Welche Thymiansorte eignet sich am besten zum Kochen?
What type of thyme is best for cooking?
Ich weiß, dass es darauf ankommt, was Sie erreichen möchten, aber im Allgemeinen verwenden wir so viel wie möglich frischen Thymian. Es hat einen schönen Anisgeschmack und hilft auch, den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern. Wenn Sie jedoch etwas mehr Punsch brauchen, verwenden wir getrockneten Thymian. Ich habe beide Arten angebaut und bevorzuge die bunten. Die grünen Blätter sind zarter und haben einen süßeren Geschmack als die lilablättrigen Sorten. Ich verwende auch den griechischen Thymian, und ich finde ihn besser als die französische Sorte, weil er einen stärkeren Geschmack hat. Der Geschmack von Thymian hängt stark von der verwendeten Pflanzensorte ab. Am häufigsten wird es wegen seines frischen, sauberen und etwas delikaten Geschmacks verwendet. Einige Leute werden behaupten, dass es keinen Unterschied zwischen Thymiansorten gibt, sie sind alle die gleiche Art. Sie sind alle einfach anzubauen und haben alle ähnliche Verwendungszwecke.
I know that it depends on what you're trying to achieve, but in general we use fresh thyme as much as possible. It has a lovely aniseed flavour and also helps to improve the flavour of many dishes. However, if you need a little more punch than that, we use dried thyme.
I've grown both types and prefer the variegated. The green leaves are more tender and have a sweeter flavor than the purple-leaved variety. I also use the Greek thyme, and I think it's better than the French variety, because it has a stronger flavor.
The flavor of thyme is very dependent on the variety of plant you are using. Most often, it is used for its fresh, clean, and somewhat delicate flavor.
Some people will maintain that there is no difference between thyme varieties, they are all the same species. They are all easy to grow and they all have similar uses.