Qual è la differenza tra Jamon Serrano e Jamon Ibérico?
¿Cuál es la diferencia entre Jamón Serrano y Jamón Ibérico?
Ci sono molte differenze tra Jamón Serrano e Jamón Ibérico. Tutto inizia con il tipo di maiale. Il Jamón Serrano proviene da un cerdo blanco o da un maiale bianco. Questo tipo di maiale è utilizzato per la produzione di massa. D'altra parte, il Jamón Ibérico proviene da un cerdo Ibérico o da un maiale iberico. Questo tipo di maiale autoctono è trattato in modo speciale; ha persino una dieta specifica! Per quanto riguarda la stagionatura a secco, l'Jamón Serrano è pronto per il mercato dopo dodici mesi (o anche meno). L'Jamón Ibérico non è pronto fino a due o tre anni (almeno!). A causa delle grandi differenze nella produzione di questi prosciutti spagnoli, anche le forniture variano. Il Jamón Serrano è più comune in Spagna e nei mercati internazionali, mentre il Jamón Ibérico è una merce di lusso.
Hay muchas diferencias entre Jamón Serrano y Jamón Ibérico. Todo comienza con el tipo de cerdo. Jamón Serrano proviene de un cerdo blanco o un cerdo blanco. Este tipo de carne de cerdo se utiliza para la producción en masa. Por otro lado, el Jamón Ibérico procede de un cerdo ibérico o de un cerdo ibérico. Este tipo de cerdo autóctono recibe un tratamiento especial; ¡Incluso tiene una dieta específica! Cuando se trata de curado en seco, el Jamón Serrano está listo para el mercado a los doce meses (o incluso menos). El Jamón Ibérico no está listo hasta que han pasado dos o tres años (¡al menos!) Debido a las grandes diferencias entre la producción de estos jamones españoles, la oferta también varía. El jamón serrano es más común en España y en los mercados internacionales, mientras que el jamón ibérico es un producto de lujo.