Sind Veganer oder Vegetarier anfällig für Kupfermangel?
Are vegans or vegetarians susceptible to copper deficiency?
Obwohl die Bioverfügbarkeit von Kupfer in nicht-vegetarischer Ernährung etwas höher ist, sind die Kupferkonzentrationen in bestimmten Pflanzen höher. Im Gegensatz zu bestimmten anderen Vitaminen und Mineralstoffen kommt ein Kupfermangel bei Veganern oder Vegetariern nicht häufig vor.
Although copper bioavailability is slightly higher in non-vegetarian diets, concentrations of copper are higher in certain plants. Copper deficiency, unlike certain other vitamins and minerals, is not common in vegans or vegetarians.