Bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar uma massa esbranquiçada. Seguidamente junte os ovos um a um batendo sempre. Adicione a farinha e o chocolate que previamente desfez no leite. Bata para integrar e junte as avelãs picadas grosseiramente, (reserve algumas para cobrir o bolo). Adicione duas gramas de pimenta Cayena e misture bem.
Coloque as forminhas de papel nas bases de silicone ou metal pois ajudam a manter a forma. Encha até pouco mais de metade. Bata um pouco com as bases na bancada para assentar a massa. Espalhe as avelãs picadas por cima e coloque algumas sultanas no centro. Leve ao forno pré aquecido. Coza cerca de quinze minutos a 300 graus.
Quando alguns colegas e amigos provaram este bolo perguntaram se era um Brownie. Mas não, decididamente não tem nada a ver. O Brownie está entre a bolacha e o bolo mas tem uma consistência mais pesada apesar de ser delicioso.