Soll die Paella einen knusprigen Boden haben?
La paella deve avere un fondo croccante?
Ja, die Paella sollte einen knusprigen Boden haben. Deshalb ist es nicht notwendig, die Paella während des Kochens umzurühren. Die Paellakruste oder der knusprige Boden hat einen Namen: socarrat. Traditionell ist dieser Teil der Paella sogar für die wichtigsten Gäste Ihres Treffens reserviert.
Sì, la paella deve avere un fondo croccante. Per questo non è necessario mescolare la paella durante la cottura. La crosta della paella o il fondo croccante ha un nome: socarrat. Tradizionalmente, questa parte della paella è anche riservata agli ospiti essenziali della vostra riunione.