How do you select and keep well the correct shallots?
Comment sélectionner et bien conserver les bonnes échalotes ?
Purchase bulbs that are solid and germ-free. It's also crucial that the shallots have a mild and delicate aroma. An unpleasant odor might signal the start of degeneration and the presence of rotting beneath the skin. For the best possible conservation, After harvesting in the fall, gray shallots may only be preserved for a few weeks. As a result, it's difficult to find it outside of season. The others can be stored for a few months. In a paper bag or mesh bag, keep all varieties of shallots dry and at room temperature. Refrigerators and heated areas, particularly those near the stove, should be avoided.
Achetez des bulbes solides et sans germes. Il est également crucial que les échalotes aient un arôme doux et délicat. Une odeur désagréable peut signaler le début de la dégénérescence et la présence de pourriture sous la peau. Pour la meilleure conservation possible, Après la récolte à l'automne, les échalotes grises ne se conservent que quelques semaines. En conséquence, il est difficile de le trouver en dehors de la saison. Les autres peuvent se conserver quelques mois. Dans un sac en papier ou un sac en filet, conservez toutes les variétés d'échalotes au sec et à température ambiante. Les réfrigérateurs et les zones chauffées, en particulier ceux à proximité du poêle, doivent être évités.