laħam ta kwalità għolja ta annimali talifrat imkessaħ jew iffriżat u li jissodisfa ddefinizzjoni li ġejja qatgħat taċċanga primi magħżulin imkessħin jew iffriżati u li ġejjin minn annimali bovini li kienu jirgħu biss filmergħat li mgħandhomx iktar minn erba sinniet permanenti ta quddiem qed jittieklu li lkarkassi tagħhom lesti biex jintużaw għallaħam (dressed) fihom piż ta mhux aktar minn 325 kilogramm li għandhom dehra kompatta bgħajn tajba blaħam ta lewn ċar u uniformi u bkisja xaħam biżżejjed iżda mhux iżżejjed