Is rhubarb rich in pectin? Does it have any naturally?
La rhubarbe est-elle riche en pectine ? En a-t-elle naturellement ?
Although firm like an apple, rhubarb is nevertheless poor in pectin. In a strawberry rhubarb jam recipe, since none of these ingredients contain a lot of pectin, it's essential to understand how to maximize the thickening power of the ingredients. And this is possible thanks to the addition of lemon.
Bien que ferme comme une pomme, la rhubarbe est néanmoins pauvre en pectine. Dans une recette de confiture de fraise rhubarbe, puisqu'aucun de ces ingrédients ne contient beaucoup de pectine, il est essentiel de comprendre comment maximiser le pouvoir épaississant des ingrédients. Et cela est possible grâce à l'ajout de citron.