Mousse de Chocolate Tradicional, 15min e está pronto! - Monta Encanta
Mousse de Chocolate Tradicional, super rapidinho de fazer.
Quando bate aquela dúvida sobre o que servir de sobremesa, a melhor opção é recorrer a um Mousse de Chocolate Tradicional. É sempre uma boa alternativa. Além de muito fácil de preparar, costuma agradar a todos, desde crianças pequenas até os adultos. Afinal como resistir a uma mousse bem feita? Impossível não é mesmo?
O sabor do chocolate ao leite equilibrado pelo meio amargo é o ponto alto desta receita. Que fica para lá deliciosa, melhor mousse de chocolate da vida, é sério! Não tem para nenhuma outra e pronta em 15 minutos.
Vem comigo se inspirar e fazer a sua.
170g ou q barra de chocolate meio amargo
170g ou 1 barra de chocolate ao leite
4 claras em ponto de neve. Pode ser tanto a clara in natura quanto a pasteurizada sem risco de salmonela, aqui
1/2 barra ou cerca de 80g de chocolate ao leite ralado
COMO FAZER MOUSSE TRADICIONAL DE CHOCOLATE:
chocolate:Derreta o chocolate ao leite e meio amargo juntos, no micro ondas, aqui.
dica: Os ingredientes da mousse é que darão o sabor, então se você usar um chocolate de uma marca 'x' com uma qualidade superior o resultado será diferente a um outro com marca 'y' com qualidade inferior. Se optar por chocolate belga então, uau! A principio dá para ser feito com qualquer chocolate, O resultado será diferente conforme o escolhido, mas todos ficam deliciosos.
creme de leite: Retire o 'soro" do creme de leite. Incorpore o creme de leite já em soro ao chocolate derretido, formando uma ganache e reserve.
como separar o soro do creme:Para quem não sabe, o soro se concentra na parte inferior da lata, para retirá-lo basta você virar a lata no sentido contrário do que ela estiver. Aí é só fazer 2 ou 3 furinhos na lata, com ajuda de um abridor, e tomba-la dispensando o soro que contém. O soro se parece com leite aguado. Ou deixe a latinha na geladeira por meia hora ou no freezer por 10min. O soro se separa e desce para a parte inferior da lata. Então é só virar a lata no sentido contrário.
Fazemos isso pois o creme de leite, sem o soro fica com uma consistência mais firme, ideal para o preparo da mousse. Também dá para improvisar e substituir por uma caixinha de creme de leite 200gr, já vem sem soro, mas o sabor e a textura serão diferentes, fica muito mais gostosa e com textura mais firme se feita com o creme de leite em lata.
Somente após a ganache pronta, você deve bater as claras em neve.
Se bater antes, as claras correm o risco de 'aguar' e perder a aeração é necessário para uma textura firme e aerada da mousse.
Bata as 4 claras em ponto de neve firme e acrescente uma pitadinha de sal.
Claras em neve, em 'picos' e ganache pronto é hora de juntar os dois.
Incorpore a ganache e as claras em neve
Melhor dividir as claras em 3 partes e ir incorporando aos poucos, cuidadosamente, para garantir que a mistura fique homogênea e aerada.
E já está pronta, agora só distribuir em porções individuais ou em um bowl ou travessa e polvilhar, granulado ou raspas de chocolate para decorar.
Leve a geladeira por 4 a 6 horas ou até firmar, antes de servir.
O ideal é prepara-la no dia anterior, a consistência fica mais firme e o sabor muito mais gostoso se feito um dia antes.
Olha esses furinhos … aerada, leve sem igual
Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate como fazer aqui como fazer as raspas e veja o vídeo:
Monta Encanta a mousse de chocolate tradicional depois conta para gente se aprovou!
obrigada pela visita um beijo grande e até a próxima receitinha. Rosi Seligra
Tempo de geladeira: 6horas
Rendimento: 4-5porções
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