jiġu ggarantiti lawtentiċità u lkaratteristiċi fiżiċi kimiċi u organolettiċi talprodott li jiddefinixxu lkwalità speċjali ta dawn ilġobnijiet  karatteristiċi li kapaċi jagħrfuhom biss ilprodutturi innies talpost u lkonsumaturi regolari