Konya'nın en sevilen lezzetlerinden bamya çorbasını hiç denediniz mi? Konya'ya gidip bu çorbayı içerseniz bir daha asla vazgeçemezsiniz. Konya'nın yöresel çorbası olan bamya çorbası çiçek bamyadan yapılan etli bir çorbadır. Ekşili olan bamya çorbasını mutlaka denemelisiniz.
Çiçek bamya toplanması ve kurutulması çok zahmetli bir bamyadır. Bamya büyümeden çiçek açtıktan sonra toplanmaktadır. Nisan ayında ekimi yapılan bamya, haziran ayından itibaren toplanmaya başlar. Sabah erken saatlerde toplanan minik bamyalar, iğne yardımı ile ipe dizilerek kurumaya bırakılır.
Bamya çorbasının püf noktası ekşisidir. Taze limon suyu kullanabileceğiniz gibi limon tuzu da kullanmanız mümkün. Ben bu çorbayı yaparken limon tuzu kullanmayı tercih ediyorum.
Masterchef yarışmasında da yapılan bamya çorbasının tarifini merak edenler için gelin malzemeleri sıralayarak tarifimize geçelim.