Ist veganes Essen gesund?
Il cibo vegano è salutare?
Eine vegane Ernährung kann sehr gesund sein, da sie viele pflanzliche Lebensmittel enthält, die grundsätzlich reich an Nähr- und Ballaststoffen sowie an Antioxidantien («Radikalfänger», chemische Verbindung, die eine Oxidation anderer Substanzen verlangsamt oder verhindert) sind. Sie kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes und einige Krebsarten senken – wenn die Ernährung ausgewogen ist. Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, müssen essenzielle Nährstoffe aus Fleisch und Milchprodukten gezielt durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. 2022 ernährten sich 5,3 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer vegetarisch und 0,7 Prozent vegan.
Una dieta vegana può essere molto salutare in quanto comprende molti alimenti di origine vegetale, fondamentalmente ricchi di sostanze nutritive, fibre, antiossidanti («gli spazzini dei radicali liberi», ossia composti chimici che rallentano o impediscono l'ossidazione di altre sostanze). Può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, obesità, diabete e alcuni tipi di cancro, a condizione che la dieta sia equilibrata. Per prevenire i sintomi da carenza alimentare, i nutrienti essenziali derivanti dalla carne e dai latticini devono essere sostituiti in modo specifico con alternative a base vegetale. Nel 2022, il 5,3% degli svizzeri era vegetariano e lo 0,7% vegano.