Can I knead this dough by hand?
Posso preparare questo impasto a mano?
I usually knead this yeast dough in a planetary mixer. It’s quite moist and sticky, so the mixer will cope with this faster. But you can easily knead the dough by hand as well. The main rule is not to add more flour than what is indicated in the recipe.
Di solito preparo questo impasto lievitato in una planetaria. È piuttosto umido e appiccicoso, quindi il mixer lo lavorera’ più velocemente. Ma potete anche lavorare facilmente l'impasto a mano. La regola principale è non aggiungere più farina di quella indicata nella ricetta.