O aconselhamento, a informação e a comunicação de riscos para o consumidor devem contribuir para o reforço da confiança nos nossos produtos alimentares. A segurança dos alimentos é um requisito fundamental para os consumidores que querem alimentar-se de forma saudável e temos de zelar por isso. Os escândalos dos últimos anos com produtos alimentares mostraram que o problema se coloca "in loco" , especialmente no que respeita à transposição consequente das directivas bem como ao controlo dos produtos alimentares e dos alimentos para animais. Uma ligação óptima dos centros científicos desta Autoridade com os órgãos de controlo dos Estados-Membros é a condição indispensável para assegurar a total rastreabilidade dos produtos. Isso gera segurança desde o produtor até ao consumidor. Os produtos alimentares importados devem ser tão seguros quanto os produzidos na União Europeia. Controlos rigorosos nas actuais fronteiras externas da União Europeia aquando da importação dos produtos alimentares são a garantia desta segurança. Paralelamente, antes da adesão dos países da Europa Central e Oriental, devem ser criados sistemas funcionais para controlar a segurança dos produtos alimentares e dos alimentos para animais. Subsiste, porém, um problema importante que não fica resolvido com este regulamento, a saber, a delimitação entre produtos alimentares e medicamentos. É necessário reduzir tanto quanto possível esta zona cinzenta entre estas duas categorias de produtos, alimentos e medicamentos.