How much do culinary gold and silver cost?
Quanto costano l’oro e l’argento alimentare?
Less than caviar and saffron! Formerly reserved for the tables of kings and, more recently, for the kitchens of star chefs, culinary gold and silver – while maintaining their connotations of exclusivity – are a luxury within everyone’s reach. Their cost is comparable to that of fine spices. Therefore, they cost less than what is commonly thought, however, it is important to remember that quality has a price.
The first thing to do if you want to buy culinary gold or silver is, therefore, to make sure they are products certified for use in food, that is, that they meet all legal standards regarding composition and production and that they are produced by companies who have obtained health approval for the production and sale of food additives.
Meno del caviale e dello zafferano! Un tempo riservati alle tavole dei re e, più di recente, alle cucine degli chef stellati, l’oro e l’argento alimentari – pur mantenendo la loro connotazione di esclusività – sono un lusso alla portata di tutti. Il loro costo è comparabile a quello delle spezie pregiate. Costano dunque meno di quanto comunemente si pensi, ma è importante ricordare che la qualità ha un prezzo.
La prima cosa da fare se si vuole acquistare dell’oro o dell’argento alimentare è, quindi, assicurarsi che siano certificati come prodotti per uso alimentare, cioè che rispettino tutti gli standard di legge in termini di composizione e di produzione e che siano prodotti da aziende in possesso dell’autorizzazione sanitaria per la produzione e il commercio di additivi alimentari.