How to store pistachio paste?
Comment conserver la pâte de pistache ?
Although pistachio paste can be kept for 1 month in an airtight jar in the fridge, I recommend making the tartlets just before serving (or a few hours at the most): if you leave the pistachio paste on the tart base for too long, it won't be crunchy at all…
Si la pâte de pistache peut se conserver 1 mois au frigo dans un bocal hermétique, je vous conseille de réaliser les tartelettes juste avant de servir (ou quelques heures maximum) : si on laisse trop longtemps la pâte de pistache sur le fond de tarte, celui-ci ne sera plus croquant du tout...