Was ist besser: Frittieren in Öl oder in Frittierfett?
Cosa è meglio, friggere nell'olio o nel grasso di frittura?
Öl ist gesünder als Fett, weil es mehr ungesättigte Fettsäuren enthält. Außerdem ist Öl leichter zu ersetzen als Fett, in dem der Korb beim Abkühlen stecken bleibt. Viele Menschen behaupten jedoch, dass ein in Frittierfett frittierter Chip, vor allem der weiße Ox, viel leckerer ist.
L'olio è più sano del grasso perché contiene più acidi grassi insaturi. Inoltre, l'olio è più facile da sostituire rispetto al grasso, nel quale il cestello si blocca quando si raffredda. Tuttavia, molte persone sostengono che una patatina fritta nel grasso di frittura, soprattutto il bianco di bue, sia molto più gustosa.