Perché dovresti mangiare la pesca?
¿Por qué deberías comer melocotón?
Le pesche sono uno dei nostri frutti estivi preferiti e si possono vedere sulle nostre bancarelle da giugno ad agosto. La pesca è sia deliziosa che rinfrescante. Di solito viene consumato crudo, anche se può essere cotto e utilizzato sia in cucina dolce che salata. A causa dei suoi carboidrati (quasi 10 g/100 g), le pesche sono abbastanza caloriche con 46,3 Cal/100 g. Ha elevate quantità di vitamina C e beta-carotene, che sono le sue proprietà chiave. La pesca è un frutto con molto sapore e valore nutritivo. Il National Health Nutrition Program suggerisce di mangiare almeno 5 porzioni (di almeno 80 g) di frutta e verdura ogni giorno, sfruttando la variabilità stagionale. La pesca è disponibile da giugno a settembre, mentre i mesi migliori sono luglio e agosto. Una porzione equivale a un frutto intero. ** Una fonte concentrata di antiossidanti Le pesche contengono antiossidanti che aiutano a prevenire l'ossidazione del “colesterolo cattivo” (LDL). Ciò ridurrebbe il rischio di malattie cardiovascolari riducendo l'accumulo di placca all'interno delle arterie. In uno studio clinico sull'uomo, è stato dimostrato che bere succo di pesca riduce i danni causati dallo stress ossidativo a breve termine (fino a 2 ore dopo l'ingestione). L'attività antiossidante della pesca, d'altra parte, varia molto tra le cultivar. Gli idrossicinnamati e i flavan-3-oli 4,6 sono le principali sostanze chimiche fenoliche presenti nelle pesche. Nelle pesche sono presenti anche antociani e flavonoli, in particolare nella buccia. I composti fenolici sono molecole antiossidanti presenti nelle diete a base vegetale che si ritiene aiutino nella prevenzione di alcune malattie. Si pensa che queste sostanze chimiche siano i principali antiossidanti del frutto nelle pesche. Anche la vitamina C (che si trova in concentrazioni più elevate nella buccia rispetto alla carne) e i carotenoidi hanno un ruolo nell'attività antiossidante, anche se in misura minore. La beta-criptoxantina e il beta-carotene sono i due carotenoidi primari presenti nelle pesche. Sono presenti anche luteina e zeaxantina. I pasti ricchi di carotenoidi riducono la possibilità di sviluppare alcuni tumori maligni grazie alle loro caratteristiche antiossidanti. Anche la luteina e la zeaxantina hanno dimostrato di essere efficaci nel trattamento di malattie degli occhi come la degenerazione maculare e la cataratta. I carotenoidi sono presenti in maggiore concentrazione nella buccia rispetto alla polpa e il loro livello aumenta significativamente con la maturazione del frutto. Quando viene ingerita contemporaneamente una modesta quantità di lipidi (grassi), i carotenoidi, in particolare il beta-carotene, vengono assorbiti meglio dall'organismo. ** Una buona fonte di fibre. La fibra alimentare si trova nelle pesche. Per uomini e donne adulti, una porzione di pesca fresca, o l'equivalente di un frutto medio, fornisce dal 5 al 9% del consumo giornaliero di fibre necessario. Poiché la buccia del frutto ne contiene quantità considerevoli, il loro apporto è molto diminuito se non viene consumato. Una dieta ricca di fibre, in particolare di fibre solubili, può aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari e regolare meglio il diabete di tipo 2 e l'appetito, oltre a ridurre la stitichezza e il rischio di cancro al colon. ** Fonti di ferro e rame Gli esseri umani possono ottenere il ferro dalle pesche in scatola. Il ferro è necessario per l'apporto di ossigeno e la produzione di globuli rossi nel sangue. Svolge anche un ruolo nella produzione di nuove cellule, ormoni e neurotrasmettitori. Va sottolineato che il ferro di origine vegetale non viene assorbito dall'organismo quanto il ferro delle diete animali. L'assorbimento del ferro dalle piante, d'altra parte, è migliorato quando viene ingerito con nutrienti specifici, come la vitamina C. Il rame può essere trovato sia nelle pesche fresche che in quelle in scatola. Il rame è necessario per la creazione di emoglobina e collagene (una proteina coinvolta nello sviluppo e nella riparazione dei tessuti) nel corpo, poiché è un componente di vari enzimi. Diversi enzimi contenenti rame aiutano anche nella difesa dei radicali liberi del corpo. ** Un apporto sufficiente di vitamina E La vitamina E si trova sia nelle pesche fresche che in quelle in scatola. La vitamina E protegge il sistema cardiovascolare e rallenta l'invecchiamento cellulare. ** Una fonte di vitamina C Le pesche, sia fresche che in scatola, sono ricche di vitamina C. Lo scopo della vitamina C nell'organismo va oltre le sue caratteristiche antiossidanti; aiuta anche a mantenere la salute di ossa, cartilagine, denti e gengive. Inoltre, protegge dalle infezioni, migliora l'assorbimento del ferro presente nelle piante e accelera il recupero. ** Man mano che la pesca cresce, emergono alcuni fili. Le pectine passano da protopectine insolubili a pectine solubili e pectinati: è così che la polpa dura del frutto diventa via via più sensibile e più morbida.
