Wie bereitet man Sauerampfer zu?
¿Cómo preparar acedera?
Sauerampfer wird beim Kochen selten allein verzehrt, sondern meist in Kombination mit anderem Gemüse. Um die Geschmacksrezeptoren anzuziehen, muss sein extrem starker Geschmack jedoch gezähmt werden. Sauerampfer ist eine häufige Zutat in Veloutés, Suppen und Saucen, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen. Hier sind ein paar Hinweise, wie man mit Sauerampfer effektiv kocht. Aufgrund seines säuerlichen und zitronigen Geschmacks kann es auch roh in Salaten gegessen werden. Da Sauerampfer sehr empfindlich ist und bei Kontakt mit diesen Metallen schwarz wird, sollte er nicht in einer Gusseisen- oder Aluminiumpfanne gegart werden. Wenn es gedämpft wird, wird es bitter. Sauerampfer kann leicht zu einem Menü hinzugefügt werden. Sauerampfer ähnelt im gekochten Zustand Spinat und kann in Suppen und Saucen verwendet werden. In Europa und Russland sind Sauerampfersuppe und -sauce besonders beliebt. Die Sauce passt gut zu Hühnchen-, Fisch-, Kalbs- und Eiergerichten wie Quiches. Sauerampfer kann auch püriert und mit anderen Zutaten wie Kartoffelpüree kombiniert werden.
La acedera rara vez se consume sola para cocinar, pero generalmente en combinación con otras verduras. De hecho, para atraer a los receptores del gusto, su sabor extremadamente fuerte debe ser domesticado. La acedera es un ingrediente común en los veloutés, sopas y salsas que combinan bien con pescados y carnes blancas. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar con acedera de manera efectiva. También se puede comer crudo en ensaladas debido a su sabor ácido y a limón. Debido a que la acedera es muy delicada y se ennegrece cuando entra en contacto con estos metales, no debe cocinarse en una sartén de hierro fundido o aluminio. Si se cuece al vapor, se volverá amargo. La acedera se puede agregar fácilmente a un menú. La acedera, cuando se cocina, es similar a la espinaca y se puede usar en sopas y salsas. En Europa y Rusia, la sopa y la salsa de acedera son particularmente populares. La salsa va bien con platos de pollo, pescado, ternera y huevo como quiches. La acedera también se puede triturar y combinar con otros ingredientes, como puré de papas.