What is the difference between a centrifuge and a juice extractor?
Qual è la differenza tra una centrifuga e un estrattore di succo?
The centrifuge is the most common and cheapest juice machine. It is used in many homes and also by industrialists because it is appreciated for its rapid use. Food is grated and centrifuge uses the centrifugal force principle to separate the juice from the fibres. Foods are crushed at higher temperature by the speed of rotation which varies between 3000 and 10,000 turns per minute for a centrifuge. A juice extractor turns from 30 to 120 laps per minute. A centrifuge therefore rotates about 100 times faster than a low-speed extractor.
At this velocity the centrifuge damages the cell walls of the fruits and vegetables, so the cells are damaged and exposed directly to oxygen which oxides the juices at the time of production and thus reduces their nutritional interest. Juice loses its precious enzymes and many nutrients are destroyed. These oxidized juices are not kept and must be consumed quickly.
The vis juice extractor has a slow movement, the extraction is soft, cold without heat production.
A juice extractor keeps maximum nutrients, phytonutrient vitamins and enzymes. The extractor allows to produce a nutritionally more interesting juice than a centrifuge juice. This juice remains stable and can be stored in the refrigerator, ideally vacuumed, 24 hours. The ideal being to consume it as soon as it is produced.
The juice extractor (and especially the Juice me up) is a very fast and easy to clean device compared to the centrifuge.
The juice extractor remains more expensive than a centrifuge, but the investment made is compensated by its best yield and optimised nutritional intake.
La centrifuga è la macchina per succhi più diffusa e la meno costosa. È utilizzata in molte case e anche dagli industriali perché è apprezzata per la sua rapidità d'uso. Gli alimenti vengono grattugiati e la centrifuga utilizza il principio della forza centrifuga per separare il succo dalle fibre. Gli alimenti vengono schiacciati a temperature più elevate a causa della velocità di rotazione che varia tra 3000 e 10.000 giri al minuto per una centrifuga. Un estrattore di succo gira da 30 a 120 giri al minuto. Una centrifuga gira quindi circa 100 volte più velocemente di un estrattore a bassa velocità.
A questa velocità la centrifuga danneggia le pareti cellulari di frutta e verdura, le cellule sono quindi danneggiate e esposte direttamente all'ossigeno, il che ossida i succhi di frutta o verdura al momento della produzione e ne diminuisce quindi l'interesse nutrizionale. Il succo perde i suoi preziosi enzimi e molti nutrienti vengono distrutti. Questi succhi ossidati non si conservano e devono essere consumati rapidamente.
L'estrattore di succo a vite ha un movimento lento, l'estrazione è delicata, a freddo senza produzione di calore.
Un estrattore di succo permette di conservare un massimo di nutrienti, vitamine, fitonutrienti ed enzimi. L'estrattore permette di produrre un succo nutrizionalmente più interessante di un succo con la centrifuga. Questo succo rimane stabile e si conserva in frigorifero, idealmente sottovuoto, per 24 ore. L'ideale è consumarlo subito dopo la produzione.
L'estrattore di succo (e in particolare il Juice Me Up) è un apparecchio molto rapido e facile da pulire rispetto alla centrifuga. La sua bassa velocità di rotazione è abbinata a un'estrazione ottimale, il che significa che non ci vogliono più di 5 minuti per realizzare il tuo succo di frutta e/o verdura. Da sapere: l'estrattore comprende una funzione reverse per evitare i blocchi (la vite di estrazione gira in senso inverso).
Gli estrattori di succo rimangono più costosi delle centrifughe, ma l'investimento è compensato dal loro miglior rendimento e da un apporto nutrizionale ottimizzato.