Receita de Abobrinha Recheada - CyberCook - Receitas CyberCook
230 g de carne moída magra 1/2 xícara (chá) de cebola picada 1 dente de alho picado 3 abobrinhas médias 1 xícaras (chá) de tomate picado 1/4 xícara (chá) de extrato de tomate 1 colher (chá) de semente de cominho 1/4 xícara (chá) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura media). 2. Lave as abobrinhas sob água corrente. Retire uma rodela de cada ponta e descarte-as. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Com um boleador, ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma a borda com 0,5 cm na casca. Pique o miolo e reserve, pois será usado para o recheio. 3. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver junte as abobrinhas 4. e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as num recipiente com água e gelo para cessar o cozimento. 5. Descasque os tomates. Com uma faca, faça um corte em X na base de cada tomate cru. Coloque os tomates na panela com água fervendo por 30 segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Com uma escumadeira, retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. 6. Em seguida, corte o tomate na metade, horizontalmente, e retire as sementes com o dedo. Para cortá-lo em cubinhos uniformes, aperte as metades do tomate com a palma da mão contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Corte tiras nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos. 7. Descasque e pique a cebola e o alho. Lave a salsinha sob água corrente, seque bem, retire as folhas e pique sobre uma tábua. 8. Numa panela grande junte a carne moída, a polpa da abobrinha picada, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate e o cominho e leve ao fogo alto para refogar. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido tenha evaporado. 9. Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo. 10. Retire as abobrinhas da água gelada e recheie com a carne moída cozida. Coloque as abobrinhas num recipiente refratário e polvilhe cada uma com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.
Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 3 porções Tags:
Tenho uma dúvida, no final da receita é para salpicar farinha de rosca, gostaria de entender para quê serve o uso dela na receita?!
O uso da farinha de rosca é somente para polvilhar antes de levar a abobrinha ao forno mesmo.
É importante colocar as abobrinhas na água quando a mesma já estiver fervendo completamente, esses 4 minutos são para um pré cozimento, já que depois ficará mais 20 minutos no forno. Atenciosamente,