Banana : culinary point of view
Banana : punto di vista culinario
There are two varieties of bananas in the culinary world: dessert bananas and cooking bananas. The plantain is by far the most prevalent in the latter category. There are several variants of each of these categories, with fruits differing greatly in size, shape, color, and flavor. The majority of these types are unknown outside of their respective places of origin. For cooking bananas, the primary banana producing nations are in Latin America and Asia, as well as in Africa. Almost all dessert bananas exported across the world are of a single cultivar, Cavendish. Making a cake with bananas. Raw, as is; in fruit salads, cereals, pancakes, or skewered with other fruits; in mousses, sorbets, and ice creams. Alternatively, mash ripe bananas and add them to breads, muffins, cakes, pies, and so on. Blend it with milk, yogurt, cottage cheese, soy milk, or tofu, as desired, and additional fruits. Bananas, frozen. Remove them from the freezer and allow them to defrost slightly. With coconut milk, whisk or put through a food processor until a froth with an ice cream-like texture is obtained. Bring the coconut milk and honey to a boil, then add the banana chunks, heat, and serve. Serve ripe plantains fried in olive oil as a side veggie. Plantain or green banana bits can be used to curries or other sorts of stews; cucumber salad. Cucumbers and bananas should be cut into cubes. Combine them with lemon juice, cilantro, shredded coconut (ideally fresh), finely chopped hot pepper, and peanut bits. Refrigerate for 30 minutes before serving; potato salad. Prepare the diced potatoes. Cook for 1 minute further after adding banana slices at the end of the cooking time. Drain, then toss with capers and black olives in a mustard vinaigrette. Refrigerate for at least 1 hour before serving. another salad. Banana slices, apple slices, shallots, and celery Mix in the yogurt, lemon juice, and, if preferred, mayonnaise. Refrigerate and serve over lettuce leaves with chopped nuts that have been dry toasted in a pan; Raita Brown the mustard seeds in a little amount of clarified butter. Cook for a few minutes after adding the shredded coconut, then remove from the heat. Pour yogurt, banana slices, and chopped coriander leaves into a dish and place in the refrigerator for 1 hour. Serve with a hot curry and plantain. Brown the fillets of salmon in butter or oil, flipping once. Cover and simmer for 5 minutes after adding the lime juice and curry powder. Cook for 5 minutes more after adding the plantain slices, then serve. Thai design. Cook the black beans that had been soaked the day before until soft. Cook glutinous rice in thick coconut milk with a little honey until the milk has been absorbed and the rice is mushy. Cut a sheet of aluminum foil into 15 cm x 25 cm rectangles. Place a little quantity of cooked rice with a tablespoon of black beans at one end of a rectangle, cover with a slice of banana split in half, then another layer of rice with beans, and fold the aluminum foil way to make a bundle. Steam for 15 minutes before serving. Green dessert bananas poached in their shells (after washing them). They will then be more digestible and may be eaten on their own or in a variety of cuisines. Ripe bananas, whole or sliced into slices, can also be poached or steamed. It takes around 12 hours to cook; heat a few minutes of previously cooked green dessert bananas in a mixture of olive oil and vinegar, with onion, garlic, a bay leaf, salt, and pepper. Remove from the heat and set aside for 24 hours to marinate. Serve as a condiment; prick the skin of whole bananas with a fork and place them in a 200 ° C (400 ° F) oven for about 15 minutes. Serve with a melted butter and lemon juice sauce or a coulis. berries or any sauce of your choice Alternatively, cut peeled bananas in half and bake them. Garnish with toasted peanuts and serve with meat.
