How can I make flatbread healthier?
Come posso rendere il flatbread più sano?
You have two options: 1) use whole grain flour or a mix between whole wheat and all-purpose. 2) decrease the glycemic load of your meal by eating flatbread with a lot of veggies and legumes, like for instance roasted veggies, a big salad, or some chickpea hummus. Chickpea and other legumes are the perfect companions to this bread as they not only add a lot of complex carbs and dietary fiber but also improve the protein profile of your meal by adding lysine, an essential amino acid that is low in wheat.
Hai due opzioni: 1) usa la farina integrale o un mix tra quella integrale e quella 0, oppure usa farina tipo 1 o tipo 2. 2) diminuisci il carico glicemico del tuo pasto mangiando la focaccia con molte verdure e legumi, come per esempio le verdure arrostite, una grande insalata o un po' di hummus di ceci. I ceci e gli altri legumi sono i compagni perfetti per questo pane perché non solo aggiungono molti carboidrati complessi e fibre alimentari ma migliorano anche il profilo proteico del tuo pasto aggiungendo lisina, un aminoacido essenziale che scarseggia nel grano.