Wie bewahrt man Chia auf, um seine Haltbarkeit zu verlängern?
Come conservare il chia per prolungare la sua durata di conservazione?
Saatgut lässt sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bei konstanter Temperatur aufbewahren. Wenn Sie in großen Behältern einkaufen, sollten Sie darauf achten, dass die Ware schnell umgeschlagen wird. Chia-Mehl sollte im Kühlregal gekauft und ständig gekühlt oder besser noch eingefroren aufbewahrt werden, wenn es zu Hause ist. Die Samen können in einem verschlossenen Behälter in der Speisekammer aufbewahrt werden, fern von Wärmequellen (kühl, dunkel und trocken), sind aber im Kühlschrank oder Gefrierschrank (ebenfalls in einem dicht verschlossenen, dunklen Behälter) länger haltbar. Es ist wirtschaftlicher, die Samen zu kaufen, die länger haltbar sind, und sie dann mit einer Kaffeemühle oder in einem trockenen Vitamix-Behälter nach Bedarf zu Mehl zu mahlen. Für eine längerfristige Verwendung können sowohl die Samen als auch das Mehl in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. In beiden Fällen ist es am besten, durchsichtige Behälter oder Beutel zu vermeiden, da Licht den Zersetzungsprozess beschleunigt. Kaufen Sie nach Möglichkeit in vakuumversiegelten Behältern, denn weniger Sauerstoff ist immer besser, da ungesättigte Öle sehr oxidationsanfällig sind. Zu den Vorteilen einer ordnungsgemäßen Lebensmittellagerung gehören eine gesündere Ernährung, die Senkung der Lebensmittelkosten und der Schutz der Umwelt durch die Vermeidung von Abfällen.
Il modo migliore per conservare qualsiasi tipo di seme è in un contenitore ermetico in frigorifero a temperatura costante. Se compri in grandi contenitori, assicurati di fare acquisti in un posto che ha un rapido turnover di prodotti. La farina di chia dovrebbe essere acquistata nella sezione dei frigoriferi e tenuta costantemente al fresco, o meglio ancora congelata, una volta a casa. I semi possono essere conservati in un contenitore sigillato nella dispensa, lontano da fonti di calore (fresco, buio e asciutto), ma godranno di una maggiore durata in frigorifero o nel congelatore (anche in un contenitore scuro ben sigillato). È più economico comprare i semi, che dureranno più a lungo, e poi macinarli in farina con un macinino da caffè o in un contenitore asciutto Vitamix secondo necessità. Per un'opzione a lungo termine, sia i semi che la farina possono essere congelati in un contenitore ermetico. In entrambe le opzioni di stoccaggio, è meglio evitare contenitori o sacchetti trasparenti perché la luce aumenta il processo di degradazione. Quando possibile, comprate in contenitori sigillati sottovuoto, perché meno esposizione all'ossigeno è sempre meglio, dato che gli oli insaturi sono molto suscettibili all'ossidazione. Alcuni dei benefici di una corretta conservazione del cibo sono mangiare più sano, ridurre i costi alimentari e aiutare l'ambiente evitando i rifiuti.