Da cosa deriva il gusto speciale dei tartufi?
¿A qué se debe el sabor especial de las trufas?
Il gusto speciale dei tartufi deriva dalle sostanze aromatiche che producono. Questi aromi sono simili a quelli dei funghi e vengono descritti come terrosi, speziati o di noce. I tartufi sono anche ricchi di aromi umami, che conferiscono loro una particolare piccantezza. Poiché i tartufi sono rari e difficili da trovare, il loro gusto può essere percepito come speciale ed esclusivo.
El sabor especial de las trufas procede de las sustancias aromáticas que producen. Estos aromas son similares a los de las setas y se describen como terrosos, especiados o a nuez. Las trufas también son ricas en sabores umami, que les confieren un picor especial. Como las trufas son raras y difíciles de encontrar, su sabor puede percibirse como especial y exclusivo.