No entanto, devem manter-se algumas excepções. Convém conservar o papel dos comités de peritos competentes para as várias bebidas: estes comités devem continuar a definir as regras da rotulagem. Na verdade, há certas bebidas alcoólicas, como o vinho, que devem obedecer a regras de rotulagem específicas. Os aditivos e auxiliares de processamento, cuja presença não podemos comprovar no produto acabado, não deverão ser rotulados. Registo com agrado o facto de os critérios científicos serem totalmente tomados em conta para a inclusão dos ingredientes no Anexo III e que se proceda à revisão e à actualização desta lista periodicamente, de dois em dois anos.