Verarbeitung von Zitrusfrüchten und Verwertung von Zitrusschalen
Переработка цитрусовых и кожуры цитрусовых
Die Schale von Zitrusfrüchten enthält wertvolle Öle, beeinflusst jedoch den Geschmack des Saftes negativ. Es ist daher nicht sinnvoll, die Früchte vollständig zu zerkleinern und die Maische dann zu pressen.
Pauschallösungen können somit nicht gefunden werden, es ist individuelle Flottweg Technologie gefragt. Ob Orangen, Zitronen, Limetten oder Mandarinen, die industrielle Zitrussaftherstellung bringt oftmals einen hohen Anteil an Trubpartikeln nach der Entsaftung mit sich. Durch zentrifugale Trenntechnik ist es möglich, den Trübungsgehalt im fertigen Saft nach den jeweiligen Spezifikationen einzustellen.
Durch den Einsatz von Separatoren und Dekantern können weitgehend trubstabile Säfte hergestellt werden, da der Grobtrub in der Zentrifuge abgetrennt wird. Eine unerwünschte Bodensatzbildung im fertigen Saft kann somit mithilfe unserer Technologien weitestgehend ausgeschlossen werden.
Bei der Verarbeitung von Zitrusfrüchten fällt als Nebenprodukt das wertvolle Essenzöl an. Dieses lässt sich mittels Flottweg Separationstechnik schonend aus dem Waschwasser gewinnen. Dieses Öl kann in der Lebensmittelindustrie als Grundstoff verwendet werden. Während des Prozesses entstehen zerkleinerte Schalen. Diese lassen sich mit einer Flottweg Bandpresse zusätzlich entwässern. Somit ist eine optimale Extraktausbeute gesichert. Zusätzlich lassen sich die dadurch entstandenen Rückstände zu Viehfutter weiterverarbeiten.
Кожура плодов цитрусовых содержит ценные масла, но негативно влияет на вкус сока. В результате нет смысла полностью измельчать фрукты, а затем прессовать фруктовую массу.
Таким образом, в этом случае общие решения неосуществимы, что делает необходимым применение индивидуальной технологии Flottweg. Будь то апельсины, лимоны, лаймы или мандарины — промышленное производство цитрусового сока часто приводит к образованию большого количества частиц осадка после отжима сока. Технология центробежного разделения позволяет определять мутность конечного сока на основе заданных спецификаций.
Использование сепараторов и декантеров позволяет получать соки со стабильным значением мутности, поскольку осаждаемые твердые частицы отделяются в центрифуге. Таким образом, с помощью наших технологий можно практически полностью исключить образование нежелательного осадка в конечном соке.
Ценное эфирное масло является побочным продуктом переработки цитрусовых. Его можно аккуратно извлечь из промывочной воды с помощью технологии разделения Flottweg. Это масло используют в качестве сырья в пищевой промышленности. В ходе процесса получают измельченную кожуру. Ее также можно обезвоживать с помощью ленточного пресса Flottweg. Это обеспечивает оптимальный выход экстракта. Полученные остатки могут быть также переработаны в корм для животных.