Eis, graças aos grupos de pressão industriais, o chocolate com gorduras vegetais. O seu teor em cacau vai baixar em 15%, mas, mesmo assim, beneficiará da denominação "chocolate" É aqui que reside o problema. É uma falta de transparência evidente; apesar de tudo, distingue­se a manteiga da margarina. Uma inscrição discreta, em letras pequenas, figurará na parte de trás da embalagem, indicando a sua nova composição. Haverá uma alteração da qualidade, sem dúvida, mas também do sabor, será uma aldrabice manifesta na mercadoria. É uma concorrência desleal, já que este ersatz, este pseudo­chocolate, será vendido mais barato do que o chocolate puro fabricado artesanalmente e respeitando a autenticidade, a ética e a tradição. Mas prevê­se grandes lucros para as multinacionais, que trabalham nos bastidores há uns quinze anos no sentido de tentar obter os seus fins, isto é, de conseguir que as derrogações concedidas à medida das sucessivas adesões à União se tornem regra geral. Em compensação, prevê­se preocupação para os fabricantes artesanais e para os países em vias de desenvolvimento produtores de cacau, que se pensa seriamente em indemnizar. Finalmente, eis um dos problemas principais: embora saibamos, hoje, detectar as gorduras vegetais no chocolate, continuamos a ser incapazes de as identificar e quantificar. Assim, não há qualquer rastreabilidade e a porta fica aberta a todos os abusos. Em nossa opinião, há que proibir a denominação de "chocolate" a qualquer produto que contenha outros componentes para além do açúcar e do cacau. Não devemos enganar os consumidores chamando "chocolate" a não importa o quê. A Europa deve recusar ser cúmplice de uma aldrabice, de uma manipulação alimentar, no momento em que a segurança alimentar se torna uma das suas prioridades. A Europa não deve nivelar por baixo. Deve zelar pela qualidade dos seus produtos e pela saúde do consumidor. Respeitando estes princípios, não podemos caucionar os objectivos desta directiva.