Come si misura solitamente la CO2 del vino in cantina?
¿Cómo se suele medir el CO2 del vino en bodega?
In cantina, la CO2 viene misurata con degli strumenti poco precisi come il Carbodoseur o che richiedono una manutenzione molto avanzata per fornire un risultato riproducibile, come il CarboQC o l’Orbisphere. Una misurazione di CO2 può essere ottenuta in laboratorio secondo i metodi di riferimento dell’OIV. Tuttavia, per il produttore i risultati non sono istantanei. Inoltre, il tempo che intercorre tra la raccolta dei campioni e l’effettiva attuazione della misura può portare alla distorsione del valore misurato.
En bodega, el CO2 se mide con herramientas poco fiables como el carbodosificador o que requieren un mantenimiento muy exhaustivo para poder obtener resultados reproducibles, como es el caso del CarboQC o del Orbisphère. La medición del CO2 se puede obtener en laboratorio con los métodos de las referencias del OIV. En cualquier caso, el enólogo no puede obtener resultados inmediatos. Además, el tiempo que transcurre entre la toma de muestras y la medición efectiva puede ser motivo de variaciones en los valores medidos.