Comment bien choisir un fumoir ?
Hoe kies je een rookkamer?
Pour choisir un fumoir, le type, la forme et la taille sont les critères à prendre en considération. D’abord, il existe deux types de fumoir : fumoir à chaud et fumoir à froid. Le fumoir à chaud cuit la nourriture avec la fumée. Vous pouvez choisir cette option si vous ne prévoyez pas de fumer à froid. Si vous souhaitez ne pas trop cuire votre nourriture, optez pour le fumoir à froid. Ensuite, la forme d’un fumoir peut être verticale ou horizontale. Cependant, la forme du fumoir n'affecte pas la qualité de la cuisson. Par exemple, si vous ne fumez que des filets de saumon, le fumoir horizontal est celui qu’il vous faut. Pour les saucisses au mètre ou les anguilles, optez pour le fumoir vertical. Il existe également des fumoirs qui peuvent être utilisés dans les deux formes. Et pour finir, concernant la taille, le choix dépend de votre utilisation. Par exemple, pour fumer des saucissons ou des rôtis, les fumoirs de petite taille sont idéals. Par contre, pour les jambons, il vous faudra un fumoir de plus grande taille.
Bij de keuze van een rookoven zijn het type, de vorm en de grootte de criteria waarmee rekening moet worden gehouden. Ten eerste zijn er twee soorten rokers: warme en koude. De hete rookoven kookt het voedsel met rook. U kunt deze optie kiezen als u niet van plan bent om koud te roken. Als u uw voedsel niet te gaar wilt maken, kies dan voor de koude rookoven. Ten tweede kan de vorm van een rookoven verticaal of horizontaal zijn. De vorm van de rookoven heeft echter geen invloed op de kwaliteit van het koken. Als u bijvoorbeeld alleen zalmfilets rookt, is een horizontale rookoven de juiste rookoven voor u. Voor worsten per meter of paling kunt u kiezen voor een verticale rookoven. Er zijn ook rokers die in beide vormen kunnen worden gebruikt. Ten slotte hangt de keuze van het formaat af van uw gebruik. Voor het roken van bijvoorbeeld worst of gebraad zijn kleine rokerijen ideaal. Voor hammen hebt u echter een grotere rookoven nodig.