filfatti iddożi ta fermenti lattiċi użati huma baxxi (madwar 1 ) ittisjir isir ftemperaturi li ma tantx ikunu għoljin (bejn 42 °c u 48 °c) u ttqattir u lippressar jagħtu konsistenza medjament soda bindewwa wara xahrejn (li tikkorrispondi għal livell minimu għallkummerċjalizzazzjoni talprodott) ta madwar 36 