Abseihen/ doppelt Abseihen
Straining/ double straining
Abseihen bezeichnet man das einfache Absieben des Cocktails aus dem Cocktailshaker bzw. dem Rührglas. Hierdurch werden die größeren Eisstücke zurückgehalten und gelangen so nicht in das Glas. Hierfür verwendet man einen sogenannten Strainer.
Doppel Abseihen ist das einfache Abseihen mittels Strainer, bei dem zusätzlich noch ein feines Sieb (Fine Strainer) zum Einsatz kommt. Hierdurch werden auch kleinste Eisstücke zurückgehalten und gelangen nicht in das Glas.
Straining is the process of simply sieving the cocktail out of the cocktail shaker or mixing glass. This retains the larger pieces of ice and prevents them from entering the glass. A so-called strainer is used for this.
Double straining is the simple straining by means of a strainer, in which a fine strainer is additionally used. This retains even the smallest pieces of ice and prevents them from entering the glass.