How to transform the grapes into champagne wine ?
Comment transformer les raisins en vin de champagne ?
After the harvest, it is the pressing. The grapes will be crushed in a press to be transformed into must. Then, the must is collected to be stored in a large tank for several months. A liqueur de tirage, composed of wine, sugar and yeast, is added to make the wine effervescent.
Après la vendange, c’est le pressurage. Les raisins vont être écrasés dans un pressoir pour être transformés en moût. Ensuite, ce dernier va être récupéré pour être stocké dans une grande cuve pendant plusieurs mois. On va y ajouter une liqueur de tirage, composé de vin, de sucre et de levure, pour rendre le vin effervescent.