WAS BEDEUTET 100 % IBERICO?
WHAT DOES IBERICO 100% MEAN?
Der Begriff „100 % Iberico “ bezieht sich auf Produkte von reinrassigen iberischen Schweinen, d.h. die Elterntiere des Schweins sind ebenfalls 100 % Iberico .
Bei Schinken und Paletas (Vorderschinken) kennzeichnet das schwarze Siegel nach der iberico-Norm die 100 % Iberico Bellota-Qualität.
Iberico 100% is used for products from pure Iberian race pigs. This means that the specimen’s parents are also Iberico 100%.
In the case of ham and shoulder ham, according to the Iberico Standard, bellota Iberico 100% shoulder hams and hams are identified with the black-coloured seal.