Creamy Orzo Palak Paneer – Easy One Pot Indian Fusion Pasta
Maple Kitchen
[{'start': '0.433', 'end': '1.134', 'text': "Today I'm"}, {'start': '1.134', 'end': '2.102', 'text': 'cooking a creamy'}, {'start': '2.102', 'end': '2.869', 'text': 'and delicious'}, {'start': '2.869', 'end': '3.636', 'text': 'one pot'}, {'start': '3.636', 'end': '4.471', 'text': 'Orzo Palak'}, {'start': '4.471', 'end': '6.473', 'text': 'paneer meal'}, {'start': '6.840', 'end': '8.842', 'text': "Let's get started"}, {'start': '10.744', 'end': '11.544', 'text': 'First'}, {'start': '11.544', 'end': '12.712', 'text': 'add some butter'}, {'start': '12.712', 'end': '14.714', 'text': 'to the pan'}, {'start': '16.583', 'end': '17.751', 'text': 'Now roast the'}, {'start': '17.751', 'end': '18.618', 'text': 'orzo for 1'}, {'start': '18.618', 'end': '19.319', 'text': 'to 2 minutes'}, {'start': '19.319', 'end': '19.953', 'text': 'to enhance'}, {'start': '19.953', 'end': '21.921', 'text': 'the flavors'}, {'start': '25.892', 'end': '26.860', 'text': 'Now add'}, {'start': '26.860', 'end': '27.460', 'text': 'the vegetable'}, {'start': '27.460', 'end': '28.028', 'text': 'stock'}, {'start': '28.028', 'end': '28.528', 'text': 'and bring it'}, {'start': '28.528', 'end': '30.530', 'text': 'to a boil.'}, {'start': '43.009', 'end': '44.210', 'text': 'Once the water'}, {'start': '44.210', 'end': '45.578', 'text': 'is fully absorbed'}, {'start': '45.578', 'end': '46.413', 'text': 'Cover'}, {'start': '46.413', 'end': '47.414', 'text': 'and cook for 10'}, {'start': '47.414', 'end': '48.314', 'text': 'to 12 minutes'}, {'start': '48.314', 'end': '48.848', 'text': 'or until'}, {'start': '48.848', 'end': '49.549', 'text': 'the orzo is'}, {'start': '49.549', 'end': '50.550', 'text': 'fully cooked.'}, {'start': '50.550', 'end': '51.184', 'text': 'Now'}, {'start': '51.184', 'end': '53.186', 'text': 'take the paneer'}, {'start': '53.787', 'end': '54.387', 'text': 'and cut it'}, {'start': '54.387', 'end': '55.021', 'text': 'into your'}, {'start': '55.021', 'end': '57.023', 'text': 'desired shape'}, {'start': '68.401', 'end': '69.002', 'text': 'Now roast'}, {'start': '69.002', 'end': '69.636', 'text': 'the paneer'}, {'start': '69.636', 'end': '70.703', 'text': 'in a bit of butter'}, {'start': '70.703', 'end': '72.705', 'text': "until it's golden"}, {'start': '84.851', 'end': '86.052', 'text': "Now it's time"}, {'start': '86.052', 'end': '86.553', 'text': 'to blanch'}, {'start': '86.553', 'end': '87.220', 'text': 'the spinach'}, {'start': '87.220', 'end': '87.720', 'text': 'until it'}, {'start': '87.720', 'end': '89.722', 'text': 'softens slightly.'}, {'start': '97.097', 'end': '98.198', 'text': 'After blanching'}, {'start': '98.198', 'end': '98.731', 'text': 'Transfer'}, {'start': '98.731', 'end': '99.332', 'text': 'the spinach'}, {'start': '99.332', 'end': '101.334', 'text': 'to cold water'}, {'start': '103.603', 'end': '104.370', 'text': 'And then strain'}, {'start': '104.370', 'end': '106.372', 'text': 'out the water'}, {'start': '110.043', 'end': '110.477', 'text': 'Blend'}, {'start': '110.477', 'end': '110.977', 'text': 'half of'}, {'start': '110.977', 'end': '111.878', 'text': 'the spinach'}, {'start': '111.878', 'end': '112.612', 'text': 'with coriander'}, {'start': '112.612', 'end': '114.614', 'text': 'stems'}, {'start': '114.714', 'end': '115.448', 'text': 'ginger, and'}, {'start': '115.448', 'end': '116.282', 'text': 'a little water.'