cursos | Rafael Barros
Classe de Bombons 2017 - Novas tecnicas e sabores
Nesta aula o Chefe Rafael Barros irá demonstrar novas técnicas de bombons coloridos para deixar sua vitrine de chocolates ainda mais atraente. Desde o tingimento da manteiga de cacau com os corantes adequados, métodos de pintura nas formas com: esponja, pincel, compressor e as próprias mãos.
Ainda como aplicar pós cintilantes nos bombons e moldes. Ainda faremos as técnicas de bombons multicoloridos no palito. Alem de serem lindos e saborosos os bombons ainda possuem longa duração para que você tenha tranquilidade ao rechear seus Ovos de Páscoa com antecedência.
Os sabores para esta aula são: Praliné de avelãs caramelizadas e Framboesas, a doçura da Lichia com a aguardente de arroz (sake), O perfumado limão siciliano com o frescor do gengibre e ainda uma combinação saborosa de Pimenta Chilli Mexicana com o sabor suave da Laranja. A sua vitrine de bombons nunca mais será a mesma e a experiência no paladar dos seus clientes vai dar o que falar!