Was sind die Nähr- und Kalorienwerte von Schalotten?
Quali sono i valori nutrizionali e calorici dello scalogno?
Schalotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine der Gruppe B, Mineralien, Spurenelemente und Antioxidantien und werden für ihre duftende Intensität geschätzt. Es enthält auch hohe Mengen an gesundheitsfördernden Chemikalien. Schalotten beziehen den Großteil ihrer Energie aus Kohlenhydraten. Letztere enthält einen Großteil komplexer Kohlenhydrate, wie Fruktane, die aus Fruktose gewonnen werden, und etwas Saccharose. Der Proteingehalt ist höher als in vielen Gemüsesorten. Lipide sind nur in Spuren vorhanden. Phytosterine machen jedoch einen erheblichen Anteil der in Schalotten vorkommenden Lipidverbindungen aus. Diese Chemikalien, die in verschiedenen Mengen in Pflanzen vorkommen, helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken (als Teil einer ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise). Schalotten enthalten viele Vitamine, die reich an Vitamin B6, Vitamin A und Provitamin A (Beta-Carotin) sowie Vitamin B6 sind. Es enthält auch erhebliche Mengen anderer B-Vitamine, einschließlich B1, B2, B3 (oder PP) und insbesondere B9 sowie Vitamin C. Es enthält eine Vielzahl von antioxidativen Chemikalien, darunter Flavonoide und Beta-Carotin, ein Carotinoid-Antioxidans, das auch eine Vorstufe von Vitamin A ist. Es umfasst Schwefelverbindungen (mit einem oder mehreren Schwefelatomen), die beim Schneiden entstehen, ebenso wie andere Mitglieder der Familie der Liliengewächse (Zwiebel, Lauch). Sie sind für den Geruch und Geschmack verantwortlich und sollen auch gesundheitliche Vorteile bieten. Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Zink, Kupfer und Selen gehören zu den Mineralien und Spurenelementen, die in Schalotten enthalten sind. Cellulosen und Hemicellulosen, Pektine und schleimige Verbindungen bilden seine Fasern. Nähr- und Kalorienwerte von Schalotten Für 100 g rohe Schalotte:
Lo scalogno è un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, minerali, oligoelementi e antiossidanti ed è apprezzato per la sua intensità fragrante. Contiene anche elevate quantità di sostanze chimiche che promuovono la salute. Gli scalogni ottengono la maggior parte della loro energia dai carboidrati. Quest'ultimo contiene la maggior parte dei carboidrati complessi, come i fruttani, che sono generati dal fruttosio, e una piccola quantità di saccarosio. Il contenuto proteico è superiore a quello di molte verdure. I lipidi sono presenti solo in tracce. Tuttavia, i fitosteroli costituiscono una frazione considerevole dei composti lipidici presenti nello scalogno. Queste sostanze chimiche, che si trovano in varie quantità nelle piante, aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo LDL (come parte di una dieta equilibrata e di uno stile di vita sano). Le vitamine abbondano nello scalogno, che è ricco di vitamina B6, vitamina A e provitamina A (beta-carotene), così come vitamina B6. Contiene anche livelli significativi di altre vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3 (o PP), e in particolare B9, oltre alla vitamina C. Include una varietà di sostanze chimiche antiossidanti, tra cui flavonoidi e beta-carotene, un antiossidante carotenoide che è anche un precursore della vitamina A. Comprende composti solforati (contenenti uno o più atomi di zolfo) che si sviluppano al taglio, proprio come altri membri della famiglia delle liliacee (cipolla, porro). Sono responsabili del profumo e del sapore e si dice che forniscano anche benefici per la salute. Ferro, fosforo, potassio, magnesio, zinco, rame e selenio sono tra i minerali e gli oligoelementi presenti nello scalogno. cellulosa ed emicellulosa, pectine e composti mucillaginosi costituiscono le sue fibre. Valori nutrizionali e calorici dello scalogno Per 100 g di scalogno crudo: