Woher kommt KIWI?
Da dove viene KIWI?
Kiwis sind in China beheimatet. Wir können dort eine große Auswahl an Artikeln finden. Die kleinsten sind etwa so groß wie eine Traube. Sie ändern auch Farbtöne wie Gelb, Orange, Rot und Grün. Die Haut kann glatt, behaart oder mit feinen Daunen überzogen sein, die sich durch Reiben leicht entfernen lassen. Die Kiwi ist eine von fünfzig Arten der Gattung Actinidia, die alle in den hügeligen Gebieten Chinas beheimatet sind. Pflanzen klettern die Baumstämme in ihrem natürlichen Lebensraum hoch und bedecken sie manchmal vollständig. Obwohl die Frucht in China seit über tausend Jahren gesammelt wird, war sie in Europa und den Vereinigten Staaten bis Mitte des 19. Jahrhunderts fast unbekannt. Die Pilger bringen dann Samen mit und pflanzen einige Exemplare in botanischen Gärten, wo ihre Blätter für ihre Schönheit gelobt werden. Erst in der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde sie in großem Umfang angebaut, zunächst in Neuseeland, wo riesige Fruchtarten entwickelt wurden, und später in Kalifornien. In den 1980er Jahren tauchte die Frucht mit der Einführung der innovativen kalifornischen Küche erstmals in unseren Marktregalen auf. Die Kiwis werden heute in vielen Ländern der Welt angebaut, wobei Italien, Neuseeland, Frankreich, Griechenland, Australien, die Vereinigten Staaten, Chile und Japan die Hauptproduzenten sind. Sie ist fast das ganze Jahr über zu finden, da sie sich nach der Ernte gut hält und in beiden Hemisphären angebaut wird. Die Kiwis werden zur Herstellung von Gelee, Marmeladen, Marinaden, Chutneys, Eiscreme, Wein und Trockenfrüchten verwendet und nicht nur frisch verkauft. Aufgrund seines hohen Anteils an Actinidin, einem mit Papain verwandten Enzym, wird es gelegentlich verwendet, um Fleisch zart zu machen. Auch aus den Blättern und dem Stamm des Baumes werden Fasern gewonnen, die zur Herstellung von Seilen und Papier verwendet werden.
I kiwi sono originari della Cina. Possiamo individuare una vasta gamma di articoli lì. I più piccoli hanno le dimensioni di un acino d'uva. Cambiano anche tonalità, come giallo, arancione, rosso e verde. La pelle può essere liscia, pelosa o ricoperta da una sottile peluria che può essere facilmente rimossa strofinando. Il kiwi è una delle cinquanta specie del genere Actinidia, tutte originarie delle zone collinari della Cina. Le piante si arrampicano sui tronchi degli alberi nel loro habitat naturale, a volte coprendoli completamente. Nonostante il frutto fosse raccolto in Cina da oltre mille anni, era quasi sconosciuto in Europa e negli Stati Uniti fino alla metà del XIX secolo. I pellegrini riporteranno poi i semi e pianteranno alcuni esemplari nei giardini botanici, dove le loro foglie saranno lodate per la loro bellezza. Non è stato fino alla metà del ventesimo secolo che è stato ampiamente coltivato, prima in Nuova Zelanda, dove sono stati sviluppati enormi tipi di frutta, e successivamente in California. Negli anni '80, la frutta è emersa per la prima volta sui nostri scaffali di mercato, con l'introduzione dell'innovativa cucina californiana. Il kiwi è ora coltivato in molte nazioni in tutto il mondo, con Italia, Nuova Zelanda, Francia, Grecia, Australia, Stati Uniti, Cile e Giappone come produttori primari. Si trova praticamente tutto l'anno poiché si conserva bene anche dopo la raccolta ed è coltivato in entrambi gli emisferi. Il kiwi viene utilizzato per fare gelatine, marmellate, marinate, chutney, gelati, vino e frutta secca, oltre ad essere venduto fresco. Occasionalmente viene utilizzato per intenerire le carni grazie al suo alto contenuto di actinidina, un enzima correlato alla papaina. Le fibre vengono anche estratte dalle foglie e dal tronco dell'albero, che vengono utilizzate per realizzare corde e carta.