Merhabalar, yine şerbetli tatlılardan bir tanesi ile sizlerleyim. Bu Ramazan çok fazla şerbetli tatlı yaptığımı daha önce yazmıştım. İftar vakitlerinde insanın canı özellikle şerbetli tatlıları çekiyor.Tatlı kalbura basılıp şekil verildiğinde Kalburabastı adını almıştır. Tatlıya şekil vermek için kalbur gerekmiyor. Bunun için kevgir ,süzgeç,rende gibi mutfak araçları da kullanabilirsiniz. Daha önce pirinç süzme kabımın süzgeç kısmıyla şekil vermiştim. Ama bu sefer aşağıdaki fotoğraflarda gördünüz silikon kalburabastı kalıbını kullandım. Artık bu kalıbı almaya ihtiyaç duydum . Neden derseniz eşim kalburabastı tatlısını çok ama çok seviyor. Öyle böyle değil. Şerbetli tatlı deyince ilk aklına gelen bu tatlı oluyor. Bu sebeple evimizde sık sık pişiriliyor. Ben iftar davetim için hazırladım.Ramazan ve bayram da ikram edilecek içi cevizli güzel bir tatlı .Deneyin . 🙂
Başka bir tarifte görüşmek üzere….
Kalburabastı İçin Malzemeler
Şerbeti için :
3,5 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon
Hamuru İçin:
200 gr .oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı un)
İçi için :
İri kıyılmış ceviz içi
Üzeri için :
Antep fıstığı tozu
Kalburabastı Nasıl Yapılır ?
Öncelikle tencereye su ve şekeri alıp kaynatın.
Kaynayınca ocağın altını kısıp 10 dakika kaynatın .
3-4 damla limon sıkıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Un hariç tüm hamur malzemelerini karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamına getirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda daire şeklinde açın.
Tam ortasına iri çekilmiş ceviz ekleyin.
Bu aşama da hamuru kapatıp üst kısmını rendeye veya süzgeçe bastırıp şekil verebilirsiniz
yada aşağıdaki fotoğraftaki gibiavucunuzda açtığını kalburabastayı silikon kalıp üzerine alıp cevizini koyup kapatırken kalıba bastırabilirsiniz.
Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecede 20-25 dakika pişirin. (Fırına göre pişme süresi değişebilir)
Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçtiğinde soğuyan şerbeti üzerine dökün.
1 saat kadar dinlendirin.Şerbetini çekince kaymakla servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.