Polvo grelhado à Provençal - 25/09/2015 - UOL Receitas
Polvo grelhado à Provençal
alho finamente cortado a gosto
8 tentáculos grandes de polvo fresco
pimenta-dedo-de-moça fresca, a gosto
2 folha(s) de louro fresco
água, o suficiente para submergir os tentáculos de polvo
azeite de oliva a gosto, para dourar o polvo
Abra os tomates ao meio e tempere com sal, pimenta-branca, alho e azeite. Leve ao forno aquecido a 125º C por 35 minutos. Junte as metades e reserve.
Lave bem os tentáculos de polvo em água corrente fria. Em uma panela de pressão, junte todos os ingredientes (menos o alho e a salsinha da finalização), coloque o polvo e deixe cozinhar na pressão por 17 minutos. Retire, deixe os tentáculos esfriarem, corte em pedaços com aproximadamente 5 cm.
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente com óleo de oliva extravirgem e doure os pedaços de polvo, adicione alho finamente cortado e a salsa lisa finamente cortada para finalizar. Confira o tempero e sirva com os tomates assados.