هل يمكنك طحن التوابل بمطحنة القهوة؟
Can you grind spices with a coffee grinder?
يمكنك طحن الأنواع باستخدام مطحنة القهوة ، لكننا لا نوصي بذلك. إذا كنت تستخدم مطحنة لدغ ، فلن تحصل على قوام المسحوق الناعم الأفضل عند الطهي باستخدام التوابل - باستثناء المطحنة التركية. ومع ذلك ، فإن السبب الرئيسي هو أن طحن التوابل في مطحنة القهوة سيترك نكهات وروائح غير مرغوب فيها. بعض التوابل مثل الينسون النجمي أو حبوب الهيل قد تتلف أيضًا نتوءات الحبوب. طحن التوابل هو المثال الوحيد الذي نوصي فيه بشدة باستخدام مطحنة ذات شفرة!
You can grind species with a coffee grinder, but we don't recommend it. If you're using a burr grinder, you won't get the fine powder texture that's best when cooking with spices–the exception being a Turkish grinder. However, the main reason is that grinding spices in your coffee grinder will leave unwanted flavors and aromas. Some spices such as star anise or cardamom pods might also damage the burrs. Spice grinding is the one instance where we wholeheartedly recommend a blade grinder!