How many eggs to put in the carbonara?
Quante uova mettere nella carbonara?
For a perfect carbonara we recommend considering for 4 people: 1 whole egg plus 3 egg yolks. Or for 6 people: 2 whole eggs plus 4 egg yolks and so on. Basically 1 whole egg every 4 people plus 1 yolk each.
Per una carbonara perfetta noi consigliamo di considerare per 4 persone: 1 uovo intero più 3 tuorli. Oppure per 6 persone: 2 uova intere più 4 tuorli e così via dicendo. In pratica 1 uovo intero ogni 4 persone più 1 tuorlo a testa.