What is the difference between jam, marmalade and spread?
Quelle différence entre confiture, marmelade et tartinade ?
The difference is mainly due to the proportion of fruit used in the preparation. Marmalade is reserved for citrus fruits and must contain a minimum of 20% fruit. For jam, the preparation must contain at least 35% fruit and the spreads at least 50%.
La différence provient essentiellement de la proportion de fruits utilisés dans la préparation. L'appellation marmelade est réservée aux agrumes et doit contenir au minimum 20% de fruits. Pour le terme confiture, la préparation doit contenir au moins 35% de fruits et les tartinades au moins 50%.