Na verdade, tendo em conta as medidas já tomadas, como a proibição de farinhas animais para os bovinos, a doença das vacas loucas deveria ter começado a declinar em França. Ora não é isso que verificamos. O número de casos está a aumentar. Aqui, o problema reside nesta tendência e não tanto na importância da epidemia no plano quantitativo. Com efeito, neste momento, muito simplesmente não se sabe explicar aquela tendência, e daí decorre o início de um debate sobre a possível existência de vias de transmissão da doença que ainda desconheceríamos. Daqui se percebem as incertezas médicas e científicas que ainda se mantêm. Nestas condições, o princípio cautelar deve prevalecer. Devem ser utilizados todos os meios para determinar o estatuto da BSE nos vários países entre os quais, nomeadamente, o aperfeiçoamento e utilização metódica dos testes de rastreio rápido. A evolução da BSE em França não levanta apenas questões exclusivas do foro médico no sentido estrito do termo. Aliás, isto não é novidade. Desde que esta doença surgiu, não foi possível explicar o seu aparecimento e transmissão aos seres humanos e, depois, a sua difusão à escala internacional, independentemente de dados sócio­económicos­chave: dinâmica contemporânea da agro­indústria, subordinação dos produtores e consumidores à lógica dominante do lucro capitalista. Ainda hoje, o modo de organização da agro­indústria e o facto de nela se terem infiltrado redes mafiosas internacionais dificultam ainda mais o combate a favor da erradicação da BSE e das EET. Nenhuma política de saúde pública poderá ignorar estes factores.