Aula Show - Especialidades do Chef Michelin Pascal Valero
Preparamos uma experiência irresistível para os amantes da gastronomia italiana, com o Chef francês Pascal Valero, com experiência em restaurantes com três estrelas Michelin.
O Chef Pascal Valero abrirá a noite com aula show, ensinando a preparar o Pesce in Crosta de Pistacchio, acompanhado de Risotto de Limão Siciliano.
Em seguida, o Chef Pascal traz os sabores da Itália num jantar com Menu Completo elaborado em 4 tempos.
Cada prato é harmonizado cuidadosamente com 1 taça de vinho Maremonti.
Menu Completo em 4 tempos:
Carpaccio de manzo com lascas de grana padano
Filé de peixe em crosta de pistache acompanhado de risotto de limão siciliano
Pappardelle ao molho típico de Nápoles, com tomates frescos, carnes e ervas, cozidos por 8 horas.
Panna cotta italiana de limão siciliano com calda de frutas vermelhas
Bebidas e Vinhos Maremonti:
Estão inclusas no Menu Completo as bebidas: água nacional e sucos naturais.
Para harmonizar o Menu Completo, oferecemos 1 taça do vinho Maremonti para cada tempo.
Os vinhos Maremonti são produzidos no Castello Gabbiano, em Piemonte, na Itália.
O vinho Maremonti Bianco com safra de 2015 é elaborado com 95% de uvas Sauvignon Blanc e 5% de uvas Chardonnay. É um vinho seco, leve e fresco, apresentando aromas florais, levemente frutado. É ideal para acompanhar entradas, saladas e peixes.
Com uvas 100% Barbera, o vinho Maremonti Rosso, também de safra 2015, apresenta aroma de frutas vermelhas com toque de especiarias. Acompanha muito bem carnes leves, massas e pizzas.
Após passagens pelas cozinhas dos restaurantes de Alain Ducasse, em Montecarlo e Tailleveint, ambos com três estrelas no guia Michelin, o francês Pascal Valero atuou como chef executivo do Restaurante Jean-Georges no luxuoso Hotel Palácio Tangará.
Esteve à frente do Valero Restaurant no Jockey Club, além de coordenar cozinhas como a do Eau, no Hotel Grand Hyatt, do Le Coq Hardy e do Kaá.
Apostila e Welcome Drink
Preparamos uma apostila com o passo a passo da aula. Assim você poderá reproduzir as receitas do Chef Pascal para encantar seus convidados em casa.