How does the relative humidity change during a normal cooking process?
Come si modifica l’umidità relativa dell’aria in un normale processo di cottura?
During normal cooking, say cooking for approx. 30 minutes e.g. vegetables, fish or meat, the increase in relative humidity in the exhaust air is barely measurable. If water is boiled vigorously for 30 minutes, the relative humidity increases by approx. 10%. Watch the video "How humidity develops during cooking” here.
Cucinando normalmente, ossia ca. 30 minuti di cottura ad esempio per verdura, pesce o carne l’aumento dell’umidità relativa dell’aria nell’aria di scarico è appena misurabile. Cucinando intensivamente, ad esempio facendo bollire l’acqua per 30 minuti, l’umidità relativa dell’aria aumenta all’uscita del carbone attivo di ca. il 10%. Qui trovi il video “Sviluppo dell’umidità nei processi di cottura”.