Why are they called mostaccioli?
Perché si chiamano mostaccioli?
The word 'mostaccioli' comes from the Latin 'mustaceum', meaning 'made with must'. Mostaccioli are a typical sweet of southern Italy, particularly of the Campania region, which is prepared with grape must, flour, honey, nuts, spices and various flavourings. The shape of mostaccioli varies according to local tradition, but they are generally hard, crunchy biscuits, often diamond- or rhombus-shaped. The word 'mostaccioli' was therefore chosen as the name for this cake because grape must is one of the main ingredients used in its preparation.
La parola "mostaccioli" deriva dal latino "mustaceum", che significa "fatto con mosto". I mostaccioli sono un dolce tipico dell'Italia meridionale, in particolare della regione Campania, che viene preparato con mosto d'uva, farina, miele, noci, spezie e aromi vari. La forma dei mostaccioli varia a seconda della tradizione locale, ma sono generalmente dei biscotti duri e croccanti, spesso a forma di diamante o di rombo. La parola "mostaccioli" è stata quindi scelta come nome per questo dolce in quanto il mosto d'uva è uno degli ingredienti principali utilizzati per la sua preparazione.