Gıda Zehirlenmesi Nedir ?
İnsanların sindirim sisteminin temel elemanları Bağırsak ve midedir. Mide ve bağırsağın sağlığı , sağlıklı bir vücudun en önemli yapı taşlarındandır. Gıdaların doğru şartlarda muhafaza edilememesi veya hatalı şekilde işlenmesi yani ısıtılması veya gereğinden fazla tüketilmesi sonucu bu sindirim sistemi organlarının doğru çalışmamasına ve bazı olumsuz tepkiler vererek insan sağlığını bozması sonucuna ulaşabilir. Bu duruma gıda zehirlenmesi adı verilmektedir. Bugün kadın sitesinde sizlerle hem yetişkinleri hem de çocukları gıda zehirlenmesinden korumak için önemli bilgileri paylaşmak istiyoruz…
Gıda Zehirlenmesi Nedenleri Nelerdir ?
Gıda zehirlenmesi ihmal edilmemesi gereken hayati tehlikeye yol açabilecek bir sorundur.
- Gıda zehirlenmesinin Nedenleri genellikle gıdaların bozuk olması ile karşılaşılan bir durumdur . Bu durumun en yaygın yaşandığı ürünler tavuk et gibi ürünlerdir. Çoğu zaman ısınan hava gibi günün değişen iklim şartlarında doğru muhafaza edilmemiş ( Ör. soğuk bir dolap ortamında tutulmamış tavuk et gibi ) gıdalarda meydana gelmektedir.
- Fakat gıdalar taze bile olsa temizlik şartları doğru biçimde yerine getirilmediğinde sindirim sistemi zehirlenmesi sorununa yok açabilmektedir. Bu durumlardan en yaygın olanları ise açıkta satılan gıdalardır. Direk hava ile temas eden ve gerekli koruma şartları gerçekleştirilmeyen yiyecek ve içecekler, yeterince hijyenik olmayan ortamlarda üretilmiş gıdalar hem büyüklerde hem de çocuklarda ciddi derecede sindirim sistemi zehirlenmesi sorununa açabiliyor. İşlenmeyen yani pişirilme temizlenme ihtimali olmayan gıdalara bağlı olan sindirim sistemi sorunları, özellikle çocuklarda daha hassas ve enfeksiyona açık durumdadır. Bunların en yaygınları çerezler ve meyvelerdir. Bu gıdalar açık havada bir çok insanın ağız yolu ile bulaşabilen bir çok hastalığını alabildiği gibi yanında bulunan taze olmayan bir gıdanın bakterilerinin üzerine gelmesi ile hem bakterileri taşımakta hem de daha hızlı bozulmasına da neden olabilmektedir.
- Gıdaların üzerinde ki tarım ilaçları da diğer bir zehirlenme nedenidir. Ziraat alanında böceklenmeyi önlemek sağlıklı sebze meyve yetiştirmek amacı ile tarım ilaçları ile bir çok kimyasal madde tarım ürünlerine verilir. Yeteri kadar temizlenmediği zaman bu ilaçlar insan vücuduna istemsiz olarak girmekte ve zehirlenme hatta kanser gibi farklı hastalıkların oluşumu için zemin hazırlayabilmektedir.
Sağlıklı besinler nasıl anlaşılır ?
Gıdaların yenip yenmemesi gerektiğini anlamak için taze oluğunu olmadıklarına dair bilgi sahibi olmak gerekir . Çocuklar için ise yiyeceklerin , yenilmeye müsait durumda olmadığını anlamak oldukça zordur.
Kimi zaman yiyecek ve içeceklerin kokusu yada görünüşü sağlıklı görünse de , Görülmeyen bakteriler hazırda çocuklarımızın sağlığını tehdit ediyor olabilir.
Tam olarak hangi besinden olumsuz etkilenebileceğimizi bilemesek de Besin zehirlenmesinin en sık görüldüğü yiyecekleri sıralayalım…
En sık Besin zehirlenmesi yapan besinler hangileri ?
Pastörize olmayan çiğ süt,
Tavuk , Hindi gibi çiğ kümes hayvanı etleri,
Balık , arıtılmamış su ve kırmızı et. Bu durumdaki gıdalar aracılığı ile Salmonella ve kampilobakter ve bunlar gibi bir çok bakteri ve mikropları vücuda bulaştırabilmekte ve hem çocuklarımız hem bizim açımızdan tehdit oluşturmaktadır.
