Sağlığımız için tedavi edici özelliklerinden dolayı kuruyemişlerin yeterli miktarlarda tüketimi önerilmektedir. Lakin tüketirken porsiyon kontrolüne uyarı etmekte avantaj vardır. Fazla miktarlarının yüksek kalorili olduğu unutulmamalıdır.
Kuruyemişlerin besin içerikleri:
Proteinden zengindirlerDoymamış yağ asidi içerirlerVitamin ve minerallerden zengindirlerLif içerikleri yüksektirAntioksidandan zengindirler
Kuruyemişin afiyet üzerine etkileri
Yapılan çalışmalarda uyumlu kuruyemiş tüketiminin kalp koruyucu etkisi, kilo alıp verme metabolizmasında olumlu etkileri ve kansere karşı koruyucu etkilerinin olduğu saptama edilmiştir.
Kuruyemiş tüketiminin kan lipitleriyle aracısız ilişkili olduğu ve kolesterolün azaltılmasında etkin olduğu saptanmıştır.
Yapılan çalışmalarda iyi kolesterolü yükselttiği için kardiyovasküler hastalıkları azaltığı kanıtlanmıştır.
Kan şekerini düzeltmesiyle şeker hastalığı riskini manâlı ölçüde azaltmaktadır.
Kuruyemişler zararlı mıdır?
Yapılan çalışmalarda haftada 1 defa ve daha eksik kuruyemiş tüketen kişilerde hiç tüketmeyenlere kadar kronik kalp hastalığı riskinde bir düşüş olduğu rapor edilmiştir.
Kuruyemiş tüketimi ile kilo alımı ve obezite oranı riskinin azaldığı saptama edilmiştir. Çünkü kuruyemiş bitiren bireylerin tüketmeyenlere kıyasla daha pozitif fiziksel aktiviteye eğilimli oldukları tespit edilmiştir.
Bazı kuruyemişlerin yararları
Badem: Karbonhidrat, protein, doymamış yağ, lif, mineral ve A, B, C, E vitaminlerinden varlıklı olduğu için saç ve cilt bakımı içinde yararlıdır.
Leblebi: Zengin protein, vitamin ve minerallerden zengindir. Anne sütünü arttırıcı ve damar tıkanıklığını giderici özelliğe sahiptir.
Üzüm Kurusu: Vitamin, mineral bakımından zengindir. Diş çürüklüğü, kemik gelişimi, anemi sorunları için iyi bir seçenektir.
Antep Fıstığı: Protein, mineral ve fosfordan epeyce varlıklı bir kuruyemiştir. Kolesterol seviyesini düşürdüğü ve kan şekerini dengelediği bilinmektedir.