Q : Comment les humains ont-ils évolué pour consommer un large éventail d'espèces végétales variées ?
В: Как человек эволюционировал, чтобы потреблять широкий спектр разнообразных видов растений?
R : Les humains ont évolué pour consommer un large éventail d'espèces végétales variées grâce à l'utilisation du feu. La cuisson aidait non seulement à rendre les aliments plus digestes, mais pouvait également détruire certains des composés phytochimiques toxiques présents dans les plantes, les rendant ainsi plus biodisponibles.
О: В процессе эволюции человек стал потреблять широкий спектр разнообразных видов растений благодаря использованию огня. Приготовление пищи не только помогало сделать ее более усвояемой, но и разрушало некоторые токсичные фитохимические вещества, содержащиеся в растениях, делая их более биодоступными.