Qual è l'origine dell'indivia?
¿Cuál es el origen de la endibia?
L'indivia è un nuovo arrivato nel mondo vegetale. Fu solo nel 1850 che il capo giardiniere della Società di orticoltura belga, M. Bréziers, creò la sua cultura. All'epoca era disponibile solo il tipo cicoria witloof. Arrivò a Parigi circa 30 anni dopo, e la tradizione vuole che un banditore, non conoscendo il nome dell'ortaggio, lo soprannominò "indivia di Bruxelles", che alla fine fu abbreviata in "indivia". I piani sono stati scelti nel corso degli anni per generare nuovi tipi con un amaro ridotto. L'indivia può ora essere coltivata tutto l'anno grazie alle moderne tecniche di giardinaggio.
La endivia es una recién llegada al mundo vegetal. No fue hasta 1850 que el jardinero jefe de la Sociedad Belga de Horticultura, M. Bréziers, creó su cultura. En ese momento, solo estaba disponible el tipo de achicoria común. Llegó a París unos 30 años después y, según la tradición, un pregonero, sin saber el nombre de la verdura, la apodó "escarola de Bruselas", que finalmente se redujo a "escarola". Los planes se han elegido a lo largo de los años con el fin de generar nuevos tipos con un amargor reducido. Las endivias ahora se pueden cultivar durante todo el año debido a las técnicas modernas de jardinería.