How to choose the right avocado?
Come scegliere l'avocado giusto?
Choose an avocado that is hefty, not too solid, and free of bruises or black spots. The hue of one's skin isn't a sign of maturity; rather, it's a sign of diversity. Overripe fruits should be avoided if they are extremely mushy or have wilted skin. Avocados are divided into three subgroups: Mexican, Guatemalan, and West Indian, based on their cold tolerance and different fruit features such as size, nutritional composition, and flavor. In practice, the fruits of the West Indian subgroup (often referred to as "Florida avocados" since we mostly farm the kinds of this subgroup in this state. group) can contain up to half the fat of the other two. Unfortunately, this information does not display on store-bought items (fresh or frozen). However, the Haas variety, which belongs to the Guatemalan sub-group and whose fruits are particularly high in fat, is the most common in our markets.
Scegli un avocado che sia pesante, non troppo solido e privo di lividi o punti neri. Il colore della propria pelle non è un segno di maturità; piuttosto, è un segno di diversità. I frutti troppo maturi dovrebbero essere evitati se sono estremamente molli o hanno la pelle appassita. Gli avocado sono divisi in tre sottogruppi: messicano, guatemalteco e indiano occidentale, in base alla loro tolleranza al freddo e alle diverse caratteristiche del frutto come dimensione, composizione nutrizionale e sapore. In pratica, i frutti del sottogruppo delle Indie Occidentali (spesso indicati come "avocadi della Florida" poiché coltiviamo principalmente i tipi di questo sottogruppo in questo gruppo dello stato) possono contenere fino alla metà del grasso degli altri due. Sfortunatamente, queste informazioni non vengono visualizzate sugli articoli acquistati in negozio (freschi o congelati). Tuttavia, la varietà Haas, che appartiene al sottogruppo guatemalteco e i cui frutti sono particolarmente ricchi di grassi, è la più diffusa nei nostri mercati.