WHAT DOES IBERICO 100% MEAN?
COSA SIGNIFICA 100% IBERICO?
Iberico 100% is used for products from pure Iberian race pigs. This means that the specimen’s parents are also Iberico 100%.
In the case of ham and shoulder ham, according to the Iberico Standard, bellota Iberico 100% shoulder hams and hams are identified with the black-coloured seal.
Il termine “100% iberico” si riferisce a prodotti ottenuti da suini iberico di razza pura, i cui genitori sono anch’essi 100% iberico.
Nel caso di prosciutti e spalle, e seguendo la normativa sui prodotti iberico, il sigillo nero identifica prosciutti e spalle provenienti da maiali iberico 100% alimentati con ghiande.