Beslenme tipi her kişiye göre farklıdır. Peki, düşük histamin diyeti nedir, nasıl yapılır, hangi gıdalar tüketilir? Düşük histamin diyeti nelere faydalıdır?
Histamin intoleransı olan kişiler için düşük histaminli bir diyet önerilir. Histamin çeşitli vücut fonksiyonlarına yardımcı olurken aşırı histamin, alerjik reaksiyona benzer semptomlara yol açabilir. Batı nüfusunun kabaca %20'si gıda intoleransı ile karşı karşıyadır ve histamin intoleransı en yaygın olanlardan biridir.
Bu yazıda histamin intoleransının ne olduğunu, düşük histaminli beslenmenin nasıl faydalı olduğunu ve hangi yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini inceleyeceğiz.
Histamin ve Histamin İntoleransı Nedir?
Histamin, vücudun yabancı maddelere tepkisini düzenlemeye yardımcı olan mast hücreleri (bir tür beyaz kan hücresi) tarafından salınan kimyasal bir maddedir. Basitçe söylemek gerekirse, vücudunuz bir şeyi zararlı olarak algıladığında histamin salgılar. Vücut bir miktar histamini kendi hücrelerinden alırken, bazı besinlerde de histamin bulunur.
Histamin açısından zengin gıdalar, bu bileşiği parçalamakta zorluk çeken hassas bireylerde histamin intoleransına neden olabilir.
Alerjik reaksiyona benzer şekilde histamin intoleransının belirtileri şunlardır:
- Baş ağrıları
- Çarpıntı
- Kızarıklıklar
- Cilt iltihabı
- Mide bulantısı
- Kusma
- Kaşıntı
- Döküntüler
- İshal.
Peki, bu noktada düşük histamin diyeti bize nasıl fayda sağlar?
Düşük Histamin Diyeti Faydaları
1.Vücudunuzdaki Histamin Düzeyini Düşürebilir
Düşük histaminli diyetin temel amacı vücuttaki histamin seviyesini azaltmaktır.
2.Kurdeşen Belirtilerini Azaltmaya Yardımcı Olabilir
Düşük histaminli bir diyet, kurdeşen semptomlarının azaltılmasında etkili olabilir. Düşük histamin diyeti mide-bağırsak semptomlarını azaltır.
3.Atopik Dermatitin Kontrolüne Yardımcı Olabilir
Düşük histamin diyeti faydaları arasında, Atopik Dermatit belirtilerini azaltması da sayılabilir.
4.İrritabl Bağırsak Sendromu Belirtilerini Azaltabilir
Düşük histaminli bir diyet iltihaplı bağırsak hastalığının belirtilerini hafifletebilir. Araştırmalar, gluten açısından zengin gıdalardan ve fermente ürünlerden kaçınmanın bu sorunu durdurabileceğini göstermiştir.
Düşük Histaminli Diyette Kaçınılması Gereken Yiyecekler
Günümüzde sınırlı kanıt nedeniyle gıdalardaki histamin düzeylerini ölçmek zordur. Saklama süresi, koruyucuların eklenmesi ve yiyeceğin eskiliği gibi faktörler, histamin seviyelerini etkileyebilir. Tükettiğiniz diğer yiyeceklerden histamin salınmasına yardımcı olmaları gerektiğinden "histamin salgılayıcılar" olarak etiketlenen yiyeceklerden uzak durduğunuzdan emin olun.
Daha yüksek düzeyde histamin içerebilecek gıdaların listesi!
- Peynir, ekşi krema, ayran ve yoğurt
- Lahana turşusu
- Turşu veya salamura sebzeler
- Kombu çayı
- Salam, sosis ve fermente jambon
- Bira, şarap ve şampanya
- Çeşitli ağır soslar ve soya sosu
- Ekşi mayalı ekmek
- Domates
- Patlıcan
- Ispanak
- Sardalye ve ton balığı gibi dondurulmuş, tuzlanmış veya konserve balıklar
- Sirke
- Domates ketçabı
- Avokado.
Düşük Histaminli Diyette Tüketilmesi Gereken Besinler
Düşük histamin değerlerine sahip besinler bu diyette mutlaka yer almalıdır. İşte, tüketilmesi gereken besinler!
- Bitkisel çaylar
- Kinoa, karabuğday ve pirinç
- Chia, keten tohumu ve kenevir
- Ispanak, patlıcan ve domates dışındaki sebzeler
- Taze pişmiş deniz ürünleri ve et
- Glutensiz ürünler
- Pişmiş yumurta
- Süt içermeyen ürünler
- Hindistan cevizi sütü ve hindistan cevizi yağı gibi hindistan cevizi ürünleri.
Düşük Histamin Diyetinin Yan Etkileri
Sınırlı çalışmalar, düşük histaminli diyetin çeşitli hastalıkların semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösterse de, bunu doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Şu anda düşük histaminli bir diyetin uzun vadede yaşam kalitesini artırabileceğini gösteren hiçbir bilimsel kanıt bulunmamaktadır.
Düşük histaminli bir diyet yetersiz beslenmeye yol açabilir. Bunu tercih etmeden önce daha iyi anlaşılması için bir doktora/beslenme uzmanına danışmanız tavsiye edilir.
İşlenmiş ve konserve gıdaların tamamen ortadan kaldırılmasını gerektirdiğinden, düşük histaminli bir diyetin sürdürülmesi zor olabilir. Kolaylık sağlamak için bu tür yiyeceklere güvenen insanlar için bu zor olabilir.