Was treibt die Revolution der nachhaltigen Lebensmittel an?
Cosa spinge la rivoluzione alimentare sostenibile?
Die Herstellung von Eiweiß ist sehr ressourcenintensiv, was zu einer Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu anderen Alternativen führt. Bis zum Jahr 2050 wird die wachsende Weltbevölkerung 70% mehr Nahrungsmittel verbrauchen, verbunden mit einem höheren Proteinkonsum aufgrund der wachsenden Mittelschicht. Diese Faktoren werden die technologische Innovation im Bereich der Landwirtschaft vorantreiben, die erforderlich ist, um die höhere, nachhaltiger ausgerichtete Nachfrage zu befriedigen.
Si prevede che la crescente popolazione globale consumerà il 70% in più di cibo entro il 2050. Questo dato va combinato al crescente consumo di proteine dovuto alla crescita delle classi medie. La produzione di proteine è molto dispendiosa in termini di risorse, il che sta causando uno spostamento delle preferenze dei consumatori verso altre alternative. Questi fattori porteranno a un'innovazione tecnologica nel settore agricolo, necessaria per soddisfare la domanda più elevata e più orientata alla sostenibilità.