Sind Schinkenwürfel oder "Taquitos" Schinkenabfälle?
¿Los tacos o taquitos de jamón son residuos del jamón?
Schinkenwürfel werden aus dem Fleisch gewonnen, das dem Knochen am nächsten ist, speziell aus dem Bereich der Haxe und des Schenkels. In diesen Bereichen, wenn keine Scheiben mehr gewonnen werden können, wird der ganze Schinken entfernt und in Würfel geschnitten, die je nach Geschmack des Verbrauchers unterschiedlich groß sein können.
Los tacos de jamón se obtienen de la carne que está más próxima al hueso, específicamente de la zona del codillo y la caña. En dichas zonas, cuando ya no se pueden obtener lonchas, se extrae todo el jamón y se corta en dados que pueden variar de tamaño a gusto del consumidor.