Em segundo lugar, os OGM apresentam dois riscos de grande importância. O primeiro diz respeito à saúde humana: existe o risco de os produtos transgénicos introduzidos na planta poderem codificar pela síntese uma proteína tóxica. O prião da doença das vacas loucas demonstrou-nos que determinadas proteínas indesejáveis podem ter efeitos tóxicos a muito longo prazo. O segundo risco diz respeito ao ambiente: trata-se do risco de genes indesejáveis se propagarem à flora selvagem e à rizosfera. Neste ponto, não se pode deixar de deplorar a conduta extremamente insensata dos Americanos, que propagaram OGM por milhões de hectares, sem terem tomado a precaução de proceder a uma cuidadosa avaliação deste risco. Em terceiro lugar, devemos perguntar-nos quem beneficia realmente com os OGM. Neste momento, o benefício é inexistente para o consumidor, bem como para o ambiente, porquanto ainda se está à espera da redução do consumo de pesticidas, que se considerava que os OGM iriam tornar possível. Para o agricultor, os benefícios são fracos: algumas economias em relação com a preparação das sementes, tratamentos e controlo das ervas daninhas, mas à custa de uma maior dependência das empresas de sementes e dos industriais de produtos fitossanitários. Para os países em desenvolvimento, o benefício é apenas teórico, porquanto as empresas em questão só têm trabalhado para os mercados solventes, o que significa que não podemos admitir as críticas que, relativamente a este ponto, os Americanos fazem aos países europeus. São, portanto, as empresas americanas de sementes as que recolhem os benefícios reais, quer dizer, as multinacionais americanas, que estão mais avançadas neste domínio. Que devíamos fazer? É evidente que devíamos prosseguir as investigações. Além disso, devíamos explorar simultaneamente o potencial e os riscos da transgénese, se bem que esta tecnologia seja extremamente dispendiosa e pareça mais adequada para as culturas em muito larga escala e muito pequena diversidade, que não são características da agricultura europeia, pelo menos da agricultura europeia anterior ao plano Fischler.