What is the difference between Turkish and English tea?
Türk ve İngiliz çayı arasındaki fark nedir?
Even though both Turkish tea and English tea is black tea brewed by steeping, they have some differences as well. First of all, their brewing methods are a little bit different. Turkish tea is brewed in a dual teapot which has boiling water under the teapot where steeping is made whereas English tea is mostly brewed in a single teapot. So, Turkish tea saves its heat during steeping while English tea loses its heat, which affects the final flavor and strength of the tea. Secondly, Turkish tea is served in tulip-shaped small glasses without handles, mostly with sugar and lemon. However, English tea is served in porcelain teacups with handles having milk, sugar and lemon alongside. Milk is never added to Turkish tea. Since English tea loses heat during brewing, it is cold enough to immediately drink when poured into teacups. Turkish tea, on the other hand, saves its heat during brewing so it is very hot when served so the drinker needs to wait for some time before drinking it to avoid burning his or her tongue and his lips.
Hem Türk çayı hem de İngiliz çayı demlenerek yapılan siyah çay olsa da aralarında bazı farklılıklar vardır. Öncelikle, demleme yöntemleri farklıdır. Türk çayı çaydanlıkta, İngiliz çayı ise çoğunlukla tek bir demlikte demlenir. Dolayısıyla Türk çayı demleme sırasında ısısını korurken, İngiliz çayı ısısını kaybeder ve bu da çayın son lezzetini etkiler.
İkincisi, Türk çayı lale şeklindeki kulpsuz çay bardaklarında, çoğunlukla şeker ve limon ile servis edilir. Ancak İngiliz çayı, kulplu porselen fincanlarda yanında süt, şeker ve limonla servis edilir. Türk çayına süt eklenmez.
Son olarak, İngiliz çayı demleme sırasında sıcaklığını bir miktar kaybettiğinden, çay fincanlarına döküldüğünde hemen içilebilecek kadar soğuktur. Türk çayı ise demleme sırasında sıcaklığını korur, dolayısıyla servis edildiğinde oldukça sıcaktır. Bu nedenle, Türk çayı içen kişinin dilini ve dudaklarını yakmamak için içmeden önce bir süre beklemesi gerekir.