Stimmt es, dass Erdbeeren den Cholesterinspiegel senken können?
¿Es cierto que las fresas pueden reducir el colesterol?
Eine aktuelle Studie zeigt, dass der Verzehr von Erdbeeren den Cholesterinspiegel senkt und vor Herzerkrankungen schützt. Kürzlich versuchten britische Forscher, die Wahrheit des Klischees "ein Apfel am Tag hält den Arzt fern" zu beweisen. Laut einer neuen italienisch-spanischen Studie könnte man dasselbe über Erdbeeren sagen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit die häufigste Todesursache sind. Sie sind für 17,3 Millionen Todesopfer verantwortlich und werden bis 2030 etwa 23,3 Millionen Menschen getötet haben. Daher ist Prävention von entscheidender Bedeutung, wozu insbesondere eine ausgewogene Ernährung gehört, woran uns diese kürzlich im Journal of Nutrional Biochemistry veröffentlichte Studie erinnert. Erdbeeren, die reich an Antioxidantien sind und den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, weckten die Neugier der Forscher. Diese roten Früchte sind reich an Vitamin C (50 mg pro 100 g oder mehr als Orange) und Anthocyane, Flavonoide (Polyphenole), die Früchten und Blumen ihre Farbe verleihen. Die antioxidative Wirkung dieser Pigmente schützt die Zellen vor freien Radikalen, indem sie diese einfängt. Dies würde die Bildung von Atherom-Plaques stoppen, bei denen es sich um Fettablagerungen in den Arterien handelt. Der regelmäßige Verzehr von Erdbeeren hatte sich bereits in einer amerikanischen Studie als vorteilhaft erwiesen. Tatsächlich fanden Forscher aus einer Gesamtstichprobe von mehr als 96.000 Frauen heraus, dass Frauen im Alter von 25 bis 42 Jahren innerhalb von vier Jahren 32 Prozent weniger Herzinfarkte hatten. Dreiundzwanzig gesunde Erwachsene aßen in dieser neuen Studie einen Monat lang täglich 500 g Erdbeeren – elf Männer und zwölf Frauen mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren. Diese „Erdbeerdiät“ senkte den Cholesterinspiegel um über 8%, LDL-Cholesterin "Cholesterin) um 13% und die Triglyceridwerte um 20%, so die Forscher. Diese Raten waren zwei Wochen nach der Untersuchung auf ihr normales Niveau zurückgekehrt. "Diese Rückkehr zu fundamentalen Werten zeigt, dass der Rückgang der Lipidkonzentrationen mit dem Verzehr von Erdbeeren in Verbindung gebracht werden kann", sagte Maurizio Battino, Biochemie-Professor und Forschungsleiter.
Un estudio reciente revela que comer fresas reduce el colesterol y protege contra las enfermedades cardíacas. Recientemente, investigadores británicos intentaron mostrar la verdad del cliché "una manzana al día mantiene alejado al médico". Según un nuevo estudio italo-español, lo mismo podría decirse de las fresas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad en todo el mundo. Son responsables de 17,3 millones de muertes y, para 2030, habrán matado aproximadamente a 23,3 millones de personas. Como resultado, la prevención es fundamental, lo que incluye, en particular, una dieta bien equilibrada, como nos recuerda este reciente estudio publicado en el Journal of Nutrional Biochemistry. Las fresas, que son ricas en antioxidantes y aumentan los niveles de colesterol en sangre, despertaron la curiosidad de los investigadores. Estos frutos rojos son abundantes en vitamina C (50 mg por 100 go más que la naranja) y antocianinas, que son flavonoides (polifenoles) que dan color a los frutos y flores. La acción antioxidante de estos pigmentos protege a las células de los radicales libres atrapándolos. Esto detendría la formación de placas de ateroma, que son depósitos de grasa en las arterias. Una investigación estadounidense ya ha demostrado que comer fresas con regularidad es beneficioso. De hecho, de una muestra total de más de 96,000 mujeres, los investigadores encontraron que las mujeres de 25 a 42 años tenían un 32 por ciento menos de ataques cardíacos durante un período de cuatro años. En este nuevo estudio, veintitrés adultos sanos comieron 500 g de fresas todos los días durante un mes: once hombres y doce mujeres con una edad promedio de 27 años. Esta "dieta de las fresas" redujo el colesterol en más del 8%, el colesterol LDL (el "malo "colesterol) en un 13% y los niveles de triglicéridos en un 20%, según los investigadores. Estas tasas habían vuelto a sus niveles normales dos semanas después de la investigación. "Este regreso a los valores fundamentales muestra que la disminución en las concentraciones de lípidos puede estar relacionada con el consumo de fresas", afirmó Maurizio Battino, profesor de bioquímica y líder de la investigación.