What is specialty coffee ?
Qu’est-ce que le café de spécialité ?
Specialty coffee is an exceptional coffee that offers a unique tasting experience.
For a specialty coffee to be considered as such, it must be evaluated and graded according to strict criteria established by the Specialty Coffee Association (SCA).
Here are some key elements that allow this designation :
Quality: A specialty coffee must score above 80 on a 100-point scale assigned by a certified coffee taster (SCAA) or approved Q Grader (CQI).
Provenance and origin: Specialty coffees are traceable from their plantation to the cup. This means that we know precisely their origin as well as the cultivation, harvesting and processing methods used. These premium coffees are usually associated with a specific production region, or even a particular farm or cooperative.
Growing and Processing: Specialty coffees are often sustainably grown and sourced using environmentally friendly agricultural practices.
Our 6 Araku organic specialty coffees all obtained a score above 85: they are undoubtedly high-end specialty coffees.
Le café de spécialité est un café d’exception qui offre une expérience de dégustation unique.
Pour qu'un café de spécialité soit considéré comme tel, il doit être évalué et classé selon des critères stricts établis par la Specialty Coffee Association (SCA).
Voici quelques éléments clés qui permettent cette appellation :
Qualité : Un café de spécialité doit obtenir une note supérieure à 80 sur une échelle de 100 points attribuée par un dégustateur de café certifié (SCAA) ou un Q Grader (CQI) agréé.
Provenance et origine : Les cafés de spécialité sont traçables depuis leur plantation jusqu'à la tasse. Cela signifie que l'on connaît précisément leur origine ainsi que les méthodes de culture, de récolte et de traitement utilisées. Ces cafés haut de gamme sont généralement associés à une région de production spécifique, voire à une ferme ou une coopérative particulière.
Culture et traitement : Les cafés de spécialité sont souvent cultivés de manière durable et issus de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Nos 6 cafés de spécialité bio Araku ont tous obtenu une note supérieure à 85 : ils sont sans conteste des cafés de spécialité haut de gamme.