Wie wählt man die richtigen Schalotten aus und hält sie gut?
How do you select and keep well the correct shallots?
Kaufen Sie Zwiebeln, die fest und keimfrei sind. Wichtig ist auch, dass die Schalotten ein mildes und zartes Aroma haben. Ein unangenehmer Geruch kann den Beginn der Degeneration und das Vorhandensein von Fäulnis unter der Haut anzeigen. Für die bestmögliche Konservierung, Nach der Ernte im Herbst dürfen graue Schalotten nur wenige Wochen haltbar sein. Daher ist es außerhalb der Saison schwierig, es zu finden. Die anderen können einige Monate gelagert werden. Bewahren Sie alle Schalottensorten in einer Papiertüte oder einem Netzbeutel trocken und bei Raumtemperatur auf. Kühlschränke und beheizte Bereiche, insbesondere solche in der Nähe des Herdes, sollten vermieden werden.
Purchase bulbs that are solid and germ-free. It's also crucial that the shallots have a mild and delicate aroma. An unpleasant odor might signal the start of degeneration and the presence of rotting beneath the skin. For the best possible conservation, After harvesting in the fall, gray shallots may only be preserved for a few weeks. As a result, it's difficult to find it outside of season. The others can be stored for a few months. In a paper bag or mesh bag, keep all varieties of shallots dry and at room temperature. Refrigerators and heated areas, particularly those near the stove, should be avoided.