Was ist der Unterschied zwischen Jamon Serrano und Jamon Ibérico?
¿Cuál es la diferencia entre Jamón Serrano y Jamón Ibérico?
Es gibt eine Menge Unterschiede zwischen Jamón Serrano und Jamón Ibérico. Das fängt schon bei der Art des Schweins an. Jamón Serrano kommt von einem cerdo blanco oder einem weißen Schwein. Diese Art von Schweinefleisch wird für die Massenproduktion verwendet. Der Jamón Ibérico hingegen stammt von einem cerdo Ibérico oder einem iberischen Schwein. Diese Art von einheimischem Schwein wird besonders behandelt; es hat sogar eine spezielle Diät! Wenn es um die Trockenreifung geht, ist Jamón Serrano nach zwölf Monaten (oder sogar weniger) fertig für den Markt. Jamón Ibérico wird erst nach zwei oder drei Jahren fertig (mindestens!) Aufgrund der großen Unterschiede in der Produktion dieser spanischen Schinken, variiert auch das Angebot. Jamón Serrano ist in Spanien und auf den internationalen Märkten weiter verbreitet, während Jamón Ibérico ein Luxusgut ist.
Hay muchas diferencias entre Jamón Serrano y Jamón Ibérico. Todo comienza con el tipo de cerdo. Jamón Serrano proviene de un cerdo blanco o un cerdo blanco. Este tipo de carne de cerdo se utiliza para la producción en masa. Por otro lado, el Jamón Ibérico procede de un cerdo ibérico o de un cerdo ibérico. Este tipo de cerdo autóctono recibe un tratamiento especial; ¡Incluso tiene una dieta específica! Cuando se trata de curado en seco, el Jamón Serrano está listo para el mercado a los doce meses (o incluso menos). El Jamón Ibérico no está listo hasta que han pasado dos o tres años (¡al menos!) Debido a las grandes diferencias entre la producción de estos jamones españoles, la oferta también varía. El jamón serrano es más común en España y en los mercados internacionales, mientras que el jamón ibérico es un producto de lujo.