What does the fermentation process look like?
À quoi ressemble le processus de fermentation?
The fermentation process consists of four steps: Fermentation of glucose (a type of sugar) into glutamic acid. The glucose comes from Iowa corn.  The glutamic acid is then mixed with sodium hydroxide. This results in MSG and water. MSG is purified through a filtering process. Finally, the water is evaporated through a drying process leaving only a pure white powder of MSG.
Le processus de fermentation comprend quatre étapes : Fermentation du glucose (un type de sucre) en acide glutamique. Le glucose provient du maïs de l'Iowa. L'acide glutamique est ensuite mélangé avec de l'hydroxyde de sodium. Il en résulte du MSG et de l'eau. Le MSG est purifié par un processus de filtrage. Enfin, l'eau est évaporée par un processus de séchage ne laissant qu'une poudre blanche pure de MSG.