Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde bilinen Firik bulguru oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Gaziantep yöresinde sıkça tüketilen bu pilavda da diğer pilavlarda olduğu gibi tuz,tereyağ,bulgur ve domates salçası yer almaktadır. Çerez olarakta tüketilen Firik Pilavının isli bir tadı olduğundan her damak zevkine uygun değildir. Yine de sevenleri için çok lezzetli bir pilav türüdür. Glisemik indeksi de oldukça düşüktür. Ayran ve salata ile sunabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı firik
- ½ adet kuru soğan
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- ½ su bardağı haşlanmış nohut
Yapılışı
- Tencerede tereyağını eritin. Firiği ve doğranmış soğanı ilave edip kavurun.
- Tuz, pul biber ayarını yapıp biber salçasını ekleyin. 2 dakika daha kavurun ve haşlanmış nohutu ilave edip sıcak tavuk suyu üzerine dökün.
- Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen pilavı 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.
Afiyet olsun…