Some recipes with fennel
Alcune ricette con il finocchio
**Salads with red pepper, sweet onion, and lemon zest; potatoes and homemade mayonnaise; chicory and avocado; a raw peeled orange and thin prosciutto slices, or watercress; **It makes a fantastic beginning or an appropriate addition to roast meats when sautéed in olive oil and simply seasoned with black pepper and salt. **It goes well with couscous or tagines. Some people, however, like to cook it and offer it on the side because of its powerful flavor. **Served in a compote. Fennel and onions should be chopped in equal amounts. In a large skillet, brown the onions in olive oil, then add the fennel, a little water, paprika, salt, and pepper to taste. Cover and cook for 20 minutes on low heat. **Ember. One of the greatest methods to try it is in this manner. Quarter the bulb and cook it in olive oil until it turns a gorgeous golden color. Reduce the liquid by half by adding vegetable or chicken broth. If desired, peel an orange and slice it thinly before garnishing with fennel. You may also braise it, then top it with Parmesan and brown it under the grill for a few minutes. **Soup with fish. In bouillabaisse and fish soups in general, fennel is a must-have component. **Soup made with squash. Preheat the oven to 350°F and roast the squash and garlic until soft. Cook for about 15 minutes after sautéing the chopped onion and fennel in oil, then adding the broth and squash. Add the ground cumin, fennel, and coriander seeds, mix until smooth, and serve with a tablespoon or two of yogurt on top; **oven-roasted potatoes and fennel. Slice the fennel and onion and dice the potatoes. Toss the veggies in the olive oil, ensuring sure they are completely covered. Add the chopped parsley, salt, and pepper, and bake in a single layer on a baking sheet at 240° C. Cook for about 30 minutes, stirring occasionally. **Risotto. Season with freshly grated nutmeg after browning the chopped onion and fennel in butter. Cook for 10 minutes, then whisk in the arborio rice to coat the grains with butter. Pour hot broth into the mixture in a slow, steady stream, as you would for risotto. Serve with a drizzle of olive oil and grated Parmesan cheese towards the conclusion of the cooking process; **Casserole with tomatoes and fennel. Chop an onion and cook it in oil for ten minutes. Cook for 10 minutes after adding the fennel slices. Tomatoes and black olives, peeled, seeded, and finely chopped Allow for a 10-minute reduction before seasoning with thyme and basil. **Fillet of fish In a skillet, sauté the onion and fennel, then add the garlic, lemon juice, and white wine. Cook for a couple of minutes before adding the fish and smashed tomatoes. Cook, covered, until the fish is done. Remove the fish from the pan, decrease the preparation, and cover it with it; **Fennel with beans or flageolets Fennel and onion should be chopped and sautéed in oil until soft, then add canned flageolet beans or beans, tomatoes, and a little water. Heat and serve with thyme, rosemary, bay leaf, and parsley, as well as salt and pepper. **It's made using sardines and pasta in Sicily. Brown the chopped onion, then add the diced fennel, garlic, and sardines to the pan. Cook for 5 minutes with wine and water up to the height of the fennel, then add the prepared pasta and sauté over high heat; **Caldariello. Cubes of leg of lamb stewed in sheep's milk with wild fennel make up this traditional Italian Apulian stew. You may substitute goat's milk and cook a bulb of chopped fennel, as well as fennel seeds, garlic, onion, and parsley, in it. Heat the milk over high heat until it begins to boil, then reduce the heat to low and add the lamb. Cook for 2 hours and 30 minutes without allowing it to boil. Serve with toasted bread.
