Can I use the vacuum bags in the microwave?
Posso utilizzare i sacchetti per sottovuoto nel forno a microonde?
The normal vacuum bags aren’t suitable to reach high temperatures. For all the cooking and heating needs you can use the special cooking vacuum bags Besser Vacuum, that can reach 115°C and are suitable for the cooking in the microwave, with vapour and in bain-marie.
It’s very important to be sure that the bags that are beign used are suitable for the heating and that you are respecting the recommended temperature limits; otherwise there may be the risk that some substances contained in the bag migrate into the food.
I normali sacchetti per sottovuoto non sono indicati per raggiungere le alte temperature. Per tutte le applicazioni di cottura e riscaldamento vi sono le speciali buste per cottura Besser Vacuum che possono raggiungere i 115°C e sono indicate per cottura in forno a microonde, al vapore e a bagnomaria.
E’ molto importante assicurarsi che le buste che si stanno utilizzando siano idonee al riscaldamento e che si rispettino i limiti di temperatura consigliati, altrimenti il rischio è che vi siano migrazioni di sostanze contenute nel sacchetto all’interno dei cibi.