Cos'è il fatturato del menu?
¿Qué es el ingreso del menú?
Il fatturato del menu si riferisce al reddito totale generato dalle vendite degli articoli presenti nel menu di un ristorante. È influenzato sia dal prezzo che dalle prestazioni dei singoli piatti, rendendo l'ingegneria del menu uno strumento essenziale per massimizzare i ricavi.
El ingreso del menú se refiere al total de ingresos generados por la venta de los ítems del menú de un restaurante. Está influenciado tanto por el precio como por el rendimiento de los platos individuales, por lo que la ingeniería de menús es una herramienta esencial para maximizar los ingresos.