O risco zero não existe e as consequências de um problema bacteriológico - ligado ou não ao terrorismo - poderão assumir uma importância considerável para um conjunto de cidadãos. Sabemos bem que a contaminação através da alimentação pode atingir um número extremamente elevado de pessoas. Por conseguinte, é a segurança que deverá estar no centro deste dispositivo. Mas isso não deverá fazer com que nos deixemos tomar pelo pânico, visto que a cadeia alimentar europeia, após as numerosas decisões que aqui tomámos, é sem dúvida uma das mais seguras do mundo, mas as lacunas que foram identificadas aquando das crises precedentes obrigam-nos a tomar medidas reforçadas no campo da segurança alimentar. Para que seja eficaz e credível, esta Autoridade deverá reunir os maiores especialistas científicos; deve contentar-se, no âmbito do sistema de alerta rápido, em avaliar o risco, devendo a gestão desse risco permanecer no domínio político. Deve também trabalhar em rede com as agências nacionais. As intervenções deverão ser proporcionais ao nível do risco corrido: se só existirem rumores, será então necessário reforçar a comunicação; se, pelo contrário, existir um risco, será preciso tomar as medidas de precaução necessárias e, em caso de perigo confirmado, medias de prevenção.