talos | Assaí Atacadista
Reaproveitar as sobras de alimentos é uma forma de ser mais sustentável. Além de diversas receitas, também é possível fazer produtos de limpeza e não prejudicar o solo e a água com as sobras que usamos na cozinha. Confira 5 dicas para economizar e ainda ajudar o meio ambiente!
1. Tudo pode ser reaproveitado
A não ser que o alimento esteja com mofo ou já tenha apodrecido, é possível ser reutilizado. Nesses dois casos, o alimento está contaminado, então deve ser descartado. Uma dica é fazer as compras dos vegetais em uma quantidade que logo será utilizada e que não passarão do prazo de consumo
As folhas de couve-flor, por exemplo, contêm quatro vezes mais vitamina C do que a laranja. Esse nutriente é importante para fortalecer as defesas do organismo. Outro alimento que costuma ser descartado é o talo dos brócolis. Você sabia que ele tem muito mais cálcio do que os laticínios? Esse mineral é primordial para a saúde dos ossos. Quer mais exemplos? Use também talos de acelga, couve e agrião e folhas de beterraba, cenoura, nabo e rabanete. E não descarte as cascas da abóbora! Elas são riquíssimas em fibras e fazem bem para o funcionamento do sistema digestivo, além de ajudar no emagrecimento. Confira algumas receitas:
• 5 xícaras de chá de folhas de couve-flor
• ½ xícara de chá de cebola
Lave as folhas de couve-flor e pique-as muito bem. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar. Junte as folhas picadas e o sal. Misture bem. À parte, misture a farinha, o leite e a água. Adicione a mistura ao refogado, mexendo bem até o creme encorpar. Deixe cozinhar. Sirva quente.
• 2 xícaras de chá de talos e folhas bem lavados de sua preferência
• 2 batatas picadas (tamanho médio da batata)
• 1 cenoura picada (tamanho médio da cenoura)
Pique bem os talos e folhas ou bata-os no liquidificador com um pouco de água. Em uma panela, coloque os talos, as folhas, os demais ingredientes e leve ao fogo para cozinhar até que os legumes estejam macios. Colocar essa informação nos ingredientes da receita. Se não tem folhas nos ingredientes, tirar do título da receita.
• 2 e ½ xícaras de chá de abóbora madura
• 2 e ½ xícaras de chá de leite
• ¾ de xícara de chá de cebola cru e picada
Cozinhe a abóbora com a casca na água até ficar macia. Depois de cozida, acrescente o arroz e deixe até amolecer e secar a água. Bata, no liquidificador, a abóbora, o arroz, o leite, a cebola e a margarina. Leve ao fogo brando até engrossar. Tempere com sal.
A abóbora é rica em betacaroteno (provitamina A), que também pode ser encontrado em vegetais folhosos verde-escuros, vegetais amarelos e frutas amarelas e laranjas não cítricas.
• 3 xícaras de chá de talos de brócolis
• 3 xícaras de chá de batata
• 5 xícaras de chá de água
• croûtons (mini torradinhas)
Doure a cebola no óleo, junte os talos de brócolis e deixe refogar. Acrescente a batata e a água. Deixe cozinhar até tudo ficar macio. Depois, bata no liquidificador a mistura para engrossar. Acrescente o cheiro-verde. À parte, faça um refogado com os ingredientes e acrescente ao creme de cebola. Para os croûtons, corte o pão em cubinhos, misture os demais ingredientes e asse em um forno preaquecido. Sirva os croûtons com a sopa quente.
O pão de fôrma pode ser substituído por outro tipo de pão. Além de ser uma preparação que contém minerais, como cálcio e magnésio, os talos fornecem fibras, que regulam o intestino.
Essas sobras são comida de qualidade e não devem ser tratadas como lixo. Para acompanhar mais assuntos como esse e aprender mais receitas de reaproveitamento de alimentos, continue acompanhando o Blog Assaí!