Fırın mantı yapmak isterseniz Fatma hanımın gönderdiği ve Kahramanmaraş yöresine ait olan fırın mantı tarifini denemenizi tavsiye ederim.
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 4 veya 5 avuç un
- Tuz
- Su
İç Harcı için:
- 250 gr kıyma
- 1 Tane küçük soğan
- Tuz
- Kara biber
- Et suyu
Sosu için:
- 1 su bardağı yoğurt
- Sarımsak
- tuz
Hamuru kıvamı kulak memesınden daha katı olacak şekilde yoğurulur. Hamur güzelce açılır ve kare şekilde kesilir. İç harcı hazırlanır.
Şekli kare olan hamurun 4 kenarından çimdik atarak ortası boş bırakılır. Daha sonra mantının ortasına kıyması konulur. Fırın tepsisine konulan mantılar 200 derecede önceden ısıttığımız fırına güzelce yerleştirilir. Pişen mantıların üzerine et suyunu ekleyip tepsinin üstü folyoyla güzelce kapatılır.
Burada dikkat emmemiz gereken bir durum var. Et suyunun buharıyla mantılar yumuşuyor. Et suyunu fazla eklemeyin ki mantılar çok yumuşak olmasın.
Sonra üstünü açıp 5 dakika daha öyle pişirip servis yapılır. Ağır oldu için ben yüzüne tereyağı yakmadım. İsteğe göre tereyağıda üstüne dökülebilir.
Afiyet olsun.
Fatma KÜLTÜR
Hazırlama Süresi: 75 DK
Pişme Süresi: 20 DK
Kaç Kişilik: 10
fırında mantı kahramanmaraş yöresel yemeği