What is the difference between food hygiene and food safety?
Quelle est la différence entre l'hygiène et la sécurité alimentaires ?
Food safety refers to a holistic approach to ensuring that food is free of hazards and safe to consume. It covers all aspects of the food supply chain—from quality to market distribution. Meanwhile, food hygiene is just one aspect of food safety, focusing on sanitary practices for handling, preparing, and storing food to avoid foodborne illnesses.
La sécurité sanitaire : il s’agit d’une approche globale visant à garantir que les denrées alimentaires sont exemptes de dangers et peuvent être consommées en toute sécurité. Il couvre tous les aspects de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de la qualité à la distribution sur le marché. Entre-temps, l’hygiène alimentaire n’est qu’un aspect de la sécurité alimentaire, qui se concentre sur les pratiques sanitaires de manipulation, de préparation et de stockage des aliments afin d’éviter les maladies d’origine alimentaire.