Blog do Lorençato Por Arnaldo Lorençato O editor sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há 29 anos. De 1992 para cá, fez mais de 15 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Comida & Bebida	
Restaurante Kisū, de Recife, ganha filial em São Paulo
Quem responde pelo menu do japonês moderninho é o chef Anderson Haruo Yamaguchi
Por Arnaldo Lorençato Atualizado em 25 abr 2021, 15h38 - Publicado em 23 abr 2021, 06h00
Ebi sweet chili: camarão-rosa empanado ao molho agridoce picante de damasco Ingá Cria/Divulgação
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Nem os momentos mais agudos da pandemia conseguiram impedir que, ainda que isoladamente, um ou outro representante gastronômico tenha sido capaz de esboçar um avanço.
É o caso do Kisū, restaurante de culinária asiática, em especial a japonesa, e peruana, nascido no Recife nove anos atrás. Uma filial está sendo finalizada e a inauguração está prometida para o início de maio.
Sashimi haruo: preparo com peixe do dia, ovas de capelim e pimenta togarashi Ingá Cria/Divulgação
Quem responde pelo menu do japonês moderninho é o chef Anderson Haruo Yamaguchi. Ele pretende oferecer sugestões como o ebi sweet chili, ou camarão-rosa empanado ao molho agridoce picante de damasco, e o sashimi haruo (fatias do peixe do dia, ovas de capelim, pimenta togarashi e pétalas de ouro).
O Kisu, que significa ímpar em japonês, tem sede paulistana no número 506 da Rua Doutor Melo Alves, no Jardim Paulista.