Are the Jamón shavings the residues of the Jamón?
Les copeaux de jambon sont-ils les résidus du jambon?
Just because it is chopped ham does not mean that it is the remains of the ham. Ham shavings should never be confused with leftovers or trimmings. Many people are unaware of the virtues of real ham shavings, but there is actually more flavour in them than in a slice. To obtain this delicacy, machine-cut pieces of meat that can no longer be sliced due to their proximity to the bone are used, and it is precisely for this reason that the flavour of the shavings is much more tasty and intense.
Ce n'est pas parce que c'est du jambon haché que ce sont les restes du jambon. Les copeaux de jambon ne doivent jamais être confondus avec les restes ou les rognures. Beaucoup de gens ignorent les vertus des véritables copeaux de jambon, mais ils contiennent en réalité plus de saveur qu'une tranche. Pour obtenir ce délice, on utilise des morceaux de jambon découpés à la machine qui ne peuvent plus être tranchés en raison de leur proximité avec l'os, et c'est précisément pour cette raison que le goût des copeaux est beaucoup plus savoureux et intense.