A mistura de grãos é moída e então cozida para liberar os açúcares necessários para o próximo estágio, a fermentação.
O líquido fermentado é destilado em colunas de destilação contínua, após, é posto nos barris onde matura por aproximadamente 6 anos.
Em boca, além de confirmar os aromas, aparecem notas de maçã verde e aveia, é também no paladar que aparece o picante característico dos whiskies de centeio.
O Rye Whiskey é um ingrediente indispensável em bares com carta de coqueteis, fazendo parte da receita original de vários coquetéis clássicos, como o Manhattan e Old Fashioned.