What's the difference between tortilla and frittata?
Quelle est la différence entre une tortilla et une frittata ?
Although Frittata (Italian) and Tortilla (Spanish) are almost identical, some difference sets them apart—how the eggs are finished. Both the recipes involve cooking the filling and eggs in a frying pan. But whereas the tortilla is flipped over and finished on the frying pan, Italian frittatas are finished in the oven.
Bien que la Frittata (italienne) et la Tortilla (espagnole) soient presque identiques, une différence les distingue : la finition des œufs. Les deux recettes impliquent de faire cuire la garniture et les œufs dans une poêle. Mais alors que la tortilla est retournée et finie à la poêle, les frittatas italiennes sont finies au four.