morsels of rabbit with mashed potatoes and condiment
Bocconcini di coniglio con purè di patate e condimento
ingredients for four people:
4 boneless rabbit legs
40 gr. of butter
flour, salt, pepper q.s.
vegetable broth
Cut the rabbit meat into large pieces, dust it with flour and brown in butter over high heat. Season with salt and pepper and cook for about 20 minutes adding little vegetable broth. Serve with a good mashed potatoes puré and sprinkle with a few teaspoons with La vittoria del Gusto” or “balsamico dei Bago condiments.
ingredienti x quattro persone:
4 cosce di coniglio disossate
40 gr. di burro
farina , sale, pepe q.b.
brodo vegetale o di dado
Tagliare a pezzi grandi quanto una noce la carne di coniglio, infarinarla e rosolarla a fuoco vivace nel burro. Aggiustare di sale e pepe e portarla a cottura per circa 20 minuti aggiungendo qualche mestolino di brodo vegetale. Servire accompagnando con un buon purè di patate e irrorare con un paio di cucchiaini di condimento “La vittoria del Gusto” il “balsamico dei Bago”  sia la carne che il purèt.