 20cm do solo.
A composição centesimal dos ingredientes da dieta está na Tab. 1. Ela foi analisada de acordo com metodologia descrita por Silva e Queiroz (2006) para matéria seca (MS), proteína bruta (PB), matéria mineral (MM), matéria orgânica (MO) e, segundo Van Soest (1965), para fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA). Para a determinação da digestibilidade in vitro (DIV), adotou-se a técnica descrita por Tilley e Terry (1963), adaptada ao rúmen artificial e desenvolvida pela ANKOM®, conforme descrito por Holden (1999), utilizando-se a metodologia do fermentador ruminal (incubadora anaeróbica, modelo MA443, Marconi).
A margem por kg de cordeiro para abate ou de carcaça foi obtida ao subtrair do valor de (RT - CT) / GPT (kg) de cordeiro para abate ou carcaça, e esse valor foi dividido pela quantidade produzida de cordeiro. A determinação do ponto de equilíbrio foi calculada pela seguinte equação: Q= CF/P-CVu, em que: Q é a quantidade de carne produzida, em kg, CF é o custo fixo total, P é o preço de mercado do produto (R$/kg) e Cvu é o custo variável unitário. Os custos da parte aérea de mandioca estão determinados na Tab. 2.
Foram calculados os índices de desempenho e produtividade: consumo total e diário de suplemento com PAM e concentrado, ganho de peso médio diário (GMD), ganho de peso médio total (GPT) e índice de conversão alimentar
ICA=consumo médio do alimento em determinado tempoganho de peso médio no período
A metodologia utilizada neste estudo para cálculo de custos de produção foi realizada por meio da divisão de custo operacional efetivo (COE), custo operacional total (COT) e custo total (CT), conforme Hoffmann et al. (1987). A classificação dos custos permite identificar os seguintes indicadores de resultado: receita total (RT), custo total (CT), lucro operacional (LO) e margem líquida (ML). A lucratividade resulta da ML dividida pela RT. A rentabilidade resulta da ML dividida pelo investimento total (Lazzarini Neto, 1995; Martin et al., 1998).
Os dados foram submetidos à análise estatística segundo o procedimento PROC GLM do pacote estatístico SAS, versão 9.1. (Statistical..., 2004). Para a comparação das médias, as variáveis foram submetidas ao teste de Tukey (P<0,05).
As avaliações de desempenho no período experimental demonstraram efeito fixo para sexo (P<0,05), peso final (PF), ganho médio total (GPT) e ganho médio diário (GMD).
As fêmeas do grupo PAMC tiveram significativamente (P<0,05) maiores PF, GPT e GMD do que as fêmeas do grupo CConf. Entretanto, houve diferença significativa (P<0,05) entre os sistemas. As fêmeas CSem tiveram o menor desempenho entre todos os grupos experimentais, e as fêmeas do grupo PAMC obtiveram GPT 63,85% superiores (Tab.3).
A Tab. 3 também mostra os resultados entre os machos confinados. O GPT do grupo CConf apresentou maior ganho que os do grupo PAMC, não diferindo dos animais semiconfinados.
Nota-se que, entre os sistemas de tratamento, os machos confinados obtiveram GMD de 210g e os semiconfinados, de 178g no período experimental, acumulando-se um ganho total de 29,12kg entre sistemas de produção a favor do confinamento. Entre os sistemas de produção, somando-se machos e fêmeas, o PF foi de 31,13kg para confinamento e de 28,68kg para semiconfinamento (Tab. 3). Para o efeito sexo, os machos com 32,18kg foram superiores em 16,47% em relação às fêmeas, que obtiveram 27,63kg (Tab. 3).
Os valores de GMD obtidos no presente estudo são semelhantes aos dos cordeiros machos semiconfinados descritos por outros autores, que relataram ganhos de 169g a 173g (Catto et al., 2011). Oliveira et al. (2013) observaram animais em semiconfinamento com 235g a 251g para macho e 221g a 210g para fêmeas.
Rocha et al. (2004) relatam ganho de peso médio diário de 227g dia-1 em cordeiros em confinamento, alimentados com dietas contendo 80% de concentrado, o que revela que dietas exclusivas de concentrado sejam alternativa na terminação de cordeiros em confinamento.
