What is a menu mix?
Cos'è il mix del menu?
A menu mix is the breakdown of how different items on a menu sell in comparison to each other. It shows the relative popularity of each item and is an essential component in the menu engineering process, as it helps restaurants identify their top sellers and underperformers.
Il mix del menu è la suddivisione di come vengono venduti i diversi articoli di un menu in confronto tra loro. Mostra la popolarità relativa di ciascun articolo ed è un componente essenziale nel processo di ingegneria del menu, poiché aiuta i ristoranti a identificare i loro articoli più venduti e quelli meno performanti.