Ci sono due varietà di banane nel mondo culinario: le banane da dessert e le banane da cucina. Il platano è di gran lunga il più diffuso in quest'ultima categoria. Esistono diverse varianti di ciascuna di queste categorie, con frutti che differiscono notevolmente per dimensioni, forma, colore e sapore. La maggior parte di questi tipi è sconosciuta al di fuori dei rispettivi luoghi di origine. Per cucinare le banane, le principali nazioni produttrici di banane sono in America Latina e Asia, oltre che in Africa. Quasi tutte le banane da dessert esportate in tutto il mondo sono di un'unica cultivar, Cavendish. Fare una torta con le banane. Crudo, così com'è; in macedonie, cereali, frittelle, o allo spiedo con altra frutta; in mousse, sorbetti e gelati. In alternativa, schiaccia le banane mature e aggiungile a pane, muffin, torte, crostate e così via. Frullalo con latte, yogurt, ricotta, latte di soia o tofu, a piacere, e altra frutta. Banane, congelate. Toglieteli dal freezer e fateli scongelare leggermente. Con il latte di cocco, frullare o passare al robot da cucina fino ad ottenere una schiuma dalla consistenza simile al gelato. Portare a ebollizione il latte di cocco e il miele, quindi aggiungere i pezzi di banana, scaldare e servire. Servire i platani maturi fritti in olio d'oliva come contorno vegetariano. I pezzi di platano o banana verde possono essere usati per curry o altri tipi di stufati; Insalata di cetrioli. I cetrioli e le banane dovrebbero essere tagliati a cubetti. Combinali con succo di limone, coriandolo, cocco grattugiato (idealmente fresco), peperoncino tritato finemente e pezzetti di arachidi. Mettere in frigo per 30 minuti prima di servire; insalata di patate. Preparare le patate a cubetti. Cuocere ancora per 1 minuto dopo aver aggiunto le fette di banana alla fine del tempo di cottura. Scolare, quindi condire con capperi e olive nere in una vinaigrette alla senape. Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di servire. un'altra insalata. Fette di banana, fette di mela, scalogno e sedano Unire lo yogurt, il succo di limone e, se si preferisce, la maionese. Mettere in frigo e servire su foglie di lattuga con noci tritate e tostate a secco in padella; Raita Rosolare i semi di senape in una piccola quantità di burro chiarificato. Cuocere per qualche minuto dopo aver aggiunto il cocco grattugiato, quindi togliere dal fuoco. Versare lo yogurt, le fette di banana e le foglie di coriandolo tritate in un piatto e riporre in frigorifero per 1 ora. Servire con curry caldo e piantaggine. Rosolare i filetti di salmone nel burro o nell'olio, girandoli una volta. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti dopo aver aggiunto il succo di lime e il curry in polvere. Cuocere per altri 5 minuti dopo aver aggiunto le fette di platano, quindi servire. disegno tailandese. Cuocere i fagioli neri che erano stati ammollati il ​​giorno prima fino a renderli morbidi. Cuocere il riso glutinoso nel latte di cocco denso con un po' di miele fino a quando il latte è stato assorbito e il riso è pastoso. Tagliare un foglio di alluminio in rettangoli di 15 cm x 25 cm. Mettere una piccola quantità di riso cotto con un cucchiaio di fagioli neri ad un'estremità di un rettangolo, coprire con una fetta di banana divisa a metà, quindi un altro strato di riso con fagioli e piegare il foglio di alluminio in modo da formare un fagotto. Cuocere a vapore per 15 minuti prima di servire. Banane verdi da dessert cotte in camicia (dopo averle lavate). Saranno quindi più digeribili e potranno essere consumati da soli o in una varietà di cucine. Le banane mature, intere o tagliate a fette, possono anche essere affogate o al vapore. Ci vogliono circa 12 ore per cucinare; scaldare qualche minuto di banane verdi da dessert precedentemente cotte in una miscela di olio d'oliva e aceto, con cipolla, aglio, una foglia di alloro, sale e pepe. Togliere dal fuoco e mettere da parte per 24 ore a marinare. Servire come condimento; bucherellate con una forchetta la buccia delle banane intere e mettetele in forno a 200°C per circa 15 minuti. Servire con una salsa di burro fuso e succo di limone o un coulis. frutti di bosco o salsa a vostra scelta In alternativa, tagliate a metà le banane sbucciate e infornatele. Guarnire con arachidi tostate e servire con la carne.