ARE EGGS BAD FOR CHOLESTEROL?
Le uova fanno male al colesterolo?
A medium-sized egg (about 60 grams) can contain up to 200 milligrams of cholesterol, against an estimated daily requirement of 300 milligrams. This substance is present with a rather low content (it represents 5% of the lipid fraction) in the yolk, which is rich in unsaturated fatty acids and lecithin, a compound able to decrease the absorption of cholesterol. It is also good to remember that it is the human organism itself that produces most of the cholesterol found in the blood, as a precursor to fundamental substances such as bile acids and steroid hormones, which otherwise could not be synthesised correctly.
Un uovo di medie dimensioni (circa 60 grammi) può contenere fino a 200 milligrammi di colesterolo, su un fabbisogno quotidiano stimato in 300 milligrammi. Questa sostanza è presente con un contenuto piuttosto basso (rappresenta il 5% della frazione lipidica) nel tuorlo, che è invece ricco di acidi grassi insaturi e di lecitina, un composto in grado di far diminuire l’assorbimento di colesterolo. È bene, inoltre, ricordare che è lo stesso organismo umano a produrre la maggior parte del colesterolo che si trova nel sangue, in quanto precursore di sostanze fondamentali come gli acidi biliari e gli ormoni steroidei, che altrimenti non potrebbero essere sintetizzati correttamente