Yılbaşı sofranızda eğer ete yer verecekseniz etin iyisini bulmanız gerekecektir. İşte size İstanbul’da uğramadan olmaz diyeceğiniz kasapların listesi;
Balık Pazarı’nın en güvenilir kasaplarından. Kuzu karski ve kasap sucuğu denenmeli.
1935 yılından günümüze kalitesinden ödün vermeyen bir aile işletmesi. Tezgahından bıçaklarına ve paket yaparken kullandıkları ipliğe kadar geleneklerini korumayı başarıyorlar.
Bıldırcın, köy tavuğu ve hindi için İstanbul’daki yegane kasaplardan.
Sakatat için doğru adres.
Türkiye’nin içinde bar ve kütüphane olan ilk kasabıydı. Hala böyle farklılıklar barındırıyor. Etleri çok kaliteli.
Salam, sosis ve domuz eti ürünleriyle İstanbul’un seçkin kasabı Kozmaoğlu, 1968’den beri aynı aile tarafından işletiliyor.
Kars yöresinde endemik otlarla beslenen hayvanların etleri ustalıkla işleniyor. Kavurma ve sucuğu çok lezzetli.
‘Dry aging’ yöntemiyle dinlendirilen et çeşitleri, merguez sosis, organik köy tavuğu başarılı.