Wie können Sie den besten Sauerampfer auswählen und richtig lagern?
¿Cómo se puede elegir la acedera más fina y almacenarla adecuadamente?
Sauerampfer ist wie Rhabarber und Buchweizen eine Gemüsepflanze aus der Familie der Polygonaceae. Sauerampfer wuchs bereits auf mehreren Kontinenten wild, bevor er in Europa, Asien und Nordamerika wegen seiner essbaren Blätter kultiviert wurde, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben. Am häufigsten findet man ihn zwischen April und November an Marktständen in Frankreich, was die beste Zeit ist, um ihn in der Küche gründlich zu schätzen. Achten Sie beim Kauf von Sauerampfer auf feste, hellgrüne Blätter mit schlanken Stielen. In einem perforierten Plastikbehälter hält es sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Am besten kurz vor dem Verzehr mit viel Wasser waschen und dann den Stiel entfernen, um ihn zuzubereiten. Wilde Sauerampfer ernten und konservieren Denken Sie daran, dass wilder Sauerampfer nicht mit geflecktem Aronstab verwechselt werden darf, der gefährlich ist. Überprüfen Sie auch, ob das Gebiet, in dem Sie Sauerampfer sammeln möchten, verschmutzt ist. Vermeiden Sie Gebiete in der Nähe von Autobahnen und Fabriken…. Es sollten nur gesunde Pflanzen geerntet werden. Sauerampferblätter werden vor der Blüte im Frühjahr gepflückt. Einfrieren ist die beste Technik, um Sauerampfer zu halten. Legen Sie sie auf ein Tablett in den Gefrierschrank und dann in Gefrierbeutel, wenn sie gefroren sind. Sie können auch eingefroren werden, nachdem sie in kochendem Wasser gekocht und gut abgetropft wurden. Für die bestmögliche Konservierung, Sauerampfer ist eine empfindliche Pflanze, die nicht lange hält. Am besten luftdicht verschlossen in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahren und innerhalb von 48 bis 72 Stunden verzehren. Es ist nach dem Kochen nicht haltbar und sein Geschmack kann sich schnell verschlechtern, daher muss es sofort verzehrt oder zur späteren Verwendung eingefroren werden.
La acedera, como el ruibarbo y el trigo sarraceno, es una planta vegetal de la familia Polygonaceae. La acedera ya crecía en forma silvestre en varios continentes antes de ser cultivada por sus hojas comestibles en Europa, Asia y América del Norte, que tienen una variedad de ventajas para la salud. Se encuentra con mayor frecuencia en los puestos de mercado en Francia entre abril y noviembre, que es el mejor momento para apreciarlo a fondo en la cocina. Cuando compre acedera, busque hojas sólidas de color verde brillante con tallos delgados. En un recipiente de plástico perforado, se conservará de 1 a 2 días en el frigorífico. Lo mejor es lavarlo con mucha agua justo antes de comerlo, luego quitarle el tallo para prepararlo. Cosecha y conservación de acedera silvestre Tenga en cuenta que la acedera silvestre no debe confundirse con el arum manchado, que es peligroso. Además, verifique si el área donde tiene la intención de recolectar acedera está contaminada. Evite áreas cercanas a carreteras y fábricas…. Solo se deben cosechar plantas sanas. Las hojas de acedera se recogen antes de florecer en la primavera. La congelación es la mejor técnica para mantener la acedera. Colóquelos en una bandeja en el congelador y luego en bolsas para congelar una vez que estén congelados. También se pueden congelar después de que se hayan hervido en agua hirviendo y se hayan drenado bien. Para la mejor conservación posible, La acedera es una planta delicada que no dura mucho. Es mejor guardarlo en el cajón de verduras del refrigerador, sellado en una bolsa hermética y consumirlo dentro de las 48 a 72 horas. No se conserva una vez cocido, y su sabor puede deteriorarse pronto, por lo que debe consumirse de inmediato o congelarse para su posterior uso.