Daha sağlıklı internet? Bay Grey
The gıda etiketleme çılgınlığı tehlikeleri hakkında afiş başlıkları ile birleştiğinde glüten, genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) ve hormonların giderek saçma sonuçlara yol açmaktadır.
Örneğin, şimdi “premium” su satın alabilirsiniz bu sadece GDO ve glütensiz ürünler değil aynı zamanda sertifikalı kaşer ve organik ürünlerdir. Hiçbir yerde tek bir damla su bulunmamasının ya mülk içerdiğini ya da bu işaretlerle herhangi bir şekilde değiştirilebileceğini unutmayın.
Bazı etiketler, tüketiciler tarafından kolayca tespit edilemeyen yararlı bilgiler sunarken, diğerleri tüketicilerle bir bilgi boşluğundan yararlanan ve süreç etiketleri için prim ödemeye istekli olduklarından istifade eden yanıltıcı iddialar içerir. Örneğin, bir ürünün menşe ülkesine ilişkin detaylar faydalıdır; bir şişe su etiketleme “Glutensiz” ve “GDO olmayan” çok daha az.
Bir gıda ekonomisti olarak deneyimlerime göre, bu “sahte şeffaflık” tüketicileri gıdalarının doğası hakkında bilgilendirecek hiçbir şey yapmıyor. Üstelik, daha yüksek bir fiyat etiketi ile birlikte olması, refahı azaltabilir. Gelecek yıl yürürlüğe girecek olan yeni bir etiket yasası sadece sorunları daha da kötüleştirecek.
Gıda etiketlerinin kısa tarihçesi
1960'lerin sonlarına kadar, tüketiciler çok az şey biliyordu Satın aldıkları hazır yiyeceklerin besin içeriği hakkında.
İşlenmiş gıdalardaki çarpıcı büyüme bunu değiştirdi ve ilk 70'lerde gönüllü ve zorunlu bir beslenme etiketleme sistemine yol açtı. Diyet ve sağlık arasındaki ilişki hakkında daha fazla şey öğrendiğimize göre, Kongre tüketicileri geçerek tüketicilere daha fazla bilgi vermeye çalıştı. 1990 Beslenme Etiketleme ve Eğitim KanunuGıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) şirket talep etme yetkisi veren bazı besin maddelerini listeler ve gıda paketleri ile ilgili diğer detaylar.
O zamandan beri, Gıda etiketleme sadece daha da büyüdü. “Gibi bazı etiketlerorganik, ”Katı federal kurallara uyulurken, diğerleri“doğal". Yumurtalar tavuklardan gelebilir “kafessiz” (düzenlenmiş olmayan) veya “serbest menzilli” olan (yani), sütünüz “ot beslenen” ineklerden gelebilir (standart değil) veya “hormon içermez” (doğrulama gerektirir).
Bu etiketler, büyük ölçüde tüketicinin, yemeğin üretilme şekli hakkında daha fazla bilgi sahibi olma arzusunun ve sahte veya istemeyen talepler için daha fazla ödeme yapma istekliliğinin sonucudur.
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Bir ürünün özellikleri
Tüm bu etiketlemelerin tüketici davranışlarını nasıl yönlendirdiğini anlamak için, ekonomiye geçelim.
Ekonomist Kevin Lancaster hipotetik Tüketicilerin mutluluğu, satın alabilecekleri bir üründen değil özelliklerinden elde etmeleridir.
Örneğin, bir araba satın alırken, onu satın almak isteyen özellikleri - renk, marka, boyut, fiyat veya yakıt verimliliği. Çevrimiçi gezinmek bile aramaları bu özelliklere göre hassaslaştırmamıza izin veriyor. Boyut ve renk gibi bu özelliklerin bazıları satın almadan önce gözle görülebilir ve doğrulanabilirken, otomobilin yakıt verimliliği gibi diğerleri noktalı çizgiyi imzalayıp anahtarlarınızı toplayana kadar onaylanamaz.
Başka bir deyişle, şirket araba hakkında sizden daha fazla şey biliyor, ekonomistler diyor asimetrik bilgi. Ekonomist George Akerlof Nobel Ödülü kazandı asimetrik bilgi çalışmaları için ve nasıl korkunç pazar sonuçlarına yol açtığını.
