Veganlık, beslenme tarzı olarak görülmemelidir. Dönem dönem uygulanıp bırakılan beslenme öykülerinden farklı olarak sürdürülebilirliği olmalıdır. Çünkü veganlığın özünü hayvan özgürlüğü oluşturmaktadır ve hayvanların katledilmesine ve sömürülmesine karşı durmaktadır. Bu sebep ile hayvansal kaynaklı besinler diyette reddedilmektedir.
Sadece et, tavuk, balık gibi besin ögelerini değil hayvanlardan elde edilen süt, yoğurt, peynir, bal, deri, kürk, ipek, kozmetik ürünler ve sabunlar gibi birçok çeşit ürünü tüketme sınırlaması mevcuttur.
Besin ögesi çeşitliliği azalmış olarak düşünülse de yeni seçenekler ve besleyici tarifler hem bedenen hem de ruhen rahatlamaya faydalı olmaktadır.
En çok eksikliği görülen besin grupları, proteinlerdir. Protein grubu içerisinde bulunan, demir, kalsiyum, D vitamini, B12, B3 vitaminlerinin alımında yetersizlik görülmektedir. Gerek hayvansal içeriği olmayan takviyelerle gerekse aynı besin ögelerini diyette farklı besin grupları ile değişim yaparak düzenli beslenmek gerekmektedir.
Vegan olmaya karar verildiğinde rutin 6 ay yada 1 yıl aralıklar ile vücut için elzem olan vitamin ve minerallerin alımları kontrol edilmelidir. Yetersiz alınan vitamin yerine tercih edilen doğru besin ile konulmalıdır.
Porsiyon kontrolü olmazsa kilo sorunu ortaya çıkabilir
İlk zamanlarda karbonhidrat tercihleri daha kolay ve besleyici olmaktadır, ancak bu durum ağırlık artışına sebep olmamalıdır. Sağlıklı ve hafif bir beslenme tarzı olan vegan beslenmeyle bile porsiyon kontrolü olmadığı zaman kilo problemleri yaşanmaktadır.
Her zaman olduğu gibi hareketsiz yaşama karşı düzenli egzersiz yapmayı görev haline getirmek gerekmektedir.
Vegan beslenen bireylerin diyetlerinde en çok bulunan besinler ve içerikleri…
|Miktarı||Karbonhidrat Kaynakları||Protein Kaynakları||Yağ kaynakları|
|Yulaf ezmesi||1/2 su bardağı||15g||3g||–|
|Soya sütü||1 su bardağı||7g||5g|
|Bagel||1 orta boy||–||10g||–|
|Tofu||6 oz.||–||12g||14g|
|Sebze çeşitleri||1 tabak||30g||12g||–|
|Kurubaklagil çeşitleri||1 su bardağı||30g||18g||–|
|Pirinç||1 su bardağı||45g||6g||–|
|Esmer ekmek||1 dilim||15g||3.5g||–|
|Kinoa||1 su bardağı||15g||5g||–|
|Kuruyemişler||2 yemek kaşığı||–||4g||10g|
Vegan diyetler, kolesterol içermeyen, doymuş yağ içeriği düşüktür. Kalp damar sağlığı ve birçok kanser çeşidi için engelleyici olabilmektedir. Ağırlık kaybı için ideal sonuçlar verebilmesi yağ içeriğinin düşük olmasına bağlı olmaktadır.