Zuckerrübensirup
Sugar beet syrup
Diese vegane Zuckeralternative hat erstmal den Vorteil, dass sie in Nordeuropa hergestellt wird, was lange Importwege verhindert. Der Sirup enthält reichlich Folsäure, Eisen, Kalium und Magnesium und zählt zu den basischen Lebensmitteln. Der malzig, herb-süße Geschmack hat etwas ganz Eigenes und so wird Zuckerrübensirup oft pur als Brotaufstrich oder beim Backen verwendet. Als Geheimtipp gilt dieser Sirup bei dunklen Soßen, denen er einen besonderen Glanz gibt.
This vegan sugar alternative has the advantage that it is produced in Northern Europe, which prevents long import routes. The syrup contains plenty of folic acid, iron, potassium and magnesium and is one of the alkaline foods. The malty, tart-sweet taste has something very special and so sugar beet syrup is often used alone as a spread or when baking. Insider tip: this syrup is perfect for giving a special sheen to dark sauces.