Where do Lentils come from?
Da dove vengono le lenticchie?
Lentils are a type of dry vegetable (or legume) that belongs to the starch family. It's a Mediterranean plant that was one of the earliest vegetables to be produced by humans. It is an annual herbaceous plant with delicate stems that develops in a tiny bushy plant of 30 to 40 cm. The pods are small and only carry one to two seeds. Lentils come in a wide variety of shapes and sizes, and they are regarded a national institution in India. The name "lens," derived from the Latin lenticula, a diminutive of lens, first occurs in english in the 12th century. By analogy of shape, the meal will be named after the glass items used in the production of optical equipment, followed by glasses and contact lenses. The lentil originated from the fertile crescent of the Near East and was one of the first legumes to be domesticated 9,000 or 10,000 years ago, perhaps at the same time as wheat. Remains from this period have been discovered in northern Syria, on the banks of the Euphrates. It is rarely encountered in the wild, save from cultural escapes. With the development of Neolithic agriculture, it moved through Greece and southern Bulgaria, eventually reaching Crete around 6,000 BC. It was known in the Bronze Age in Hungary, Czechoslovakia, Switzerland, Germany, and France. The Pharaohs' Egypt held a high regard for the lentil. Lentil soup has been unearthed in graves going back to 2,400 BC in Thebes, and we know that it was consumed in Egypt because to paintings from the period of Ramses II. It was also known to the Assyrians, who cultivated it in Babylon's famed Hanging Gardens in the 8th century BCE, according to archives. It was considered poor people's diet in ancient Greece. It was euphemistically remarked of a nouveau riche of the period that he no longer enjoyed lentils. The green lentil is the most prevalent in Europe. Her gown is a deep green to steel blue. The green lentil from Puy en Velay, as well as the famous green lentil from Berry, with tiny grains, have a regulated designation of origin (AOC). The red lentil, with its tiny and spherical grain, is less prevalent. The latter is grown in Champagne and is known as "lentillon de Champagne." The bigger and less flavorful blonde lentil, which is yellow-green in color, is not grown in France. Neither does the brown lens. Pink or "coral" lentils are still marketed shelled in India, North Africa, and the Middle East. The coral lentil is a lovely salmon pink tint that adds a pop of color to your food. It has a really lovely flavor. It is made in both North Africa and the Middle East.
Le lenticchie sono un tipo di verdura secca (o legume) che appartiene alla famiglia dell'amido. È una pianta mediterranea che è stata una delle prime verdure prodotte dall'uomo. È una pianta erbacea annuale con fusti delicati che si sviluppa in una minuscola pianta cespugliosa di 30-40 cm. I baccelli sono piccoli e portano solo uno o due semi. Le lenticchie sono disponibili in un'ampia varietà di forme e dimensioni e sono considerate un'istituzione nazionale in India. Il nome "lens", derivato dal latino lenticula, diminutivo di lens, compare per la prima volta in inglese nel XII secolo. Per analogia della forma, il pasto prenderà il nome dagli oggetti in vetro utilizzati nella produzione di apparecchiature ottiche, seguiti da occhiali e lenti a contatto. La lenticchia è originaria della mezzaluna fertile del Vicino Oriente ed è stato uno dei primi legumi ad essere addomesticato 9.000 o 10.000 anni fa, forse contemporaneamente al grano. Resti di questo periodo sono stati scoperti nel nord della Siria, sulle rive dell'Eufrate. Si incontra raramente in natura, tranne che per le fughe culturali. Con lo sviluppo dell'agricoltura neolitica, si spostò attraverso la Grecia e la Bulgaria meridionale, raggiungendo infine Creta intorno al 6000 aC. Era conosciuto nell'età del bronzo in Ungheria, Cecoslovacchia, Svizzera, Germania e Francia. L'Egitto dei Faraoni teneva in grande considerazione la lenticchia. La zuppa di lenticchie è stata rinvenuta in tombe risalenti al 2.400 aC a Tebe, e sappiamo che veniva consumata in Egitto per via dei dipinti del periodo di Ramses II. Era noto anche agli assiri, che lo coltivavano nei famosi giardini pensili di Babilonia nell'VIII secolo a.C., secondo gli archivi. Era considerata la dieta dei poveri nell'antica Grecia. Si diceva eufemisticamente di un nouveau riche del periodo che non amava più le lenticchie. La lenticchia verde è la più diffusa in Europa. Il suo abito va dal verde intenso al blu acciaio. La lenticchia verde di Puy en Velay, così come la famosa lenticchia verde di Berry, dai chicchi minuscoli, hanno una denominazione di origine regolamentata (AOC). La lenticchia rossa, dal chicco minuscolo e sferico, è meno diffusa. Quest'ultimo è coltivato in Champagne ed è conosciuto come "lentillon de Champagne". La lenticchia bionda più grande e meno saporita, di colore giallo-verde, non viene coltivata in Francia. Nemmeno la lente marrone. Le lenticchie rosa o "corallo" sono ancora commercializzate sgusciate in India, Nord Africa e Medio Oriente. La lenticchia corallo è una deliziosa tinta rosa salmone che aggiunge un tocco di colore al tuo cibo. Ha un sapore davvero delizioso. È prodotto sia in Nord Africa che in Medio Oriente.