A categoria um, que contém material de risco especificado, esteve envolvida na propagação da BSE. Sinto-me satisfeito por termos incluído também nesta categoria os resíduos provenientes de companhias aéreas que podem ter vindo de países que não têm os mesmos padrões do que nós, embora haja quem diga que alguma da comida servida nos aviões não pode de forma nenhuma ser considerada própria para consumo humano. Há ainda a categoria três, que é própria para consumo humano, incluindo restos de cozinha e de mesa e a categoria dois que engloba tudo o resto. A grande questão ao nível da conciliação foi a dos restos de cozinha e de mesa e aqui tivemos dois problemas nacionais. No Reino Unido, os restos de cozinha e de mesa estão proibidos, já que estiveram implicados no desencadear da epidemia de febre aftosa no nordeste de Inglaterra. O inquérito ao surto de peste suína clássica, na região de East Anglia, sugeriu também que a causa poderá ter sido uma sanduíche de fiambre atirada para um campo de porcos criados ao ar livre. Mas no Reino Unido, os restos de cozinha e de mesa eram tradicionalmente transformados nas explorações - o chamado pigswill. Era um processo muito difícil de controlar e não é de espantar que houvesse falhas na forma como era feito. De certa forma, gostaria que tivéssemos seguido o exemplo dos alemães e dos austríacos, não transformando estes materiais na exploração, mas colocando-os em instalações de topo de gama muito dispendiosas, geridas com a típica eficiência alemã. Algumas dessas unidades eram novas em folha e seria injusto fechá-las a curto prazo, em particular quando se consideram os locais alternativos para enviar os resíduos. Talvez fossem para os aterros, como a maior parte dos restos de cozinha e de mesa vão no Reino Unido, podendo acontecer que roedores e gaivotas levassem parte deles e os distribuíssem por todo o território. Uma outra forma possível de eliminar estes resíduos seria recorrer à incineração, que é simultaneamente dispendiosa e prejudicial ao ambiente. Foi muito positivo termos negociado este período de transição até 1 de Novembro de 2006. Afirmei que no Reino Unido não temos pigswill. No entanto, reciclamos resíduos de óleo produzido por estabelecimentos como as lojas de fish and chips (peixe frito com batatas fritas), esse monumento da arte culinária, mas também proveniente de outros estabelecimentos de restauração e de casas privadas que produzem resíduos de óleo de cozinha. No Reino Unido, esta era uma indústria caseira florescente. Todas as semanas, um bidão de 25 litros era levado para ser transformado em alimentos para animais e o cozinheiro recebia 5 libras esterlinas (7,8 euros), parte da economia paralela. No entanto, quando surgiram dúvidas sobre a utilização continuada deste produto, as pessoas que procediam a esta recolha começaram a cobrar uma taxa e, a partir dessa altura, os cozinheiros tomaram outras medidas, o que significa que passaram a despejar o óleo nos canos de esgoto.