What is the best method of storing oil?
Qual è il metodo migliore per conservare l’olio?
Oil should be stored away from light (this is why dark or otherwise shielding containers are used) and at a temperature between 15°C and 20°C (be careful not to put it near the hob or oven).
Air must not get into the container, to prevent the oil oxidising: it should be kept in small, closed containers to preserve its characteristics and organoleptic properties.
L’olio andrebbe conservato al riparo dalla luce (è per questo che si utilizzano contenitori scuri o comunque schermanti) e a temperatura fra i 15 e 20 gradi (attenzione a non riporlo vicino al piano cottura e al forno).
L’olio non deve prendere aria per prevenire la sua ossidazione: occorre conservarlo chiuso e in contenitori piccoli per preservarne le sue caratteristiche e le proprietà organolettiche.