Wie viel Gluten ist in Weizen?
¿Cuánto gluten tiene el trigo?
Der Proteingehalt des Weizens ist ein wesentlicher Faktor für den Glutengehalt und liegt in der Regel zwischen 70% und 75%.
El contenido de proteínas del trigo es un determinante importante del nivel de gluten, y suele oscilar entre el 70% y el 75%.