Can you make vegan panna cotta without agar powder?
Si può fare la panna cotta vegana senza la polvere di agar?
Some people make it with cornstarch, but in my opinion cornstarch will give you a custard like consistency, not jellied enough for panna cotta. Other people do it with carrageenan, but it is not quite clear if its use is safe for humans, so I'd rather use agar powder, which is 100% safe.
Alcune persone lo fanno con l'amido di mais, ma secondo me l'amido di mais da una consistenza simile alla crema, non abbastanza gelatinosa per la panna cotta. Altre persone lo fanno con la carragenina, ma non è del tutto chiaro se il suo uso è sicuro per gli esseri umani, quindi preferisco usare la polvere di agar, che è sicura al 100%.