What is the purpose of distillation?
Quel est lobjectif de la distillation?
Alcohol is the by-product of the fermentation of natural sugars present in fruit such as fructose and glucose. Distillation is the means of separating the alcohol from the fermented mass which may also contain methanol, amyl alcohol, furfurals and other undesirable components which may only be separated through distillation. For more information please consult Basic Distillation Rules and Accurate Temperature Reading.
L'alcool est le résultat de la fermentation de sucres naturels présents dans les fruits comme le fructose et le glucose. La distillation est l'opération à travers laquelle on sépare l'alcool des autres composants non désirés qui se trouvent dans le moût comme le méthanol, l'alcool amylique, le furfural, etc. Pour plus d'informations, veuillez consulter les Normes Basiques de la Distillation et la Lecture de la Température avec Précision.