Was treibt die Revolution der nachhaltigen Lebensmittel an?
What drives the sustainable food revolution?
Die Herstellung von Eiweiß ist sehr ressourcenintensiv, was zu einer Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu anderen Alternativen führt. Bis zum Jahr 2050 wird die wachsende Weltbevölkerung 70% mehr Nahrungsmittel verbrauchen, verbunden mit einem höheren Proteinkonsum aufgrund der wachsenden Mittelschicht. Diese Faktoren werden die technologische Innovation im Bereich der Landwirtschaft vorantreiben, die erforderlich ist, um die höhere, nachhaltiger ausgerichtete Nachfrage zu befriedigen.
Protein is very resource-intensive to produce, causing a shift in consumer preferences towards other alternatives. The growing global population is set to consume 70% more food by 2050, combined with higher protein consumption caused by the growing middle classes. These factors will drive the technological innovation in the agriculture area needed to meet the higher, more sustainable focused demand.