Wie viel Gluten ist in Weizen?
Qual é a quantidade de glúten no trigo?
Der Proteingehalt des Weizens ist ein wesentlicher Faktor für den Glutengehalt und liegt in der Regel zwischen 70% und 75%.
O conteúdo proteico do trigo é um determinante significativo do nível de glúten, e normalmente varia entre 70% a 75%.