Was sind die Ursprünge und Varianten von Himbeeren und Brombeeren?
¿Cuáles son los orígenes y variantes de las frambuesas y las moras?
Der Überlieferung nach wurde die Himbeere, die von den Göttern des Olymp hoch geschätzt wurde, an den Hängen des Berges Ida geboren, daher der Name „Rubus idus“: Idas Brombeerstrauch. Es ist jedoch viel wahrscheinlicher, dass er aus den Gebirgslagen Europas stammt (in den Dauphiné-Alpen, den Vogesen und den Cevennen kann er noch in freier Wildbahn gefunden werden). Heute können wir Himbeeren in einer Vielzahl von Farbtönen erhalten, darunter gelb, orange, bernsteinfarben, lila und schwarz. Fruchtgröße, Textur und Geschmack sind alle unterschiedlich. Aber in jedem Fall haben alle Arten von Himbeeren mehrere Vorteile gemeinsam. Beeren waren vielleicht die ersten Nahrungsmittel, die unsere Jäger-Sammler-Vorfahren konsumierten, lange vor Getreide und Pflanzen. In den frühesten Menschenhäusern Europas wurden Überreste von Brombeeren entdeckt. Rubus stammt höchstwahrscheinlich aus Kleinasien, was derzeit der Türkei entspricht. Die zahlreichen Zweige seines Stammbaums wären von dort in verschiedene Richtungen geflossen. Es hat sich auf alle Kontinente mit Ausnahme der Antarktis und in allen Breitengraden vom Polarkreis bis in die Tropen ausgebreitet. Sie variierte bei ihrer Verbreitung und produzierte mehr oder weniger riesige rote, weiße, gelbe und dunkelviolette Früchte mit einem süßen oder säuerlichen Geschmack, je nach Art. Sie gehört zu den am stärksten diversifizierten Gattungen des Pflanzenreichs. Es besteht aus mehreren Untergattungen, von denen jede eine große Anzahl von Varianten haben kann. Es gibt etwa 200 Arten von Himbeeren und über hundert Brombeeren, ganz zu schweigen von den zahlreichen vom Menschen entwickelten Sorten. Wir werden bis in die frühesten Jahrhunderte unseres Zeitalters warten müssen, um den Himbeerbaum zu domestizieren und zu entwickeln, damit er größere Früchte hervorbringt. Die Römer, die Meister der Landwirtschaft waren, verbreiteten ihre Zivilisation in ganz Europa. Am Ende des Mittelalters wurden Sorten mit riesigen roten und gelben Früchten sowie solche ohne Dornen produziert. Die Schwarze Himbeere hingegen wächst wild ausschließlich im östlichen Nordamerika und in geringerem Maße im Westen. Sie wird erst im 19. Jahrhundert in Zuchtversuche einbezogen, wahrscheinlich wegen der Leichtigkeit, mit der die Wildfrucht geerntet werden kann, aber auch wegen der Popularität der roten Himbeere. Einen ähnlichen Weg geht die Brombeere, die in Europa seit über 2.000 Jahren als Nahrungsmittel, Heilpflanze und zur Abwehr von Plünderern verwendet wird. Tausende von Sorten wurden entwickelt, von denen viele Hybriden aus Brombeere und Himbeere oder anderen Brombeerarten sind. Die Brombeere von Boysen, die Brombeere von Logan und die Brombeere von Young wird heute in verschiedenen Regionen der Welt allgemein angebaut. Rubus ist eine Gattung, die mindestens 25 einheimische Arten in Kanada umfasst. Sie wurden von den Ureinwohnern Amerikas immens bewundert. Die Beeren wurden entweder getrocknet oder in Robbenfett oder einem anderen Fettmaterial gelagert. Dies war eine wunderbare Vitamin-C-Quelle für diejenigen in den nördlichen Gebieten, die hauptsächlich Fleisch aßen.
Según la tradición, la frambuesa, muy apreciada por los dioses del Olimpo, nació en las laderas del monte Ida, de ahí el nombre "Rubus idus": la zarza de Ida. Sin embargo, es mucho más probable que se haya originado en las ubicaciones montañosas de Europa (todavía se puede encontrar en la naturaleza en los Alpes del Dauphiné, los Vosgos y las Cévennes). Hoy en día, podemos obtener frambuesas en una variedad de tonos, que incluyen amarillo, naranja, ámbar, morado y negro. El tamaño, la textura y el sabor de la fruta son diferentes. Pero, en cualquier caso, todos los tipos de frambuesas tienen varias ventajas en común. Las bayas pueden haber sido los primeros alimentos consumidos por nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores, mucho antes que los cereales y las plantas. Se han descubierto restos de moras en las primeras casas humanas de Europa. Es muy probable que Rubus sea nativo de Asia Menor, que actualmente corresponde a Turquía. Las numerosas ramas de su árbol genealógico habrían fluído en diferentes direcciones desde allí. Se ha extendido a todos los continentes, a excepción de la Antártida, y en todas las latitudes, desde el Círculo Polar Ártico hasta los trópicos. Varió a medida que se extendía, produciendo frutos rojos, blancos, amarillos y morados oscuros más o menos enormes de sabor dulce o ácido según la especie. Es uno de los géneros más diversificados del reino vegetal. Se compone de múltiples subgéneros, cada uno de los cuales puede tener una gran cantidad de variantes. Hay alrededor de 200 especies de frambuesas y más de un centenar de moras, sin mencionar las numerosas variedades desarrolladas por los humanos. Tendremos que esperar hasta los primeros siglos de nuestra era para domesticar y desarrollar el frambuesa para que dé frutos más grandes. Los romanos, maestros de la agricultura, difundieron su civilización por toda Europa. A finales de la Edad Media se produjeron cultivares con enormes frutos rojos y amarillos, así como sin espinas. La frambuesa negra, por otro lado, crece de forma silvestre exclusivamente en el este de América del Norte y, en menor medida, en el oeste. No se incluirá en los intentos de mejoramiento hasta el siglo XIX, probablemente por la facilidad con la que se recolectan los frutos silvestres, pero también por la popularidad de la frambuesa roja. La mora, que se ha utilizado en Europa durante más de 2.000 años como alimento, planta medicinal y para mantener alejados a los merodeadores, ha seguido un camino similar. Se han desarrollado miles de cultivares, muchos de los cuales son híbridos de mora y frambuesa o de otras especies de mora. La mora de Boysen, la mora de Logan y la mora de Young se cultivan comúnmente ahora en diferentes regiones del mundo. Rubus es un género que incluye al menos 25 especies nativas en Canadá. Fueron inmensamente admirados por los nativos americanos. Las bayas se secaron o se almacenaron en grasa de foca u otro material graso. Esta fue una maravillosa fuente de vitamina C para aquellos en las áreas del norte que comían principalmente carne.