Verarbeitung von Zitrusfrüchten und Verwertung von Zitrusschalen
Preparazione degli agrumi e recupero delle bucce
Die Schale von Zitrusfrüchten enthält wertvolle Öle, beeinflusst jedoch den Geschmack des Saftes negativ. Es ist daher nicht sinnvoll, die Früchte vollständig zu zerkleinern und die Maische dann zu pressen.
Pauschallösungen können somit nicht gefunden werden, es ist individuelle Flottweg Technologie gefragt. Ob Orangen, Zitronen, Limetten oder Mandarinen, die industrielle Zitrussaftherstellung bringt oftmals einen hohen Anteil an Trubpartikeln nach der Entsaftung mit sich. Durch zentrifugale Trenntechnik ist es möglich, den Trübungsgehalt im fertigen Saft nach den jeweiligen Spezifikationen einzustellen.
Durch den Einsatz von Separatoren und Dekantern können weitgehend trubstabile Säfte hergestellt werden, da der Grobtrub in der Zentrifuge abgetrennt wird. Eine unerwünschte Bodensatzbildung im fertigen Saft kann somit mithilfe unserer Technologien weitestgehend ausgeschlossen werden.
Bei der Verarbeitung von Zitrusfrüchten fällt als Nebenprodukt das wertvolle Essenzöl an. Dieses lässt sich mittels Flottweg Separationstechnik schonend aus dem Waschwasser gewinnen. Dieses Öl kann in der Lebensmittelindustrie als Grundstoff verwendet werden. Während des Prozesses entstehen zerkleinerte Schalen. Diese lassen sich mit einer Flottweg Bandpresse zusätzlich entwässern. Somit ist eine optimale Extraktausbeute gesichert. Zusätzlich lassen sich die dadurch entstandenen Rückstände zu Viehfutter weiterverarbeiten.
Le bucce di agrumi contengono preziosi oli, ma hanno un effetto negativo sul sapore del succo. Di conseguenza, è inutile schiacciare completamente la frutta e poi estrarne la purea.
Soluzioni generali non sono quindi possibili, per cui si rende necessaria una tecnologia Flottweg su misura. Che si tratti di arance, limoni, lime o mandarini, la produzione industriale di agrumi spesso comporta la presenza di grandi quantità di sedimenti dopo la spremitura. La tecnologia di separazione centrifuga consente di stabilire il contenuto di torbidità nel prodotto finale in base alle rispettive specifiche.
L'uso di separatori e decanter consente di ottenere succhi stabili dal punto di vista della torbidità, poiché i solidi sedimentabili vengono separati nella centrifuga. La sedimentazione indesiderata nel prodotto finale può quindi essere in gran parte esclusa grazie alle nostre tecnologie.
Il prezioso olio essenziale è un sottoprodotto della preparazione degli agrumi. Può essere estratto facilmente dall'acqua di lavaggio con la tecnologia di separazione Flottweg. Può essere utilizzato come materia prima nell'industria alimentare. Durante il processo si producono bucce triturate. Anche queste possono essere disidratate con una pressa a nastro Flottweg. Ciò garantisce una resa ottimale dell'estrazione. I residui che ne derivano possono essere ulteriormente trasformati in mangimi per animali.