A Jornada da Puratos - Puratos
Evoluímos de uma start-up de pai e filho na Bélgica para um grupo global com mais de 9.000 funcionários, 93 centros de inovação e mais de 65 operações de fabricação em 81 países até o momento. É com muito orgulho que relembramos este século de trabalho duro, coragem e inovação. Obrigado por tornar tudo isso possível e vamos continuar construindo os próximos 100 anos de sucesso juntos!
Amos 2000
Puratos é fundada em Bruxelas
A Puratos foi fundada em Bruxelas, na Bélgica, quando Henri Groot decidiu produzir e vender matérias-primas para padeiros e confeiteiros. Como teste, ele importou geléia da Holanda para ajudar a produzir torradas. Em 1920, juntou-se ao filho e começou a produzir produtos para pastelaria e gelados. Pai e filho inicialmente trabalharam sob o nome Henri Groot & Fils, mas depois adotaram o nome Puratos, que continua a carregar seu legado até hoje.
Descubra os principais fatos e números sobre nossa empresa um século depois.
Henri Groot e seu filho investiram em pesquisa e inovação desde o início. Assim, a busca por novos produtos está verdadeiramente enraizada no DNA da Puratos. A primeira patente da empresa foi para um agente de fermentação feito de mel.
Então, nasceu a Pura Malté. Feito a partir de uma mistura de gérmen de trigo torrado, malte e farelo. Este saboroso pão era original na época. O gérmen de trigo foi torrado em uma máquina inventada pelo professor Picard, conhecido por seus voos recordes de balão de hélio e por inventar o batiscafo – uma espécie de submarino não tripulado. O pão também era saudável. Na verdade, seu slogan era "Salve sua saúde com Pura-Malté!" Para tornar o pão ainda mais atraente, foi utilizado um molde oval especial, bem como uma embalagem de pão. Hoje, tomamos os pacotes de marca como itens do dia a dia, mas eles eram bastante inovadores naquela época!
A Puratos continua a investir fortemente em inovação, pesquisa e desenvolvimento até hoje.
Saúde e bem-estar sempre foram prioridade
A Puratos foi usada pela primeira vez como empresa e marca na década de 1930. Nessa altura, a nossa jovem empresa tinha mais de 36 produtos na sua gama. Após o tremendo sucesso do Pura-Malté, continuamos a pesquisar pães saudáveis. Germo Blè - um tipo de pão com alto teor de vitaminas - e Pan'Or - uma mistura de pão para quem está de dieta - foram assim criados.
Pessoas ao redor do mundo se esforçam para viver de forma mais saudável para que possam desfrutar das coisas boas da vida por mais tempo e em um mundo melhor. É por isso que na Puratos nos esforçamos para inovar para oferecer soluções mais saudáveis todos os dias. Saiba mais sobre nossas soluções de Saúde e Bem-Estar hoje.
Os pombos salvaram a empresa
A guerra cobrou seu preço e, nos anos seguintes, a gordura e o açúcar foram fortemente racionados. Como esses eram ingredientes essenciais, a Puratos sofreu um golpe financeiro desastroso e todos os nossos funcionários receberam uma carta informando que seriam demitidos. No entanto, os líderes de nossa empresa não permitiram que isso acontecesse e buscaram uma solução milagrosa.
Em 1949, as corridas de pombos eram um passatempo muito popular, especialmente entre nossos clientes de padaria. Descobrimos acidentalmente que os pombos que comiam pão Pura-Malté pareciam muito mais saudáveis e tinham um melhor desempenho em voo. Por isso, visitávamos clubes de pombos à noite para convencer os membros de que os produtos Puratos fariam campeões de seus amigos de penas. Vila após vila, cidade após cidade, os pedidos começaram a chegar durante nossos passeios noturnos. Puratos estava fora de águas turbulentas e começou a florescer novamente - um feito incrível nos duros anos do pós-guerra!
O primeiro verdadeiro melhorador de pão e atendimento ao cliente
A arte de fazer pães não é fácil. Muitos fatores podem dar errado: o clima e a temperatura podem mudar afetando o pão; a farinha da nova safra poderia ser diferente; a levedura pode envelhecer mal e máquinas diferentes podem gerar resultados diferentes.
Em 1953, lançamos o T500 – o primeiro melhorador de pão completo a incluir gordura, emulsificante, açúcar e vitamina C. Nosso primeiro técnico demonstrador de produtos começou a viajar por toda a Europa para apresentar aos padeiros essa nova maravilha. Também publicamos uma revista periódica para tornar as informações mais prontamente disponíveis. Introduzimos manuais e tutoriais e até montamos um telefone vermelho para tirar dúvidas de nossos clientes.
