Wie gesund ist pflanzlicher Fleischersatz?
Quanto sono salutari i sostituti della carne a base vegetale?
Pflanzliche Produkte als Fleischersatz werden unter anderem aus Soja und Hülsenfrüchten hergestellt und können eine gute Alternative zu Fleisch sein. Sie enthalten in der Regel weniger Fett und Cholesterin als Fleisch und sind oft kalorienärmer. Pflanzliche Fleischalternativen sind häufig reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Laut einer Studie von Coop (Plant Based Food Report 2023) konsumierten 27 Prozent der Befragten mehrmals im Monat Ersatzprodukte. Doch die pflanzliche Herkunft garantiert nicht automatisch eine gesunde Ernährung. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich: Einige dieser Produkte enthalten vergleichsweise viel Salz, Zucker und Zusatzstoffe.
I prodotti vegetali in sostituzione della carne sono composti, tra l'altro, da soia e legumi, e possono essere una buona alternativa alla carne. Di solito, contengono meno grassi e colesterolo rispetto alla carne, e sono spesso meno calorici. Le alternative vegetali alla carne sono in genere ricche di proteine, vitamine e minerali. Secondo uno studio condotto dalla Coop (Plant Based Food Report 2023) il 27% degli intervistati consuma prodotti sostitutivi più volte al mese. Tuttavia, l'origine vegetale non garantisce automaticamente una dieta sana. Vale la pena dare un'occhiata alla lista degli ingredienti. Alcuni di questi prodotti contengono livelli relativamente alti di sale, zucchero e additivi.