Taco: a delícia mexicana! – Palpite de Luxo
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por Raquel Araújoem 15/04/2011 15/04/2011 9 comentários em Taco: a delícia mexicana!
A delícia desta semana do Palpite de Luxo vem direto do México. Hummmmmm que saudadeeeee daquele país maravilhoso!!! Eu e a Raquel estivemos lá no ano passado e ficamos apaixonadas por tudo: o povo acolhedor, a cultura, história, beleza natural e, claro, a culinária … dá água na boca só de lembrar!!! Um dos pratos típicos mexicanos que faz sucesso pelo mundo inteiro é o TACO, uma tortilla à base de milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou de porco), queijo, alface e às vezes tomate. Claro que tudo muito picante, com aquele sabor que só o México tem!!!
Este palpite foi sugerido pelo nosso querido amigo Glauber Laender, que usa esta receita há muito tempo e garante ser facinha de fazer!!!
Ingredientes para a tortilha:
– ½ xícara de chá de água morna
– 50 gr de banha ou gordura hidrogenada
– 400 g de carne
– 2 pimentas malagueta
– Sal e óleo vegetal (a gosto)
Numa tigela, misture a farinha e o sal. Junte a banha e misture até obter uma farofa (farinha tipo areia). Adicione a água e trabalhe a massa até obter uma bola. Faça bolinhas do tamanho das de pingue-pongue, cubra com pano úmido e deixe repousar por 30 minutos. Com um rolo, abra as bolinhas até obter discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro.
Prepare os tortilhas numa frigideira seca, sobre fogo alto (30 segundos de um lado, 30 do outro, mais 30 de um lado e mais 30 do outro), até que estejam ligeiramente douradas e cozidas. Se desejar, frite as tortilhas, inteiras ou cortadas em triângulos ou tiras, em óleo quente até que dourem, e escorra sobre papel absorvente.
Pique a cebola, o alho, o limão, os cominhos, a canela, as malaguetas (sem as sementes) e o sal, até obter uma pasta. Espalhe a pasta sobre a carne e deixe descansar na geladeira por duas horas. Sobre uma frigideira grossa, grelha ou chapa, bem quentes, doure a carne de todos os lados até atingir o ponto desejado. Deixe a carne repousar por 15 minutos e corte-a em fatias finas.
Agora é só rechear as tortilhas com a carne e se deliciar!!!
Hummmmmmmmmmmm vivaaaa o México!!! 🙂
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Publicado em 18/04/2011 em 09:53
Se eu estivesse em casa, faria AGORA! Minha boca encheeeeeu d´água! Que delícia gente! Adorei a receita! Beijos
Publicado em 27/04/2011 em 22:03
Déboraa que bom q vc gostouuu!!!
Realmente essas receitas dão um vaziooo na barriga néh…kkk….obrigada por nos acompanhar!!!
Publicado em 18/05/2011 em 10:28
ADORO tacos!!! Dá um trabalhão fazer a massa, né? Eu não encaro, até porque não levo jeito pra massas rs. Mas eu compro em uma fábrica muito boa, fica em Sampa, distribui para o Brasil todo, gosto muito dos produtos deles – http://www.villabuena.com.br
Publicado em 19/05/2011 em 19:02
Nossa que sugestão legal…vamos verificar o site deles!
Juan Morales B. diz:
Publicado em 25/07/2014 em 17:27
Podríam ter feito com fotos originales das tortillas feita por vocês. a massa que faço é bem diferente desta.