How come the biscuits are called that?
Come mai i biscotti si chiamano così?
In terms of etymological origin, the word 'biscuit' comes from the Latin 'bis coctus', meaning 'twice baked'. This is because biscuits are traditionally baked twice to make them crispy and durable. The practice of baking cakes twice dates back to ancient Rome, when bakers baked hard bread for long shipments. Over time, the practice was extended to cakes, giving rise to biscuits as we know them today.
In termini di origine etimologica, la parola "biscotto" deriva dal latino "bis coctus", che significa "cotto due volte". Questo perché i biscotti tradizionalmente vengono cotti due volte per renderli croccanti e durevoli. La pratica di cuocere i dolci due volte risale all'antica Roma, quando i panificatori cuocevano pane duro per lunghe spedizioni. Nel tempo, la pratica si estese anche ai dolci, dando origine ai biscotti come li conosciamo oggi.