What is the purpose of the PGI?
À quoi sert l'IGP ?
The PGI (Protected Geographical Indication) was established to protect the know-how and reputation of our products. The PGI protects the product specifications and its geographical designation against usurpation or counterfeiting. It informs consumers that the origin and quality of the product are certified and controlled. Thus, in the case of Bayonne ham, an independent and accredited certification body conducts checks to prevent, among other things, these usurpations or counterfeits. It also ensures compliance with the specifications by processors or breeders.
PGI AND ORIGINS
L’IGP (Indication Géographique Protégée) a été mise en place pour protéger les savoir-faire et la renommée de nos produits. L’IGP protège le cahier des charges du produit et sa dénomination géographique contre les usurpations ou les contrefaçons. Elle indique au consommateur que l’origine et la qualité du produit est attestée et contrôlée.  Ainsi, dans le cas du jambon de Bayonne, l’organisme certificateur indépendant et agréé exerce des contrôles pour éviter, entre autres, ces usurpations ou ces contrefaçons. Il intervient également pour contrôler le respect du cahier des charges par les transformateurs ou les éleveurs.
IGP et origines