Comment fait-on la bresaola ?
브레사올라는 어떻게 만드나요?
La bresaola est généralement fabriquée à partir de bœuf, en particulier du muscle maigre de l'arrière-train. La viande est salée et assaisonnée avec un mélange d'herbes et d'épices, comme des baies de genièvre, du poivre noir et du romarin. Il est ensuite séché à l'air pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, jusqu'à ce qu'il atteigne la texture et la saveur souhaitées. La bresaola est souvent tranchée finement et servie en salade ou en apéritif.
브레사올라는 일반적으로 쇠고기, 특히 뒷다리의 마른 근육으로 만들어집니다. 고기는 소금에 절이고 주니퍼베리, 후추, 로즈마리와 같은 허브와 향신료를 섞어 양념합니다. 그런 다음 원하는 질감과 맛이 나올 때까지 몇 주에서 몇 달 동안 공기 건조됩니다. 브레사올라는 얇게 썰어서 샐러드나 애피타이저로 먹는 경우가 많습니다.