Tahin Besin Değerleri: Tahin kaliteli susam tohumlarının temizlenip kabuklarının soyulmasıyla ve birçok işlemlerden geçerek elde edilen bir besin kaynağıdır. Tahin içerdiği besinler yüksek değerli protein, vitaminler ve yağlar ile en az et ürünleri ve süt ürünleri kadar kıymetli besin kaynağı sayılmaktadır.
Tahinin içeriğinde potasyum, kalsiyum, magnezyum, folik asit ve fosfor, demir, B1 ve lif açısında çok zengindir. Tahin genelde pekmez ile tüketilmektedir. Tahin besin değerleri içerisinde yağ oranı oldukça yüksek olduğundan tüketiminde aşırıya kaçmamaya dikkat edilmelidir.
Tahin içerisinde bulunan susam yağ ve protein, E, C, ve B vitaminleri sayesinde kış aylarında grip, soğuk algınlığı gibi birçok hastalığa karşı vücudu ve hücre yapısını korumaktadır.
Tahin besin değerleri: Susamda elde edilen tahinde bulunan 100 gr besin değerleri.
- Enerji 634 kcal
- Yağ oranı 60.09 g
- Karbonhidrat 10.52 g
- Kalsiyum 87.71 mg
- Protein 25.51 g
- Demir 6.03 g
- Vitamin B1 1.08 mg
- Niacin 4.5 mg
Tahinin besin değerine göre faydaları: Tahin esansiyal yağ asitleri ile cilt sağlığı ve güzelliği içinde çok önemli bir besin kaynağıdır.
Kalp sağlığı: Tahin 1 tatlı kaşığında 8 gr yağ içerir bu yağın % 80 doymamış yağ asidi içerir. Doymamış yağ asitleri kalp sağlığını korumakta ve içerisindeki omega 3 iltihaplı hastalıklara karşı kalbi korumaktadır.
Bağışıklık sistemi: Günlük alınan 1 tatlı kaşığı tahin içerisinde % 26 çinko % 9 demir ve % 12 selenyum içermektedir. Bunlar bağışıklık sistemi üzerinde oldukça faydalı olup bağışıklık sistemini bazı zararlara karşı korur ve güçlendirir. Beyaz kan hücrelerinin normal görevlerini yapmayı sağlamaktadır.
Kemik sağlığı: Tahin içerisinde 1 tatlı kaşığında % 88 mg kalsiyum içerir bu miktardaki kalsiyum kemik sağlığını korur. Tahin içerisinde bol miktarda bulunan çinko sayesinde kadınlarda menopoz döneminde sık görülen osteoporoz riskini düşürmektedir. Erkeklerde ise kemik yoğunluğunu artırır ve kalça, omurga kemiklerini korur.
Anemi: Anemi hastalığı olan kişiler demir eksikliğini günlük bir miktar tahin tüketerek karşılayabilirler. 1 tatlı kaşığı tahin içerisinde 2 miligram demir içermektedir bu miktarda günlük alınması gereken demir miktarını karşılamaktadır.
Kolestrol: 100 gr tahin içerisinde 400-413 miligram fitesterol bulunmaktadır bu miktarda kandaki kolesterol dengelemeye ve kanser riskini azaltmaya yeterli miktardır.
Beyin sağlığı: tahinin içerisinde bulunan omega 3 omega 6 yağ asitleri beyin sağlığını korur ve Alzheimer hastalığını yavaşlatır, sinir hücrelerini ve beyin fonksiyonlarını kuvvetlendirir.
Saygılar.