Rote Beete kann das Risiko von Krebs und Augenerkrankungen verringern.
La barbabietola può ridurre il rischio di cancro e malattie degli occhi.
Betanin, eines der Pigmente, das Rüben ihre charakteristische Farbe verleiht, verringert in einer Studie das Auftreten von Haut-, Leber- und Lungenmalignomen bei Mäusen. Darüber hinaus deutet die Forschung darauf hin, dass die in Rübenblättern enthaltenen Carotinoide bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Brustkrebs und Lungenkrebs helfen können. Rübenblätter, die Lutein und Zeaxanthin enthalten, können verzehrt werden. Dies sind Antioxidantien, die im Kampf gegen Krebs und Sehkrankheiten wie Makuladegeneration sehr nützlich sind. Rote Bete ist eines der antioxidativsten Gemüsesorten, die es gibt. Antioxidantien sind Substanzen, die Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Dies sind hochreaktive Chemikalien, von denen angenommen wird, dass sie bei der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und anderen chronischen Erkrankungen eine Rolle spielen. Rübenblätter können mit Sahne und Honig oder sogar in einem Omelett gekocht werden! Ein häufiger Konsum von Lutein und Zeaxanthin, den in Rübenblättern vorkommenden Carotinoiden, wurde in mehreren Studien mit einer verringerten Inzidenz von Makuladegeneration, Katarakt und Retinitis pigmentosa in Verbindung gebracht. Um diese Ergebnisse zu untermauern, sind jedoch weitere umfangreiche Untersuchungen erforderlich. Rübenblätter (roh oder gekocht) enthalten auch die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die zur Familie der Carotinoide gehören. Es wird angenommen, dass diese Chemikalien krebshemmende und augenhemmende Eigenschaften haben. Tatsächlich sind sie in der Makula und der Netzhaut konzentriert und schützen das Auge vor oxidativem Stress, der ihm schaden könnte.
È stato scoperto che la betanina, uno dei pigmenti che conferisce alle barbabietole il loro colore distintivo, riduce l'aspetto di tumori maligni della pelle, del fegato e dei polmoni nei topi. Inoltre, la ricerca suggerisce che i carotenoidi presenti nelle foglie di barbabietola possono aiutare nella prevenzione di malattie come il cancro al seno e il cancro ai polmoni. Le foglie di barbabietola, che contengono luteina e zeaxantina, possono essere consumate. Questi sono antiossidanti molto utili nella battaglia contro il cancro e le malattie visive, come la degenerazione maculare. La barbabietola è una delle verdure più ricche di antiossidanti disponibili. Gli antiossidanti sono sostanze che proteggono le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi. Si tratta di sostanze chimiche altamente reattive che si ritiene svolgano un ruolo nello sviluppo di malattie cardiovascolari, cancro e altri disturbi cronici. Le foglie di barbabietola possono essere cotte con panna e miele, o anche in una frittata! Un consumo frequente di luteina e zeaxantina, carotenoidi presenti nelle foglie di barbabietola, è stato collegato a una ridotta incidenza di degenerazione maculare, cataratta e retinite pigmentosa in numerosi studi. Tuttavia, sono necessarie ulteriori indagini per corroborare questi risultati. Le foglie di barbabietola (crude o cotte) includono anche gli antiossidanti luteina e zeaxantina, che appartengono alla famiglia dei carotenoidi. Si pensa che queste sostanze chimiche abbiano proprietà antitumorali e anti-oculari. Sono infatti concentrate nella macula e nella retina, proteggendo l'occhio dallo stress ossidativo che potrebbe danneggiarlo.