Hacıbey Kebapçısı ve Pideli köfte diye bir hakikat var güzel Bursa’mda. Sizin için Bursa denilince akla İskender kebap benim için ise pideli köfte gelir. Pideli köftenin en güzelini yiyebileceğim nokta olarak ise şüphesiz lezzetin ilk adresi Hacıbey Kebapçısı.
Pideli Köfte Nedir?
Pideli Köfte, Bursa’ya özgü İskender kebaba benzeyen fakat ana ürünü döner yerine köfte olan enfes bir lezzettir. Altında tırnak pide, köftelerin üzerinde domates sos, tereyağı ve yanında yoğurt ilavesi ile servis edilir. Nail Usta misafirlerine küçücük lokantasında kocaman bir lezzet sunuyor. Ve sadece köfte yapılıyor ocaklarında.
Hacıbey Kebapçısı 50. Yıl
Bursa’ya bu lezzeti kazandıran, çocukluğumuzdan bugüne kadar bize aynı mekanda, aynı lezzeti değişmeden sunan tek mekan o yüzden Hacıbey Kebapçısı ‘dır.
Eski Bursalılar iyi bilir. Bursa ile özdeşleşmiş pideli köfteden bahsedilince akla gelen tek yerdir Hacıbey. Rahmetli sahibi Hüsamettin Sünneli’nin 1970 yılında başladığı bu lezzet serüvenini bugün evlatları sürdürüyor.
Bir mekan ve lezzet senelerdir hiç değişmez mi? Köftesi, sosu, pidesi ve o enfes tereyağı ile sizi uzaklara götürebilme yeteneği var bu lezzetin. Hacıbey Kebapçısı kesinlikle Kayhan çarşısının en eski ve iyi pideli köfte yenilecek yerlerindendir.
Sipariş öncesinde masanıza gelen ev yapımı turşu ikramı ile başlar servis. Hacıbey Kebapçısı ‘nda ardından tercihinize göre 1, 1.5, 2 porsiyon pideli köfte süsler masanızı.
Üzerine ekstra sos ilavesi yapıldıktan sonra tereyağ ilavesi isteyip istemediğiniz sorulur ve güzelce köftelerin üzerinde gezdirilir.
Yanına isterseniz şıra alabilirsiniz. Ben yemek yerken bir şeyler içmeyi pek tercih etmiyorum çünkü damaklarımda bulunan en kılcal damarlara kadar hissetmem lazım yediğim lezzetleri. 🙂
Özetle Bursa’ya geldiniz ve şehirle özdeşleşmiş pideli köfteyi yemeden de dönmek istemiyorsanız size tavsiyem bu fırsatı Hacıbey Kebapçısı ‘nda değerlendirin.
Müthiş lezzet, sınırsız çay, kahve ikramı ve porsiyonu sadece 21 TL. Daha ne olsun?
Uğrarsanız bizi de hatırlayın.
Pideli Köfte Malzemeler
Malzemeler: Kıyma ( Kuzu ve Dana Etinden ), Kuru Soğan, Bayat Ekmek içi, Karabiber, Pul Biber, Kekik, Tuz
Kızartmak için: 1 Miktar Sıvı yağ ( Tereyağı )
Salçalı sosu için: Tereyağı, Domates Salçası, Biber Salçası
Üzeri için: Tereyağı
Pideli Köfte Nasıl Yapılır?
Hacıbey Kebapçısı ‘ndan yani pideli köftenin merkezinden aldığımız yapılışı paylaşıyoruz, mutlaka not alın.
Bir kaba kuru soğanın kabukları soyulup rendelenir. Üzerine köftelik hazırlanmış kıyma, ufalanmış ekmek içi, karabiber, kırmızı biber, kekik ve yeteri kadar tuz ilave ederek harç karıştırılarak iyice yoğurulur.
Köfte harcından bozuk 1 TL büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizle yuvarlayıp yassılaştırarak köfteler hazırlanır. Hazır hale gelen köfteler ızgarada pişirilir.
Bir yandan da pideler kare şeklinde dilimlere ayrılarak servis tabaklarına dizilir. Köftelerin sosunu hazırlamak için bir tavada tereyağı eritilerek üzerine domates ve biber salçası ilavesi ile kavrulur. Son olarak üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilip kaynatılır ve sos haline getirilir.
Hazırlanan sos tabağa dizilen pidelerin üzerine gezdirilir ve tüm pidelere yedirilir. Üzerine köfteler yerleştirerek köftelerin üzerine tekrar tereyağı kızdırılıp, gezdirilir.
Pideli Köfte, köftelerin yanına yoğurt ve dilimlenerek ızgarada hafif pişirilmiş domates, biber dilimleri yerleştirilerek servise sunulur.
Pideli köfte tarifi için Hacıbey Kebapçısı ‘na teşekkür ederiz. Afiyet olsun.
Bizi takip edin! | Follow us!
Diğer Bursa Restoranları için linke tıklayın.
Yeni Hacıbey Kebapçısı İletişim
Adres: Kayhan Çarşısı, Kayhan Caddesi, Güveri Sokak No: 4 Osmangazi / Bursa
Telefon: 0224 221 20 69