Wie viel Gluten ist in Weizen?
Quanto glutine c'è nel grano?
Der Proteingehalt des Weizens ist ein wesentlicher Faktor für den Glutengehalt und liegt in der Regel zwischen 70% und 75%.
Il contenuto proteico del grano è un fattore determinante del livello di glutine, e di solito si aggira tra il 70% e il 75%.