ما هي الفيتامينات؟
What are vitamins?
تعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية الأساسية العضوية (المحتوية على الكربون) الموجودة في الطعام ، وهي تساهم في صحة جيدة من خلال تنظيم التمثيل الغذائي والمساعدة في العمليات الكيميائية الحيوية التي تطلق الطاقة من الطعام المهضوم. يتم تصنيفها على أنها إما دهنية أو قابلة للذوبان في الماء. تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K. وتشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء الثيامين (B1) ، والريبوفلافين (B2) ، والنياسين (B3) ، و B6 ، والفولات ، و B12 ، والبيوتين ، وحمض البانتوثنيك (B5) ، و فيتامين ج (حمض الاسكوربيك). باستثناء فيتامين ب 12 ، يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم بكميات محدودة ويتم إفرازها في غضون يوم إلى أربعة أيام ؛ لذلك ، يجب تجديدها على أساس يومي. ومع ذلك ، يتم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في أنسجة الجسم الدهنية والكبد. قد تقلل مواقع تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون من فرصة حدوث نقص ، ولكن لا يزال من الضروري استهلاكها يوميًا من أجل التمتع بصحة جيدة.
Vitamins are essential organic (carbon-containing) nutrients that are found in food, and they contribute to good health by regulating metabolism and assisting in the biochemical processes that release energy from digested food. They are classified as either fat- or water-soluble. The fat-soluble vitamins include A, D, E and K. The water-soluble vitamins include thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), B6, folate, B12, biotin, pantothenic acid (B5), and vitamin C (ascorbic acid). With the exception of B12, water-soluble vitamins are stored in the body in limited amounts and are excreted within one to four days; therefore, they must be replenished on a daily basis. Fat-soluble vitamins, however, are stored in the body’s adipose tissues and liver. These storage sites for fat-soluble vitamins may reduce the chance for a deficiency, but they still must be consumed on a daily basis for good health.