Viski Tadımı Nasıl Yapılır?
Viskiyi sadece içmek değil tadım notu almak istiyorsak mutlaka özel bir kadehe ihtiyacımız var. Şeri copitaları, Glencairn, Neat, Riedel, lale kadeh gibi kadehler tadım notu almak için uygun kadehler. Tadım notu almak için en sık olarak ayaklı Copita kadehleri ve Glencairn tarzı kadehler kullanılıyor.
Elinize tadım kadehinizi aldıktan sonra 4 kategoride değerlendirme yaparak viskinizi tanımlamaya başlayabilirsiniz.
BURUN
Burunlarımız milyonlarca farklı kokuyu ayrıştırabilecek kadar hassas ve viskinin kokusunun yanısıra tadının da beynimizde bıraktığı izlenimlerde burnumuzun içindeki hassas duyu hücrelerinin büyük etkisi var. Viski bardağınızı burnunuza götürün. Kadehinizi biraz sallayın ve koku moleküllerinin burnunuza ulaşmasını sağlayın. Başınızı biraz eğerek burun deliklerinizi tek tek bardağın üst kısmına tutarak çiçek koklar gibi bir nefes alabilirsiniz.
Artık kokuları tanımlamaya başlayabilirsiniz. Sırayla ve sistematik gidin ve çarktaki her başlığı tek tek düşünün. Örneğin meyvemsi bir koku alıyorsanız o başlık altındaki meyveleri tek tek okuyarak, aklınızdan geçirerek o koku var mı diye beyninize sormak güzel bir yöntem. Örn. “Tamam meyvemsi bir koku alıyorum ama nasıl bir meyve tropik mi, kuru meyve mi, narenciye grubundan bir meyve mi?”
DAMAK
Viskinizi kokladınız, aklınızda bazı koku tanımlayıcıları oluştu ve “tatlı, elma, tarçın” vs gibi notları yazdınız. Şimdi ağzınıza bir yudum alın ve dilinizin her yerine değecek şekilde dolaştırın. Viskinin tadını ve kokusunu biraz daha ortaya çıkarabilmek için özel bir su sürahisi kullanabilir veya damlalıkla su damlatabilirsiniz.
BİTİŞ
Viskinizi kokladınız, ağzınıza bir yudum aldınız ve yuttunuz. “Bitiş” viskiyi yuttuktan sonra ağzımızda ve damağımızda bıraktığı izlenimi tanımlayan bir terim. Burada ilk dikkat edilecek konu süre; kısa-orta-uzun-çok uzun gibi sıfatlarla viski aromalarının ne kadar süre devam ettiğini betimleyebilirsiniz. Bunu yanısıra aynı tadım notlarında olduğu gibi dilimizde yarattığı süregelen tat etkisini de not alıyoruz.
GENEL İZLENİM
Kokladınız, tattınız, yuttunuz, bitiş süresini ve aromaları değerlendirdiniz ve o viskiyle ilgili aklınızda bir izlenim oluştu. Tek bir tat çok mu baskın, genel olarak dengeli bir viski mi, size keyif verdi mi, bu viskkiyi tekrar içmek ister misiniz, fiyat-performans oranı nasıl gibi pek çok faktörü de bu başlık altında değerlendirerek notunuzu alabilir ve puan verebilirsiniz.