طنجرة الضغط
pressure cooker
تتميز طناجر الضغط بهياكل محكمة الإغلاق ، ويتم تقليل مبدأ التشغيل إلى المعالجة الحرارية للمنتجات عند ضغط ودرجة حرارة مرتفعين. توفر الأسعار المرتفعة الوقت الذي تقضيه في الطهي وتمنحه طعمًا خاصًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يصبح العمود الفقري للأسماك أكثر نعومة. من المزايا التي لا شك فيها لطباخ الضغط زيادة العمر الافتراضي للأطباق بعد هذه المعالجة الحرارية.
في هذه الأنواع من أجهزة الطهي المتعددة ، يتم ضمان السلامة أثناء التشغيل بواسطة صمام أمان. تتنوع مجموعة الأطباق الممكنة في طناجر الضغط كما هو الحال في الطُرُز البسيطة متعددة الطهي.
Pressure cookers are characterized by hermetic structures, and the principle of operation is reduced to heat treatment of products at elevated pressure and temperature. High rates save time spent on cooking and give it a special taste. For example, the fish backbone can become softer. An undoubted advantage of a pressure cooker will also be an increase in the shelf life of dishes after such heat treatment.
In these types of multicookers, safety during operation will be ensured by a safety valve. The range of possible dishes in pressure cookers is as varied as in simple multicooker models.