O efeito sexo no desenvolvimento dos animais está atribuído à superioridade dos machos em relação às fêmeas, em razão de a fisiologia deles promover taxa de crescimento mais elevada (Wylie et al., 1997) e, consequentemente, maior alongamento ósseo em relação às fêmeas. Apesar disso, Oliveira et al. (2013) observaram animais em semiconfinamento com ausência de efeito sexo.
Os consumos total e médio de concentrado foram significativos para efeito de tratamento e sistemas de produção (P<0,05). Os animais CConf e os do grupo PAMS foram os que consumiram maior quantidade (74,06kg e 44,38kg, respectivamente). Já no consumo médio de concentrado, o confinamento foi de 1,14kg dia, e o grupo semiconfinamento, 0,68kg. Referente aos consumos total e médio da dieta, não houve efeito para as variáveis analisadas (P>0,05) (Tab. 4).
Nos consumos total e médio de parte aérea, os tratamentos PAM diferiram (P<0,01) dos controles em razão da substituição do concentrado sendo que, na soma final, o grupo de semiconfinamento teve menor ingestão de dieta. Portanto, diante dos tratamentos, com o uso de maior quantidade de concentrado, esperava-se que os animais ganhassem mais peso.
O custo operacional total dos cordeiros machos em confinamento foi de R$3,07kg-1 (Tab. 6), valor inferior ao encontrado por outros autores: R$3,57kg-1 de peso vivo (Paim et al., 2011). Para os cordeiros machos de semiconfinamento, observou-se valor de R$2,33kg-1 de peso vivo (Tab. 6). A inclusão da mandioca proporcionou uma redução de 31,29% entre os sistemas de produção para a mesma categoria animal. O custo total dos animais em confinamento foi de R$195,19, o qual diferiu (P<0,05) do sistema semiconfinado, que foi de R$166,15, representando redução de 17,48% no custo de produção (Tab. 6).
A receita total teve uma diferença significativa (P<0,05) para os sistemas de produção conforme o peso final dos cordeiros, pelo fato de o pagamento ser feito pelo peso vivo, ou seja, animais com maior peso representam maior receita (Paim et al., 2011). O mesmo fato foi observado com a margem líquida, que apresentou diferença significativa (P<0,05) para efeito de sexo, em que foi verificado que os machos com valor de R$112,99 foram superiores às fêmeas em R$21,70 (Tab. 6).
O ponto de equilíbrio entre os tratamentos apresentou o maior custo operacional para o grupo macho CConf, que obteve o valor de 32,84kg.
Ao se avaliar a margem líquida por kg ganho, os machos PAM do semiconfinamento apresentaram a maior margem, R$2,15, e as fêmeas do confinamento controle, o menor valor, R$-1,39.
A diferença significativa (P<0,05) entre os sistemas de produção demonstra a eficiência do semiconfinamento, que apresentou lucratividade média de 6,4% e uma rentabilidade de 7,99%, em relação ao sistema de confinamento, que obteve 0,04% de lucratividade e 0,87% de rentabilidade. Entretanto, os resultados demonstram lucratividade negativa para as fêmeas confinadas, corroborando resultados encontrados por Barros et al. (2009) com animais em confinamento, o que inviabiliza o uso do sistema de confinamento para terminação de fêmeas, por causa do seu baixo desempenho e conversão alimentar. Nessas condições, teria que se obter um preço de nivelamento acima de R$6,53 para cobrir os custos de produção, sendo os machos do grupo PAMS aqueles que apresentaram a melhor rentabilidade, 17,2%.
Portanto, a utilização de dieta com alta proporção de concentrados depende de fatores econômicos e da disponibilidade dos ingredientes em cada região (Paim et al., 2011; Cirne et al., 2013). Esses autores ressaltaram que o consumo é o maior determinante do desempenho animal (Homem Júnior et al., 2010; Nóbrega et al., 2014). Dessa forma, a definição dos objetivos da suplementação consiste em estratégias de suplementação que devem possibilitar ganho de peso satisfatório e viabilidade econômica. A composição dos custos de produção para terminação de cordeiros em sistemas de confinamento ou semiconfinamento pode determinar a lucratividade e a rentabilidade da terminação de cordeiros (Barros et al., 2009).
A utilização da parte aérea da mandioca na dieta como substituição de 10% de ração para cordeiros como fonte proteica não alterou o desempenho produtivo dos animais durante o período experimental. Em semiconfinamento, os cordeiros obtiveram maior rentabilidade em relação ao sistema de confinamento, devido ao menor custo de produção.
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