jew [fih [laħam iddissossat] [u] [laħam ikkapuljat] (1) miksub unikament minn laħam iddissossat bleċċezzjoni talġewwieni li jkun inkiseb minn karkassi li minnhom ikunu tneħħew ilglandoli limfatiċi aċċessibbli li jkunu ġew sottomessi għal maturazzjoni ftemperatura ta aktar minn +2 °c għal millinqas 24 siegħa qabel malgħadam ikun tneħħa u li fihom ilvalur talph tallaħam kien taħt 60 meta ttestjat elettronikament finnofs talmuskolu longissimusdorsi wara maturazzjoni u qabel ittneħħija talgħadam u