Where does fennel come from ?
Da dove viene il finocchio?
In the 13th century, the word "fennel" first entered in the English language. The word fennel originates from the Latin word foeniculum, which meaning "little hay." It was initially used to describe a scented grass with insect repellent properties. Fennel is commonly referred to as "anise" or "dill." This misunderstanding may be found in many languages and stems from the similarities in shape and function between these three Apiaceae species. Only fennel, however, is utilized as a vegetable. Fennel has been consumed throughout southern Europe and Asia Minor since ancient times, where it still grows wild on stony and arid terrain. It was popular among the Greeks and Romans after being cultivated by the Egyptians. It was employed by the latter for its medical powers, particularly as an antidote to scorpion stings, snake bites, and dog bites. The complex symbolism that surrounds this plant allows us to assess the significance it has acquired over time. As a result, worshipers of the deity Sabazios in ancient Phrygia ornamented them during ceremonial rites. Humans were given knowledge of Olympus via a hot coal hidden in a fennel stalk, according to Greek mythology. Finally, it was one of the nine sacred plants used by the old Anglo-Saxons to combat the nine probable causes of sickness. However, the fennel bulb as we know it now (which is more of a bulge at the base of the stem than a bulb) does not occur in the wild. It is the result of a lengthy selection process carried out by the Italians, most likely in Sicily, where it is used in a variety of traditional meals. This subspecies (F. vulgare var. Azoricum) was solely grown in the Mediterranean region until recently. Because the plant is photoperiod sensitive, it easily went to seed in northern latitudes. After types were chosen to endure the longer days of northern summers in the 1970s, the situation altered. Its culture has now extended throughout the United States, Northern Europe, and the United Kingdom. Italy continues to be the country where the most is eaten, produced, and exported.
Nel 13 ° secolo, la parola "finocchio" è entrata per la prima volta in lingua inglese. La parola finocchio deriva dal latino foeniculum, che significa "piccolo fieno". Inizialmente era usato per descrivere un'erba profumata con proprietà repellenti per gli insetti. Il finocchio è comunemente chiamato "anice" o "aneto". Questo malinteso può essere riscontrato in molte lingue e deriva dalle somiglianze nella forma e nella funzione tra queste tre specie di Apiaceae. Solo il finocchio, invece, viene utilizzato come ortaggio. Il finocchio è stato consumato fin dall'antichità in tutta l'Europa meridionale e in Asia Minore, dove cresce ancora allo stato selvatico su terreni sassosi e aridi. Era popolare tra i greci e i romani dopo essere stato coltivato dagli egiziani. È stato impiegato da quest'ultimo per i suoi poteri medici, in particolare come antidoto alle punture di scorpione, morsi di serpente e morsi di cane. Il complesso simbolismo che circonda questa pianta permette di valutare il significato che ha acquisito nel tempo. Di conseguenza, gli adoratori della divinità Sabazios nell'antica Frigia li ornavano durante i riti cerimoniali. Secondo la mitologia greca, agli umani veniva data la conoscenza dell'Olimpo tramite un carbone ardente nascosto in un gambo di finocchio. Infine, era una delle nove piante sacre utilizzate dagli antichi anglosassoni per combattere le nove probabili cause di malattia. Tuttavia, il bulbo di finocchio come lo conosciamo ora (che è più un rigonfiamento alla base dello stelo che un bulbo) non si trova in natura. È il risultato di un lungo processo di selezione effettuato dagli italiani, molto probabilmente in Sicilia, dove viene utilizzato in una varietà di piatti tradizionali. Questa sottospecie (F. vulgare var. Azoricum) è stata coltivata esclusivamente nella regione mediterranea fino a tempi recenti. Poiché la pianta è sensibile al fotoperiodo, è andata facilmente a seminare alle latitudini settentrionali. Dopo che i tipi sono stati scelti per resistere ai giorni più lunghi delle estati settentrionali negli anni '70, la situazione è cambiata. La sua cultura si è ora estesa negli Stati Uniti, nel Nord Europa e nel Regno Unito. L'Italia continua ad essere il Paese dove si mangia, si produce e si esporta di più.