Was sind die Ursprünge und Varianten von Himbeeren und Brombeeren?
Quali sono le origini e le varianti di Lamponi e More?
Der Überlieferung nach wurde die Himbeere, die von den Göttern des Olymp hoch geschätzt wurde, an den Hängen des Berges Ida geboren, daher der Name „Rubus idus“: Idas Brombeerstrauch. Es ist jedoch viel wahrscheinlicher, dass er aus den Gebirgslagen Europas stammt (in den Dauphiné-Alpen, den Vogesen und den Cevennen kann er noch in freier Wildbahn gefunden werden). Heute können wir Himbeeren in einer Vielzahl von Farbtönen erhalten, darunter gelb, orange, bernsteinfarben, lila und schwarz. Fruchtgröße, Textur und Geschmack sind alle unterschiedlich. Aber in jedem Fall haben alle Arten von Himbeeren mehrere Vorteile gemeinsam. Beeren waren vielleicht die ersten Nahrungsmittel, die unsere Jäger-Sammler-Vorfahren konsumierten, lange vor Getreide und Pflanzen. In den frühesten Menschenhäusern Europas wurden Überreste von Brombeeren entdeckt. Rubus stammt höchstwahrscheinlich aus Kleinasien, was derzeit der Türkei entspricht. Die zahlreichen Zweige seines Stammbaums wären von dort in verschiedene Richtungen geflossen. Es hat sich auf alle Kontinente mit Ausnahme der Antarktis und in allen Breitengraden vom Polarkreis bis in die Tropen ausgebreitet. Sie variierte bei ihrer Verbreitung und produzierte mehr oder weniger riesige rote, weiße, gelbe und dunkelviolette Früchte mit einem süßen oder säuerlichen Geschmack, je nach Art. Sie gehört zu den am stärksten diversifizierten Gattungen des Pflanzenreichs. Es besteht aus mehreren Untergattungen, von denen jede eine große Anzahl von Varianten haben kann. Es gibt etwa 200 Arten von Himbeeren und über hundert Brombeeren, ganz zu schweigen von den zahlreichen vom Menschen entwickelten Sorten. Wir werden bis in die frühesten Jahrhunderte unseres Zeitalters warten müssen, um den Himbeerbaum zu domestizieren und zu entwickeln, damit er größere Früchte hervorbringt. Die Römer, die Meister der Landwirtschaft waren, verbreiteten ihre Zivilisation in ganz Europa. Am Ende des Mittelalters wurden Sorten mit riesigen roten und gelben Früchten sowie solche ohne Dornen produziert. Die Schwarze Himbeere hingegen wächst wild ausschließlich im östlichen Nordamerika und in geringerem Maße im Westen. Sie wird erst im 19. Jahrhundert in Zuchtversuche einbezogen, wahrscheinlich wegen der Leichtigkeit, mit der die Wildfrucht geerntet werden kann, aber auch wegen der Popularität der roten Himbeere. Einen ähnlichen Weg geht die Brombeere, die in Europa seit über 2.000 Jahren als Nahrungsmittel, Heilpflanze und zur Abwehr von Plünderern verwendet wird. Tausende von Sorten wurden entwickelt, von denen viele Hybriden aus Brombeere und Himbeere oder anderen Brombeerarten sind. Die Brombeere von Boysen, die Brombeere von Logan und die Brombeere von Young wird heute in verschiedenen Regionen der Welt allgemein angebaut. Rubus ist eine Gattung, die mindestens 25 einheimische Arten in Kanada umfasst. Sie wurden von den Ureinwohnern Amerikas immens bewundert. Die Beeren wurden entweder getrocknet oder in Robbenfett oder einem anderen Fettmaterial gelagert. Dies war eine wunderbare Vitamin-C-Quelle für diejenigen in den nördlichen Gebieten, die hauptsächlich Fleisch aßen.
Secondo la tradizione, il lampone, molto apprezzato dagli dei dell'Olimpo, nacque sulle pendici del monte Ida, da qui il nome "Rubus idus": il rovo di Ida. Tuttavia, è molto più probabile che abbia avuto origine nelle località montuose d'Europa (può ancora essere trovato allo stato selvatico nelle Alpi del Delfinato, nei Vosgi e nelle Cevenne). Oggi possiamo ottenere lamponi in una varietà di tonalità, tra cui giallo, arancione, ambra, viola e nero. Le dimensioni, la consistenza e il sapore dei frutti sono tutti diversi. Ma, in ogni caso, tutti i tipi di lamponi hanno diversi vantaggi in comune. Le bacche potrebbero essere state i primi alimenti consumati dai nostri antenati cacciatori-raccoglitori, molto prima dei cereali e delle piante. Resti di more sono stati scoperti nelle prime case umane d'Europa. Rubus è molto probabilmente originario dell'Asia Minore, che attualmente corrisponde alla Turchia. Da lì i numerosi rami del suo albero genealogico sarebbero andati in direzioni diverse. Si è diffuso in tutti i continenti, ad eccezione dell'Antartide, ea tutte le latitudini, dal circolo polare artico ai tropici. Variava man mano che si diffondeva, producendo frutti più o meno enormi di colore rosso, bianco, giallo e viola scuro dal sapore dolce o acido a seconda della specie. È uno dei generi più diversificati del regno vegetale. È composto da più sottogeneri, ognuno dei quali può avere un gran numero di varianti. Esistono circa 200 specie di lamponi e oltre un centinaio di more, per non parlare delle numerose varietà sviluppate dall'uomo. Dovremo aspettare i primi secoli della nostra era per addomesticare e sviluppare il lampone in modo che dia frutti più grandi. I Romani, maestri dell'agricoltura, diffusero la loro civiltà in tutta Europa. Alla fine del Medioevo si producevano cultivar con enormi frutti rossi e gialli, oltre a quelli senza spine. Il lampone nero, invece, cresce spontaneo esclusivamente nel Nord America orientale e, in misura minore, in quello occidentale. Non sarà incluso nei tentativi di allevamento fino al XIX secolo, probabilmente per la facilità con cui si possono raccogliere i frutti selvatici, ma anche per la popolarità del lampone rosso. La mora, utilizzata in Europa da oltre 2000 anni come alimento, pianta medicinale e per tenere lontani i predoni, ha seguito un percorso simile. Sono state sviluppate migliaia di cultivar, molte delle quali sono ibridi di mora e lampone o di altre specie di mora. La mora di Boysen, la mora di Logan e la mora di Young sono comunemente coltivate ora in diverse regioni del mondo. Rubus è un genere che comprende almeno 25 specie autoctone in Canada. Erano immensamente ammirati dai nativi americani. Le bacche venivano essiccate o conservate in grasso di foca o altro materiale grasso. Questa era una meravigliosa fonte di vitamina C per coloro che nelle aree settentrionali mangiavano principalmente carne.