Warum raucht mein EGG so stark und wie kann ich das stoppen?
Waarom rookt mijn EGG zo enorm en hoe kan ik dit stoppen?
Es kann zu einer unerwünscht starken Rauchentwicklung kommen (die man nicht selbst mit Räucherholz erzeugt hat), wenn zum Anzünden minderwertiges Material und/oder minderwertige Holzkohle verwendet wird, aber es kann auch eine andere Ursache haben. So kann auch herunter tropfendes Fett beim Grillen zu einer Rauchentwicklung führen. Deine erste Reaktion ist vielleicht, den Rauch zu stoppen und den reGGulator auf der Kuppel zu schließen. Aber dann bleibt der Rauch gerade im EGG, obwohl du den Rauch ja gerade auf schnelle und einfache Art entweichen lassen und dadurch stoppen solltest. Denn häufig führt dieser Rauch zu einem intensiven Räucheraroma, das man lieber nicht in seinen Gerichten haben will.
Schließe deshalb den Luftregler im Keramik-Unterteil, sodass die Luftzufuhr unterbrochen wird, und öffne den reGGulator oben auf der Kuppel vollständig, damit der Rauch abzieht. Die Strahlungswärme der Keramik und die Kontaktwärme des Rosts reichen dann immer noch, um die Grillsitzung abzuschließen. Auch wenn die Temperatur durch diese Maßnahmen etwas sinkt.
Wenn beim Grillen Fett auf die Holzkohle getropft ist, solltest du den Rost sauber bürsten, wenn du mit dem Grillen fertig bist, und die Holzkohle noch etwa zehn Minuten brennen lassen, bevor du den Luftregler und den reGGulator schließt. Dadurch verbrennen das Fett, die Marinade bzw. eventuelle Essensreste in der Holzkohle, sodass du die nächste Kochsitzung wieder mit sauberer Holzkohle beginnen kannst.
Het overmatig roken kan door ontstaan door meerdere oorzaken. Ongewenste rook (die je niet zelf hebt gecreëerd met behulp van rookhout) kan ontstaan door mindere kwaliteit aanmaakmateriaal en/of houtskool, maar het kan ook andere oorzaken hebben. Druipend vet tijdens het grillen veroorzaakt bijvoorbeeld ook rook. Je eerste reactie is wellicht de rook te stoppen en de reGGulator bovenop te sluiten. Maar op deze manier blijft de rook juist in de EGG terwijl je de rook beter op een snelle en gemakkelijke manier kunt laten ontsnappen en stoppen. Vaak geeft deze soort rook namelijk een intense rooksmaak die je liever niet aan je ingrediënt wilt afgeven.
Sluit daarom de luchtregelaar onderaan de keramische basis zodat de luchttoevoer stopt en zet de rEGGulator op de deksel open zodat de rook ontsnapt. De stralingswarmte van de keramiek en de contactwarmte van het rooster zijn voldoende om je grillsessie af te maken. Ook als de temperatuur door deze handeling wat afneemt.
Na een grillsessie waarbij vet op de houtskool is gedropen, borstel je het rooster schoon en laat je de houtskool een minuut of 10 branden voordat je de luchtregelaar en de rEGGulator sluit. Het vet of de marinade en eventuele etensresten zullen hierdoor verbranden zodat je de volgende kooksessie met schone houtskool begint.