Reagiert der Sauerstoff im Kopfraum (HSO) mit dem Wein?
L'ossigeno dello spazio di testa (HSO) reagisce con il vino?
Ja, der im Kopfraum enthaltene Sauerstoff löst sich im Wein und reagiert mit den Verbindungen des Weins und beeinflusst damit die chemischen und sensorischen Eigenschaften des Weins.
Sì, l’ossigeno presente nello spazio di testa tende a disciogliersi nel vino e a reagire con i composti del vino influenzandone le proprietà chimiche e organolettiche.