Kıymalı Gözleme
Gözleme, ince olarak açılmış yufkanın çeşitli içlerle doldurulduktan sonra sac üzerinde, odun ateşinde pişirilmesi şeklinde hazırlanan bir çeşit aperatif Türk böreğidir. Özellikle Anadolu’da çeşit çeşit içlerle, birbirinden lezzetli gözlemeler yapmak, bir geleneksele dönüşmüştür.
Bugün biz de sizler için harika bir tarif olan ve Anadolu’ da, Türk mutfaklarında sevilerek yapılan ve özellikle hafta sonları kahvaltı sofralarımızı lezzetlendiren gözleme tarifleri vermek istedik. Kıymalı gözleme tarifimiz bunlardan biri.. İşte kıymalı gözleme tarifimiz;
Malzemeler (8 kişilik);
5 adet taze yufka,
600 gram kıyma,
3 adet kuru soğan,
1 su bardağı öğütülmüş ceviz,
Yarım demet maydanoz,
4 yemek kaşığı tereyağı,
Tuz, kırmızı pul biber, karabiber.
Kıymalı gözleme nasıl yapılır?
İlk olarak soğanları kalın bir rendeden geçirin ve tereyağı koyduğunuz bir tavada güzelce kavurun.
Soğanlar 5 dakika kadar kavrulduktan sonra üzerine, kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Daha sonra içerisine öğütülmüş cevizi, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları da ilave edin.
İç harcını ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda dinlendirin.
Tezgaha yufkayı yayın ve üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan serin.
Köşelerinden içeriye doğru katlayın (kare olacak şekilde).
Hafif yağda ya da yağ gerektirmeyen bir sacda, iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Çay ile sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
KadınlaHerşey.com