Quanto glutine c'è nel grano?
¿Cuánto gluten tiene el trigo?
Il contenuto proteico del grano è un fattore determinante del livello di glutine, e di solito si aggira tra il 70% e il 75%.
El contenido de proteínas del trigo es un determinante importante del nivel de gluten, y suele oscilar entre el 70% y el 75%.