How do I recognize high-quality matcha?
Comment reconnaître un matcha de haute qualité ?
The color should be bright and vibrant green. A yellowish or brownish color indicates poor quality.
A fresh smell with a sweet note. If the matcha smells musty or very bitter, it is of lower quality.
When it comes to taste, a good matcha impresses with its sweet and mild note. Other signs can include organic certification, an exceptionally fine consistency and a higher price.
La couleur doit être d’un vert vif et éclatant. Une couleur jaunâtre ou brunâtre indique une mauvaise qualité.
Une odeur fraîche avec une note sucrée. Si le matcha sent le moisi ou est très amer, il est de moindre qualité.
Côté goût, un bon matcha impressionne par sa note sucrée et douce. D'autres signes peuvent inclure une certification biologique, une consistance exceptionnellement fine et un prix plus élevé.