Qu’est qu’un arôme naturel bio ?
Wat is biologisch natuurlijk aroma?
L’arôme naturel provient d’un produit issu de la nature, qui va être transformé, afin  de le concentrer. On peut employer diverses techniques pour extraire les composés aromatiques présents dans la nature. Certaines sont vachement simples, comme l’infusion que nous avons déjà tous expérimenté. On peut aussi extraire l’arôme du fruit d’origine par déshydratation, en éliminant l’eau de la plante ou du fruit, ou par distillation. L’extraction grâce à un solvant à base d’eau ou d’alcool est également un procédé très répandu. Tous ces procédés physiques permettent d’obtenir un produit liquide très concentré, parfaitement adapté aux préparations alimentaires.
Natuurlijk aroma is afkomstig van een natuurlijk product dat wordt bewerkt om het te concentreren. Er kunnen verschillende technieken worden gebruikt om de aromatische verbindingen die in de natuur worden aangetroffen, te extraheren. Sommige zijn echt simpel, zoals infuus, wat we allemaal hebben meegemaakt. Het aroma kan ook uit de oorspronkelijke vrucht worden geëxtraheerd door dehydratatie, waarbij het water uit de plant of de vrucht wordt verwijderd, of door distillatie. Extractie met een oplosmiddel op water- of alcoholbasis is ook een veelgebruikt procédé. Al deze fysische processen resulteren in een sterk geconcentreerd vloeibaar product dat perfect geschikt is voor de bereiding van levensmiddelen.