What are the origins of Basel cuisine?
Dove nasce la cucina basilese?
Our local cuisine is shaped by influences from Baden, Alsace and Switzerland. In the past, farmers and servants from these regions would bring delicacies to Basel – delicacies which we use in our cuisine to this day.
La nostra cucina locale è caratterizzata da influssi del Baden, alsaziani e svizzeri. Già in passato i contadini e i domestici provenienti da queste regioni portavano a Basilea le loro specialità, a cui siamo fedeli ancora oggi.