Who invented penne pasta?
Chi ha inventato la pasta penne?
Penne are one of the few pasta shapes whose date and place of birth is known for certain: in 1865, in fact, a pasta producer from San Martino d'Albaro (now a district of Genoa), Giovanni Battista Capurro, patented a diagonal cutting machine of his own invention. This was an important invention as it allowed fresh pasta to be cut into this shape without crushing it, producing pasta in a size ranging from 3 cm half-pens to 5 cm pens.
Le "penne" rappresentano uno dei pochi formati di pasta di cui si conosce per certo data e luogo di nascita: nel 1865, infatti, un produttore di pasta di San Martino d'Albaro (oggi quartiere di Genova), Giovanni Battista Capurro, brevettò una macchina da taglio diagonale di sua invenzione. Invenzione importante poiché permetteva di tagliare in questa forma la pasta fresca senza schiacciarla, produceva in una dimensione variabile tra mezze penne da 3 cm e penne da 5 cm.