}, {'start': '122.856', 'end': '123.790', 'text': "I'll finely chop"}, {'start': '123.790', 'end': '124.324', 'text': 'the remaining'}, {'start': '124.324', 'end': '125.225', 'text': 'spinach'}, {'start': '125.225', 'end': '126.092', 'text': 'It adds a nice'}, {'start': '126.092', 'end': '126.626', 'text': 'texture to'}, {'start': '126.626', 'end': '127.026', 'text': 'the dish'}, {'start': '127.026', 'end': '127.861', 'text': 'and feels better'}, {'start': '127.861', 'end': '129.863', 'text': 'while eating.'}, {'start': '133.666', 'end': '134.801', 'text': "Now let's finely"}, {'start': '134.801', 'end': '135.635', 'text': 'chop 3 to 4'}, {'start': '135.635', 'end': '137.637', 'text': 'garlic pods.'}, {'start': '144.744', 'end': '145.245', 'text': "It's time"}, {'start': '145.245', 'end': '145.979', 'text': 'to finely chop'}, {'start': '145.979', 'end': '147.981', 'text': 'the onion.'}, {'start': '157.490', 'end': '158.725', 'text': 'The prep is done.'}, {'start': '158.725', 'end': '159.459', 'text': "Now it's time"}, {'start': '159.459', 'end': '161.461', 'text': 'to start cooking.'}, {'start': '161.828', 'end': '162.762', 'text': 'Heat some oil'}, {'start': '162.762', 'end': '163.963', 'text': 'in a pan'}, {'start': '163.963', 'end': '164.764', 'text': 'Add the chopped'}, {'start': '164.764', 'end': '166.032', 'text': 'garlic and cook'}, {'start': '166.032', 'end': '166.833', 'text': 'until it turns'}, {'start': '166.833', 'end': '168.801', 'text': 'golden brown'}, {'start': '168.902', 'end': '170.003', 'text': 'Now add'}, {'start': '170.003', 'end': '170.837', 'text': 'the cumin seeds'}, {'start': '170.837', 'end': '171.471', 'text': 'and let them'}, {'start': '171.471', 'end': '172.272', 'text': 'sizzle'}, {'start': '172.272', 'end': '172.672', 'text': 'to release'}, {'start': '172.672', 'end': '174.674', 'text': 'their aroma.'}, {'start': '174.707', 'end': '175.108', 'text': 'Add the'}, {'start': '175.108', 'end': '177.110', 'text': 'chopped onions'}, {'start': '178.278', 'end': '178.578', 'text': 'Then a'}, {'start': '178.578', 'end': '179.746', 'text': 'little sugar'}, {'start': '179.746', 'end': '180.813', 'text': 'The sugar helps'}, {'start': '180.813', 'end': '181.247', 'text': 'caramelize'}, {'start': '181.247', 'end': '182.282', 'text': 'the onion faster'}, {'start': '182.282', 'end': '183.082', 'text': 'and enhances'}, {'start': '183.082', 'end': '183.550', 'text': 'the flavor'}, {'start': '183.550', 'end': '184.651', 'text': 'of the dish'}, {'start': '184.651', 'end': '185.552', 'text': 'Once the onion is'}, {'start': '185.552', 'end': '186.519', 'text': 'caramelized, add'}, {'start': '186.519', 'end': '187.420', 'text': 'the spices,'}, {'start': '187.420', 'end': '188.755', 'text': 'red chili powder,'}, {'start': '188.755', 'end': '190.356', 'text': 'coriander powder,'}, {'start': '190.356', 'end': '192.659', 'text': 'garam masala, salt'}, {'start': '193.860', 'end': '194.494', 'text': 'and sprinkle'}, {'start': '194.494', 'end': '195.094', 'text': 'in some black'}, {'start': '195.094', 'end': '195.962', 'text': 'pepper.'}, {'start': '195.962', 'end': '197.397', 'text': 'Add a little water'}, {'start': '197.397', 'end': '198.631', 'text': 'to help the spices'}, {'start': '198.631', 'end': '199.365', 'text': 'cook properly.'}, {'start': '205.772', 'end': '206.439', 'text': 'Cook for 1'}, {'start': '206.439', 'end': '207.407', 'text': 'to 2 minutes.'}, {'start': '207.407', 'end': '208.141', 'text': 'Then add'}, {'start': '208.141', 'end': '210.143', 'text': 'the tomato puree'}, {'start': '210.910', 'end': '212.178', 'text': 'Cook the mixture'}, {'start': '212.178', 'end': '213.479', 'text': 'until the spices'}, {'start': '213.479', 'end': '214.280', 'text': 'start releasing'}, {'start': '214.280', 'end': '215.048', 'text': 'oil around'}, {'start': '215.048', 'end': '216.649', 'text': 'the edges.'