Hakiki Şambali için Malzemeler
- 3 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 4-5 damla limon suyu
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hakiki Şambali Yapılışı
Şambali harcı için irmik ile toz şekeri karıştırma kabı içine alın. İki malzemeyi birbirine karıştırın. Karışan malzemelerin ortasını havuz gibi açın.
Açtığınız havuz içine yoğurt ve ılık suyu alın. Karbonatı da havuz içine bir yere dökün. Karbonatın üzerine 4-5 damla limon suyu sıkın. Karbonat limon suyu ile köpürsün.
Köpüren karbonatın üzerine kabartma tozunu da ilave edin. Karışımı hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
Bir kase içinde pekmez ile suyu karıştırın. Karışımı pişirme yapacağınız fırın kabına fırça ile sürün. Hazırladığınız karışımı kap içine döküp yayın. Kalan pekmezli sosu tatlının üzerine sürün.
Bıçak ile çok fazla derine inmeden tatlıyı dilimleyin. Dilimlerin üzerine badem içlerini yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
Şerbet için gerekli olan malzemeleri bir tencere içine alın. Malzemeleri karıştırın. 20 dakika orta ateşte kaynatın.
Pişen tatlının belirlediğiniz yerlerinden bıçak ile dilimleyin. Tatlı da şerbet de sıcakken birbiri ile buruşturun.
Tatlı şerbetini tamamen çektikten sonra servisini yapabilirsiniz.