Essa mudança torna-se particularmente necessária se tivermos em conta a tendência crescente, a nível mundial, para produzir alimentos por meios artificiais. Não existem actualmente quaisquer controlos de carácter universal sobre a cadeia de valor acrescentado, e é necessária uma maior sensibilização para os controlos estatais dos alimentos. Esta situação vai por certo ser registar algumas melhoras, quando conseguirmos envolver a indústria agrícola, a indústria de alimentos para animais e os que participam no controlo dos géneros alimentares. Não vai ser uma tarefa simples, se tivermos em conta a atitude muito hostil daqueles que ocupam cargos de responsabilidade ao longo de toda a cadeia. Os controlos estatais são necessários mas precisamos de criar melhores incentivos para promover a auto-regulamentação voluntária e a auto-regulamentação no âmbito do direito privado. Os controlos estatais poderão então concentrar-se nas empresas e nas explorações de alto risco que nunca deixarão de existir. É inadmissível que a colocação no mercado de produtos que não cumprem a legislação sanitária seja considerada como o resultado de um acidente de produção e que se proceda à retirada desses produtos através de esquemas de devolução mais ou menos encobertos, para simplesmente caírem no esquecimento. Diz-nos a experiência que se vai tornando cada vez mais difícil esclarecer essas situações com rapidez e com rigor.