What is the origin of Radish ?
Quelle est l'origine du radis ?
The word "radish" was first used in English in the 16th century. Its name is derived from the Latin word radix, which meaning "root." The radish is said to have originated in the Near East or Southwest Asia, while its exact origin is unknown. It would have been domesticated there for tens of thousands of years before spreading over Asia and Europe. It was well known in Egypt prior to the construction of the pyramids, more than 5,000 years ago. It's conceivable, though, that it was farmed primarily for its seeds, which generate a high-quality culinary oil. It was valued by the Greeks and Romans, who produced various types of it. It was the most popular root vegetable in northern Europe and England during the Middle Ages and Renaissance, especially since it was thought to have numerous medical benefits. The little round red radish that we know today, however, did not exist until the 18th century. Radishes that were often consumed were generally white or black in color, and more bigger and elongated in shape. Radish was first introduced to America during the early years of colonization, and its popularity has never waned. However, we consume far less than our forefathers did, and the variety of kinds available now is quite restricted. In truth, black radish, daikon, and several species of Chinese radish were planted in vegetable gardens across Canada and the United States in the nineteenth century. A "Madras radish" or "snake radish" variant was also produced, which has the distinct feature of swiftly going to seed and generating tasty pods. We also grew a yellow-fleshed radish, which is no longer available, as well as a very large fodder radish for cattle. Radish, on the other hand, has always played a significant role in the diets of the Japanese, Chinese, and Koreans. They season it in a variety of ways, including soaking it in salt or miso to extend its shelf life. It accounts for about a third of all vegetable output in Japan. Some radish cultivars are produced for their seeds, from which the oil is extracted, while others are planted only for their tops, which are cooked like spinach in China and the Middle East. The term "radish" originally referred to a little coin in 19th-century common parlance, but it later came to signify "small quantity of money." As a result, the phrase "no longer possessing a radish" continues to this day. It was the opposite way around for the ancient Greeks. They were so fond of this vegetable that they gave radishes to the deity Apollo on gilded plates. Silver and lead were the sole nutrients available to beets and turnips. Rossini, the composer of the classic opera The Barber of Seville, appears to have been an exceptional gastronome. Several of his works would have been influenced by a fantastic meal. He produced little-known piano compositions near the end of his life, notably Les Quatre hors-d'oeuvre, which incorporated radish, anchovy, pickle, and butter.
Le mot « radis » a été utilisé pour la première fois en anglais au XVIe siècle. Son nom est dérivé du mot latin radix, qui signifie « racine ». On dit que le radis est originaire du Proche-Orient ou de l'Asie du Sud-Ouest, alors que son origine exacte est inconnue. Il y aurait été domestiqué pendant des dizaines de milliers d'années avant de se répandre en Asie et en Europe. Il était bien connu en Egypte avant la construction des pyramides, il y a plus de 5 000 ans. Il est cependant concevable qu'il ait été cultivé principalement pour ses graines, qui génèrent une huile culinaire de haute qualité. Il était apprécié par les Grecs et les Romains, qui en produisaient divers types. C'était le légume-racine le plus populaire en Europe du Nord et en Angleterre au Moyen Âge et à la Renaissance, d'autant plus qu'on pensait qu'il avait de nombreux bienfaits médicaux. Le petit radis rouge rond que l'on connaît aujourd'hui n'a pourtant existé qu'au XVIIIe siècle. Les radis souvent consommés étaient généralement de couleur blanche ou noire,et plus grand et de forme allongée. Le radis a été introduit pour la première fois en Amérique au cours des premières années de la colonisation et sa popularité n'a jamais faibli. Cependant, nous consommons beaucoup moins que nos ancêtres, et la variété des types disponibles est maintenant assez limitée. En vérité, du radis noir, du daikon et plusieurs espèces de radis chinois ont été plantés dans des potagers à travers le Canada et les États-Unis au XIXe siècle. Une variante « radis Madras » ou « radis serpent » a également été produite, qui a la particularité de monter rapidement en graine et de générer des gousses savoureuses. Nous avons également cultivé un radis à chair jaune, qui n'est plus disponible, ainsi qu'un très gros radis fourrager pour le bétail. Le radis, en revanche, a toujours joué un rôle important dans l'alimentation des Japonais, des Chinois et des Coréens. Ils l'assaisonnent de diverses manières, notamment en le trempant dans du sel ou du miso pour prolonger sa durée de conservation. Il représente environ un tiers de toute la production de légumes au Japon. Certains cultivars de radis sont produits pour leurs graines, dont l'huile est extraite, tandis que d'autres sont plantés uniquement pour leurs fanes, qui sont cuites comme les épinards en Chine et au Moyen-Orient. Le terme « radis » désignait à l'origine une petite pièce de monnaie dans le langage courant du XIXe siècle, mais il en est venu plus tard à signifier « petite quantité d'argent ». En conséquence, l'expression « ne plus posséder de radis » continue à ce jour. C'était l'inverse pour les anciens Grecs. Ils aimaient tellement ce légume qu'ils donnèrent des radis à la divinité Apollon sur des assiettes dorées. L'argent et le plomb étaient les seuls nutriments disponibles pour les betteraves et les navets. Rossini, le compositeur de l'opéra classique Le Barbier de Séville, semble avoir été un gastronome exceptionnel. Plusieurs de ses œuvres auraient été influencées par un repas fantastique. Il a produit des compositions pour piano peu connues vers la fin de sa vie, notamment Les Quatre hors-d'œuvre, qui incorporaient du radis, des anchois, des cornichons et du beurre.