Isn’t there a difference between inherent glutamate in tomatoes and added MSG?
N'y a-t-il pas une différence entre le glutamate inhérent aux tomates et le MSG ajouté?
Whether you’re eating a tomato or foods with MSG added, our bodies process the glutamate in the same exact way. When MSG is exposed to liquid, for example in broth or saliva, the sodium separates from the glutamate molecule. As such, the body digests glutamate and sodium separately.
Que vous mangiez une tomate ou des aliments avec MSG ajouté, notre corps traite le glutamate de la même manière exacte. Lorsque le MSG est exposé à un liquide, par exemple dans un bouillon ou de la salive, le sodium se sépare de la molécule de glutamate. En tant que tel, le corps digère le glutamate et le sodium séparément.