Atualmente, temos toda uma rede global de Centros de Inovação e uma equipe de Consultores Técnicos ao seu serviço, para ajudá-lo a melhorar suas habilidades em Padaria, Confeitaria e Chocolatier.
Nova sede na Bélgica e a segunda geração
Na década de 1960, estabelecemos nossa sede em Groot-Bijgaarden, nos arredores de Bruxelas, na Bélgica, onde estamos localizados até hoje. Neste ponto de nossa jornada, a segunda geração de nossa família Puratos também começou a ingressar na empresa. Rapidamente abriram uma nova era de internacionalização, introduzindo produtos novos e inovadores e diversificando a nossa gama de produtos.
Pães superiores
Em meados da década de 1970 – 20 anos depois de apresentarmos o revolucionário T500 – a concorrência finalmente nos alcançou, pelo menos do ponto de vista técnico. Se quiséssemos que a Puratos se destacasse da multidão, nossos laboratórios teriam que criar algo novo e rápido!
Em 1975, o S500 foi criado. Graças a este melhorador de nível superior, fomos gradualmente capazes de abrir novos mercados nas Américas, África, Oriente Médio e Ásia. Desde então, o S500 tornou-se um produto importante para o nosso grupo, com mais de 100 fórmulas adaptadas às necessidades locais em todo o mundo. Agora vendemos o S500 em algum lugar do mundo a cada 80 segundos!
O início do Belcolade - o verdadeiro chocolate belga
Na década de 1980, grupos estrangeiros começaram a comprar grandes empresas belgas de chocolate, uma a uma. O país corria o risco de perder uma parte de seu patrimônio nacional. Ao mesmo tempo, a Puratos percebeu que o chocolate era o elo que faltava em nosso portfólio de panificação e confeitaria. Assim nasceu a Belcolade.
As origens dos grãos de cacau e como eles são tratados, fermentados e secos podem realmente afetar o sabor do chocolate. Como tal, a Puratos insistiu no controle total de todos os seus ingredientes e do processo de fabricação de chocolate, incluindo o fornecimento de nossos grãos de cacau. Todos esses fatores dão ao chocolate Belcolade seu sabor superior!
Para mais informações sobre Belcolade, dê uma olhada em www.belcolade.com
Dominando todo o processo de produção
No final dos anos 90, a Puratos era a única empresa do setor a produzir internamente todos os componentes necessários para um melhorador ou mistura para pães de alto desempenho. Também lançamos nossa linha de fermentação natural nessa época, sob o nome Sapore. Um anagrama da palavra "óperas", todos os produtos Sapore têm o nome de uma obra famosa, como Traviata, Norma, Oracolo e muitas outras.
Descubra a nossa gama atual de melhoradores e fermentações naturais.
O lançamento do O-tentic e a expansão do nosso portfólio de produtos
Utilizando tecnologia de fermentação de ponta, a Puratos criou o O-tentic – um produto que permite aos padeiros criar facilmente pães com um perfil de aroma único e caráter autêntico. Tudo isso com apenas quatro ingredientes: farinha, água, sal e O-tentic!
Em 2004, a Puratos adquiriu a PatisFrance - o principal distribuidor e fabricante francês especializado no processamento de frutas e nozes frescas. Juntamente com o lançamento de outros novos produtos como Harmony Sublimo, Cryst-o-fil, Ambiante e Acti-fresh, isso nos permitiu ampliar ainda mais nosso portfólio de produtos para padeiros, confeiteiros e chocolateiros.
Taste Tomorrow – a primeira pesquisa global de consumidores para panificação, confeitaria e chocolate
À medida que o mundo continua a mudar e evoluir, entendemos que é fundamental que você seja capaz de antecipar o que virá a seguir. É por isso que, no final de 2011, a Puratos reuniu, pela primeira vez, dados de consumidores de todo o mundo sobre seus hábitos e expectativas em relação aos pães, pastelaria, confeitaria e chocolate. Isso resultou em nossa pesquisa exclusiva Taste Tomorrow, que fornece insights aprofundados sobre as atitudes e escolhas dos consumidores globais e locais, acompanhando a evolução das tendências e revelando novas.
Lançamento do nosso Sensobus - um laboratório de análise sensorial sobre rodas, totalmente equipado
Sabemos que o sabor é um fator chave na hora de comprar produtos de padaria, pastelaria, pastelaria e chocolate. Mas como podemos ajudar nossos clientes a criar produtos acabados com o melhor sabor? Indo diretamente aos consumidores e perguntando, é claro!
É por isso que lançamos o Sensobus em 2012. Este laboratório de análise sensorial sobre rodas exclusivo e totalmente equipado pode viajar para os lugares onde nossos consumidores compram alimentos e receber até 300 pessoas por dia! Desde o seu lançamento, uma gama completa de soluções de análise sensorial de consumidor móvel foi desenvolvida em todo o mundo.
