Gaziantep Ticaret Borsası (GTB), Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Makarna, Bulgur, Bakliyat ve Bitkisel Yağlar Tanıtım Grubu (MBTG) işbirliğiyle 28-29 Mayıs 2016 tarihlerinde Gaziantep’te gerçekleştirilecek Bulgur Festivali’yle sarı cevherimiz bulgur yerelden evrensele taşınacak.
Yüzyıllardır farklı kültürlere ev sahipliği yapan, yakın zamanda UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda Gastronomi Şehri olarak yer almaya hak kazanan Gaziantep’te 28-29 Mayıs 2016 tarihlerinde Bulgur Festivali düzenlenecek. Gaziantep Ticaret Borsası, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Makarna, Bulgur, Bakliyat ve Bitkisel Yağlar Tanıtım Grubu (MBTG) işbirliğinde; Gaziantep Üniversitesi, Gaziantep Sanayi Odası, Gaziantep Ticaret Odası ve Bulgur Sanayicileri Derneği’nin de desteğiyle Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Botanik Bahçesi yanındaki festival alanında gerçekleşecek olan Bulgur Festivali’nde bugüne kadar daha çok yerelde sınırlı kalmış olan bulgurun evrensel olarak tanınması ve geleneksel mutfakla modern stilin buluşmasına yönelik etkinlikler yapılacak.
İki gün sürecek festivalde Mutfak Sanatları Akademisi’nin başarılı aşçıları, uluslararası basının önemli gastronomi yazarları, Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Bölümü Dekanı Prof. Dr. Mustafa Bayram, diyetisyen Dilara Koçak, gazeteci Cem Seymen ve Gaziantepli ünlü şef Yunus Emre Akkor gibi isimlerin katılımıyla gerçekleşecek panel, seminer ve workshopların yanı sıra kültürel etkinlikler, konserler, halk oyunları ve çocuklara yönelik eğlenceli aktiviteler de yer alacak. Kubat’ın da sahne alacağı Bulgur Festivali’ne ulusal ve uluslararası arenadan birçok gastronomi yazarı, kanaat önderi, STK temsilcileri ile basın mensubu, ünlü sanatçı ve sektör temsilcileri katılacak.
Gaziantep, dünyaya bulguru tanıtacak”
Konuyla ilgili bir açıklama yapan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Bulgur bir yemekten öte, sofradaki bir ilaç. Sağlığa yararlı etkileri saptanmış olan bulguru dünyaya anlatma misyonunu üstlenmekten onur duyuyoruz” diyerek sözlerini şöyle sürdürdü: “50 çeşit yemeği yapılan bulgurun sağlığı koruyucu etkisi bilimsel olarak da kanıtlandı. 28-29 Mayıs’ta düzenlenecek Gaziantep Bulgur Festivali, bulgurun dünyaya tanıtımı için çok önemli ve büyük bir adım. Ancak bu uzun bir yolculuk ve yolculuğun başındayız. Gaziantep’te başlayan her proje, konunun paydaşları tarafından büyük bir çaba ve coşkuyla tamamlanıyor. İnanıyorum ki; bu festivali düzenleyenler ve konunun diğer paydaşları Gaziantep’teki diğer organizasyonlarda olduğu gibi aynı coşkuyla bulguru hak ettiği yere getirecek. Bulgur Festivali’nin aynı zamanda gastronomi kenti Gaziantep'in yurt içi ve yurt dışı tanıtımına da büyük katkı sunacağını umuyoruz.”
