Kepekli lorlu poğaça tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Kahvaltıları poğaça olmadan çok buruk geçenlerdenseniz sizi hem bol malzemeli hem de diyet poğaçamızla tanıştırmak isteriz. İçinde sadece besleyici fit unlar ve yağlar kullandığımız tarifimiz diyet listelerine kolayca dahil edilebilir. Kilo verme sürecinde en önemli başlığın sağlıklı besinleri dengeli oranlarda tüketmek olduğunu biliyoruz. Bu sebeple ağır diyetlerin geçici çözümlerine odaklanmak yerine yeni ve sağlıklı bir beslenme alışkanlığı kazanmak daha akıllıca olacaktır. Biz de tarifimizde böyle bir denge yakalamaya çalıştık ve yapım ayrıntılarına geçmeden önce sağlığınıza ve diyetinize katkıları hakkında biraz konuşmak istiyoruz.
Kepekli lorlu poğaça yapımında beyaz una alternatif harika unlar kullanıyoruz. Bunlardan biri de kepekli un. Buğday kepeği, buğdayın en dış kısmını kaplayan bir nevi kabuktur. Ne yazık ki beyaz unun öğütülme sürecinde bu kabuğu ayırırlar ve un kepeksiz hale gelir. Ancak buğday kepeği, buğdayın kendisinden daha faydalı ve onlarca değerli besin maddesi içeren kısmıdır ve un tüketeceksek mutlaka ondan yararlanmamız gerekir. Bu kepek kısmında daha fazla lif bulunur ve özellikle diyet beslenirken bu life çok fazla ihtiyaç duyarız.
Bunların dışında buğday kepeğinin içinde B grubu vitaminleri bol bol bulunur, yüksek oranlarda tiamin, riboflavin, niasin ve folat da içerdiğinden buğday kepeği oldukça zengin bir kaynaktır ve tüketilmesi önerilir. Beyaz unun işlenme sürecinde besleyici özelliğini kaybettiği ve bize sağlık vermek yerine boş bir kalori aldırdığını biliyoruz. Bu durumda hamur işleri yapmak istediğimizde kepekli un gibi sağlıklı un çeşitleri tüketmemiz diyet sürecinde sağlıkla kilo vermemizi kolaylaştırır. Lifli gıdalara diyet beslenirken çok ihtiyacımız var demiştik.
Çünkü lifli besinler sindirim sisteminin sağlıklı işleyişini destekler ve kolaylaştırır. Bağırsak sağlığına katkıda bulunur ve kabızlık, şişkinlik gibi sorunları iyileştirir. En önemlisi de lifler bize gün içinde ihtiyacımız olan tokluk hissini ve enerjiyi de verecektir. Ayrıca tarifimizde en diyet karakterli peynirlerden biri olan lor peynirini kullanarak protein ve kalsiyum ihtiyacımızı da karşılıyor ve poğaçamızı lezzetlendiriyoruz. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre kepekli lorlu poğaça yapım aşamasına geçebiliriz.
Kepekli Lorlu Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kepekli un
- 1,5 su bardağı yedi tahıllı un karışımı
- 1 su bardağı light ılık süt
- 1 çay bardağı fındık/zeytinyağı karışımı
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tutam toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta beyazı
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Harcı için:
- 1 su bardağı lor peyniri
- Yarım çay kaşığı tatlı kırmızı biber ve karabiber
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Not: Bu malzemeler 20 adet poğaça tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Kepekli Lorlu Poğaça Nasıl Yapılır?
- Ilık sütü, zeytinyağı ve fındık yağını bir kaba alıp karıştırın. Toz şeker ve kuru mayayı da ekleyip 5 dakika bekletin.
- Unları ve tuzu ayrı bir kâsede harmanlayın. Üzerine maya karışımını ve yumurta beyazını da alıp yoğurun. Bir bezle kapatıp 1 saat bekletin.
- Harç malzemelerini bir kaba alıp karıştırın.
- Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve iç harcı yerleştirip, kapatın.
- Tepsiye yağlı kâğıt serin ve poğaçaları yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Afiyet olsun!