What is the difference between tartar and ceviche?
Quelle est la différence entre un tartare et un ceviche?
A fish tartar, salmon or tuna for example, is made of finely chopped raw fish to which various spices are added: capers, onion, salt and pepper, mustard, etc. In a ceviche, the fish is marinated in lime or citrus juice.
Un tartare de poisson, de saumon ou de thon par exemple, est composé de poisson cru coupé finement auquel on ajoute différents aromates: câpres, oignon, sel et poivre, moutarde, etc. Dans un ceviche, le poisson est mariné dans du jus de lime ou d'agrumes.