Hiç şüphesiz besinler arasındaki en kaliteli proteine sahip olan gıda Yumurta’dır. Yumurta proteini, vücuda dışardan alınması gereken elzem olan amino asitleri hem dengeli hem de yeterli miktarlarda içerir. Sağlıklı beslenmek için gerekli olan A, D, E ve B grubu vitaminleri başta olmak üzere birçok vitamin ve minerali büyük oranda içeriğinde barındırır. Protein bakımından da oldukça zengin bir gıda olan yumurta, özellikle çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi açısından büyük önem taşır. Kolin içeren yumurta, beynin gelişiminde önemli rol üstlenmektedir.
Yemeklerinize koyacağınız birkaç yumurta (60-90 gr) balık veya beyaz et yerine geçebilmektedir. Kalori açısından et ve süt ile karşılaştırma yapıldığında ise, 55 gramlık bir yumurta, 40 gram yağlı sığır etine veya 100 gram yağlı süte eşdeğer olduğu bilinmektedir.
Yumurta sarısında oluşan koyu sarı açık sarı renk farklılığının sebebi ise tavuğun yemine göre değişmektedir. Tavuk yeminde önerilen miktarından daha fazla buğday bulunursa yumurta sarısı açık, mısır bulunursa koyu olmaktadır. Bu kadar basit. Ancak bu durumun yumurtanın besleyiciliği veya kalitesi bakımından herhangi bir etkisi bulunmamaktadır.
Amerika’da bir üniversitede yapılan araştırmada, özellikle sabah kahvaltılarında yumurta yemenin vücut yağının kaybedilmesinde etkili olduğu belirlenmiştir. Yumurta da yağsız kas kitlesinin korunmasına yardımcı olan ‘lösin’ amino asidi mevcuttur. Bu amino asit vücuttaki yağının yakılmasında önemli rol oynamaktadır. Aynı üniversite 10 hafta süren bir araştırmasında, sabah kahvaltısında yumurta, düşük yağlı süt ürünleri ve yağsız et gibi ‘lösin’ amino asidince zengin protein tüketen kişilerin, sabah kahvaltılarında karbonhidrat zengini beslenen kişilere oranla iki kat daha fazla yağ kaybettiklerini belirlemiştir.
Domatesli Menemen hayranları burada mı? Size Tarifi Kolay ve aşırı leziz bir kahvaltılık hazırladık. Domatesli Yumurta tarifimiz için buyurun mutfaklara. Şimdiden ellerinize sağlık…
Domatesli Yumurta Tarifi İçin Malzemeler
1 tane domates
2 tane yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Domatesli Yumurta Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kasede 2 tane yumurta ve yarım çay kaşığı tuzu çatal yardımıyla çırpıyoruz.
Bir kaseye 1 tane yıkanmış domatesi 4 dilim olacak şekilde doğruyoruz.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz. Yağımız ısınınca dilimlediğimiz domatesleri koyuyoruz. Domateslerin alt kısımları pişince alt üst ediyoruz. Çırptığımız yumurtaları domateslerin orta kısmından döküyoruz. (Domateslere getirmeden) Yumurtanın iyice pişmesini sağlıyoruz. (Spatula yardımıyla yapabilirsiniz ya da tavayı sallayabilirsiniz) Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…