ما هي الجذور الحرة ومضادات الأكسدة؟
What are free radicals and antioxidants?
تتولد الجذور الحرة عن طريق التعرض لعوامل بيئية ضارة ، مثل: الضباب الدخاني ، والأوزون ، والمواد الكيميائية ، والعقاقير ، والتدخين والإشعاع ، وكذلك أثناء العمليات الفسيولوجية العادية ، وخاصة في الدفاع ضد الميكروبات والمواد الغريبة الأخرى. يمكن للجذور الحرة إتلاف الحمض النووي والبروتينات والدهون داخل الخلايا ، مما يؤدي إلى تغيير أو تثبيط الوظيفة الخلوية. تعمل مضادات الأكسدة الغذائية ، مثل فيتامينات E و C ، والكاروتينات وغيرها ، على المساعدة في السيطرة على الجذور الحرة أو القضاء عليها عن طريق التبرع بالإلكترونات ، وبالتالي الحفاظ على صحة الخلايا عن طريق تعويض الضرر الذي يمكن أن تسببه. تعتبر مضادات الأكسدة المتوفرة من خلال النظام الغذائي من مضادات الأكسدة الخارجية وتشمل: الأحماض الأمينية [N-acetyl-L-cysteine ​​(NAC) ، والتورين و L-glutathione (ثلاثي الببتيد)] ، والفيتامينات C و E ، والكاروتينات (بيتا كاروتين ، والليكوبين واللوتين والزياكسانثين) والمعادن (السيلينيوم والزنك). تعتبر مضادات الأكسدة المنتجة في الجسم من مضادات الأكسدة الذاتية وتشمل: يوبيكوينون / يوبيكوينول (CoQ10) وحمض ألفا ليبويك وإنزيم الدفاع الخلوي الرئيسي وديسموتاز الفائق (SOD) وغيرها الكثير. ومع ذلك ، تم العثور على العديد من العوامل التي تضر بمستويات مضادات الأكسدة الذاتية في الجسم مما يجعل المكملات ضرورية ، مثل عملية الشيخوخة الطبيعية ، وبعض الأدوية ، والإجهاد التأكسدي.
Free radicals are generated by exposure to harmful environmental factors, such as: smog, ozone, chemicals, drugs, smoking and radiation, as well as during normal physiological processes, especially in defense against microbes and other foreign substances. Free radicals can damage DNA, proteins and lipids within cells, altering or inhibiting cellular function. Dietary antioxidants, such as vitamins E and C, carotenoids and others, function to help control or eliminate free radicals by donating electrons, thus, maintaining cellular health by offsetting the damage they can potentially cause. Antioxidants that are available through the diet are considered exogenous antioxidants and include: amino acids [N-acetyl-L-cysteine (NAC), taurine and L-glutathione (tripeptide)], vitamins C and E, carotenoids (beta-carotene, lycopene, lutein and zeaxanthin), and minerals (selenium and zinc). Antioxidants produced in the body are considered endogenous antioxidants and include: ubiquinone/ubiquinol (CoQ10), alpha lipoic acid and the master cellular defense enzyme, superoxide dismutase (SOD) and many more. However, many factors have been found to compromise the levels of endogenous antioxidants in the body making supplementation essential, such as the normal aging process, certain medications and oxidative stress.