Welche Kaviarsorten gibt es?
What types of caviar are there?
Stör-Kaviar ist behandelter und gereinigter Rogen, also Eier von Stör-Fischen. Die angebotenen Kaviarsorten sind jeweils nach der Art des Störs bezeichnet, von der dieser stammt. Wirtschaftlich von Bedeutung sind dabei vier Kaviar Sorten:Beluga Kaviar (Huso Huso); Osietra Kaviar (Acipenser gueldenstaedtii); Sibirischer Kaviar (A. baerii); Sevruga Kaviar (A. stellatus). Unabhängig der Stör-Art gibt es zudem den exklusiven Schah Kaviar, der von seltenen Albino-Stören stammt.
Sturgeon caviar is treated and cleaned roe, i.e. eggs from sturgeon fish. The types of caviar on offer are each named after the type of sturgeon from which it comes. Four types of caviar are of economic importance: Beluga caviar (Huso Huso) Osietra caviar (Acipenser gueldenstaedtii) Siberian caviar (A. baerii) Sevruga caviar (A. stellatus) Regardless of the sturgeon species, there is also the exclusive Shah caviar, which comes from rare albino sturgeons.