Was ist der Unterschied zwischen vietnamesischer nuoc mam und nuoc cham?
What is the difference between nuoc mam and nuoc cham?
In Vietnam bezieht sich nước mắm (Fischsauce) auf reine Fischsauce, die nur salzige und umami Aromen enthält. Nước Chấm hingegen ist eine zubereitete Dip-Fischsauce, die Fischsauce mit Essig (oder Limettensaft), Zucker, Chili und Knoblauch kombiniert.
In Vietnam, Nước Mắm (fish sauce) refers to pure fish sauce with only salty and umami flavors. Nước Chấm, on the other hand, is a prepared dipping fish sauce, combining fish sauce with vinegar (or lime juice), sugar, chili, and garlic.