**Insalate con peperoncino, cipolla dolce e scorza di limone; patate e maionese fatta in casa; cicoria e avocado; un'arancia cruda sbucciata e fette sottili di prosciutto, o crescione; **Fa un fantastico inizio o un'aggiunta appropriata per le carni arrosto quando saltate in olio d'oliva e semplicemente condite con pepe nero e sale. **Si abbina bene con couscous o tagine. Ad alcune persone, tuttavia, piace cucinarlo e offrirlo a parte per via del suo sapore potente. **Servito in una composta. Finocchio e cipolla devono essere tritati in parti uguali. In una padella larga fate rosolare le cipolle nell'olio d'oliva, poi aggiungete i finocchi, un po' d'acqua, la paprika, sale e pepe a piacere. Coprire e cuocere per 20 minuti a fuoco basso. **Braccia. Uno dei migliori metodi per provarlo è in questo modo. Tagliare a spicchi il bulbo e cuocerlo in olio d'oliva finché non assume un bel colore dorato. Ridurre il liquido della metà aggiungendo brodo vegetale o di pollo. Se lo si desidera, sbucciare un'arancia e affettarla sottilmente prima di guarnire con il finocchio. Si può anche brasare, quindi condirla con parmigiano e farla rosolare al grill per qualche minuto. **Zuppa di pesce. Nelle bouillabaisse e nelle zuppe di pesce in genere, il finocchio è un componente immancabile. **Zuppa di zucca. Preriscaldare il forno a 350 ° F e arrostire la zucca e l'aglio fino a renderli morbidi. Cuocere per circa 15 minuti dopo aver fatto rosolare nell'olio la cipolla e il finocchio tritati, aggiungendo poi il brodo e la zucca. Aggiungere il cumino macinato, il finocchio e i semi di coriandolo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e servire con uno o due cucchiai di yogurt sopra; **patate e finocchi al forno. Affettate il finocchio e la cipolla e tagliate a cubetti le patate. Saltare le verdure nell'olio d'oliva, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe e cuocere in un unico strato su una teglia a 240° C. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. **Risotto. Insaporite con noce moscata appena grattugiata dopo aver rosolato nel burro la cipolla tritata e il finocchio. Cuocere per 10 minuti, quindi mantecare con il riso arborio per ricoprire i chicchi di burro. Versare il brodo caldo nel composto in un flusso lento e costante, come si farebbe per il risotto. Servire con un filo d'olio d'oliva e parmigiano grattugiato verso la fine della cottura; **Casseruola con pomodori e finocchi. Tritare una cipolla e farla appassire nell'olio per dieci minuti. Cuocere per 10 minuti dopo aver aggiunto le fettine di finocchio. Pomodori e olive nere pelate, private dei semi e tritate finemente Far ridurre di 10 minuti prima di condire con timo e basilico. **Filetto di pesce In una padella soffriggere la cipolla e il finocchio, quindi aggiungere l'aglio, il succo di limone e il vino bianco. Cuocere per un paio di minuti prima di aggiungere il pesce e i pomodorini schiacciati. Cuocere, coperto, fino a cottura ultimata. Togliere il pesce dalla padella, diminuire la preparazione e coprirlo con esso; **Finocchi con fave o fagioli Finocchio e cipolla vanno tritati e saltati nell'olio fino a renderli morbidi, poi si aggiungono fave o fave in scatola, i pomodori e un po' d'acqua. Scaldare e servire con timo, rosmarino, alloro e prezzemolo, sale e pepe. **È fatto con sardine e pasta in Sicilia. Rosolare la cipolla tritata, quindi aggiungere nella padella i dadini di finocchio, aglio e sardine. Cuocere per 5 minuti con vino e acqua fino all'altezza dei finocchi, quindi aggiungere la pasta preparata e saltare a fuoco vivo; **Caldariello. Cubetti di cosciotto d'agnello stufati nel latte di pecora con finocchietto selvatico compongono questo tradizionale spezzatino pugliese. Puoi sostituire il latte di capra e cuocere un bulbo di finocchio tritato, oltre a semi di finocchio, aglio, cipolla e prezzemolo. Scaldare il latte a fuoco vivo finché non inizia a bollire, quindi abbassare la fiamma al minimo e aggiungere l'agnello. Cuocere per 2 ore e 30 minuti senza far bollire. Servire con pane tostato.