Kabakların sadece sapını kesip atın, iyice yıkayıp kurulayın. Bir kabak soyacağıyla sapından başlayıp aşağı doğru kabağı incecik dilimleyin.
Tıpkı spagetti inceliğinde uzun parçalar çıkarın. Ama çekirdekli kısmına gelince durun, bu kısmı kullanmayacağız.
Siz isterseniz bu kısmı rendeleyip mücver yapabilirsiniz. Geniş bir tencereye yemeklik incecik doğranmış soğanı ve pirinç tanesi dilimlenmiş sarımsakları koyun. Zeytinyağını ekleyip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Kabakları katıp tuzunu, karabiberini serpip ağzını kapatıp orta ısılı ateşte pişmeye bırakın.