Wie viele Tage nach der Röstung ist der Kaffee optimal zu trinken?
How many days after roasting is the coffee best to drink?
Kaffee sollte direkt nach dem Rösten noch einige Tage „ausgasen“, damit man das volle Aroma genießen kann. Zu frisch nach dem Rösten schmeckt der Kaffee in der Regel noch nicht so, wie er schmecken könnte, da in den Bohnen selbst noch zu viel Kohlenstoff gebunden ist, der in Form von CO2 abgegeben werden muss. Das passiert ganz von selbst mit der Zeit. Deshalb ist es ratsam Espressobohnen etwa 10-14 Tage und Filterbohnen etwa 7-10 Tage nach dem Röstdatum zum ersten Mal aufzubrühen. Bei einigen Kaffees lohnt es sich den Kaffee auch noch einige Wochen länger liegen zu lassen, da sich die Bohnen mit der Zeit noch weiter verändern. Danach kühl (aber nicht im Kühlschrank!), luftdicht verschlossen und dunkel lagern und man hat einige Wochen Freude an seinem neuen (Lieblings-)Kaffee.
Coffee should "outgas" for a few days directly after roasting so that you can enjoy the full aroma. Too fresh after roasting, coffee usually does not yet taste as it could, because there is still too much carbon bound in the beans themselves, which has to be released in the form of CO2. This happens all by itself over time. It is therefore advisable to brew espresso beans for the first time about 10-14 days and filter beans about 7-10 days after the roasting date. With some coffees, it is worth leaving the coffee for a few weeks longer, as the beans change even more over time. Then store it in a cool (but not in the fridge!), airtight container in a dark place and you will be able to enjoy your new (favourite) coffee for a few weeks.