Los melocotones son una de nuestras frutas de verano favoritas y se pueden ver en nuestros puestos de junio a agosto. El melocotón es delicioso y refrescante. Por lo general, se come crudo, aunque también se puede cocinar y utilizar tanto en cocinas dulces como saladas. Debido a sus carbohidratos (casi 10 g / 100 g), los duraznos son bastante calóricos a 46,3 Cal / 100 g. Tiene altas cantidades de vitamina C y betacaroteno, que son sus propiedades clave. El melocotón es una fruta con mucho sabor y valor nutricional. El Programa Nacional de Salud y Nutrición sugiere comer al menos 5 porciones (de al menos 80 g) de frutas y verduras cada día y aprovechar la variabilidad estacional. La pesca está disponible de junio a septiembre, siendo los mejores meses julio y agosto. Una porción es lo mismo que una fruta entera. ** Una fuente concentrada de antioxidantes Los melocotones incluyen antioxidantes que ayudan a prevenir la oxidación del “colesterol malo” (LDL). Esto reduciría el riesgo de enfermedad cardiovascular al reducir la acumulación de placa dentro de las arterias. En un ensayo clínico en humanos, se demostró que beber jugo de durazno reduce el daño causado por el estrés oxidativo a corto plazo (hasta 2 horas después de la ingestión). La actividad antioxidante del melocotón, por otro lado, varía mucho entre cultivares. Los hidroxicinamatos y los flavan-3-oles 4,6 son los principales compuestos fenólicos que se encuentran en los melocotones. Los melocotones también contienen antocianinas y flavonoles, especialmente en la piel. Los compuestos fenólicos son moléculas antioxidantes presentes en las dietas a base de plantas que se cree que ayudan en la prevención de ciertas enfermedades. Se cree que estos productos químicos son los principales antioxidantes de la fruta en los melocotones. La vitamina C (que se encuentra en concentraciones más altas en la piel que en la carne) y los carotenoides también tienen un papel en la actividad antioxidante, aunque en menor medida. La beta-criptoxantina y el beta-caroteno son los dos carotenoides principales que se encuentran en los melocotones. También están presentes luteína y zeaxantina. Las comidas ricas en carotenoides reducen la posibilidad de desarrollar algunas neoplasias debido a sus características antioxidantes. También se ha demostrado que la luteína y la zeaxantina son eficaces en el tratamiento de enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas. Los carotenoides están presentes en mayor concentración en la cáscara que en la pulpa y su nivel aumenta significativamente a medida que madura la fruta. Cuando se ingiere una cantidad modesta de lípidos (grasa) al mismo tiempo, los carotenoides, especialmente el betacaroteno, se absorben mejor en el cuerpo. ** Buena fuente de fibra. La fibra dietética se encuentra en los melocotones. Para hombres y mujeres adultos, una porción de durazno fresco, o el equivalente a una fruta promedio, proporciona entre el 5 y el 9 por ciento del consumo diario de fibra necesario. Debido a que la piel de la fruta contiene cantidades considerables, sus aportes se reducen mucho si no se consume. Una dieta alta en fibra, particularmente fibra soluble, puede ayudar a evitar enfermedades cardiovasculares y regular mejor la diabetes tipo 2 y el apetito, además de reducir el estreñimiento y disminuir el riesgo de cáncer de colon. ** Fuentes de hierro y cobre Los seres humanos pueden obtener hierro de los melocotones enlatados. El hierro es necesario para el suministro de oxígeno y la producción de glóbulos rojos en la sangre. También juega un papel en la producción de nuevas células, hormonas y neurotransmisores. Cabe destacar que el cuerpo no absorbe tan bien el hierro de origen vegetal como el de las dietas de origen animal. La absorción de hierro de las plantas, por otro lado, mejora cuando se ingiere con nutrientes específicos, como la vitamina C. El cobre se puede encontrar tanto en los duraznos frescos como en lata. El cobre es necesario para la creación de hemoglobina y colágeno (una proteína involucrada en el desarrollo y reparación de los tejidos) en el cuerpo, ya que es un componente de varias enzimas. Varias enzimas que contienen cobre también ayudan en la defensa de los radicales libres del cuerpo. ** Un suministro suficiente de vitamina E La vitamina E se encuentra en los duraznos frescos y enlatados. La vitamina E protege el sistema cardiovascular y retarda el envejecimiento celular. ** Una fuente de vitamina C Los duraznos, tanto frescos como enlatados, tienen un alto contenido de vitamina C. El propósito de la vitamina C en el cuerpo se extiende más allá de sus características antioxidantes; también ayuda a mantener la salud de huesos, cartílagos, dientes y encías. Además, protege contra infecciones, mejora la absorción del hierro que se encuentra en las plantas y acelera la recuperación. ** A medida que crece el melocotón, emergen algunas hebras. Las pectinas pasan de protopectinas insolubles a pectinas y pectinatos solubles: así es como la pulpa dura de la fruta se vuelve gradualmente más sensible y suave.