5 - Fique de olho nas novidades em formas, embalagens e acessórios. O mundo do chocolate é extremamente dinâmico e todo ano temos lançamentos incríveis. No ano passado, os transfers bombaram, este ano é a vez das rendas de açúcar, que podem fazer o seu produto valer no mínimo 50% a mais.
6 - Qualidade acima de tudo - os ingredientes vão definir a essência do seu produto, então não vale economizar!
7 - Controle apurado de custos - planilhas no mundo!! pra não perder um centavo e conseguir "enxergar" aonde o seu dinheiro está indo e como cobrar para que ele volte!
8 - Aproveite as redes sociais para divulgar o seu negócio durante o ano inteiro. Quando chegam as datas propícias para a venda de chocolate, você já estará conhecida. Seja um blog ou um perfil no facebook, use o bom gosto e belas fotos para atrair a clientela.
9 - Prepare mini-versões dos seus produtos para degustação. Locais como as reuniões na igreja, no colégio das crianças, podem ser pontos de partida para que você consiga divulgar e oferecer o seu chocolate.
10 - Mantenha um cadastro da sua clientela: anote os dados pessoais, os itens que a pessoa comprou, as observações do cliente quanto ao produto, se tiver. Organize em ordem alfabética, anote cada pedido que a pessoa fizer, criando assim um histórico e sabendo com detalhes as preferências de cada um.
11 - Faça um pós-venda. Passada a Páscoa, ative o seu cadastro e ligue para as pessoas para saber o que elas acharam dos produtos, se ficaram satisfeitas, se o seu chocolate cumpriu as expectativas. Aqui vale a sinceridade: se alguém reclamar, reconheça o problema, procure a solução e informe o seu cliente. Um mimo para quem teve algum problema inesperado com os produtos também é simpático, por exemplo, uma caixinha de bombons para aquela cliente que acabou com um ovo de Páscoa amassado pelo caminho...
E lembre-se, a gente nunca sabe tudo sobre chocolate. Esse é um produto em constante evolução, o mercado sempre lança novos produtos, aparecem novas técnicas e novas "modas". Faça cursos, pesquise sempre na internet e em revistas, se possível compre livros, teste novas combinações, enfim, fique atualizada o máximo que puder.