Benzer şekilde, yiyecek yalnızca satın alındıktan sonra gözlemlenebilecek özelliklere sahiptir. Bir elma alabilir ve bir tane olup olmadığını görebilirsiniz. Sakatlıklarıama nasıl tadına bakacağını gerçekten bilmiyorsunuz ve tüketimden sonra ne kadar kaloriye sahip olduğunu bile bilmiyorsunuz. Yiyecek etiketlerinin yardım edebileceği yer burasıdır.
Bilgi açığını kullanmak
Ne yazık ki, asimetrik bilgi sorunu hiçbir zaman tamamen ortadan kaldırılamaz ve tüketiciler alışveriş yaparken istedikleri kadar bilgiye sahip olamazlar.
Zorunlu etiketleme, özellikle bir yiyeceğin 160 kalori içerdiği veya önerilen günlük C vitamini yüzdesinin yüzde 60'ini yüzde XNUMX içerdiği bilgisi gibi ek bilgiler tüketici refahını artırdığında, bu boşluğu azaltmaya yardımcı oldu.
Bununla birlikte, bazı şirketler, bir prim toplamak veya pazar payını artırmak için belirli bir bileşen veya süreçle ilgili tüketici endişelerini ön plana çıkararak bu bilgi açığından yararlanmak için gıda etiketleri kullanır. Bunu yapma yollarından biri, muhteviyatı muhtemelen ilk elde edemeyen ürünler üzerinde artan bir şekilde bulunmayan sözde devamsızlık etiketleri (“içermeyen” gibi) yoluyla sahte şeffaflık sağlamaktır.
Daha önce bahsettiğim su örneği bunun en açık örneği olsa da, diğerleri sadece bir amaca hizmet etmediklerini görmek için biraz daha fazla bilgiye ihtiyaç duyarlar. Dan beri federal düzenleme Hormonların domuz veya kümes hayvanlarında kullanılmamasını gerektirir, bir tavuk göğsü reklamı “hormonsuz” bir anlam ifade etmiyor - bununla birlikte bir şirketin daha fazla ücret almasına veya ürünlerinin daha az etiketli rekabette öne çıkmasına yardımcı olmasına izin veriyor.
FDA bir şirketin, etiketi “federal düzenlemelerin hormon kullanımını yasakladığını” söylediği sürece bu cümleyi kullanmasına izin verir.
Sinyal güvenliği
A yeni yasa Bazı yiyeceklerin GDO etiketlemesini zorunlu kılan bu durum, 2018 yazında yürürlüğe girdiğinde bu sorunları muhtemelen daha da artıracaktır.
Nedenini anlamak için, asimetrik bilgiye ve sinyal etkisi olarak adlandırılan ilgili bir ekonomik teoriye dönelim. Bir alıcı açık bir işaretten açık bir mesaj aldığında bir sinyal efekti ortaya çıkar. Örneğin, “düşük sodyum” etiketli bir yemek, tuzdan kaçınılması gerektiğini dolaylı olarak iletebilir. Hükümet, bir etiket zorunlu olduğunda olduğu gibi, sinyal etkisine dahil olduğunda, etki daha güçlü olmaya meyillidir.
Bu nedenle, yeni GDO etiketleme kanunu, tüketicilere biyo-mühendislik ürünü yiyeceklerin bir şekilde kötü olduğunu işaret etmek zorundadır. Bazı ülkeler GDO kullanımını yasaklamış olsa da, Avrupa'da olduğu gibi, FDA söyledi o “inandırıcı kanıtların Bugüne kadar pazarlanan GE bitki çeşitlerinden elde edilen gıdaların, karşılaştırılabilir, GE olmayan gıdalar kadar güvenli olduğunu göstermiştir. ”
Yeni yasalar sonucunda, GDO'suz ürünler satan şirketler, yasalar bu gıdalar için geçerli olmasa da, etikete “GDO'suz” tokat atacaklar.
Endişeleniyorum, daha fazla işletme etiketlerinde daha fazla saçma iddialarda bulunduğundan, tüketicilerin ürünleri daha da şaşırtacak ve böylece ürünleri market marketindeki rekabette öne çıkacak. Tüketicilerin bu “sahte şeffaflık” etiketleri karşılığında elde edeceği tek şeyin daha yüksek bir fiyat etiketi olmasını bekliyorum.
Yazar Hakkında
Brandon McFadden, Gıda ve Kaynak Ekonomisi Doçenti, Florida Üniversitesi
İlgili Kitaplar
{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = gıda etiketleme gerçeği; maxresults = 3}