1 yemek yemek kaşığı dolusu fındık kreması ( mecbur değil )
500 gr labne peynir
1 kutu süt kreması (200 ml)
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı böğürtlen ( dondurulmuş kullandım )
2 yemek yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su
Böğürtlenli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak tereyağı eritin, bisküvileri robota koyun eriyip soğuyan tereyağı üzerine dökün, fındık kremasını da ekleyip un ufak hale gelip karışana kadar robotta çekin.
Elde ettiğiniz karışımı tabanına yağlı kağıt koyduğunuz kelepçeli kalıba dökün. ( benim kalıbım 22cm ) Su bardağı yardımı ile kalıba bastırarak yerleştirip buzdolabına koyun.
Kreması için suyu süzülmüş labne peynirini bir çırpma kabına alın, kremayı döküp şekeri ekleyin ve mikserle çırpın. sonradan sırayla yumurtayı ekleyin çırpın.
Arkasından un, nişasta Ve vanilin ekleyip her tarafta çırpın.
Ardındaki buzdolabına koyduğumuz bisküvili tabanın üzerine dökün.
Kalıbın haricen kalan yağlı kağıdı kalıbın kenarlarına kıvırın sonra kalıptan daha büyük alüminyum folyo ile kalıbın dışını sıkı sıkı sarın.
Kalıbı bu şekilde içi su doymuş fırın tepsisinin içine yerleştirin ve evvelden ısıtılmış 160 derece fırında 50-60 dakika pişirin.
Fırını kapattığınız da cheesecake kenarları tok Ve ortası bıngıl bıngıl sallanır kıvamda olmalı.
Fırının kapağına bir tahta kaşık sıkıştırıp o şekilde soğumasını bekleyin.
Bu usul cheesecake mizin çatlamasını olabildiğince azaltacak Ve çökmesini engelleyecek.
sonra dışarı çıkarıp iyice soğutun Ve bir gece buzdolabında bekletin.
Sosu için ; 1 su bardağı böğürtleni tencereye alın şekeri ekleyin ve azıcık kaynatın ( ben dondurulmuş kullandığım için sulandı taze kullanacaksanız çok az su ekleyin bu aşamada ) sonra blenderdan geçirin, bir kenarda nişastayı su ile açıp sosun içine dökün.
Kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
SOS soğuyunca kekinizi kalıptan çıkarıp üstüne dökün. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.