Why are maturation casks important when creating a whisky?
Pourquoi les fûts de maturation sont importants lors de la création d’un whisky ?
The relationship between the wood of the cask and the whisky is crucial during the ageing. It is during this stage that the whisky acquires its aromas as well as its texture according to the type of cask that has been used. Bourbon casks bring vanilla and honeyed notes, Sherry bears on dried fruits and spices, Porto on ripe and red fruits...
La relation entre le bois du fût et le whisky est primordiale lors du vieillissement. C'est au cours de cette étape que le whisky acquiert ses arômes ainsi que sa texture selon le type de fût utilisé. Les fûts de Bourbon apportent des notes vanillées et miellées, le Sherry  révèle des fruits secs et des épices, le Porto des fruits mûrs et rouges...