Woher kommt KIWI?
¿De dónde viene KIWI?
Kiwis sind in China beheimatet. Wir können dort eine große Auswahl an Artikeln finden. Die kleinsten sind etwa so groß wie eine Traube. Sie ändern auch Farbtöne wie Gelb, Orange, Rot und Grün. Die Haut kann glatt, behaart oder mit feinen Daunen überzogen sein, die sich durch Reiben leicht entfernen lassen. Die Kiwi ist eine von fünfzig Arten der Gattung Actinidia, die alle in den hügeligen Gebieten Chinas beheimatet sind. Pflanzen klettern die Baumstämme in ihrem natürlichen Lebensraum hoch und bedecken sie manchmal vollständig. Obwohl die Frucht in China seit über tausend Jahren gesammelt wird, war sie in Europa und den Vereinigten Staaten bis Mitte des 19. Jahrhunderts fast unbekannt. Die Pilger bringen dann Samen mit und pflanzen einige Exemplare in botanischen Gärten, wo ihre Blätter für ihre Schönheit gelobt werden. Erst in der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde sie in großem Umfang angebaut, zunächst in Neuseeland, wo riesige Fruchtarten entwickelt wurden, und später in Kalifornien. In den 1980er Jahren tauchte die Frucht mit der Einführung der innovativen kalifornischen Küche erstmals in unseren Marktregalen auf. Die Kiwis werden heute in vielen Ländern der Welt angebaut, wobei Italien, Neuseeland, Frankreich, Griechenland, Australien, die Vereinigten Staaten, Chile und Japan die Hauptproduzenten sind. Sie ist fast das ganze Jahr über zu finden, da sie sich nach der Ernte gut hält und in beiden Hemisphären angebaut wird. Die Kiwis werden zur Herstellung von Gelee, Marmeladen, Marinaden, Chutneys, Eiscreme, Wein und Trockenfrüchten verwendet und nicht nur frisch verkauft. Aufgrund seines hohen Anteils an Actinidin, einem mit Papain verwandten Enzym, wird es gelegentlich verwendet, um Fleisch zart zu machen. Auch aus den Blättern und dem Stamm des Baumes werden Fasern gewonnen, die zur Herstellung von Seilen und Papier verwendet werden.
Los kiwis son nativos de China. Podemos ubicar una amplia gama de artículos allí. Los más pequeños son del tamaño de una uva. También cambian de matices, como amarillo, naranja, rojo y verde. La piel puede ser suave, vellosa o cubierta de un plumón fino que se quita fácilmente frotando. El kiwi es una de las cincuenta especies del género Actinidia, todas nativas de las zonas montañosas de China. Las plantas trepan por los troncos de los árboles en su hábitat nativo, a veces cubriéndolos por completo. A pesar de que la fruta se recolecta en China desde hace más de mil años, era casi desconocida en Europa y Estados Unidos hasta mediados del siglo XIX. Los peregrinos luego traerán semillas y plantarán algunos ejemplares en jardines botánicos, donde sus hojas serán elogiadas por su belleza. No fue hasta mediados del siglo XX que se cultivó ampliamente, primero en Nueva Zelanda, donde se desarrollaron enormes tipos de frutas, y luego en California. En la década de 1980, la fruta apareció por primera vez en los estantes de nuestro mercado, con la introducción de la innovadora cocina californiana. El kiwi se cultiva ahora en muchas naciones del mundo, siendo Italia, Nueva Zelanda, Francia, Grecia, Australia, Estados Unidos, Chile y Japón los principales productores. Se puede encontrar prácticamente todo el año ya que se conserva bien después de la cosecha y se cultiva en ambos hemisferios. El kiwi se utiliza para la elaboración de gelatinas, mermeladas, adobos, chutneys, helados, vino y frutos secos, además de venderse frescos. En ocasiones se utiliza para ablandar carnes debido a su alto contenido en actinidina, una enzima relacionada con la papaína. Las fibras también se extraen de las hojas y el tronco del árbol, que se utilizan para hacer cuerdas y papel.