F: Wie hat sich der Mensch dazu entwickelt, ein breites Spektrum unterschiedlicher Pflanzenarten zu konsumieren?
P: Como é que os seres humanos evoluíram para consumir uma vasta gama de espécies vegetais variadas?
Der Mensch hat sich so entwickelt, dass er mithilfe von Feuer ein breites Spektrum unterschiedlicher Pflanzenarten verzehrt. Kochen trug nicht nur dazu bei, Lebensmittel besser verdaulich zu machen, sondern konnte auch einige der in Pflanzen vorkommenden giftigen sekundären Pflanzenstoffe zerstören und sie dadurch bioverfügbarer machen.
R: Os seres humanos evoluíram para consumir uma vasta gama de espécies vegetais variadas através da utilização do fogo. Cozinhar não só ajudava a tornar os alimentos mais digeríveis, como também destruía alguns dos fitoquímicos tóxicos presentes nas plantas, tornando-as assim mais biodisponíveis.