Konumu gereği tarih boyunca birçok farklı kültürün ortak noktası olan Adıyaman’ın yemek kültürü de bu farklı kültürlerin yansıması ile çeşitlenmiş ve zenginleşmiş. .
Adıyaman yemekleri nelerdir, Adıyaman ne yenir ve nerede yenir yazımızla yolunuz Adıyaman’a düştüğünde siz de kolayca bu lezzetlere ulaşabilirsiniz.
1-Burcu Kebap
Bu küçük lokantada ne yerseniz yiyin, etlerin hepsi birbirinden lezzetli. Adana kebap ve kuşbaşı kebabını özellikle tavsiye ediyorum.
Tabi kebapla bitmiyor. Meze çeşitleri de ve lezzetleri de çok güzel.
Yayık ayran içmeyi ve acılı yağlı ekmek istemeyi unutmayın.
Adres: Turgut Reis Mahallesi, Sakarya Cd. Merkez/Adıyaman
3- Keleş’in Yeri
Besni Yolu üzerinde bulunan Keleş’in Yeri’nde yediğiniz pirzolanın tadını başka yerde bulamazsınız. Pirzola çok güzel pişmiş, sulu ve çok lezzetli.
Burada Adıyaman’a özgü Besti Tavayı da mutlaka yemelisiniz.
Besti tava hazırlanırken, önce patlıcanlar soyulup kuşbaşı kesiliyor. Daha sonra sırasıyla yeşil biberler, kırmızı biber, sarımsak ve üstüne de domatesler doğranıp konuyor.Bunların üstüne tercihinize göre kemikli ya da kemiksiz kuzu eti konuyor. Kıyma makinesinde çekilmiş kuyruk yağı da ilave edilip fırında 2 saat pişiriliyor.
Fırından çıkan muhteşem lezzeti pidenizi bandıra bandıra yiyorsunuz.
Besti’de herkesin bir Besti tepsisi var. Önce kasaba gidip et ve diğer malzemeleri hazırlatıyorlar. Oradan da fırına gidip pişirtiyorlar.
Siz de evinizde Besti Tava yapmak isterseniz, tarifini sizin için hazırladık.
Adres: Cirit Meydan Mh. kaşkaynatan Akmak Mevki Küme evler No: 25 Besni Adıyaman
4- Şambayatlı Hoca’nın Yeri
Burasının da pirzolası çok lezzetli. Eti lokum gibi yumuşacık. Et taze ve tam kıvamında pişirilmiş.
Pirzolanın yanın salatası ve cacığı da çok güzel.
Eğer acı seviyorsanız, kırmızı acı biberinden isteyin. Tam bir efsane.
Adres: Fatih Mahallesi, 02300 Şambayat Belediyesi/Besni/Adıyaman
5-Kervansaray Restoran
Kervansaray Restoran, Adıyaman’a has hem yöresel et yemeklerini hem de yöresel ev yemeklerini tadabileceğiniz bir restoran.
Burada yöresel mezeler eşliğinde mükellef bir masa kurup damağınıza lezzet cümbüşü yaşatabilirsiniz.
Kervansaray Restoran’da mutlaka içli köfteyi de denemelisiniz. İnanılmaz lezzetli.
Adres: Bahçelievler Mahallesi, Harıkçı Cad./464. Sok. No:9. Merkez/Adıyaman
6- Ziyaoğlu Ocakbaşı
Patlıcanlı kebap, kuşbaşı ve diğer kebap çeşitleri ve lezzetleri konusunda şehirde marka olmuş noktalardan biri Ziyaoğlu Ocakbaşı.
Aynı zamanda Adıyaman’da ciğerin en leziz yapıldığı yer. En iyisi karışık söyleyip hepsinin tadına bakmak.
Tabii kebapların yanında harika mezelerini de denemelisiniz.
Adres: Sıratut Mahallesi, Erdem Cd. No:11. Adıyaman Merkez
7- Yeni Nesil Adıyaman Çiğköfte Kenan Usta
Adıyaman usulü çiğ köfte yiyebileceğiniz en iyi yer Kenan Usta.
Menü tamamen çiğ köfte üzerine. Çiğ köfteyi bildiğimiz atıştırmalık dışında yemek gibi sunuyorlar. Birbirinden ilginç çeşitleri var. Hepsinin ana malzemesi çiğ köfte.
Fetih 1453, bazuka, pestil en çok rağbet görenleri. Fıstıklı, fındıklı çeşitleri var.
Çiğ köftenin acısı tam kıvamında ve çok lezzetli. Burada böyle bir çiğ köfte bulmuşken, doyana kadar değil, çatlayana kadar yiyebilirsiniz.
Adres: Kapcami Mahallesi, Harıkçı Cd. No:10, Adıyaman Merkez
8- Beko Kebap
Beko’da kebap çeşitleri ve kavurma yapılıyor
Burada zırh kebabı çok başarılı.
Lezzetli ve taze kuzu eti zırhla kıyma haline getiriliyor. Aynı şekilde soğanda. Kullanılan kuyruk yağı ayrı bir lezzet katıyor kebaba.
Bir de pişirmesi kıvamında olunca, lezzetli bir kebap çıkıyor ortaya.
Adres: Sıratut mah. Adıyaman-Türkiye
Adres: Eskisaray Mahallesi, Yahya Kemal Cad. 7/A D:20, Adıyaman Merkez