Qual è la differenza tra una centrifuga e un estrattore di succo?
Wat is het verschil tussen een sapcentrifuge en een sapextractor?
La centrifuga è la macchina per succhi più diffusa e la meno costosa. È utilizzata in molte case e anche dagli industriali perché è apprezzata per la sua rapidità d'uso. Gli alimenti vengono grattugiati e la centrifuga utilizza il principio della forza centrifuga per separare il succo dalle fibre. Gli alimenti vengono schiacciati a temperature più elevate a causa della velocità di rotazione che varia tra 3000 e 10.000 giri al minuto per una centrifuga. Un estrattore di succo gira da 30 a 120 giri al minuto. Una centrifuga gira quindi circa 100 volte più velocemente di un estrattore a bassa velocità.
A questa velocità la centrifuga danneggia le pareti cellulari di frutta e verdura, le cellule sono quindi danneggiate e esposte direttamente all'ossigeno, il che ossida i succhi di frutta o verdura al momento della produzione e ne diminuisce quindi l'interesse nutrizionale. Il succo perde i suoi preziosi enzimi e molti nutrienti vengono distrutti. Questi succhi ossidati non si conservano e devono essere consumati rapidamente.
L'estrattore di succo a vite ha un movimento lento, l'estrazione è delicata, a freddo senza produzione di calore.
Un estrattore di succo permette di conservare un massimo di nutrienti, vitamine, fitonutrienti ed enzimi. L'estrattore permette di produrre un succo nutrizionalmente più interessante di un succo con la centrifuga. Questo succo rimane stabile e si conserva in frigorifero, idealmente sottovuoto, per 24 ore. L'ideale è consumarlo subito dopo la produzione.
L'estrattore di succo (e in particolare il Juice Me Up) è un apparecchio molto rapido e facile da pulire rispetto alla centrifuga. La sua bassa velocità di rotazione è abbinata a un'estrazione ottimale, il che significa che non ci vogliono più di 5 minuti per realizzare il tuo succo di frutta e/o verdura. Da sapere: l'estrattore comprende una funzione reverse per evitare i blocchi (la vite di estrazione gira in senso inverso).
Gli estrattori di succo rimangono più costosi delle centrifughe, ma l'investimento è compensato dal loro miglior rendimento e da un apporto nutrizionale ottimizzato.
De sapcentrifuge is de meest voorkomende en goedkoopste sapmachine. Ze wordt gebruikt in veel huishoudens en ook door de industrie omdat ze gewaardeerd wordt om haar snelheid. Het voedsel wordt geraspt en de sapcentrifuge gebruikt het principe van centrifugale kracht om het sap van de vezels te scheiden. Het voedsel wordt geplet bij hogere temperaturen door de rotatiesnelheid die varieert tussen 3000 en 10.000 toeren per minuut voor een sapcentrifuge. Een sapextractor draait van 30 tot 120 toeren per minuut. Een sapcentrifuge draait dus ongeveer 100 keer sneller dan een langzame extractor.
Bij deze snelheid beschadigt de sapcentrifuge de celwanden van fruit en groenten, waardoor de cellen beschadigd raken en direct aan zuurstof worden blootgesteld, wat de fruit- of groentesappen oxideert op het moment van productie en dus hun voedingswaarde vermindert. Het sap verliest zijn kostbare enzymen en veel voedingsstoffen worden vernietigd. Deze geoxideerde sappen kunnen niet worden bewaard en moeten snel worden geconsumeerd.
De schroef-sapextractor heeft een langzame beweging, de extractie is zacht, koud en zonder warmteproductie.
Een sapextractor behoudt een maximum aan voedingsstoffen, vitaminen, fytonutriënten en enzymen. De extractor maakt het mogelijk om een voedingsrijker sap te produceren dan een sapcentrifuge. Dit sap blijft stabiel en kan in de koelkast worden bewaard, idealiter vacuüm, voor 24 uur. Het beste is om het direct na productie te consumeren.
De sapextractor (en vooral de Juice Me Up) is een apparaat dat zeer snel en gemakkelijk te reinigen is in vergelijking met de sapcentrifuge. De langzame rotatiesnelheid is gekoppeld aan een optimale extractie, wat betekent dat het niet meer dan 5 minuten duurt om je fruit- en/of groentesap te maken.
Wist je dat: de extractor heeft een omkeerfunctie om blokkades te voorkomen (de extractieschroef draait in de tegenovergestelde richting).
Sapextractors zijn duurder dan sapcentrifuges, maar de investering wordt gecompenseerd door hun betere rendement en geoptimaliseerde voedingswaarde.