ilkaramella talammonja tassulfit issir bittrattament ta′ sħana kkontrollata talkarboidrati (sustanzi ta′ taħlil nutrittivi talgrad talikel li jinsabu fissuq li huma lmonomeri glukożju u fruttożju u/jew ilpolimeri tagħhom eżempju ġulepp talglukożju sukrożju u/jew ġuleppi invertiti u destrożju) bi jew mingħajr aċidi jew alkali filpreżenza ta′ kemm komposti tassulfit u kemm talammonju (aċidu sulfuriku sulfit talpotassju bisulfit talpotassju sulfit tassodju bisulfit tassodju idrossidu talammonju karbonat talammonju karbonat idroġenat talammonju fosfat talammonju sulfat talammonju sulfit talammonju u sulfit idroġenat talammonju)