Receita de bolo gelado de abacaxi com coco - Supermaxi
Quem ama bolo gelado de abacaxi com coco? Uma receita tradicional, com massa fofinha e recheio cremoso,
pode ser servida em ocasiões especiais ou em um café da tarde para a família.
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• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
• 2 gemas de ovo peneiradas
• 1 abacaxi picado
• 1 caixa de creme tipo chantilly
1) Comece preparando o recheio: dissolva a maisena no leite e coloque numa panela junto com o leite condensado, as gemas de ovo e o coco ralado. Fique mexendo até engrossar, depois desligue e reserve para esfriar.
2) À parte prepare a calda: leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e a água e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até virar uma calda com o abacaxi macio. Retire os pedaços de abacaxi da calda e reserve a calda e o abacaxi.
3) Agora prepare o bolo: bata os ovos com o açúcar e a manteiga ou margarina até ficar cremoso. Acrescente a farinha e o leite alternadamente e pouco a pouco.
4) Quando a massa estiver lisinha e sem grumos, acrescente o fermento e misture. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Dica: Use uma forma de bolo sem furo central, será mais fácil para rechear depois
5) Depois de assar o bolo, retire e deixe esfriar antes de desenformar. Depois, quando estiver em temperatura ambiente, desenforme e corte em 2 ou 3 partes iguais.
6) Use a calda de abacaxi para regar as partes do bolo e no liquidificador bata o creme de coco com o abacaxi picado. Use esse creme de abacaxi e coco para rechear o bolo e cubra tudo com o chantilly.
7) Finalmente polvilhe coco ralado sobre o bolo e reserve na geladeira por 1 hora antes de servir. Bom apetite!