Einige Rezepte mit Fenchel
Algunas recetas con hinojo
**Salate mit rotem Pfeffer, süßer Zwiebel und Zitronenschale; Kartoffeln und hausgemachte Mayonnaise; Chicorée und Avocado; eine rohe geschälte Orange und dünne Schinkenscheiben oder Brunnenkresse; **In Olivenöl angebraten und einfach mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt ist es ein fantastischer Auftakt oder eine passende Ergänzung zu Braten. ** Passt gut zu Couscous oder Tajine. Manche Leute kochen ihn jedoch gerne und bieten ihn wegen seines kräftigen Geschmacks als Beilage an. **In einem Kompott serviert. Fenchel und Zwiebeln sollten zu gleichen Teilen gehackt werden. In einer großen Pfanne die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann den Fenchel, etwas Wasser, Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. **Glut. Eine der besten Methoden, es zu versuchen, ist auf diese Weise. Die Zwiebel vierteln und in Olivenöl anbraten, bis sie eine wunderschöne goldene Farbe annimmt. Reduzieren Sie die Flüssigkeit um die Hälfte, indem Sie Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen. Nach Belieben eine Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden, bevor sie mit Fenchel garniert wird. Sie können es auch schmoren, dann mit Parmesan belegen und einige Minuten unter dem Grill anbraten. **Suppe mit Fisch. In Bouillabaisse und Fischsuppen im Allgemeinen ist Fenchel ein Muss. **Suppe mit Kürbis. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und rösten Sie den Kürbis und den Knoblauch, bis sie weich sind. Nach dem Anbraten der gehackten Zwiebel und des Fenchels in Öl etwa 15 Minuten kochen lassen, dann die Brühe und den Kürbis hinzufügen. Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, Fenchel und Koriandersamen hinzu, mischen Sie alles glatt und servieren Sie es mit einem oder zwei Esslöffeln Joghurt darüber. ** im Ofen geröstete Kartoffeln und Fenchel. Fenchel und Zwiebel in Scheiben schneiden und die Kartoffeln würfeln. Werfen Sie das Gemüse in das Olivenöl und stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und in einer Schicht bei 240 °C auf einem Backblech backen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen. **Risotto. Nach dem Anbraten der gehackten Zwiebel und des Fenchels in Butter mit frisch geriebener Muskatnuss würzen. 10 Minuten kochen lassen, dann den Arborio-Reis einrühren, um die Körner mit Butter zu überziehen. Gießen Sie heiße Brühe in einem langsamen, gleichmäßigen Strom in die Mischung, wie Sie es für Risotto tun würden. Zum Abschluss des Kochvorgangs mit einem Schuss Olivenöl und geriebenem Parmesankäse servieren; **Auflauf mit Tomaten und Fenchel. Hacken Sie eine Zwiebel und kochen Sie sie zehn Minuten lang in Öl. 10 Minuten kochen lassen, nachdem die Fenchelscheiben hinzugefügt wurden. Tomaten und schwarze Oliven, geschält, entkernt und fein gehackt 10 Minuten reduzieren lassen, dann mit Thymian und Basilikum würzen. **Fischfilet In einer Pfanne Zwiebel und Fenchel anbraten, dann Knoblauch, Zitronensaft und Weißwein hinzufügen. Kochen Sie einige Minuten, bevor Sie den Fisch und die zerdrückten Tomaten hinzufügen. Zugedeckt kochen, bis der Fisch gar ist. Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne, verringern Sie die Zubereitung und bedecken Sie ihn damit; **Fenchel mit Bohnen oder Flageoletts Fenchel und Zwiebeln sollten gehackt und in Öl sautiert werden, bis sie weich sind, dann fügen Sie Flageolet-Bohnen oder -Bohnen aus der Dose, Tomaten und etwas Wasser hinzu. Erhitzen und mit Thymian, Rosmarin, Lorbeer und Petersilie sowie Salz und Pfeffer servieren. **Es wird aus Sardinen und Nudeln in Sizilien hergestellt. Die gehackte Zwiebel anbraten, dann den gewürfelten Fenchel, den Knoblauch und die Sardinen in die Pfanne geben. 5 Minuten mit Wein und Wasser bis zur Höhe des Fenchels kochen, dann die vorbereiteten Nudeln hinzufügen und bei starker Hitze anbraten; **Caldariello. In Schafsmilch geschmorte Lammkeulen mit wildem Fenchel bilden diesen traditionellen italienischen Eintopf aus Apulien. Sie können Ziegenmilch ersetzen und eine Knolle gehackten Fenchels sowie Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie darin kochen. Die Milch bei starker Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt, dann die Hitze reduzieren und das Lamm dazugeben. 2 Stunden und 30 Minuten kochen lassen, ohne es zu kochen. Mit geröstetem Brot servieren.
