Constatámos que, durante os períodos de maior crise ligada ao fenómeno das vacas loucas, todo o sector caiu numa situação de graves dificuldades, não só devido aos efeitos directos da doença, mas, sobretudo, devido à situação de desconfiança que se gerou entre os consumidores e aqueles que produziam e comercializavam a carne de bovino, com a cumplicidade de alguns meios não de informação, mas de desinformação. A experiência ensinou­nos que se torna indispensável promover todas as iniciativas tendentes a consolidar uma relação de confiança estável entre consumidores e produtores e aqueles que comercializam produtos alimentares em geral. Todavia, a criação de um sistema eficaz de identificação e registo de bovinos na fase de produção e de engorda e de um sistema de etiquetagem assente em critérios objectivos na fase de comercialização não deve ter como único objectivo a defesa da saúde dos consumidores, ainda que este objectivo se apresente, de longe, como o mais importante. Há que ter presente que devem ser incentivadas todas as iniciativas tendentes a defender os produtores honestos da Comunidade Europeia, que são, sem dúvida, a grande maioria. Todos eles pedem normas seguras, mas não inutilmente vexantes.