What drives the sustainable food revolution?
Cosa spinge la rivoluzione alimentare sostenibile?
Protein is very resource-intensive to produce, causing a shift in consumer preferences towards other alternatives. The growing global population is set to consume 70% more food by 2050, combined with higher protein consumption caused by the growing middle classes. These factors will drive the technological innovation in the agriculture area needed to meet the higher, more sustainable focused demand.
Si prevede che la crescente popolazione globale consumerà il 70% in più di cibo entro il 2050. Questo dato va combinato al crescente consumo di proteine dovuto alla crescita delle classi medie. La produzione di proteine è molto dispendiosa in termini di risorse, il che sta causando uno spostamento delle preferenze dei consumatori verso altre alternative. Questi fattori porteranno a un'innovazione tecnologica nel settore agricolo, necessaria per soddisfare la domanda più elevata e più orientata alla sostenibilità.