What is menu revenue?
Qu'est-ce que le revenu du menu ?
Menu revenue refers to the total income generated from the sales of a restaurant’s menu items. It is influenced by both the pricing and the performance of individual dishes, making menu engineering an essential tool to maximize revenue.
Le revenu du menu fait référence au revenu total généré par les ventes des articles du menu d'un restaurant. Il est influencé à la fois par la tarification et la performance des plats individuels, ce qui rend l'ingénierie du menu essentielle pour maximiser les revenus.