F: Wie hat sich der Mensch dazu entwickelt, ein breites Spektrum unterschiedlicher Pflanzenarten zu konsumieren?
P: ¿Cómo evolucionó el ser humano para consumir una amplia gama de especies vegetales variadas?
Der Mensch hat sich so entwickelt, dass er mithilfe von Feuer ein breites Spektrum unterschiedlicher Pflanzenarten verzehrt. Kochen trug nicht nur dazu bei, Lebensmittel besser verdaulich zu machen, sondern konnte auch einige der in Pflanzen vorkommenden giftigen sekundären Pflanzenstoffe zerstören und sie dadurch bioverfügbarer machen.
R: Los humanos evolucionaron para consumir una amplia gama de especies vegetales variadas mediante el uso del fuego. La cocción no sólo ayudaba a digerir mejor los alimentos, sino que también destruía algunos de los fitoquímicos tóxicos de las plantas, haciéndolos más biodisponibles.