How is amatriciana made?
Come si fa l’amatriciana?
The original Amatriciana recipe, belonging to the municipality of Amatrice in the province of Rieti, is prepared by cutting the bacon into strips and sautéing it with white wine and chilli pepper with peeled tomatoes in a pan.
La ricetta originale dell’Amatriciana, appartenente al comune Amatrice in provincia di Rieti, si prepara tagliando a listarelle il guanciale e facendo un soffritto sfumato con vino bianco e peperoncino con i pomodori pelati in padella.