Tarif
Hazırlık:
Hamur:
Sütü ısıtın, mayayla şekeri karıştırın. Unu dökün, üstüne tuz serpin ve ortasını açın. Ortaya sütü döküp unu biraz biraz karıştırın. Tereyağıyla yumurtayı yoğurun. Limonun kabuğunu rendeleyip hamura katın. Kalan limonu iç için ayırın. Hamuru yoğurarak yumuşatın. Sonra yağladığınız bir kaba koyun, üstünü kapatın ve 1 saat dinlendirin.
Lor Peynirli İç:
Lor peyniriyle tereyağını, şekerin yarısını ve yarım limonun suyunu yumuşak bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yumurtanın sarısını ayırın, mısır unu ve romla karıştırın. Kalan şekerle yumurta akını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Lor peynirli karışıma ekleyin.
Haşhaşlı İç:
Sütü kaynatın, karıştırmaya devam ederken haşhaşı, şekeri ve ekmek kırıntılarını ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Fırını 200 dereceye getirin. Un serptiğiniz tezgahta hamuru 6 santimetre çapında bir rulo hâline getirin. Ruloyu 20 dilime bölün. Her dilimi kase gibi olması için içten dışa doğru itin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dilimleri yerleştirin. Ortalarına çatalla delik açın. Çırptığınız yumurta sarısını kenarlarına sürün. Her dilime 3 kaşık lor peynirli iç koyun, üstüne haşhaşlı içi ekleyin. Ortasına erik kompostosu dökün. Kolache’yi kızarana kadar 20 dakika pişirin. Biraz su kattığınız kayısı reçelini ısıtın. Kolache’nin üstüne sürün, sonra kavrulmuş badem serpin.