Veja como preparar a brasileiríssima torta holandesa
Nasceu em Campinas
Quem for à Holanda, possivelmente não irá encontrar nas docerias a chamada torta holandesa, como conhecemos no Brasil. Isso por uma única razão: a torta holandesa é genuinamente brasileira. Foi criada, em 1991, pela cozinheira Silvia Leite, que tinha um café em Campinas (SP). O nome foi uma homenagem ao país europeu. A receita dela se espalhou pelo país e também ganhou muitas adaptações. É uma torta que integra o cardápio de milhares de restaurantes e docerias. Nesta receita, a torta holandesa é ainda mais brasileira, com a adição de castanha de caju. Veja como preparar esta delícia.
1 embalagem de Zabet Biscoito Maizena
1 embalagem de Zabet Palitos
Massa - Leve ao processador o biscoito maisena, castanha de caju e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25 cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180º C) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve.
Cobertura - Numa panela pequena, junte o chocolate, leve ao banho-maria e deixe derreter. Acrescente o creme de leite, misture bem, até formar um creme liso e reserve.
Recheio - Dissolva 1 envelope de gelatina em 5 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver. Numa panela pequena, junte o leite condensado, creme de leite com soro, acrescente a gelatina dissolvida, misture bem, leve ao fogo e mexa até obter um creme e reserve.
Leve à batedeira a manteiga ou margarina, ½ lata de creme de leite sem soro e a essência de baunilha e bata até envolver bem.
Montagem - Numa tigela média, junte os cremes, misture bem, despeje sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Acomode por cima a cobertura de chocolate e leve à geladeira por 3 horas. Retire a torta da geladeira, desinforme, decore as laterais com biscoito palito e sirva a seguir.