How to clean professional baking trays?
Comment nettoyer les plaques à pâtisserie professionnelles?
Cleaning aluminum sheet trays: it is advisable to use a soft oiled cloth. Washing with water and caustic solutions is not recommended.
2. Cleaning aluminum trays: no specific instructions.
3. Cleaning teflon-coated trays: they should be cleaned weekly with a non-abrasive sponge and running water max 60°C. Do not use high-pressure steam cleaners or caustic solutions (the use of steam is always discouraged). Do not scratch the coating with metal tools or abrasive brushes.
Nettoyage des plaques aluminisées:
1. Il est conseillé d'utiliser un chiffon doux huilé. Le lavage à l'eau et aux solutions caustiques n'est pas recommandé.
2. Nettoyage des barquettes aluminium: Pas d'indication particulière.
3. Nettoyage des plateaux téflonnés : Ils doivent être nettoyés une fois par semaine, avec une éponge non abrasive et de l'eau courante à max 60°C. Ne pas utiliser de Pulivapor à haute pression ni de solutions caustiques (l'utilisation de vapeur est toujours déconseillée). Ne rayez pas le revêtement avec des outils métalliques ou des brosses abrasives.