Sevgili değerli takipçilerim bugün sizler için Osmanlı saray mutfağından nefis Osmanlı Pilavı tarifi paylaşacağım. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen enfes lezzette bir pilav tarifini sizler için hazırladık. Siz de misafirlerinize farklı bir lezzet ve sunum eşliğinde pilav ikram etmek isterseniz bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
Herkesten tam not almış bu pilav tarifini sizlere adım adım tüm püf noktaları ile birlikte anlatacağım. Görsel sunumu ile göz dolduracak, lezzeti ile damat çatlatacak bu tarife hem siz hem misafirleriniz bayılacaklar.
Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizlerle paylaşırsa çok seviniriz. Şimdi bu nefis Osmanlı pilavı nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyacımız var birlikte inceleyelim.
Osmanlı Pilavı Tarifi İçin Malzemeler;
- 400 gram dana sotelik et
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tane kuru soğan
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 5- 6 adet kuru kayısı
- 1 kase çiğ badem
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı kaynar su
- Tuz
Osmanlı Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır;
İlk önce etlerimizi pişireceğimiz tavaya alıp yüksek ateşte karıştırarak mühürlüyoruz. Daha sonra üzerine 3 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte etlerimizi iyice pişiriyoruz. İsterseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Başka bir kapta pirinçlerimizi iyice yıkadıktan sonra üzerine kaynar su ve tuz ekleyip üzerini kapatıp ıslatıyoruz.
Pişen etlerimizi kaseye alıp geriye kalan suyu süzerek ayırıyoruz. Pilav pişireceğimiz tenceremize tereyağı ve sıvıyağ ekliyoruz. İnce ince yemeklik doğradığımız soğanımızı yağımızın üzerine ekleyip iyice pembeleşene kadar pişiriyoruz. Üzerine sıcak suda beklettiğiniz kabuklarını soyduğumuz bademlerimizi ekliyoruz.
Birkaç tur kavurduktan sonra etlerimizi ekliyoruz.
Onu da 5 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine pirincimizi ekliyoruz.
Daha sonra sıcak suda beklettiğimiz minik minik doğradığımız kayısı ve kuş üzümünü, tarçını, şekeri ve tuzumuzu ekleyip karıştırıp et suyu ve kaynar suyu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
Piştikten sonra pilavımızın üzerine temiz bir pilav örtüsü veya peçete koyarak nemini almasını sağlıyoruz. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Tane tane Arpa Şehriye Pilavı Tarifini incelemek için tıklayınız.
Nefistarifvesunumlar instagram kanalını takip etmeyi unutmayın!