What is the origin of Parsley?
Qual è l'origine del prezzemolo?
Parsley is a therapeutic and fragrant plant. It softly fragrances cooked foods while also stimulating various healing processes in our bodies. It's simple to cultivate, and you can even do it in a window box. This herb's advantages have been updated. The leaves, as well as the stems, are used to make parsley, which is the most extensively used fragrant herb in cooking. Parsley is a herbaceous plant in the Umbelliferae family with highly split leaves that are often used in cooking. We make the following distinctions: tuberous parsley - curly parsley - flat-leaf parsley or Naples parsley The name "parsley," which first appeared in the 12th century as "perresil," was finally formalized in the 13th century. It comes from the Latin petroselinum, which was taken from the Greek petroselinon. Because celery and parsley were thought to be two different plants at the time, the Greek word means "rock celery." To identify them, their natural environment was used, such as marshes for celery and stony lands for parsley. Furthermore, it is usual in some countries to plant it in the cracks between stone walls. Curly parsley was infrequently employed in ancient Quebec cookery. It became a compulsory garnish of the main meal with the development of catering, but diners were eager not to eat it because its purpose was to adorn. In Europe, a stem of curly parsley on his dish indicated that the renowned chef had personally attended to his request. Flat parsley was seen as a more common herb as a result of this. The latter, which is tastier and richer in essential oils, is progressively gaining favor. Parsley is native to the Mediterranean basin and its southern and eastern neighbors, and it was domesticated in southern Europe, likely in Sardinia. It was first ingested at least 5,000 years ago, and it was first farmed by the Greeks and Romans at the dawn of our period. The champions of the Isthmian games were crowned with rosaries made from his leaves, and wreaths were prepared for their dead by the Greeks, who held him in great regard. In the 15th and 16th centuries, its culture extended to Western Europe, and later to other temperate regions of the world. It will cross the Atlantic with the first colonists and swiftly become the most popular culinary fragrant herb. It is now grown at high altitudes in subtropical climates. Neither Antiquity nor the Middle Ages appear to have known about the so-called "large root" variation. On the other hand, it is referenced in 18th-century English dictionaries. It is rarely consumed outside of Central and Western Europe. There were cultivars with both round and conical roots in the past, but only the latter is commercially accessible now. Finally, the ribs of a Neapolitan type, as well as celery, were originally consumed as a vegetable.
Il prezzemolo è una pianta terapeutica e profumata. Profuma dolcemente i cibi cotti mentre stimola anche vari processi di guarigione nei nostri corpi. È semplice da coltivare e puoi persino farlo in una finestra. I vantaggi di questa erba sono stati aggiornati. Le foglie, così come i gambi, sono usate per fare il prezzemolo, che è l'erba profumata più usata in cucina. Il prezzemolo è una pianta erbacea della famiglia delle Ombrellifere con foglie molto spezzate che vengono spesso utilizzate in cucina. Facciamo le seguenti distinzioni: prezzemolo tuberoso – prezzemolo riccio – prezzemolo a foglia liscia o prezzemolo di Napoli Il nome "prezzemolo", apparso per la prima volta nel XII secolo come "perresil", fu infine formalizzato nel XIII secolo. Deriva dal latino petroselinum, derivato dal greco petroselinon. Poiché all'epoca si pensava che sedano e prezzemolo fossero due piante diverse, la parola greca significa "sedano di roccia". Per identificarli è stato utilizzato il loro ambiente naturale, come le paludi per il sedano e i terreni sassosi per il prezzemolo. Inoltre, in alcuni paesi è consuetudine piantarlo nelle fessure tra i muri di pietra. Il prezzemolo riccio era raramente impiegato nell'antica cucina del Quebec. Divenne un contorno obbligatorio del pasto principale con lo sviluppo della ristorazione, ma i commensali erano ansiosi di non mangiarlo perché il suo scopo era quello di adornare. In Europa, uno stelo di prezzemolo riccio sul suo piatto indicava che il famoso chef aveva esaudito personalmente la sua richiesta. Il prezzemolo piatto era visto come un'erba più comune a causa di ciò. Quest'ultima, più gustosa e ricca di oli essenziali, sta progressivamente guadagnando il favore. Il prezzemolo è originario del bacino del Mediterraneo e dei suoi vicini meridionali e orientali, ed è stato addomesticato nell'Europa meridionale, probabilmente in Sardegna. Fu ingerito per la prima volta almeno 5.000 anni fa e fu coltivato per la prima volta dai Greci e dai Romani all'alba del nostro periodo. I campioni dei giochi istmici venivano incoronati con rosari ricavati dalle sue foglie, e le corone preparate per i loro morti dai greci, che lo tenevano in grande considerazione. Nel XV e XVI secolo la sua cultura si estese all'Europa occidentale e successivamente ad altre regioni temperate del mondo. Attraverserà l'Atlantico con i primi coloni e diventerà rapidamente l'erba aromatica culinaria più popolare. Ora è coltivato ad alta quota in climi subtropicali. Né l'Antichità né il Medioevo sembrano aver saputo della cosiddetta variazione a “radice grande”. D'altra parte, è citato nei dizionari inglesi del XVIII secolo. È raramente consumato al di fuori dell'Europa centrale e occidentale. C'erano cultivar con radici sia rotonde che coniche in passato, ma solo quest'ultima è commercialmente disponibile ora. Infine, le coste di tipo napoletano, così come il sedano, erano originariamente consumate come verdura.