Was ist der Ursprung der Endivie?
Qual è l'origine dell'indivia?
Endivie ist ein Neuling in der Gemüsewelt. Erst 1850 schuf der Chefgärtner der Belgischen Gartenbaugesellschaft, M. Bréziers, ihre Kultur. Zu dieser Zeit gab es nur den witloof Chicorée-Typ. Sie kam etwa 30 Jahre später in Paris an, und die Überlieferung besagt, dass ein Stadtschreier, der den Namen des Gemüses nicht kannte, es "Endivie de Bruxelles" nannte, was schließlich zu "Endivie" abgekürzt wurde. Die Pläne wurden im Laufe der Jahre gewählt, um neue Sorten mit reduzierter Bitterkeit zu generieren. Endivien können dank moderner Gartentechniken jetzt das ganze Jahr über angebaut werden.
L'indivia è un nuovo arrivato nel mondo vegetale. Fu solo nel 1850 che il capo giardiniere della Società di orticoltura belga, M. Bréziers, creò la sua cultura. All'epoca era disponibile solo il tipo cicoria witloof. Arrivò a Parigi circa 30 anni dopo, e la tradizione vuole che un banditore, non conoscendo il nome dell'ortaggio, lo soprannominò "indivia di Bruxelles", che alla fine fu abbreviata in "indivia". I piani sono stati scelti nel corso degli anni per generare nuovi tipi con un amaro ridotto. L'indivia può ora essere coltivata tutto l'anno grazie alle moderne tecniche di giardinaggio.