Wie werden die Kartoffelecken ohne Öl knusprig?
How do the potato wedges get crispy without oil?
Knusprige Kartoffelecken ohne Öl sind absolut kein Hexenwerk. Das Wichtigste ist, die Kartoffeln in heißem Wasser einweichen zu lassen. Es gibt etwas Stärke ab und nimmt Feuchtigkeit auf, wodurch die Kartoffeln außen knusprig und innen zart und weich bleiben. Wenn es schnell gehen soll, kannst du den Schritt auch weglassen. Die Kartoffelecken werden einfach nicht so knusprig wie beim Einweichen. Sie schmecken immer noch gut. Es sind schließlich Kartoffeln.
Crunchy potato wedges without oil is absolutely no rocket science. The most important thing is to let the potatoes soak in hot water. It releases some starch, and it absorbs moisture, which helps keep the potatoes crispy on the outside and tender and soft on the inside. If you want to go fast, you can also omit the step. The potato wedges just will not get as crispy as when you soak them. They still taste good. It's potatoes, after all.