Küçük küçük çiçeklere ayrılan kızartmasından salatasına pek çok çeşidi yapılan karnabahar sevilmez mi hiç? Yıllarca değer bilmemiş de olsak artık değişik tariflerle davet sofralarında bile yer alıyor karnabahar. Küçükken annelerimizin yaptığı kıymalı karnabahar veya kızarmış karnabahar yemeklerine burun kıvıranların hatta büyüdükten sonra da evlerine bile sokmayanların şimdi yemekten pek keyif alacakları özel çıtır çıtır fırında karnabahar tarifimi sizlerle paylaşacağım bugün. Haydi o zaman kolları sıvayın, başlıyoruz.
Malzeme Listesi:
- 1/2 adet karnabahar
- 2 adet yumurta (çırpılır)
- 100 gr un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 8/10 adet galeta/grisini/kraker (irili ufaklı çekilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı sarmısak tozu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 tatlı kaşığı iç ay çekirdeği /susam
- maydanoz (üzerine serpmek için)
Tarif:
Karnabahar bol suda yıkanır kök kısmı çıkarılır ve yaprakları temizlenir.
Tencerede limon suyu, su ve tuz kaynatılır. Karnabahar çiçeklerine ayrılır. Kaynayınca çiçekler içine atılır. Beş dakika pişirilir. Karnabaharları kaynar suda kısa süre haşlamaya özen gösterilir. Fazla suları dikkatli bir şekilde süzülüp üzerleri kurulanır.
2 adet yumurta kasede çırpılır. Un başka bir kaseye konur. Galeta/ kraker/ grissini rondoda irili ufaklı çekilir, bir kaseye konur. Baharatlar içine ilave edilir, karıştırılır.
Süzülüp kurulanan çiçekler önce una sonra yumurtaya en son da krakerli karışıma iyice batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
180 derecede 20-25 dakika kızarıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına alınınca üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir. Yanında sarmısaklı yoğurt ile ikram edilir.
Afiyetle!
http://www.oyascuisine.com/index.php/tr/44-sebze-yemekleri/1517-firinda-citir-karnabahar#sigProGalleria89b719cfe9