COSA SIGNIFICA 100% IBERICO?
¿QUÉ QUIERE DECIR 100% IBÉRICO?
Il termine “100% iberico” si riferisce a prodotti ottenuti da suini iberico di razza pura, i cui genitori sono anch’essi 100% iberico.
Nel caso di prosciutti e spalle, e seguendo la normativa sui prodotti iberico, il sigillo nero identifica prosciutti e spalle provenienti da maiali iberico 100% alimentati con ghiande.
Con la expresión 100 % ibérico se alude a los productos procedentes de cerdos de raza ibérica pura, es decir, que los progenitores del ejemplar son también ibéricos 100 %.
En el caso de los jamones y siguiendo la Norma del Ibérico, el precinto de color negro identifica las paletas y los jamones de bellota 100% ibéricos.