O risco zero não existe, e conhecemos as consequências que um problema bacteriológico (e não só ligado ao terrorismo) teria para a grande maioria dos cidadãos. Por conseguinte, é a segurança que deverá estar no centro do dispositivo previsto. Mas não deveremos deixar-nos tomar pelo pânico, não esqueçamos que a cadeia alimentar europeia é uma das mais seguras do mundo. Contudo, para ser eficaz e credível, a Autoridade deverá rodear-se dos cientistas mais conceituados, apoiando-se simultaneamente na rede de agências existentes Outro aspecto importante que convém salientar é a separação que se impõe entre a avaliação do risco, que é do domínio científico, e a gestão do mesmo (medidas aprovadas), que cabe exclusivamente ao domínio político Recordo que as medidas aprovadas deverão ser proporcionais ao risco incorrido. Em caso de suspeita de risco, embora sem qualquer fundamento - perante um rumor, por exemplo - convém responder através de uma comunicação destinada aos consumidores. Em caso de risco potencial, deverá ser desencadeado um dispositivo de precaução. Por fim, em caso de risco real, serão necessárias medidas de prevenção.