Cos'è il mix del menu?
¿Qué es el mix de menús?
Il mix del menu è la suddivisione di come vengono venduti i diversi articoli di un menu in confronto tra loro. Mostra la popolarità relativa di ciascun articolo ed è un componente essenziale nel processo di ingegneria del menu, poiché aiuta i ristoranti a identificare i loro articoli più venduti e quelli meno performanti.
El mix de menús es el desglose de cómo se venden los diferentes ítems de un menú en comparación unos con otros. Muestra la popularidad relativa de cada ítem y es un componente esencial en el proceso de ingeniería de menús, ya que ayuda a los restaurantes a identificar sus productos más vendidos y los de menor rendimiento.