How do people in charge of a 265-year-old brand find a balance between history and modernity?
Quand on est à la tête d’une marque qui a 265 ans, comment fait-on pour trouver un équilibre entre Histoire et Modernité ?
The traditional aspect is important to us, but if we used the methods that my grandfather used, we would go bankrupt! Our history is a solid foundation. We need it to build our future but it is not our future. We need to move with the times. The glasses we made 20 years ago would no longer be appropriate today since wines were very different then. We are continuously improving our practices in line with developments in wine knowledge. And we are adapting to viticultural trends to offer consumers the best possible experience.
La partie traditionnelle est importante, mais si nous travaillions aujourd’hui comme le faisait mon grand-père, nous serions en banqueroute ! Notre histoire est un socle immuable. Nous en avons besoin pour construire notre futur mais ça n’est pas notre futur. Il faut évoluer avec son époque. Les verres que nous faisions il y a 20 ans ne seraient plus adaptés aujourd’hui car les vins étaient très différents à l’époque. Nous nous améliorons en même temps que la connaissance du vin progresse. Et nous nous adaptons aux tendances de la viticulture pour proposer à nos clients la meilleure expérience possible.