What's the difference between traditional brownies vs. vegan brownies?
Quelle est la différence entre les brownies traditionnels comparés aux brownies végétaliens ?
Traditional brownie recipes use eggs and butter to emulsify and bind, giving brownies their dense texture. To veganize them, we will attribute the function of the binder to a flax or chia egg or an assortment of starches; we will replace the dairy butter with vegan butter. If some recipes call for milk, we will use plant-based milk.
Les recettes de brownies traditionnelles contiennent des œufs et du beurre pour émulsionner et lier, donnant aux brownies leur texture dense. Pour les végétaliser, on attribuera la fonction de liant à un œuf de lin, de chia ou un assortiment de fécules, on remplacera le beurre laitier par du beurre végétalien. Si certaines recettes demandent du lait, on utilisera du lait végétal.