}, {'start': '216.649', 'end': '217.283', 'text': 'Then add'}, {'start': '217.283', 'end': '218.518', 'text': 'both the chopped'}, {'start': '218.518', 'end': '219.118', 'text': 'and blended'}, {'start': '219.118', 'end': '220.787', 'text': 'spinach'}, {'start': '220.787', 'end': '221.421', 'text': 'along with a'}, {'start': '221.421', 'end': '223.423', 'text': 'little water'}, {'start': '229.495', 'end': '229.963', 'text': 'Give it a'}, {'start': '229.963', 'end': '231.231', 'text': 'nice stir'}, {'start': '231.231', 'end': '231.998', 'text': 'once it starts'}, {'start': '231.998', 'end': '232.832', 'text': 'boiling'}, {'start': '232.832', 'end': '233.733', 'text': 'Add chopped'}, {'start': '233.733', 'end': '235.702', 'text': 'coriander leaves'}, {'start': '236.236', 'end': '237.103', 'text': 'Mix well'}, {'start': '237.103', 'end': '237.904', 'text': 'Cover'}, {'start': '237.904', 'end': '238.805', 'text': 'and cook for two'}, {'start': '238.805', 'end': '240.807', 'text': 'three minutes'}, {'start': '243.843', 'end': '244.844', 'text': 'Now add'}, {'start': '244.844', 'end': '245.912', 'text': 'the boiled orzo'}, {'start': '245.912', 'end': '247.880', 'text': 'and mix well'}, {'start': '254.454', 'end': '255.455', 'text': 'Now add'}, {'start': '255.455', 'end': '256.589', 'text': 'the roasted paneer'}, {'start': '256.589', 'end': '258.591', 'text': 'and mix gently'}, {'start': '264.297', 'end': '265.498', 'text': 'Add a splash'}, {'start': '265.498', 'end': '266.366', 'text': 'of cooking cream'}, {'start': '266.366', 'end': '267.600', 'text': 'and mix gently'}, {'start': '267.600', 'end': '268.201', 'text': 'to combine'}, {'start': '268.201', 'end': '270.203', 'text': 'everything'}, {'start': '275.608', 'end': '277.010', 'text': 'Now add some dry'}, {'start': '277.010', 'end': '278.011', 'text': 'fenugreek leaves'}, {'start': '278.011', 'end': '278.745', 'text': 'and crush them'}, {'start': '278.745', 'end': '279.512', 'text': 'slightly before'}, {'start': '279.512', 'end': '280.413', 'text': 'mixing in'}, {'start': '280.413', 'end': '281.281', 'text': 'Optionally,'}, {'start': '281.281', 'end': '281.981', 'text': 'you can add'}, {'start': '281.981', 'end': '282.548', 'text': 'a pinch of'}, {'start': '282.548', 'end': '283.449', 'text': 'cardamom powder'}, {'start': '283.449', 'end': '283.883', 'text': 'or some'}, {'start': '283.883', 'end': '284.550', 'text': 'grated cheese'}, {'start': '284.550', 'end': '285.351', 'text': 'to make it extra'}, {'start': '285.351', 'end': '285.752', 'text': 'creamy'}, {'start': '285.752', 'end': '287.720', 'text': 'and flavorful.'}, {'start': '292.759', 'end': '293.192', 'text': 'Enjoy'}, {'start': '293.192', 'end': '293.593', 'text': 'with some'}, {'start': '293.593', 'end': '294.627', 'text': 'grated paneer'}, {'start': '294.627', 'end': '295.395', 'text': 'or parmesan'}, {'start': '295.395', 'end': '295.928', 'text': 'cheese,'}, {'start': '295.928', 'end': '296.429', 'text': 'a little'}, {'start': '296.429', 'end': '297.463', 'text': 'extra cream'}, {'start': '297.463', 'end': '298.097', 'text': 'and roasted'}, {'start': '298.097', 'end': '299.132', 'text': 'garlic on top'}, {'start': '299.132', 'end': '299.799', 'text': 'for added'}, {'start': '299.799', 'end': '300.333', 'text': 'richness'}, {'start': '300.333', 'end': '300.867', 'text': 'and flavor.'}]