Wird Stopfmast auch bei weiblichen Tieren angewendet?
Anche gli esemplari femmina sono utilizzati?
Nein, bei den Enten werden nur die männlichen Tiere zwangsgefüttert. Die Leber der Weibchen ist kleiner und sehniger und somit in der Foie-gras-Produktion nicht erwünscht. Die weiblichen Tiere, die rund 35 Prozent der geschlüpften Küken ausmachen (1), haben für die Produzenten keinen Nutzen und werden getötet. In Frankreich werden jedes Jahr mehr als 15 Millionen weibliche Entenküken in den ersten Lebenstagen lebendig geschreddert, zermahlen oder vergast. Dabei werden sie in eine Maschine geworfen, wo sie von zwei Walzen zerquetscht werden. Auch zu schmächtige, kranke oder überzählige männliche Küken erfahren dieses Schicksal. Seltener werden die Küken vergast. Dafür werden sie in einer Vorrichtung mit Kohlendioxid erstickt.   (1) Batellier F., Govoroun M., Brillard J. P., 2004. «Sex-ratio chez les oiseaux sauvages et domestiques», INRA productions animales, 17 (5), S. 365–372 365-372   Video über das Aussortieren und Beseitigen der Küken in der Brüterei:
No, per quanto riguarda le anatre solo i maschi vengono ingozzati perché il fegato delle femmine, più piccolo e nervoso, non è ritenuto adatto per la produzione di foie gras. Le femmine rappresentano circa il 35% delle nascite (1). Non avendo alcuna utilità, sono eliminate. In Francia ogni anno più di 15 milioni di anatroccoli femmine sono in genere tritati vivi nei primissimi giorni di vita. Vengono gettate in una macchina con due rulli meccanici che li schiacciano. I maschi troppo gracili, malati o in sovrannumero subiscono la stessa sorte. Raramente gli animali possono essere gasati ; sono quindi messi in un dispositivo per essere asfissiati con il diossido di carbonio.   (1) Batellier F., Govoroun M., Brillard J.P., 2004. « Sex-ratio chez les oiseaux sauvages et domestiques », INRA productions animales, 17 (5), p. 365-372   Video sulla selezione e l’eliminazione degli anatroccoli nell’incubatrice