How do you make balsamic vinegar?
Comment fabrique-t-on un balsamique?
Balsamic comes from the word “balm”, which means must. The must is the reduction of the juice obtained by pressing or cooking plants or plant extracts. We make our balsamic with apple must reduced by evaporation.
Balsamique vient du mot «baume», qui signifie moût. Le moût est la réduction du jus obtenu par pressage ou cuisson de végétaux ou d’extraits de végétaux. Nous fabriquons notre balsamique avec un moût de pomme réduit par évaporation