Peynirli İrmik Helvası Yapılışı
Özellikle soğuk kış akşamlarının nefis tatlısı irmik helvası, hemen her yörede farklı şekilde yapılan geleneksel tarifler arasında yer alır.
Akdeniz usulü irmik helvasında ise tuzsuz beyaz peynir kullanılmaktadır. Klasik irmik helvasından bir parça değişik bir lezzete sahip olan bu helva, fazla şekerli tatlı çeşitlerinden hoşlanmayan kişilerin damak zevkine hitap edecektir.
Misafir sofralarında, yemek sonrası en son lezzet olarak sunulan bu helva, tüm misafirlerin hoşuna gidecek özellikte bir tatlı olarak dikkat çeker.
İkram edilecek kişi sayısına göre, verilen ölçüleri artırmak veya azaltmak mümkündür.
Peynirli irmik helvasının malzemeleri;
- 1 su bardağı kadar irmik
- 3 büyük su bardağı su
- 2 su bardağı kadar toz şeker(damak zevkine göre azaltılabilir)
- 300 gram, tuzsuz olarak satılan beyaz peynir(Çerkez peyniri olarak adlandırılır)
- 100 gram tereyağı veya margarin
- Tercihe göre kavrulmuş çam fıstığı, fındık, badem veya ceviz
Peynirli İrmik Helvasının Yapılışı
- İlk olarak derin bir tencere içerisinde su ve toz şeker 5 dakika kadar kaynatılır ve bir kenarda bekletilir.
- Ayrı bir teflon tavada, 50 gram tereyağı veya margarin eritilerek, irmik eklenir.
- İrmik esmerleşene kadar kısık ateşte kavrulur.
- Ocakta olan irmiğin üzerine, kenarda bekletilen şerbet eklenerek, ateşin altı daha fazla kısılır.
- Teflon tavanın kapağı kapatılarak irmik suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.
- Ocağın altı kapatılmadan, rendelenen peynir eklenerek helva tekrar karıştırılır.
- Peynir ile iyice karışan helva, yaklaşık 5 dakika daha ateşte bekletilip demlenmeye bırakılır.
- En son olarak kalan 50 gram tereyağı küçük bir tavada eritilerek, helvanın üzerine gezdirilir.
- 10-15 dakika dinlendirilen helvayı, küçük bir kâsede şekillendirdikten sonra; kavrulmuş çam fıstığı, fındık, badem veya dövülmüş ceviz ile süsleyerek servis yapmak mümkündür.
- Tercihe göre Yaz aylarında dondurma ile servis yapılabilen irmik helvasının, besleyici değeri bir hayli fazladır.
Diğer helva çeşitlerinden hoşlanmayan çocukların, dondurma sayesinde bu müthiş helvayı severek yemesi mümkündür.
İçeriğinde bulunan peynir sayesinde, bol miktarda protein içeren bu sağlıklı helva, çok kısa süre içinde evinizin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alacaktır.
AFİYET OLSUN.
Bir önceki yazımız olan Ali Nazik Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.