What is a natural organic flavour?
Qu’est qu’un arôme naturel bio ?
Natural flavour comes from a natural product that is processed to concentrate it. Various techniques can be used to extract the aromatic compounds found in nature. Some of them are really simple, like infusion, which we have all experienced. Another way to extract the aroma from the original fruit is by dehydration, removing the water from the plant or fruit, or by distillation. Extraction with a water- or alcohol-based solvent is also a very common process. All of these physical processes result in a highly concentrated liquid product that is perfectly suited to food preparation.
L’arôme naturel provient d’un produit issu de la nature, qui va être transformé, afin  de le concentrer. On peut employer diverses techniques pour extraire les composés aromatiques présents dans la nature. Certaines sont vachement simples, comme l’infusion que nous avons déjà tous expérimenté. On peut aussi extraire l’arôme du fruit d’origine par déshydratation, en éliminant l’eau de la plante ou du fruit, ou par distillation. L’extraction grâce à un solvant à base d’eau ou d’alcool est également un procédé très répandu. Tous ces procédés physiques permettent d’obtenir un produit liquide très concentré, parfaitement adapté aux préparations alimentaires.