Dou por mim a pensar o que são receitas de natal. Para mim as receitas de natal estão associadas a tradição, a conforto, a família e a amigos.
Mais do que isso, as receitas de natal são mais do que apenas receitas tradicionais, sempre iguais todos os anos. Se por um lado na mesa da consoada não podem faltar as coisas tradicionais (ou que são tradição à minha mesa), o bacalhau cozido, as rabanadas, o bolo rei, o queijo da serra, os sonhos, os filhós, os bolos de bacalhau …, por outro há maneiras de conciliar as receitas tradicionais com as menos convencionais.
Porque podemos ter as rabanadas e os sonhos e uma tarte de chocolate e natas ou um rolo de chocolate recheado de framboesas. Podemos ter o cabrito assado e começar a refeição com uma sopa de abóbora assada com uma salda de tomate e coentros. E ainda de receber os nossos convidados com os tradicionais frutos secos mas também uns estaladiços de queijo.
E todas podem ser receitas de natal se apelarem aos nossos sentidos do que devem ser as receitas de natal, e o que nos devem transmitir essas receitas.
A propósito do pequeno workshop de ontem, na “minha” Igreja de S. José, em Coimbra com o tema Receitas de Natal - e que correu lindamente, com casa cheia e momentos muito divertidos - saíram receitas mais e menos tradicionais, mas todas com um sentido de natal: família, conforto, partilha e tradição.
E do workshop saíram estes estaladiços de queijo que, não sendo nem uma receita muito inovadora, nem uma receita muito tradicional e muito menos uma receita “desconhecida”, vestiram-se de festa e a rigor, com as cores de natal - o verde e o vermelho - para poderem estar presentes nesta época tão especial.
Coloque uma fatia de queijo de cabra num pedaço de massa e envolva bem dobrando as pontas. Repita até esgotar os ingredientes, e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Leve o queijo com a massa ao forno previamente aquecido a 180ºC até que fiquem bem dourados e estaladiços.
Retire do forno e coloque no prato de servir. Regue depois com o mel e decore com os bagos de romã e as folhinhas de tomilho para um ar mais natalício.
Estas não são propriamente panquecas de Natal. Mas são panquecas apropriadas para fazer no Natal,(ou a bem ver, em qualquer altura do ano!)
São uma sugestão para pequenos almoços em família nestes sábados e domingos natalícios. Para o brunch de dia 26 de Dezembro, para começar o dia 24 cheios de energia, à volta da mesa, com os que mais amamos. Enfim, são panquecas simples, com bagos de romãs vermelhinhas e folhinhas verdes de hortelã para se manterem na temático do natal, mas que podem ser acompanhadas com tudo o que quiserem e muito facilmente multiplicadas por quantos se sentam à vossa mesa.
Afinal, o natal deve ser uma época de família e de partilha, e nada melhor do que começar o dia com um belo pequeno almoço ou brunch com todos aqueles que amamos à nossa volta. (E para o cenário perfeito, frio lá fora, lareira acesa e musica de natal a tocar em fundo!)
Aproveitem o “caminho” até ao Natal e vivam-nos intensamente com os valores do que é realmente importante. Porque aqueles que amamos à nossa volta são o melhor “presente” que podemos ter.
(A programação de Natal organizada pela Agência para a Promoção da Baixa de Coimbra (APBC), incluída no Programa Luzes sobre a Baixa da Câmara Municipal de Coimbra, conta com diversos workshops a decorrer, essencialmente, nos fins-de-semana do mês de Dezembro. Eu vou estar presente com um Workshop Do it Yourself ( >16 anos) no BE Fado (antigo Saul Morgado), dia 15 de Dezembro pelas 12h. As inscrições são gratuitas (limitadas) e devem ser feitas para o seguinte email apbcoimbra@gmail.com.)
Bata o ovo com a farinha, o açúcar e o fermento. Junte depois o leite e metade do azeite e mexa bem até obter uma massa grossa.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume com o restante azeite e deixe aquecer. Coloque duas colheradas de massa de panquecas e deixe começar a formar bolinhas. Vire-a cuidadosamente e deixe cozinhar do outro lado até estar dourada.
Para servir regue com o mel ou maple syrup e polvilhe generosamente com os bagos de romã e com algumas folhinhas de hortelã.
Em contagem decrescente. Para o Natal, mas também para o meu aniversário que se aproxima a passos largos. E para terminar os cabazes.
Até lá ainda mais uns “compromissos” - um workshop na Igreja de S. José, em Coimbra, integrado na sua feira de natal, dia 14 de Dezembro, e com as inscrições já completas, e um outro na segunda feira, dia 15 de Dezembro, na baixa de Coimbra, também aberto a todos mas com inscrição prévia, integrado nas iniciativas de promoção da “Baixa” da minha cidade.
Depois disso há que organizar um simples jantar para a família no dia do meu aniversário. E depois já só tenho uma semana para conseguir terminar os meus muitos cabazes de natal.
Quando penso no que tenho para fazer e no que ainda quero fazer acho que os meus dias iriam necessitar de 48 horas….
E Muito obrigada a todos os que ontem me fizeram uma visita no showcooking na Livraria Almedina Estádio. Obrigada por terem passado por lá e terem ficado atentos às simples sugestões para os Cabazes de Natal que por lá partilhei.Foram uns queridos
(Beijinhos para aqueles que eu sei que passaram por lá, mas que eu não tive oportunidade de dizer nada!)
Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os ao lume, num tacho, juntamente com o azeite. Assim que começar a fritar acrescente a folha de louro, o tomilho, a malagueta e deixe refogar uns minutos. Acrescente depois o tomate previamente pelado e cortado em pedaços pequenos e deixe estufar cerca de 10 minutos em lume brando.
Acrescente depois as lulas previamente cortadas em tiras ou argolas, tempere de sal e pimenta e deixe estufar, lentamente em lume brando, até as lulas estarem macias e o molho apurado. Acrescente depois as fatias de paio do lombo e os camarões cortados ao meio e deixe cozinhar mais 1 ou 2 minutos.
São poucas as pessoas que não gostam de chocolate. De uma maneira geral é um alimento adorado por muitos. Tudo melhora assim que comemos um quadradinho de chocolate. Alivia o stress, acalma o espírito e dá-nos uma imediato sensação de conforto. Pelo menos a mim, que sou daquelas que acha que a vida é mais feliz com chocolate!
A Achoc - Associação dos Industriais de Chocolates e Confeitaria contactou-me para me desafiar a preparar uma receita com chocolate, qualquer chocolate, e partilhá-la aqui.
O chocolate e o cacau, além de alimentos muito nutritivos e com excelentes benefícios para a saúde por conterem um antioxidante natural, os polifenóis, ajudam a manter a saúde das artérias e do coração, prevenindo uma série de doenças, como as cardiovasculares. (fonte: achoc.pt) Comer chocolate com moderação e prevenir doenças cardiovasculares só pode ser bom!
E ainda por cima estamos em plena época natalícia, e portanto esta é a altura ideal para as sobremesas com chocolate. Aqui fica a minha sugestão!
Continua também o convite para assistirem, hoje, dia 10 de Dezembro, pelas 18h ao showcooking (entrada gratuita e aberto a todos), na Livraria Almedina Estádio, em Coimbra. O tema? Cabazes de Natal e outros mimos para oferecer. Conto com a vossa presença.