Wie misst man allgemein den CO2-Gehalt von Wein im Keller?
¿Cómo se suele medir el CO2 del vino en bodega?
Im Keller lässt sich der CO2-Gehalt nur sehr ungenau mit Geräten wie dem Carbodoser oder mit erheblichem Aufwand reproduzierbar messen, beispielsweise mit CarboqC oder Orbisphère. Den CO2-Gehalt ermittelt man im Labor nach den von der OIV (Internationale Organisation für Rebe und Wein) empfohlenen Methoden. Diese Ergebnisse stehen dem Kellermeister jedoch nicht sofort zur Verfügung. Außerdem führt die Zeitspanne zwischen der Probeentnahme und der erfolgten Messung zu einem abweichenden Messergebnis.
En bodega, el CO2 se mide con herramientas poco fiables como el carbodosificador o que requieren un mantenimiento muy exhaustivo para poder obtener resultados reproducibles, como es el caso del CarboQC o del Orbisphère. La medición del CO2 se puede obtener en laboratorio con los métodos de las referencias del OIV. En cualquier caso, el enólogo no puede obtener resultados inmediatos. Además, el tiempo que transcurre entre la toma de muestras y la medición efectiva puede ser motivo de variaciones en los valores medidos.