Кхъуей
Ар шатэ зытеха шэми зытрамыхами къыхащIыкI.
Гъэшыр яз, градус 35-40 хъуху ягъэхуабэ, пхъэ бжэмышхкIэ лъатэпс хакIэри, псынщIэу зэIащIэ, и щхьэр трапIэри, дакъикъи 5-7-кIэ щагъэт. ЗэрыпцIэу кхъуейр щIотIысыкIри, шэжыпсыр и щхьэм къыдокIуей. Кхъуейр хъурейуэ, см 2 и Iувагъыу IэгукIэ къыхакъузыкI, тепщэч пIащIэм иралъхьэ, лъэныкъуитIымкIи шыгъу пхъашэ щахуэри, дакъикъэ 15-20-кIэ ягъэдий.
IупщIэ-IупщIэу зэпаупщI, аргуэру шыгъу траудэри, абдж тепщэчым иралъхьэ, щыдийм къыщIэжа шэжыпсыр щIакIэж. Апхуэдэурэ хаха кхъуейр, банкIым из ящIри, бжьыныху укъэбза халъхьэж. ЛитрипщI зэрыхуэ банкIым бжьыныху хьэдзэу 10-15 халъхьэ. ИтIанэ и щхьэр гъэбыдауэ щIыIапIэм щагъэув.
Кхъуейр чейм е кIэструлышхуэм илъуи ягъэув. Ар зэрыхахыу зэпаупщI, чейм иралъхьэри, шыгъу тракIутэ, апхуэдэурэ и бгым къыфIагъэкI, и щIыIум бинт трапхъуэри, пхъэ къабзэ тралъхьэ, абы мывэ къабзэ тралъхьэ. Арыншамэ, кхъуейр къыдэкIуеинурэ кунэф хъунущ. Кхъуейр из ящIа нэужь и щхьэр бинт тIуащIэкIэ щхьэщапхыкIыж. Абы шэжыпс щIакIэжыркъым — къыщIэжыр ирокъу. И щхьэфэм трищIэр зы тхьэмахуэ-тхьэмахуитIым зэ къытрах. Абы щыгъуэ бинтри, мывэри, пхъэри псы щIыIэкIэ ятхьэщIри тралъхьэж. Бжьыныху халъхьэми хъунущ. Шэжыпс къыщIэжам кхъуейр щIимыгъанэмэ, шэжыпс щIыIэ шыуа щIакIэ. И щхьэм телъыр хьэлъэIуэмэ, кхъуейр быдэIуи гъущи мэхъу.
ШэжыпсымкIэ мырамыси, чыржыни, мэжаджи япщ, бжьын гъэцIыви, лэкъуми, цIывыни, хьэлIами ирипщI хъунущ. Кхъуейм пшхар фIыуэ егъэткIу.
Къубатий Борис.
