Şarap uzmanı Kathryn McWhirter, onlarca yıldır yiyecek ve şarap eşleştirme hakkında yazıyor.
Burada mükemmel eşleşmelerinden bazılarını paylaşıyor.
Hepimize bakın en iyi yemek ve şarap kombinasyonları kilitli akşam yemeği için pizza, köri, yazlık börek, bol ve daha fazlası dahil.
Et
Sosisler
Sosisler, hangi etten yapıldıklarıyla aynı şarapları severler, ancak şifalı bitkiler ve baharatlar büyük fark yaratacaktır.
Adaçayı ile tatlandırılmışsa, sauvignon blanc veya syrah / shiraz'ı tercih edin. Cumberland pinot noir'ı seviyor. Domuz eti ve ot veya domuz eti ve pırasa carmenere gibi. Toulouse, Güney Afrika pinotajı veya İspanyol ruedası için geçerli.
Mangalda pişirebileceğini bilmediğin 10 yiyecek.
Domuz
Domuz eti, pek çok şarapla birlikte gelen rastgele bir ettir.
Beaujolais mükemmeldir ve syrah, shiraz ve pinot noir harikadır ya da Portekiz'den alentejo kırmızısı veya beyaz için chablis.
Alman rieslingine geçmediğiniz sürece elma sosu şaraba yardımcı olmaz.
Sığır eti
Sığır eti, beaujolais gibi gamay üzümünden elde edilen şaraplar için de mükemmeldir (sığır etinin büyük, etli şarap) ve malbec, Portekiz'in touriga nacional üzümü, güney İtalya primitivo veya kırmızı zinfandel.
Kuzu
Kuzu da kırmızı üzümleri sever - garnacha ve tempranillo, belki de rioja, merlot, cabernet sauvignon ve cabernet franc (bu üzümlerin kırmızı bordo karışımları).
Bu yüzden mangal yakmayacak
Tuna
Ton balığı taze olduğunda kırmızı şaraplar için şaşırtıcı derecede iyidir - çok meşe olmayan bir malbec, carmenere veya syrah / shiraz veya beyazı tercih ederseniz beyaz bir semillon, belki Avustralya'dan veya bir İtalyan vernaccia.
Tüm serimizi görün en iyi kırmızı şaraplar.
Tavuk
Tavuk, çok sayıda şarapla kolaydır, ancak frascati, merlot ve İtalya'nın sangiovese üzümüne (chianti'deki ana çeşit) çok düşkündür.
Sebze ve salata
Sebzelerde, özellikle kök sebzelerde genellikle doğal bir tatlılık vardır.
Benzer bir tatlılığa sahip şaraplarla iyi gidebilirler - ucuz vinho verde veya Alman kızartması düşünün.
Beyazlar kırmızılardan daha iyi olma eğilimindedir, aslında bazı sebzeler kırmızı şarapların tadı daha acı verir - kereviz ve ıspanak diğerleri arasında.
En iyi beyaz şaraplar tat testlerimizden.
Biberler
Tatlı biberler, hem kırmızı hem de beyaz olmak üzere belirli şarapları mükemmellikle birleştirir.
Evinizi şarap eşleştirme becerilerinizle şaşırtmak için pişmiş veya pişmemiş biber ekleyebilirsiniz.
Tüm renklerin biberleri (beyaz) gewurztraminer, kuru muscat ve alvarinho / albarino ile çarpıcı bir uyum sağlar ve kırmızı biberler şiraz veya beaujolais ile nefisdir.
Sıcak bir yazın kapatıldığı gün, yeşil biberli gazpacho çorbası ile sancerre veya diğer sauvignonları deneyin veya bir şişe verdejo veya rueda ile tüm İspanyolcayı deneyin.
Bizim seçimimize göz atın en iyi vegan şaraplar.
Salata sosu
Pansumanlar çok asidik olmadıkları sürece şarapla çalışır - fazladan yağ ekleyin veya vinho verde veya muscadet gibi daha keskin bir şarap seçin.
Soslar
Ketçap
Şarap seçiminiz ketçap özleminizden üstün geliyorsa, en iyisi diğer tatlı, sirke sosları ile birlikte ketçaptan tamamen kaçınmaktır.
Kahverengi, tartar, Hint turşusu, barbekü ve tatlı biber sosları, yaban turpu, wasabi ve pürüzsüz, sarı İngiliz hardalı, şarapların tadı düz ve sıkıcıdır.
Hangi domates sosunun en iyi olduğunu bulun ketçapları karşılaştırdığımızda.
Hardal
Kepekli ve dijon hardalları hem kırmızı hem de beyaz şaraplara daha dosttur. Dijon hardalı, sihirli bir şekilde sert bir kırmızı şarabın tadını daha yumuşak hale getirebilir.
Soya sosu
Soya sosu, diğer tuzlu yiyecekler gibi asitliği yüksek şaraplarla iyi eşleşse de, şarapların tadında çok az fark yaratır.
Başarılı bir dış mekan yudumu için beş ipucu
- Beklerken, yemek yerken ve ızgaranın etrafında dinlenirken içmesi için kolay bir kraker isteyeceksiniz.
- Beyazlar ve güller doğası gereği kolaydır, ancak bazı kırmızılar çok serttir, kendi başlarına zevkle içilemeyecek kadar kısıktır. Bir şarabın ne kadar sert olacağını nasıl bilebilirsin? Ucuz kırmızılar, kasıtlı olarak erken içmek için üretildikleri için muhtemelen daha yumuşak, daha verimli ve daha kolay olacaktır.
- Genellikle meyveli, yumuşak, içimi kolay şarapları uygun fiyatlara yapan kırmızı üzümler arasında gamay, merlot ve barbera bulunur.
- Güneşte bir yarımın gölgede iki litre değerinde olduğuna dair eski bir söz vardır. Bu kesinlikle şarap için de geçerli. Daha düşük alkol için, Almanya, Kuzey Portekiz, Kuzey İspanya, İngiltere, Fransa'daki Loire, Tazmanya, Yeni Zelanda, Patagonya, dağlarda ve kıyılarda dahil daha soğuk şarap bölgelerine bakın.
- Güneş ışığındaki panzehir, susuz kalmamak için bol sudur.