Modelo de gest�o de uma fazenda de sucesso - S�tio do Cedro
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Ocupado na maioria de seus assentos, o auditório da Congregação da FEA sediou, em novembro, o último encontro do Programa de Estudos de Negócios do Sistema Agroindustrial – PENSA. Para a palestra final, foi convidado o presidente da Acesita Serviços, Mário Antônio Porto Pessoa, engenheiro civil e especialista em diversas áreas. Em pouco mais de uma hora, o convidado do PENSA expôs com muito bom humor e didática todo o aprendizado que recebeu como administrador do Sítio do Cedro, cujo modelo de gestão tem potencial para tornar-se referência no manejo do gado leiteiro.
A propriedade fica no oeste de Minas Gerais, a 348 quilômetros da capital, perto de Patos de Minas. Lá, o engenheiro deu vazão a toda a sua experiência vivida em altos cargos executivos e iniciou um projeto de gestão inteligente e que pode ser implantado com facilidade, já que a dimensão do negócio envolve pouco mais de cinco funcionários, um zootecnista e um veterinário além, é claro, do administrador da fazenda. Eles são responsáveis por operacionalizar a produção e a comercialização de leite de qualidade, dentro de uma propriedade com a extensão de 100 hectares, dos quais 50 hectares são ocupados para produção de grãos, 15 hectares são ocupados com açudes, matas, construções, estradas, corredores, 5 hectares são ocupados com cana de açúcar, 10 hectares são ocupados com capineiras e capim, e efetivamente 20 hectares são usados pelo gado de leite.
Quando o projeto começou, em 1995, os indicadores de produção do sítio apontavam para uma produção diária de 200 litros de leite com média de 9 litros por vaca. A meta era chegar a 1000 litros sem perder a qualidade. Em 1999, o objetivo foi alcançado e a média por vaca havia alcançado os 25 litros diários. "A primeira virtude de qualquer empreitada de sucesso é fazer bem feito da primeira vez", explica Mário Porto. "E isso só se consegue planejando", ressalta, afirmando que ele, por ser um executivo sempre muito atarefado, visita o sítio algumas dias por mês e o controle é realizado a distância, uma vez que as rotinas diárias da operação são cumpridas rigorosamente pelos funcionários. "Só com um plano bem desenhado pode-se ter certeza de que a qualidade não será comprometida", afirma.
Dr. Mário Porto, Empresário Rural
Características de uma fazenda de sucesso
Após uma extensa e criativa exposição de procedimentos básicos para se garantir a produção de leite com custo baixo e qualidade alta, Mário Porto, ao finalizar a apresentação, disse que para uma fazenda ter sucesso o agricultor, pecuarista e os administradores em geral precisam verificar se, na sua gestão, existe o que ele define como as cinco características básicas: ter objetivos definidos e planos de ação bem elaborados; utilizar a informação e os serviços disponíveis; motivar os recursos humanos e, por fim, otimizar a utilização de todos recursos necessários.
Ao estabelecer um padrão de operacionalização, com regras bem definidas e controle das rotinas, a pecuária pode começar a ser tratada como negócio. Para isso, ele defende programas como o PENSA, que podem construir a ponte entre a teoria e a prática, disponibilizando técnicas cujo sucesso já pôde ser comprovado.