** Ensaladas con pimiento rojo, cebolla dulce y ralladura de limón; patatas y mayonesa casera; achicoria y aguacate; una naranja cruda pelada y rodajas finas de prosciutto o berros; ** Es un comienzo fantástico o una adición apropiada a las carnes asadas cuando se saltea en aceite de oliva y simplemente se sazona con pimienta negra y sal. ** Va bien con cuscús o tajines. A algunas personas, sin embargo, les gusta cocinarlo y ofrecerlo a un lado debido a su poderoso sabor. ** Servido en compota. El hinojo y la cebolla se deben picar en cantidades iguales. En una sartén grande, dore las cebollas en aceite de oliva, luego agregue el hinojo, un poco de agua, pimentón, sal y pimienta al gusto. Tape y cocine por 20 minutos a fuego lento. **Ascua. Uno de los mejores métodos para probarlo es de esta manera. Corta el bulbo en cuartos y cocínalo en aceite de oliva hasta que adquiera un precioso color dorado. Reduzca el líquido a la mitad agregando caldo de verduras o pollo. Si lo desea, pele una naranja y córtela en rodajas finas antes de decorar con hinojo. También puede estofarlo, luego cubrirlo con parmesano y dorarlo debajo de la parrilla durante unos minutos. ** Sopa de pescado. En la bullabesa y las sopas de pescado en general, el hinojo es un componente imprescindible. ** Sopa elaborada con calabaza. Precaliente el horno a 350 ° F y ase la calabaza y el ajo hasta que estén suaves. Cocine durante unos 15 minutos después de saltear la cebolla picada y el hinojo en aceite, luego agregue el caldo y la calabaza. Agregue el comino molido, el hinojo y las semillas de cilantro, mezcle hasta que quede suave y sirva con una cucharada o dos de yogur encima; ** Patatas asadas al horno e hinojo. Cortar el hinojo y la cebolla en rodajas y las patatas en dados. Mezcle las verduras en el aceite de oliva, asegurándose de que estén completamente cubiertas. Agrega el perejil picado, la sal y la pimienta, y hornea en una sola capa sobre una bandeja de horno a 240 ° C. Cocina por unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. **Risotto. Sazone con nuez moscada recién rallada después de dorar la cebolla picada y el hinojo en mantequilla. Cocine durante 10 minutos, luego agregue el arroz arborio para cubrir los granos con mantequilla. Vierta caldo caliente en la mezcla en un chorro lento y constante, como lo haría para el risotto. Sirva con un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano rallado hacia el final del proceso de cocción; ** Cazuela con tomates e hinojo. Picar una cebolla y cocinarla en aceite durante diez minutos. Cocine durante 10 minutos después de agregar las rodajas de hinojo. Tomates y aceitunas negras, peladas, sin semillas y finamente picadas. Dejar reducir durante 10 minutos antes de condimentar con tomillo y albahaca. ** Filete de pescado En una sartén, sofreír la cebolla y el hinojo, luego agregar el ajo, el jugo de limón y el vino blanco. Cocine por un par de minutos antes de agregar el pescado y los tomates triturados. Cocine, tapado, hasta que el pescado esté cocido. Retire el pescado de la sartén, disminuya la preparación y cúbralo; ** Hinojo con frijoles o frijoles chorizos El hinojo y la cebolla se deben picar y saltear en aceite hasta que estén blandos, luego agregar frijoles o frijoles enlatados, tomates y un poco de agua. Calentar y servir con tomillo, romero, laurel y perejil, además de sal y pimienta. ** Se elabora con sardinas y pasta en Sicilia. Dore la cebolla picada, luego agregue el hinojo cortado en cubitos, el ajo y las sardinas a la sartén. Cocine por 5 minutos con vino y agua hasta la altura del hinojo, luego agregue la pasta preparada y saltee a fuego alto; ** Caldariello. Los cubos de pierna de cordero guisados ​​en leche de oveja con hinojo silvestre componen este tradicional guiso italiano de Apulia. Puede sustituir la leche de cabra y cocinar un bulbo de hinojo picado, así como semillas de hinojo, ajo, cebolla y perejil. Calienta la leche a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego reduce el fuego a bajo y agrega el cordero. Cocine durante 2 horas y 30 minutos sin dejar que hierva. Sirve con pan tostado.