Wie kocht man Endivien?
How to Cook Endives?
Endivien haben den Vorteil, dass sie roh oder gekocht gegessen werden können und sich ideal für eine Vielzahl von Kombinationen eignen. Um die Bitterkeit auszugleichen, kombinieren wir sie normalerweise mit süßen und/oder aufgeschnittenen Aromen: Früchte, Nüsse, Käse und so weiter. Genießen Sie die Endivie in ihrem natürlichen Zustand. Mit Nüssen, Käse und Apfel in einem Salat; Garnieren Sie die Blätter mit Thunfisch-Rillettes oder Käse als Aperitif-Platte. Endivie in der Küche: Mit etwas braunem Zucker oder Orangensaft in einer Pfanne geschmort; Als Gratin, zuerst in Wasser gekocht, dann mit Schinken, Béchamel und Gruyère gerieben; In einer seidigen Sauce mit einem Schuss Sahne; Einfach gedünstet mit weißem Fleisch oder Fisch als Beilage
Endive has the benefit of being able to be eaten raw or cooked, as well as being ideal for a variety of pairings. To balance out the bitterness, we usually pair it with sweet and/or sliced flavors: fruits, nuts, cheese, and so forth. Enjoy the endive in its natural state. With nuts, cheese, and apple in a salad; Garnish the leaves with tuna rillettes or cheese as an aperitif platter. Endive in the kitchen: Braised with a little brown sugar or orange juice in a pan; As a gratin, boiled in water first, then rolled with ham, béchamel, and Gruyère grated; In a silky sauce with a dash of cream; Simply steamed with white meats or fish as a side dish