“Amacımız bulgurun dünya mutfaklarına girmesi”
Gaziantep Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, Türkiye’deki bulgur üretiminin büyük bir bölümünün Gaziantep’te yapıldığını belirterek festivalle ilgili düşüncelerini şöyle dile getirdi: “Sarı altın olarak tabir edilen bulgur, tarihte bölge insanı için bazen bitmek bilmeyen kıtlık yıllarının can simidi, bazen de en güzel düğünlerin ve yemeklerin baş konuğu oldu. Birleşmiş Milletler bile bu çok değerli ürünü uzun yıllar gıda yardımlarında stratejik bir ürün olarak kullandı ve kullanmaya devam ediyor. Ülkemiz bulguru en çok üreten, en iyi işleyen ve en çok Ar-Ge yapan ülke konumundadır. Türkiye'nin bulgur üretiminin önemli bir bölümü de Gaziantep’te gerçekleşiyor. Biz de Anadolu topraklarında doğan bu cevherin iç pazarda tüketiminin artmasını ve tüm dünyada severek tüketilmesini sağlamak için 28-29 Mayıs 2016 tarihlerinde Bulgur Festivali’ni düzenleyeceğiz. Biz böyle bir festival ve benzeri etkinliklerle bulguru hem tüm dünyaya taşımak, taşırken de bulgur üreticilerimize yeni pazarlar kazandırmak istiyoruz. Bu sene şehrimizde yapılacak olan Bulgur Festivali’ne Gaziantep’in yanı sıra bulgur üretiminin yapıldığı diğer şehirlerden de üreticileri davet ettik. Bulgurun amiral gemisi olan Türkiye’de yapacağımız bu festival sayesinde bu lezzetin dünya mutfaklarına girmesini istiyoruz.”
“Bulgurun evrensele taşınması için işbirlikleri yapacağız“
Gaziantep Ticaret Borsası Meclis Başkanı Selami Memiş ise festivalle ilgili şunları söyledi: “Arkeolojik araştırmalara göre buğdayın ilk üretildiği yer olan Güneydoğu Anadolu’nun da içinde olduğu Bereketli Hilal bölgesi, aynı zamanda bulgurun da doğum yeri. Binlerce yıllık geçmişe sahip olduğu pek çok araştırmayla ortaya konan ve bu coğrafyanın sofralarına zenginlik katmış olan bulgur, tarihi boyunca sınırlarının ötesine geçemedi. Biz de bu gerçekten yola çıkarak düzenlediğimiz festivalle yerelden evrensele uzanan bir köprü oluşturmak istedik. Şu anda festivali Gaziantep’te yapıyoruz ancak diğer bulgur üreticisi şehirlerimizin benzer etkinliklerine de destek olacağız ve bulgurun dünyaya açılabilmesi adına gerekli işbirliklerini hayata geçireceğiz.”
“Bulgurun marka değerini yükseltmek için çabalarımız sürecek”
Festivali düzenleyen paydaşlardan Makarna, Bulgur, Bakliyat ve Bitkisel Yağlar Tanıtım Grubu (MBTG) Başkanı Surur Aydın da Türkiye’nin dünyanın en büyük bulgur ihracatçısı ve üreticisi konumunda olduğunu belirterek “MBTG olarak bulgurun dünyaya tanıtılması için çaba sarf ediyoruz. 2012’den bu yana dünyanın çeşitli ülkelerinde 60 civarında fuara katılarak bulguru üreticilere, ziyaretçilere anlattık, tanıttık. Aynı şekilde Türkiye’de de bulgurun tanıtımı konusunda etkinlikler yapıyoruz. Bulgurun hak ettiği yere gelmesi için çalışmalarımız sürecek” dedi.
Gaziantep’te gerçekleşecek olan Bulgur Festivali’nde bulgurun tarihçesi, beslenmedeki yeri, pişirme teknikleri gibi konular anlatılırken, Gaziantep Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri arasında en inovatif bulgur yemeği yarışması düzenlenecek. Yöre kadınlarının geleneksel lezzetlerdeki hünerlerini göstereceği en özgün bulgur yemeği yarışması ve Gaziantepli aşçıların sunumları da festivalde renk katacak diğer etkinlikler. Festivalde, MSA’nin başarılı aşçıları, diyetisyen Dilara Koçak ve gazeteci Cem Seymen gibi isimlerin katılımıyla gerçekleşecek panel, seminer ve workshopların yanı sıra kültürel etkinlikler, konserler, halk oyunları ve çocuklara yönelik eğlenceli aktiviteler de yer alacak. Kubat’ın da sahne alacağı Bulgur Festivali’ne ulusal ve uluslararası arenadan birçok gastronomi yazarı, kanaat önderi, basın mensubu, ünlü sanatçı, şef ve sektör temsilcisi katılacak.