Özellikle yaz aylarında peynirlerin çabuk bozulma eğiliminde olması, çabucak hemen herkesin şikayet ettiği bir durumdur. Lakin, bu sorunun tahlili şaşırtan bir formda kolaydır. Yalnızca peynir kutusuna bir küp şeker eklemek. Bu kolay formül sayesinde, peynirlerin çürümesi engellenir ve ömürleri uzatılır. Küp şeker, peynir kutusunda oluşabilecek nemin emilmesine yardımcı olur ve böylelikle peynirler daha uzun müddet taze kalır. Ayrıyeten, peynir kutusuna eklenen şeker, peynirlerin öteki besinlerden kaynaklanan kokuları da emerek dolabın genelinde güzel olmayan koku yayılmasını önler.
Bu pratik formül, dolabınızdaki pak ve ferah bir ortamın keyfini çıkarırken, lezzetli peynirlerinizin tadını doyasıya yaşayabilirsiniz. Küp şekerin buzdolabı düzenlemesi için mükemmel bir tahlil olduğunu keşfetmek sizi şaşırtabilir, lakin epeyce tesirli bir prosedürdür.
PEYNİR NASIL KORUMA EDİLİR?
Aşağıdaki bilgiler, peynirin nasıl saklanması gerektiği hakkında pahalı metotlar sunuyor:
- Peynir, +2 ile +4 santigrat derece ortasında, ışıktan mahrum bir ortamda saklanmalı, derin dondurucuda yer verilmemelidir.
- Ürün paketinde belirtilen saklama ve tüketim şartlarına dikkatle bakılması gerekmektedir.
- Süt eserleri ve peynir üzere alışverişler en son yapılmalıdır. Soğuk zincirin kesilmemesi, eserlerin dolap dışında sergilenmemesi kıymetlidir.
- Süt ve süt eserleri satın alındıktan sonra, dışarıda fazla bekletilmemeli, en kısa müddette meskene dönüp buzdolabına yerleştirilmelidir.
- Peynirler, buzdolabında ‘kahvaltılık bölüm’ olarak tanımlanan kapaklı çekmecelerde saklanmalıdır.
- Mümkün olduğunca, ambalaj açıldıktan sonra birkaç gün içerisinde tüketilebilecek ölçülerde peynir satın alınmalıdır.
- Peynir oda sıcaklığında bırakılmamalıdır. Sofraya yerleştirilirken dolaptan en son çıkarılmalı, sofradan toplarken ise birinci evvel peynir kaldırılmalıdır. Sofrada kalan peynir, yepyeni ambalajında değil, farklı bir kapalı kabın içinde saklanmalıdır.
- Sofra yahut yemek hazırlığı esnasında, peynirler tezgah üzerinde bekletilmemelidir.
PEYNİRİN BOZULMAMASI İÇİN NELER YAPILMALI?
Peynir, besleyici ve lezzetli bir besin olmasının yanı sıra çarçabuk bozulabilen bir eserdir. Peynirin çürümesini önlemek için hem satın alırken hem de saklarken dikkat etmemiz gereken bir dizi konu bulunmaktadır. Bu metinde, peynirin çürümesini nasıl engelleyeceğimizi inceleyeceğiz.
Peynir satın alırken, taze ve kaliteli bir eser elde etmek için dikkat edilmesi gereken birtakım noktalar vardır. Öncelikle, muteber bir satıcıdan alışveriş yapmak kıymetlidir. Peynirin son kullanma tarihine dikkat ederek taze bir eser seçmek, çürüme riskini azaltır. Ayrıyeten, peyniri mümkün olduğunca ambalajında saklamak da kıymetlidir, böylelikle hijyenik şartlarda ve dış etkenlerden korunmuş olur. Pekala peynirin bozulmaması için neler yapılmalı?
Peyniri satın alırken:
Peyniri muteber bir tedarikçiden alın. Peynirin üretim tarihi, son kullanma tarihi, ambalajı ve etiketi denetim edin. Ambalajın ziyan görmediğinden, yırtık yahut delik olmadığından emin olun.
Peyniri mevsimine nazaran seçin. Yaz aylarında daha taze ve nemli peynirler tercih edin. Kışın ise daha kuru ve sert peynirler alın. Bu usulle peynirin çürüme mühletini uzatabilirsiniz.
Peyniri alırken koklayın. Peynirin keskin, ekşi yahut küflü bir kokusu varsa, çürümüş olabilir. Ayrıyeten peynirin rengi, dokusu ve tadına da bakın. Rengi soluk, dokusu kuru yahut yumuşak, tadı acı yahut ekşi ise, peyniri almaktan vazgeçin.
Peyniri saklarken:
Peyniri buzdolabında saklayın. Peynirin en uygun saklama sıcaklığı 4-8 derece ortasındadır. Buzdolabının alt rafında yahut sebzelik kısmında saklayabilirsiniz.
Peyniri hava geçirmez bir kapta yahut streç sinemayla sararak saklayın. Peynir hava ile temas ettiğinde kurur ve küflenir. Bu yüzden peyniri hava almayan bir kapta yahut streç sinemayla sararak hava ile temasını engelleyin.
Peyniri küçük modüllere bölerek saklamayın. Peyniri küçük modüllere bölerek saklamak, peynirin yüzey alanını artırır ve hava ile temasını kolaylaştırır. Bu da peynirin kurumasına ve bozulmasına neden olur. Bu yüzden peyniri büyük modüller halinde saklayın.
Peyniri tüketmeden evvel oda sıcaklığına getirin. Peyniri buzdolabından çıkarıp çabucak tüketmeyin. Peyniri oda sıcaklığına getirmek için 15-20 dakika bekletin. Bu halde peynirin aroması ve lezzeti daha güzel ortaya çıkar.