Bazı bakteri türleri, uygun koşullar içerisinde bulunduğu takdirde hızlı bir şekilde çoğalabilmektedir. Yiyeceklerin içerisindeki zararlı bakterilerin sayıları çoğaldıkça, gıda .zehirlenmesi ve farklı bir çok hastalık riski artmaktadır…
Gıda zehirlenmesi belirtileri nelerdir.?
Besin zehirlenmesinin en çok gözlemlenen belirtileri :
- Diyare ye bağlı sıvı kaybı ( ishal ) ,
- Kusma
- yüksek ateş ve üşüme,
- Dışkıda kan görme,
- ileri derecede yorgunluk ve halsizlik.
- Nadir de olsa deride döküntüler ve kaşıntı.
Besin zehirlenmesi durumu çok nedir de olsa , kişide bulunan diğer bilinmeyen rahatsızlıkları da tetikliyebilmektedir.
Zehirlenme belirtileri 30 dakika gibi kısa sürede veya 48 saate kadar kişinin metabolizması farklılığına bağlı olarak belirsiz zaman diliminde ortaya çıkabilir. zehirlenme belirtileri gözlemlendiği anda hem büyük hem de çocukların en yakın sağlık kurumuna giderek hekim kontrolünden geçmeleri hayati önem taşımaktadır.
Besin zehirlenmesinden
Çocuklarınızı Gıda Zehirlenmesinden korumak için ne yapmalıyız
Çocukların besin zehirlenmesinden korunması oldukça zordur bizim kontrolümüz dahilinde gıda veriyorsak veya satın alıyorsak ;
- Gıda zehirlenmesi aynı zamanda hijyen şartlarına bağlı olarak gerçekleşebilir bu yüzden yemek yemden önce ellerin yıkanması çok önemlidir.
- Hem kendimiz he de çocuklarımız açısından çiğ yiyecekler yenilmesinden kaçınılmalı,
- Çerez, gibi çiğ olarak tüketilen gıdaları açık alanlardan alamamak çok önemlidir. çünkü bu gıdalar hem bayatlama hızı çok fazla hem de açık alanda bakterilere karşı savunmasız gıda türleridir. Eğer çerezleri açık alandan alıyorsak kabuklu yemişleri tercih etmek az da olsa bu ihtimali en aza indirir.
- Meyve ve sebzelerin iyi bir şekilde yıkanmadan hem çocuklarımız hem de kendimiz tüketmemeliyiz.
- Tüm gıdalar, tamamen hijyenik ortamlarda ve hijyenik kişiler tarafından yapılmış olmalı,
- Gıdaların görüntüsü ve kokusunda tuhaflık hissettiğiniz de yemekten kaçınılmalıdır.
- Dondurulmuş gıdaları tüketirken daha dikkatli olunmalı (tavuk, dondurma, patates…)
- Salata yapılarak çiğ olarak tüketilecek olan sebzeleri arındırmak için iyice yıkamak ve doğal sirkede 3-5 dakika bekletmek çok etkili bir yöntemdir
- Et, balık Tavuk Gibi gıdalar soğuk ortamdan çıktıktan sonra gerekli olan sürelerde tüketilmeli.
- Et balık gibi ürünler pişirildikleri gün tüketilmeli
- son tüketim tarihinden sonra gıdalar tüketilmemeli.
ÇOCUKLARIN DIŞARIDA GIDA ZEHİRLENMEMESİ İÇİN ;
- Çocukları gıda zehirlenmesinden koruyabilmenin en emin yolu biz büyüklerin gözetimi dışında veya gösterdiğimiz güvenli yerler haricinde gıda tüketmemelerini sağlamaktır.
- Çocuğunuzun bilmediği bir gıdayı tüketmemesi konusunda ikna olması çok önemlidir. Tadını sizin denetiminizde bilmediği bir gıdanın bozuk olup olmadığını bilemeyecektir. Tadı farklı olan gıdayı hemen reddetmesi yememesi ağzından çıkartması konusunda ikna olması çok önemlidir.
- Üzerinde leke gibi farklı oluşumlar olan çürük görünümdeki gıdaları yememesi gerektiği konusunda bilgilendirilmelidir.
- Arkadaş veya büyüklerden ikram alırken dikkatli olaması gerektiği konusunda bilgilendirilmeli
- Ellerini yıkaması gerektiği konusunda bilgilendirilmelidir.
- Gözetiminiz veya güvenli olarak belirlediğiniz yerler haricinde balık tavuk , mantar gibi gıdaları tüketmemesi gerektiği konusunda uyarılmalıdır…
Sağlıklı mutlu günler dileriz gıda zehirlenmesi yaşamamanızı diliyor böyle bir durumda hekime başvurmanız gerektiğini tekrar hatırlatmak istiyoruz.