Comment puis-je éviter le retour de flamme (backdraft) ?
Hoe kan ik een backdraft (steekvlam) voorkomen?
Un retour de flamme peut survenir en cas de température intérieure élevée et d’arrivée soudaine d’un volume important d’oxygène. C’est, par exemple, le cas lorsque votre Big Green Egg est très chaud et que vous ouvrez le couvercle entièrement et rapidement. Habituez-vous, par conséquent, à ouvrir le couvercle de votre EGG par étapes. Entrouvrez d’abord le couvercle d’environ 5 cm afin de laisser un peu d’oxygène froid pénétrer et l’air chaud s’évacuer. Vous pouvez ensuite ouvrir entièrement le couvercle (mais en restant toujours vigilant !).
Een backdraft ontstaat bij hogere temperaturen door de plotselinge instroom van veel zuurstof. Bijvoorbeeld wanneer je tijdens een hoge temperatuur in je Big Green Egg in een snelle beweging de deksel volledig opent. Maak er een gewoonte van om de deksel van je EGG altijd stapsgewijs te openen. Open de deksel eerst op een kleine kier van ongeveer 5 cm om langzaam de koude zuurstof in te laten stromen en de warme zuurstof te laten ontsnappen. Vervolgens kun je de deksel helemaal openen (maar blijft altijd voorzichtig!).