Quelle différence entre une formeuse à pizza, un laminoir et une façonneuse ?
Wat is het verschil tussen een pizzavormer, een walserij en een shaper?
Une formeuse à pizza va étaler la pâte de manière uniforme. Cette machine fonctionne à chaud pur permettre à la pâte d’être précuite avant d’être enfournée dans le four. Un laminoir à pizza, quant à lui, va façonner la pâte de manière horizontale. Il suffit de déposer le pâton sur un tapis roulant, celui-ci en sortira dans les bons diamètres avant de garnir votre pizza. Enfin, une façonneuse à pizza possède les mêmes caractéristiques qu’une formeuse à pizza mais pressera la pâte à froid. La pâte aura le même effet que si elle avait été étalée au rouleau. De plus, les propriétés gustatives ne seront pas atteintes, contrairement au façonnage à chaud.
Een pizzavormer zal het deeg gelijkmatig verdelen. Deze machine werkt warm, zodat het deeg kan worden voorgebakken voordat het in de oven wordt geplaatst. Een pizzarolmachine zal het deeg horizontaal vormen. Plaats het deeg gewoon op een lopende band, het komt er in de juiste diameters uit voordat u uw pizza gaat toppen. Tot slot heeft een pizzavormer dezelfde kenmerken als een pizzabakker, maar zal het deeg koud drukken. Het deeg zal hetzelfde effect hebben als wanneer het met een wals zou worden uitgerold. Bovendien zullen de smaakeigenschappen niet worden bereikt, in tegenstelling tot het warm vormen.