Was ist Chianti Classico DOP EVO?
What is Chianti Classico DOP EVO?
Das Öl PDO Chianti Classico wird extra vergine gewonnen unter vollständiger Einhaltung der in der Produktionsspezifikation festgelegten Regeln. Unter den Requisiten ist nur zu besorgen aus Oliven aus dem Chianti-Classico-Gebiet, oder in einem Bereich dazwischen Provinzen Florenz und Siena vollständig dem bereits im interministeriellen Erlass vom 31 beschriebenen Weinbaugebiet „Chianti Classico“ entspricht. In jedem Fall müssen die Aktivitäten des Olivenanbaus, der Verarbeitung und der Abfüllung unbedingt innerhalb des Chianti Classico-Gebiets durchgeführt werden. Wann immer Sie Chianti Classico DOP-Öl abfüllen möchten, Der Erzeuger ist verpflichtet, chemische und organoleptische Kontrollen durchführen zu lassen die feststellen, ob ja die in der Spezifikation angegebenen Eigenschaften erreichen. Aus chemischer Sicht muss das PDO beispielsweise einige Parameter innerhalb präziser Grenzen enthalten, die besser sind als die, die für ein natives Olivenöl extra ohne PDO vorgesehen sind.
The oil PDO Chianti Classico is an extra virgin obtained in full compliance with the rules set out in the production specification. Among the requisites is to be obtained only from olives grown in the Chianti Classico area, or in an area between provinces of Florence and Siena fully corresponding to that defined for the “Chianti Classico” wine area, already described in the interministerial decree of 31/07/1932. In any case, the olive cultivation, processing and bottling activities must necessarily be carried out within the Chianti Classico area. Whenever you want to bottle Chianti Classico DOP oil, the producer is obliged to have chemical and organoleptic checks carried out which establish if yes reach those characteristics indicated in the specification. For example, from a chemical point of view, the PDO must have some parameters included within precise limits that are better than those foreseen for a non-PDO extra virgin olive oil.