Wie misst man allgemein den CO2-Gehalt von Wein im Keller?
Come si misura solitamente la CO2 del vino in cantina?
Im Keller lässt sich der CO2-Gehalt nur sehr ungenau mit Geräten wie dem Carbodoser oder mit erheblichem Aufwand reproduzierbar messen, beispielsweise mit CarboqC oder Orbisphère. Den CO2-Gehalt ermittelt man im Labor nach den von der OIV (Internationale Organisation für Rebe und Wein) empfohlenen Methoden. Diese Ergebnisse stehen dem Kellermeister jedoch nicht sofort zur Verfügung. Außerdem führt die Zeitspanne zwischen der Probeentnahme und der erfolgten Messung zu einem abweichenden Messergebnis.
In cantina, la CO2 viene misurata con degli strumenti poco precisi come il Carbodoseur o che richiedono una manutenzione molto avanzata per fornire un risultato riproducibile, come il CarboQC o l’Orbisphere. Una misurazione di CO2 può essere ottenuta in laboratorio secondo i metodi di riferimento dell’OIV. Tuttavia, per il produttore i risultati non sono istantanei. Inoltre, il tempo che intercorre tra la raccolta dei campioni e l’effettiva attuazione della misura può portare alla distorsione del valore misurato.