What to choose between a wavy baking tray with a frame or a wavy baking tray with lower crossbar?
Cosa scegliere fra una teglia ondulata con telaio o teglia ondulata con traversino?
The main differences between a wavy baking tray with frame and a tray with lower crossbar mainly concern their construction. Both trays are designed to perform the same function during processing but vary in their structure. The tray with frame is known for its robustness, often used when specific resistance is required or when it needs to be integrated into automatic machines. On the other hand, wavy baking trays with lower crossbar are lighter as they do not have a frame, thus simplifying maneuverability and bread unloading thanks to the open side that facilitates the process.
Le differenze principali tra una teglia ondulata con telaio e una teglia con traversino riguardano principalmente la costruzione. Entrambe le teglie sono progettate per svolgere la stessa funzione durante la lavorazione, ma presentano variazioni nella loro struttura. La teglia con telaio è nota per la sua robustezza, spesso utilizzata quando è richiesta una resistenza particolare o quando deve essere integrata in macchine automatiche. D’altra parte, le teglie ondulate con traversino sono più leggere poiché non presentano il telaio, semplificando così la manovrabilità e lo scarico del pane grazie al lato aperto che agevola il processo.