levoluzzjoni tattrobbija talmajjali li jinqatlu ta età kbira tħalli marka filfażijiet tattrobbija talħnieżer tibda birrazez indiġeni u lokali u tiżviluppa ruħha filfunzjoni talkundizzjonijiet ambjentali soċjali u ekonomiċi malkultivazzjoni taċċereali bmod partikulari u lipproċessar talħalib li jikkaratterizza issistemi talikel sabiex bmod progressiv u naturali issir produzzjoni sħiħa għaliha ta prodott li juża din iddenominazzjoni