Soll die Paella einen knusprigen Boden haben?
Should paella have a crispy bottom?
Ja, die Paella sollte einen knusprigen Boden haben. Deshalb ist es nicht notwendig, die Paella während des Kochens umzurühren. Die Paellakruste oder der knusprige Boden hat einen Namen: socarrat. Traditionell ist dieser Teil der Paella sogar für die wichtigsten Gäste Ihres Treffens reserviert.
Yes, paella should have a crispy bottom. That is why it is not required for you to stir the paella while cooking. The paella crust or the crispy bottom has a name: socarrat. Traditionally, this part of paella is even reserved for the essential guests in your gathering.