What's the difference between duck and goose foie gras?
Quelle est la différence entre foie gras de canard et foie gras d’oie ?
Duck foie gras is more common and offers a subtle, delicate taste. Goose foie gras, on the other hand, is renowned for its intense flavor, finesse and smoothness. Above all, it's a question of taste.
Le foie gras de canard est plus courant et offre un goût subtil et délicat. Au contraire, le foie gras d’oie est réputé pour sa saveur intense, sa finesse et son onctuosité. C’est avant tout une histoire de goût.