Are the olive oils at Olive & Balsäm good for cooking?
Est-ce que les huiles d'olive chez Olive & Balsäm sont bonnes pour la cuisson?
Yes. All our oils can be used cold or hot. We recommend a maximum of medium to high intensity when cooking. See the information on the smoke point of olive oil.
Funny fact
In Italy, restaurants use extra virgin olive oil for frying potatoes (fries).
Technical response
A good olive oil should have less than 0.8%, but ideally 0.3% fatty acid. The lower the fatty acid level, the more stable the olive oil for cooking. Our oils typically contain 0.1% and less fatty acids.
Oui. Toutes nos huiles peuvent être utilisées froides ou chaudes. Nous recommandons un maximum d'intensité de moyen à élevée lors de la cuisson. Voir l'information sur le point de fumé de l'huile d'olive.
Fait cocasse
En Italie, les restaurants utilisent l'huile d'olive extravierge pour la friture de pomme de terre (frites).
Réponse technique
Une bonne huile d'olive doit avoir moins de 0.8%, mais idéalement 0.3% d’acide gras. Plus le taux d'acide gras est bas, plus l'huile d'olive est stable pour la cuisson. Nos huiles contiennent typiquement 0.1% et moins d'acides gras.