Peut-on moudre des épices avec un moulin à café ?
Можно ли молоть специи в кофемолке?
Vous pouvez moudre des espèces avec un moulin à café, mais nous vous le déconseillons. Si vous utilisez un broyeur à bavures, vous n'obtiendrez pas la texture de poudre fine qui convient le mieux à la cuisson avec des épices, à l'exception d'un broyeur turc. Cependant, la raison principale est que la mouture des épices dans votre moulin à café laissera des saveurs et des arômes indésirables. Certaines épices telles que l'anis étoilé ou les gousses de cardamome peuvent également endommager les bavures. Le broyage d'épices est le seul cas où nous recommandons de tout cœur un broyeur à lame !
Вы можете измельчить виды с помощью кофемолки, но мы не рекомендуем это делать. Если вы используете кофемолку с жерновами, вы не получите мелкую порошкообразную текстуру, которая лучше всего подходит для приготовления пищи со специями, за исключением турецкой кофемолки. Однако основная причина заключается в том, что измельчение специй в кофемолке оставляет нежелательные вкусы и ароматы. Некоторые специи, такие как звездчатый анис или стручки кардамона, также могут повредить заусенцы. Измельчение специй — это тот случай, когда мы искренне рекомендуем ножевую мельницу!