Tubarão: pescado sem controle e vendido como cação, o maior predador dos oceanos corre risco de extinção - Conexão Planeta
13 de maio de 2019 13 de maio de 2019 Gualter Pedrini	0 comentários tubarão; cação; falta de fiscalização; pesca excessiva; risco de extinção
Publicado originalmente no site O Eco
No início do século XX, os tubarões eram abatidos por causa do seu coro e do fígado rico em óleo, mas em quantidades módicas. No final do mesmo século, com o advento da pesca industrial, grandes frotas pesqueiras com barcos maiores e mais rápidos propiciaram a exploração de espécies de águas profundas, criando novos mercados para peixes que, até então, eram descartados em detrimento de outros com maior apelo comercial.
Dessa forma, tubarões e raias começaram a ser vendidos como especiarias culinárias sob outros nomes. No México, a carne de tubarão é vendida sob o nome de cação para não assustar o consumidor. Estudo realizado em 2015, por pesquisadores da Universidade Federal do Paraná, demonstrou que 70% dos entrevistados desconheciam que o termo cação refere-se a tubarão ou raia. Além disso, mais da metade dos entrevistados afirmou que já comeu cação, mas que nunca consumiu tubarões ou raias.
Atualmente, o Brasil é o 11º produtor e o primeiro importador de carne de elasmobrânquios em todo o mundo. Nosso litoral abriga 168 espécies de peixes cartilaginosos e estas representam a maior porcentagem entre todas as espécies ameaçadas contidas na Lista Vermelha do Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio), elaborada em 2014 com base nos dados da lista vermelha da IUCN, e que o Ministério da Agricultura quer acabar, como já contamos aqui.
A elaboração desta lista envolveu dezenas de especialistas brasileiros e alertou para o fato de que cerca de 40% dos elasmobrânquios encontram-se ameaçados, juntamente com outros 34%, que estão classificados com "dados insuficientes" (não existem informações suficientes para caracterizar risco ou não).
A pesca excessiva e desordenada ainda é a principal ameaça à existência de 90% destes peixes. Mesmo o Brasil sendo um dos maiores produtores mundiais de pescado, a última vez que o governo publicou dados oficiais sobre pesca foi em 2011, usando dados de 2008.
Informações básicas, como volume de pescado desembarcado, espécies capturadas e números de barcos em operação são, na prática, inexistentes. Atualmente, todas as pesquisas que abordam as populações de tubarões e raias usam números fornecidos por pescadores e são raras as instituições governamentais que ainda produzem dados confiáveis.
O professor Edris Queiroz, do Instituto de Biologia Marinha e Meio Ambiente (IBIMM), reforça a precariedade de informações e da fiscalização e lembra que esses animais são decapitados e eviscerados antes mesmo do desembarque dos barcos pesqueiros nos portos, o que impossibilita a identificação das espécies e torna esse pescado mais atrativo para a população.
"Quando tem algum acidente no litoral eles chamam de tubarão, mas na hora de vender eles chamam de cação. Mas é tudo igual. Cação é tubarão e raia, independente do tamanho. Alguns possuem sua pesca e venda proibidas, como é o caso do tubarão martelo, mas a fiscalização inexiste e os pescadores cortam a cabeça do animal, o que dificulta muito a identificação da espécie na peixaria. Ele é vendido como cação fresco, mas é um tubarão que estava congelado por semanas em grandes barcos pesqueiros".
Em 2015 e 2017, pesquisadores de cinco instituições brasileiras (UNESP, UNIFESP, UFPE, DIMAR, DEPAq) publicaram estudo estarrecedor sobre a pesca oceânica de tubarões no Brasil e em todo oceano Atlântico Sul. Eles criaram uma grande base de dados sobre a captura com espinhel (pesca que utiliza uma extensa trama de linhas e anzóis) e outros mecanismos registrados nos diários de bordo de 21 frotas pesqueiras em operação por 33 anos (1979-2011).
É provável que o tubarão-azul seja a única espécie que aparentemente ainda não entrou em colapso nas águas do Atlântico. Ele serve de base para as exportações de barbatanas destinadas ao mercado chinês e consiste em um dos pescados mais baratos que invade a seção de congelados dos hipermercados, com rótulos como: cação azul, cação anjo ou apenas cação. Embora esta espécie não tenha restrições de captura na nossa região, é atualmente o principal alvo das pescarias oceânicas, especialmente nos períodos em que as capturas de outros peixes comerciais são menores.
Brasil é campeão em consumo de carne de tubarão
O Brasil atualmente é o 11º produtor e o 1º importador de carne de tubarão em todo o mundo;
Desde 2007, o país não recolhe dados sobre a pesca (salvo raras exceções);
Apesar de todas as leis e normativas, diversas espécies ameaçadas de tubarões são pescadas e desembarcadas nos portos sem qualquer fiscalização;
O Brasil contribuiu substancialmente para a consolidação do mercado global de produtos de tubarão;
México e Brasil são os únicos países em que são vendidas postas de tubarão, quase sempre com o nome genérico de cação;
A pesca ilegal cresce diante a falta de fiscalização e coleta de dados. Na melhor das hipóteses, o Brasil ocupa a 17ª posição entre os maiores exportadores de barbatanas;
Em pesquisas realizadas no sudeste do Brasil 62% dos peixes vendidos, como garoupa em pedaços ou postas, eram tubarões (após análises laboratoriais).
Vendidos como cação, tubarões e raias, ameaçados de extinção, vão parar no prato dos brasileiros
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