Isn't Teflon toxic?
Le téflon n'est-il pas toxique ?
Short answer: No. This is a misconception - but there is a story behind it! PTFE, also known as Teflon, has an extremely stable molecular structure: it consists only of carbon and fluorine atoms. PTFE-coated pans have been used all over the world every day since 1955. - Those were different times! And this is where the rumor comes from: not the material itself, but the production materials used at the time are not only harmful to health or even carcinogenic, but they were also discharged directly into the water (hence the film"Dark Waters 2019"). You could therefore eat the material itself every day in bowls for breakfast and it would simply pass through you - just like sand, for example.
However, there is one warning sign: If you overheat the pans to over 300°C without contents! From then on, the fluorine molecules decompose and turn into toxic gases and you get a fever. However, if you do this with everyday table salt (NaCl), you will have produced much more toxic chlorine gases! Therefore: In standard use below this temperature, numerous studies show no harmful effects on the body, even with abrasion and direct ingestion of whole PTFE coating parts.
Learned something again 
There is nothing better than Teflon for non-stick coatings (yet). Only uncoated stainless steel or cast iron can be an alternative in some cases - but this must be learned!
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Réponse courte : Non. C’est une croyance erronée – mais il y a une histoire à ce sujet ! Le PTFE, également appelé téflon, a une structure moléculaire extrêmement stable : il est composé uniquement d’atomes de carbone et de fluor. Les poêles revêtues de PTFE sont utilisées quotidiennement dans le monde entier depuis 1955. – C’était une autre époque ! Et c’est de là que vient la rumeur : non seulement le matériau lui-même, mais aussi les moyens de production utilisés à l’époque sont nocifs pour la santé, voire cancérigènes, mais ceux-ci ont été directement rejetés dans les eaux (d’où le film“Dark Waters 2019“). Vous pourriez donc manger le matériau chaque jour au petit déjeuner et il vous traverserait, comme le sable par exemple.
Il y a cependant un signe d’avertissement : si vous surchauffez les poêles sans contenu à plus de 300°C ! A partir de là, les molécules de fluor se décomposent et se transforment en gaz toxiques et vous avez de la fièvre. Mais si vous le faites avec du sel de cuisine ordinaire (NaCl), vous aurez produit des gaz chlorés bien plus toxiques ! Par conséquent, en cas d’utilisation standard en dessous de cette température, de nombreuses études ne montrent aucun effet inquiétant sur le corps, même en cas d’abrasion et d’ingestion directe de pièces entières de revêtement en PTFE.
Encore une fois, j’ai appris quelque chose 
Il n’y a pas (encore) mieux que le téflon en matière de revêtement antiadhésif. Seuls l’acier inoxydable ou la fonte non revêtus peuvent parfois constituer une alternative – mais il faut apprendre à le faire !
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