Cooking beans & legumes: Is cooking the soup mix for an hour sufficient to kill the lectins?
Cuisson des haricots et des légumineuses : La cuisson du mélange à soupe pendant une heure est-elle suffisante pour tuer les lectines ?
Beans and legumes should be cooked long enough to be soft which should sufficiently reduce the level of lectins. Some people are more sensitive to lectin levels. In that case, soaking beans and legumes for a few hours prior to cooking may facilitate even lower lectin levels. The actual length of time to cook beans and legumes until soft varies depending on such factors as size of bean, heat level, amount of water used, and even type of pot used.
Les haricots et les légumineuses doivent être cuits suffisamment longtemps pour être tendres, ce qui devrait réduire suffisamment le niveau de lectines. Certaines personnes sont plus sensibles aux niveaux de lectine. Dans ce cas, faire tremper les haricots et les légumineuses pendant quelques heures avant la cuisson peut faciliter des niveaux de lectine encore plus bas.La durée réelle de cuisson des haricots et des légumineuses jusqu'à ce qu'ils soient tendres varie en fonction de facteurs tels que la taille des haricots, le niveau de chaleur, la quantité d'eau utilisée et même le type de casserole utilisée.