What is the difference between green and black olives?
Qual è la differenza tra olive verdi e nere?
Green and black olives differ in ripeness and flavor. Green olives are picked before they are fully ripe and have a bitter, tart flavor. They are often pickled or marinated in oil to soften their flavor. Black olives, on the other hand, are harvested fully ripe and have a milder, nutty flavor. They are often used as a snack or to enhance dishes.
Le olive verdi e nere si differenziano per il grado di maturazione e il sapore. Le olive verdi vengono raccolte prima della completa maturazione e hanno un sapore amaro e aspro. Spesso vengono messi sott'aceto o marinati in olio per ammorbidirne il sapore. Le olive nere, invece, sono raccolte a piena maturazione e hanno un sapore più delicato e di nocciola. Sono spesso utilizzati come spuntino o per arricchire i piatti.