Wie wählt man den richtigen Spargel aus?
How to choose the right asparagus?
Entgegen der landläufigen Meinung ist Feinspargel weniger zart als Riesenspargel, da er mehr Holzfasern enthält. Wählen Sie Spargel mit fest geschlossenen und kompakten Spitzen. Lila Spargel ist auf dem Markt erhältlich. Beim Kochen hingegen verlieren sie ihre Farbe. Wählen Sie vor dem Kochen solche mit eingeschnürten Zehen und einer noch nassen Ferse.
Contrary to common opinion, fine asparagus is less tender than giant asparagus because it contains more woody fiber. Select asparagus with tightly closed and compact tips. Purple asparagus is available in the market. Cooking, on the other hand, causes them to lose their color. Prior to cooking, choose those with constricted toes and a still-wet heel.