2. Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e cozinhe o bacon até estar castanho e estaladiço. Retire da frigideira e escorra sobre papel absorvente de cozinha. Refogue a cebola na frigideira em que fritou o bacon até estar macia e ligeiramente dourada. Espere que arrefeça.
3. Peneire as farinhas e o sal para dentro de uma tigela grande. Misture com salsa e faça uma cova no centro. Bata os ovos com o leite e deite na cova que fez nos ingredientes secos. Adicione a manteiga, o bacon e a cebola e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.
4. Encha as forminhas até cerca de três quartos com a massa. Coza durante 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro saia limpo. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e colocar sobre uma rede, para arrefecer.
"Os muffins de bacon são perfeitos para um brunch de fim de semana, acompanhados de ovos escalfados ou mexidos ou, simplesmente, com manteiga."
Cá em casa marcharam mesmo assim, sem nada, ao lanche. Depois de estarem frios, gosto de os aquecer um bocadinho no microondas :)
Isto há dias em que parece que está tudo contra nós. Esta minha mania de cozinhar à noite às vezes torna-se complicada. O meu forno é a gás e o dito acabou a meio da fornada sem eu dar por isso. Não conseguia mudar a botija do gás, começou a chover (aqui está a chover), chamei a minha mãe que já estava deitada, a minha mãe também não conseguia inserir o mecanismo na botija nova, já estavamos a praguejar quando a manhosa resolveu dar tréguas. Resultado: os muffins não cresceram o que deveriam ter crescido. Mas comem-se :-)
É uma receita de massa básica para muffins à qual juntei outros ingredientes. A metade da massa básica juntei àgua de rosas e à outra juntei canela. Depois, quando as massas já estavam nas formas coloquei maçã ralada por cima e uma mistura de açúcar mascavado com canela. Ficaram atarracados mas saborosos. Devo dizer que leva pouquissímo açúcar, quem quiser mais doce tem que juntar e ir provando até estar do agrado.
5 colheres (sopa) de fermento em pó (só pus uma, mas não foi por isso que não creceram muito, acho eu)
1 colher (chá) de àgua de rosas (comprei na farmácia mas fiquei com receio de usar. Aquilo só diz que é para a pele, nao refere uso culinário, mas não notei nada quando provei)
Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela. Junte o açúcar. Abra um buraco no centro dos ingredientes secos. Derreta a manteiga. Bata levemente os ovos juntamente com o leite. Deite a manteiga e a mistura dos ovos no centro dos ingredientes secos. Misture até humedecer a massa. Encha até 3/4 das forminhas untadas. Por cima coloque a maçã ralada (eu piquei 2 maçãs) e cubra com a mistura de açúcar mascavado e canela. Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos ou até os muffins estarem cozidos. Polvilhe com açúcar em pó. Deu massa para 24 muffins.