Her ülkenin eşsiz bir yemek kültürü var, buna ‘kahvaltı’ kültürü de dahil. Türkiye’deki kahvaltı sofralarını çeşit çeşit peynir, zeytin ve hamur işleri süslerken; yabancı ülkelerde ise çoklukla mısır gevreği ile karşılaşılıyor.
Mısır gevreği Türkiye’de pek tanınan olmasa da, dünyanın en sevilen ve en tanınan kahvaltılık eseri. İcat edilme öyküsü ise bir epey değişik…
ÖNCE HASTALAR İÇİN YAPILDI
WebTekno’dan Umut Yakar’ın derlediği habere nazaran; aşçılıkla pek de alakası olmayan iki kardeş tarafından üretilen mısır gevreği, birinci olarak beslenme sorunu yaşayan hastaların çok daha kolay bir formda beslenmelerini sağlamak için yapıldı.
Bu eserdeki geleceği fark eden üreticiler, içine şeker başta olmak üzere pek çok farklı ekleme yaparak bugünün piyasasının temellerini attılar.
NEDİR BU MISIR GEVREĞİ?
İngilizce corn flakes olarak bilinen mısır gevreği, kahvaltılık bir eserdir. Mısır başta olmak üzere pek çok farklı tahılın hamur haline getirildikten sonra ince katman halinde yayılması ve kuruduktan sonra parçalanması ile yapılır.
İçine şeker, şekerleme, kakao, bal, kuru meyve, kuruyemiş ve aklınıza gelen daha pek çok besin eklenebilen mısır gevreği sütle birlikte tüketilir. Mısır gevreği kullanılarak yapılan farklı yemekler de vardır.
MISIR GEVREĞİNİ KİM İCAT ETTİ?
Mısır gevreği, bugün dünyanın en büyük mısır gevreği şirketlerinden biri olan Kellogg’s şirketinin kurucusu John Harvey Kellogg, eşi Ella ve kardeşi William Keith Kellogg tarafından icat edilmiştir.
Aslında icat edilme süreci hakkında pek çok rivayet var zira aile üyelerinin her biri farklı savlarda bulunuyor. Mısır gevreği patenti John Harvey Kellogg üzerine olduğu için icat eden ismi de o olarak kabul etmek gerekiyor.
AİLENİN FARKLI ARGÜMANLARI VAR
Anlatılan diğer bir öyküye nazaran John bu fikri hayalinde gördü ve uyanır uyanmaz mutfağa koşarak birinci mısır gevreğini yaptı. Diğer bir kıssada Ella hamur açmıştı ve orada küçük modüller kalmıştı. John bunları aldı ve incelterek mısır gevreği haline getirdi. Will ise sürecin denetimi için yanlarında bulunuyordu.
Nasıl olduğundan emin olmasak da birinci mısır gevreğinin 1894 yılında icat edildiğini ve patentinin 1896 yılında John Harvey Kellogg’a verildiğini biliyoruz.
Üstelik bu patent sadece buğday için değil, pek çok farklı tahıl için de geçerliydi. Will bu hususa itiraz etmiş ve en azından öbür tahılların kendisine verilmesini istemiştir fakat sonuç alamamıştır.
BİR ANDA HASTALARIN BEĞENİLEN YEMEĞİ OLDU
Kellogg kardeşler o devir Battle Creek Sanatoryumu’nda çalışıyorlardı. John Harvey Kellogg bir doktor ve birebir vakitte bir beslenme uzmanı da olduğu için hastaların sıhhatine yeterli gelecek farklı menüler deniyordu. Birçok hastanın beslenme meseleleri olduğu için bu küçük, kolay tüketilen ve besleyici besin ilaç üzere geldi.
Granose ismini verdikleri bir mısır gevreği hastalar ortasında en sevilenlerden bir tanesi oldu. Bunun üzerine farklı tahıllar deneyerek yeni çeşitler elde etmeye başladılar. Will Keith Kellogg hastanenin müdürüydü ve ticari düşünüyordu. Madem hastalar bunu seviyordu ‘neden herkes sevmesin’ dedi ve eseri halka sunmaya karar verdi.
‘HER GÖZ KIRPAN BAYANA PARASIZ MISIR GEVREĞİ’
Will Keith Kellogg’un Creek Toasted Corn Flake Company isimli bir şirketi vardı.
Mısır gevreği hoştu lakin tatsız tuzsuz bir şeydi. İnsanlara daha güzel gelmesi için esere şeker ekledi ve 1906 yılında şirket üzerinden pazarlamaya başladı. Fakat bir beslenme uzmanı olan John, şekerli mısır gevreğine karşı çıktı ortaları bozuldu. Yeniden de ticari iştirak devam etti.
Mısır gevreğini halka tanıtmak için bir dizi reklam kampanyası başlatıldı. Bunlardan en ilginci 1907 yılında yapılandır. Zira bu reklamda bakkalına göz kırpan her bayana parasız bir kutu mısır gevreği verileceği duyuruldu. 1909 yılındaki bir kampanyada ise iki kutu mısır gevreği alana çizgi roman ikramı vardı.
Göz kırpma olayı ne kadar tanınan oldu bilinmez lakin çizgi roman kampanyası tam 22 yıl boyunca devam etti ve bugün bile ABD pazarındaki pek çok farklı mısır gevreği markası bu tıp bir armağan veriyor. Yıllar içinde giderek büyüyen ve eser çeşitliliğini arttıran şirket bugün The Kellogg Company haline geldi.
ARTIK PEK ÇOK MUTFAKTA…
Mısır gevreği bugün artık pek çok mutfak kültüründe atıştırmalık olarak kullanılıyor. Avustralya’da ve Yeni Zelanda’da yapılan pek çok tatlı atıştırmalığın ana materyali mısır gevreği.
Bunun yanı sıra çağdaş mutfak kültüründe ekmek kırıntısı yerine kullanıldığı birtakım tarifler de var. Lezzetli olsa bile kullanmadan evvel içinde neler olduğuna biraz bakmanız öneriliyor.