Kann ich Trockenreis erneut aufwärmen?
Kan ik droge rijst opnieuw opwarmen?
Der Grund, warum davon abgeraten wird, Reis am Folgetag erneut aufzuwärmen und zu verzehren, sind Bakterien wie Bacillus cereus, die in Trockenreis vorkommen und deren Sporen beim Kochen nicht abgetötet werden. Die Sporen können wachsen und Toxine erzeugen, wenn der Reis bei Zimmertemperatur aufbewahrt wird. Dies kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Wir empfehlen deshalb, Reis nach dem Kochen so schnell wie möglich herunterzukühlen und im Kühlschrank zu lagern. Achten Sie beim Wiederaufwärmen darauf, dass der Reis gleichmäßig und auf eine hohe Temperatur erhitzt wird (über 65 °C), bevor Sie ihn verzehren. Reis sollte nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und nicht öfter als einmal aufgewärmt werden.
Omdat in droge rijst Bacillus cereus en andere bacteriën voorkomen, kan het onveilig zijn om rijst een dag later opnieuw op te warmen en te eten. De sporen van deze bacteriën kunnen namelijk het bereidingsproces overleven. Als je de rijst op kamertemperatuur bewaart, kunnen deze sporen groeien en toxinen vormen, die op hun beurt kunnen leiden tot voedselvergiftiging. We raden aan om rijst na de bereiding zo snel mogelijk te laten afkoelen en te bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat de rijst door en door warm is voordat je het gerecht serveert. Bewaar de rijst na bereiding maximaal één dag in de koelkast en warm rijst nooit meer dan één keer opnieuw op.