Wie kann man das Olivenöl am besten lagern?
Qual è il metodo migliore per conservare l’olio?
Olivenöl sollte vor Licht geschützt werden, deswegen werden dunkle oder abschirmende Verpackungen bevorzugt. Die Temperatur sollte zwischen 15° und 20°C betragen. Außerdem darf das Olivenöl nicht neben dem Herd oder dem Backofen gelagert werden!
Um eine Oxidation zu verhindern, muss das Behältnis luftdicht verschlossen sein. Das Olivenöl muss deswegen gut verschlossen in kleineren Gefäßen aufbewahrt werden. So werden seine charakteristischen und organoleptischen Eigenschaften am besten bewahrt.
L’olio andrebbe conservato al riparo dalla luce (è per questo che si utilizzano contenitori scuri o comunque schermanti) e a temperatura fra i 15 e 20 gradi (attenzione a non riporlo vicino al piano cottura e al forno).
L’olio non deve prendere aria per prevenire la sua ossidazione: occorre conservarlo chiuso e in contenitori piccoli per preservarne le sue caratteristiche e le proprietà organolettiche.