Was ist ein Wellington?
What is a Wellington?
Der Klassiker Beef Wellington ist ein Fleischgericht, das angeblich erstmals 1930 vom Zürcher Koch Charles Senn kreiert wurde. Allerdings gehen die Meinungen auseinander. Im Jahr 1900 wurden Versionen von Wellington in einem deutschen Kochbuch gefunden. Beide Varianten sind eine Variation des französischen Gerichts „Filet de boeuf en croute“. Filet Wellington ist ein Rinderfilet, das mit gehackten Pilzen und Blätterteig umwickelt ist.
The classic beef Wellington is a meat dish, which allegedly was created for the first time by the Zurich chef Charles Senn in 1930. However, the opinions differ. In 1900, versions of Wellington were found in a German cookbook. Both versions are a variation of the French dish “Filet de boeuf en croute”. Filet Wellington is a fillet of beef wrapped with chopped mushrooms and puff pastry.