SA Varejo | Detalhe - Maior feira global revela tendências para setor de alimentos no futuro próximo
Edição 2019 da Anuga atraiu mais de 170 mil visitantes em Colônia, na Alemanha, com grande presença de brasileiros
Entre os dia 5 e 9 deste mês a Anuga , maior feira de alimentos e bebidas do mundo, recebeu mais de 170 mil visitantes na cidade alemã de Colônia, um avanço de 3% em comparação com o evento anterior, realizado em 2017. Novos conceitos e soluções para os principais desafios do setor global de alimentos estiveram no centro dos debates.
Termômetro importante do que vem pela frente no futuro próximo do setor alimentício, a Anuga reforçou o fato de que tendências como consumo de alimentos saudáveis e produzidos de forma sustentável se fortaleceu a ponto de assumir uma nova dimensão no setor alimentício, com impactos nas empresas e até no poder público. "Se os políticos querem apoiar a indústria nesse desenvolvimento, precisam resolver os conflitos existentes em aspectos como redução de embalagem, combate ao desperdício de alimentos e segurança alimentar, em vez de ditar acordos ", opina Christoph Minhoff, diretor executivo da Federação das Indústrias de Alimentos e Bebidas da Alemanha (BVE).
Ficou claro nos cinco dias do evento que produtos substitutos da carne estarão cada vez mais presentes nos supermercados e na mesa dos consumidores. A tendência é que torne-se habitual encontrar, pro exemplo, produtos protéicos alternativos feitos à base de ervilhas, favas e, futuramente, até mesmo de insetos.
Outro nicho em forte expansão são alimentos que levam cânhamo em sua composição – apesar de ainda gerarem polêmica e sofrerem restrições legais em países como o Brasil. Opções que atendam a necessidades específicas de grupos de consumidores também tiveram protagonismo nos debates durante a Anuga 2019, a exemplo dos alimentos Kosher e Halal, produzidos de acordo com preceitos judaicos e muçulmanos, respectivamente.
"Oferecer produtos que atendam às necessidades éticas dos consumidores e que também ofereçam o mais alto grau possível de satisfação é um grande desafio para fabricantes e distribuidores de alimentos", resume Friedhelm Dornseifer, presidente da Associação Alemã do Comércio Varejista de Mercadorias (BVLH).
Os insights da Anuga já estão e tendem a continuar sendo replicados no Brasil, uma vez que o País se destacou na quantidade de delegações presentes na feira, tendo um dos maiores crescimentos entre as nações de fora da Europa, junto de Japão e Estados Unidos. Por aqui, a segunda edição da ANUFOOD Brazil , a feira da Anuga voltada ao mercado nacional, está marcada para os dias 9,10 e 11 de março de 2020 em São Paulo.
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