طنجرة الضغط
olla a presión
تتميز طناجر الضغط بهياكل محكمة الإغلاق ، ويتم تقليل مبدأ التشغيل إلى المعالجة الحرارية للمنتجات عند ضغط ودرجة حرارة مرتفعين. توفر الأسعار المرتفعة الوقت الذي تقضيه في الطهي وتمنحه طعمًا خاصًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يصبح العمود الفقري للأسماك أكثر نعومة. من المزايا التي لا شك فيها لطباخ الضغط زيادة العمر الافتراضي للأطباق بعد هذه المعالجة الحرارية.
في هذه الأنواع من أجهزة الطهي المتعددة ، يتم ضمان السلامة أثناء التشغيل بواسطة صمام أمان. تتنوع مجموعة الأطباق الممكنة في طناجر الضغط كما هو الحال في الطُرُز البسيطة متعددة الطهي.
Las ollas a presión se caracterizan por tener estructuras selladas, y el principio de funcionamiento se reduce al tratamiento térmico de los productos a presión y temperatura elevadas. Las tarifas altas ahorran tiempo dedicado a cocinar y le dan un sabor especial. Por ejemplo, la columna vertebral del pescado puede volverse más blanda. Una ventaja indudable de una olla a presión también será un aumento en la vida útil de los platos después de dicho tratamiento térmico.
En este tipo de multicocinas, la seguridad durante el funcionamiento estará garantizada por una válvula de seguridad. La gama de platos posibles en las ollas a presión es tan variada como en los modelos simples de multicocina.