No caso do foie gras, o exercício é ainda muito mais cruel do que comer cavalos, pois, pelo menos na maioria dos casos, os cavalos têm uma vida melhor do que os pobres gansos. Mas é um facto que em alguns países europeus os cavalos são criados com vista ao consumo humano - nos países do Benelux, em França e em Itália, consome-se bastante carne de cavalo -, e temos de ter isso em conta. Tanto quanto posso ver, nem os Estados-Membros, nem os legisladores da UE fizerem distinção entre cavalos criados tendo em vista a produção de carne e os cavalos criados para fins recreativos. Em relação ao acesso aos medicamentos veterinários para cavalos, temos igualmente de ter em conta a questão dos problemas ligados ao bem-estar do animal. No que se refere a cavalos que foram utilizados para fins recreativos e que acabaram entrando na cadeia alimentar, é essencial que se desenvolva uma abordagem de precaução que garanta que será dada prioridade à saúde pública e à protecção do consumidor. Apesar de os cavalos não serem inicialmente criados para o consumo humano, acabam efectivamente por entrar na cadeia alimentar humana. É extremamente importante que disponhamos de meios viáveis e identificáveis, por forma a assegurar que os produtores respeitem os eventuais períodos de espera, antes do abate do animal, em especial em relação aos cavalos que entram na cadeia alimentar humana.