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s pavlovas são todas iguais? Bem, os ingredientes da pavlova tradicional (sim, porque há quem já faça pavlovas alternativas, recorrendo, por exemplo, à água de cozer o grão-de-bico, a famosa 'aquafaba'), são sempre os mesmos: claras, açúcar, um estabilizante, que pode ser vinagre ou sumo de limão ou cremor tártaro, e um espessante, que pode ser farinha de milho ou amido de milho.
Então, o que pode mudar na pavlova, tornando-a numa sobremesa que se adapta a todas as estações e que se pode reinventar indefinidamente? Os toppings, claro!
Vistosa, muito fácil de fazer e versátil - podes optar por minipavlovas, por exemplo. A receita segue mais abaixo.
Ah! a minha ficou com bastantes rachas - o que é relativamente normal, no entanto também foi porque a fiz com algumas distrações.
Antes da última adição de açúcar, já com o merengue bastante firme, junta o limão, a baunilha e a farinha de milho e bate mais alguns segundos, até estar tudo bem incorporado.