Does the colour indicate the quality of the product?
Il colore ci indica la qualità del prodotto?
No, it isn’t a quality characteristic.
In olive oil tastings, a blue glass is used to prevent tasters being influenced by the colour of the oil.
The yellow or green colouring is due to how much chlorophyll is present in the oil.
No, non è una caratteristica di qualità.
Per la degustazione, infatti, viene utilizzato un bicchierino blu per non essere influenzati dal colore dell’olio.
La colorazione gialla o verde è dovuta a quanta clorofilla è presente al suo interno.