Abrindo nossa exclusiva Biblioteca de Fermentação Natural
Aqui na Puratos, nossa paixão pela fermentação natural tem raízes profundas. Estamos convencidos de que o futuro do pão está no seu passado. Estamos empolgados em compartilhar essa compreensão da fermentação com nossos clientes e ajudá-los a criar pães saborosos e de alta qualidade, como nos bons velhos tempos!
Em 2013, lançamos nossa Biblioteca Puratos de Fermentação Natural em Saint-Vith, Bélgica, no Centre for Bread Flavor. Nele, você encontrará uma autêntica coleção de fermentações naturais originárias de todo o mundo. Lá estão mais de 130 massas preservadas em nossa exclusiva Biblioteca.
Quando a Puratos começou a operar na Índia, notamos muitas crianças nas ruas. Eles eram jovens, com pouca esperança para o futuro. Seus pais ganhavam salários mínimos e não podiam investir na educação dos filhos. Ao mesmo tempo, estava se tornando cada vez mais difícil para nós encontrar consultores técnicos qualificados - uma luta que compartilhamos com nossos clientes, também enfrentando uma grave escassez de padeiros, confeiteiros e chocolateiros qualificados.
Foi assim que a ideia da nossa Bakery School tomou forma e, apenas alguns anos depois, em 2014, a primeira escola foi aberta em Mumbai em colaboração com a Bakery School Foundation. Isto foi seguido por muitos outros países, incluindo Brasil, México, África do Sul, Romênia e Filipinas.
Leia mais sobre a Bakery School Foundation
Lançamento do Cacao-Trace: uma abordagem revolucionária para o abastecimento sustentável
A forma tradicional de trabalhar na indústria do chocolate não contribui para um futuro sustentável. Além disso, os preços pagos aos agricultores pelo cacau são muito baixos. Isso forçou muitos deles a parar de cultivar cacau e converter suas plantações, ou simplesmente abandonar completamente a agricultura.
Na Puratos, estamos comprometidos em garantir um futuro sustentável para o chocolate. O que diferencia nosso programa de fornecimento sustentável de cacau é que ele se concentra em criar valor para todos, desde os produtores de cacau até os consumidores.
O programa Cacao-Trace garante que os agricultores recebam o melhor preço possível por seus grãos de cacau. Eles recebem um preço especial e nosso exclusivo Bônus de Chocolate de 0,10 euros por kg vendido. Enquanto isso, os consumidores se beneficiam da melhoria do sabor. Tal como acontece com a nossa experiência excepcional em fermentação e rede internacional inigualável de centros de fermentação pós-colheita, criamos chocolate com sabor superior. Um ganha-ganha para todos os lados!
Saiba mais sobre o programa Cacao-Trace.
Novos acionistas se juntam ao conselho, fortalecendo nosso compromisso com a próxima geração
Um dos pontos fortes das empresas familiares é que elas pensam em termos de gerações e não em resultados trimestrais. Em 2016, a nova geração de acionistas ingressou no conselho e destacou a importância de criar um impacto além do valor econômico. Este tem sido um dos nossos compromissos claros nos últimos 100 anos, e estamos ansiosos para levá-lo até os próximos séculos. Fazemos isso para os agricultores e fornecedores com quem trabalhamos, as pessoas da Puratos, as comunidades em que vivemos e trabalhamos, nosso patrimônio de produtos, a saúde e o bem-estar de nossos clientes e consumidores e, por último, mas não menos importante, pelo Planeta Terra.
Conheça nossos compromissos com você e as futuras gerações.
Ninguém pode ignorar a necessidade urgente de reduzir nosso impacto ambiental global. As mudanças climáticas, a produção intensiva de alimentos e as emissões nocivas são apenas algumas das principais preocupações que todos enfrentamos hoje.
É por isso que a Puratos decolou no ambicioso programa Mission to Mars. Ao usar as condições mais adversas do planeta Marte como nossa extraordinária fonte de inspiração, pretendemos impulsionar ainda mais a mentalidade de inovação e ajudar nossos clientes a expandir seus negócios de maneira mais sustentável, tendo um impacto positivo geral em toda a cadeia de produção de pães, bolos e chocolates. Ajude-nos a continuar inovando para fornecer alimentos saudáveis, nutritivos e saborosos para a vida na Terra no futuro.
Para apoiar o desenvolvimento de produtos, serviços e ingredientes inovadores e impulsionar a colaboração com startups e PMEs, criamos nosso fundo FoodTech Venture, Sparkalis, em 2021, para transformar ideias em sucesso.
Obrigado por se juntar a nós na jornada da Puratos. Esperamos que você tenha achado inspirador e esperamos compartilhar mais experiências maravilhosas com você no futuro e impulsionar constantemente seus negócios, pessoas e o planeta.