How are kritharaki made?
Come vengono realizzati i kritharaki?
Kritharaki are usually made from durum wheat semolina. The semolina is ground and made into a dough, which is then shaped into elongated, tubular noodles.
I kritaraki sono solitamente preparati con semola di grano duro. La semola viene macinata e trasformata in un impasto che viene poi modellato in tagliatelle tubolari di forma allungata.