Edamame (枝豆) – Literalmente Soja Verde, é um preparado feito com grãos de soja ainda dentro da vagem, habitualmente encontrado no Japão, Havaí, China e Coreia. As vagens são fervidas em água junto com condimentos (como sal) e servidas inteiras.
Okara – Não é bem um alimento, mas é um resíduo que sobra do processo de criação de leite de soja, ou de outros leites vegetais. Depois do processo de criação a fibra e alguns nutrientes residuais ficam no filtro da Máquina de leite de soja, dando origem à okara. A okara pode ser utilizada para enriquecer sopas, juntar na massa do pão, almôndegas, hambúrgueres e outros alimentos.
Tempeh – é um alimento fermentado com um fungo do gênero Rhizopus, a partir de sementes de soja branca da Indonésia, com um aroma a nozes e uma textura densa e ligeiramente carnuda. Constitui um alimento forte, com um sabor mais intenso que outros derivados da soja.