Antimicrobial properties
Proprietà antimicrobiche
In vitro tests have demonstrated that shallot extracts, as well as garlic and onion extracts, exhibit antibacterial properties against fungus and bacteria. Researchers have discovered a particular peptide in shallots that is thought to have a role in their antifungal properties. Other proteins or peptides in the shallot might possibly have a role, but this has yet to be shown. Furthermore, human research must be conducted before it can be concluded that shallot intake has an antibacterial impact.
Test in vitro hanno dimostrato che gli estratti di scalogno, così come gli estratti di aglio e cipolla, mostrano proprietà antibatteriche contro funghi e batteri. I ricercatori hanno scoperto un particolare peptide negli scalogni che si pensa abbia un ruolo nelle loro proprietà antimicotiche. Altre proteine o peptidi nello scalogno potrebbero avere un ruolo, ma questo deve ancora essere dimostrato. Inoltre, è necessario condurre ricerche sull'uomo prima di poter concludere che l'assunzione di scalogno ha un impatto antibatterico.