Çocukluğumda annem kabuklu taze bezelye (araka ) taze patates, pirzola tavası yapardı. Çok severdim. Eşim sevmediği için , hiç kabuklu bezelye pişirmedim. Pazarda bezelyeler o kadar taze idi ki; dayamadım alıp az da olsa , zeytinyağlı pişirdim.
Dükdüklü tencere kullanırım genellikle, hiç su ilave etmeden veya duruma göre çok az su ile 10dk . da hazır olur .Bu şekilde hem vitamini fazla kaybolmaz hemde daha yeşil kalır sebzeler.
Bir et yemeği yanında veya pilav ,makarna ile güzel bir menü olabilir.
MALZEMELER
250GR kabuklu taze bezeleye
1küçük soğan,doğranmış
1domates,kabukları soyulup doğranmış
3çorba kaşığı zeytinyağı
1tatlı kaşığı şeker
1/2çay kaşığı tuz
HAZIRLANMASI
Bezelyeleri yıkayın,süzün. Her bezelyenin iki ucunu kırın ,yan ipçikleri ayıklayın. Bir tencereye , önce kıyılmış soğanı , onun üzerine bezelyeleri dizin. Doğranmış domatesi bezelyelerin üzerine yerleştirin. Tuz, şeker ve bir kaşık zeytinyağı gezdirin. Yarım bardak su ilave edip ,tencerenin kapağını kapatın. Hafif ateşte 25-3odk. tencerenin kapağını açmadan pişirin. (Düdüklü tencere kullanıyorsanız hiç su ilave etmeyin 10dk pişirin),
Tencereyi ateşten alın. Kalan zeytinyağını ilave edin . Servis tabağına alın. Oda sıcaklığın da servis yapın.